Jaké koření je prospěšné pro vaše zdraví

Moderní kuchyni si lze jen těžko představit bez ostrého pepře nebo aromatické skořice. Koření se stalo trvalou součástí moderního života. Před několika staletími však byly dostupné pouze velmi bohatým lidem, protože jejich hodnota ve zlatě byla velmi vysoká. Koření dodávalo pokrmům nejen luxusní chuť, ale mělo také pozitivní vliv na zdraví, protože podporovalo vnitřní systémy a posilovalo imunitu.

Top 6 nejlepších koření pro zdraví

Pocházejí z určitých částí rostlin. Známý vzhled sušeného koření se značně liší od jeho vzhledu při růstu. Hřebíčkovec můžete vidět kvést pouze na Zanzibaru a na Maltě. Slavná plantáž koření v Goa nabízí prohlídku a ochutnávku vanilky, pepře, kardamonu a dalšího koření, které se pěstuje jen pár kroků od turistické stezky.

Koření se do obchodů dostává v sušené formě. Jejich chuť je dobře známá a jejich léčivé vlastnosti jsou pro mnohé překvapením.

Skořice

Je neodmyslitelnou součástí pečiva a svařeného vína, má hřejivý účinek a dobře se hodí ke sladkým polevám. Pokud je koření k dispozici ve formě tyčinek, měli byste se rozhodnout pro ně. V této formě se specifická chuť a vůně udrží déle. Skořice je užitečná pro ženy v těhotenství a menopauze, stabilizuje hormony, zvyšuje náladu a odolnost proti virovým a bakteriálním infekcím. V kombinaci s medem se zvyšuje léčebný účinek. Doporučuje se při sezónním nízkém stresu, při epidemiích respiračních virových infekcí, pro udržení krásy a pružnosti pokožky.

Hřebíček .

Hřebíček je neotevřený pupen hřebíčkovce. Je známá pro své kořeněné aroma a hořkou chuť. Hřebíček se používá jako přísada do masových a rybích pokrmů a také do směsí, jako je kari a garam masala. Nepostradatelný v marinádách, při zavařování zeleniny a hub. Hřebíček se používá v receptech některých alkoholických koktejlů a svařeného vína. Dokáže zlepšit regeneraci, zmírnit bolesti zubů a hlavy, odstranit zápach z úst a zabránit vzniku nádorů. V lidovém léčitelství se používá jako antihelmintický a baktericidní prostředek.

Curcuma

Pozná se podle intenzivní zlaté barvy. Kořen je vzhledově podobný zázvoru, ale má sytější barvu. Je mletá a dobře se mísí s paprikou. Obsahuje kurkumin, jedinečnou složku, která je silným antioxidantem. Koření se přidává do polévek a hlavních jídel, zeleninových příloh, pilafu, dušených ryb a masa. Aby si koření zachovalo co nejvíce živin, přidává se několik minut před vařením. Je známý tím, že zastavuje vývoj rakovinných buněk a zabraňuje Alzheimerově chorobě. Pravidelné užívání kurkumy čistí játra, podporuje imunitní systém, snižuje intenzitu zánětů, dodává duševní jasnost a koncentraci.

Rosemary

Pro svůj vysoký obsah éterických olejů je ceněna v kosmetice, lidovém léčitelství a vaření. Má antiseptické a protiplísňové účinky. Používá se k prevenci respiračních onemocnění, nadýmání břicha a žlučové stáze. Aromatické koření dodává jedinečnou chuť masu, rybám, zeleninovým marinádám, olivovému oleji.

Pepř

Černý pepř a červená pálivá paprika jsou v kuchyni nepostradatelné jako nejoblíbenější koření na maso, ryby a zeleninové pokrmy. Steaky, pilaf, zeleninové směsi a marinády jsou bez nich nemyslitelné. Koření je známé již dlouho, má zahřívací a antibakteriální vlastnosti, urychluje metabolismus, stimuluje chuť k jídlu, aktivuje střevní peristaltiku a brání rozvoji patogenních bakterií.

Pravidelné přidávání pepře do jídla pomáhá zvládat chronický kašel, kožní problémy, zmírňuje příznaky podrážděnosti a chronické únavy. Toto koření je součástí komplexních kořenících směsí a ve východní a evropské kuchyni se těší velké úctě.

Vavřínový list

Jeho éterické oleje čistí vzduch v místnosti, odpuzují moly a dodávají jídlu výraznou vůni, povzbuzují chuť k jídlu a urychlují proces trávení. Ve starověku byl vavřínový věnec nejen symbolem vítězství, ale dodával svému nositeli také vytrvalost, emocionální stabilitu a jasnost myšlení.

Bez vavřínového listu si nelze představit masové a rybí pochoutky, polévky, marinády apod. Třísloviny pomáhají stabilizovat střeva, éterické oleje a kafr uvolňují dýchání, zmírňují křeče a snižují úzkost. Lavrush uklidňuje, zlepšuje trávení, zrychluje metabolismus, posiluje imunitní systém a usnadňuje boj s nadváhou.

Seznam známého koření doplňují oregano, tymián, majoránka, koriandr, anýz, badyán, sezam, vanilka a kmín. Zvláštností jejich použití je přísné dodržování dávkování.

Důležité: Koření by se mělo přidávat 3-5 minut před úplným uvařením pokrmu, aby se co nejvíce zachovala jeho užitečnost a chuť.

Každá země má své vlastní preference, ale o hodnotě koření není pochyb. Jsou nezbytnou součástí téměř každého jídla, kterému dodávají šmrnc a díky nimž se lidé cítí zdravěji.