Lze jíst rakytník i se semeny?

Navzdory kyselé chuti má mnoho lidí rakytník rádo. Kromě toho se již dlouho používá v lidovém léčitelství, protože je to velmi užitečná bobule s řadou jedinečných vlastností a charakteristik. Přesto existuje názor, že rakytník řešetlákový, konkrétně jeho semena, má negativní vliv na trávicí trakt a může vyvolat zánět slepého střeva. Je to pravda a je lepší jíst rakytník - se semínky nebo bez nich?

Mají všechny odrůdy rakytníku řešetlákového pecky?

Existuje mnoho druhů rakytníku, ale bohužel neexistují žádné bezsemenné odrůdy rakytníku. Milovníci takového produktu to však mají jen ve prospěch, protože v semenech je obsaženo obrovské množství užitečných složek pro lidské tělo. Samotná semínka jsou velmi malá, takže i při vší snaze je poměrně obtížné z nich oloupat bobule. Naštěstí nekazí chuť, takže si s tím nemusíte dělat starosti.

Výhody semen rakytníku řešetlákového

Většinou se ze semen rakytníku řešetlákového vyrábí olej, který je mimořádně bohatý na tyto složky:

1. Vitamin F, který je zásobárnou různých mastných kyselin, které jsou pro lidský organismus nezbytné.
2. Tokoferol. Jedinečná látka, která má příznivý vliv na metabolismus.
3. Riboflavin. Má příznivý vliv na centrální nervový systém člověka a na oběhový systém.
4. Linolenová mastná kyselina. Zlepšuje stav pokožky, normalizuje trávicí trakt.

Rakytníkový olej se vyrábí nejen v průmyslovém měřítku. Můžete si ji uvařit doma.

Jak připravit rakytníkový olej

Na začátku musí koláč projít odšťavňovačem. Výsledná hmota se dobře rozšlehá v mixéru. Pokud ji doma nemáte, můžete vše zvládnout rukama. Hlavní je mít vidličku a trpělivost. Poté do dužiny přidejte rostlinný olej. Neexistují žádná konkrétní doporučení. Lze použít olivový i slunečnicový olej.

Vybraný olej je třeba dobře zahřát (asi na 50 stupňů) a poté jej nalít do předem připravené rakytníkové kaše. S olejem je lepší nešetřit. Musí pokrývat asi 1-2 cm směsi. Znovu dobře promíchejte a nechte hmotu týden louhovat na tmavém a chladném místě.

Aby byl rakytníkový olej kvalitní, měl by se pravidelně míchat - 1-2krát denně. Po týdnu čekání se hmota propasíruje přes gázu nebo jemné síto. Největší hodnotu má vše, co se nachází v připravené nádobě po stlačení hmoty. Doma připravený rakytníkový olej skladujte na chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.

Kdy a jak sklízet rakytník řešetlákový

Na začátku podzimu jsou již zralé první plody. V této době jsou však ještě velmi kyselé a hořké, takže si na nich pochutnají jen milovníci. Rakytník nemusíte sbírat hned na začátku podzimu. Můžete počkat, až mráz přejde a bobule ztvrdnou. Sklizeň pak bude mnohem snazší. Nemusíte se obávat, že by ovoce sežrali ptáci. Rakytník je nepřitahuje. Nejjednodušší je rozprostřít pod stromem plachtu a jemně zatřást větvemi. Sbírat plody přímo ze stromu je dost nebezpečné, protože keř má velké množství ostnů, které se velmi snadno poraní.

Existuje alternativní způsob sklizně. Koncem podzimu lze větve s plody odříznout a přenést je do interiéru se stříškou. Po nástupu mrazů ztvrdnou a snáze se sbírají. Jehličí je třeba nejprve odstranit nůžkami a plody před zabalením do sáčku nasát větrem.

Můžete jíst rakytník se semínky?

Navzdory mnoha tvrzením nejsou plody rakytníku jedovaté a nemají žádné škodlivé účinky. Naopak, jsou velmi užitečné a mají jedinečné vlastnosti, které pozitivně ovlivňují lidský organismus.

Výhody

Existuje několik důvodů, proč byste měli jíst plody rakytníku i s jejich semeny:

1. Semena obsahují velké množství vitamínů a minerálů, které jsou pro lidský organismus životně důležité.
2. Účinné látky obsažené v semenech rakytníku řešetlákového pomáhají čistit tělo od toxinů.
3. Rakytníkový olej, který se vyrábí z jader, se aktivně používá v lékařství a kosmetice, protože má mnoho léčebných vlastností. Proto není nutné rakytníková jádra vůbec odmítat.
4. Aktivní složky rakytníkového oleje zlepšují stav pokožky, nehtů a vlasů. Rakytník řešetlákový se často vyskytuje jako jedna ze složek mnoha kosmetických produktů, které ženské pohlaví používá k péči o sebe.

Také rakytník a jeho semena jsou předepisovány pacientům, kteří trpí následujícími chorobami:

• neplodnost;
• cévní poruchy;
• novotvary v těle (benigní i maligní);
• poruchy stolice;
• onemocnění slinivky břišní;
• patologická slabost svalů.

Nebezpečí

Přes všechny jedinečné vlastnosti rakytníku a jeho semen existuje řada kontraindikací, kdy se užívání těchto plodů nedoporučuje:

1. Individuální nesnášenlivost organismu vůči jednotlivým složkám, které tvoří ovoce a semena. Je třeba mít na paměti, že rakytník řešetlákový obsahuje velké množství biologicky aktivních složek, které mohou v případě nekontrolovaného dávkování v organismu vyvolat alergické reakce.
2. Onemocnění jater a slinivky břišní.
3. Zánět žlučníku.
4. Patologie dvanáctníku.
5. Onemocnění urogenitálního systému.

V některých případech je použití bobulí možné i při výše uvedených onemocněních, ale experimentovat s tím bez předchozí konzultace s lékařem se rozhodně nevyplatí.

Alergické příznaky po použití rakytníku a jeho semen nejsou neobvyklé. Následující příznaky svědčí o reakci organismu:

• Zarudnutí kůže.
• Svědění.
• Pocit pálení v ústech.
• Nevolnost a dokonce zvracení.
• potíže s dýcháním.
• Hojné slinění.
• Otok kolem očí.

Můžete jíst rakytník během těhotenství a kojení?

Vitamíny a účinné látky, které jsou obsaženy ve složení rakytníku řešetlákového a jeho semen, mají příznivý vliv na tělo budoucí matky a jejího dítěte. Odborníci doporučují ženám v těhotenství zařadit do jídelníčku rakytník řešetlákový. Může se jíst i během kojení. Je však třeba mít na paměti, že má mírný projímavý účinek.

Nekontrolované dávky rakytníku řešetlákového požité matkou mohou narušit trávicí trakt a způsobit průjem. Také bobule mohou u dítěte vyvolat alergické reakce, takže přílišná záliba v nich se stále nevyplatí. Pokud za normálních podmínek můžete zkonzumovat maximálně 150 gramů, během těhotenství a kojení by se toto číslo mělo snížit na polovinu a samotné ovoce se jí s několikadenní přestávkou.

Povolená míra spotřeby

Plody rakytníku řešetlákového, které lze koupit v supermarketu nebo na trhu, mají obvykle kyselou chuť s mírnou hořkostí. Sladké jsou až po mrazu, ale v prodeji se tyto plody objevují jen zřídka. Vzhledem k jejich specifické chuti není možné jíst příliš mnoho bobulí. Přesto se vyplatí dodržovat průměrnou denní dávku maximálně 100-150 g výrobku. Z bobulí se také připravuje vynikající čaj. V této formě méně dráždí žaludeční sliznice, takže se nemusíte obávat vedlejších účinků. Hlavně je třeba si uvědomit, že rakytníkový čaj by se neměl používat jako tradiční a každodenní nápoj. Je lepší dělat malé pauzy, které vás ušetří vedlejších účinků.

Důležité! Existuje názor, že rakytník a jeho semena mohou vyvolat zánět slepého střeva. Nejnovější výzkumy v této oblasti dokazují, že v důsledku různých onemocnění trávicího traktu dochází k zánětům slepého střeva a semena rakytníku na tento proces nemají žádný vliv.

Jak správně skladovat rakytník řešetlákový

Kvůli tenké slupce se bobule dlouho neuchovávají. Abyste zachovali jeho zdraví prospěšné vlastnosti, nastrouhejte ho s cukrem nebo ho zmrazte. Nastrouhaný rakytník s cukrem je nejen zdravým dezertem, ale také výbornou náplní do různých koláčů, ze které budou mít blízcí radost zejména v chladném období.

Pokud chcete rakytník správně uchovat, můžete použít některou z následujících metod:

1. Zmrazení. Bobule opláchněte pod studenou vodou, odstraňte poškozené bobule, rozprostřete je na papírové utěrky a nechte dobře oschnout. K tomuto účelu raději nepoužívejte běžné ručníky, protože rakytník je kvalitní přírodní barvivo a zanechává velké žluté skvrny, kterých se těžko zbavuje. Po usušení přendejte plody do plastové nádoby nebo obyčejného sáčku a dejte je do lednice.
2. Bobule nastrouhejte s cukrem. Připravte suroviny stejným způsobem jako v prvním případě. Poté sušené bobule dobře a jemně promíchejte s cukrem. Na 1 kg rakytníku se obvykle používá asi 1,3 kg cukru, ale záleží na osobních preferencích. Nastrouhané bobule opatrně vložte do čisté sklenice a dejte do chladničky.
3. Udělejte rakytníkový džem. Bobule jsou skvělé na výrobu džemu. Ukázalo se, že je velmi chutné, sladké a neuvěřitelně užitečné. Nejdříve je třeba bobule omýt, osušit a poté je vložit do horkého sirupu. Bobule by se v něm měly namáčet nejméně 2,5 hodiny. Poté sirup slijte, postavte na mírný oheň a přiveďte k varu. Jakmile sirup začne vřít, vraťte bobule zpět do varu a vařte, dokud bobule nezprůsvitní. Poté můžete džem zavařit klasickým způsobem. Na 1 kg bobulí použijte přibližně 500 ml vody a 1,5 kg cukru. Vařený džem se doporučuje konzumovat jako lahodný dezert a jako jedinečný prostředek na posílení imunity při onemocnění dýchacích cest.

Semena rakytníku se používají v kosmetice.

Jak již bylo uvedeno, rakytník řešetlákový a jeho semena nacházejí uplatnění v mnoha oblastech, včetně kosmetiky:

1. Olej získaný z plodů se přidává do šamponů a masek na vlasy. Vyživuje pokožku a chrání vlasy před agresivními účinky UV záření a chemických látek, které jsou součástí barev.
2. Rakytníkový olej se přidává do relaxačních koupelí nohou. Takové koupele díky vysokému obsahu vitamínů a biotinu v kostech tonizují pokožku, posilují nehtové ploténky a zabraňují jejich deformaci.
3. Olej se používá také v očních vodách. Nejenže zpevňují pokožku, ale také zabraňují tvorbě raných vrásek.

Rakytníkový olej účinně bojuje proti zánětlivým kožním onemocněním, vyrážkám a jiným kožním lézím. Má zklidňující a regenerační účinky a urychluje a normalizuje metabolické procesy.