Černý sezam: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Co nám příroda nadělila, abychom si zachovali jeho zdraví. Prakticky každá zelenina, ovoce, rostlina a bylina má silný účinek na lidský organismus a léčí jeho neduhy. Dřívější generace využívaly těchto darů k výrobě kouzelných lektvarů a léčivých elixírů, ale moderní trh s léky způsobil, že člověk na přírodní počátky téměř zapomněl. V současné době se obnovil zájem o ekologické produkty a léky. Člověk si osahal a vyzkoušel všechny znalosti zděděné po předcích. Kouzelný sezam se dostal až do naší doby a nese si všechny své blahodárné účinky z hlubin staletí, kombinuje zkušenosti dávných léčitelů a moderní výzkumy odborníků.

Sezam je starověká plodina, o níž se zmínky nacházejí v egyptských svitcích, konkrétně v Ebersově papyru. Za domovinu této úžasné rostliny je považována Afrika.

Sezam patří do čeledi sezamovitých a je jednoletý. Dosahuje výšky jednoho až dvou metrů. Plody se sklízejí v srpnu nebo v září. Semena jsou v malé zelené nebo červené tobolce a mohou být bílá, žlutá, hnědá nebo černá.

Černý sezam - označuje druh rostliny sezam, proto se mu také říká sezam nebo sim sim. Černá odrůda je semeno, které nebylo rozemleto, a proto je jeho oříšková chuť a vůně mnohem výraznější než u světlé odrůdy. Podle legendy byla černá sezamová semínka součástí božského elixíru, který dává věčný život.

Výhody této úžasné rostliny znali už Egypťané, kteří ji původně používali jako mouku, Římané, kteří ze semen vyráběli kořeněnou pastu, Číňané, kteří ji přidávali jako "palivo" do lamp a jako složku pro výrobu řasenky na obočí a řasy. V Indii poskytoval sim-sim nesmrtelnost a v Africe chránil před otroctvím.

V současnosti sim-sim pěstují Indové, Číňané, obyvatelé střední Asie, Pákistánu a středomořských zemí. Toto koření pomáhá lidem zpestřit chuť známých pochoutek a udržet si zdraví.

Jak se černý sezam liší od bílého sezamu

Za nejoblíbenější odrůdy sezamu jsou považovány bílý a černý sezam. Obě mají podobné vlastnosti, ale existují mezi nimi rozdíly:

1. Co se týče chemického složení produktu, bílý sezam má vysoký obsah vitaminů E, K, C, bílkovin a tuků. Naproti tomu černý sezam obsahuje více vitaminů A, B, sacharidů a popela.
2. Mírně se liší i výživová hodnota výrobků. Například černá sezamová semínka jsou z hlediska antioxidantů nejlepší. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, protože obsahuje více fytosterolů, které tuto funkci plní.
3. Vzhledové rozdíly jsou zřejmé. Bílá odrůda se mele, zatímco černá semena se nemelou.
4. Z hlediska chuti se semena od sebe liší odstíny. Například bílá odrůda má oříškovou chuť a černá odrůda má výraznější trpkou chuť a vůni. Obě se používají v kulinářství, například v marinádách, při pečení, v salátech a dalších pokrmech.

Také produkce sezamu se liší: bílý sezam se pěstuje v Latinské Americe, černý sezam pěstují Číňané, Thajci, Japonci a Barmánci.

Navzdory rozdílům však oba typy simulátorů našly své uplatnění v mnoha oblastech lidského života a získaly si své obdivovatele.

Co je zdravější

Sezam je bez ohledu na odrůdu užitečným kořením, ale jeho účinek se liší odrůdu od odrůdy, protože obsahuje různé užitečné látky. Lékaři však nacházejí více výhod v černém sezamu, který se doporučuje užívat při rakovině, lupénce, artritidě a osteoporóze. Používá se také při přípravě náplastí a mastí, prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Pokud se tedy zabýváme otázkou, který druh sezamu je zdravější, stojí za to vycházet z jeho zaměření v závislosti na množství živin, které působí na konkrétní orgán s různou silou. Obecně je však černý sezam o něco užitečnější, protože se nachází ve slupce semen, která je u tohoto druhu přítomna. U bílého sezamu se loupe.

Složení a kalorie

Tajemné africké koření má nejen zajímavou chuť, ale také celý seznam prospěšných látek, které mohou výrazně zlepšit lidské zdraví a léčit některé nemoci. Mezi živiny obsažené v semenech patří:

• Vitamíny A, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, PP;
• cholin;
• Vitamin C;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Vitamin RR;
• Draslík;
• hořčík;
• měď;
• vápníku;
• zinek;
• mangan;
• selen;
• sodíku;
• fosforu;
• železo.

Výživová hodnota výrobku na 100 g je vyjádřena následujícími ukazateli:

• bílkoviny - 19,4 g;
• tuky - 48,4 g;
• sacharidy - 12,2 g.

Obsah kalorií je 565 kcal na 100 g.

Tyto živiny jsou bohaté na drobná semínka, která pomáhají udržovat zdravou lidskou existenci.

Užitečné vlastnosti černého sezamu

Obecné výhody

Oříšková, kořeněná sezamová semínka slouží lidstvu již po tisíce let jako koření, které dokáže vylepšit chuť a vůni pokrmů, a jako prostředek, který pomáhá tělu zbavit se různých neduhů a udržovat základní funkce. Živiny, na které je sezam tak bohatý, mají následující účinky na lidské zdraví.

• normalizace metabolických procesů v těle;
• očista od toxinů;
• snížení hladiny cholesterolu;
• normalizace nervového systému;
• odstranění problémů se spánkem;
• Prevence procesů stárnutí;
• Zlepšuje vzhled pokožky a udržuje její pružnost;
• posílení nehtů;
• Obnova struktury vlasů a jejich posílení;
• zpevnění kostry člověka;
• Prevence rakoviny, osteoporózy a anémie;
• regulace kardiovaskulárního systému;
• Podpora a regulace minerální rovnováhy;
• posílení imunity;
• Zabijáci helmintů;
• normalizace stolice v případě průjmu.

Magické vlastnosti černé odrůdy rostliny jsou samozřejmě dány bohatstvím prvků, které jsou nezbytné pro lidské zdraví.

Sezam je prospěšný pro každé tělo, ale může působit zvlášť na ženy, muže a děti a přinášet jim potřebnou pomoc v závislosti na jejich individuálních vlastnostech.

Pro ženy

Ženám černý sezam pomáhá zvládat stres a předcházet vzniku mastitidy. Také díky přítomnosti fytoestrogenů mohou semínka pomoci zmírnit menopauzu a vyrovnat se s typickými příznaky PMS, zmírnit celkovou situaci a zabránit silnému krvácení. Sezamové semínko navíc bojuje proti tvorbě volných radikálů, čímž zabraňuje vzniku a rozvoji zhoubných nádorů. Za zmínku stojí i jeho pozitivní účinky na urogenitální systém a štítnou žlázu. Zvláštní pozornost je třeba věnovat vlastnostem semen černé magie, která má schopnost předcházet stárnutí, udržovat mladistvou pokožku a udržovat zdraví vlasů a nehtů.

Kouzelný sezam, zařazený do každodenní stravy, tak pomůže krásnému něžnému pohlaví udržet a zlepšit zdraví a možná i najít vytoužený elixír věčného mládí!

Pro muže

Tato africká bylina je velmi prospěšná i pro muže. Pomáhá budovat svalovou hmotu, zvyšuje mužskou sílu a prodlužuje její aktivitu, posiluje kostru, normalizuje nervový systém a snižuje hladinu cholesterolu. Muži, kterým záleží na jejich zdraví, by proto měli do svého jídelníčku zařadit černá sezamová semínka. A ti, pro které je důležitým problémem zvýšení účinnosti a zachování mužské síly, potřebují jen malá semena.

V těhotenství

Lékaři upozorňují, že v době, kdy čekáte dítě, by nastávající matky měly užívat vitaminy nebo je doplňovat přírodními vitaminovými produkty. Sezam je takovým lékem a dokáže si s tímto problémem poradit. Nejenže dodá ženě její prospěšné látky, ale také vyřeší následující problémy:

1. Posílení kostní kostry těhotné ženy a plodu pomůže vápník, kterého sezam obsahuje téměř tolik jako mléko.
2. Prevence anémie a zvýšení hladiny hemoglobinu je možné díky přítomnosti železa, mědi a vitaminu B.
3. Nervový systém budoucí matky je také pod kontrolou.
4. Střevní problémy pomohou vyřešit mastné kyseliny, které jsou obohaceny sezamem. Pomáhají funkci střev a peristaltice a zajišťují jejich správnou funkci.

Tyto faktory jsou dobrým důkazem prospěšnosti sezamových semínek pro těhotné ženy a zdravý vývoj dítěte. Je však třeba poznamenat, že se nedoporučuje jíst sezamová semínka v prvním trimestru těhotenství, protože riziko alergických reakcí je velmi vysoké. Sezamová semínka proto můžete jíst až od druhého trimestru a po konzultaci s odborníkem, který může správně určit přínosy a denní dávku pro těhotnou ženu.

Kojení

Po narození dítěte začne tělo mladé matky hledat sílu nejen k ošetřování dítěte, ale také k zotavení z těžké zkoušky. Na pomoc přijdou i všechny živiny obsažené v černých sezamových semínkách. Pomohou doplnit nedostatek životně důležitých mikroživin nejen matce, ale i dítěti. Koření také pomáhá udržovat zdravé vlasy, kosti a pokožku, posiluje imunitní systém, snižuje hladinu cholesterolu, aktivuje tvorbu mateřského mléka a zvyšuje jeho výživnost. Kromě toho magická síla semen pomůže mladé matce zotavit se z porodu mnohem dříve.

Je třeba mít na paměti, že denní norma pro ženy v období kojení je jedna čajová lžička. Je třeba také zvlášť upřesnit, že alergické reakce na sezamová semínka jsou možné, ale pouze u těch rodičů, kteří mají příznaky alergie na jakékoli ořechy. V takových případech je třeba se sezamu vyhnout. Ve všech ostatních případech je sezam prospěšný pouze pro tělo kojící ženy a jejího dítěte.

Pro děti

Černý sezam je vhodný pro děti i dospělé. Pomáhá dítěti při správné tvorbě kostní kostry, normalizaci srdce a nervového systému. Přípravek posiluje imunitní systém, zuby a vlasy, normalizuje trávení, aktivuje mozkovou činnost a pomáhá zvládat onemocnění dýchacích cest. Sezamová semínka také výborně zlepšují náladu a pomáhají dítěti ke správnému a harmonickému vývoji.

Lékaři doporučují podávat sezamová semínka již od osmi měsíců věku dítěte, pokud ovšem nemá zažívací potíže. Sezamové buchty je však lepší dávat dítěti až po třech letech, protože toto pečivo je pro malé tělíčko stále příliš těžké.

Začít se seznamovat s kořením je lepší s několika semínky, která lze přidat do známého dětského pokrmu. Je však třeba mít na paměti, že koření nelze kombinovat s petrželí, špenátem, některými bobulemi a ovocem. Tyto produkty totiž obsahují kyselinu šťavelovou, která v takové kombinaci může vyvolat vznik močových kamenů.

Při hubnutí

Přestože je sezamové semínko poměrně kalorické, 1 polévková lžíce obsahuje pouze 52 kcal. Sezamová semínka jsou proto skvělá pro ty, kteří drží dietu, aby zhubli. Výhody sezamových semínek při hubnutí jsou následující:

1. Zabraňuje vzniku nervových poruch tím, že zklidňuje a ozdravuje nervový systém.
2. Potlačuje chuť k jídlu díky velkému množství vlákniny.
3. Normalizuje hormonální pozadí, které je často příčinou přibývání nadměrné tělesné hmotnosti.
4. Minimalizuje závažnost jakékoli diety.
5. Zrychluje a reguluje metabolismus.
6. Čistí toxiny.
7. Odstraňuje přebytečnou tekutinu.
8. Urychluje odbourávání tuků.

Abyste si mohli vychutnat všechny výše uvedené vlastnosti, neměli byste užívat více než 2 polévkové lžíce koření denně, protože zneužívání může hrozit alergiemi, nevolností, pálením žáhy. Proto je možné a nutné jíst sezamová semínka na dietě, ale bez fanatismu!

Tmavý sezamový sorbet: výhody a škody

Málokdo zná slovo "urbeche". Ne každý bohužel ví, že se jedná o nejužitečnější pastu z černých sezamových semínek, která se vyrábí ručně. Vyrábí se mletím a lisováním olejů ze sezamových semen na kamenných mlýncích. Takový výrobek se vyznačuje viskozitou a rekordním obsahem vitamínů a minerálů, které převyšují obsah původně použité suroviny. Například množství vápníku v tmavých sezamových koláčcích je třikrát vyšší než v mléce. A vápník v takové pastě se v těle lépe vstřebává. Seznam živin sezamu navíc obsahuje tyto látky:

• karotenu;
• vitamíny skupiny B, E. F, K, PP;
• biotin;
• vápníku;
• železo;
• zinek;
• hořčík;
• fosforu;
• mangan;
• kobalt;
• jodu;
• fluor;
• chloru;
• síra;
• mastné kyseliny.

Tyto živiny při konzumaci pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, detoxikovat, normalizovat trávicí trakt a posilovat imunitní systém organismu. Přípravek může také zvýšit fyzickou vytrvalost, aktivovat mozkové funkce, snížit hmotnost, zlepšit vzhled, ostrost zraku, zdraví plic a funkci lymfatického systému. Je také prospěšný pro malé děti s diagnózou křivice nebo pro její prevenci. Sportovci ji potřebují. Její přínos je důležitý také pro starší osoby a těhotné ženy.

Stojí za zmínku, že by se neměly jíst více než 2 lžíce denně, protože zneužívání může vést k poruchám trávicího traktu a přibírání kil navíc (výrobek je stále kalorický).

Kontraindikace jsou alergie na sezam a dětství, kdy je použití výrobku možné, ale pouze po konzultaci s odborníkem.

Urbech má sladkou oříškovou chuť. Lze ho namazat na sendvič nebo jím ochutit ovocný salát, a pokud ho zkombinujete s hummusem, jeho přínos je mnohem větší.

Na základě všech těchto vlastností úžasného a šíleně užitečného produktu stojí za to přemýšlet o potřebě zavést tajemné urbache do své každodenní stravy, abyste si zachovali mládí, krásu a zdraví.

Černý sezamový olej: vlastnosti a použití

Za kouzelný elixír, který zachovává krásu a mládí a zbavuje neduhů, lze považovat kouzelný černý sezamový olej. Jeho vliv na organismus nelze přeceňovat. Pomáhá při nachlazení, bronchitidě, suchém kašli, bolestech kloubů, revmatické horečce, dně, radikulitidě, zmírňuje bolesti a otoky svalů, zlepšuje stav lupénky, ekzémů, urychluje hojení ran, řezných ran, popálenin, zvyšuje srážlivost krve, léčí krvácivé diatézy, zmírňuje proleženiny a pohmožděniny. Olej se také používá k léčbě zácpy, hemoroidů, dysmenorey, amenorey, cystitidy, pyelonefritidy, vředů, gastritidy a migrény. Používá se k odstranění krvácení dásní a k prevenci rakoviny.

Černý sezamový olej našel uplatnění v kosmetice. Je považován za skutečný zdroj krásy, který dokáže zabránit procesu stárnutí, zlepšuje stav pokožky, navrací jí původní hebkost a vyživuje ji. Přípravek pomáhá vyrovnat se se zarudnutím a zánětem a také odstraňuje jizvy a šrámy z obličeje. Lze se s ním také zbavit výrazových vrásek a zlepšit tvar prsou. Po jeho použití vlasy získají zpět svou přirozenou barvu a šediny se stanou minulostí.

Všechny tyto úžasné vlastnosti jsou možné díky obsahu těchto látek v oleji.

• vitamíny B, E, C, K, PP;
• sezaminu;
• sesamolin;
• mastné kyseliny;
• omega-3 kyseliny;
• fosforu;
• vápníku;
• molybden;
• selen;
• železo;
• fytosteroly;
• fytoestrogeny;
• histidin;
• třísloviny;
• aminokyseliny.

Díky těmto živinám se černý sezamový olej stal užitečným a prakticky magickým prostředkem, který zlepšuje zdraví a ovlivňuje všechny životní funkce lidského těla. Její používání by mělo být pravidelné pro ty, kteří se starají o sebe a své blízké.

Jeho použití v kosmetice

Kosmetický průmysl, inspirovaný skutečně silnými zkrášlujícími účinky černého sezamu, vytvořil mnoho přípravků využívajících tuto bylinu. Používá se k výrobě masek, peelingů, krémů, mastí a náplastí. Všechny se zaměřují na udržení a zlepšení vzhledu vaší pleti. Tyto přípravky nasycují pokožku živinami, regenerují ji, hydratují a čistí ji od škodlivých látek. Sezam navíc posiluje strukturu vlasů zevnitř a činí je zdravějšími. Tyto krémy a masky však nejsou vždy k dostání na pultech obchodů a drogerií, takže si je můžete vyrobit sami doma.

Pro pokožku

Maska
Složení:

• 1 polévková lžíce sezamových semínek;
• 3 lžíce medu;
• 3 kapky citronového oleje.

Způsob použití: Smíchejte všechny ingredience a naneste na půl hodiny na vyčištěný obličej. Poté si obličej omyjte studenou vodou.

Tělový peeling
Složení:

• 50 g sezamových semínek;
• 1 lžička olivového oleje;
• 1 lžíce citronové šťávy;
• 1 lžička broskvového oleje;
• 3 lžíce mořské soli.

Sůl rozdrťte v mixéru a smíchejte ji s ostatními přísadami. Směs vmasírujte na čisté tělo a nechte ji 10 minut drhnout. Poté pleť opláchněte vlažnou vodou a hydratujte ji výživným krémem.

Pro ruce
Složení masky:

• 2 lžíce sezamových semínek;
• 4 lžíce broskvového oleje;
• 5 lžic levandulového oleje.

Broskvový olej rozšlehejte mixérem nebo rozmixujte a přidejte sezamová semínka. Směs promíchejte a spojte s levandulovým olejem. Po smíchání naneste směs na připravené ruce a nechte ji půl hodiny působit, poté ji omyjte teplou vodou.

Pro vlasy

K udržení krásy vlasů se nepoužívají samotná semena, ale výtažky ze sezamových semínek nebo sezamový olej. Ten si můžete koupit a zkusit si vyrobit vlastní zázračné léky na vlasy.

Classic
Složení: černý sezamový olej

Naneste olej na vlasy a pokožku hlavy, nasaďte celofánovou čepici a přikryjte teplým hadříkem na 30 minut. Poté si vlasy dvakrát umyjte šamponem.

Pro mastné vlasy
Složení:

• 50 ml sezamového oleje;
• 50 ml sezamového oleje; 50 ml zakysaného mléka;
• 5 kapek borovicového oleje.

Všechny ingredience smíchejte a zahřejte ve vodní lázni. Poté naneste na vlasy a nechte působit 90 minut. Opláchněte vlasy šamponem.

Proti lupům
Složení:

• 20 g semínek marshmallow;
• 50 ml sezamového černého oleje.

Přísady smíchejte a zahřejte ve vodní lázni. Teplou směs naneste na vlasy a nechte působit 120 minut. Umyjte si vlasy šamponem. Aplikujte přípravek po dobu 2 týdnů a poté jej používejte jednou za 14 dní jako prevenci.

Černá sezamová semínka při vaření

Černá sezamová semínka sama o sobě nejsou pokrmem, kterým byste překvapili své hosty, ale stojí za to jimi ozdobit dezert, maso nebo jiné pochoutky. Za prvé je zdravá, za druhé je chutná a za třetí je samozřejmě krásná.

Evropští kuchaři používají tmavá sezamová semínka nejraději ke zdobení pečiva a cukrářských výrobků a k ochucení rybích a masových pokrmů. Japonští kuchaři jimi posypávají proslulé kawasaki, závitky a občerstvení podávané při slavnostech a oslavách. V Orientu se žádná halva, kozinak ani černá sladká pasta nevyrábí bez černých sezamových semínek.

Takové koření a dekorace, jako jsou černá semena africké simsimy, mohou vašim oblíbeným pokrmům nejen otevřít nové chutě, ale také jim dodat neuvěřitelné výhody.

Škody a kontraindikace

Bez ohledu na to, jak dokonalý výrobek je, má vždy kontraindikace. Černý sezam může být škodlivý i v následujících případech:

• u dětí mladších čtyř let;
• pokud máte močové kameny;
• nadváha;
• nízká srážlivost krve;
• Těhotenství (ve velkém množství);
• nízký krevní tlak;
• závažné srdeční onemocnění;
• trombóza;
• Individuální nesnášenlivost výrobku.

Je však třeba poznamenat, že všechny případy jsou přísně individuální, a proto byste se měli před použitím poradit s odborníkem, abyste zjistili možnost nebo úplný zákaz používání výrobku.

Jak vybrat a uložit

Černá sezamová semínka lze v obchodě zakoupit v balení nebo na váhu. Aby byla semena užitečná a kupující mohl ocenit skutečnou chuť produktu, je třeba věnovat pozornost podmínkám skladování semen. Měly by být uchovávány v suchu a mimo dosah světla. V opačném případě si můžete pořídit žluklá sezamová semínka, která nebudou mít oříškovou chuť, ale pouze dodají hořkost jak chuti, tak nákupu takového zboží. Nejlepší je požádat prodejce o ochutnávku a teprve poté výrobek zakoupit.

Semena by se měla skladovat v těsně uzavřeném obalu, například v nádobě, a v chladničce i v mrazničce, kde se doba skladování výrobku prodlužuje od šesti měsíců (v chladničce) do jednoho roku. Kouzelné sezamové semínko tak může své majitele dlouho těšit svou užitečností a chutí.

Jak užívat černá sezamová semínka

Abychom poznali chuť a léčivou sílu černých sezamových semínek, je třeba znát některé jemnosti jejich konzumace. Existují dva názory na to, jak by se měly užívat. Někteří doporučují namočit semínka přes noc do vody a poté produkt konzumovat. Jiní se domnívají, že je lepší opékat je na suché pánvi, aby měly jasnější chuť a vůni. Je však třeba poznamenat, že v druhém případě některé užitečné prvky zmizí, a užitečnost se tak sníží. Kterou možnost zvolit, si každý rozhodne sám v závislosti na účelu.

Pokud mluvíme o denní dávce, odborníci se domnívají, že byste neměli sníst více než 1 polévkovou lžíci denně. V opačném případě se objeví zažívací potíže a celý léčebný účinek se sníží na pouhou nepříjemnost.

Zajímavá fakta o sezamu

1. Sezamové tobolky, v nichž semena dozrávají, se mohou při náhlém zvuku otevřít, takže jejich sběr je pracný a poměrně zdlouhavý.
2. Předpokládá se, že slavná pohádka o kouzelné jeskyni plné pokladů, která začíná slovy "otevřený sezam", odkazuje na schopnost sezamových lusků otevírat se, když jsou vystaveny hlasitým zvukům.
3. Sezam je jedním ze světových potravinových pokladů, který lidstvu přináší neocenitelné zdravotní výhody.

Legendární, starobylý, léčivý, a proto skutečně magický černý sezam má moc zachovat a posílit zdraví a krásu. Proto se vyplatí konzumovat ho denně, a kdo ví, možná vám opravdu zajistí věčné mládí a nesmrtelnost!

Fotografie černého sezamu