Lněná kaše: složení, užitečné vlastnosti, recepty

Lněná kaše jako taková v přírodě neexistuje. Vyrábí se z předem zpracovaných lněných semínek. Vymačkává se z nich olej a odpadní produkty (pokrutiny) se používají k výrobě kaše.

Složení a kalorie

Díky bohatému obsahu vitamínů je len ideální pro lidi s vegetariánskou stravou. Dokáže nahradit téměř všechny živiny, které lidské tělo potřebuje. Obsahuje:

• vitamíny A, E, B, PP;
• minerály hořčík, draslík, sodík, vápník;
• bór, zinek, hliník, měď;
• rostlinné hormony;
• niacin, thiamin;
• kyseliny pantotenové;
• aminokyseliny;
• celulóza.

Kalorická hodnota vařeného pokrmu je 312 kcal na 100 g kaše. I po přidání medu nebo mléka se zvýší pouze o 3 kcal. Díky své hypoalergenní povaze se len může používat jako prevence nebo základní léčba téměř všech onemocnění.

K čemu je lněná kaše dobrá?

Lněná kaše je jedinečná potravina. Při každodenní konzumaci může chránit lidský organismus před nachlazením a virovými onemocněními mimo sezónu. To, jak ujišťují odborníci, usnadní život lidem s nízkou imunitou. Lněná semínka jsou také velmi užitečná v boji proti různým parazitům (např. tasemnicím). Kaše má regenerační účinky na zuby, chrupavky, kosti a kůži.

Pro ženy

Lněná kaše se osvědčila jako prevence a léčba rakoviny prsou, vaječníků a dělohy. Lignany (rostlinné hormony) v něm obsažené blokují prokrvení rakovinných buněk a zabraňují dalšímu šíření rakovinného bujení. Kromě toho má len tyto prospěšné vlastnosti:

• normalizace hormonálního pozadí;
• regulace menstruačního cyklu;
• Snížení intenzity bolesti během PMS;
• zlepšení stavu vlasů a nehtů;
• Mnoho žen ji také používá jako prostředek ke zvětšení prsou.

Pro muže

Produkt je prospěšný i pro mužské tělo. Pravidelné užívání snižuje možnost vzniku rakoviny prostaty. Zvyšuje potenci a libido, dochází k normální produkci testosteronu. Tento produkt je cenný zejména pro sportovce jako hodnotný doplněk stravy. Lněné semínko má také tyto vlastnosti:

• pomáhají posilovat srdeční svaly;
• normalizovat endokrinní a imunitní systém;
• stimulují tvorbu kolagenu;
• normalizovat hladinu cukru v krvi;
• Mají expektorační účinek.

V těhotenství

Lněná semínka obsahují hormony, které jsou podobné ženským hormonům, takže jejich konzumace pomáhá zvyšovat pružnost pokožky. Tím se snižuje riziko vzniku strií během těhotenství a prasklin při porodu.

Pravidelná konzumace semen má pozitivní vliv na vývoj plodu, snižuje riziko nitroděložních abnormalit a zabraňuje spontánním potratům.

Obiloviny však mohou při všech svých výhodách také škodit, protože některé složky kaší mohou v nadbytku zvyšovat děložní tonus, a vyvolávat tak potraty nebo předčasné porody. Proto je důležité se před konzumací kaše poradit s lékařem o dávkování a frekvenci konzumace.

Při kojení

Len a lněné potraviny jsou pro kojící matky velmi prospěšné. Při jeho konzumaci se zvyšuje tvorba mléka a mléko je plné velkého množství živin, které jsou pro novorozenecký organismus nezbytné. Složky lněné kaše mimo jiné normalizují nervový systém mladé matky a zabraňují vzniku příznaků poporodní deprese.

V jakém věku lze dítěti podávat lněnou kaši?

Lněná kaše je pro dítě velmi cenná. Dodává tělu cenné vitamíny a minerály a chrání klouby. Normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a nervového a kardiovaskulárního systému.

Dětem lze odvar z lněného semínka podávat téměř od narození. V pediatrické praxi nejsou téměř žádné důkazy o nežádoucí reakci organismu na něj. Lněné semínko a jeho deriváty však nejsou oficiálním lékem, ale doplňkem stravy. Hlavní je nepřekračovat povolené dávkování:

• 0 až 12 měsíců - 10 až 15 kapek;
• 1 až 7 let - 1 lžička;
• Po 7 letech - 1 polévková lžíce.

Chcete-li objasnit potřebné množství vývaru pro konkrétní onemocnění, je lepší poradit se s pediatrem.

Kromě vývaru lze semínka rozemlít na mouku a přidat do jídla jako koření. A lněný olej je jedinečný svým použitím. Kromě toho, že se používá v potravinářství, může se používat k masáži novorozenců a kojenců. Jeho používání pomáhá změkčovat a zvlhčovat dětskou pokožku, čímž se eliminují opruzeniny a kontaktní dermatitida.

Výhody lněné kaše při hubnutí

Lněná kaše má spalující a detoxikační účinky. Jeho užívání přispívá k odstranění toxinů a dalších produktů rozkladu z těla a urychluje metabolický proces, takže jdou nadbytečné kilogramy. Len také tlumí pocit hladu, čímž eliminuje potřebu častého mlsání.

Nepřipravuje se stejným způsobem jako obvyklá kaše. Na 100 g semen se vezme 250 ml převařené vody, po které trvají 11-12 hodin. Po uvaření je možné přidat sůl, med, různé ovoce, bobuloviny nebo koření, aby se zlepšila chuť kaše. Semena lze smíchat s jinými obilovinami nebo je připravit jako vývar či kissel. Účinnost léčby tím nijak neutrpí.

Vynikající výsledek přinese použití výrobku ve dnech volna. Jednou týdně můžete dokonce jíst výhradně lněnou kaši. Měla by se jíst v malých dávkách (5 polévkových lžic na jedno jídlo) 5-6krát denně.

Můžete také použít speciální dietu na lněná semínka. Po dobu jednoho týdne je třeba jíst pouze ty výrobky, které tak či onak obsahují len:

• snídaně je zdravá ovesná kaše;
• Oběd - 30 minut před jídlem, odvar ze semen;
• večeře - jak si přejete.

Nezapomeňte užít 1 polévkovou lžíci lněného oleje 15 minut před jídlem. Všechny výše uvedené produkty mají silný čisticí účinek a normalizují metabolismus.

Do dietního jídelníčku lze zařadit nízkotučný kefír nebo ryazhenku, ovocné, zeleninové nebo rybí vývary.

Lněná kaše v medicíně

Lněná semínka jsou nejen vynikajícím prostředkem k hubnutí. Mohou také výrazně zlepšit stav organismu při některých onemocněních. Střevní a srdeční choroby, rakovina, cukrovka jsou jen některé z nich.

Při nákupu semen je především důležité dbát na jejich kvalitu. Měly by být čerstvé a bez poškození. Před vařením je třeba je roztřídit, odstranit všechny nečistoty a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

Pro diabetes mellitus

Glykemický index lněné kaše je pouze 35 jednotek. Jeho léčebné vlastnosti pomáhají normalizovat hladinu glukózy v krvi a zabraňují prudkému nárůstu glukózy. Díky tomu není třeba často používat inzulínové injekce.

Při pankreatitidě

Různé obiloviny zaujímají jedno z prvních míst ve stravě pacientů s pankreatitidou. Nejužitečnější z nich je lněná kaše. Ačkoli je poměrně obtížné nazývat len obilovinou, kaše z něj má blahodárný vliv na lidský organismus jako celek a zejména na poškozený trávicí trakt.

Lékaři důrazně doporučují metodické užívání odvaru ze lněných semínek pro prevenci a léčbu, jakož i pro zlepšení imunity pacientů. Zvláštností rostliny je, že obsahuje jedinečnou přírodní látku - glykosid linamarin. Tak se nazývá tekutina, která se uvolňuje při vaření nebo napařování lněného koláče. Dokáže obalit stěny střevního traktu a žaludku ochranným filmem, a tím snížit zátěž slinivky břišní. Má také protizánětlivý a bolest zmírňující účinek, takže má uklidňující účinek na slinivku břišní.

Příprava léčivé infuze není obtížná. Potřebujete 3 polévkové lžíce semen a 1,5-2 šálky vroucí vody. Nalijte a nechte 4-5 hodin stát, občas protřepejte. Pijte 1 polévkovou lžíci před každým jídlem po dobu 15-20 minut.

Při gastritidě

Jako preventivní opatření lze lněná semínka přidávat do již uvařených jídel. Například v salátech nebo kaších. K tomuto účelu jsou vhodná celá i mletá lněná semínka. V tomto případě se rozhodně nedoporučuje kupovat produkt v mleté formě, je lepší semínka rozemlít.

Stejně účinné je použití lněného oleje. Pomáhá urychlovat regenerační procesy v těle a je také vynikajícím preventivním prostředkem při zánětlivých procesech v trávicím traktu.

Len při gastritidě má léčebný účinek jak v případě zvýšené, tak snížené kyselosti žaludku. Je však třeba věnovat pozornost několika nuancím.

1. Kaše se vaří v čisté vodě. V závislosti na stádiu onemocnění lze přidat trochu mléka.
2. Uvařená semena by měla být dobře rozvařená a mít poměrně tekutou konzistenci. V případě potřeby lze k dosažení požadované viskozity použít mixér.
3. Kaše by se měla jíst pouze teplá.
4. Do kaše lze podle potřeby přidat trochu másla, ovoce nebo lesních plodů.

Při zácpě

Lněný olej má výrazný, ale jemný projímavý účinek. Jeho užívání vede k normální peristaltice a činnosti gastrointestinálního traktu. A také významně pomáhá v boji proti zácpě atonického (při absenci svalových kontrakcí) a spastického typu (při zablokovaném průchodu stolice).

Díky velkému množství vitamínů, minerálů a kyselin snižuje len výskyt bolestivých pocitů při akutní a chronické zácpě. Posiluje svalovou kontrakci, takže nedochází ke stagnaci stolice. Díky svému obalovému účinku usnadňuje odchod z těla. Rovněž normalizuje trávení a pomáhá vytvářet měkké hrudky potravy, což usnadňuje vyprazdňování.

Pomáhá také tělu včas vyprázdnit střeva. Přípravek je vysoce účinný proti dlouhodobé a chronické zácpě. Při nesprávném užívání však může přípravek, stejně jako každý lék, způsobit poškození organismu v podobě dlouhodobých žaludečních potíží. Navíc může poškodit játra. Abyste tomu předešli, měli byste vzít v úvahu doporučení odborníků.

1. Denní dávka pro dospělého činí 2 čajové lžičky.
2. Je přísně zakázáno používat len v kombinaci s jinými oleji nebo projímadly.
3. Měl by se užívat striktně podle plánu - 30 minut před jídlem.
4. Neřeďte olej vroucí vodou ani ho nepřidávejte do pokrmů ve fázi varu.

Je třeba mít na paměti, že kromě léčby je třeba nejprve identifikovat a léčit příčinu gastrointestinálních poruch. Lněný olej nebo kaše se doporučuje jako léčba a prevence při zácpě způsobené:

• nepravidelná strava;
• pooperační období;
• vysoký nebo nízký krevní tlak;
• střevní atonie;
• zhoršení hemoroidů.

U osob starších 50 let je konzumace lněných semínek bez konzultace s lékařem velmi nežádoucí, protože se u nich mohou vyskytovat některá chronická onemocnění a olej je může přivést do stádia zhoršení.

U mužů je nežádoucí i dlouhodobá konzumace lněných semínek. Může zvýšit hladinu estrogenu.

Pro dnu

Lidová medicína nabízí velké množství potírání, mastí a nálevů, které si podle samotných pacientů poradí s dnou stejně dobře jako přípravky z lékárny. Jedním z těchto prostředků na zmírnění bolesti je mast na bázi aktivního uhlí. Pro přípravu rozemelte dva balíčky tohoto prostředku a smíchejte je s 1 polévkovou lžící lněného semínka. Poté přidejte malé množství vody a vzniklou směs důkladně promíchejte. Lék by se měl vtírat do kloubů každý den, nejlépe na noc. Poté se na bolestivé místo přiloží polyethylen a teplá tkanina.

Len má také schopnost výrazně snižovat obsah kyseliny mléčné, takže se skvěle hodí k přípravě různých odvarů. Například 2,5 polévkové lžíce semen se nasypou do 250 ml převařené vody a vaří se na mírném ohni 15 až 20 minut. Poté se směs 10 minut louhuje, přelije se do skleněné nádoby s víčkem a dalších 5 minut se důkladně protřepává. Odvar se užívá 5x denně po 1 polévkové lžíci.

V akutní formě onemocnění je ideální pro následující recept. Nalijte 1 polévkovou lžíci semen do 500 ml vroucí vody, kterou pak hodinu louhujte. Doporučuje se pít nálev maximálně 2krát denně po 1 sklenici.

Jak uvařit lněnou kaši: Recepty

Další ingredience si každý může vybrat podle své chuti. Na tomto pokrmu je dobré, že vláknina obsažená ve lněných semínkách po jeho konzumaci v žaludku nabobtná. Díky tomu se pocit sytosti dostaví mnohem dříve a hlad není cítit poměrně dlouho.

Nejlépe se konzumuje před hlavním jídlem, aby podpořil chuť k jídlu. Stačí dvě až tři polévkové lžíce. A len s přídavkem pšeničných klíčků spouští trávicí proces a pomáhá lépe trávit potravu s menší spotřebou.

S pšenicí

V samostatné nádobě namočte 2 polévkové lžíce lněného semínka. Nechte stát 12-13 hodin. Poté se přebytečná tekutina odsaje a semínka se rozmělní mixérem. Do získané hmoty přidejte pšeničné klíčky a vše důkladně promíchejte. Takové kaše by se mělo užívat co nejméně, stačí 2-3 polévkové lžíce. Je ideální pro konzumaci ráno před snídaní.

Se sezamovými semínky

Do jedné misky nasypte lněná a sezamová semínka. Do mísy nalijte teplé převařené mléko a přikryjte ji. Nechte je 10 minut namočené. Pokud chcete, přidejte med, trochu másla nebo kondenzovaného mléka pro zvýraznění chuti. Je také možné přidat jakýkoli džem, drcené ovoce nebo sultánky.

S ovesnými vločkami

Lněná semínka se přelijí vroucí vodou, nechají se 12 hodin louhovat a rozdrtí se. Poté se 2 polévkové lžíce vloček rovněž zalijí horkou vodou a nechají se 10 minut odstát. Vše se důkladně promíchá a přidá se 1 lžička medu, tvarohu nebo ryazhenky. Je ideální jako první snídaňový pokrm.

Se sušeným ovocem

Sušené ovoce namočte na 30 minut do vody. Vhodné jsou sušené švestky, sultánky nebo meruňky. Poté se nůžkami jemně naseká. Lněná semínka rozemelte na mlýnku na kávu a smíchejte s ovocem. V případě potřeby můžete přidat plátek banánu, hrušky nebo jablka.

S amarantem

Amarantová mouka je velmi bohatá na bioaktivní složky. Smíchá se ve stejném poměru s důkladně rozemletými lněnými zrny. Přilijte 250 ml mléka, na mírném ohni ho přiveďte k varu a poté vařte dalších 5 až 7 minut. Pro zlepšení chuti lze přidat trochu medu nebo bobulí.

Jaká je užitečnost instantní lněné kaše?

Většina lidí se domnívá, že instantní lněná kaše neobsahuje téměř žádné živiny, a proto není zdravou potravinou. Lněná kaše však představuje výjimku ze všech pravidel, protože semínka nejsou zcela uvařená, ale pouze spařená horkou vodou.

Při výrobě těchto polotovarů se používá speciální technologie, při níž se drcená lněná semena spařují. Proto si výrobky téměř plně zachovávají své užitné vlastnosti.

Rychlá lněná kaše je ideální pro ty, kteří nemají čas semínka předem namáčet a mlít. Stačí si vybrat přírodní produkt bez chemických konzervantů, barviv a zvýrazňovačů chuti.

Můžete jíst lněnou kaši každý den?

Navzdory všem výhodám a žádné zjevné škodlivosti tohoto produktu lékaři a odborníci na výživu důrazně doporučují nekonzumovat jej každý den. Problémem je, že len obsahuje látky, jako jsou kyanogenní glykosidy. Jsou poměrně jedovaté a při pravidelné konzumaci se v těle hromadí, což může časem vést k otravě.

Poškození a kontraindikace

Lněná semínka mohou lidskému tělu škodit jen velmi zřídka. Existuje však několik faktorů, kterým je třeba se vyhnout:

• Individuální alergie na lněné semínko;
• Gastrointestinální onemocnění v akutní fázi;
• Žlučové kameny s kameny v těle;
• onemocnění urogenitálního systému.

Mimo jiné se doporučuje jíst výrobek zřídka a v malém množství, aby se zabránilo hromadění kyanidu v těle. Sníst kaši na noc neuškodí, ale je lepší si ji vzít ráno nebo v době oběda.

Zda je lněná kaše prospěšná, nebo škodlivá, závisí na tom, jak dobře je připravena a jak často se konzumuje. Pokud budete len do svého jídelníčku zařazovat postupně, podle potřeby, zlepší se váš zdravotní stav a vaše tělo bude silnější.