Mohu jíst citronovou kůru?

Citron je jedinečný citrusový plod, který lze jíst celý. Můžete jíst nejen dužinu nebo pít citronovou šťávu, ale i kůru. Slupka obsahuje stejné živiny a vitaminy jako dužina, ale jejich koncentrace je mnohem vyšší. Konzumace kůry pomáhá normalizovat všechny tělesné systémy. Malé množství citronové kůry pomůže ochutit jakýkoli nápoj nebo pokrm, aniž by ho zkyslo.

Abyste z kůry vytěžili co nejvíce a nepoškodili si zdraví, musíte vědět, jak si v obchodě vybrat správné ovoce.

Jak vybrat správný citron

Při nákupu citronů je třeba nejprve zkontrolovat zemi původu. Čím dále je země pěstování, tím déle musí být úroda uchována a nesmí se zkazit. Proto výrobci a přepravci ošetřují citrusové plody speciálními roztoky obsahujícími reaktivní chemikálie. Toto ošetření vytváří na povrchu silný film, který zabraňuje růstu mikrobů a škůdců a zpomaluje proces zrání.

Toto ošetření je neškodné, pokud se použije pouze dužina citrusových plodů. Konzumace kůry však může způsobit vážné poškození organismu. Škodlivé látky se postupně hromadí a mohou způsobit systémové poruchy a onemocnění. Proto je lepší dávat přednost produktům, které byly sklizeny v okolí, pokud je to možné. Je dobré, pokud je vypěstovali sami nebo lidé, kterým můžete důvěřovat. Pokud nemůžete jíst čerstvě utržené ovoce, měli byste ho před konzumací dobře omýt horkou vodou, mýdlem a kartáčkem, abyste minimalizovali možnost, že se do vašeho těla dostanou škodlivé látky.

Pak stojí za to věnovat pozornost rozmanitosti citrusů a jejich vzhledu. Citrony mohou mít hladkou, tenkou slupku nebo silnou, pórovitou slupku s několika hrbolky. Ty obsahují méně vlhkosti a méně prospěšných flavonoidů. Proto vybírejte malé citrony s tenkou kůrou.

Důležitým faktorem při výběru citronů je jejich zralost. Pokud jsou citrony velmi měkké a po stlačení nepruží, odmítněte je koupit. To znamená, že ovoce je přezrálé a ztratilo již část své chuti, vůně a živin. Zralý citron zůstává poměrně pevný, ale po zmáčknutí povolí a vrátí se do původního tvaru. Můžete si vzít nezralé citrony, které doma dozrají.

Při koupi by na pokožce neměly být žádné tmavé skvrny, fleky ani poškození. Přítomnost těchto skvrn naznačuje, že povrch je příznivý pro rozvoj mikroorganismů. Dužinu takového produktu můžete jíst, ale kůru budete muset vyhodit.

Mohu jíst citronovou kůru?

Při použití kandované citronové kůry je třeba mít na paměti, že citronová kůra by se měla používat s mírou. Pokud to přeženete, bude to mít škodlivý účinek. V případě jakýchkoli zdravotních problémů nebo pochybností je lepší poradit se s lékařem a ujistit se, že použití citronové kůry neublíží.

Výhody

Blahodárné účinky citronů jsou známé již od starověku. Jejich kůra je poměrně oblíbeným lidovým prostředkem, který se používá k léčbě mnoha onemocnění.

Slupky obsahují vitaminy A, C, P a B. Je také bohatá na vlákninu, draslík, karoten, kyseliny listové, esenciální oleje a flavonoidy. Vitamin C se aktivně podílí na tvorbě a fungování imunitního systému a je také antioxidantem, takže pomáhá odstraňovat volné radikály z buněk. Používání citronové kůry pomáhá v boji proti tvorbě rakovinných buněk, snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění.

Draslík a vitamin P posilují stěny cév. Vitamíny skupiny B mají příznivý vliv na nervový systém a pomáhají zvládat stresové situace. Esenciální oleje účinně ničí choroboplodné zárodky a dezinfikují prostředí. Kůra se používá k prevenci onemocnění ústní dutiny. Oleje hojí drobné praskliny a odstraňují puchýře.

Flavonoidy limonen a hesperidin mají neuroprotektivní účinky, chrání mozkové buňky před poškozením a pomáhají v boji proti stařecké demenci.

Používá se kůra:

1. K prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.
2. Zlepšení funkce trávicího traktu.
3. Zlepšuje pružnost cév tím, že zlepšuje krevní oběh.
4. Prevence onemocnění kloubů a snížení zánětu kloubů.
5. Normalizujte játra.
6. Boj s nadváhou.
7. Zlepšení pleti.
8. Prevence zánětů a poruch horních cest dýchacích.

Přečtěte si více o účincích na organismus:

1. Prevence onemocnění kardiovaskulárního systému. Látky obsažené v citronové kůře zlepšují krevní oběh, posilují stěny cév a pomáhají rozpouštět cholesterolové plaky.
2. Příznivé účinky na gastrointestinální trakt. Esenciální oleje, vitaminy a stopové prvky zvyšují chuť k jídlu a stimulují vylučování trávicích enzymů, čímž urychlují proces trávení. Kůra obsahuje také mnoho užitečné vlákniny, která účinně odstraňuje toxiny a nečistoty a pomáhá při zácpě.
3. Boj proti nadváze. Vitamin C obsažený v kůře urychluje metabolické procesy, odbourávání tuků. To podporuje hubnutí.

K používání citronové kůry v potravinách je však třeba přistupovat opatrně a podle pokynů lékaře.

Škody

Navzdory široké škále pozitivních vlastností pro lidské zdraví má používání citronové kůry kontraindikace a omezení.

Je přísně zakázáno používat citronovou kůru u lidí trpících vředovou chorobou, překyselením, hypertenzí, pankreatitidou, alergiemi a akutními zánětlivými onemocněními horních cest dýchacích. V takovém případě byste se měli buď zcela vyhnout používání přípravku, aby nedošlo ke zhoršení stavu, nebo jeho používání po konzultaci s lékařem výrazně omezit.

S používáním citronové kůry a výrobků na její bázi se nedoporučuje experimentovat ani v případě zhoršení onemocnění zubů a dásní. Kyselina citronová může způsobit vážné potíže a poškození a zhoršit stávající stav.

Je také nutné sledovat dávkování spotřebovaného přípravku. Příliš velké množství může mít negativní vliv na zdraví. Pokud se objeví pálení žáhy, nevolnost, zvracení nebo alergická reakce v podobě kožní vyrážky, je nutné okamžitě přestat přípravek používat. Je lepší udělat si přestávku, aby se tělo stihlo zotavit. Pokud nemáte žádné kontraindikace, můžete pokračovat, ale dávejte si pozor na množství snědené kůry.

Použití citronové kůry

Citronová kůra má poměrně široké využití:

• lidová medicína;
• kosmetické účely;
• pomoc v domácnosti;
• vaření.

Tradiční medicína

Z čerstvé nebo sušené citronové kůry lze připravit nápoje, odvary a hmoty, které pomáhají řešit některé zdravotní problémy. Pro zlepšení chuti k jídlu a podporu trávicího procesu je třeba kůry rozdrtit, zalít teplou vodou a vypít na lačný žaludek 30 minut před jídlem. Kdo chce zhubnout, může si kůrky nastrouhat a posypat jimi každé jídlo. Rychleji se stráví a bude mít mnohem lepší chuť.

Kosmetické účely

Vitamíny a látky obsažené v citronové kůře se používají v péči o pleť. Otírání peelingem pomáhá zesvětlit stařecké skvrny, hojit drobné léze a omlazovat.

Chcete-li si připravit pleťovou masku, která stahuje póry a vysušuje malé pupínky, rozemelte kůru v mixéru a smíchejte ji s napěněným bílkem. Směs naneste na pokožku. Po třetině hodiny opláchněte. Ošetření opakujte 2-3krát týdně.

Pomoc v každodenním životě

Citronové slupky pomáhají zbavit se skvrn na oblečení, nádobí, bytovém textilu, neutralizují nepříjemné pachy v lednici, odhánějí hmyz, stačí položit kousek základní desky. Kůry dobře odstraňují mastné skvrny z mikrovlnné trouby a trouby; dobře čistí i nánosy na sanitárním zařízení a kovovém nádobí.

Vaření

Čerstvé i sušené slupky se samozřejmě aktivně používají při přípravě různých pokrmů. Lze je použít k přípravě aromatických dezertů, chutných a zdravých nápojů i jako koření do masových a rybích pokrmů, salátů, omáček a dresinků.

Dort s citronovou kůrou
Složení:

• 1 citron;
• 1 pomeranč;
• 0,5 l kefíru;
• 2 vejce;
• 400 g mouky;
• 1 polévková lžíce rafinovaného slunečnicového oleje;
• 0,5 lžičky sody.

Příprava:

1. Oloupejte pomeranč a nakrájejte ho do mixéru.
2. Z citronu oloupejte kůru. Jemně ji nastrouhejte nebo nakrájejte.
3. V míse smíchejte vejce, kefír, slunečnicový olej, rozmačkaný pomeranč a rozdrcenou citronovou kůru. Promíchejte.
4. Smíchejte mouku s jedlou sodou a prosejeme. Přidejte k ostatním přísadám. Mixérem rozmixujte do hladka.
5. Vymažte formu a nalijte do ní těsto. Koláč pečte 25 minut při 200 stupních.

Při podávání posypte moučkovým cukrem.

Tvarohové koláče s citronovou kůrou
Složení:

• 200 g 9% tvarohu;
• 1 vejce;
• 50 g mouky;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• třetinu citronu;
• 2 lžíce cukru;
• 1 lžička rostlinného oleje bez vůně;
• 0,5 lžičky prášku do pečiva.

Příprava:

1. Tvaroh rozmělněte na jemnou drť tak, že ho protřete sítem.
2. V samostatné misce smíchejte vejce a cukr, dokud se nerozpustí.
3. Směs vajec a cukru vlijte do tvarohu a promíchejte.
4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a prosejete ji do mísy s ostatními přísadami. Přidejte zakysanou smetanu a nastrouhanou citronovou kůru. Promíchejte.
5. Plech na pečení vymažte máslem. Těsto rozdělte na 6 dílů a vytvarujte z nich tvarohové koláčky. Vložte je do zapékací misky.
6. Pečte v troubě při 230 stupních asi čtvrt hodiny, dokud není křupavá, pak ji obraťte a nechte péct dalších 10 minut. Podávejte teplé.