Křepelčí vejce: složení, prospěšné vlastnosti a kontraindikace.

Křepelčích vajec si mnoho příznivců nevšímá, mnozí dávají přednost slepičím vejcím. Důvodem je vyšší cena výrobku. Ještě méně lidí však ví o užitečných vlastnostech těchto vajec.

Jak se křepelčí vejce liší od slepičích vajec

Podívejme se na hlavní rysy, které je odlišují:

1. Křepelčí vejce jsou na rozdíl od slepičích malá, béžová a s tmavými tečkami. Skořápka je tenčí a křehčí. Hmotnost jednoho vejce je přibližně 13 g.
2. Slepičí vejce jsou velká, jednobarevná, nejčastěji světle hnědá nebo bílá, s tvrdou skořápkou. Průměrná hmotnost je přibližně 55 g.
3. V nutriční hodnotě není velký rozdíl, ale křepelčí vejce obsahují o něco více nasycených tuků a také některé vitaminy skupiny B. Zatímco slepičí vejce obsahují fluorid a vitamin D, křepelčí vejce nikoli.
4. Slepičí vejce obsahují podstatně méně cholesterolu - asi o 10-13 %.

Zdravější vejce: kuřecí nebo křepelčí

Pět křepelčích vajec má stejnou hmotnost jako jedno slepičí vejce, ale křepelčí vejce obsahují asi pětkrát více draslíku a asi 2,5krát více vitaminů skupiny B. Obsahují o něco více dalších vitaminů než slepičí vejce.

Mnoho křepelčích vajec se konzumuje syrových bez obav z nákazy salmonelou. Křepelky se totiž nechovají s použitím antibiotik, protože díky vysoké tělesné teplotě v nich mikroorganismy nepřežívají. Křepelčí vejce jsou na rozdíl od slepičích hypoalergenní, takže alergici by se jejich konzumace neměli bát.

Křepelčí vejce jsou pro děti užitečnější, protože podporují rozvoj mozku.

Složení a obsah kalorií

Křepelčí vejce obsahují vitaminy skupiny B, A, PP, D, železo, fosfor, zinek, selen a chrom.

100 g výrobku má kalorickou hodnotu 168 kcal.

Výhody křepelčích vajec

Obecné výhody

1. Obsahuje denní dávku křepelčího cholesterolu a až 2 % bílkovin (platí pro 1 vejce). Proto je tento produkt užitečný pro ty, kteří mají častou fyzickou aktivitu.
2. Považuje se za dietní produkt, takže je nepostradatelný při snaze udržet si váhu pod kontrolou.
3. Mají vliv na mužskou sílu.
4. Pomáhá regulovat ženské hormony. To je způsobeno látkami, jako jsou bílkoviny, polynenasycené tuky a kyselina listová.
5. Detoxikace organismu.
6. Pomáhá tělu doplnit nedostatek železa.
7. Posílení imunitního systému.
8. Díky přítomnosti vitaminu A ve vejcích posiluje zrak.
9. Profylaktický prostředek proti novotvarům.
10. Pomáhají tělu zotavit se po operaci.
11. V jídelníčku školáků nesmí chybět. Užívání 1-2 vajec denně zlepšuje paměť a pomáhá udržet krok se školní prací.
12. Díky přítomnosti vitaminů skupiny B posiluje nervový systém.

Pro ženy

Ženy, které chtějí bezpečně zhubnout, ocení křepelčí vejce. Konzumace tohoto produktu dodá vašemu tělu potřebné živiny, aniž by ho zatěžovala zbytečnými kaloriemi.

Tyrosin obsažený ve vejcích viditelně vypíná pokožku, dodává jí zdravý vzhled a zlepšuje pleť. Obzvláště oblíbené jsou proto masky s omlazujícím účinkem. Pomáhají vyhlazovat jemné vrásky, zmírňovat otoky, odstraňovat akné, normalizovat tvorbu kožního mazu a zužovat póry.

Nezapomeňte tato vejce zařadit do svého každodenního jídelníčku během intenzivních sportovních aktivit, protože bílkoviny, které obsahují, dodávají tělu energii a tonizují ho.

Pro muže

Křepelčí vajíčka jsou vhodná pro potenci, protože zlepšují průtok krve do mužského penisu. Bílkoviny ve vejcích se rychle vstřebávají, takže se zlepšuje produkce testosteronu. Křepelčí vejce si oblíbili zejména sportovci, protože jim dodávají energii a pomáhají rychle nabírat svalovou hmotu.

Pro zlepšení účinnosti je třeba přípravek pravidelně konzumovat. Doporučuje se vypít tři syrová vejce každé ráno před jídlem. Samotná snídaně by neměla být příliš kalorická.

Pokud jste těhotná

1. Pravidelná konzumace křepelčích vajec usnadňuje porod, zmírňuje příznaky toxikózy a podporuje normální vývoj plodu. Koktejly ze syrových vajec odstraňují zácpu, která trápí ženy v těhotenství.
2. Přítomnost železa ve vejcích zabraňuje vzniku anémie (nedostatku železa).
3. Přípravek pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, takže je nezbytný zejména pro ženy, které mají otoky.

Kojení

Vejce by se měla jíst i po porodu, aby se tělo rychleji zotavilo. Proteiny a mastné kyseliny obsažené v tomto produktu normalizují hladinu ženských hormonů. Někteří lékaři nedoporučují jíst vejce během kojení. Křepelky naopak velmi pozitivně ovlivňují kvalitu a výživovou hodnotu mateřského mléka.

Nápomocné mohou být i vaječné skořápky. Posiluje nehty, vlasy a kosti - vše, co je třeba po porodu obnovit.

Křepelčí vejce jsou na rozdíl od slepičích hypoalergenní, takže dítěti nezpůsobují žádné podráždění. Je však třeba mít na paměti, že na produkt existuje individuální nesnášenlivost, a proto je vhodné jej do stravy zavádět postupně.

Pro děti

Křepelčí vajíčka jsou malá a váží asi 14 gramů, takže je snadnější je podávat dětem, protože je není třeba dělit. Křepelky nejsou příliš náchylné k nemocem, takže není třeba jim neustále podávat antibiotika. Jejich vejce jsou bezpečným produktem pro děti.

Skořápky jsou zdrojem vápníku, který je nezbytný pro zdárný růst kostí a zubů. Rozdrcené vaječné skořápky se používají k přípravě léků na skrofulu u dětí.

Jaké jsou výhody pravidelné konzumace vajec u dětí?

1. Díky vysokému obsahu vápníku slouží jako prevence křivice.
2. Zvyšuje imunitu dětí a pomáhá rychle léčit nachlazení.
3. Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a normalizuje trávicí procesy.
4. Detoxikace a detoxikace.

Někteří vědci prokázali, že každodenní konzumace křepelčích vajec nalačno zlepšuje duševní vývoj u malých dětí, zbavuje dětský organismus únavy a zmírňuje bolesti hlavy.

Přínosy a škody skořápek křepelčích vajec

Tento odpadní produkt (vaječné skořápky) se skládá z mikro- a makroprvků a aminokyselin. Kalorická hodnota produktu je velmi nízká, takže je možné přidávat skořápky ve formě prášku do jídla. Slouží jako vynikající doplněk stravy. Hlavní výhodou vaječných skořápek je vysoký obsah vápníku ve snadno stravitelné formě.

Indikace pro použití vaječných skořápek:

• poruchy trávicího systému;
• zubní kaz;
• těhotenství;
• Nedostatek vápníku v těle (avitaminóza);
• lámavé nehty a vypadávání vlasů;
• poruchy spánku, deprese;
• vyšší věk (prevence onemocnění kloubů);
• křehké kosti;
• Děti (k odstranění nedostatku vápníku a posílení kostí a zubů).

Jak připravit vaječné skořápky jako doplněk stravy v prášku:

1. Začněte vařením vajec.
2. Oloupejte skořápky.
3. Sušené skořápky rozemelte na prášek. To lze provést ručně nebo pomocí mlýnku na kávu.
4. Před použitím přidejte do prášku trochu octa.

Přidávejte vaječný prášek jako doplněk stravy po částech:

• Děti do 6 let - 0,5 lžičky.
• Do 12 let - 1 lžička.
• Mladší 18 let - 0,5 polévkové lžíce.
• Dospělí - 1 polévková lžíce.

Rozdrcené skořápky se obvykle přidávají do kaší, polévek a tvarohu.

Tělu může uškodit pouze tehdy, pokud je vejce po datu spotřeby. Navíc existují zákazy pro osoby s různými nemocemi. Proto byste se před konzumací vaječných skořápek měli poradit s odborníkem.

Výhody křepelčích vajec při hubnutí

Křepelčí dieta trvá 14 dní. Objem jídla by měl být rozdělen na 4 malé porce. Vejce by se měla jíst k snídani jak vařená, tak smažená bez přidání oleje.

Během křepelčí diety byste se měli zcela zdržet pití alkoholu. K obědu a večeři byste měli jíst buď vařená kuřecí prsa, nebo kousek libové ryby (200 g) a k hlavnímu jídlu přidat zeleninu. U všech jídel by se mělo vybrat pouze jedno jídlo z jídelního lístku.

Dieta založená na křepelčích vejcích vám pomůže rychle zhubnout, vrátit metabolismus do správných kolejí a zrychlit látkovou výměnu.

Křepelčí vejce v medicíně

Diabetes

Pravidelná konzumace vajec může diabetikům ulevit a zlepšit jejich zdravotní stav. Diabetici by měli snídat 6 vajec denně. Jsou prospěšné i v syrovém stavu, ale nezapomeňte je zapít vodou, aby se aktivovaly jejich prospěšné vlastnosti.

Vejce by měla být uvařená do měkka. Takto vařené se lépe vstřebávají do těla a nenarušují trávicí procesy. Smažená vejce by se neměla jíst, protože jsou kontraindikována pro diabetiky. Vejce vařená v páře jsou povolena.

Důležité: Glykemický index křepelčích vajec je 48 jednotek.

Při pankreatitidě

Během exacerbace pankreatitidy pacient potřebuje bílkoviny obsažené ve vejcích:

• udržení síly během nemoci;
• oprava poškozené tkáně ve slinivce břišní;
• k odstranění příznaků zánětu.

Ve fázi remise byste se měli zdržet konzumace smažených vajec, abyste nezpůsobili druhé zhoršení.

Pomohou také křepelčí vejce:

• nasytí tělo bílkovinami a dalšími důležitými mikroživinami;
• výrazně zlepšují obranyschopnost imunitního systému;
• zabránit vzniku rakoviny;
• dodávají tělu tonizující účinek.

V jídelníčku pacientů s pankreatitidou by mělo být hodně bílkovinných potravin a minimum tuků a sacharidů. Jídla musí být výživná a kaloricky vydatná.

Vejce by se měla jíst syrová každý den půl hodiny před jídlem nalačno (3-5 vajec).

Gastritida

Osoba trpící gastritidou by se měla vyvarovat tučných jídel, kořeněných jídel, uzených jídel atd. Proto může pomoci každodenní konzumace křepelčích vajec.

Křepelčí vejce můžete jíst i v případě, že trpíte gastritidou s překyselením žaludku. Denně můžete sníst až 5 vajec, ale je lepší tento počet nepřekračovat. Pro dosažení požadovaného výsledku je lepší je konzumovat systematicky.

Vejce by se měla správně jíst v případě gastritidy:

1. Syrové každé ráno půl hodiny před jídlem.
2. Vařená nebo dušená. Je povoleno je jíst jako samostatné jídlo a lze je také přidávat do salátů.

Pro střeva

Tento produkt obsahuje všechny mikroživiny nezbytné pro správnou funkci střev. Pravidelná konzumace vajec zabraňuje zácpě a průjmům, protože se normalizuje peristaltika střev.

Pro dnu

Dna je metabolická porucha, při níž se v kloubech rukou a nohou ukládají soli. Jedná se o onemocnění, které postihuje především starší lidi. Je důležité dodržovat zdravou stravu, která omezuje příjem bílkovin.

Žloutek a bílkoviny obsahují cholesterol a cystin, které mohou poškodit játra. Denní dávka snězených vajec by proto neměla překročit jedno vejce.

U kolitidy

Při kolitidě je nezbytné jíst vejce. Vejce lze používat nejen jako dietní produkt, ale mají také velmi účinný terapeutický efekt. Zvláště užitečná jsou vejce v syrové formě, protože mají antibakteriální vlastnosti, dobře se vstřebávají do těla, mají analgetický a protizánětlivý účinek. Ve všech případech je však třeba poradit se s lékařem.

Pro játra

Při správném použití jsou křepelčí vejce vhodná i pro játra. Bojují proti patogenním bakteriím a odstraňují z tohoto životně důležitého orgánu všechny škodlivé toxiny. Je však lepší jíst pouze bílky, protože právě žloutky obsahují nejvyšší množství cholesterolu. Je známo, že cholesterol škodí játrům. Slepičí vejce jsou v tomto smyslu zcela ztrátová, při onemocnění jater by se neměla jíst vůbec.

Pro cholecystitidu

Pokud při cholecystitidě jíte křepelčí vejce v syrové formě, můžete se zbavit říhání a hořkosti v ústech, které toto onemocnění provázejí. Tento nízkokalorický produkt s vysokým obsahem bílkovin a dalších vitamínů je při tomto onemocnění opravdu užitečný.

Recepty lidové medicíny založené na křepelčích vejcích

1. Recept na posílení imunity a celkové kondice organismu. Doporučuje se předem provést mikroklima. Doporučuje se pít tři syrová vejce každé ráno a večer po dobu asi 40 dnů.
2. Recept na úlevu při astmatu nebo alergiích. Smíchejte jedno vejce s medem. Užívejte před jídlem, 1 vejce ráno a 2 večer. Cyklus trvá 40 dní, pak následuje přestávka. Poté je třeba kurz zopakovat.
3. Recept na snížení vysoké horečky: 5 syrových vajec zalijte 100 ml vodky a přidejte 1 polévkovou lžíci cukru. Dobře promíchejte a vypijte před spaním a ráno budete mít normální teplotu.
4. Recept na mast z křepelčích vajec. Pomáhá při artritidě, modřinách a striích: do sklenice vložte 5 syrových vajec, zalijte je octem a nechte dva dny působit, dokud se nerozpustí. Přidejte 100 g másla bez soli, důkladně promíchejte, až vznikne homogenní hustá hmota a vytvoříte mast. Vmasírujte ji do masti.
5. Recept na vaječné máslo na popáleniny. Čerstvá vejce vařte 15 minut, oloupejte skořápky, oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozmačkejte tak, aby v nich nebyly hrudky. Smažte na pánvi 45 minut na mírném ohni, aby se vytvořilo vaječné máslo. Máslo propasírujte a namažte jím spáleniny.
6. Recept na léčbu skrofulózy (diatézy). Oloupejte citron, nakrájejte ho na plátky a odstraňte z něj semínka. Vysušte vaječné skořápky a rozemelte je na prášek. Posypte citron tímto práškem a podávejte nemocnému.
7. Recept na žaludeční nevolnost. Připravte vaječný koňak (rozšlehejte 3-4 vejce, přidejte 30 g brandy a 1 lžičku cukru). Užívejte nalačno.

Křepelčí vejce v kosmetice

Pro obličej

Užitečné vlastnosti vajec:

• vyživují pokožku;
• hydratovat,
• eliminovat suchost;
• tón;
• pomáhají při bělení;
• stahují póry;
• vypnout pleť a vyhladit jemné vrásky.

1. Maska proti vráskám. Rozdrťte 5 g spiruliny a 5 g laminárie, přidejte minerální vodu, po 5 minutách přidejte vejce a rozpuštěné kakaové máslo (3 g). Směs naneste štětcem na problematická místa. Proces trvá 30 minut. Po tomto zákroku se pokožka viditelně vypne a zjemní.
2. Maska na akné a záněty. Rozemelte 1 g měsíčku lékařského v mlýnku na kávu, zašlehejte do něj vejce a přidejte 5 ml šťávy z granátového jablka. Před aplikací pleť trochu napařte a směs naneste štětcem v několika vrstvách. Procedura trvá 20 minut, poté je třeba zbytek smyt teplou vodou. Taková maska výrazně zúží póry a odstraní zánět po akné.
3. Maska pro mastnou pleť. Vyšlehejte vaječný bílek s 10 g kávy a přidejte 5 kapek kyseliny pantotenové. Masku naneste krouživými pohyby na pleť a nechte ji působit 15 minut. Taková maska vyrovná pleť, stáhne póry a odstraní zbytečný lesk.

Pro vlasy

Masky na bázi křepelčích vajec nezpůsobují alergie a mohou rychle oživit vlasy.

1. Maska proti vypadávání vlasů. V samostatné nádobě vyšlehejte 3 vejce do pěny. Přidejte 1 lžíci šťávy z aloe a ricinový olej zahřátý ve vodní lázni. Důkladně promíchejte. Směs naneste nejprve ke kořínkům pramenů a poté ji rozetřete po celé délce kadeří. Zabalte si hlavu do potravinové fólie nebo použijte čepici, přikryjte ji ručníkem a nechte působit asi 60 minut. Poté si vlasy umyjte šamponem. Po tomto zákroku jsou vlasy silnější a méně vypadávají. Naneste na suché vlasy.
2. Vaječná maska proti lupům. V mixéru rozemelte 2 lžíce ovesných vloček na práškovou konzistenci. Rozšlehejte 5 vajec. Přidejte 2 lžíce domácího přírodního jogurtu pro suché vlasy nebo cibulovou šťávu pro mastné vlasy. Směs nechte na vlasech působit alespoň 30 minut.
3. Výživná vaječná maska. Pět vajec vyšlehejte do pěny. Smíchejte vaječnou směs s 6 kapkami esenciálního oleje a 2 lžícemi jojobového oleje. Směs promíchejte. Směs nalijte na vlasy a nechte působit přibližně 60 minut. Zakryjte si vlasy čepicí a ručníkem. Poté vlasy umyjte šamponem. Maska vyživuje a hydratuje vlasy, urychluje jejich růst, omezuje vypadávání a zlepšuje funkci kožního mazu.

Škody a kontraindikace

Křepelčí vejce by se měla používat s opatrností, pokud trpí následujícími zdravotními problémy

• diabetes mellitus;
• vysoké hladiny cholesterolu;
• nesnášenlivost bílkovin;
• onemocnění ledvin a jater;
• onemocnění slinivky břišní;
• onemocnění krevních tepen.

Křepelčí vejce obsahují bílkovinu ovomukoid, která je alergenem. Pokud jste na tuto bílkovinu přecitlivělí, neměli byste tento výrobek jíst, protože může vyvolat příznaky alergie.

Není známo, že by křepelčí vejce byla kontaminována salmonelózou, a to je pravda. Pokud však byli ptáci chováni v nehygienických podmínkách, budou stále nakaženi. Proto je lepší vařit kupovaná vejce.

Poškození mohou způsobit i prošlé výrobky. Vejce mají trvanlivost 60 dní při teplotě 10 stupňů. I to je třeba důsledně zohlednit.

Vejce jsou škodlivá i při nekontrolované konzumaci. Bílkoviny obsažené ve výrobku mají tendenci se v těle hromadit. Proto bychom měli být opatrní, když sedíme na bílkovinné dietě.

Jak vybrat a skladovat křepelčí vejce

Pro výběr nejkvalitnějších vajec musíte

1. Věnujte pozornost jejich vzhledu. Všechny by měly být neporušené a zbavené nečistot.
2. Pečlivě si prostudujte datum spotřeby. Čím méně času uplynulo od data balení, tím jsou tato vejce užitečnější. Při delším skladování mají živiny tendenci se vytrácet.

Křepelčí vejce lze skladovat při pokojové teplotě až 30 dní, v chladničce až 60 dní.

Při skladování v chladničce je důležité dodržovat dvě hlavní pravidla:

1. Uchovávejte je v obalech. Tím se zabrání rychlému zkažení vajec a nasátí všech pachů z chladničky.
2. Vejce skladujte v samotné chladničce, nikoli na dveřích.

Jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec

Prošlá vejce nehnijí, ale vysychají. Chcete-li tedy zjistit, jak je vejce čerstvé, musíte ho jednoduše zvážit. Zatuchlé vejce je velmi lehké, jako by bylo uvnitř prázdné.

Další způsob, jak zjistit, zda je vejce čerstvé, je vložit je do velmi slané vody. Čerstvé vejce se potopí a nepříliš čerstvé vejce se vznáší. To neznamená, že je vejce prošlé a nedá se jíst, ale že bylo dlouho skladováno. Přesto platí, že čím čerstvější vejce, tím lépe, protože jejich přínos je větší.

Jak správně jíst křepelčí vejce

Kolik můžete sníst za den

Existují různé názory na to, kolik vajec denně sníst. Někteří se domnívají, že byste měli vycházet z věku osoby. Například děti do tří let mohou mít 1-2 vejce denně. Odborníci však nedoporučují, aby malé děti jedly syrová vejce vůbec. Ve věku do 10 let lze konzumovat 1 syrové vejce za 2-3 dny. Dospívající od 10 do 18 let mohou denně sníst 2 až 3 vejce a dospělí mohou sníst 4 syrová vejce denně.

U vařeného produktu jsou poměry následující:

• Děti od 6 měsíců do 1 roku - 1 žloutek denně.
• Po 1 roce a do 2 let věku - 1 nebo 2 vejce.
• Po 3. roce věku a do 7 let věku - 3 vejce denně.
• Po 7 až 10 letech - 4 až 5 vajec denně.
• Od 10 do 18 let - 6 kusů, ale s odstupem nejméně 5-6 hodin.
• Dospělí: 10-12 jednotek.

Lze jíst nalačno a před spaním

Syrová vejce je vhodné jíst ráno nalačno. Tímto způsobem mohou být živiny, které obsahují, organismem plně asimilovány. Jíst vejce v noci je samozřejmě možné, ale nežádoucí pro ty, kteří si hlídají svou váhu, v tomto případě je třeba vzít v úvahu obsah kalorií.

Můžete jíst syrová křepelčí vejce?

Existuje teorie, že křepelka nemůže přenést žádné viry na svá vejce, protože její tělesná teplota je 42 stupňů. Při této teplotě viry nepřežívají, takže je bezpečné jíst syrová vejce. Jiní se domnívají, že viry se stále mohou přenášet.

Jak vařit křepelčí vejce

Jak je vařit

Křepelčí vejce by se neměla vařit příliš dlouho. Uvaří se rychleji než slepičí vejce. Jedna minuta stačí k přípravě pošírovaných vajec, 3 minuty k přípravě vajec na měkko a pouze 5 minut k přípravě vajec na tvrdo.

Při přípravě vajec postupujte následovně:

1. Nejprve je omyjte pod tekoucí vodou.
2. Vložte je do studené vody, ne do vařící, jinak by skořápka mohla prasknout. Vejce musí být zcela ponořeno do vody.
3. Trochu vodu osolte.
4. Jakmile voda začne vřít, ztlumte oheň a nastavte dobu varu.
5. Když jsou vejce uvařená, vyjměte je a vložte do studené vody, aby se skořápky daly snáze sloupnout.

Uvařená vejce natvrdo jsou skvělým doplňkem salátů a lze je použít k ozdobení různých slavnostních pokrmů.

Jak smažit

Z křepelčích vajec lze připravit vynikající omelety a smažená vejce. Doba vaření závisí na typu pánve a velikosti sporáku. Chcete-li například usmažit omeletu, počkejte, až vejce z jedné strany ztuhnou, a pak je otočte a usmažte i z druhé strany.

Omeleta se dlouho nesmaží, můžete ji nechat i mírně tekutou, aniž byste se obávali infekce. Tím se zachová nejvíce vitamínů.

Marinovaná křepelčí vejce recept

Tento recept je velmi jednoduchý a opravdu chutný:

1. V hrnci uvařte 10 vajec (3 minuty). Přikryjte vodou a nechte vychladnout.
2. Připravte marinádu. V misce smíchejte všechno koření: 2 snítky čerstvého kopru, 1/4 lžičky. drcený sušený zázvor, 3 bobkové listy, 3 zrnka pepře, 3 pupeny hřebíčku, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, červená paprika a paprika podle chuti. Nalijte 150 ml vody a 1 polévkovou lžíci octa (9 %). Přiveďte k varu a nechte 30 minut stát pod zavřeným víkem.
3. Ztuhlá vejce vyloupněte ze skořápek.
4. Připravte si sklenici požadované velikosti. Na dno sklenice položte několik snítek kopru a 3 stroužky česneku.
5. Pak do ní vložte vejce a posypte je zbytkem kopru a česneku.
6. Vejce přelijte teplou marinádou.
7. Přikryjte plech víkem a nechte ho 24 hodin v chladničce.

Výsledkem je vynikající svačina, kterou lze jíst samostatně nebo přidávat do různých pokrmů.

Jak připravit omeletu

Takto lze připravit jednoduchý, zdravý a časově nenáročný pokrm:

1. 10 vajec vyšlehejte drátěnou metlou nebo mixérem do hladka a světlé barvy.
2. Podle chuti přidejte cibuli. Cibuli osmahněte na rostlinném oleji dozlatova a ihned přidejte rozšlehaná vejce.
3. Postupně přilévejte 5 lžic mléka.
4. Pánev přikryjte pokličkou a smažte, dokud není hotová. Volitelně můžete přidat také šunku nebo sýr.

Proč se křepelčí vajíčka vznášejí ve vodě?

Každý ví, že syrové vejce by při vaření nemělo plavat. Ve skořápce křepelčího vejce jsou póry, kterými mládě dýchá.

Pokud se tak stane, je možné, že se ve vajíčku nahromadil plyn. To by mohlo naznačovat, že se v něm nacházejí bakterie. Z tohoto důvodu může vejce po uvaření zcela vyplavat na povrch.

Čerstvost vejce závisí na jeho poloze:

• pokud vejce klesne přímo na dno, je čerstvé;
• pokud plave tupým koncem, 1 týden;
• pokud plave ostrým koncem, 2 až 3 týdny;
• vejce zcela vyplulo na hladinu - zkažené, zkažené vejce.

Nezkoušejte v osolené vodě, protože sůl zvyšuje hustotu vody.

Známky toho, že je výrobek zkažený, jsou:

• Bílkoviny mají zakalený nazelenalý odstín;
• Pronikavý zápach sirovodíku;
• tmavé skvrny na vejci;
• podezřele tmavou skořápku;
• žloutek se smísí s bílkem;
• Praskliny ve skořápce;
• přítomnost tmavých nebo dokonce zelených skvrn uvnitř vajíčka;
• Zatuchlý zápach.

Jak rozbít křepelčí vejce

Rozbít křepelčí vejce tak, aby se kousky ze skořápky nerozsypaly, je dost obtížné. Existuje však několik způsobů, jak to udělat elegantně:

1. Používejte manikúrní nůžky.
2. Rozlomte ji kuchyňským nožem a pak ji pod skořápkou nařízněte.
3. Použijte speciální nůžky. Uchopte tupý konec vejce a jedním pohybem jednoduše odřízněte skořápku. Skořápka se dokonale odřízne bez třísek.

Můžeme dávat křepelčí vejce zvířatům?

Křepelčí vejce jsou bezesporu zdravá i pro zvířata, protože jsou pro tělo snadno stravitelná. Po přidání tohoto přípravku do stravy psů je jejich srst lesklejší a hustší. Zlepšuje se také jejich imunita.

Je také dobré dávat skořápky. Obsahují vápník, který je vhodný pro zuby a kosti, a bílkoviny. Vaječný prášek lze přimíchat do krmiva pro psa. Nedávejte jim ho však příliš mnoho, protože předávkování některými minerály jim může ztížit trávení ostatních.

Křepelčí vajíčka se dávají samci před pářením po dobu jednoho týdne. Každý den se psovi podává jedno vejce nalačno. Tím se zvyšuje průtok krve do pohlavních orgánů.

Psi mohou dostávat syrová vejce. Jejich žaludek má vyšší hladinu kyselosti než žaludek člověka, takže nebezpečí infekce je minimální.

Kočkám mohou prospět i křepelčí vejce. To pomáhá posilovat jejich imunitu a prospívá oběhovému a nervovému systému. Do některých kvalitních krmiv pro kočky se dokonce záměrně přidávají vejce. Nedoporučuje se však podávat je kočkám často, stačí třikrát týdně. Vaječné skořápky by se měly kočkám podávat pouze v případě, že netrpí močovými kameny. Doporučujeme poradit se s veterinárním lékařem. Vaječné skořápky by měly být jemně rozemlety a použity jako potravinářská přísada.

Jak obarvit křepelčí vajíčka na Velikonoce

Od pradávna bylo zvykem barvit vejce v cibulových slupkách. Jedná se o nejjednodušší, nejdostupnější a nejbezpečnější metodu. Barvení křepelčích vajec na Velikonoce je velmi zajímavý proces. Díky své miniaturní velikosti a neobvyklému zbarvení vypadají na svátečním stole krásněji než slepičí vejce.

Před barvením křepelčích vajec je třeba je uvařit:

1. Aby vejce nepraskla, vyjměte je z lednice a před vařením je nechte ohřát na pokojovou teplotu.
2. Do hrnce nalijte malé množství vody. Vejce umístěte tak, aby byla zcela ponořená ve vodě.
3. Uvařte vejce (doba varu: 5 minut).

Vejce mohou být barvena přírodními nebo umělými barvivy.

Recept na barvení vajec cibulovými slupkami:

1. Nejprve se zbavte zvlněné barvy, abyste vejce obarvili rovnoměrně. K tomu vezměte ocet a zřeďte ho vodou v poměru 1:1. Vložte vejce do roztoku a počkejte, až se změní. Tento krok může trvat od 30 minut do 3 hodin. Výsledkem by měla být rovnoměrně bílá nebo nažloutlá barva skořápky.
2. Dalším krokem je příprava cibulových slupek. Přibližný počet je 15 cibulí.
3. Lusky vložte do hrnce a zalijte vodou (1,5 litru vody na 15 cibulek).
4. Uvařte slupky. Lusky vařte 40 minut. Během této doby voda zhnědne.
5. Vývar sceďte. Počkejte, až vychladne, a přidejte 1 lžíci soli.
6. Vejce zcela ponořte do vývaru.
7. Opět vařte 15 minut. Pro sytější barvu můžete vejce po uvaření nechat několik minut ve vývaru.
8. Vejce osušte na ubrousku.
9. Aby byla barva intenzivnější a skořápka lesklá, potřete vejce rostlinným olejem.

Tento způsob barvení vajec je přirozený a bezpečný.

Vejce je možné barvit také umělými barvivy vyrobenými speciálně pro Velikonoce. Prodávají se v obchodech. Zřeďte je v horké vodě a pak do ní vejce na několik minut vložte. Hotová vejce je pak třeba také naolejovat, aby se leskla.

Fakta o křepelčích vejcích

1. Křepelky se většinu času pohybují pěšky, i když jsou považovány za létající ptáky. Touto vlastností se křepelky liší od ostatních opeřenců.
2. Tito ptáci nejsou schopni létat na velké vzdálenosti a létají převážně v malých výškách. Proto někteří ptáci během migrace hynou.
3. Křepelčí mláďata se rodí velmi malá, váží asi 5 g. Jejich metabolismus pracuje tak rychle, že se během měsíce zvětší 15krát.
4. V roce 1990 byla do vesmíru vyslána křepelčí vejce ve speciálním inkubátoru, ze kterých se ve vesmíru vylíhla mláďata. Mláďata se později bez úhony vrátila na Zemi. Astronauti si pak s sebou do vesmíru ještě vzali dospělé křepelky. Byli oblečeni do speciálně vymyšlených skafandrů. Ptáci se také vrátili domů živí.
5. Konzumace křepelčích vajec je v Japonsku natolik rozšířená, že se tento produkt stal povinnou součástí jídelníčku školáků. Každý školák sní před nástupem do školy několik vajec.
6. Vaječné skořápky jsou také velmi zdravým produktem. Jeho složení je podobné složení zubů a kostí. Vaječný prášek se používá k lékařským účelům a jako prevence proti různým nemocem. Používá se k filtraci vody, odstraňuje těžké kovy a činí ji zdravější.
7. Blahodárné účinky vajec byly známy již ve starověku. Jsou známé ze starých čínských lékařských receptů. Někteří jsou přesvědčeni, že pravidelná konzumace křepelčích vajec vede ke zvýšení libida a obecně normalizuje hladinu hormonů.

Mýty o křepelčích vejcích
Jedním z těchto mýtů je zvýšení účinnosti. Vejce skutečně obsahují stopový prvek stimulující sílu, ale musíte jich sníst tolik, abyste dosáhli výsledku, že můžete mít žaludeční potíže. Je třeba vědět a pamatovat si, že žádný výrobek nemůže být lékem na nemoc. Výrobek může pouze podporovat a doplňovat skutečné léčebné metody. A pouze lékař může dát jasné doporučení, co a jak užívat v případě konkrétního onemocnění.

Další mýtus je spojen s vejci a věčným mládím, které si bulharští lékaři slibují od pravidelné konzumace tohoto produktu.

Křepelčí vajíčka jsou velmi užitečná, ale vždy je třeba si uvědomit, že je třeba být střídmý a nezneužívat je. Měli byste si také uvědomit, že křepelčí vejce, ačkoli nejsou tak běžná jako slepičí, mohou být také náchylná k nákaze salmonelou, zejména hrozí nebezpečí nákazy ze skořápky.

Fotografie křepelčích vajec