Je bezpečné jíst med při cukrovce?

Diabetes je již dlouho nazýván způsobem života, nikoli nemocí. V zásadě můžete dělat téměř cokoli, ale jen trochu, a dieta pomáhá kontrolovat. Med do tohoto systému zapadá, s mírou a výběrem konkrétních sladkých produktů.

Vlastnosti medu

Při současné úrovni vědy a techniky se zatím nepodařilo plně reprodukovat strukturu medu, která by byla totožná se strukturou přírodního medu. Existují varianty, které jsou podobné chuti, ale zcela postrádají své jedinečné vlastnosti. Záhada je hodna Nobelovy ceny, ale dosud se nepodařilo najít řešení. Produkt je pro tělo plně stravitelný, prakticky 100%.

Hlavními sacharidy jsou monosacharidy: glukóza a fruktóza. Jsou tvořeny enzymem invertázou. Složení výrobku zahrnuje:

• vitamíny;
• mikro a makro prvky;
• dextriny;
• maltóza;
• aldehydů;
• ketony;
• esterové alkoholy;
• organické a anorganické kyseliny;
• aminokyseliny;
• enzymy;
• dusíkaté látky.

Celkem je v přípravku 187 až 200 složek, z nichž mnohé dosud nebyly studovány a nelze je syntetizovat v laboratoři.

Důležité: Některé prvky nesnášejí zvýšené teploty a při zahřátí se rychle rozpadají.

Vlastnosti medu

Včelí produkty jsou vysoce ceněny jako prostředek podpory zdraví a prevence a léčby mnoha nemocí. Med je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Má protizánětlivé, antibakteriální a antimikrobiální účinky. Dokáže zastavit proces stárnutí, posílit imunitní systém, urychlit regeneraci, což je důležité zejména při cukrovce. Používá se jako dezinfekční, analgetický a expektorační prostředek.

Malá lžička povzbuzuje kardiovaskulární systém, urychluje myšlenkové procesy a zmírňuje fyzickou a emocionální únavu. Tělo se bez přírodních cukrů neobejde. V případě cukrovky jsou tyto látky rovněž nezbytné pro normální fungování vnitřních systémů a med je zde mnohem vhodnější než cukr.

Vlastnosti produktu závisí na místě a době sběru a také na druhu medu. U diabetu 2. typu je kvalita a množství medu obzvláště důležité.

Který med je zdravější při cukrovce

Poměr glukózy a fruktózy je velmi důležitý a čím vyšší je obsah druhé složky, tím méně vyvolává vzestup hladiny cukru v krvi. Nejvyšším obsahem fruktózy se mohou pochlubit medy z:

• vřes;
• kaštan;
• mudrc;
• akácie bílá.

Lipový, jetelový, pohankový a slunečnicový med mají výraznou chuť a jsou velmi užitečné, ale při cukrovce jsou nežádoucí.

Je také lepší zvolit tekutý med z jarní sklizně, ze severních oblastí. Má vyšší obsah fruktózy.

Jak jíst med při cukrovce

Je lepší neužívat mnoho a postupně přidávat med podle potřeby. Při cukrovce 2. typu pouze 1 čajová lžička pochoutky denně a při inzulínu ne více než 5 gramů. 1-2krát týdně. To platí jak pro produkt v čisté podobě, tak pro jeho přidávání do jiných pokrmů. Výbornou snídaní je například ovesná kaše se lžičkou včelího produktu.

Med nejezte na lačný žaludek. Med je sice užitečný, ale působí na žaludeční sliznici poměrně agresivně a rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Med byste neměli jíst ani po večeři nebo před spaním. Nedoporučuje se kombinovat med s jinými sladkostmi, je lepší mu věnovat samostatný čas. Jako doprovodné produkty jsou vhodné ovesné vločky, hrubě mletý chléb.

Jak vybrat a skladovat med

Při výběru medu se musíte ujistit, že se jedná o přírodní produkt a že nebyl přehřátý nebo doslazovaný. Měli byste si ho koupit od včelaře nebo důvěryhodného prodejce. Kvalitu medu si můžete zkontrolovat přímo u pultu:

1. Do kapky výrobku se namočí malý kousek chleba a několik minut se pozoruje; pokud se rozpadl, přidá se cukr, v přírodním stavu ztuhne.
2. Kousek drátu zahřátý zapalovačem se ponoří do kapky medu, a pokud se nevytvoří povlak nebo lepkavý zbytek, je výrobek přírodní.
3. Někdy stačí obyčejný ubrousek, na který se nanese trochu přípravku, a pokud se papír nenamočí, můžete bezpečně zaplatit za svůj nákup.

Doba použitelnosti výrobku je 2 roky.

Skladování medu je zvláštní záležitostí. Vzhledem k tomu, že se jedná o tekutý přípravek, který se doporučuje při cukrovce, ale je nutné, aby co nejdéle nekrystalizoval. Toho lze dosáhnout dodržováním určitých pravidel a každá odrůda má své vlastní vlastnosti.

Například akátový med zůstává zpočátku dlouho tekutý. Tekutost je způsobena velmi vysokým obsahem fruktózy. V tomto stavu ji lze uchovávat až jeden rok, pokud se nalije do malých tmavých skleněných nádob se vzduchotěsným víčkem a uchovává se v tmavé chladné místnosti mimo dosah slunečního světla. Není nutné jej ukládat do chladničky, produkt není náchylný ke kvašení.

To není povoleno:

• Skladujte v železných, plastových nebo měděných nádobách;
• Nechte ji otevřenou;
• Nikdy: nevystavujte přímému slunečnímu záření;
• smíchejte s ořechy nebo jinými přísadami, pokud plánujete výrobek uchovávat delší dobu.

Stejná pravidla platí i pro ostatní druhy medu. Hlavně ho nezmrazujte ani nepřehřívejte, vychutnejte si ho, dodržujte doporučení lékaře a pociťte příliv energie a zdraví z tohoto jedinečného produktu.