Jak mrkev působí na lidské tělo

Dostatek zeleniny ve zdravé stravě se stává klíčem k normální funkci střev, vysoké imunitě, rovnováze vitamínů a minerálů. Čím pestřejší paleta zeleniny, tím větší přínos pro tělo. Mrkev je speciální pochoutka. Konzumuje se syrový, vařený, dušený, ve formě šťávy a má vždy pozitivní vliv na většinu vnitřních systémů.

Mrkvová truhla vitamínů

Jedním z nejznámějších tvrzení o mrkvi je, že je nezbytná pro udržení zdravých očí a ostrého zraku. Karoten obsažený v produktu se totiž přeměňuje na vitamin A, který zabraňuje degeneraci sítnice a vzniku šedého zákalu. Pomáhá při tvorbě rodopsinu, zrakového pigmentu, který umožňuje vidět při slabém osvětlení. Odborníci na výživu upřesňují, že vitamin se plně vstřebává pouze v kombinaci s tuky, a doporučují, aby se strouhaná kořenová mrkev smíchala se zakysanou smetanou.

Ve složení mrkve jsou také:

• organické kyseliny;
• vitamíny A, B, E, K, H
• draslík;
• měď;
• železo;
• sodíku;
• hořčík;
• fosforu;
• selen;
• nikl.

Všechny prvky jsou ve snadno stravitelné formě, což mrkev odlišuje od ostatní kořenové zeleniny. Má to však drobný háček - nadměrná konzumace výrobku může pokožku zbarvit do mírně oranžového odstínu, což není vůbec nebezpečné, ale esteticky nepěkné.

Zajímavé: Mrkev je v různých světových kuchyních tak žádaná, že bylo vyšlechtěno více než 60 odrůd oranžové, červené, černé, žluté, bílé a dokonce i fialové. Kalorická hodnota je velmi nízká, v čerstvém produktu je přibližně 35 kcal, což se mírně liší v závislosti na odrůdě a místě, kde kořenová plodina roste.

Užitečné vlastnosti mrkve

Mrkvová šťáva se tradičně předepisuje jako tonikum pro děti i dospělé po nemoci, během sezónních epidemií, po zvýšené psychické a emocionální zátěži. Pravidelné zařazování kořenové zeleniny do jídelníčku aktivuje střevní peristaltiku, urychluje vylučování toxinů, snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje anémii. Pro krásu je mrkev také velmi užitečná. Pomáhá zbavit se lupů, posiluje vlasy a nehty, zlepšuje stav pokožky.

Rozpustná vláknina zpomaluje vstřebávání glukózy a škrobu, což je velmi důležité při cukrovce. Mrkev je považována za ideální svačinu. Pokud se nakrájí na tenká stébla a nechá se opéct venku, kalorický a GI se nezmění a stravitelnost se zvýší.

Čerstvá mrkev a její šťáva chrání buňky tlustého střeva před zhoubnou transformací. V lékařství se kořenová zelenina používá k léčebným a preventivním účelům při hypo- a avitaminóze. Semena se používají také ve farmacii. Používají se k výrobě daukaritu, který má podobný účinek jako papaverin, a také kosmetických olejů a esencí.

Mrkev je také důležitá pro zdraví kardiovaskulárního systému. Obnovením pružnosti stěn kapilár snižuje riziko křečí, infarktu a mrtvice.

Jeho antiseptické a antibakteriální vlastnosti pomáhají posilovat imunitní systém a snižují riziko rakoviny plic a tlustého střeva. Je třeba vzít v úvahu, že organické sloučeniny v mrkvi jsou silné minerální antioxidanty, které prospívají zubům a dásním. Muži by měli věnovat zvláštní pozornost mrkvi, protože její pravidelná konzumace zabraňuje onemocnění prostaty a snižuje závažnost příznaků již existujícího onemocnění.

Největším přínosem je čerstvá mrkev a její šťáva, kterou si sami připravíte. Ne nadarmo se tato jasně oranžová kořenová zelenina objevuje na většině plakátů o zdraví a wellness. Neměli byste si nechat ujít příležitost pochutnat si na nich, zejména proto, že čerstvou křupavou mrkev můžete koupit téměř po celý rok.