Mohu jíst černé banány?

Banány koupené v obchodě, které leží doma několik dní, mají tendenci se pokrývat tmavými skvrnami. Mnozí lidé je jedí, aniž by si uvědomovali, zda jsou jedlé, nebo ne. Zjistěme, zda jsou tmavé banány pro tělo škodlivé.

Proč banány černají

Banány jsou skutečným pokladem komplexních sacharidů. Obsahují velké množství škrobu. Právě tato látka způsobuje, že banány mají tak příjemnou, jemnou a jedinečnou chuť. Komplexní sacharidy obsažené v ovoci se v krátké době vlivem kyslíku rozkládají na různé prvky. Může to být například sacharóza. V průběhu tohoto procesu dužina a slupka banánů začnou tmavnout a chuť ovoce se změní. Kromě toho je velmi měkká.

Když je banán přezrálý a oslazený, začne se v lidském těle velmi rychle trávit. Kromě toho ovoce "dává" tělu velké množství vitamínů a minerálů, které obsahuje. Přezrálé ovoce je proto považováno za dobrý "posilovač" imunitního systému. Takové banány jsou nepochybně velmi účinné při posilování obranyschopnosti organismu.

Poznámka na okraj! Toto ovoce se na pulty supermarketů dostává spíše z teplých zemí, např. z Ekvádoru nebo Kolumbie. Podle odborníků je však jedním z největších dodavatelů Indie.

Jak správně skladovat banány, aby nezčernaly

Skladování banánů je velmi náročné. Extrémní teploty, extrémní chlad a přímé sluneční světlo pro ně nejsou vhodné. Při skladování v nevhodných podmínkách plody rychle zčernají a zkazí se. Aby banány vydržely dlouho čerstvé, je třeba vzít v úvahu stupeň jejich zralosti a dodržovat jednoduchá pravidla.

Pro skladování ovoce jsou nezbytné následující podmínky:

1. Pokojová teplota 13 až 16 stupňů.
2. Tma. Vhodným místem je spíž nebo sklep. Pokud se banány umístí na světlo, může začít fotosyntéza. Tento jev může způsobit žloutnutí a následné černání plodů.
3. Dobré větrání. Tím se zpomalí proces měknutí ovoce.
4. Absence poškození. Pokud ano, nelze ji uložit.

Banány lze skladovat až do následující doby:

• při pokojové teplotě - 5 až 7 dní;
• v sušené formě - doba skladování může být 2 až 5 měsíců;
• v chladničce - přibližně 11 až 15 dní;
• v mrazáku přibližně 1 až 2 měsíce.

V případě potřeby dlouhodobého skladování byste měli:

1. Nejprve zabalte stopky ovoce do celofánu. Tím dojde ke koncentraci ethylenu. Tím se zpomaluje přirozený proces kažení a zrání ovoce.
2. Za druhé, kupujte nezralé banány. Mohou si zachovat svou chuť a vzhled. Takové banány skladujte při teplotě 14 stupňů a vlhkosti 85 %. Za těchto podmínek postačí prosklený balkon (pokud je zima) nebo schody ve sklepě.

Kromě toho existují 2 způsoby, jak udržet ovoce zralé:

• vložte do tmavého papírového sáčku;
• Každý banán zabalte zvlášť do pečicího papíru.

Můžete sníst banán se zčernalým povrchem?

Řada studií zjistila, že banány pokryté hnědými skvrnami jsou mnohem zdravější než ty, které jsou zcela čisté. Proto musí člověk tyto exempláře konzumovat. Vždyť přezrálé ovoce má řadu pozitivních vlastností.

1. Může vrátit krevní tlak do normálu.
2. Nasyťte draslíkem. Přezrálé banány mají vysoký obsah draslíku. Reguluje krevní tlak.
3. Pomáhá zmírnit bolesti u dívek během menstruačního cyklu.
4. Snižuje počet případů rakoviny. Tyto plody obsahují speciální prvek, který ničí rakovinné buňky.
5. Zmírňuje zácpu.

Nezapomeňte si však ovoce před konzumací pečlivě prohlédnout. Pokud se na kůře objeví zkažené místo, měli byste posoudit jeho velikost, zkontrolovat neporušenost kůry a ujistit se, že nemá trhliny.

Pokud nejsou tmavé skvrny a pruhy na banánu příliš četné a slupka není poškozená, můžete ho bez obav jíst. Je třeba poznamenat, že trhliny jsou nebezpečnější, protože jimi mohou aktivně pronikat mikroorganismy. Stojí za zmínku, že k otravě těmito plody v lékařské praxi téměř nikdy nedochází. Pokud však zkonzumujete příliš mnoho shnilých banánů nebo zcela zkažený produkt, je možné všechno.

Co lze vyrobit ze zčernalých banánů

Ovoce se obvykle zpracovává. Z jemně nakrájených banánů lze zpravidla připravit mnoho různých chutných dezertů. Může to být například želé, smoothie nebo ovocné pyré. Z banánů lze také připravit zmrzlinu nebo dort. Stojí za zmínku, že při pečení se zachovává mnoho živin. Kromě toho lze zkažené ovoce dobře využít ve smažené formě. Nakrájejte ji na kolečka, namočte do ovesných vloček a osmažte dozlatova. Někteří lidé raději přidávají med. Dužina ovoce je obvykle sladká, takže není třeba přidávat žádné další sladidlo. Zde je několik dezertů ze zkažených banánů:

1. Banánový chléb je jedním z těch druhů chleba, kdy přezrálé ovoce "žije dvěma životy". Chléb je velmi chutný, jemný a zdravý. Může se stát výživnou snídaní i výborným dezertem. Příprava takové sladkosti trvá jen asi 1 hodinu. Několik krajíčků takového chleba "dodá" člověku "vitamínovou dávku" a dobrou náladu.
2. Mnoho lidí si banánové palačinky spojuje se snídaní v dlouho očekávaný den volna. Není pochyb o tom, že každý ví, jak rychlé a snadné je připravit takový skvělý dezert. Určitě se stane darem z nebes pro rychlou snídani nebo oběd. Kromě toho banány v takovém dezertu dodávají zvláštní chuť a sladkost.
3. Banánový dort bude především chutnat dítěti. Rozmačkané sladké banány jsou bezpochyby ideálním základem pro koláčové těsto díky své velmi jemné konzistenci. Z tohoto důvodu byste z něj rozhodně měli upéct banánový dezert. Do tohoto koláče můžete přidat také ořechy a ovesné vločky. Výsledkem bude chutný a zdravý dietní pokrm.
4. Banány v těstíčku jsou oblíbené zejména v Asii a Číně. Z tohoto důvodu se v tomto pokrmu používá rýžová mouka. Díky tomu je těsto velmi jemné a lehké. Připravit si takový dezert doma by nemělo být příliš obtížné.
5. Banánový pudink je králem všech dezertů. Pudink je oblíbený zejména v Anglii, protože má jemnou strukturu. Právě přezrálé banány jsou pro tento úžasný pokrm velmi vhodné.