Je možné jíst lišky syrové?

Tradiční léčitelé se téměř vždy řídí pevným pravidlem: neexistuje nemoc, která by se nedala vyléčit. Tvrdí, že matka příroda má vše, co člověk potřebuje ke zlepšení svého zdraví, aniž by se uchýlil k pomoci synteticky vytvořených léků. Bylinkáři pro každou rostlinu, která je v přírodě dostupná, najdou to správné využití pro lidský organismus.

V případě hub je situace mnohem vážnější, protože je všeobecně známo, že tento volně rostoucí produkt lze konzumovat pouze po tepelné úpravě. Důvodem této opatrnosti je přítomnost toxinů a jedů v houbách, které houby zadržují a jsou v podstatě jakýmsi filtrem. Výjimkou je několik druhů se specifickými léčivými vlastnostmi. Jedním z takových poddruhů jsou lišky. Jsou nejen velmi chutné, ale také velmi užitečné pro své složení.

Antiparazitární účinky

Kromě chuťových vlastností, kterými jsou lišky proslulé, mají i vlastnosti, které jsou dobře známé v tradiční medicíně i lidovém léčitelství. Prakticky každý, kdo dlouhodobě žije v blízkosti lesa a neustále využívá darů divoké zvěře, se nejednou přesvědčil, že domácí i divoká zvěř tento druh houby často konzumuje. Vysvětlení je jednoduché: chinomanóza, látka obsažená v liškách, má silný antiparazitární účinek.

Bylinkáři aktivně sbírají lišky v období dozrávání. Hlavním předpokladem je čistota prostředí v místech sběru lišek. Chcete-li je použít jako lék proti parazitům, měli byste je konzumovat pouze v surové formě. Chinomanóza je velmi citlivá látka, nesnese tepelné zpracování a již při 60 °C se mění v naprosto nepoužitelnou složku. Dalším způsobem získávání cenných surovin je výroba digestoře. To je obvykle možné, pokud máte určité znalosti a potřebné vybavení.

Mnoho lidí má obavy, zda se lišky mohou jíst syrové. Koneckonců, pokud je zvířata jedí, znamená to, že nepředstavují potenciální zdravotní hrozbu, takže jejich prospěšné vlastnosti lze využít k tomu, aby se zbavila parazitů. Pokud se lišky dají jíst syrové, je třeba vědět, jak na to, abyste z nich vytěžili co nejvíce.

Syrové lišky - jak jsou bezpečné?

Pouze zkušení houbaři vědí, že houby nemusíte dělit do dvou kategorií. Všechny volně rostoucí houby jsou rozděleny do kategorií podle následujících vlastností:

• Jedovatý.
• Nepoživatelné.
• Nepoživatelné.

Jedlé i nejedlé houby (pouze některé poddruhy) obsahují jedovaté látky a toxiny, které lze snadno odstranit tepelnou úpravou. Stačí je uvařit a je možné je jíst. V případě jedovatých hub se obecně soudí, že mohou vážně poškodit lidské zdraví, ačkoli některé jejich vlastnosti se využívají v lidovém i tradičním léčitelství.

Lišky jsou poddruhem hub bez vlastních toxických látek. Pokud máte jistotu, že byly nasbírány v ekologicky čisté oblasti, můžete je jíst syrové. Prakticky všechny houby pěstované v přírodních podmínkách jsou monitorovány na přítomnost radionuklidů. Existují 4 hlavní ukazatele přítomnosti radioaktivního cesia a podobných látek, podle nichž se houby dále dělí do podskupin:

• Nízký nárůst.
• Střední nárůst.
• Vysoce kumulované.
• Houby hromadící radioaktivní cesium.

Celá podskupina lišek je středním akumulátorem radionuklidů. Pokud se houby sbírají v blízkosti podniků s toxickým odpadem, v blízkosti jaderných elektráren nebo v oblasti, kde se provádějí testy s radioaktivními látkami, představují skutečné nebezpečí pro lidské zdraví. V takových případech je nutné chemické a toxické látky "dekontaminovat" vyvařením v roztoku soli a kyseliny. Houby se vaří v roztoku, který se musí nejméně dvakrát vyměnit. Použitím soli a octa (kyseliny citronové) jako neutralizačních činidel lze zcela neutralizovat účinky radionuklidů, ale houby ztratí všechny své jedinečné léčivé vlastnosti.

Dalším faktorem, který může způsobit otravu syrovými liškami, je banální chyba. Ve volné přírodě má každý poddruh houby své vlastní dvojče, ale s vlastnostmi, které mohou vyvolat toxickou otravu. V případě lišek existuje ve volné přírodě několik takových dvojčat:

1. Falešné lišky. Houba není považována za jedovatou, ale je zcela jedlá.
2. Bílé ostružiní. Jedlá houba, kterou lze jíst syrovou, ale nemá žádné antihelmintické účinky.
3. Olivová omfalitida. Jedovatá houba, která by se neměla jíst syrová.

Použití lišek jako odčervovacího prostředku

Existuje mnoho receptů, jak se zbavit červů a jiných parazitických forem, kde se lišky používají jak ve formě prášku, tak v syrové formě. Jak bylo uvedeno výše, chinomanóza se snadno ničí tepelným zpracováním.

Při sušení surovin, které mají být v budoucnu použity jako anthelmintika, je povoleno používat sušárnu s teplotou ohřevu na tácy nejvýše 35-40 °C. Při stejné teplotě nedochází k rozkladu toxických látek, a proto není bezpečné používat suroviny, které byly získány v místech kontaminovaných radionuklidy a jinými radiochemickými sloučeninami. Alkohol ani jiné druhy tinktur použité v receptuře nedokážou plně neutralizovat účinky těžkých kovů a radionuklidů.

Pokud jde o použití syrových lišek, lidovým bylinkářům se doporučuje vyzkoušet (za předpokladu, že surovina byla nasbírána v ekologicky šetrné oblasti lesa) nejjednodušší schéma léčby. Za tímto účelem je třeba po dobu 7-10 dnů konzumovat na lačný žaludek 2-3 středně velké houby bez viditelného poškození. Toto množství syrových hub obvykle není schopno vyvolat toxickou otravu.

Pokud je chuť surového produktu z nějakého důvodu nepříjemná, můžete si připravit tinkturu na bázi lišek. Nasbírané lišky se vybírají, přičemž se ponechávají pouze ty nejzdravější. Omytá a usušená surovina se jemně naseká a vloží do skleněné nádoby. Houby zalijte alkoholem nebo měsíčním pervacem, aby byl obsah nádoby zcela pokryt. Alkoholová tinktura se uchovává po dobu 21 dnů na chladném a tmavém místě.

Používá se tinktura, stejně jako v případě syrových hub, na lačný žaludek a večer, 1 lžička po dobu 2 měsíců bez přerušení. Před použitím je třeba jej protřepat. Tinkturu skladujte na chladném místě, například v chladničce na spodní polici.

Pravidla pro uchovávání hub

Nejen bylinkáři, ale i představitelé tradiční medicíny radí v případě léčby červů a dalších parazitických forem života používat nikoli lékárenské prostředky, ale tinktury, připravené podle receptů převzatých z lidové pokladničky.

Zvláštností anthelmintik na bázi syntetických sloučenin je přítomnost různých vedlejších účinků. V kombinaci ničí některé zažívací orgány, ale nejvíce trpí játra. Při systematickém užívání syntetických sloučenin se u většiny pacientů objevují jaterní potíže. Abyste se těmto potížím v budoucnu vyhnuli, doporučují bylinkáři věnovat vážnou pozornost receptům tinktur, vyrobených na základě lišek.

Lišky jsou druh houby, která se stejně jako většina druhů objevuje začátkem června. Tyto první houby jsou považovány za nejužitečnější a je vhodné se na ně připravit již v tomto ročním období. Od konce srpna do října se lišky sbírají také za syrova nebo jako hlavní složka alkoholických tinktur. Pokud se však mají houby používat jako lék, je třeba dodržovat základní pravidla sběru:

1. Nasbírané houby se nemyjí (mokrý produkt se suší mnohem déle a dužina z přebytečné vlhkosti později zčerná), pouze se z nich měkkým kartáčem odstraní prach, zbytky a nečistoty.
2. K jejich sušení můžete použít různé metody: navlékněte je na nylonové nitě nebo je položte na stojany, aby měly prostor pro čerstvý vzduch.
3. Částečně osušené houby vložte do plechu a vložte je do trouby vyhřáté na 40 °C.

Pokud jsou houby dobře vysušené, po rozdrcení se rozpadnou. Pokud se nevysuší, znehodnotí se: objeví se plíseň a výrobek bude nepoužitelný. Hotový produkt nalijte do skleněných nádob, které jste předtím nasekali na masovém mlýnku nebo mlýnku na kávu. Sušené a nakrájené lišky lze ve skleněných nádobách skladovat velmi dlouho.

Zmrazování lišek jako metoda sklizně

Dalším způsobem, jak uchovat lišky na zimu jako zdravou potravinu, je zmrazení. Jedinou nevýhodou této metody je přítomnost zvláštní hořkosti v dužině rostliny. Hořkost zmizí při tepelné úpravě, ale pak se lišky stanou naprosto nepoužitelnými jako antihelmintikum. Situaci můžete napravit zmrazením určitého množství hub podle pravidel pro vaření.

1. Vybrané houby je třeba očistit od zbytků, prachu, nečistot a rostlinných částic. Nejjednodušší je použít obyčejný nový stavební štětec.
2. Každou uvařenou houbu otřete navlhčenou a vyždímanou houbičkou, přičemž dbejte na to, aby nebyla příliš vlhká. Tím se dále zlepší kvalita skladování lišek.
3. Všechny houby položte v rovnoměrné vrstvě na jakýkoli vhodný povrch, který lze dočasně uložit do mrazničky. Ideální možností je použití zásobníků na potraviny vyrobených z potravinářského plastu.
4. Po vložení do mrazničky na 5-7 hodin houby vyjměte a vložte je do nádoby na potraviny. V tomto stavu je výrobek skladován až do doby, kdy je potřeba.

Způsoby konzumace lišek bez vaření

Nezapomeňte na ideální způsob sběru lišek, díky kterému je nemusíte tepelně upravovat. Jedná se o zimní nakládání lišek za studena. Existuje spousta receptů, které umožňují uchování produktu po většinu zimních měsíců. Tato metoda umožňuje nejen zachovat všechny užitečné vlastnosti, ale také díky lepší chuti výrobku používat solené houby bez jakéhokoli zdravotního rizika.

Kuchaři nabízejí mnoho možností nakládání: s křenem, listy rostlin, kořením, potravinářskými přísadami. Nejjednodušší, a proto pravděpodobně nejoblíbenější recept na zavařování lišek na zimu je metoda, kterou používají obyvatelé lesů Běloruska, Ruska a Ukrajiny. Ze složek je nutné následující složení:

• 2 kg hub (čerstvých);
• koprová poupata (deštníky) - 5 ks;
• kuchyňská sůl - 5 polévkových lžic;
• slunečnicový olej
• nové koření - 10 hrášků;
• 1 křenový list (pokud je malý - dva);
• 10 stroužků česneku.

Předem převařte 2 litry vody a připravte si základ pro solný nálev. Jakmile se voda začne vařit, přidejte sůl, slunečnicový olej a zrnka pepře. Vybrané a omyté houby se vloží do připraveného zavařovacího hrnce, na dno hrnce nebo sudu se vloží 1-2 deštníčky kopru a 2-3 stroužky česneku, které se nakrájí na proužky. Všechny ingredience se kladou ve vrstvách, střídají se houby s česnekem, koprem a křenovými listy.

Nakládání lze provést i jiným způsobem: houby se smíchají v samostatné misce s rostlinami a v tomto stavu se zalijí vychladlým nálevem. Poté hrnec s okurkami přikryjte plastovou fólií a co nejtěsněji jej zavažte, aby se do hrnce nedostal žádný vzduch. Nakládanou zeleninu uložte do sklepa. Po 20 dnech je produkt připraven ke konzumaci.

Recepty na nálevy ze syrových a sušených hub

Doporučuje se nepropásnout výskyt prvních lišek v červnu. Bylinkáři tvrdí, že jsou účinné zejména při léčbě a prevenci parazitů.

Složení tinktury:

• Zředěný alkohol nebo silná vodka;
• čerstvě natrhané lišky.

Alkohol je považován za lepší produkt pro tinktury, ale přesto v tomto receptu bylinkáři doporučují ředit látku jedna ku jedné převařenou a vychlazenou vodou. Pokud nemáte k dispozici alkohol, můžete jako přísadu použít kvalitní vodku nebo silný pálený alkohol (za předpokladu, že byl připraven bez chemických látek, které zvyšují proces kvašení).

Vybrané houby se nakrájejí co nejjemněji a vloží se do sklenice, ale ne příliš zhutněné. Připravená vodka nebo alkohol se nalije na houby a snaží se pokrýt rezervou plátků. Pokud bude infuze, houby, absorbující část alkoholu, nad úrovní infuze alkoholu, je třeba přidat více vodky pro úplné pokrytí. Infuze se podává 21 dní, poté se konzumuje 2krát denně, ráno a večer.

Pokud je tinktura vyrobena ze sušených lišek, potřebujete následující složení ingrediencí:

• houby v prášku - 3 lžičky;
• vodka - 200 ml.

Smíchejte složky ve skleněné nádobě a trvejte na 14 dnech, poté se látka spotřebuje na prázdný žaludek, 1 lžička denně.

V obou případech trvá léčba alkoholovými tinkturami 2 měsíce bez přestávky. V průběhu léčby si pacient obvykle sám určí období, kdy se cítí lépe. Pro prevenci postačí jednoměsíční léčba 1 lžičkou denně.