Kartoffelmos er løbende: hvad skal man gøre og hvordan man løser det?

Kartoffelmos er en ret, som mange mennesker - især børn - holder af. For at den skal blive rigtig velsmagende, moderat tyk, skal du kende hemmelighederne ved dens tilberedning.

Hvorfor kartoffelmos bliver for tyndt

Der er to grunde til, at kartoffelmos kan blive for flydende:

1. Når kartoflerne er blevet kogt i lang tid og har absorberet meget væske.
2. Kartoffelbuljong blev ikke drænet helt af, da grøntsagen blev moset.

Naturligvis kan kartoffelmos også blive flydende på grund af værtindernes uagtsomhed, hvis de ved et uheld har hældt bouillon, vand eller mælk i dem. Denne variant forekommer dog sjældent og kun undtagelsesvis.

Hemmelighederne til at gøre kartoffelmos tyk

For at kartoffelmosen skal blive perfekt, skal tilberedningsteknikken følges. Til en delikat ret er det bedst at vælge en grøntsag med et højt stivelsesindhold. Unge kartofler er derfor ikke egnede.

Straks efter skrælning vaskes kartoflen og simres uden at blive lagt i blød i vand. For at få en velsmagende mos er det bedst at lægge rodfrugten i saltet, kogende vand. Den skal dække kartoflerne lidt. Når det koger, skrues der ned for varmen, og det hele simrer i 20 minutter under låg. Hæld derefter bouillonen fra og brug en kartoffelmoser til at mose kartoflerne uden at tilsætte noget. På dette tidspunkt må du ikke bruge en blender. Du kan kun ødelægge smagen af kartoffelmos ved at gøre den tung og klistret.

Mos kartoffelmosen med smør og ælt den, og tilsæt derefter mælk eller fløde. Mejeriprodukterne skal opvarmes og hældes i portioner.

Kartoffelmos serveres varmt til bordet, da det ikke tåler yderligere opvarmning. Under kartoffelmosen kan du tilføje stegte løg, friske urter eller bacon, som kan give retten en helt ny farve.

Tip! For fastende personer er det ikke nødvendigt at bruge afkog eller kogt vand, når de purerer kartofler. Det er bedre at bruge mandel- eller sojamælk.

Sådan tykner du kartoffelmos, hvis de bliver flydende

Har du tilberedt kartoffelmosen forkert og ikke opnået den ønskede konsistens, så den blev slimet? Det er ikke noget stort problem. Der er flere måder at gøre det rigtigt på. Det er ikke svært, og der findes produkter til at reparere skålen i alle hjem.

Metode nr. 1

Trykblødning kan hjælpe med at gøre din yndlingsret tykkere. Til dette formål lægges puréen i gaze, bindes i enderne og hænges op. Princippet er det samme som ved tilberedning af ostemasse. Efter 40 minutter, når den overskydende væske er drænet, kan kartoflerne tages ud, tilsættes smør, opvarmes og serveres på bordet.

Metode nr. 2

Kom kartoffelmosen i en stor gryde, og varm den op ved svag varme under kraftig omrøring med en gaffel, så den ikke brænder på. Overskydende fugt fordamper, og retten får den ønskede konsistens. Tilsæt nu smør og server.

Metode 3

En metode, der er velegnet til dem, der har en mikrobølgeovn. Læg kartoffelmosen i et passende fad, lad låget sidde på og sæt den i mikrobølgeovnen i et minut eller to. Tag den ud. Hvis der stadig er væske, fortsættes proceduren flere gange.

Metode nr. 4

Ved at bruge fortykningsmidler kan de kogte kartofler blive tykkere. Kom en spiseskefuld af et af fortykningsmidlerne i retten og rør rundt med en gaffel. Fortsæt på denne måde, indtil kartoffelmosen bliver tykkere. Med denne metode kan du bruge:

• kartoffelstivelse;
• majsmel;
• revet hård ost;
• pulveriseret mælk;
• instant kartoffelflager.

Tip! Du kan koge nogle kartofler separat, mose dem uden at tilsætte væske og tilføje dem til den flydende skål.

Hvad skal man lave med kartoffelmos

Mosede flydende kartofler kan bruges til sekundær tilberedning af velsmagende måltider. De kan bruges til:

• gryderet;
• kartoffelmossuppe;
• dumplings eller dovne dumplings;
• koteletter eller zrazy.

Hvis du vil lave en gryderet, kan du tilsætte æg til kartoflerne, drys revet ost på toppen og sætte dem i ovnen for at gøre skorpen sprød. Gryderetten smager bedre, hvis du tilsætter stegt kylling eller hakket kød eller svampe stegt med løg.

Den mosede kartoffelsuppe smager endnu bedre, hvis du gør den flydende med lidt mere mælk eller bouillon. Rør det hele sammen, varm op til det koger, tilsæt smør og krydderurter. Du kan også tilføje stegte gulerødder og revet løg.

Dumplings, suppe dumplings og dovne dumplings kan laves ved at blande kartoffelmos med æg og tilsætte mel. Der kan tilsættes revet hård ost. Kog dem i saltet vand og server dem varme, dækket med smeltet smør. Gnocchi'erne kommes i den kogende suppe, der er næsten kogt. Koteletter og zrazy laves på samme måde. For alle produkter - dumplings, koteletter, dumplings, kartoffelmos må ikke være for flydende. Ellers skal du tilsætte meget mel, hvilket vil påvirke smagen negativt.