Můžeme jíst rajčata při cukrovce?

Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému. Tato porucha je spojena s nedostatkem inzulinu v těle a v této souvislosti je obzvláště důležitá vyvážená strava. Potraviny jsou odstupňovány podle glykemického indexu a dělí se na ty, které lze jíst, ty, které nelze jíst, a ty, které lze jíst příležitostně, pokud na to máte opravdu chuť. Nezáleží na tom, zda se jedná o ovoce, obiloviny nebo zeleninu, každý produkt se hodnotí zvlášť. Rajčata mají v diabetické dietě zelenou a mají celý seznam zdraví prospěšných látek, které jsou velmi důležité při endokrinních poruchách.

Složení a výhody

Zelenina má vysoký obsah vody a rajčata nejsou výjimkou. To dobře vědí hospodyňky, které si raději připravují domácí rajčatový protlak. Užitečné látky jsou rozpuštěny ve šťávě a v této formě se velmi snadno vstřebávají do těla. Ve složení:

• vitamíny;
• aminokyseliny;
• enzymy;
• celulóza;
• pektiny;
• ovocné cukry;
• měď;
• kobalt;
• beta-karoten;
• vysokomolekulární mastné a fenolkarboxylové kyseliny;
• karotenoidy.

Jednou z nejužitečnějších látek je lykopen. Tělo si ji nevytváří samo, lze ji doplnit pouze zvenčí, potravou. Jeho hodnota spočívá ve schopnosti vázat a eliminovat volné radikály, zastavit rozvoj aterosklerózy a kardiovaskulárních abnormalit. Zároveň je glykemický index rajčat 10 s přípustnou hodnotou 55 jednotek a kalorická hodnota je 18 kcal. Ne nadarmo se mu říká "zlaté jablko", rajče patří mezi zeleninou ke špičce pro své blahodárné účinky na organismus. Nepatří mezi tři nejlepší, ale nepochybně do první desítky. Množství ovoce není omezeno, tělo vám samo řekne, kdy je plné potřebných prvků.

Zelenina se doporučuje čerstvá nebo ve formě šťávy:

1. Existuje riziko chronické zácpy.
2. Peristaltika pomalá, bez chuti k jídlu.
3. Snížená imunita.
4. Existuje riziko anémie.
5. Existuje tendence k přibírání na váze.
6. Vysoký krevní tlak a výkyvy nálad.

Proč jsou rajčata nezbytná při cukrovce

Narušení endokrinního systému vyvolává řadu poruch v dalších systémech:

• regenerace se zpomalí;
• cévy se stávají křehkými;
• se zvyšuje riziko očního onemocnění;
• se zvyšuje pravděpodobnost vzniku rakoviny.

Všechny tyto problémy se stanou méně akutními, pokud budete pravidelně zařazovat rajčata do svého jídelníčku a řídit se příslovím "jsme to, co jíme". A tento produkt je mnohem zdravější než chipsy a lízátka, protože látky v něm obsažené nejen zrychlují metabolismus, ale také zvyšují odolnost organismu vůči virům a bakteriím. Rovněž potlačuje ztučnění jater, snižuje chuť k jídlu a pomáhá kontrolovat hmotnost a zlepšuje stav pokožky a vlasů.

Malá porce čerstvého rajčatového salátu s bylinkami a olivovým olejem nebo s dresinkem z citronové šťávy podpoří trávení, sníží srážlivost krve a zabrání tvorbě cholesterolových plaků v cévním systému. Diuretický účinek úspěšně bojuje proti otokům.

Důležité: Rajče díky obsahu serotoninu dokáže zabránit vzniku deprese.

Správně uvařené a s chutí snědené

Čerstvá rajčata jsou obzvláště užitečná, ale jejich přidání do pokrmů nesnižuje účinnost pro tělo, protože mnoho látek, zejména lykopen, se krátkodobou tepelnou úpravou nerozkládá. Ovlivněny jsou pouze vitaminy skupiny B, ale ne tolik. Ve 100 gramech čerstvého produktu je pouze 18 kcal a 2,6 g sacharidů. Tato zelenina neobsahuje cholesterol a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Nedoporučuje se jíst ji po kbelících. Optimální dávka jsou asi 2 až 4 středně velké plody. Je také třeba mít na paměti, že ze všech různých odrůd jsou pro cukrovku nejpříznivější jasně červené a tmavě červené, které obsahují maximální množství lykopenu. Žluté, hnědé a téměř černé jsou esteticky přitažlivé, ale o něco méně užitečné.

Odborníci na výživu doporučují čerstvé ovoce lehce ochucené rostlinným olejem. Skvěle se kombinují s naklíčenými zrny pšenice a ovsa, což několikanásobně zvýší obsah vitamínů v takovém světlém a chutném salátu.

Mezi přední jídla v nabídce pro diabetiky patří například:

• rajčatový protlak;
• špagety s rajčatovou omáčkou;
• Drůbež s rajčaty.

Pokud opravdu chcete nakládaná rajčata, ani to není problém, jen dejte přednost domácím nakládaným okurkám a marinádám s minimem octa.

Při nákupu byste měli věnovat pozornost kvalitě výrobku. Dovážená zelenina zakoupená mimo sezónu, nezralé hnědé nebo "mléčně" zbarvené ovoce nebo skleníková zelenina mohou poškodit vaše zdraví. Ano, někdy si chcete dopřát chuť léta i v zimě, ale nezapomeňte, že vysoké množství konzervantů a dusičnanů v cukrovce se dlouho a obtížně odstraňuje, takže neriskujte. Pokud je den bez rajčat nemyslitelný, pak je pro zimu skvělým řešením vyrobit rajčatovou šťávu bez soli, která se nevaří a sterilizuje se při teplotě 85 stupňů. Pije se jako samostatný pokrm, ne v kombinaci s jinými produkty. Je to pro vás dobré.

Pokud máte cukrovku, můžete a měli byste jíst rajčata podle doporučení lékaře a s mírou.