Jak vařit pohanku v hrnci nebo v multicookeru

Co může být jednoduššího než uvařit pohanku? Pohanku zalijete vodou a osolíte a získáte chutnou a zdravou přílohu. Při vaření se však často mění v lepkavou, nechutnou kaši. Tento článek odhalí všechna tajemství vaření pohankových krup a bude užitečný zejména pro mladé hospodyňky.

Proč se pohanka drží sama o sobě

Pohanková zrna se při vaření slepují z několika důvodů:

1. Použití nekvalitních nebo sekaných zrn - pro křehkou přílohu použijte celá zrna (celozrnné výrobky).
2. Dlouhá doba vaření.
3. Nebělená krupice s velkým množstvím rostlinných zbytků vám nakonec nedovolí získat křehký pokrm.
4. Větší množství vody, než je nutné.
5. Časté míchání pohanky během vaření ji promění v kaši.

Aby se zrna při vaření neslepila, je nejlepší je předem 5 minut smažit na suché pánvi na vysokém plameni. Tímto způsobem získáte mimořádně aromatickou a chutnou přílohu s oddělenými zrny. Při použití kvalitní krupice, správného množství vody a správné techniky vaření však může být pohanka křehká.

Jak dlouho vařit pohanku

Pohanku vařte tradičním způsobem maximálně 15 minut. Během této doby zrna absorbují veškerou vodu. Pokud zůstane jen trochu tekutiny, je nejlepší nechat kaši na teplém místě. Zda je pohanka hotová, zjistíte jednoduše tak, že přejedete lžící po dně hrnce. Pokud v ní není žádná voda, je pokrm hotový. Doba přípravy závisí také na způsobu vaření. V troubě se tedy bude péct déle - nejméně půl hodiny. A vaření v mikrovlnné troubě netrvá déle než 13 minut. Poté by se však pokrm měl nechat odležet, aniž by se vyndával z trouby.

Co dělat, když je pohanka kašovitá

Cesty ven:

1. Převařte s mlékem a cukrem - pokrm, který si děti zamilují.
2. Z pohanky připravte masové kuličky.
3. Přidejte sůl a kousek másla a smažte na pánvi, aby se tekutina vyvařila a trochu se rozpadla.
4. Psy nakrmte kaší.
5. Vyhoďte ji a uvařte ji znovu podle pravidel.

Jak vařit pohanku: recepty

Za ideální se považuje kaše z obilovin a vody v poměru 1:2. Jedna sklenice pohanky musí obsahovat dvě sklenice vody. Tímto způsobem získáte křehkou přílohu. Pokud přidáte méně vody, pohanka bude suchá. Při větším množství bude pohanka příliš vodnatá a lepkavá. Musíte však vzít v úvahu i své osobní preference. Pokud si chcete připravit kaši, můžete vzít také tři šálky vody.

Vaření pohanky nejen obvyklým, tradičním způsobem - v hrnci - ale také v mikrovlnné troubě, multicookeru a dokonce i v troubě. Díky tomuto kulinářskému experimentování získáte při každém vaření tak jednoduchého produktu, jako je pohanka, nový chuťový zážitek.

Jak vařit pohanku v hrnci

K vaření pohanky klasickým způsobem budete potřebovat hrnec se silným dnem. Díky tomu se jídlo během vaření rovnoměrně ohřívá a následně se může rozležet. Recept je velmi jednoduchý - oprané a převařené vločky vložte do hrnce, zalijte vodou, osolte a přidejte teplotu. Po uvedení do varu snižte teplotu na střední stupeň a vařte 15 minut. Do připravené pohanky vložíme máslo, hrnec uzavřeme pokličkou a 10 minut na něm trváme.

Jak vařit pohanku v multicookeru

Multicooker je určen k přípravě kaší a křehkých příloh. Proto je vaření pohanky v ní snadné i pro dítě. Do mísy vložte připravené obiloviny, zalijte je studenou vodou a nastavte režim "Kaše", "Obiloviny" nebo "Pohanka". Doba vaření zde bude 20-30 minut.

Jak vařit obiloviny v mikrovlnné troubě

Pro přípravu křehké pohanky v mikrovlnné troubě budete potřebovat speciální nádobu vhodnou pro tento proces vaření. Nasypte připravené vločky do hrnce a zalijte je vodou tak, aby byla dva prsty nad úrovní pohanky. Zapněte plný výkon na 7 minut. Poté snižte výkon a nechte pokrm ještě 5-6 minut zapnutý.

Pohanka v troubě

Správně uvařená kaše v troubě bude chuťově připomínat pokrm z ruské pece - chutný a velmi voňavý. Pro vaření je lepší vzít silnostěnnou žáruvzdornou nádobu a připravené kroupy do ní nasypat. Zalijte ji vodou a vložte na půl hodiny do trouby vyhřáté na 190 °C. Poté troubu vypněte a nechte kaši ještě 15 minut louhovat, přičemž nejprve přidejte kousek másla.

Pohanku můžete vařit také v troubě. Příprava pohanky v hliněném hrnci. V takovém případě bude ještě voňavější a chutnější než v hrnci. Připravené kroupy nasypte do hrnců potřených rostlinným olejem, přidejte vodu o jeden a půl prstu vyšší a přikryjte pokličkou. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 stupních. Poté dejte do každého hrnce trochu másla a nechte ho 10 minut namočené. Pro zpestření můžete do hrnce přidat houby opečené na cibulce, osmažené kousky masa nebo mleté maso, pošírovanou zeleninu - cibuli, mrkev, papriku.

Jak vařit pohanku bez vaření

Nejužitečnější, dietní, dokonale vhodná pro správnou výživu je pohanka vařená bez vaření. Takový pokrm je nejlepší připravit večer, abyste si na něm mohli ráno pochutnat. Potřebujete termosku nebo skleněnou misku s víkem. Do ní nasypeme připravené kroupy, zalijeme vroucí vodou a necháme vyluhovat. Pro lepší chuť ji můžete zabalit do něčeho teplého.

Za pár hodin budete mít delikátní přílohu. Díky namáčení však pohanka získá plnou chuť. Kroupy můžete také zalít studenou vodou. Poté ji nechte alespoň 8 hodin namočenou. Můžete ji dát do lednice.

Samostatně vařené pohankové pokrmy

Pohanku lze připravit jako přílohu ke guláši, řízkům, steakům. Můžete ji také podávat jako kaši s vodou nebo máslem a mlékem. Nebo můžete pohanku uvařit s houbami, masem či zeleninou a připravit tak kompletní jídlo nebo druhý chod - snadno a rychle.

Pohanka s masem

Na každou sklenici suchých krupek dejte 200-250 gramů masa. Maso osmahněte na pánvi se silným dnem na rostlinném oleji a přidejte cibuli. Lze přidat i nastrouhanou mrkev. Osmažte je dohněda a přidejte pohanku. Přidejte horkou vodu a vařte na mírném ohni půl hodiny. Nechte chvíli povařit. Pokud chcete, přidejte čerstvé bylinky.

Pohanka s houbami

Pohanka s houbami je jednou z nejchutnějších kombinací produktů. Na oleji osmažte hříbky nebo houby dozlatova a přidejte cibuli. Na dně pánve nenechávejte vývar z hub. Přidejte pohanku a zalijte ji horkou vodou. Půl hodiny vařte na mírném ohni. Přidejte nasekanou zelenou cibuli a petrželku.

Pohanka se zeleninou

Podobným způsobem lze připravit pohanku se zeleninou. Nakrájejte libovolnou zeleninu - mrkev, cibuli, sladkou papriku, rajčata nadrobno a osmažte na rostlinném oleji. Zalijte je krupicí a vroucí vodou a vařte 20 minut.

Následující snadné odpovědi na vaření pohanky

Z následujících odpovědí na aktuální otázky o vaření pohanky si připravíte chutnou, křehkou přílohu nebo jemnou kaši.

Kolik pohanky na 1 porci

Z jednoho hrnku pohanky se uvaří 3 až 4 kaše. Pohanka se hodně vaří a absorbuje všechnu vodu. Na jednu porci tedy stačí půl šálku suchého produktu.

Kolik pohanky se získá z 200 gramů

Po uvaření pohanka zdvojnásobí svůj objem. Z 200 g sušiny tak můžete připravit 400 g pohanky.

Musím pohanku vařit?

Ano, máte! A to i v případě, že je výrobek kvalitní. Pohanka vždy obsahuje drobné rostlinné zbytky, které je třeba odstranit, abyste získali chutnou kaši. Sběrem krup se odstraní všechny cizí prvky, což bude mít pozitivní vliv na chuť pokrmu.

Nejjednodušší je položit kroupy na stůl a po částech je vysypat do mísy a odstranit částečky a cizí tělesa.

Jak nejlépe uvařit pohanku?

Pro vaření pohanky je nejlepší použít hrnec se silným dnem a stěnami. To umožní jeho vyluhování a maximalizaci chuti a vůně. Při přípravě přílohy v troubě je třeba použít žáruvzdorné nádobí - ideálně litinové. Jídlo se tak bude dusit, což zvýrazní jeho chuť.

Kolik vody použít na vaření

Aby byla pohanková mouka křehká, je třeba přidat přesně dvojnásobek vody, než je množství suchého produktu.

Do jaké vody syrovou pohanku naložit?

Pohanku zalijte studenou vodou. Můžete samozřejmě použít i horkou vodu, ale pak by se doba vaření měla zkrátit. V horké vodě je obtížnější vytvořit křehký příkrm. Je to však dobrý způsob, jak připravit kaši, která je lepkavá.

Kdy solit pohanku při varu

Sůl se přidává ihned po uvaření ve vodě. Jeden hrnek suchého krmiva by měl obsahovat půl čajové lžičky soli.

Míchání pohanky při vaření

Během vaření není třeba pohanku míchat. Díky tomu nebude příloha křehká. Při vaření jemné, viskózní kaše ji často míchejte - každé dvě minuty.

Musí se pohanka po uvaření nechat namočená?

Aby byla příloha křehká a chutná, měli byste pohanku po uvaření nechat vyluhovat. Do pohanky je třeba předem přidat trochu másla. Za 10 až 15 minut kaše vstřebá máslo a bude ještě aromatičtější a jemnější.

Co dělat, když je pohanka příliš slaná

Přesolenou pohanku lze "ozdravit" několika způsoby:

1. Uvařená kaše se přelije vroucí vodou, nechá se chvíli odstát a vyklopí se na cedník.
2. Pokud se při vaření objeví příliš mnoho soli, můžete přidat trochu sušených krup a vařící vody.
3. Osolenou přílohu opláchněte a osmažte ji na pánvi s oslazeným máslem.
4. Uvařte stejné množství pohanky bez soli a smíchejte ji s osolenou kaší.
5. Opečte maso, mleté maso, houby nebo zeleninu, vmíchejte je do pohanky a pokrm chvíli povařte.

Z přesolené pohanky můžete také připravit hamburgery přidáním mletého masa, vejce a nakrájené cibule. Směs není třeba solit. Kotlety se pak smaží tradičním způsobem - na pánvi nebo v troubě.

Díky výše uvedeným metodám je produkt jedlý a dokonce chutný. Dokonalá drobivá příloha se zde však nehodí.

Co dát do pohanky pro chuť k jídlu

Do hotového pohankového pokrmu můžete pro chuť přidat čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Tím se příloha vitaminizuje a získá svěží nádech a novou chuť. Citronovou šťávu lze nahradit limetkovou šťávou. Pro milovníky pikantních pokrmů je vhodné přidat sójovou omáčku nebo rajčatový kečup. Do pohankové kaše můžete experimentovat s přidáním čerstvých nasekaných bylinek a koření.

Mohu jíst nevařenou pohanku?

Na nevařenou pohanku existují různé názory, které si přímo odporují. Někteří odborníci tvrdí, že nevařené obiloviny jsou nezdravé a nikdy by se neměly jíst. Jiní tvrdí, že je to naopak zdravé. Obecně platí, že pohanka je vždy mírně nedovařená. Je chutná a opravdu prospěšná pro celý lidský organismus. V tomto případě, jak je uvedeno výše, lze pohanku ponechat bez úpravy a připravit z ní chutný dietní pokrm.

Pro malé děti by se pohanka měla předem uvařit. Nebo je raději převařte přidáním většího množství vody, než je nutné, a prodloužením doby vaření. Pokud je pohanka nedovařená, není problém ji přivést k varu. Stačí přidat trochu vroucí vody a kaši vařit na mírném ohni. S takovými zrny však nezískáte křehkou přílohu.

Výživová hodnota vařené pohanky

Na 100 gramů výrobku:

• Bílkoviny - 3,6 g
• Tuky - 0,9 g
• Sacharidy - 16,2 g
• Vláknina - 3,2 g
• Voda - 75 g
• Obsah kalorií - 87,3 kcal

Důležité: Glykemický index pohanky je 40-45 jednotek.

Vaření pohanky je snadné podle všech pravidel není těžké uvařit pohanku. Snadno si je zapamatujete a nakonec pokaždé potěšíte rodinu lahodnou přílohou nebo samostatným pokrmem. Které navíc budou velmi užitečné pro lidi jakéhokoli věku.

Fotografie dokonale uvařené pohanky