Slepičí vejce: zdravotní výhody a kontraindikace.

Slepičí vejce jsou jednou z nejběžnějších potravin, která je jedinečná svým množstvím bílkovin, vitamínů a minerálů. Vejce pravidelně konzumují i vegetariáni, nemluvě o lidech, kteří jedí tradiční potraviny.

Proč slepice snášejí různě barevná vejce

Každý ví, že slepice mohou snášet bílá nebo hnědá vejce. Málokdo však ví, že skořápka může být také modrá nebo dokonce olivová.

Barvu skořápky slepičích vajec ovlivňuje mnoho různých faktorů:

Prvním takovým faktorem je expozice životnímu prostředí:

1. Různé zátěže. Pokud je slepice vystavena stresu, je barva skořápek světlejší.
2. Pokud je teplota vyšší než +25 stupňů, jsou vejce také lehčí.
3. Pokud je v kurníku světlé osvětlení, budou vejce bledá.

Druhým faktorem je užívání léků. Snižují intenzitu zbarvení skořápek. Někteří používají bacily sena nebo takzvané bakterie Bacillus subtilis, které dodávají skořápce hnědavou barvu.

Třetím faktorem je sluneční záření: čím déle jsou venku za slunečného počasí, tím světlejší jsou jejich vejce.

Čtvrtým faktorem jsou fyziologické procesy. První vejce, které slepice snese, bude vždy tmavší než všechna následující. Je to proto, že se líhnou déle.

Jak se liší slepičí vejce od kachních a husích vajec

1. Na rozdíl od slepičích vajec jsou husí vejce větší, jejich skořápky jsou velmi tvrdé a mají vápenitý odstín. Kromě toho mají bohatší a aromatičtější chuť, ale mají specifický kousavý nádech, proto se tato vejce při vaření používají jen zřídka.
2. Liší se také složením a obsahem kalorií - husí vejce jsou méně kalorická.
3. Odborníci varují, že syrová husí vejce by se neměla jíst, protože existuje možnost nákazy salmonelózou.

Kachní vejce jsou naopak v mnoha ohledech lepší než slepičí:

1. Kachní vejce jsou téměř dvakrát výživnější než slepičí. Zůstávají déle čerstvé, protože mají pevnější skořápky.
2. Kachní vejce mají vysoký obsah albuminu (vaječné bílkoviny), a proto jsou vhodnější pro vaření.
3. Obsahují více omega-3 mastných kyselin, které jsou pro lidský organismus velmi prospěšné.
4. Kachní vejce jsou považována za zásaditou potravinu, takže mohou bránit rozvoji rakovinných buněk.
5. Kachní vejce jsou méně alergenní než slepičí.

Špatnou vlastností kachních vajec je, že obsahují velmi vysoké množství cholesterolu, který je zdraví škodlivý. Proto lidé raději konzumují slepičí vejce.

Která vejce jsou nejzdravější: slepičí nebo křepelčí?

Přestože chemické složení slepičích a křepelčích vajec je téměř totožné, jsou tato vejce v mnoha ohledech zdravější:

1. Míra vstřebatelnosti bílkovin, vitaminů a minerálních látek v křepelčích vejcích je dvakrát vyšší než ve vejcích slepičích.
2. Obsahují více lecitinu, železa a selenu, které jsou zdraví prospěšné.
3. Jedno křepelčí vejce obsahuje o dva gramy více bílkovin než vejce slepičí.
4. Kalorická hodnota křepelčích vajec je nižší.

Křepelčí vejce nejsou kontaminována salmonelou a můžete je jíst syrová.

Křepelčí vejce jsou skvělým pomocníkem při budování svalové hmoty, mají příznivý vliv na celkovou kondici lidského těla. Mohou posílit imunitní systém, očistit tělo od různých solí, zvýšit hladinu hemoglobinu, což pomáhá předcházet vzniku anémie a normalizovat hormonální pozadí. Slepičí vejce všechny tyto pozoruhodné vlastnosti nemají.

Složení a kalorie

Složení slepičích vajec je zcela jedinečné. Obsahuje takové užitečné prvky pro lidské tělo:

1. Vitamin A - ve žloutku je velké množství vitaminu A. Čím je žloutek světlejší, tím více obsahuje tohoto vitaminu, který je vynikající pro obnovu kůže a hojení ran.
2. Vitamin E - pomáhá posilovat lidský reprodukční systém.
3. Vitamín D - by měl být vždy v dostatečném množství v kostech člověka. Při jeho nedostatku se kosti začnou rozpadat.
4. Draslík, železo, zinek, hořčík, fosfor - pomáhají správnému fungování všech orgánů lidského těla.
5. Luten - má příznivý vliv na ostrost vidění.
6. Cholin - je schopen bojovat proti různým novotvarům. Je také vhodnou prevencí rakoviny prsu.
7. Kyselina listová a zinek - pomáhají obnovit reprodukční funkce.

Kalorická hodnota kuřecího vejce na 100 gramů výrobku je 157 kilokalorií.

Jak užitečná jsou vejce

Obecné výhody

Několik zdravotních výhod slepičích vajec

1. Snížení rizika všech srdečních a cévních onemocnění. Obsahují totiž omega-3 mastné kyseliny, které jsou pro srdeční sval velmi prospěšné - mohou snižovat koncentraci triglyceridů a regulovat hladinu cholesterolu.
2. Zabraňte vzniku metabolického syndromu. Pravidelná konzumace vajec má pozitivní vliv na hladinu glukózy a triglyceridů. Vejce obsahují karotenoidy, které chrání před většinou chronických onemocnění.
3. Podpora zdraví očí. Karotenoidy a luteiny jsou velmi prospěšné pro oči, protože pomáhají filtrovat nebezpečné modré paprsky a mají protizánětlivý účinek.
4. Pomoc při hubnutí. Lutein má příznivý vliv na fyzickou aktivitu a usnadňuje lidem hubnutí.
5. Podpora jater a mozku. Vejce obsahují cholin, který je nezbytný pro funkci jater a mozku. Pokud nemáte dostatek cholinu, může se u vás vyvinout rakovina. Cholin pomáhá zmírňovat deprese a stres a zlepšuje paměť.
6. Podporuje zdraví pokožky. Vejce obsahují pět živin, které pomáhají předcházet rakovině kůže.
7. Zdroj bílkovin. Vejce jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a obsahují celou řadu aminokyselin.

Pro ženy

Vajíčka jsou pro ženy velmi prospěšná:

1. Vaječný žloutek má vysoký obsah minerálů, aminokyselin a cholinu, které mohou snižovat riziko zhoubných nádorů prsu. Pokud sníte několik vajec denně, můžete toto riziko snížit přibližně o 50 %.
2. Obsahuje velké množství železa, které je pro ženy nesmírně prospěšné. Během menstruace ho ztrácejí, takže je třeba doplnit zásoby.
3. Vitamin D pomáhá ženskému tělu vstřebávat vápník, posiluje kostní tkáň, podporuje nervový systém a srdeční sval.
4. Kyselina listová pomáhá správnému vývoji plodu během těhotenství.
5. Vajíčka také pomáhají udržovat ženskou krásu a štíhlost.

Kromě "vnitřku" vajec mají ženy prospěch také ze skořápek. Při správné konzumaci (nejlépe s kurzy) může posílit vlasy a nehty.

Pro muže

Slepičí vejce mají velmi bohatou chemickou strukturu. Pokud je muži jedí pravidelně, mohou výrazně posílit svou imunitu. Lékaři je doporučují konzumovat v podzimním a zimním období, kdy je vysoké riziko nachlazení a dalších infekčních onemocnění.

Mužům po operaci se také doporučuje zařadit do jídelníčku vejce, protože pomáhají tělu rychleji se zotavit.

V dnešním světě trpí silnější pohlaví různými nervovými poruchami a stresy způsobenými zběsilým životním tempem. Pravidelná konzumace vajec posiluje nervový systém, pomáhá tělu být odolnější vůči depresím a konfliktům, normalizuje spánek a zlepšuje paměť.

Konzumace syrových vajec má příznivé účinky na sílu a výdrž.

Těhotenství

Protože během těhotenství potřebují ženy mnohem více vitaminů, je téměř nezbytné konzumovat v tomto období vejce, hlavně to nepřehánět.

Těhotné ženy by měly denně sníst tři slepičí vejce, která tělu dodají potřebné bílkoviny. Bílkoviny a cholin přispívají k normálnímu vývoji dítěte. Karotenoidy ve vejcích pomáhají regulovat stabilitu chromozomů.

Při kojení

Otázka, zda lze vejce při kojení konzumovat, je sporná. Vejce však mají i mnoho pozitivních stránek:

• zabránit vzniku křivice u dítěte;
• zvýšit hladinu hemoglobinu;
• rozvíjet duševní činnost;
• bojuje proti virům a působí jako dobrý antivirový prostředek;
• ničí mnoho různých typů bakterií;
• normalizovat růst a vývoj buněk a tkání;
• zlepšit stav nehtů a vlasů.

Bez ohledu na to, jak vysoké jsou přínosy slepičích vajec, je nejlepší se před jejich použitím poradit s lékařem, protože se jedná o alergenní produkt.

Pro děti

Vejce jsou v dětském jídelníčku nutností. Jsou velmi lehce stravitelné a téměř úplně stravitelné. To znamená, že po jejich konzumaci nezůstávají v těle žádné zbytky ani odpad. Výhody vajec:

1. Obsahují mnoho důležitých látek, které společně napomáhají růstu svalových buněk, fungování centrální nervové soustavy a dalších orgánů.
2. Jsou vynikajícím prostředkem prevence křivice.
3. Pomozte dětem se sklonem k anémii.
4. Normalizovat funkci jater.
5. Pozitivní vliv na mozek, posiluje paměť.
6. Užitečné pro zrak.

V raném věku je vhodnější vaječný žloutek, protože vaječný bílek může způsobovat alergie.

Které druhy slepičích vajec jsou nejzdravější

Mnoho lidí je zmateno, zda je zdravější jíst vejce syrová, smažená nebo vařená.

Raw

Odborníci na výživu se domnívají, že největší přínos mají vejce v syrovém stavu. Odůvodnění tohoto stanoviska:

1. Bez tepelné úpravy se bílkoviny lépe vstřebávají.
2. Komplexy minerálů a vitaminů zůstávají neporušené.
3. Syrová vejce prospívají žaludeční sliznici, pomáhají snižovat kyselost a jsou výbornou prevencí proti gastritidě.

Syrová vejce pomáhají:

• zmírnit kašel;
• omladit tělo;
• předcházet rakovině prsu;
• zlepšit barvu hlasu.

Přestože syrová vejce mají obrovské množství zdraví prospěšných účinků, ne každý je chce jíst v této podobě.

Vařené

Vařená vejce jsou také velmi zdravá pro lidský organismus. Jak ujišťují odborníci, jsou skvělou volbou pro ty, kteří nechtějí pít syrová vejce.

Nejužitečnější jsou vejce na měkko, mají příjemnou chuť a jejich tepelná úprava je krátkodobá, takže většina živin zůstane zachována. Vejce uvařená natvrdo jsou hůře stravitelná.

Smažené

Dříve se lidé obávali vysokého obsahu cholesterolu ve smažených vejcích. Pak ale vědci zjistili, že kromě cholesterolu obsahují i další látky, které neutralizují jeho škodlivý vliv na organismus.

Smažená vejce jsou méně zdravá než vařená nebo syrová, ale mohou být i prospěšná, protože tepelná úprava v nich stále uchovává některé vitaminy.

Který je zdravější bílek nebo žloutek

Tuto otázku si klade mnoho lidí. Abychom na ni mohli odpovědět, musíme se podívat na vlastnosti bílkovin a žloutku odděleně.

Hlavní užitečné vlastnosti proteinů jsou:

• nemají žádný tuk a málo kalorií;
• jsou bohaté na vitamin B;
• jsou vynikajícím doplňkem stravy;
• používané v kosmetice
• Pomáhají snižovat krevní tlak.

Hlavní vlastnosti žloutků:

• jsou bohaté na tuk;
• obsahují pro tělo užitečnou látku - cholin;
• obsahují stejně užitečnou látku lecitin.

Co je užitečnější? Obě části vejce jsou velmi užitečné, proto je nejlepší jíst je společně.

Výhody skořepiny

Skořápky slepičích vajec jsou přirozeným zdrojem vápníku. Nedostatek vápníku je pro lidský organismus velmi nebezpečný, protože může způsobit problémy s vnitřními orgány. Kromě vápníku obsahují skořápky téměř všechny prvky Mendělejevovy tabulky, které jsou nezbytné pro správnou funkci tělesných orgánů a systémů.

Užitečné vlastnosti vaječných skořápek:

1. Vápník pomáhá posilovat lidskou kostní tkáň.
2. Neobsahuje žádné škodlivé látky.
3. Dokáže stimulovat krvetvorné procesy v kostní dřeni a regenerovat krevní buňky.
4. Pokud skořápky rozemelete na prášek a užíváte je vnitřně, můžete zlepšit stav svých vlasů, nehtů a pokožky.

Nejsou zde uvedeny všechny, ale ty nejzákladnější užitečné vlastnosti vaječných skořápek.

Lze zhubnout konzumací vajec?

Vejce při hubnutí jsou nejen možná, ale i nezbytná z řady důvodů:

1. Mají vysoký obsah albuminu, který je jednou ze složek krevní plazmy. Při přísných dietách je méně albuminu, což vede k otokům. Vejce mohou tento častý problém zmírnit.
2. Vejce obsahují biotiny, což jsou enzymy spalující tuky.
3. Vejce se dlouho tráví a rychle zasytí. Proto jedno vejce stačí jako vydatná svačina a neobsahuje mnoho kalorií.
4. Vejce mohou stimulovat metabolismus.

Tip! Chcete-li zhubnout, je lepší snídat vejce.

Léčebné využití slepičích vajec

Slepičí vejce jsou jedinečná. Kombinace minerálů a vitaminů, které obsahují, je prostě nezbytná pro normální fungování lidského těla. To z nich činí velmi cenný produkt ve stravě lidí s chronickými onemocněními.

Pro diabetes mellitus

Diabetes mellitus je onemocnění, při kterém musíte dodržovat přísnou dietu. Slepičí vejce lze při tomto onemocnění bezpečně konzumovat v jakékoli formě, ale nedoporučuje se jíst více než 2 vejce denně.

Při vaření by se neměly používat živočišné tuky, aby pokrm z vajec nebyl škodlivý a nezvyšoval obsah cholesterolu v krvi. Pro diabetiky jsou nejlepší vejce vařená na olivovém oleji nebo vařená v páře. Jedno vejce natvrdo je vhodné k snídani.

Pokud jste diabetik, můžete denně sníst jedno syrové kuřecí vejce, ale nezapomeňte je předtím dobře opláchnout. Syrová vejce můžete jíst pouze od vlastních slepic, protože se můžete nakazit nemocí, jako je salmonelóza, která se velmi těžko léčí.

Důležité: Glykemický index slepičího vejce je 48 jednotek.

Při pankreatitidě

Lidé s pankreatitidou potřebují dostatek bílkovin, aby obnovili svou sílu a normalizovali činnost buněk slinivky. Vejce při pankreatitidě jsou užitečná jako dobrý dietní, snadno stravitelný produkt. Pomáhají tělu produkovat inzulín potřebný při pankreatitidě.

Vejce na gastritidu

Vejce mají hojivý účinek na gastritidu:

1. Chrání sliznici před velkým množstvím žaludeční šťávy.
2. Obnovuje žaludeční sliznici, posiluje imunitní systém.
3. Blokování bakteriálního prostředí a patogenní žaludeční mikroflóry.
4. Díky obsaženému lysinu bojují proti bakteriím způsobujícím nemoci.
5. Pomáhá zbavit se stresu.

Je však třeba mít na paměti, že při gastritidě by se vejce měla vařit pouze v páře, protože smažené pokrmy mohou poškodit žaludek a způsobit bolest a nevolnost.

V případě dny

Osoby s diagnózou dny mohou jíst slepičí vejce, ale s omezením, že nesmí jíst více než jedno denně. Zdá se, že purinové látky, které působí destruktivně při dně, jsou ve vejcích velmi nízké, takže jejich konzumace je bezpečná. To však není zcela pravda, protože dna může narušit funkci jater a žlučníku. Vejce obsahují cholesterol a cystin, které mohou při konzumaci velkého množství komplikovat funkci jater a podporovat tvorbu kamenů.

Pro cholecystitidu

Cholecystitida je závažný stav, při kterém dochází k zánětu žlučníku. Během tohoto onemocnění se nedoporučuje jíst hodně slepičích vajec, povolena jsou pouze dvě nebo tři vejce týdně. Při tomto onemocnění se často předepisují diety obsahující vejce, ale opět ve velmi malém množství, jen aby se udržely bílkoviny v těle. Pokud opravdu chcete jíst vejce, když máte žlučníkové kameny, je nejlepší nahradit slepičí vejce křepelčími - jsou zdravá, nemají cholesterol a můžete je jíst v jakémkoli množství.

Recepty lidové medicíny na bázi slepičích vajec

Existuje mnoho receptů lidové medicíny založených na slepičích vejcích. Říká se, že je lze použít i k odstranění kouzla nebo zlého oka.

Recept s kuřecími vejci na kašel

Potřebujete:

• dvě syrová vejce;
• 100 gramů vepřového sádla;
• Dvě hlavy česneku.

Vezměte dvě syrová vejce a rozmačkejte je se 100 g vepřového sádla a dvěma hlavičkami česneku. Touto směsí si potírejte nohy před spaním po dobu tří dnů.

Recept na popáleniny

Potřebujete:

• Dva bílky ze syrových vajec;
• Jedna polévková lžíce rostlinného oleje;
• Jedna polévková lžíce zakysané smetany.

Všechny ingredience smíchejte a prohněťte. Vzniklou mastí potřete popálené místo.

Recept na alergie a nedostatek vápníku

Požadováno:

• vaječné skořápky;
• citronovou šťávu.

Vaječné skořápky by měly být důkladně omyty a zbaveny fólie. Pak skořápky rozemelte na mouku, nejlépe pomocí mlýnku na kávu. Ze vzniklého prášku odeberte půl čajové lžičky a zalijte jednou lžící citronové šťávy. Dojde k perlení, během něhož byste měli mít čas nápoj vypít. Užívá se jednou denně ráno před snídaní. Pokud je nechutná, můžete ji spláchnout vodou.

Recept na noční křeče, nespavost, astma

Tento recept je univerzální a věří se, že pomáhá při mnoha onemocněních.

Bude vyžadovat:

• citronovou šťávu;
• syrová vejce;
• med;
• koňak.

Nejprve omyjte čerstvá syrová vejce a zalijte je citronovou šťávou tak, aby její hladina byla o tři centimetry vyšší. Poté nádobu uzavřete a nechte ji čtrnáct dní stát. Po dvou týdnech se skořápka rozpustí a vejce budou měkká. Blánu rozbijte vidličkou, promíchejte vše dohromady, aby vznikla homogenní hmota, a poté ji sceďte. Přidejte 0,5 mililitru medu a 250 mililitrů brandy. Tuto směs užívejte třikrát denně po jedné polévkové lžíci půl hodiny před jídlem.

Předpis pro hnisavé útvary

Požadováno:

• Dvě syrová vejce;
• jednu polévkovou lžíci medu;
• půl lžičky soli.

Vejce s medem a solí by se měla rozmačkat a udělat z nich kašičku, která by se měla přiložit na puchýře.

Slepičí vejce v kosmetologii

Vajíčka se v kosmetice používají již od starověku. I když jejich chemické složení ještě nebylo známo, dívky tento užitečný nástroj objevily díky experimentům.

V kosmetických přípravcích, kuřecí vejce

• Tonizuje a osvěžuje pleť obličeje;
• boj proti různým zánětům;
• Obnovte lesk vlasů, zbavte se roztřepených konečků;
• Odstraňují mastný lesk vlasů a pokožky;
• Jsou vynikající pro hydrataci suché pokožky;
• Obnovuje kožní buňky, odstraňuje vrásky;
• Zlepšení tónu pleti.

Pro obličej

Maxi pleťové masky na bázi vajec jsou vhodné pro všechny typy pleti. Hlavně se nenechte zmást a pamatujte, že žloutek je nejlepší na suchou pleť a proteinová část je ideální pro mastnou pleť.

Maska pro nadměrně mastnou pleť
Oddělte syrové vejce a vyšlehejte bílek se lžičkou jedlé sody. Naneste směs na pokožku a nechte ji zaschnout. Opláchněte vodou o pokojové teplotě.

Čisticí maska
Potřebujete:

• jeden vaječný bílek;
• Jedna malá lžička citronové šťávy;
• Půl lžičky medu.

V čisté míse vyšlehejte bílek s citronovou šťávou do pěny. Poté přidejte med a vše promíchejte. Omyjte si pokožku obličeje horkou vodou, aby se otevřely póry. Pomocí vatových kotoučků naneste masku na obličej, s výjimkou okolí očí a rtů. Složení nechte působit čtvrt hodiny a poté obličej opláchněte teplou vodou.

Maska proti vráskám
Potřebujete:

• jeden vaječný bílek;
• čtvrt avokáda;
• Jedna malá lžička jogurtu.

Plátky avokáda rozmačkejte vidličkou na kaši. Přidejte vaječný bílek a jogurt a důkladně promíchejte. Masku naneste na obličej v silné vrstvě, nechte ji patnáct minut působit bez pohybu, protože může stékat, a poté ji omyjte vodou.

Pro vlasy

Maska na nadměrně mastné vlasy
Potřebujete:

• jeden žloutek;
• dvě velké lžíce medu;
• Jedna malá lžička drcené zelené cibulky.

Med rozpusťte ve vodní lázni. Žloutky rozetřete s rozpuštěným medem a smíchejte s cibulí. Vzniklou hmotu vetřete do kořínků vlasů a zbytek rozetřete po celé délce kadeří (čistých a suchých). Nasaďte si na hlavu sprchovou čepici a omotejte si ji ručníkem. Po hodině můžete masku smýt šamponem.

Maska na suché vlasy
Potřebujete:

• dvě polévkové lžíce heřmánkových květů;
• Jeden vaječný bílek;
• Jedna sklenice vroucí vody.

Heřmánek spařte vroucí vodou a nechte 30 minut louhovat pod pokličkou. Ušlehejte bílek a spojte ho s polovinou nálevu. Vzniklou směs naneste na suché a čisté vlasy a vetřete ji do kořínků a konečků. Za půl hodiny ji opláchněte vodou.

Škody a kontraindikace

Kdo by neměl jíst slepičí vejce

• Lidé s vysokou hladinou cholesterolu;
• Lidé, kteří trpí lupénkou, protože ta může způsobovat těžké alergie;
• lidem s trávicími problémy;
• starší osoby (pokud to doporučí jejich lékař).

Jaké další škody mohou způsobit slepičí vejce:

1. Jejich konzumace ve velkém množství může způsobit zvýšení hladiny cholesterolu a cholesterolových plaků.
2. Můžete se také nakazit salmonelózou, což je závažné onemocnění, které může být někdy smrtelné.
3. Některé studie prokázaly, že vejce mohou zkrátit délku života. Jíst každý den příliš mnoho omelet může být velký problém.

Jak vybrat a skladovat vejce

Výběr vajec v obchodě se zdá být snadný, ale je třeba mít na paměti několik důležitých nuancí. Konkrétně:

1. Dávejte pozor na značení. Každé vejce musí být označeno. Například písmeno "D" na vejci znamená, že vejce je dietní. Písmeno "C" označuje, že se jedná o stolní vejce. Dietní vejce jsou čerstvější než vejce konzumní.
2. V obchodech je mnoho vajec s jasnými nápisy: "bohaté na jód", "rustikální" a "fitness". Pokud narazíte na vejce s těmito etiketami, znamená to, že do krmiva byly přidány správné složky.
3. Na etiketách může být uvedeno "eko", "bio" atd. V Rusku taková označení nic konkrétního nezaručují, ale v zahraničí znamenají hodně.

Slepičí vejce mohou tělu prospět a zpestřit stravu. Je však důležité znát základní pravidla pro jejich skladování. Nesprávné skladování vajec může být velmi politováníhodné.

Průměrná doba skladování slepičích vajec je 25 dní.

Chcete-li vejce uchovat déle, skladujte je nejlépe na chladném a suchém místě ostrým koncem dolů. Pokud se na nich objeví praskliny nebo třísky, je třeba je okamžitě použít, protože se dlouho neuchovají.

Jak zjistit, zda jsou vejce čerstvá

Existují jednoduché způsoby, jak zjistit, zda jsou vejce čerstvá:

1. Vyneste ji na světlo. Podržte vejce před jasným zdrojem světla a dobře si ho prohlédněte. Mezi skořápkou a ochrannou vrstvou prošlého vejce je velká vzdálenost a v bílku a žloutku jsou krevní sraženiny.
2. Vejce ponořte do vody. Tato metoda je nejoblíbenější. Pokud je vejce čerstvé, leží na dně na boku, pokud leží na dně šikmo (tupá strana se vynořila), je týden staré. Pokud vejce plave na hladině vody, je zkažené.
3. Zkontrolujte vejce. Skořápky čerstvých vajec by měly být drsné a matné. Vyplatí se k nim také přivonět - čerstvá vejce voní po limetce.

Barva žloutku nebo skořápky nezávisí na stáří.

Mohu vejce před uskladněním umýt?

Mnoho lidí vejce před uložením do chladničky nebo kamkoli jinam umyje. Vysvětlení je jednoduché - lidé se bojí, že se nakazí salmonelou. Slepičí vejce by se však neměla mýt, protože se odstraní ochranná vrstva, která pokrývá skořápku, a tím se produkt rychleji kazí. Po omytí lze vejce skladovat nejdéle pět dní.

Po nákupu je lepší vejce jemně otřít suchým hadříkem. Těsně před konzumací je můžete omýt.

Proč je ve slepičích vejcích krev

Existuje několik důvodů, proč slepice snášejí vejce s krví:

• Častý stres;
• špatnou nebo nekvalitní stravu;
• snížená imunita;
• infekční nebo parazitární onemocnění;
• nedostatek kohoutů nebo naopak jejich příliš velký počet;
• stáří ptáků;
• špatná genetika.

Otázka, zda se vejce s krví mohou jíst, znepokojuje mnoho hospodyněk. Odborníci tvrdí, že taková vejce lze konzumovat bez omezení, ale je nutné je tepelně upravit.

Kolik slepičích vajec lze denně sníst?

Panuje názor, že by se nemělo jíst více než jedno vejce denně, jinak může dojít ke zvýšení hladiny cholesterolu, což vede k onemocnění srdce a cév. Lékaři jsou toho názoru, že pokud konzumujete vejce v rozumném množství, nemusíte se obávat zvýšení hladiny cholesterolu.

Pokud ovšem sníte více než deset vajec denně, může to mít negativní důsledky. Nemá to nic společného s cholesterolem, ale je důležité mít vyváženou stravu. Můžete bez obav sníst dva až tři kousky denně, aniž by to poškodilo vaše zdraví.

Jak vařit kuřecí vejce

Vejce jsou součástí mnoha pokrmů. Přidávají se do omelet, pečiva, salátů atd.

Jak je smažit

Míchaná vajíčka se nazývají standardním mládeneckým pokrmem, protože se velmi snadno připravují. Zvládne ji i člověk, který nemá žádné kuchařské dovednosti.

Několik tajemství přípravy dokonalých míchaných vajec:

1. Aby byla jasná a krásná, musíte použít domácí vejce.
2. Nejlepší je smažit je na másle - pokrm je pak chutný a jemný. Při smažení míchaných vajec se zeleninovými nebo masovými doplňky by se měl používat slunečnicový nebo olivový olej.
3. Aby byla dokonalá, smažte ji na středním ohni. Pokud se vaří na vysoké teplotě, okraje míchaných vajec budou příliš suché a chuť bude negativně ovlivněna.

Pokud se budete řídit těmito jednoduchými tipy, můžete připravit chutné jídlo pro celou rodinu.

Jak je vařit

Každý dospělý se alespoň jednou v životě pokusil uvařit vejce. Před vařením vyndejte vejce z lednice, aby se zahřála na pokojovou teplotu. To zabere asi půl hodiny. Pokud je způsob vaření horký, ponořte vejce do vody opatrně a jemně, nejlépe děrovanou lžící. Skořápky mohou během vaření prasknout. Abyste tomu předešli, zvolte malou pánev, aby vejce ležela rovně vedle sebe. Nalijte tolik vody, aby byl celý obsah nádoby pokrytý.

Pokud se vaří málo vajec, je nejlepší je uvařit v páře. Na pánev umístěte síto tak, aby se nedotýkalo vody, a vložte do něj vejce. Lze použít i parní vařič.

Vejce lze na sporáku vařit třemi různými způsoby: natvrdo, naměkko a pošírovaná.

1. Vejce na měkko by se měla připravovat z čerstvých vajec uvařených natvrdo, která nebyla skladována déle než šest dní. Vejce se vloží do hrnce se studenou vodou a přivedou se k varu na maximální teplotu. Jakmile se voda začne vařit, snižte teplotu na středně nízkou. Vařte je maximálně tři minuty, aby žloutek zůstal tekutý.
2. Vejce natvrdo lze vařit stejným způsobem, ale doba vaření by měla být delší - 8-10 minut.

Sázená vejce jsou v dnešní době nesmírně populární. Sázená vejce se připravují bez skořápky a používají se do salátů, prvních chodů a masových předkrmů.

Vejce musí být čerstvá. K přípravě těchto vajec potřebujete tyto ingredience

• vejce;
• ocet (100 gramů);
• hrnec s nízkými stěnami;
• půl lžíce soli;
• jeden a půl litru vody.

Přiveďte vodu k varu. Když se vaří, přidejte sůl a ocet. Vejce rozbijte na prkénko nebo na nějaký plochý talíř. To by se mělo provádět opatrně, aby žloutek zůstal neporušený. Žloutek a bílek ponořte lžící do vody a vytvarujte vajíčko. Vařte maximálně čtyři minuty.

Mohou být slepičí vejce podávána zvířatům?

Vejce mohou jíst i zvířata, protože jsou dalším zdrojem vitaminů. Vejce jsou vhodná zejména pro domácí zvířata, jako jsou kočky nebo psi.

Nesmíme se však nechat unést. Domácí zvířata by neměla jíst vejce každý den. Pro psy je nejlepší jíst třikrát týdně jedno vejce denně a pro kočky jedno vejce týdně.

Můžete během půstu jíst vejce?

Půst je nejdůležitější a nejpřísnější postní doba. Všechny potraviny živočišného původu (maso, mléčné výrobky, ryby atd.) jsou zakázány. Vejce jsou produkty živočišného původu, takže jejich konzumace v tomto období také není vítána.

Zajímavá fakta o slepičích vejcích

Několik zajímavostí o slepičích vejcích:

1. Římané jsou vynálezci omelety. Není jisté, zda je tato informace správná. Víme však, že byli jedni z prvních, kdo tento skvělý pokrm uvařili. Ve starém Římě se omeleta nazývala "ovmelet". Byl připraven bez dalších přísad a podáván s medem.
2. Podle vědců sní průměrný člověk 250 až 700 vajec ročně.
3. Žloutek pomáhá určit dobrou kvalitu vajec. Pokud má jasnou barvu, ptáci dostávají dostatek vitamínů.
4. Teplota čerstvě sneseného vejce je 40 stupňů Celsia.
5. Jedna slepice může snést přibližně 300 vajec ročně, což je vynikající výsledek.

Fotografie slepičích vajec