Mohu jíst jablka při cukrovce

Ovoce a zelenina jsou při cukrovce zásadní jako přirozený zdroj vitaminů, mikro- a makroživin. Další věcí je, že je třeba vybírat nejen druhy, ale i odrůdy a dávat přednost těm neslazeným. Doporučují se čerstvá a pečená jablka, ale se šťávou je třeba být opatrný a vůbec ji nekupovat. Domácí produkt, například čerstvé ovoce, je však pro diabetika nejlepším způsobem, jak si udržet zdraví a doplnit případné nutriční nedostatky.

Složení a výhody

Jablka patří mezi nejsladší druhy ovoce. Odborníci na výživu je však nenechali jen tak na jídelníčku diabetiků, ale důrazně doporučují jíst alespoň 1 ovoce denně. Tajemství spočívá v jedinečné kombinaci látek, díky nimž zůstává hladina cukru po takovém požitku normální. A díky velkému množství odrůd si na své přijdou i ti, kteří jsou na červené ovoce alergičtí. Zimní odrůdy lze navíc skladovat až do března, což z nich činí nenahraditelný zdroj vitamínů. Nemluvíme o jablkách z dovozu, tureckých, egyptských nebo kanadských. Obsah konzervačních látek a chemických přísad je zde zjevně překročen, protože je nenapadají ani škůdci sadu. Lepší je koupit si domácí jablko, i když není tak barevné, ale je zdravé a voňavé. A mnoho lidí jednoduše skladuje svou úrodu na dače a pečlivě balí každé ovoce do papíru. Jejich záchrana se skutečně vyplatí, protože obsahuje:

• vitamíny A, C, E, PP, K, B skupina;
• antioxidanty;
• vlákno;
• železo;
• fosforu;
• měď;
• mangan;
• draslík;
• jód;
• pektin;
• fruktóza a glukóza;
• celulóza;
• třísloviny;
• polysacharidy;
• Ovocné kyseliny.

Obsah cukrů a kyselin závisí na odrůdě a poloze ovocného stromu, ale téměř 85 % jablek tvoří voda. Zbytek se rozpustí ve šťávě a je snadno stravitelný. Glykemický index se pohybuje od 30 do 35 jednotek, kalorická hodnota je 45 až 47 kcal na 100 gramů výrobku.

Důležité: Doporučuje se dávat přednost zeleným sladkokyselým odrůdám, protože koncentrace cukrů v nich je 8,5-9 g.

Žlutá sladká jablka mají pro srovnání 10,8 g. V pečené podobě není rozdíl tak velký a jsou povoleny malé svobody.

Jablka jsou nízkoalergenní potravinou a jsou velmi prospěšná pro diabetiky, protože pomáhají předcházet anémii, posilují imunitní systém a snižují riziko nedostatku mikro- a makroživin, což je velmi důležité pro udržení zdraví. Diabetici mají určitou pravděpodobnost vzniku komorbidit. Jejich spouštěčem je nerovnováha v endokrinním systému, která způsobuje hormonální poruchy. Při vysoké hladině cukru v krvi je vyšší pravděpodobnost výskytu glaukomu, šedého zákalu, kardiovaskulárního selhání, křečových žil a aterosklerózy.

Při snížené rychlosti regenerace se každý škrábanec stává problémem. To je nebezpečné zejména pro nohy, protože citlivost dolních končetin je snížená a člověk ani necítí, že byl zraněn, dokud nenastanou komplikace. Pravidelné zařazování jablek do každodenní stravy tyto problémy výrazně zmírňuje.

Mají mírný protizánětlivý účinek, urychlují regeneraci a zlepšují složení krve. Jablka a čerstvě vymačkaná šťáva se doporučují pro:

• střevní poruchy;
• avitaminóza;
• celková stagnace těla;
• rychlý nárůst tělesné hmotnosti;
• riziko zhoubných nádorů;
• diabetická neuritida;
• roztroušená skleróza.

Jablka obsahují hodně hrubé vlákniny a málo komplexních polysacharidů. Tato kombinace zpožďuje vstup glukózy do krevního oběhu a stabilizuje hodnotu glukometru. K dosažení požadovaného účinku stačí jeden velký plod denně.

Jaká jablka jsou vhodná při cukrovce

Ne všechny odrůdy jsou stejně užitečné při endokrinních poruchách. Odborníci na výživu doporučují věnovat pozornost barvě jablka a jeho sladkosti. Nejčastěji preferované odrůdy jsou:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Anýzový proužek;;
• Slavyanka;
• Spartakus;
• Renet Kuban;
• Zimní citron.

Na výběr je mnoho zkušených odrůd a můžete si udělat i malou zásobu na zimu, pokud jim zajistíte chladné a tmavé místo k uskladnění.

Několik věcí, které je třeba mít na paměti: Čerstvá jablka se nedoporučují jíst nalačno, zejména pokud máte vysokou kyselost, a šťávu je lepší kombinovat s některou ze zelenin.

Množství jablek za den by se mělo přizpůsobit tomu, jak se cítíte a jak na ně vaše tělo reaguje. Obvyklé doporučení pro diabetiky 1. typu je 1 malé ovoce denně. Diabetici 2. typu mohou jíst 2 malá jablka nebo 1 velké jablko rozdělené na polovinu ráno a večer.

Tato jablka můžete jíst nejen čerstvá, ale můžete je také použít do různých pokrmů. Velmi oblíbené jsou například v diabetických jídelníčcích:

• jablečný salát s mrkví a zelím;
• marshmallow;
• pečená a plněná jablka;
• květák s cibulí a jablky pečený v troubě;
• mražený čerstvý džus s bobulovitými plody.

S takovou škálou receptů je snadné zachovat zásadu pestrosti ve stravě a jablečná příchuť bude vždy vítaným zpestřením vašeho každodenního jídelníčku.