Jak dlouho se má řepa vařit a jak poznáte, že je hotová?

Vařenou řepu doporučují lékaři zařadit do jídelníčku každého člověka. Kořenová zelenina posiluje cévní stěny, podílí se na krvetvorbě, zvyšuje obranyschopnost organismu a zrychluje metabolismus. Abyste z produktu získali maximální užitek, musíte se naučit, jak zeleninu správně vařit.

Jak dlouho vaříte řepu, než je hotová?

Pro první pokrmy se kořenová zelenina nakrájená na struhadle dusí na pánvi s olejem. U salátů se zelenina peče v troubě nebo se vaří v hrnci, mikrovlnné troubě, multicookeru, v páře. V případě potřeby rychlého vaření červené řepy se bulvy nakrájejí na kousky nebo kostky.

Doba potřebná k uvaření malé červené řepy:

• Multicooker - 30-35 minut.
• Parník (celý) - 60 min.
• Parní hrnec (po částech) - 15 min.
• Hrnec - 40-50 min.
• Trouba - 40 min.
• Mikrovlnná trouba - 8-12 min.

V mikrovlnné troubě s nízkým výkonem (méně než 1 000 wattů) trvá příprava zeleniny dvakrát déle.

Na plotně v hrnci

Vybírejte stejně velké stolní hlízy s červenohnědou slupkou bez viditelného mechanického poškození nebo hniloby. Nejlepší chuť má středně velká kořenová zelenina s tenkou slupkou a hustou dužinou.

Algoritmus přípravy:

• Řepu na chvíli namočte do vody, očistěte ji od nečistot kartáčkem a odstraňte lusky;
• Zeleninu vložte do hrnce a zalijte ji studenou vodou;
• Vařte 40 minut na mírném ohni bez soli;
• Zkontrolujte připravenost nožem;
• Pokud se hrot dostává dovnitř s obtížemi, Vařte dalších 10-15 minut;
• Horkou vodu vylijte a přidejte studenou.

Když se voda vyvaří, přidejte další vodu.

Pokud chcete řepu uvařit rychle:

1. Omytá zelenina se vloží do hluboké nádoby a zalije se vodou tak, aby její hladina převyšovala kořenovou zeleninu o 5-8 cm.
2. Přidejte 100 ml rostlinného oleje.
3. Zapněte hořák na maximální teplotu a vařte s otevřeným víkem. Vařte na sporáku na nejvyšším stupni s otevřenou pokličkou asi půl hodiny od bodu varu..
4. Uvařené hlízy zalijte ledovou vodou, po zahřátí tekutinu slijte a znovu povařte.

Tuto metodu doporučují odborníci jako poslední možnost. Vysoké teploty a jejich náhlé změny rychle ničí vitamin C, čímž se snižuje jeho užitečnost.

V mikrovlnné troubě

V mikrovlnné troubě se řepa připravuje několika způsoby a mnohem rychleji než na pánvi na sporáku. Tato skutečnost se vysvětluje tím, že ultra-vysokofrekvenční vlny působí spíše zevnitř než zvenčí a ovlivňují molekuly vody, které uvolňují tepelnou energii.

Během krátké doby (10-12 minut) se vitamíny ničí v menší míře než při dlouhém varu. Zelenina si zachovává svou chuť a hustou strukturu.

Možnosti přípravy kořenové zeleniny:

Ve vodě.
Oloupanou červenou řepu nakrájejte na kousky. Rozdrcený kořen vložte do skleněné nebo plastové misky do mikrovlnné trouby a přidejte 100 ml vody.

Zapněte zařízení na maximální výkon. Po 10 minut zkontrolujte párátkem, zda je hotové. Vypusťte vodu, aby jídlo nebylo vodnaté.

Pod víkem mikrovlnné trouby
Víko, které se používá při ohřívání pokrmů, slouží k přikrytí nádoby s řepou nakrájenou na zálivku nebo jiný pokrm. Malé kousky se vaří pouhých 5 minut na plný výkon trouby. Hlavní výhodou této varianty je, že zelenina je připravena k přidání do salátu nebo salátu z červené řepy.

Pod potravinovou fólií
Oloupaná kořenová zelenina se rozdrtí, vloží do misky a přikryje potravinovou fólií. Vařte 10-12 minut.. Pokud chcete celé hlízy, omyjte je, odřízněte jim ocásky a v pravidelných intervalech je propíchněte nožem. Vařte stejným způsobem jako plátky.

V sáčku
Červenou řepu připravte v sáčku stejným způsobem jako pod potravinovou fólií. Zelenina se omyje pod tekoucí vodou a osuší papírovou utěrkou. Poté udělejte do celofánového sáčku několik malých otvorů, aby se vzduch dostal ven. Po 10-12 minutách Po nastavení regulátoru na maximální výkon a stisknutí tlačítka Start se zkontroluje měkkost kořenové zeleniny.

Důležité! Při jejich vyjímání buďte opatrní, protože hrozí nebezpečí opaření párou.

Tlakový hrnec

Doba vaření malé řepy pod tlakem v tlakovém hrnci závisí na modelu hrnce, v průměru - 30-35 minut.

Způsob přípravy:

1. Oloupanou kořenovou zeleninu položte na kovovou misku (k dispozici zvlášť).
2. Do mísy nalijte 160-200 ml vroucí vody.
3. Pevně uzavřete víko, tlakový ventil.
4. Zvolte režim vaření a nastavte čas.
5. Po vypnutí časovače otevřete víko a vypusťte páru.

Podobně změkčete i červenou řepu ve starém tlakovém hrnci. Hlízy se spustí do mísy, zalije se vodou, zavře se víko, ventil. Po půl hodině zkontrolujte, zda je kořenová zelenina hotová.

Jak dlouho vařit řepu na zálivku

K přípravě oblíbeného a zdravého salátu bude dvousetgramová zelenina potřebovat 40-50 minut vaření, hlíza o hmotnosti 0,5 kg 2 hodiny a hlíza nakrájená na kousky změkne za 20 minut.

Aby se mrkev a brambory nezbarvily, vařte řepu zvlášť. Pro zachování barvy přidejte 10 ml citronové šťávy, 0,5 lžičky 70% octové esence nebo 5 g cukru na 1 litr vody. Při použití verze s celofánovou fólií se zelenina vaří v jednom hrnci a během vaření se vyndává.

V parním hrnci se všechny ingredience, které je třeba uvařit, uvaří současně, pokud jsou správně rozmístěny na různých úrovních. Na dno dejte kousky červené řepy, na prostřední vrstvu celou mrkev a na horní vrstvu nakrájené brambory.

Jak zkontrolovat, kdy je řepa uvařená

Nožem nebo vidličkou zkontrolujte, zda je řepa hotová. Vložte jeden z příborů do oblasti růstu hlav. Pokud je třeba vynaložit úsilí, aby se proniklo hluboko do dužiny, řepa se vloží na pánev, uvaří se do měkka, protože vidlička by měla snadno proniknout do hotové hlízy.

Další způsob, jak zjistit, zda jsou hotové, je lehce je oloupat.

Jak vařit řepu v sáčku

Této metodě dávají ženy v domácnosti přednost před ostatními kvůli absenci specifického zápachu, vodnatému produktu. Pánev zůstává po vaření čistá a zelenina je světlá a šťavnatá.

Pokyny pro vaření červené řepy v celofánovém sáčku:

1. Vyberte si malou kořenovou zeleninu vínové barvy.
2. Omyjte je, odřízněte vrcholky.
3. Zeleninu vložte do pevného sáčku nebo dvou tenkých sáčků a pro výraznější chuť ji posypte 5 g krystalového cukru.
4. Odstraňte vzduch a na okrajích zavažte uzel.
5. Ponořte sáček s obsahem do hrnce.
6. Zalijeme vodou tak, aby byla hlíza zcela zakrytá.
7. Zapněte vařič na maximální teplotu a po dosažení varu teplotu snižte, Vařte 40-50 minut..
8. Uvařenou kořenovou zeleninu ponořte do nádoby se studenou vodou.

Bez ohledu na způsob vaření si červená řepa lépe zachovává svou strukturu a barvu, pokud se bulvy neloupou a neodkrajuje se ocásek. Porušení celistvosti má za následek únik šťávy, změnu barvy na bělavou, vodnatou dužinu.