Jak kefír působí na lidský organismus

Mléčné výrobky zaujímají čestné místo téměř ve všech kuchyních světa. Jeho význam pro organismus lze jen těžko přeceňovat. Nejběžnější a relativně snadno připravitelný byl a zůstává kefír. Je vhodný pro všechny věkové kategorie, od několika měsíců až po kojence. Jeho účinky jsou prospěšné pro celý organismus a v některých případech se kefír dokonce používá k léčebným účelům nebo jako součást programu na snížení hmotnosti.

Druhy kefíru

Kefír se vyrábí z plnotučného nebo odstředěného kravského mléka kvašením s kyselinou mléčnou a alkoholem. Zákys obsahuje kefírové houby, mezi něž patří streptokoky a bacily mléčného kvašení, bakterie kyseliny octové a kvasinky.

Zajímavé: Některé druhy kefíru ovlivňují hodnoty dechového analyzátoru tím, že ukazují maximální přípustnou hladinu.

Výroba kefíru je v plném proudu. První průmyslová zařízení byla uvedena do provozu na počátku 20. století. Nápoj je možné připravit i doma, ale pouze v malém množství. V sortimentu na regálech je kefír:

• klasické;
• odtučněné;
• ovocný kefír;
• vitaminizované;
• Biokefír.

Nejzdravější je však ten, který neobsahuje žádné přídatné látky. Mimochodem, doba výroby je velmi důležitá, protože čerstvý nápoj je laxní a trochu zatuchlý - je obohacený, což by měli vzít v úvahu lidé s poruchami trávicího systému. To nejsou všechny zázraky kefíru, existují i méně zřejmé, ale neméně cenné vlastnosti.

Složení a vlastnosti

Hlavní přínos nápoje spočívá v probiotikách, která tvoří jeho složení, a jsou přírodní, nikoli syntetické náhražky. Tyto prvky podporují zdravou mikroflóru a střevní peristaltiku, posilují imunitní systém, snižují hmotnost a hladinu cholesterolu. Důležité je, že se základ nezahřívá, takže všechny živiny zůstávají neporušené. Další nespornou výhodou nápoje je jeho nízký obsah kalorií, který dokonale zažene žízeň. Obsah tuku v kefíru se liší a je k dispozici od 0,5 % do 8,9 %. Za klasický nápoj se považuje nápoj s obsahem tuku mezi 2,5-4 %. Od této hodnoty se odvíjejí i vlastnosti kefíru, protože při programech na hubnutí se doporučuje netučná verze, ale bez omezení množství.

Fermentovaný mléčný nápoj obsahuje:

• organické kyseliny;
• vitaminy A, PP, všechny skupiny B v různých poměrech;
• retinol;
• niacin;
• beta-karoten;
• vápníku;
• hořčík;
• draslík;
• fosforu;
• jodu;
• selen;
• měď;
• glukózy;
• laktóza;
• mono- a disacharidy;
• esenciální a substituční aminokyseliny;
• steroly.

Toto jedinečné složení má komplexní účinek, zlepšuje trávení, posiluje imunitu a obnovuje organismus po užívání antibiotik. Nápoj se doporučuje jako prevence cukrovky, zvýšené hladiny cholesterolu, potravinových alergií, pokud neexistuje nesnášenlivost laktózy a dalších složek mléka.

Bakterie mléčného kvašení pomáhají vstřebávat vápník a železo a udržovat je v těle, což je důležité zejména pro prevenci anémie, křivice, osteoporózy a dalších onemocnění spojených se změnami struktury kostí.

Přínosy pro hubnutí

Je to záchrana pro každého, kdo se potýká s obezitou nebo kdo se chce udržovat v kondici. Patří mezi nízkokalorické výrobky, zahání hlad, pomáhá uklidnit se, usnout a s úsměvem přivítat nový den. Nápoj se zařazuje do kombinovaných diet nebo se používá jako krátká monodieta.

Kefír pro krásu

Kefírové masky na tělo, obličej a vlasy jsou velmi oblíbené díky své dostupnosti, nízké ceně a vysoké účinnosti. Používají se doma, recepty lze najít poměrně snadno a téměř pro všechny typy pleti. Kefír je také základem řady produktů péče o pleť na přírodní bázi.

Jak a kolik pít

Pokud jde o odtučněný nápoj, můžete ho pít bez omezení. Často se doporučuje konzumovat ji před spaním a v případě zažívacích potíží nahradit druhou večeři. Studie ukazují, že kefír je pro dospělé vhodnější než mléko, protože je lépe stravitelný.

Je však třeba vzít v úvahu i další nuance tohoto nepochybně zdravého nápoje. Pokud dojde ke zvýšené kyselosti, bude třeba množství přípravku omezit nebo se ho po dobu zhoršení zcela vzdát. Pokud vám hrozí nadýmání, neměli byste ho pít v noci. V zásadě má každý člověk právo samostatně se rozhodnout, zda bude pít kefír a v jakou denní dobu, protože je důležité zohlednit individuální vlastnosti a chuťové preference.