Avokádo: zdravotní výhody a kontraindikace

Výrazná máslová dužina avokáda se stala ozdobou domácností daleko za hranicemi Mexika a Spojených států. Její jemná travnato-oříšková vůně, vysoká výživová hodnota a řada prospěšných vlastností z ní činí vítaného hosta na našem stole. Podívejme se blíže na její přednosti, možné kontraindikace a způsoby přípravy.

Složení a kalorie

Avokádo je jedinečná rostlina jako žádná jiná. Velké vytrvalé stromy plodí hruškovité plody s velkou peckou a olejnatou dužinou. Nemá žádnou výraznou chuť ani vůni, takže z kulinářského hlediska je velmi obtížné zařadit avokádo do nějaké potravinářské třídy. Nejčastěji se používá do salátů, krémových polévek, předkrmů a omáček, vzácněji jako základ dezertních těst.

Vzácné rostlinné tuky v avokádu neobsahují cholesterol a při správné konzumaci vám mohou pomoci shodit pár kilo navíc. Kromě toho avokádo obsahuje mnoho vitaminů a stopových prvků, v čele s vitaminem E, který je nezbytný pro udržení metabolismu a zdravé pokožky.

Avokádo také obsahuje přibližně 10 % mononenasycených a po 2 % polynenasycených a nasycených tuků, které tělu dodávají potřebné zásoby. Již 50 g ovoce denně pokryje potřebu karotenoidů, které jsou užitečné pro zrak a hojení tkání.

Avokádo má při všech svých výživových hodnotách nízký glykemický index, takže je vhodné pro diabetiky. Všechny složky ovoce, včetně vlákniny, se v těle snadno vstřebávají.

Avokádo je bohaté na minerální látky, jako je draslík, vápník, hořčík, měď, železo, selen, zinek, fosfor a sodík, a obsahuje téměř všechny vitaminy včetně A, E, C, PP, K, B a dokonce i D. Obsahuje kyselinu olejovou a pantotenovou, které jsou nezbytné pro správnou funkci nervového a imunitního systému.

Avokádo má v závislosti na odrůdě kalorickou hodnotu 160 až 240 kcal na 100 g, přičemž k vyvážení živin v těle stačí přibližně 50 g denně.

Zdravotní účinky avokáda

Obecné výhody

Za jeden z hlavních přínosů avokáda je považována jeho výživová hodnota, ovoce je vysoce ceněno mezi vegany, protože může svými "zdravými kaloriemi" vyplnit významnou část jídelníčku. Mimo jiné pomáhá trávicímu traktu, zklidňuje i podráždění sliznic a pročišťuje střeva.

Posiluje také srdce, normalizuje krevní tlak a díky vysokému obsahu draslíku pomáhá ledvinám.

Další cennou vlastností je jeho pozitivní vliv na reprodukční systém. Avokádo zde vykonává "komplexní práci":

1. Foláty připravují tělo ženy na donošení dítěte a posilují imunitní systém, zatímco u mužů zlepšují kvalitu spermatu.
2. Vitamíny E a C čistí tělo od toxinů.
3. Protizánětlivé látky posilují imunitní systém a brání nemocem.
4. Minerály stabilizují složení krve a normální hladinu hemoglobinu.
5. Zároveň je avokádo považováno za jedno z afrodiziak, které se v receptech často doplňuje červeným pepřem, mořskými plody, banány - složkami, které zvyšují potenci, podporují silné libido a výdrž.
6. Protizánětlivé látky podporují zdraví místních pohlavních orgánů.

Konzumace avokáda má pozitivní vliv na nervovou činnost, vyživuje mozek a zmírňuje příznaky nervových onemocnění, jako jsou deprese a únava. Ovoce je tedy vhodné pro všechny, kdo se věnují duševní práci.

Kromě toho se předpokládá, že avokádo prospívá zubům, posiluje jejich sklovinu, normalizuje rovnováhu mezi kyselinami a zásadami v ústech a ničí bakterie, které vedou ke vzniku zubního kazu a zápachu.

Co je avokádo dobré pro ženské tělo

Obecné výhody

Krásné pohlaví nejvíce ocení pečující vlastnosti avokáda. V kosmetice se používá k čištění pleti od stařeckých skvrn, k její ochraně před sluncem, proti stárnutí, k aktivní hydrataci a ke zlepšení pružnosti. Navíc je vhodný pro použití v každém věku a pro každý typ "problému" pleti: mladým kráskám pomáhá odstranit akné a pomáhá kontrolovat mastnotu, zatímco u zralých žen zjemňuje vrásky a vyživuje pleť.

Avokádo je také užitečné pro udržení štíhlé postavy. Pokud ve stravě nahradíte živočišné tuky ovocnou částí, tělo se snáze vyrovná s příjmem kalorií, tělo se pročistí a upraví se metabolismus. Avokádo usnadňuje držení diety, protože uspokojuje potřebu tuků, které jsou nezbytné pro normální funkci mozku a dalších systémů. Výše uvedené vlastnosti jsou důležité i pro muže, kteří chtějí bojovat s přibýváním na váze, zbavit se kožních problémů nebo zlepšit své vlasy.

Vlastnosti avokáda pomáhají vyrovnávat hormony a posilují nervy, což může být užitečné pro ženy v období menopauzy. Ovoce pomáhá regulovat krevní tlak a odstraňovat nepříjemné pachy.

V těhotenství

Komplex vitamínů obsažených v avokádu pomáhá posilovat ženský organismus a zajišťuje správný vývoj plodu. Produkt je hypoalergenní a snadno stravitelný, dodává všechny potřebné tuky, aniž by příliš zatěžoval játra, pomáhá předcházet zácpě a odstraňuje otoky během těhotenství.

Avokádo také udržuje normální složení krve, zajišťuje správnou výživu plodu, reguluje hladinu cukru, cholesterolu a fungování nervového a hormonálního systému. Bohatý obsah vitamínů umožňuje plnohodnotné formování dětského organismu, včetně správné výživy, budování zdravého nervového systému a rozvoje imunity.

Kromě všech ostatních vlastností avokádo v horku pomůže zabránit dehydrataci, která u těhotných žen nastává po častých návštěvách toalety.

Při kojení

Během kojení je důležité se ujistit, že matka ani dítě netrpí žádnou alergií, a je třeba mít na paměti, že hormonální změny mohou změnit toleranci organismu. Pokud se nezjistí žádná nesnášenlivost, bude avokádo cennou součástí stravy a dodá mléku lehké, dobře stravitelné tuky a vitamíny nezbytné pro zdravý růst dítěte.

Výhody avokáda pro zdraví mužů

Avokádo přináší mužskému tělu tyto maximální výhody:

1. Kardiovaskulární systém. Ovoce pomáhá v boji proti cholesterolovým plakům a chrání před infarktem a dalšími nemocemi.
2. Zdraví svalů. Ovoce pomáhá budovat vyvinuté svaly, vyplavovat přebytečné soli a tekutiny během cvičení a udržovat rovnováhu vápníku, aby tělo zůstalo pružné.
3. Sexuální moc. Avokádo stimuluje zdravou potenci, podporuje dobrý průtok cév a zajišťuje vysokou kvalitu spermií.

Pomáhá také odstraňovat toxiny a bakterie a čistí tělo na buněčné úrovni, takže se můžete zbavit nepříjemného tělesného zápachu.

Avokádo v dětské stravě

Avokádo by se nemělo podávat kojencům, aby v těle nevyvolalo odmítnutí. Přípravek lze vyzkoušet po 2-3 letech věku nebo pod dohledem pediatra. Začněte s půl lžičkou a postupně zvyšujte porci až na 40 g. Teenageři mohou sníst půl avokáda najednou - rostoucímu tělu to neublíží.

Avokádo stimuluje normální činnost srdce, zklidňuje přecitlivělý nervový systém, podporuje normální růst, vývoj svalů a vnitřních orgánů, zmírňuje hormonální výkyvy v mladém těle a zbavuje ho vyrážek, akné a podráždění.

Avokádový olej: vlastnosti a použití

Avokádový olej má široké využití, nejčastěji se však používá v kosmetice, domácí medicíně a při vaření.

1. Malá kapka může zklidnit podráždění kůže, urychlit hojení popálenin a štípnutí hmyzem, změkčit drsnou pokožku loktů a pat, zajistit hygienu v intimní oblasti.
2. Avokádový olej se používá také v dětských krémech, jemných hojivých mastech, vaginálních čípcích, krémech na obličej a balzámech na vlasy. Avokádový olej pomáhá zmírňovat záněty, odstraňuje plísně, obnovuje zdravé pH pokožky a zlepšuje její pružnost.
3. Několik masek dokáže obnovit zdraví kadeří, zacelit roztřepené konečky a nasytit folikuly vlhkostí, což zajistí revitalizační účinek a zdravý růst vlasů.
4. V masážních směsích se olej stává vynikajícím základem pro anticelulitidové masáže s grapefruitovým olejem a medem. Kromě toho se avokádový olej hojně používá v produktech s ochranným faktorem, které hydratují pokožku a chrání ji před volnými radikály.
5. Zajímavé je, že olej Persea je prospěšný v každém ročním období: v létě hydratuje a ochlazuje pokožku, zklidňuje podráždění, za větrného počasí odstraňuje šupinky a v zimě vyživuje a tonizuje pokožku.
6. Olej se používá také při gastritidě k hojení citlivých sliznic. V ženských vitamínových komplexech se používá jako prevence předčasné menopauzy a stárnutí.

Výhody avokádových jader

Jádra Persea jsou pokladnicí tříslovin a protiplísňových látek. Působí jako přírodní konzervační látky, které chrání ostatní potraviny před předčasným zkažením a zabraňují rozkladu bílkovin a tuků. Tato surovina se nyní používá v mnoha doplňcích stravy. Zároveň bychom měli vzít v úvahu, že takový přípravek je užitečný pouze v nepatrných dávkách, jinak může vyvolat otravu.

Semena avokáda jsou považována za přírodní antibiotikum a používají se jako protirakovinný prostředek. Dokáže eliminovat otravu jídlem a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Práškové krémy tohoto přípravku jsou určeny k odstranění plísňových onemocnění kůže a nehtů a k hojení postižených míst.

Chcete-li přidat jádra do jídla, musíte je nejprve správně připravit:

• oloupejte tvrdou vrstvu a nakrájejte je na drobné kousky;
• vysušte je v troubě;
• namelte v mlýnku na kávu.

Zvažte kontraindikace, potenciální nebezpečí alergií a používejte přípravek co nejméně.

Jak správně jíst avokádo při hubnutí

Výhody aligátoří hrušky při redukční dietě jsou následující:

1. Normalizace metabolismu a kontrola hormonálního pozadí, díky čemuž tělo snadněji "ztrácí" nadváhu a rychleji se přizpůsobuje novým normám tělesných parametrů.
2. Antioxidační účinek, který zajišťuje očistu těla od toxinů, omlazení a "zpevnění" kontur. Stimuluje také tvorbu kolagenu a zvyšuje tak pružnost pokožky.
3. Regulace hladiny cholesterolu a snížení jeho negativních účinků na organismus.
4. Kontrola normální funkce ledvin, normalizace hladiny pH, ochrana žaludku před podrážděním při změně stravy.
5. Stimulace zdravé mozkové činnosti, udržení normální nálady, zvýšení fyzické a psychické odolnosti díky zdravým tukům.
6. Dodává pocit sytosti a podporuje odvykání sladkostem. Avokádo snižuje pravděpodobnost, že budete mít chuť na svačinky s vysokým obsahem cukru.

Avokádo usnadňuje tělu toleranci stravy. Pro dosažení nejlepšího účinku je žádoucí dodržovat správné poměry produktu a kombinovat jej s dalšími zdravými složkami.

Při hubnutí je vhodné konzumovat maximálně 100 g avokáda denně a kombinovat ho s grapefruitem, červenou paprikou, cuketou, celerem, libovým masem, luštěninami a pro střeva prospěšnými dýňovými pokrmy.

Avokádo v medicíně

Pro lékařské účely se olej a jádra produktu nejčastěji používají k léčbě plísňových a bakteriálních onemocnění a využívá se také léčivých účinků suroviny. Při určitých zdravotních potížích je zařazení avokáda do jídelníčku doporučené a někdy nežádoucí.

V případě cukrovky

Vzhledem k nízkému glykemickému indexu (10) a vysoké nutriční hodnotě je užitečný pro diabetiky. Avokádo kontroluje hladinu cholesterolu, takže může nahradit masné výrobky, a jeho přímý vliv na metabolismus pomáhá bojovat s nadváhou, která je častým průvodním jevem cukrovky. Avokádo také pomáhá léčit kožní problémy a obnovovat zrak.

Při pankreatitidě

V akutních stadiích onemocnění slinivky břišní je vhodné vyhýbat se jakýmkoli tučným potravinám. To platí i pro avokádovou dužinu. Při chronickém průběhu pankreatitidy lze přípravek zařadit do stravy. Používání avokádového prášku může pomoci v boji proti zánětu, ale před jeho použitím je třeba se poradit s lékařem.

Při gastritidě

Protože avokádo výborně vyrovnává kyselost žaludku, může být užitečné při gastritidě. Jemná dužina působí protizánětlivě na sliznici a pomáhá normalizovat stav zažívacího traktu při přecitlivělosti. Na rozdíl od těžkých masových bílkovin a tuků avokádo nezatěžuje žaludek, ale dodává tělu energii.

Pro střeva

Avokádo obsahuje malé procento cenné vlákniny, takže výrobek na jedné straně není pro tělo těžký jako ovoce s hrubou vlákninou, na druhé straně pomáhá očistit tělo od toxinů a zlepšuje proces vstřebávání.

Při zácpě

V případě chronicky tvrdé stolice a zácpy se zavedením avokáda do jídelníčku normalizuje pravidelné vyprazdňování, změkčí uvolňované hmoty a zmírní příznaky hemoroidů.

V případě dny

Zvláštním případem je dna, stejně jako poruchy v těle související s vylučováním kyseliny močové a pevných usazenin. Kvůli vysokému obsahu purinů je avokádo pro osoby trpící dnou nežádoucí, aby nevyvolalo zhoršení. Malé dávky plodů se mohou jíst příležitostně během období klidu pro celkové zotavení. Nejlepší je však poradit se s lékařem.

U kolitidy

Nálev z avokádových listů a semen se používá při střevních potížích, včetně bakteriálních. Takový lektvar pomáhá ničit patogenní organismy, zmírňovat horečku, uklidňovat podráždění a hojit sliznice. Avokádo samo o sobě bude cennou výživovou složkou, která podpoří sílu organismu v boji s tak choulostivým onemocněním.

Pro játra

Jemné tuky a antioxidanty obsažené v avokádu pomáhají čistit krev od toxinů, čistí játra a obnovují jejich tkáně. Avokádo je snadno stravitelné, aniž by zatěžovalo organismus a zejména játra, stabilizuje koncentraci žluči a udržuje optimální rovnováhu krevních složek.

Na hemoroidy

Protizánětlivé a hojivé vlastnosti avokáda mohou urychlit hojení oteklých hemoroidů. Pokud je příčinou hemeroidů parazitární nákaza, lze do stravy zařadit avokádové semínko, které pomáhá hubit červy a bakterie. Pokud je příčinou sedavý způsob života a zácpa, avokádo může pomoci normalizovat stolici a vyloučit jedy z krve.

Akutní cholecystitida

V akutním průběhu onemocnění je lepší avokádo opustit, ale za 6 týdnů po zotavení z akutní fáze můžete produkt zavést do stravy, ale v malých dávkách. Avokádo může pomoci snížit kyselost a zmírnit zánět. Hlavně se však nepřejídejte, protože výrobek je poměrně tučný.

Avokádo v kosmetice

Díky vysokému obsahu vitaminu E a karotenoidů je avokádo velmi užitečné pro výživu a hydrataci pokožky, vlasů a nehtů. Její dužina je vynikajícím základem pro masky a zábaly a přidává se také do krémů, sér a šamponů.

Zajímavé je, že se jedná o mimořádně vzácný produkt, který může způsobit alergie, nepálí, nevysušuje ani nedráždí pokožku a je ideální pro všechny typy pleti a vlasů, ale je vhodný zejména pro suchou a citlivou pokožku.

Avokádo umožňuje blahodárné vlhkosti proniknout hluboko do buněčné struktury a kutikuly a udržet se uvnitř, takže pokožka je hladká a jemná a vlasy hedvábné a poddajné. Chrání před vysoušením a lámáním, stimuluje tvorbu kolagenu a zlepšuje pružnost tkání.

Avokádový olej také normalizuje metabolické procesy v buňkách a spouští omlazování, chrání tkáně před negativními účinky slunce a environmentálních faktorů.

Masky na vlasy

Avokádový olej se přidává do masek na vlasy, které je zjemňují, dodávají jim pružnost, hydrataci a sílu. Avokádový olej se používá k rychlé revitalizaci kořínků a obnově konečků vlasů a k dodání lesku. Pro celkovou hydrataci všech typů vlasů se však doporučuje jednou týdně použít osvěžující masku z buničiny.

Jeden klasický recept je smíchat 1 vejce a polovinu avokáda, přidat 1 polévkovou lžíci pšeničné trávy a lopuchového oleje. Důkladně promíchanou směs můžete na vlasech ponechat 20-40 minut. To zajistí zdravý růst vlasů, jejich pohodlné rozčesávání a ochranu pokožky hlavy před lupy, pálením a plísňovými onemocněními.

Masky na obličej

1. Avokádové masky se používají ke zpevnění pokožky, zklidnění podráždění a ochraně před sluncem. Pro zjemnění pokožky se smíchá několik lžic rozmačkaného avokáda a 4-5 kapek růžového oleje a dvakrát týdně se aplikuje na vyčištěný obličej a dekolt po dobu 10-15 minut.
2. Směs avokáda a tea tree pomáhá zklidnit podráždění, aniž by vysušovala pokožku, a je vhodná pro mastnou, smíšenou a problematickou pleť.
3. Pokud do avokádového pyré přidáte pár kapek grapefruitového a měsíčkového oleje, získáte vynikající masku proti mastnotě a akné.

Pro obočí a řasy

Pro zlepšení růstu řas a obočí stačí pravidelně vtírat kapku oleje do požadované oblasti. Lze jej přidat do hydratačního gelu. Hloubková výživa zajistí rychlejší růst hustých štětin.

Poškození a kontraindikace

Stejně jako ostatní poměrně kalorické potraviny by se i avokádo mělo jíst s mírou. Při nadměrné konzumaci hrozí riziko přibírání na váze, proto se doporučuje pouze při speciálních dietách po vyčerpávajícím onemocnění.

Při jeho zavádění do dětské stravy je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Dětem do 3 let se doporučuje nepodávat tučné ovoce vůbec, ale podrobnější rady vám poskytne váš pediatr. Zvláštní pozornost je třeba věnovat nositelům alergií na latex nebo citrusové plody, protože tito lidé jsou ohroženi zkříženými reakcemi.

Lidé s vážnými onemocněními trávicího traktu, slinivky břišní, jater a žlučníku a také s dnou by se měli tomuto tučnému ovoci vyhnout.

Nadměrné dávky prášku z avokádových jader mohou vést k otravě persinem. Exotické ovoce byste také měli pečlivě umýt, protože nebezpečné není samotné avokádo, ale chemikálie, které se používají k jeho ošetření před přepravou.

Příznaky alergie na avokádo
Alergie na avokádo se může objevit, když je ovoce nezralé, protože obsahuje fungicidní toxiny. Reakce mohou zahrnovat nevolnost, zvracení, dehydrataci a žaludeční křeče. Avokádo obvykle nezpůsobuje svědění ani vyrážky.

Jak vybrat zralé avokádo v obchodě

Mnoho lidí se již setkalo s problémem výběru dobrého avokáda: avokádo je ošidné ovoce, takže často můžete skončit se zelenkavým nebo přezrálým plodem. Existuje několik kritérií, na která byste si měli dát pozor, abyste si vybrali tu správnou:

1. Barva. Odrůdy jsou různé, od světlých až po černé, ale průměrné zralé avokádo má tmavě zelený odstín a mírně vroubkovanou slupku. Je přijatelné, když vypadá drsně a suchě, ale není pomačkaná.
2. Textura. Zralé avokádo je na dotek pevné; po zmáčknutí prsty se poddají, ale rychle se oddělí. Pokud je příliš měkké, může být přezrálé nebo dokonce nahnilé, zatímco tvrdé avokádo ještě není zralé. Pokud si ji však koupíte pro budoucí použití, můžete ji použít: v době vaření bude plně zralá.
3. Zvuk. Říká se, že dobré zralé ovoce má uvnitř pecky semínko, a proto je při zatřesení slyšet bouchnutí. Pokud se takový zvuk neozve, je ovoce buď dávno zkažené, nebo ještě nedozrálo.
4. Zvláštní označení. Můžete se podívat na barvu na bázi, kde byl dříve stonek. Ideální je bílá nebo béžová barva, zelená barva označuje odpovídající stav ovoce, ale černou barvu rozhodně vyřaďte. Kromě toho by ovoce nemělo být pořezané, promáčknuté a plesnivé a nemělo by být nepříjemně cítit hnilobou. Přípustná je lehká bylinná nebo jodová vůně.

Pokud jsou plody zelené, můžete je koupit, ale budete potřebovat 2-3 dny na dozrání. Další zajímavostí je, že avokádo se dováží z velké dálky a prodává se 1-2 dny předem. Obvykle by obchod neměl mít nepřetržitý prodej tohoto exotického ovoce. Může být například přinesena jednou týdně. Pokud je avokádo vždy vystaveno, je třeba se ptát na jeho čerstvost.

Jak a kde správně skladovat avokádo

Avokádo by se mělo doma vždy uchovávat v chladničce po dobu 3-5 dnů až 2 týdnů. Avokádo by se nemělo skladovat v blízkosti ovoce, jinak se rychle kazí. Optimální teplota je 2-4 stupně.

Nakrájené avokádo je třeba pokapat citronovou šťávou, jinak okamžitě zoxiduje a začne hnít. Takový výrobek by se měl uchovávat ve vzduchotěsné nádobě nebo alespoň pod fólií nejdéle 12 hodin, lépe však 4-6 hodin. Nakrájené avokádo vydrží v chladu 2-4 hodiny.

Jak nechat avokádo dozrát

Pokud jste nakoupili na týden a vzali jste si zelené avokádo, nedávejte ho na několik dní do lednice, ale nechte ho při pokojové teplotě. Plody přirozeně dozrají a změknou.

Pokud potřebujete ovoce na stůl připravit urgentně, existuje další metoda: avokádo vložte do papírového nebo plastového sáčku spolu s jablky nebo banány. Plyn, který se uvolňuje ze sladkých plodů, způsobí, že avokádo dozraje za 10-12 hodin. Přesto je vhodné průběžně kontrolovat měkkost ovoce, a pokud rychle dozrává, uchovávat je v chladničce odděleně od ovoce.

Lze zmrazit

Dužinu avokáda lze někdy zmrazit, aby se zachovala její čerstvost. Za tímto účelem se ovoce nakrájí na kostky, vloží se do otevřené nádoby určené ke zmrazení v mrazničce a po zmražení se hermeticky uzavře a skladuje až několik týdnů. Můžete také připravit avokádové pasty nebo omáčky a zmrazit je ve formách na led nebo jiným vhodným způsobem.

Jak správně jíst avokádo

Aligátoří hruška se hodí k mnoha pokrmům a dodává jim pikantní chuť. Zároveň se může podávat jako samostatná svačina. Lze ho jíst jednoduše lžičkou z kůry a podle potřeby přidat med nebo koření.

Je důležité mít na paměti, že avokádo je nejvhodnější v prvních hodinách zpracování, dokud je dužina čerstvá. Pokrmy z avokáda by se neměly skladovat déle než 4 hodiny, a to ani v chladničce. Téměř nikdy se nevaří a podává se mírně vychlazené.

S čím ho jíst

Avokádo se běžně kombinuje se zeleninou a kořením, připravuje se z něj pasta a podává se s tradičními kukuřičnými lupínky nachos nebo tortillami a chlebem. Další možností je studená svačina. Avokádo se často kombinuje s mořskými plody, kyselým ovocem a zeleninou na sendvičích. Třetí oblíbenou možností jsou krémové polévky. Avokádo zjemňuje konzistenci pyré a dodává polévkám příjemnou vydatnou chuť, díky čemuž si produkt oblíbili vegani a dietáři.

Ideální kombinace:

• s rajčaty, pálivou omáčkou a paprikou;
• saláty, oregano a další bylinky;
• česnek;
• citrusy - citron, limetka, pomeranč, grapefruit;
• vařená nebo smažená vejce;
• kukuřice, rýže;
• rybí filé, krevety, chobotnice, mušle;
• sýr, smetanová omáčka;
• zelená zelenina;
• jemné ovoce - jahody, banány, hrušky;
• ořechy.

Avokádo se neslučuje s marinádami a ostrými potravinami. Také se nekombinuje s majonézou a tučnými mléčnými omáčkami a v případě použití oleje se přidává minimální množství oleje.

Lze jíst jádro a slupku

Slupky avokáda jsou nebezpečné, protože stejně jako jádro obsahují ochranné jedy. Odvary se obvykle připravují z avokádových slupek a prášek z kalcinovaných jader se přidává do jídla pouze po špetkách k normalizaci hladiny cholesterolu a proti poruchám trávicího traktu. V případě náhodného požití je vhodné vypláchnout žaludek, užít adsorbent a sledovat svůj stav. Pokud se objeví příznaky otravy, měli byste vyhledat lékařskou pomoc.

Kolik můžete sníst za den

Avokádo může být výživné a plnohodnotné: 1 polovina stačí k zasycení těla. 100-150 gramů denně pro dospělého člověka je norma.

Dětem se doporučuje podávat exotického ovoce po troškách, aby si jejich trávicí systém zvykl na neznámé potraviny. Pro starší lidi může být avokádo těžko stravitelné, proto je vhodné snížit jeho konzumaci.

Odborníci na výživu však nedoporučují omezovat jídelníček pouze na avokádové pokrmy, měl by být zpestřen dalšími výživnými složkami. Optimální je jíst ovoce dvakrát týdně.

Můžete ji jíst před spaním a na lačno.

Avokádo na lačný žaludek je dobrou volbou, pokud se nejedná o pikantní nebo kyselé recepty. Avokádový olej totiž příjemně obklopuje trávicí trakt, normalizuje kyselost organismu a stimuluje spuštění metabolických procesů.

Tuky se tráví středně rychle, takže nezpůsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Díky své lehkosti může být zařazen do snídaňového menu a dodá tělu energii, aniž by zatěžoval trávicí trakt.

Avokádo se nedoporučuje jíst před spaním, aby nedošlo ke stimulaci slinivky břišní a toku žluči před spaním. Nejvhodnější doba je 6 hodin před spaním, aby ovoce stihlo strávit.

Mohu jíst zčernalé avokádo?

Konzumace špatného avokáda může být zdraví nebezpečná. Dužina začíná hnít a vytváří škodlivé látky, proto nesmíte jíst nahnilé avokádo.

Pokud avokádo ztmavlo oxidací na vzduchu, měli byste ho před konzumací ošetřit citronovou šťávou. Doporučuje se přidávat pikantní bylinky a pálivé koření, které obsahují antibakteriální látky, jež zabraňují otravě.

Mohu avokádo smažit?

Není zvykem tepelně zpracovávat mastné maso - v takovém případě ztrácí své zdravé vlastnosti a strukturu. Kromě toho výrobek získává zvláštní chuť s hořkostí. Takové zpracování však není zakázáno.

Co připravit z avokáda: Recepty

Avokádo se často krájí na pastu nebo se krájí na kostičky a plátky, které se pak používají do pokrmů v čerstvém stavu. Zde je několik zdravých receptů, které můžete připravit i ve spěchu.

Saláty

1. Lahodnou lehkou svačinu si můžete připravit ze špenátových listů, rozpůlených cherry rajčátek, plátků avokáda a prolisovaného česneku. Salát ochuťte citronovou šťávou a olivovým olejem.
2. Další možností je dietní krabí salát, ve kterém jsou ve stejném poměru smíchána vařená vejce, okurka, kukuřice, avokádo a oblíbené mořské plody: krevety, chobotnice nebo krabí tyčinky. Salát by měl být osolený a zalitý citrusovou šťávou.
3. Můžete smíchat dušenou cuketu, papriku, avokádo, pórek a jakékoli bylinky, například rukolu nebo hlávkový salát. Nakrájejte je na malé kostičky, osolte a případně dochuťte olivovým olejem a limetkovou šťávou.

Avokádová polévka

Z krevet lze připravit lehkou exotickou polévku. Uvařte je a oloupejte, vývar ponechte. Rozšlehejte 1 avokádo s několika lžícemi smetany, přidejte půl lžíce suchého bílého vína a vmíchejte vývar (asi 1 šálek).

Polévku ozdobte zelenou cibulkou a několika krevetami, vyjde velmi neobvykle.

Další možností je rozehřát trochu olivového oleje a pošírovat konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě v poměru 2 rajčata na polovinu avokáda. Dále přidejte sušenou bazalku, sůl a pepř podle chuti. Poté avokádo oloupejte a opečené plody a zelenou dužinu rozmixujte v mixéru. Do tohoto receptu můžete také přidat strouhaný parmazán na posypání.

Smoothie

Z avokáda si můžete připravit vydatné dietní smoothie, například rozmixujte v mixéru jahody, banán, avokádo a trochu kešu oříšků.

Variace třetiny okurky a poloviny avokáda s několika lístky máty a správným množstvím minerální vody je vynikající. Takový nápoj je v horku velmi osvěžující a pomáhá předcházet dehydrataci.

Pěnu můžete připravit z mandlí, medu, pomeranče a avokáda. Vezměte půlku ovoce, smíchejte ji s 5-6 ořechy a lžící medu a zalijte šťávou nebo vodou.

Sendviče

S avokádem si během pár minut připravíte vydatnou snídani nebo svačinu. Nahrazením másla nebo sýra v sendvičích plátkem ovoce snížíte kalorickou hodnotu snídaně, aniž byste přišli o cenné výživové hodnoty a obohatili ji o vitaminy.

Avokádo jednoduše nakrájejte na tenké plátky a připravte si několik dalších ingrediencí podle vlastního výběru:

1. Oblíbený chléb, pár plátků avokáda, červená ryba, sůl podle chuti, citronová šťáva.
2. Pšeničný nebo žitný chléb, avokádo, list salátu, plátky rajčat, bazalka, sůl podle chuti.
3. Kukuřičná tortilla, avokádo, drcené arašídy, sůl nebo med podle chuti.
4. Ovesný chléb, hlavní ingredience, oregano, plátek kuřecího filé.
5. Pšeničná tortilla, avokádo, česneková pasta (protlačená drtičem), po 2 plátcích vařeného vejce a okurky. Vejce a avokádo rozmačkejte vidličkou a smíchejte s česnekem.

Díky své neutrální chuti se dá kombinovat téměř s jakýmkoli jídlem.

Omáčka Guacamole

Tradiční mexickou omáčku k rybám, fazolím a nachos připravíte tak, že 1 avokádo rozmačkáte vidličkou a přidáte olivový olej a limetkovou šťávu. Poměr zvolte podle vlastního uvážení, ale avokádo by mělo tvořit asi 2/3 směsi. Těstoviny nechte asi půl hodiny louhovat a podávejte.

Jak správně oloupat avokádo

Avokádo se neloupe jako brambory a jiné ovoce; jeho dužina je pro tento způsob zpracování příliš měkká. Chcete-li ji získat z kůže, musíte:

1. Avokádo omyjte v teplé vodě.
2. Rozřízněte ji podélně až na doraz - uvnitř bude důlek. Udělejte nožem plný kruh.
3. Poté stiskněte obě poloviny v dlaních a mírně je otočte v opačném směru. Zralé plody lze snadno oddělit od pecky. Pecku vyjměte a dejte ji stranou.
4. Vezměte polévkovou lžíci a posuňte ji po kůře. Obejděte okraj plodu a stáhněte dužinu ze slupky. Avokádo můžete předem nakrájet lžící nebo nožem na plátky nebo kostky. V druhém případě odstraňujte dužinu po vrstvách, nikoli rovnou na dno.

Avokádo lze rozmixovat na krém v mixéru, ale nejčastěji ho stačí rozmačkat vidličkou.

Mohu dávat avokádo domácím zvířatům?

Jedovatá látka persin, která je konzervačním prostředkem a chrání před bakteriemi, je v malém množství pro lidský organismus bezpečná. Veterináři však upozorňují, že zvířata tuto složku nedokážou strávit, takže avokádo by se nikdy nemělo podávat kočkám, psům nebo ptákům.

Jak pěstovat avokádo ze semen avokáda

Avokádovník si můžete vypěstovat doma a dobře roste i v bytě. Je třeba ponechat zdravé celé avokádové semeno a vysušit ho. Osivo by mělo být uloženo do obohacené půdy s 25 mm drenážní vrstvy z keramzitu a vydatně zaléváno.

Další metodou je udělat do semeníku 3-4 otvory, vložit do nich párátka a umístit jej na tyto podpěry na sklenici s vodou, přičemž je třeba udržovat jeho hladinu stále vysoko. Po 2 až 6 týdnech by se měly objevit kořeny o velikosti asi 30 mm a poté by se mělo osivo přesadit do půdy.

Poté je třeba dodržovat 8-10denní zálivku, postřik listů a teplotu kolem 15-20 stupňů.

Proč listy avokáda zčernají a uschnou

Za zastavení vývoje a vznik onemocnění může být zodpovědných několik faktorů:

• Problémy s kořenovým systémem;
• Špatné mikroklima;
• stísněný hrnec;
• přítomnost rostlinných infekcí.

Pro nápravu problému je třeba avokádo přesadit a řádně o něj pečovat.

Rostlina nemá ráda sucho a zaplavení půdy, proto je třeba před každou novou zálivkou nechat půdu vyschnout a častěji vlhčit korunu než kořeny. Dalším důvodem může být nešetrné přesazení rostliny a změna půdy. Pečlivě odstraňte hroudy zeminy z kořenového systému a v případě potřeby odstřihněte uhnilé kořeny. Půda by měla být obohacena o minerály a nový květináč by měl být o 2-3 cm volnější než ten předchozí, přičemž je třeba dbát na drenáž.

Pokud listy ztmavly, vytvořte skleník, postříkejte listy, ale přestaňte rostlinu často zalévat. Je užitečné přidávat epin jednou týdně. Je také možné, že rostlina potřebuje více světla pro normální vývoj listů.

Zajímavá fakta o avokádu

1. Avokádo se nazývá aligátoří hruška, protože má hrudkovitou slupku připomínající krokodýla. Ovoce však nemá s hruškou nic společného.
2. Archeologové v Americe nalezli litografie (skalní umění) zobrazující plody Persea, které jsou staré více než 12 000 let.
3. Většina avokáda se pěstuje v Mexiku, ale ovoce se dodává také z Brazílie a dalších zemí Jižní a Severní Ameriky.
4. Podle Guinnessovy knihy rekordů je avokádo nejvýživnějším ovocem na světě. Hodnota jeho oleje v jídelníčku byla přirovnána k výživové hodnotě kuřecího filé.
5. Avokádo je nečekaně "bratrancem" vavřínu a roste v různých částech světa.
6. Tepelnou úpravou plody nepříjemně hořknou, proto by se měly jíst pouze syrové.

Pokud jste toto úžasné ovoce ještě nezařadili do svého jídelníčku, určitě si ho dopřejte. Dodá vašemu tělu energii a přinese nové skvělé zážitky.

Fotografie avokáda