Výživa a diety pro hypertenzi: co můžete a nemůžete jíst?

Hypertenze (neboli vysoký krevní tlak) - onemocnění charakterizované trvalým a dlouhodobým zvýšením krevního tlaku. Je způsobena poruchami srdečního svalu a nestabilním cévním tonusem.

Co je to za nemoc

Podle normy WHO se za vysoký krevní tlak považuje tlak vyšší než 140/90 mmHg. Index se skládá ze dvou čísel: první je systolické (horní) a druhé diastolické (dolní). Statistiky ukazují, že více než 30 % dospělých trpí epizodami vysokého krevního tlaku jako příznakem primární hypertenze.

Bez správné léčby může dojít k akutnímu srdečnímu selhání a infarktu myokardu. Zákeřnost onemocnění spočívá v tom, že pacienti si ve většině případů nebezpečnou patologii neuvědomují a nepodnikají žádná preventivní opatření. V některých zemích existují programy zaměřené na boj proti této nemoci. Vyvíjejí se nové bezpečné léky, ale bez zdravého životního stylu a stravy jsou léky k ničemu.

Výživové poradenství

Zvýšený krevní tlak znamená mnoho vedlejších účinků. Nechte patologii na vlastní pěst, je lepší poradit se s lékařem a dodržovat nejen psané léky, ale také radikálně změnit způsob života a zásady výživy.

Strava u hypertenze je nejen důležitým aspektem účinné léčby, ale také preventivním opatřením. Dietní omezení neznamenají vzdát se oblíbených jídel. Správná výživa během léčby záchvatů vysokého krevního tlaku je při správném přístupu nejen zdravá, ale také pestrá a chutná. Potřebný potravinový koš vám umožní zlepšit celkovou výkonnost a tělesnou kondici, protože pomáhá zabránit progresi patologických stavů a odstranit nepříjemné příznaky, kterými jsou:

• pokles pracovní schopnosti;
• zvýšená ospalost;
• roztržitost;
• ztráta chuti k jídlu;
• mihotající se před očima;
• pocení;
• krvácení z nosu;
• bledou tvář;
• úzkost.

Optimální a vyvážená strava pro hypertenzi není snadný úkol. Pro jednoznačné řešení obtížného úkolu je moudré poradit se s certifikovaným odborníkem na výživu. Správně sestavené menu pomáhá dosáhnout:

1. Normální krevní tlak.
2. Snížení zátěže srdce a oběhového systému.
3. Hlavním zákonem, který musí dodržovat všechny zásady diety, je podstatné snížení množství konzumovaných solí.

Základním zákonem, který musí dodržovat všechny zásady správné výživy při tomto onemocnění, je výrazné snížení příjmu soli. Jejich úroveň se doporučuje snížit na minimum. Je lepší nahradit slané potraviny potravinami obsahujícími vitaminy, stopové prvky, vlákninu, zdravé tuky a snížit množství cholesterolu v pojivových tkáních.

Mrtvice a ischemické nekrózy jsou příčinou více než 70 % úmrtí na této planetě. To znamená, že 7 z 10 lidí opouští tento svět kvůli ucpání cév v srdci nebo mozku. Téměř 100 % úmrtí se připisuje změnám tlaku v důsledku arteriální hypertenze. Je možné a nutné, nebo spíše životně důležité, ji snížit. Samotnou nemoc však neléčí, pomáhá pouze řešit následky, nikoliv příčiny.

Hypertenze je zákeřné onemocnění, které se projevuje odlišně u silnějšího a slabšího pohlaví. Kolísání je způsobeno nestejnou hmotností a fyziologií těla, proto se dieta pro vysoký krevní tlak liší. Při sestavování dietního plánu odborníci zohledňují také věk pacienta. Přípravek, který by byl prospěšný pro mladého pacienta, může být pro staršího člověka potenciálně škodlivý.

Pro muže

Praxe ukazuje, že strava většiny příslušníků silnějšího pohlaví se skládá převážně z tučných a kalorických potravin, což vyvolává nedostatek vitaminů a způsobuje nedostatek mikroživin. Lékaři proto důrazně doporučují mužům s potvrzenou arteriální hypertenzí jíst určité potraviny:

• granátová jablka;
• česnek;
• slepičí vejce;
• celer;
• mořské plody;
• červené ryby.

Pro ženy

Slabší pohlaví potřebuje vzhledem ke své fyziologii a tělesným potřebám méně potravy než muži, a proto snáší dietní omezení snadněji. Odborníci na výživu doporučují, aby ženy s hypertenzí jedly:

• sultánky;
• avokádo;
• oloupané ořechy;
• čerstvé zelí;
• sušené ovoce, včetně sušených švestek a meruněk;
• ovesné vločky;
• bílé ryby;
• brusinky.

Strava vyvážená podle tohoto seznamu vám umožní normalizovat celkový stav bez akutních pocitů hladu a nasytit tělo aminokyselinami a minerály.

Pro starší osoby

Starší lidé mají kromě hypertenze řadu dalších onemocnění. Proto odborníci doporučují, aby starší pacienti změnili svůj obvyklý způsob života, aby se jejich krevní tlak vrátil do normálu:

1. Minimalizujte stresové situace a psychoemoční otřesy.
2. Zanechte kouření a alkoholu.
3. Dodržujte nízkokalorickou dietu.
4. Cvičte pravidelně a s mírou.
5. Veďte si deník s večerními a denními záznamy krevního tlaku.
6. Nepijte příliš mnoho čaje nebo kávy.
7. Snižte příjem soli.

Pokud byl důchodci diagnostikován hypertenze, doporučuje se zvýšit podíl ovoce, zeleniny, libového masa, polévek vařených ve vodě, mléčných a kysaných mléčných výrobků.

Dobře navržená strava tedy přispívá k účinnosti lékařských léků a v počátečních stadiích patologie vede k normalizaci hodnot tlaku bez užívání léků.

Základní principy výživy

Dietologové předepisují lidem s hypertenzí dodržovat následující výživové zásady:

1. Dodržujte stravovací plán, který nevystavuje tělo velkému stresu. Pokud člověk náhle vyřadí oblíbené potraviny a jídla, utrpí více škody než kýženého zlepšení a prospěchu.
2. Vyhýbejte se pití alkoholu, kávových nápojů a silných čajů, které přispívají ke křečím cév a vyvolávají zvýšení krevního tlaku.
3. Jezte malá jídla v pravidelných intervalech, tj. jezte v malých porcích, tj. dodržujte pravidla dělené stravy. Celková strava rozdělená do 5-6 jídel zabraňuje přejídání, které je škodlivé pro trávicí trakt.
4. Dávejte přednost jídlům připravovaným v páře, pečeným nebo dušeným.
5. Udržujte vodní režim. Denně by se mělo vypít alespoň 1,5 litru čistých tekutin. Pokud má pacient chronické srdeční selhání a otoky, sníží se objem vody na den na 0,8-1 litr.
6. Z jídelníčku by měla být trvale vyřazena všechna tučná a smažená jídla.
7. Pokud trpíte nadváhou, která způsobuje rychlý rozvoj hypertenze a záchvatů vysokého krevního tlaku, omezte množství konzumovaného cukru. Doporučuje se zcela vyloučit moučné výrobky a sladkosti.
8. Nahraďte živočišné tuky rostlinnými a konzumujte je v minimálním množství.
9. Snižte příjem soli. Látka podporuje hromadění tekutin a otoky. Pacientům s arteriální hypertenzí se často doporučuje dieta bez soli.
10. Zvyšte podíl čerstvého ovoce, bobulovin a zeleniny - mají pozitivní vliv na srdce a cévní stěny, protože pomáhají obohatit tělo o vitamíny a další užitečné látky.

Co jíst při vysokém krevním tlaku

Při častějších záchvatech vysokého krevního tlaku se do stravy zařazují potraviny s vysokým obsahem vitaminů A, C, E, draslíku, vápníku, cholinu a hořčíku. Je třeba zabránit nedostatku chromu a selenu, protože nedostatek těchto prvků výrazně zhoršuje stav stěn cév a zvyšuje pravděpodobnost progrese hypertenze.

Následující potraviny a produkty jsou ve stravě pacientů s arteriální hypertenzí přijatelné:

1. Ovoce, bobuloviny, sušené ovoce - konzumujte čerstvé nebo z něj připravujte kompoty, želé, pusinky - je lepší vybírat ovoce, které pomáhá snižovat tlak (citrusové plody, banány, jablka, černé aronie a rybíz).
2. Různá zelenina (kromě fazolí) - čerstvá, jako příloha nebo dušená - sladká paprika, mrkev, dýně, česnek, brutnák.
3. Čerstvé bylinky - stejně užitečné jako předchozí skupina, nejlépe používané do salátů, polévek a příloh (hlávkový salát, řapíkatý celer, bazalka, petržel, kopr).
4. Chléb na bázi pšenice, žita, otrub, celozrnné pečivo, sušenky a chléb.
5. Prvními chody s nízkotučným vývarem mohou být boršč, polévka z červené řepy, mléčná polévka, vegetariánská polévka.
6. Libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí maso - vařené nebo pečené, ale bez kůrky.
7. Mléčné a zakysané mléčné výrobky - denní konzumace je povolena, ale tvaroh nebo zakysaná smetana by měly mít nízký obsah tuku.
8. Pohanka, ovesné vločky, proso a ječmen, těstoviny z tvrdé pšenice.
9. Do vařených pokrmů je vhodné přidávat olivový, slunečnicový a kukuřičný olej různého stupně čistoty.
10. Koření - zázvor, skořice, koriandr, kurkuma, bazalka.

To znamená, že strava pacientů s hypertenzí je založena na ovoci, zelenině, bobulích - jejich množství by mělo dosáhnout 800 g denně. Pro udržení hladiny draslíku a hořčíku se konzumují obiloviny, mléko, čerstvé zelí a jádra ořechů.

Co je třeba omezit

Některé potraviny mohou být ve stravě osob trpících hypertenzí přítomny, ale pouze v malém množství. Odborníci určili tyto kategorie:

1. Tuky živočišného původu, celková absence není přijatelná, ale více než 30 g celkového denního množství lipidů se nachází v kuřecích játrech, másle a vejcích.
2. Plody brambor, rýže a krupice - mají vysoký obsah škrobu a glykemický index.
3. Rafinovaný cukr - ne více než 40 g za 24 hodin, nahradit medem a fruktózou.
4. Rybí jikry obsahují hodně soli a těžko stravitelných tuků, ale díky přítomnosti omega-3 kyselin se přesto doporučují lidem s hypertenzí.

Lékaři doporučují nejíst výše uvedené potraviny více než několikrát za 7 dní. Lehce solené a mořské ryby, nakládaná zelenina a červený kaviár jsou povoleny jednou měsíčně.

Co nejíst, pokud máte vysoký krevní tlak

Ze stravy by měly být zcela vyloučeny složky, které vyvolávají zvýšenou zátěž nervového, kardiovaskulárního a močového systému. Mezi tyto kategorie potravin patří:

1. Mražené polotovary, včetně pizzy, knedlíků a cheburek.
2. Nakládané okurky, kysané zelí, kyselé okurky, sýry - obsahují obrovské procento skrytých solí, které přispívají k otoku stěn tepen, zužují jejich lumen, což způsobuje výrazné kolísání krevního tlaku.
3. Tuřín, hrách, čočka, cizrna, sója, ředkvičky a zelená cibule - "probouzejí" žaludek, způsobují zvýšenou plynatost a stlačování bránice.
4. Zvěřina, vepřové maso, játra, margarín, sádlo, klobásy a sušené uzeniny, přepuštěné máslo, bohaté vývary a tučné mléko mají vysoký podíl živočišných tuků, které mohou přetěžovat trávicí systém a dráždit nervovou soustavu.
5. Pečivo, cukrovinky, čokoláda a zmrzlina obsahují rychlé sacharidy a cukry, které mají nepříznivý vliv na cévy a srdce.
6. Pálivé koření, hořčice, majonéza, sójové omáčky a kečup způsobují křeče v tepnách a zvyšují průtok krve.

Zakázané produkty jsou z jídelníčku pacientů odstraňovány nejen v průběhu léčby, ale také jako preventivní opatření do budoucna.

Co můžete a co nesmíte pít při hypertenzi

Nápoje obsahující vitaminy a minerály mají pozitivní vliv na srdeční sval a cévní stěny. Odborníci doporučují pacientům s hypertenzí následující nápoje:

1. Běžná voda. Zřeďuje krev a zlepšuje nejen její průtok, ale také pružnost cév. Lékaři doporučují vypít sklenici teplé tekutiny nalačno - aktivuje vnitřní orgány. Stabilizuje krevní tlak a před spaním snižuje riziko infarktu.
2. Minerální voda. Je vhodné pít nesycenou vodu obohacenou o vápník a hořčík 2-3krát za 7 dní.
3. Čerstvě připravené šťávy z granátového jablka, jablka, brusinek, rybízu, dýně, červené řepy a mrkve. Posiluje srdeční sval, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
4. Červená suchá vína. Zlepšují složky krve a udržují rovnováhu hořčíku. V případě indexu krevního tlaku vyššího než 150 mm Hg je konzumace těchto nápojů přísně zakázána, protože vyvolává hypertenzní krize. Pokud je vše v pořádku, lékaři povolují sklenici několikrát týdně.
5. Zelené čaje. Snižuje riziko trombózy. Pijte černé druhy bez přidaného cukru.
6. Čerstvá zelenina, bobulovité ovoce a ovoce jsou základem zdravého nápoje - smoothies, který obsahuje vyšší podíl pektinů a vlákniny než džusy.

Nápoje snižující krevní tlak mají účinek, pokud je krevní tlak mírně vyšší o 10-15 jednotek. Pomáhají ředit krev a posilují srdce a cévy. Mezi tyto nápoje patří:

• Carcade, nálev ze sušených listů súdánské růže;
• odvar z jetele, heřmánku, měsíčku a sušeného hlohu;
• kompoty ze sušeného ovoce bez přidaného cukru;
• brusinkové a rybízové kousky;
• směsi nízkotučného mléka a kurkumy, kefíru a skořice.

Síla hypotenzního účinku přímo závisí na množství a četnosti konzumace léčivých "nektarů".

Zvýšený krevní tlak znamená vyloučení rafinovaného cukru, umělých aromat a kofeinu, tj:

• tvrdý alkohol;
• instantní a vařená káva;
• energetické nápoje;
• silné sycené limonády;
• horká čokoláda;
• balení džusů zakoupených v obchodě.

Tyto nápoje mají nepříznivý vliv na srdeční sval a funkci jater, protože zvyšují krevní tlak a snižují funkci slinivky břišní.

Nejlepší potraviny, které snižují krevní tlak

Kvalita a charakter vaší stravy ovlivňuje váš metabolismus a výměnu vody a soli. Krevní tlak závisí na kombinaci obou procesů.

Konečná dietní omezení závisí na rozhodnutí pacientů, protože žádný lékař nemá právo je nutit. Lékaři však trvají na vyloučení některých potravin a zavedení jiných. Odborníci na výživu pomáhají při vytváření základních stravovacích doporučení. Odborníci často doporučují následující seznam potravin pro arteriální hypertenzi.

Citrus

Upřednostňuje se ovoce citronů, pomerančů, mandarinek a grapefruitů. Základem jejich léčebného účinku je vliv na srdce a cévy:

1. S velkým množstvím vitaminu C, který chrání tepny a kapiláry před zničením tím, že zvyšuje pružnost tkání.
2. Flavonoidy - ovlivňují metabolické procesy a slouží jako mírná prevence aterosklerózy.

Citrusové plody se konzumují čerstvé nebo ve formě šťávy. Citrony jsou kvůli vysokému obsahu kyselin obtížně stravitelné. V případě potřeby se jeho plátky přidávají do teplých čajů. Kapalina nesmí být horká, jinak by se kyselina askorbová zničila.

Červená řepa

Tato zelenina je stejně jako citrusové plody bohatá na vitamin C, který působí jako silný antioxidant. Pomáhá předcházet fatálním změnám spojeným s destrukcí a degenerací cévních stěn. Červená řepa je zdrojem draslíku. Tento prvek udržuje elektrolytickou rovnováhu a reguluje tonus tkání.

Zeleninu raději nepoužívejte nadměrně. Při nadměrném užívání vyvolává gastrointestinální poruchy, protože se vyznačuje výrazným projímavým účinkem.

Špenát

Kromě velkého množství vitaminů obsahují listy a stonky hořčík a draslík. Mají silné elektrolytické vlastnosti, pomáhají vyrovnávat tlak a obnovují pružnost cévních stěn.

Česnek

Rostlina je zdrojem esenciální látky allicinu. Látka dodává plátkům štiplavou, kořeněnou chuť a pocit pálení. Reflexně uvolňuje cévní stěny, což snižuje krevní tlak a po strávení je pozitivní účinek trvalý.

Přípravek má diuretický účinek, i když ne nejvýraznější. Díky této vlastnosti odstraňuje z těla přebytečnou tekutinu. Denně je třeba sníst 1-2 hřebíčky.

Šípky

Kompot, odvar a nálev z plodů keře jsou zdrojem kyseliny askorbové, flavanoidů, saponinů, pektinu a mastných olejů. Pro přípravu nápoje je třeba vzít 150 g šípků a zalít 600 ml horké vody, poté scedit a vypít 100 ml před jídlem.

Čekanka

Je to nejužitečnější nápoj pro pacienty s hypertenzí. Je alternativou kávy, protože obsahuje vitamin C, pektin a karoten. Čekanka normalizuje metabolismus, snižuje stres, zmírňuje nespavost a posiluje imunitní systém. Za den lze vypít pět šálků v množství 3 lžičky na porci. Nedoporučuje se však pít nápoj před spaním.

Kakao

Je to povzbuzující nápoj, který stimuluje nervový systém. Na rozdíl od kávy obsahuje teobromin. Kakao zabraňuje adhezi trombocytů a snižuje riziko infarktu, rakoviny a cukrovky. Nápoj je vyroben z prášku s více než 80% obsahem přírodních produktů. Povoleny jsou pouze 2 šálky.

Ginger

Přípravek má vlastnosti normalizující krevní tlak. Jeho hlavní složky zřeďují krevní strukturu a působí jako přírodní antiagregační látka. Zázvor také uvolňuje cévní svalovinu a zabraňuje křečím, které vyvolávají nárůst hodnot na tonometru.

Rakytník řešetlákový

Bobule obsahují třísloviny, minerální látky, cholin, flavonoidy, vitaminy, sloučeniny kyseliny listové, kávové a vinné. Rakytník řešetlákový snižuje krevní tlak, protože posiluje cévy a působí močopudně. Čerstvě vylisovaná rakytníková šťáva snižuje při soustavném užívání tlak o 10.

Curcuma

Koření používané k prevenci a léčbě. Kurkuminoidy snižují krevní tlak šetrně a bez rizika pro celkový stav těla.

Granátové jablko

Ovoce se vyznačuje hypotenzními vlastnostmi. Je lepší konzumovat ji ve formě šťávy - stačí 50 ml. Složení obsahuje inhibiční sloučeninu - angiotenzin, která zužuje stěny cév a způsobuje jejich umělé křeče. Kromě toho hořčík a draslík - regulátory rovnováhy vody a soli, které vyvolávají mírný diuretický účinek.

Mléko a kefír

Během dne by se měla vypít jedna sklenice tohoto přírodního nápoje s nízkým obsahem tuku. Ultrapasterizované mléčné výrobky by se neměly konzumovat, protože obsahují vysoké procento cukru. Účinek zakysaného mléka není okamžitý, ale pomáhá jemně snižovat krevní tlak a obohacuje tělo o vápník.

Abyste mohli vstřebat a uvolnit všechny zdraví prospěšné látky, měli byste potraviny konzumovat s mírou. Nedostatek nebo nedostatek živin je pro lidský organismus stejně škodlivý.

Diety při hypertenzi

Hlavním nebezpečím vysokého krevního tlaku je absence klinických projevů, což vyvolává rozvoj arytmie a ischemické choroby srdeční. Základem lékařské výživy při hypertenzi je tabulka číslo 10 podle Pevznera. Režim poskytuje fyziologické normy potravin a pomáhá normalizovat průtok krve.

Správně sestavená strava nejen stabilizuje hladinu tlaku, ale také zlepšuje metabolismus, čistí se od toxinů.

Nuance základního menu při léčbě hypertenze:

1. Počet kalorií zkonzumovaných za den by neměl překročit 2400.
2. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je určen průměrným poměrem 80g/75g/350g.
3. U obézních pacientů je obsah kalorií a FDD snížen: první z nich dosahuje maximálně 2100 kcal denně a druhý se pohybuje v rozmezí 65/60/250 g.
4. Solí se pouze již tepelně upravené slané potraviny.
5. Je důležité snížit množství NaCl; pokud je obtížné tohoto omezení dosáhnout, je látka nahrazena analogy draslíku a hořčíku.
6. Omezení se týká také potravin s nasycenými tuky, které se doporučuje nahradit polynenasycenými mastnými kyselinami, jež slouží jako základ pro syntézu prostaglandinů, což přispívá ke zlepšení kvality krve.
7. Dostatek vody zabraňuje zúžení cév a vysokému krevnímu tlaku.

Diety při častých záchvatech hypertenze jsou zásadním faktorem pro stabilizaci vysokého krevního tlaku a zlepšení zdraví srdečního svalu. Dietologové při sestavování dietního plánu používají doporučení Manuela Pevznera, která jsou uvedena v tabulce č. 10. Terapeutická nabídka je rozdělena do několika variant:

1. A - pro onemocnění, které je doprovázeno oběhovými a kardiovaskulárními abnormalitami.
2. C - doporučuje se pro pacienty se všemi typy aterosklerózy a CHD, dokáže zlepšit metabolismus a zabránit tvorbě cholesterolových plaků.
3. D - u arteriální hypertenze II-III stupně pomáhá stabilizovat krevní tlak na normální věk.

V počátečních stadiích onemocnění a při absenci klinických projevů jiných chronických onemocnění se někdy přiřazuje dieta číslo 15, která se vyznačuje sníženým množstvím soli - ne více než 5 g / den. Tabulka je účinná v počáteční fázi, zcela vylučuje nebo oddaluje léčbu drogami.

Hlavní zásady dietního plánu č. 15 jsou:

1. Omezení soli.
2. Konzumace obilovin a chleba s otrubami, hnědé rýže a těstovin z tvrdé pšenice a dietního masa a ryb - ne více než 100 g denně.
3. Zařazení obilovin, naklíčené pšenice a vojtěšky, netučných mléčných výrobků.
4. Nahrazení živočišných tuků rostlinnými.

Na rozdíl od tabulky 10 se tento jídelníček vyznačuje nízkým denním příjmem kalorií 1800-2000, takže je snadné zbavit se nadváhy. Dieta se často doporučuje obézním pacientům. Vědci prokázali, že shození jednoho kilogramu snižuje krevní tlak o jeden bod.

Jídelníček hypertonika by měl kromě povinných jídel obsahovat lehké, rychlé občerstvení, které uspokojí hlad a podpoří výkonnost. Čerstvé nebo sušené bobule a ovoce, ořechové pyré, čerstvě vymačkané šťávy a bylinné nálevy tyto požadavky splňují. Před spaním by se měla vypít sklenice kefíru, ryzlinku nebo přírodního neochuceného jogurtu.

Bezslaná dieta spočívá v absolutním vyloučení chloridu sodného ze stravy. Toto opatření vykazuje následující pozitivní výsledky:

• zlepšení celkového stavu těla a pokožky;
• odstranění otoků;
• snížení krevního tlaku;
• očištění krve.

Bezslaná dieta nejenže snižuje nadměrnou zátěž cév, srdce a ledvin, ale má také určitá omezení:

• Dlouhodobé používání způsobuje narušení rovnováhy mezi vodou a solí;
• Povoleno pouze v zimě a na podzim;
• Zakázáno pro pacienty mladší 18 let.

Před přechodem na takovou dietu je nutné poradit se s odborníkem.

Hypocholesterolová dieta zabraňuje nadměrnému hromadění tekutin, výrazně snižuje hladinu cholesterolu, stabilizuje krevní tlak a celkově ulehčuje pacientovi. Principem tabulky je omezit používání vody, soli a tučných potravin. Každý z pokrmů je pečený a počet jídel je 6.

Důležitá je úprava stávajícího jídelníčku pacienta. Jakákoli dieta u hypertenze je zaměřena na potlačení obecných projevů onemocnění a je hlavní součástí léčby spolu s léky.

Recepty na potraviny pro hypertenzi

Dietní režim zmírňuje příznaky onemocnění. Nejčastěji se doporučuje strava bez soli, která zlepšuje celkovou výkonnost lidského těla. Každý je schopen předcházet onemocnění sám bez použití pilulek, stačí jíst správně připravená jídla.

Něžný salát

Budete potřebovat:

• Dýně - 100 g.
• Meloun - 100 gr.
• Jablka - 100 gr.
• Citron - 1/2 ks
• Med - 2 polévkové lžíce.

Dýni oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle a smíchejte s medem. Jablka, meloun a citron nakrájejte na tenké plátky. Nakrájené ovoce dejte do salátové mísy spolu s dýní a promíchejte. Pokrm je připraven.

Salát "Special".

Co potřebujete:

• Mrkev - 2 malé kořenové zeleniny.
• Jablko - 2 ks.
• Loupané vlašské ořechy - 50 g.
• Med - 30 gr.
• Zelená zelenina - 20 g.

Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte na jemné julieny, smíchejte s medem. Jablka, petrželku a vlašské ořechy nakrájejte a smíchejte v salátové míse. Salát je připraven.

Salát Baby's Joy

Potřebujete:

• Celerový kořen - 150 g.
• Meloun - 200 gr.
• Mandlové lístky - 70 g.
• Mrkev - 1 kus.
• Džem - 60g
• Brusinky.

Oloupejte kořenový celer a mrkev, omyjte je a nakrájejte na středním struhadle. Meloun oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Vše smíchejte v salátové míse s džemem. Posypte je drcenými mandlemi a ozdobte brusinkami.

Boršč se zeleninovým vývarem

Potřebujete:

Voda nebo zeleninový vývar - 2 l.

• Červená řepa - 1 ks.
• Celer - 1/2 kusu.
• Bílé zelí - 150 gr.
• Brambory - 3-4 ks.
• Mrkev - 1 ks
• Citron - 1/2 P.
• Rajčata - 3 ks
• Zelenina, koření - podle chuti.

Řepu omyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké proužky julienne a zalijte šťávou z poloviny citronu. Dejte ji dusit. Po 10-15 minutách přidejte nakrájený celer, mrkev a rajčata. Nechte dusit 12 minut. K dušené zelenině přidáme nakrouhané zelí a brambory, zalijeme tekutinou - přivedeme k bodu varu. Před podáváním posypte zeleninou a přelijte lehkou zakysanou smetanou.

Mléčná polévka z dýně a krupice

Co potřebujete:

• Oloupaná dýně - 200 g.
• Mléko - 700 ml.
• krupice - 50 gr.
• Cukr - 20 gr.
• Máslo - 10 gr.
• Voda - 100 ml.

Dýni nakrájejte nahrubo a na kostky, zalijte vodou a vařte do měkka. Poté ji přeceďte do krémové konzistence. Mléko přiveďte k varu a vmíchejte krupici. Povařte 10-12 minut a spojte s dýňovým pyré, před konzumací přidejte máslo a posypte cukrem.

Šípková ovocná polévka

Co potřebujete:

• Oloupaná jablka - 150 g.
• Sušené šípky - 25 gr.
• Cukr - 15 gr.
• Skořice - 1 g.
• Bílý chléb - 40 gr.
• Voda - 500 g.

Šípky spařte. Vařte asi 5 minut a nechte louhovat asi 4 hodiny. Přecedíme a přidáme skořici, cukr a nastrouhaná jablka. Přiveďte k varu a nechte vychladnout. Chléb nakrájejte na malé kostičky a vložte do trouby. Strouhanku podávejte s vychladlou polévkou.

Hovězí maso v autorské omáčce

Potřebujete:

• Hovězí maso - 300 g.
• Máslo - 10 gr.
• Lehká zakysaná smetana - 45 gr.
• Pšeničná mouka - 10 gr.
• Sultánky - 20 gr.
• Sušené švestky - 30 gr.
• Jablko - 1/4 kusu.
• Kopr - 10 gr.
• Zeleninový vývar - 200 ml.

Maso omyjte, uvařte doměkka a nakrájejte na porce. Přistupte k přípravě omáčky. Sušené švestky a sultánky namočte do vroucí vody. Na mírném ohni rozpusťte máslo s moukou a vodou a přidejte nakrájené maso a zakysanou smetanu. Přidejte nakrájené ovoce a podusíte 8 až 10 minut. Před podáváním posypte hovězí steak nasekaným koprem.

Dietní steak

Co potřebujete:

• Telecí hřbet - 250 g.
• Cibule - 1 sp.
• Máslo - 30 g.

Kýtu rozkrojte na dva kusy a kuchyňskou paličkou ji tlučte, dokud se nerozpadne na placky. Maso položte na nádobí s nepřilnavým povrchem, polovinu zalijte vodou a vařte na mírném ohni, dokud není napůl uvařené. Poté je přidejte na pánev s osmaženou cibulí a dopečte. Telecí maso by mělo mít slabou hnědou barvu. Jako příloha se podává dušená zelenina nebo těstoviny z tvrdé pšenice.

Filet ze štiky v jemné smetanové omáčce

Co potřebujete:

• Štika - 200 gr.
• Máslo - 15 gr.
• Krém 10% - 90 ml.
• Mléko - 50 ml.
• Mouka - 10 gr.
• Brambory - 100 gr.
• Jedno slepičí vejce - 1 vejce.
• Libový sýr - 20 g.

Rybí filé nakrájejte na 3-4 kousky a uvařte je. Štiku vložte do nepřilnavé pánve a přelijte ji smetanovou omáčkou. Pro přípravu této směsi rozpusťte máslo v hrnci, přilijte smetanu a zahustěte moukou. Ryby posypte strouhaným sýrem a nechte je v troubě 3-5 minut zapéct, až se lehce obalí. Uvařené brambory s mlékem a vejcem rozmixujte v mixéru. Ozdobte bylinkami a podávejte s lahodnými filety ze štiky.

Bezkonkurenční kastrol

Potřebujete:

• Jablka - 150 g.
• Sultánky - 25 gr.
• Fíky - 1/2 kusu.
• Tvaroh - 100 gr.
• Máslo - 20 gr.
• Cukr - 15 gr.
• Manna - 10 gr.
• Mrkev - 1/2 kusu.
• Špenát - 30 gr.
• Zakysaná smetana - 25 gr.

Opláchněte mrkev a nastrouhejte ji na jemném struhadle. Smažte ve vodě s olejem do měkka. Přidejte rozdrobené špenátové listy. Nechte na ohni dalších 5-7 minut a vmíchejte nakrájená jablka a fíky. Připravte si směs z krupice, vajec, sultánek a cukru. Zapékací misku lehce vymažte olejem a střídejte kousky. Vložte je na 15-20 minut do trouby a zkontrolujte, zda jsou suché pomocí dřevěné špejle. Podávejte s trochou džemu, sirupu z lesních plodů nebo nízkotučné zakysané smetany.