Výživa při zánětu slinivky břišní: co můžete a co ne?

Seznam potravin a nápojů, které můžete a nemůžete jíst, když trpíte zánětem slinivky břišní.

Které luštěniny lze a nelze jíst při zánětu slinivky břišní?

Fazolové lusky

Fazole se nedoporučují při zánětech slinivky břišní ani jiných trávicích orgánů. Existuje však užitečný recept na nálev z ledvinových fazolí: 50 gramů suché suroviny se zalije 0,5 litru vroucí vody a trvá 10-12 hodin v termosce. Dávkování se vypočítává individuálně, k tomu je třeba se poradit s lékařem.

Čočka

Pokud se čočka dostane do těla, urychlí metabolismus a stimuluje střevní motilitu a způsobí, že slinivka pracuje intenzivněji a uvolňuje pankreatické elementy, což je při pankreatitidě nepřípustné. Právě tato vlastnost čočky z ní činí zakázaný produkt jak v přítomnosti, tak v počátečních stadiích nemoci.

Cizrna

Je známo, že fazole se lidem s takovým onemocněním nedoporučují, ale není tomu tak vždy. Pokud je například zánět slinivky břišní poměrně mírný, lze cizrnu zařadit, ale pouze v malém množství.

Protože fazole obsahují bílkoviny, které jsou potřebné pro regenerační procesy, je cizrna dokonce užitečná. Lze je použít například jako přísadu do zeleninových polévek nebo bramborové kaše. Je důležité, aby se fazole podávaly na stůl rozemleté.

Červené fazole

Přípravek by neměl být nadměrně užíván při pankreatitidě. Některé komplexní bílkoviny ve fazolích mohou vyvolat zhoršení onemocnění, proto je vhodné se před jejich zařazením do stravy poradit s lékařem. Protože se toto onemocnění často vyskytuje u starších lidí, lékaři doporučují vyhnout se časté konzumaci fazolí. Infuze fazolových klíčků však může mít na organismus pozitivní vliv.

Hrách

Hrách by neměl být zařazen do jídelníčku osob s akutní fází pankreatitidy, protože může vyvolat

• průjem;
• plynatost (při nedostatečném trávení);
• střevní koliky;
• Vyplavování užitečných minerálů z těla.

Pokud je onemocnění v mírné formě, je povoleno jíst hrách, a to tím spíše, že obsahuje bílkoviny, které se podílejí na regeneračních procesech slinivky. Při pankreatitidě se hrách zpravidla podává ve formě bramborové kaše nebo polévek.

Jaké kaše lze a nelze jíst při pankreatitidě

ovesné vločky

Při zánětu slinivky dochází k narušení enzymatických funkcí, což má nepříznivý vliv na celý trávicí systém. Proto tito pacienti potřebují šetrnou dietu. Při akutní pankreatitidě nebo v případě exacerbace chronické pankreatitidy musí být pacient prvních několik dní na lačné stravě. Druhý den však mohou tito pacienti dostat tekutou ovesnou polévku nebo kaši s vodou bez soli. Příkrm se vyrábí z celozrnné mouky nebo vloček.

Později se v nabídce objevují pěny, sušenky, suflé a další dezerty. Výhodou ovesné diety při zánětu slinivky břišní je, že kaše dobře zvládá odstraňování toxinů a nezatěžuje slinivku. A viskózní konzistence pokrmu chrání sliznice trávicího traktu před škodlivými účinky žluči.

Pšeničná kaše

Kaše je základem stravy lidí s onemocněním slinivky břišní. Pšeničná kaše je také povolena, ale pouze v období odkladu a v přísně omezeném množství.

Pšeničná kaše obsahuje mnoho složitých sacharidů, které zatěžují slinivku. Pšeničný škrob vyvolává produkci inzulínu, který jej přeměňuje na glukózu. Zvýšená produkce inzulinu brání žláze v regeneraci tkáně. Drcená zrna zůstávají i po tepelné úpravě příliš tvrdá pro zanícenou sliznici orgánu.

Z těchto důvodů by se pšeničná kaše neměla jíst během akutní nebo akutní exacerbace chronické pankreatitidy. Ve stavu remise se kaše může jíst pouze jednou týdně. Reakce organismu by měla být testována od 50 g kaše.

Ovesná kaše

V případě zánětu slinivky břišní by mělo být jídlo šetrnější, nemělo by dráždit jícen a žaludek nebo nadměrně zatěžovat slinivku. Ovesnou kaši je třeba jíst opatrně, ale neměli byste se jí zcela vzdát. Aby nedošlo k poškození žlázy poškozené nemocí, je třeba při zařazování bylinek do stravy dodržovat následující pravidla:

1. Během exacerbace onemocnění by se neměly jíst žádné obiloviny.
2. Před vařením je vhodné ovesné vločky pomlít (mlýnkem na kávu nebo mixérem) - usnadní se tím trávení a sníží se zatížení slinivky.
3. Celému ovsu byste se měli zcela vyhnout.

Správně uvařené ovesné vločky jsou vhodné pro pacienty se zánětem slinivky břišní z následujících důvodů:

1. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
2. Zlepšuje náladu díky obsahu serotoninu.
3. Díky své slizovité konzistenci má schopnost obalovat sliznice a chránit je před dalším podrážděním.

Oves obsahuje enzymy podobné enzymům slinivky břišní, takže konzumace ovsa usnadňuje trávení.

Během akutní fáze onemocnění se doporučuje nejíst obiloviny, ale můžete si připravit tekuté ovesné vločky s vodou bez cukru nebo soli. Jídelníček můžete obohatit o kváskovou kaši ze sleďů.

Perlová kaše

U akutní pankreatitidy je indikován léčebný půst a velmi přísná dieta. Perlka může být zařazena do jídelníčku pouze u chronické formy onemocnění, pokud je již v remisi. A musíte vědět, jak ji připravit, aby nedošlo k nepříjemným následkům.

Skutečnost, že perlový ječmen velmi zatěžuje slinivku břišní. Pro usnadnění činnosti tohoto orgánu je třeba kaši hodně vařit. Měli byste vzít nepříliš hrubé ječné kroupy (1 šálek) a alespoň 2-3krát je důkladně propláchnout horkou vodou. Kroupy zalijte 1 litrem vody nebo nízkotučného kefíru a nechte je 8 hodin namočené. Nejlepší je namočit ji přes noc. Ráno se tekutina vylije a již mírně spařené kroupy se zalijí horkou převařenou vodou v poměru 1:3 a kaše se vaří 5-6 hodin. Není třeba ji míchat. Nejlépe se připravuje v troubě nebo ve vodní lázni.

Při zánětu slinivky břišní nesmíte jíst horké jídlo, musíte počkat, až kaše vychladne. Mělo by být teplé, ale ne studené, protože pokud zcela vychladne, ztratí správnou konzistenci i chuť.

Hrachová kaše

Při chronickém průběhu onemocnění je třeba se hrachu, stejně jako všem luštěninám, vyhýbat kvůli vysokému obsahu škrobu, který má negativní vliv na žaludek a slinivku. Obalením žaludku narušuje metabolismus, což vede k akutní bolesti.

V počátečních fázích se však hrách může konzumovat po speciální proceduře, při níž se z plodů odstraní škrob. Hrách namočte na nejméně 3 hodiny do teplé vody a poté jej propláchněte studenou vodou, dokud nebude čirý. Poté je namočte na další 3 hodiny do vody s jedlou sodou. Po namočení vařte alespoň 1,5 hodiny na mírném ohni.

V první polovině dne by se nemělo konzumovat více než 150 g denně. Pokud však pociťujete jakékoli potíže, měli byste se hrachové kaši vyhnout, protože by se problém mohl zhoršit.

Ječná kaše

Ječmen a ječná kaše mají vysoký obsah složitých sacharidů a lepku, které dodávají pocit sytosti na dlouhou dobu. Pacienti s pankreatitidou jsou během exacerbace onemocnění citliví na jakékoli přetečení žaludku, pokud je vyvoláno i subjektivními pocity. Proto je lepší používání ječných krup v těchto obdobích odložit. Kaši je dobré používat, když nemoc ustoupí a krizové stavy pominou - k obnově těla a síly. S touto kaší je však třeba zacházet opatrně, aby nedošlo k opakování krize.

Kaše Manna

Terapeuti doporučují pacientům trpícím zánětem slinivky břišní, aby do své každodenní stravy přidávali krupici. Jde o to, že během léčby pankreatitidy je velmi důležité vyhnout se jakémukoli podráždění sliznice. A krupice to zvládne na 100 %.

Krupice mimo jiné zabrání pronikání škodlivých mikroorganismů do ohniska onemocnění a pomůže odstranit přebytečný tuk a nahromaděný hlen a velké množství bílkovin v jejím složení výrazně urychlí proces zotavení.

Dýňová kaše

Lékaři doporučují dýni jako užitečný dietní produkt při zánětu slinivky břišní, ale měli byste se zdržet pití její šťávy nebo syrového produktu a zvolit neslazené pyré nebo pečenou dýni, stejně jako lehkou kaši na jejím základě. Jen postupně a sledujte, jak se cítíte.

Lněná kaše

Ve stravě pacientů s pankreatitidou zaujímají jedno z prvních míst různé kaše. Lněná kaše je nejzdravější ze všech. Přestože je len dost tvrdý na to, abychom ho mohli označit za obilovinu, má blahodárný vliv na lidský organismus jako celek a zejména na poškozený trávicí trakt.

Lékaři důrazně doporučují metodické užívání odvaru ze lněných semínek pro prevenci a léčbu, jakož i pro zlepšení imunity pacientů. Zvláštností rostliny je, že obsahuje jedinečnou přírodní látku - glykosid linamarin. Tak se nazývá tekutina, která se uvolňuje při vaření nebo napařování lněného koláče. Dokáže obalit stěny střevního traktu a žaludku ochranným filmem, a tím snížit zátěž slinivky břišní. Má také protizánětlivý a bolest zmírňující účinek, takže má uklidňující účinek na slinivku břišní.

Příprava léčivé infuze není obtížná. Potřebujete 3 polévkové lžíce semen a 1,5-2 šálky vroucí vody. Nalijte a nechte 4-5 hodin louhovat, občas důkladně protřepejte. Pijte 1 polévkovou lžíci před každým jídlem po dobu 15-20 minut.

Pohanková kaše

V počátečních stadiích onemocnění je první věcí, kterou doporučuje ošetřující lékař, přísná dieta. Při exacerbaci onemocnění - úplné hladovění. Léčebný půst je však nutné ukončit pomocí pohankové kaše viskózní konzistence.

Příprava pohankové kaše není nijak složitá. Pohanku je nutné vařit ve velkém množství vody bez soli a oleje. Poté kaši propasírujte přes síto nebo v mixéru. Toto pyré se pacientovi podává asi týden. Poté je povoleno jíst libovou pohankovou polévku a nerozmačkanou kaši. Pohanka může zlepšit funkci slinivky břišní, zmírnit zánět a obnovit trávicí procesy.

Kukuřičná kaše

Navzdory všem užitečným vlastnostem byste neměli jíst kukuřičnou kaši s pankreatitidou. To platí jak pro akutní, tak pro chronickou formu onemocnění. V akutní fázi jsou povoleny pouze ovesné vločky a ve fázi remise potřebujete potraviny, které nestimulují slinivku. V opačném případě se stav pouze zhorší.

Jaké obiloviny lze a nelze jíst při pankreatitidě

Naklíčená pšenice

Naklíčená pšenice je vhodným doplňkem jídelníčku osob se zánětem slinivky břišní, ale pouze pokud je mletá. Pšenici lze přidávat do nápojů, salátů a kaší. Najednou by se neměly užívat více než dvě polévkové lžíce.

Pšeničná krupice

V případě chronického zánětu slinivky břišní se doporučuje jíst pšeničná jídla maximálně jednou týdně, jinak se může stav zhoršit. Pro začátek stačí 50-100 g denně. Po konzumaci této potraviny byste měli věnovat pozornost svému stavu. V případě nepříjemných pocitů by měla být tato potravina z jídelníčku vyloučena.

Lidé trpící akutní pankreatitidou by tento produkt neměli jíst. Zákaz platí, dokud nezmizí všechny příznaky zánětu. Je povoleno 30-40 dní po ukončení léčby a doporučuje se požádat o radu svého lékaře.

Zelená pohanka

Pohanka v zelené formě pomáhá normalizovat zánět slinivky břišní. Je důležité vzít v úvahu stádium onemocnění a vědět, jak danou složku při vaření použít.

Lékaři doporučují, aby se v akutní fázi onemocnění přidávala do jídelníčku zelená pohanková kaše viskózní konzistence s velkým množstvím tekutiny. Tato kaše by měla být zavedena až po ukončení léčebného půstu. Pokrm by se měl vařit bez soli a různých druhů koření. Do těchto kaší se také nedoporučuje přidávat jakýkoli olej. Uvařenou pohanku je třeba scedit nebo rozemlít v mixéru. Díky tomu se potrava rychleji vstřebává. Taková dieta by se měla dodržovat po dobu sedmi dnů.

Poté smí pacient jíst polévku s pohankou, tj. ani rozemletou pohanku. V případě pankreatitidy se pokrm připravuje z frakcionovaného produktu nebo z celých zrn. Tento produkt by se měl namočit přes noc do vychlazené převařené vody.

Období remise je doprovázeno zavedením zelené pohankové kaše. Lze přidat malé množství másla, medu nebo cukru.

Odborníci na výživu tvrdí, že pohanková kaše ladí s různými druhy zeleniny. Můžete si také připravit pohankovou kaši s kefírem. Pohankovou dietu lze užívat po dobu deseti dnů, poté je důležité udělat si dvouměsíční přestávku.

Kuskus

Malé množství kuskusu je ve stravě povoleno. Po akutním záchvatu lze kuskus jíst nejdříve po dvou týdnech.

Špalda

Špalda s touto diagnózou se doporučuje až po vyšetření specialistou. Velké množství sacharidů, které obsahuje, by mohlo vyvolat komplikace při zánětlivých procesech ve slinivce. Proto může být kaše pro pacienta s pankreatitidou prospěšná jen v malém množství.

Hnědá rýže

Při zánětu slinivky se obvykle předepisuje hladovění, ale na podporu těla můžete zavést dietní stravu z lehké hnědé rýže. Je bohatá nejen na sacharidy, ale také na užitečné aminokyseliny a vitaminy, takže se tělo snáze zotaví z exacerbace onemocnění.

Aby se snížilo riziko zhoršení, je třeba rýži důkladně namočit a uvařit, poté můžete kaši rozemlít v mixéru. Kaše pomáhá udržovat správnou funkci trávicího traktu a nezatěžuje vnitřní orgány. Samozřejmě by měl být připraven bez přidaného cukru a tuků.

Quinoa

Komplexní sacharidy obsažené v quinoe jsou přijatelné při chronické pankreatitidě - kaše se konzumuje 1-2krát týdně s přídavkem olivového oleje lisovaného za studena. Tento obilný pokrm má obalující účinek, který napomáhá trávení, aniž by dráždil žaludeční sliznici.

Quinoa by se neměla konzumovat při akutní pankreatitidě.

Bulgur

Odborníci tvrdí, že konzumace bulguru při pankreatitidě je zcela přijatelná. V případě nesnášenlivosti lepku nebo alergických reakcí na obiloviny může mít tento výrobek negativní účinky. To znamená, že tato obilovina může být zařazena do jídelníčku při zánětu slinivky břišní s výjimkou období akutního onemocnění, kdy je předepsána přísná dieta.

Jaké oleje lze a nelze konzumovat při pankreatitidě

Ostropestřecový olej

Při zánětlivé tvorbě ve slinivce smíchejte 1 šálek plodů ostropestřce mariánského a 0,5 šálku dýňového oleje a přidejte pár kapek mátového esenciálního oleje. Užívejte 1 polévkovou lžíci tohoto přípravku nalačno 30 minut před jídlem, třikrát denně po dobu jednoho měsíce.

Olej z černého kmínu

Navzdory všem užitečným vlastnostem kmínového oleje jej lékaři zakazují používat při exacerbaci pankreatitidy. Zavedení tohoto přípravku do denní stravy je povoleno až po nástupu stabilní remise a pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem. Při absenci kontraindikací a normální toleranci používání tohoto přípravku pomůže:

• Zmírněte nepříjemné pocity, které se objevují po jídle;
• zvýšit chuť k jídlu;
• zbavit se plynatosti;
• Zastaví růst patogenních hub a dalších mikroorganismů;
• pomáhají tělu zotavit se z nemoci.

Zdravotníci upozorňují pacienty na skutečnost, že přijatelnou míru konzumace kmínového oleje může určit pouze ošetřující lékař na základě vlastností pacientova organismu.

Lněný olej

Lněný olej mohou užívat pacienti se zánětem slinivky břišní, ale možnost jeho použití u konkrétního pacienta a jeho dávkování určí ošetřující lékař.

Jak již bylo zmíněno, tento rostlinný olej zvyšuje syntézu žluči, takže produkt by neměl být používán během exacerbace onemocnění, jinak pouze zhorší útok. Je důležité dodržovat přísnou dietu.

Během remise se přípravek ukáže jako velmi užitečný. Při použití u pacientů s chronickou pankreatitidou obnovuje činnost gastrointestinálního traktu. Olej má díky svým antioxidačním vlastnostem protizánětlivý účinek. Kromě toho se v tomto případě obnovuje metabolismus a neutralizuje se žaludeční kyselina v jícnu. Může také posílit obranyschopnost organismu, což je při chronickém průběhu nemoci zásadní.

Dýňový olej

Zdá se, že vzhledem k tomu, že dýňový olej má protizánětlivé účinky, lze jej bezpečně používat při zánětu slinivky břišní. Ve skutečnosti tomu tak ale není. Pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní a dieta při její léčbě je sestavena tak, aby se snížilo množství tuku ve stravě, aniž by se zvýšila zátěž tohoto orgánu. Z tohoto důvodu by se neměla jíst ani syrová dýňová semínka, ale pouze sušená, která obsahují méně tuku.

Dýňový olej je kontraindikován při akutní pankreatitidě a akutní chronické pankreatitidě. Současně může být použit pouze ve stabilní remisi - pak bude výrobek dokonce užitečný, protože pomůže regenerovat tkáň. I tak se nedoporučuje konzumovat více než 1 lžičku. oleje denně, a to nejlépe jako součást jiných jídel.

Kokosový olej

Lékaři doporučují používat kokosový olej také při zánětu slinivky břišní. Kokosový olej díky svému jedinečnému složení, které obsahuje velké množství mastných kyselin, pomáhá zlepšit pohodu pacienta a zastavit nebo zpomalit progresi onemocnění.

Rakytníkový olej

Rakytníkový olej je pro nemocnou žlázu prospěšný následujícími způsoby

• zklidňuje zánět;
• stimuluje regeneraci nemocných buněk a zanícených tkání;
• Chrání před škodlivými vlivy;
• zabíjí bakterie;
• normalizuje a reguluje metabolismus tuků a zabraňuje tvorbě cholesterolových usazenin;
• zmírňuje bolest;
• zmírňuje křeče;
• posiluje tělo;
• mírně uvolňuje stolici.

Navzdory mnoha pozitivním aspektům může rakytníkový olej také poškodit slinivku břišní.

Je to proto, že se vyrábí na bázi slunečnicového nebo jiného tučného rostlinného oleje. Při onemocnění slinivky se tuky obtížně štěpí a jejich velké množství představuje pro oslabený orgán další zátěž, kterou nemusí zvládnout.

Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, měli byste:

• kupujte pouze kvalitní certifikovaný olej z lékáren;
• Během exacerbace pankreatitidy olej nepijte;
• Neužívejte více než 1 čajovou lžičku 3x denně.

Konopný olej

Konopný olej nejen zlepšuje trávicí proces, ale má také příznivý vliv na orgán postižený nemocí. Pomáhá normalizovat funkci slinivky břišní. Analgetické vlastnosti oleje snižují nepříjemné brnění při zánětu slinivky břišní.

Při konzumaci oleje je důležité mít na paměti jeho vysoký obsah kalorií. Do jídelníčku by měl být zařazován postupně, aby nedošlo k přetížení postiženého orgánu. Konopný olej by se měl přidávat do salátů a neměl by se užívat v čisté formě. Během exacerbace onemocnění se do stravy nezařazuje.

Rozpuštěné máslo

Pacienti s pankreatitidou by neměli konzumovat tučné výrobky obsahující mléko, protože enzymy produkované slinivkou břišní se podílejí na rozkladu tukových složek. Zároveň by se však ghí nemělo z jídelníčku zcela vynechávat, zejména v období remise. Je pouze nutné přísně regulovat jeho přidávání do potravin. V tomto případě byste neměli konzumovat více než 20 gramů výrobku denně.

Sezamový olej

Sezamový olej je příliš kalorický a těžko stravitelný pro takový stav, jako je pankreatitida. Na základě toho můžeme dojít k závěru, že s touto patologií je lepší ji odmítnout jíst. To platí zejména v období exacerbace.

Sezamový olej lze používat v období stabilní remise. V čisté formě odborníci nedoporučují sezamová semínka používat. Stačí si vybrat potraviny, které obsahují sezamová semínka. Patří mezi ně pečivo, saláty, teplé pokrmy se semeny rostliny a zeleninové pomazánky nebo saláty, které jsou zalité sezamovým olejem.

Cedrový olej

Navzdory mnoha zdravotním přínosům cedrového oleje jej lékaři nedoporučují používat při akutní pankreatitidě. Diuretický účinek, který tento přírodní produkt má, může vyvolat tvorbu aktivních proteáz, které podporují zánět a destruktivní procesy.

Cedrový olej není zakázán pouze během přetrvávající remise onemocnění. Během tohoto období bude schopen projevit všechny své užitečné vlastnosti a jeho pravidelná konzumace pomůže člověku zotavit se z nemoci. Je třeba poznamenat, že to je možné pouze při správné spotřebě výrobku. Denní dávka cedrového oleje pro osoby trpící chronickou pankreatitidou je 1-2 čajové lžičky.

Kukuřičný olej

Pro pacienty s chronickou pankreatitidou je vhodnější lehký olej bohatý na tokoferol. Ze všech rostlinných tuků si vyberte právě tento. Protože oleje nelze ze stravy zcela vyloučit, měli by si pacienti s chronickým zánětem slinivky vybrat šetrný olej, který pomáhá obnovovat poškozené tkáně. Olej se přidává do kaší a pyré, netučných mléčných výrobků, zeleniny a ovoce.

Dietu a dávkování stanovíme společně s lékařem na základě klinického obrazu. Lecitin obsažený v oleji pomáhá udržovat normální stav krve, kontrolovat hladinu cukru a cholesterolu, zabraňuje vzniku patologických stavů.

Olej z vlašských ořechů

Na rozdíl od samotných vlašských ořechů, které jsou při chronické a akutní pankreatitidě zakázány konzumovat, se k léčbě tohoto onemocnění doporučuje olej z tohoto ovoce.

• Zlepšuje metabolismus, urychluje vyprazdňování žluči a činí žlučovody pružnými;
• olej zmírňuje zánět slinivky břišní;
• vitamíny, minerály a koenzym umožňují rychlejší zotavení pacienta.

V případě tohoto onemocnění doporučují lékaři používat olej 3krát denně, půl hodiny před jídlem.

K léčbě zánětu slinivky břišní si připravte následující roztok: 1 PL ořechového oleje, 2 PL odvaru z heřmánku, 1 PL odvaru z máty peprné. Roztok zahřejte ve vodní lázni, aniž byste jej přivedli k varu. Nechte vychladnout a užívejte ráno a před spaním nalačno.

Máslo

Nasycené a transmastné tuky v másle a margarínu by se měly konzumovat velmi zřídka a jen ve velmi malém množství, protože tělo člověka trpícího pankreatitidou není schopno trávit potravu, zejména tučná jídla. Většina lidí s chronickou pankreatitidou může při konzumaci oleje pociťovat bolest v horní části břicha nebo v oblasti zad.

Slunečnicový olej

V případě pankreatitidy je nerafinovaný slunečnicový olej díky vysoké koncentraci živin vhodný k přípravě salátů a různých "raw" dresinků. Na bramborovou nebo zeleninovou kaši je vhodný rafinovaný olej, který neobsahuje chemické nečistoty a má šetrný účinek na sliznici trávicího traktu. Ale denní rychlost a dodržování pravidel přijetí - záruka příznivého účinku na zanícenou slinivku.

Olivový olej

Při patologických stavech slinivky břišní je třeba přistupovat k obohacování stravy olivovým olejem velmi opatrně. Během exacerbace je lepší tento přípravek vůbec nepoužívat. Během stabilní remise je však povoleno používat olej v malých dávkách (do 30 ml) jednou denně ve formě přísad do hlavních jídel. Čistý produkt by neměli pít lidé trpící pankreatitidou, protože může vyvolat zhoršení onemocnění.

Které mléčné výrobky lze a nelze jíst při pankreatitidě

Koumiss

Mléčné výrobky jsou při onemocnění slinivky břišní nezbytnou součástí jídelníčku. Koumiss normalizuje sekreční funkci slinivky břišní a snižuje zánět. Jeho vysoká výživová hodnota pomáhá rychle zasytit lidský organismus během diety. Schopnost přípravku zlepšovat metabolismus zabraňuje výskytu střevních potíží.

Nedoporučuje se pít koumiss obsahující velké množství alkoholu. Během akutního záchvatu nemoci je třeba se vyhnout jakémukoli nápoji.

Tibetská mléčná houba

Při pankreatitidě lze mléčnou houbu konzumovat až po období exacerbace onemocnění, kdy nejsou výrazné příznaky v podobě akutní bolesti. V této době se doporučuje půst.

Tibetská houba se používá při chronickém zánětu slinivky břišní, který způsobují laktobacily v ní obsažené. Pomáhají zpomalit šíření zánětu a normalizovat mikroflóru trávicího systému. Také díky rozkladu tuků se několikanásobně snižuje zatížení žaludku.

Při pankreatitidě se mléčná houba konzumuje po 2 šálcích denně, ale s opatrností. V případě zvýšené kyselosti výrobku je lepší se na chvíli vzdát.

Syrovátka

Syrovátka je skvělým zdrojem makro- a mikroprvků a vitaminů. Předpokládá se, že také pomáhá při obnově trávicího systému. Pro léčbu pankreatitidy se doporučují dvě sklenice mléčné syrovátky denně po dobu 10 dnů.

Kozí mléko

Mléko je vhodné pro zmírnění zánětů v těle - stačí vědět, jak ho správně pít. Pokud jste ohroženi chronickou pankreatitidou, doporučuje se pít mléko každý den. Před užíváním by se měla převařit. Během prvních dvou týdnů užívání mléka je lepší ho ředit převařenou vodou v poměru jedna ku jedné. Měli byste začít s půl sklenicí a postupně přejít na celou sklenici mléka.

Rozpuštěné mléko

Mléko dainty se používá při léčbě pankreatitidy. Pro přípravu léčebné kompozice je třeba 0,5 kg mletých sušených kořenů petržele nalít rozpuštěné mléko. Hmota by se měla dusit, dokud nezhoustne. Výsledný objem tekutiny by se měl vypít během dne, každou hodinu se užívá čajová lžička.

Suché mléko

Pokud se onemocnění rozvine v akutní fázi, je přísně zakázáno používat jakékoli mléko. Během přetrvávající remise lze používat sušené odstředěné mléko, nikoli však čisté mléko, ale jako základ pro dietní kaše, omelety nebo nákypy. Celkový obsah tuku ve vařeném jídle nesmí překročit 1,5 %.

Ryazhenka

Během akutní formy onemocnění jsou zakázány jakékoli fermentované mléčné výrobky, včetně ryazhenky. Je povolen pouze ve fázi remise a pouze 1 šálek denně.

Sýr

Sýr je nezbytný pro obnovu slinivky břišní. Živočišné bílkoviny a další živiny obsažené v tomto produktu pomáhají obnovovat buňky žaludku a slinivky břišní. Při akutní pankreatitidě je dovoleno zařadit do jídelníčku pacienta již pátý den léčby malé porce tvarohu, ale je nutné se poradit s lékařem. Doporučuje se používat pouze čerstvý tvaroh. Několikrát týdně se nesmí užívat více než 300 g přípravku.

Ayran

Vysoký obsah zakysaných mléčných výrobků jim dodává maximální účinek. Pomáhá obnovit normální fungování organismu. Vzhledem k tomu, že protizánětlivý účinek eliminuje podráždění slinivky břišní, bude přípravek velmi užitečný při chronické pankreatitidě.

Důležité: Nedoporučuje se pít ayran během exacerbace pankreatitidy, může způsobit nežádoucí reakci v podobě dalších bolestí a křečí.

Adygejský sýr

Při onemocnění slinivky břišní je důležité nepřetěžovat trávicí systém, jíst pouze lehkou, nízkokalorickou stravu měkké konzistence. Sýr Adygee pomáhá podpořit organismus a co nejrychleji zmírnit zánět a po hladovění pomáhá rychleji obnovit normální trávicí proces.

Kondenzované mléko

Pacientům trpícím pankreatitidou gastroenterologové doporučují, aby kondenzované mléko zcela vyřadili z denního jídelníčku, a to i v období trvalé remise. Tento přípravek může mít negativní vliv na slinivku břišní, vyvolat zánětlivé procesy, které způsobí zhoršení celkového stavu pacienta a vznik závažných komplikací.

Katyk

Podle gastroenterologů je použití katyk při detekci pankreatitidy povoleno. Takový fermentovaný mléčný nápoj má totiž ve svém složení mnoho aminokyselin, vitaminů, enzymů a minerálů, které mají pro lidské tělo vysokou výživovou hodnotu.

Chatyk může být zařazen do léčebné diety pro léčbu pankreatitidy, protože přípravek nestimuluje trávicí žlázy, ale pouze způsobuje mírnou sekreci. Díky tomu může slinivka lépe pracovat, což eliminuje bolestivé příznaky a urychluje proces hojení.

Mléko

Předpokládá se, že plnotučné mléko při pankreatitidě příliš zatěžuje slinivku břišní, proto by se nemělo používat jako jediný produkt. Uvařte kaši z nízkotučného mléka zředěného na polovinu vodou.

Kefír

Kefír je užitečný při zánětu slinivky břišní, protože snižuje kyselost a tlumí zánět. V akutních případech je však kontraindikován kvůli své alkalické struktuře. Teprve po deseti dnech se může slinivka obnovit pomocí zakysaných mléčných výrobků. Hlavním požadavkem je minimální obsah tuku ve výrobku.

Jogurt

Při zánětu slinivky je nutné dodržovat přísnou dietu. Pacienti trpící pankreatitidou se proto musí vzdát všech druhů potravinových přísad a jíst pouze přírodní jogurt.

Jogurt lze jíst až 2 týdny po začátku akutního procesu a měl by se zavádět postupně, počínaje nejnižším obsahem tuku. Jogurt je nejlepší jíst samostatně (např. k odpolední svačině nebo večeři) a pouze mírně teplý.

Po dosažení stabilní remise můžete do jogurtu začít přidávat ovocnou šťávu a dužinu a také med. Příznivé vlastnosti tohoto fermentovaného mléčného výrobku vám pomohou postavit se na nohy dříve.

Mozzarella

Mozzarella může být zařazena do léčebného jídelníčku při pankreatitidě. Pokud si vyberete kvalitní sýr, udělá vám to jen dobře. Proteiny v jeho složení podporují regenerační procesy ve slinivce břišní. Jsou také nezbytné pro metabolismus a trávení obecně. Slané, tučné, kořeněné a uzené sýry jsou při pankreatitidě přísně zakázány.

Kysané zelí

Lidé, kteří trpí zánětem slinivky břišní, mohou do svého jídelníčku zařadit jogurt, ale buďte při tom velmi opatrní, protože je bohatý na kyselinu mléčnou. Tento nápoj se doporučuje pít maximálně dvakrát až třikrát týdně po jedné sklenici. Během akutního onemocnění je lepší se kyselému mléku vyhnout.

Jaký druh mouky lze a nelze použít při pankreatitidě

Pohanková mouka

Zánět slinivky břišní a onemocnění štítné žlázy vyžadují určitou dietu, při níž lze k udržení hormonální rovnováhy použít pohankovou mouku. Recept na léčivý pokrm je jednoduchý: mletá pohanková mouka se smíchá s medem a vlašskými ořechy (200 g každé složky). Lžíci této směsi užívejte před jídlem.

Rýžová mouka

Záněty trávicích orgánů, včetně pankreatitidy, vyžadují přísnou dietu. Při exacerbaci onemocnění se doporučuje měkká strava bez nadbytku cukru a tuku, která nepřetěžuje vnitřní orgány a nedráždí sliznice. Rýžová mouka je jednou z nejbezpečnějších potravin: pomáhá zklidnit žaludek a urychlit zotavení. Rýže je také výživná a dodává energii na celý den.

Rýžová mouka se díky své měkké konzistenci používá k léčbě zánětů a podráždění zažívacího traktu. Lze z něj připravit krémovou polévku se zeleninovým vývarem nebo pyré, kaši jako krupici nebo kamu. Tím se minimalizují nepříjemné účinky jídla a obnoví se zdravé fungování organismu.

Lněná moučka

Lněná mouka při zánětu slinivky břišní může onemocnění jak výrazně zmírnit, tak i zhoršit. Neměli byste se spoléhat na lněné produkty jako na všelék. Proto lze o zařazení lněného šrotu do komplexní léčby proti pankreatitidě rozhodnout pouze společně s gastroenterologem, který určí dávku a způsob podávání. Lněná moučka se obvykle předepisuje jako součást doplňku stravy.

Účinnost léčby zánětu slinivky břišní pomocí lněné moučky byla potvrzena řadou studií. Obalový účinek lněného semínka pomáhá lokalizovat zánětlivá ložiska a zpomalit v nich dělení buněk. Nemocný orgán tak získá oddech a čas na zotavení. Tato lokalizace dokonce brání vzniku rakovinných nádorů.

Protizánětlivý faktor je zodpovědný za potlačení patogenních mikrobů a potlačení zánětlivých ložisek. Regenerační vlastnosti způsobují regeneraci buněk slinivky břišní a normalizaci funkce orgánu.

Slinivka břišní je nedílnou součástí gastrointestinálního traktu, proto by měla být léčena společně s ostatními orgány. Léčba pouze jednoho orgánu nezaručuje normální fungování trávicího systému jako celku. Proto se využití příznivých faktorů lněné moučky při pankreatitidě rozšiřuje na léčbu gastrointestinálního traktu jako celku.

Pokud jsou například diagnostikovány žlučníkové nebo ledvinové kameny nebo alespoň písek, není nutné zahajovat léčbu lněnými produkty. Posunutí kamenů pohybem žluči může vést k ucpání žlučovodů a silné bolesti. Lněná moučka by se neměla užívat při akutním zánětu slinivky břišní, protože způsobuje pohyb žluči. Užívání lněného semínka zvyšuje příjem vody, což může také způsobit posun ledvinových a močových kamenů.

Kukuřičná mouka

Kukuřičná mouka je povolena ve fázi remise, protože období exacerbace vyžaduje speciální dietu - to zabraňuje zánětlivému procesu, který narušuje normální fungování slinivky. A navíc je vhodné poradit se s ošetřujícím lékařem, protože kukuřičná mouka může být pro tělo zhoršující, protože pankreatitida má různá stadia a formy.

Jaké maso lze a nelze jíst při pankreatitidě

Hovězí jazyk

Pankreatitida, stejně jako cholecystitida, se týká právě těch onemocnění, u kterých lékaři přísně zakazují používání jakýchkoli vedlejších produktů, včetně hovězího jazyka. Vysoký cholesterol totiž může zvyšovat zátěž slinivky břišní, což je u pankreatitidy velmi nežádoucí.

Koňské maso

Lidé trpící zánětem slinivky břišní by měli do svého jídelníčku zařadit koňské maso, protože užitečné prvky, které obsahuje, pomáhají urychlit zotavení a stabilizovat činnost slinivky. Pacienti s pankreatitidou mohou konzumovat koňské maso pouze ve vařené formě.

Vepřový jazyk

Pacienti trpící onemocněním zažívacího traktu, jako je zánět slinivky břišní nebo žaludku, by neměli jíst vepřový jazyk. V důsledku vysoké hladiny cholesterolu se mohou vyskytnout různé nežádoucí účinky. Na stěnách cév se například mohou tvořit cholesterolové plaky, což zvyšuje pravděpodobnost mrtvice a srdečního infarktu.

Krocan

Krůtí maso je pro lidi s pankreatitidou zásadní, zejména v akutní fázi. Aby se odstranily extraktivní látky, musí se maso vařit po malých kouscích (do 100 gramů) po dobu jedné a půl hodiny. Přijatelná denní porce masa v akutní fázi je 150 až 200 gramů (vařeného nebo dušeného), ve fázi remise 150 až 200 gramů (dušeného, vařeného nebo pečeného).

Králičí maso

Dietní králičí maso je výbornou potravinou při pankreatitidě. Je velmi chutná a výživná. Králičí maso lze konzumovat i při akutní formě pankreatitidy. Má jemná svalová vlákna a málo šlach, což umožňuje jeho dobré trávení. K tomuto účelu by se mělo používat vařené nebo dušené maso. Všechny potraviny používané při zánětu slinivky by měly být očištěné. Z masa lze připravit masové kuličky, krémovou polévku nebo suflé.

Při akutní pankreatitidě by se neměl konzumovat vývar z králičího masa. Vařením masa se totiž do vody uvolňují extraktivní látky. Ty mohou zvýšit produkci pankreatických enzymů, což může být pro pacienta škodlivé.

Během remise lze maso ze zvířete použít k přípravě hamburgerů nebo malé množství přidat do zeleninových pokrmů. Pokud nemá sklony k zácpě, může se maso jíst po malých kouscích a nemusí se mlet. Při delší remisi lze králičí maso péct nebo z něj připravit pilaf.

Kuřecí játra

Játra nejsou kategoricky zakázána, ale je třeba zvážit možnou škodlivost a prospěšnost jejich konzumace a používat co neagresivnější způsoby tepelné úpravy.

Jehněčí

Vzhledem k tomu, že maso obsahuje tuk, nemělo by se jíst během akutního průběhu onemocnění. Ve stabilní remisi se skopové maso může jíst, ale opatrně a zřídka. Skopové maso se smí jíst pouze dušené nebo vařené.

Jehněčí maso vařené za studena

Při zánětu slinivky břišní lékaři doporučují používat teplé pokrmy - tato strava je pro tělo lépe stravitelná. Proto je použití studeného želé kontraindikováno, protože k jeho strávení je zapotřebí větší síly orgánů zapojených do trávení.

Sádlo

Pokud je onemocnění v akutní formě, je sádlo zakázáno. Pokud je forma pomalá, lze občas sníst malé množství tohoto produktu: nasytí tělo užitečnými vitamíny a minerály.

Hovězí játra

Během akutních stavů byste se měli vyhnout použití jater. Zvyšuje totiž sekreci žaludeční šťávy, která má negativní vliv na zanícené části trávicího systému. Kravská játra by měla být do stravy zařazována postupně, počínaje měsícem po začátku remise. To umožní orgánům opět fungovat a díky vysokému obsahu vitamínů se zlepší jejich pohoda.

Vepřové maso

Podle obecně uznávaných norem medicína zakazuje lidem se zánětem slinivky jíst vepřové maso. Ne každý však ví, že toto tabu se týká pouze osob s akutním onemocněním. Ve všech ostatních případech je velmi užitečné zařadit do jídelníčku nemocného libové vepřové maso. Lidé trpící zánětem slinivky břišní by však měli být při konzumaci vepřového masa co nejopatrnější, protože vysoký obsah extraktivních látek z něj může v případě zánětlivých procesů učinit významný alergen.

Lékaři rovněž doporučují omezit množství tohoto přípravku u chronické pankreatitidy. Do jídelníčku by měl být zařazován velmi opatrně a v přísně omezeném množství. Může se jíst pouze vařená nebo pečená a v kombinaci se zeleninovými přílohami.

Kuřecí prsa

Během období exacerbace onemocnění je příjem filé pozastaven. Přípravek by měl být vyřazen z jídelníčku pacienta. Po několika dnech stabilního stavu lze do jídelníčku zařadit kuřecí maso ve formě dušených řízků, karbanátků a masových kuliček. Chudý kuřecí vývar lze použít s opatrností. Smažená a uzená prsa jsou při pankreatitidě přísně zakázána.

Hovězí maso

Hovězí maso lze jíst i při pankreatitidě, pokud je dobře tepelně zpracované. Maso by mělo být dušené a mleté, aby se usnadnilo trávení v zažívacím traktu. Při zánětu slinivky břišní je důležité přijímat dostatek bílkovin, které opravují poškozené orgány pacienta a zabraňují pokračování zánětu. Hlavně to nepřehánějte, protože to může pacientovi způsobit zažívací potíže.

Klobásy

Zvláštní vlastnosti onemocnění a složení moderních uzenin z nich činí pro pacienty nežádoucí produkt. Velké množství soli, nahrazování masa odpadními produkty z poražených zvířat, přítomnost sóji, neuvěřitelné množství škodlivých přísad, tuku a koření v uzeninách dráždí slinivku břišní a vede ke zhoršení onemocnění.

Remisní stadium chronické pankreatitidy umožňuje zařadit do jídelníčku kvalitní vařené uzeniny z hovězího a kuřecího masa, které mají co nejméně tuku, žádné koření a minimum přídatných látek. Užitečnější by byl výrobek s obilnou přílohou nebo zeleninovým salátem maximálně dvakrát týdně.

Jakou zeleninu lze a nelze jíst při pankreatitidě

Kukuřice

Kukuřice je pacientům s pankreatitidou povolena, ale v mírném množství. Během exacerbace je přípravek pacientovi přísně zakázán. Kukuřičnou kaši lze do jídelníčku zařadit, ale pouze v malých dávkách. Pokud se jedná o jádra, popcorn nebo kukuřičné tyčinky, měly by být tyto produkty z jídelníčku zcela vyloučeny.

Červená řepa

V akutní fázi onemocnění by se červená řepa neměla jíst v žádné formě. Během chronického průběhu onemocnění a jako preventivní opatření je užitečná pravidelná konzumace červené řepy v malém množství: čistí střevní stěny a působí jako přírodní diuretikum a projímadlo. Do stravy je však přípustné zařadit pouze tepelně upravené ovoce, syrová řepa je zakázána. Důležité je kombinovat vařenou červenou řepu s jinými potravinami: nedávat do salátů mastnou zakysanou smetanu, nepřidávat česnek a další přísady, které způsobují podráždění skořápek trávicího systému.

Šťávu z červené řepy lze konzumovat postupně, začít s malými dávkami, ale ne častěji než jednou týdně. Po přípravě se musí nechat 3 hodiny odstát, nejlépe zředěný dýňovou nebo jinou šťávou.

Tuřín

Navzdory všem výhodám a téměř magické síle tuřínu léčit lidské nemoci je lidem, u nichž byl diagnostikován zánět slinivky břišní, konzumace tohoto ovoce přísně zakázána. Je to proto, že kořenová zelenina je poměrně agresivní a silně dráždí pohmožděnou slinivku. Z tohoto důvodu by tuřín neměl být na jídelníčku pacientů s pankreatitidou v žádné podobě!

Červený pepř

Červená paprika je přes všechny své přednosti kategoricky zakázána lidem trpícím zánětem slinivky břišní. Může situaci zhoršit a vyvolat záchvat i v remisi. Proto jsou pálivé papričky nebo koření na jejich bázi při tomto onemocnění naprosto kontraindikovány!

Bílé zelí

V případech, kdy byla diagnostikována pankreatitida, byste měli jíst zelí pouze v období remise. To je způsobeno tím, že výrobek obsahuje hrubá vlákna a esenciální oleje. Mají nepříznivý vliv na sliznici a způsobují příznaky, jako je nevolnost, zvracení a nadýmání.

Pacientům s diagnostikovanou pankreatitidou se doporučuje jíst zelí během remise pouze ve vařené nebo pečené formě. Lze ji také použít do polévek.

Pokud je stav pacienta již delší dobu stabilizovaný, lze do stravy zařadit čerstvé zelí a kysané zelí, pokud není kyselé. Ty by se však měly jíst v malém množství, aby nevyvolaly zhoršení.

Lékař vám na základě celkového stavu pacienta a průběhu onemocnění sdělí, zda můžete zelí jíst, až po vyšetření.

Rajčata

Při diagnóze pankreatitidy odborníci doporučují jíst pouze loupaná rajčata. Měla by být odstraněna i v případě, že nejsou přítomny výrazné příznaky, když je onemocnění v remisi.

Rajčata je také nejlepší kombinovat s jinými potravinami. Pokud je pankreatitida doprovázena zvýšenou kyselostí, nesmí se sníst více než 100 g výrobku denně. Pokud se sníží kyselost, může být porce až 300 g denně.

Cibule

Cibule je prospěšná při zánětu slinivky břišní. Neměly by se však jíst během exacerbace onemocnění. Způsobí totiž nenapravitelné poškození organismu.

Konzumace cibule během exacerbace pankreatitidy zvyšuje podráždění sliznice, což způsobuje nepohodlí a zhoršuje onemocnění. V remisi se doporučuje cibule vařená nebo pečená, protože nemá negativní vliv na sliznici orgánu.

Česnek

Česnek je při pankreatitidě kontraindikován. Tento přípravek vyvolává nadměrnou produkci pankreatické šťávy, což může být v tomto případě nebezpečné. Konzumace česneku onemocnění zhoršuje. Pokud se tento stav zanedbá, může být dokonce smrtelný. Jedinou výjimkou je období rekonvalescence.

Listový salát

Lidé trpící gastrointestinálními onemocněními musí zcela změnit svůj jídelníček a vyloučit z něj všechny druhy dráždivých látek. Přes všechny své zdraví prospěšné účinky nejsou saláty ušetřeny ani kvůli vysokému obsahu různých kyselin. Během exacerbace pankreatitidy se tito pacienti musí postit a jinak mohou jíst čerstvé saláty maximálně 2krát týdně.

Černá ředkev

Zelenina obsahující velké množství éterických olejů je při akutní pankreatitidě kontraindikována. To se týká i ředkviček. Ředkvička by se však neměla používat ani při chronické pankreatitidě, protože díky svým éterickým olejům a vláknině příliš zvyšuje činnost slinivky.

Chřest

Během akutní epizody pankreatitidy je vhodné vyhnout se chřestu. Chřest může mít negativní účinky na organismus. Během úplné a stabilní remise mohou pacienti nejprve konzumovat chřest vařený, poté pečený a poté v přirozené syrové formě. I sebemenší změny zdravotního stavu je však třeba velmi pečlivě sledovat. Pokud se nevyskytnou žádné vedlejší účinky, lze chřest jíst, ale porce je třeba upravit individuálně.

Lilek

Lilek se používá při dietách, ale množství a dávkování by měl určit lékař. Jedná se o velmi závažný stav, který vyžaduje léky a přísnou dietu. Lilek by se neměl jíst při akutní pankreatitidě. Je to však jedna z nejsnadněji přijímaných potravin, a proto se předepisuje ihned po půstu. Při chronické pankreatitidě lze konzumovat dušené, vařené nebo v páře vařené lilky.

Čínské zelí

Lidé s pankreatitidou by měli být při používání pekingského zelí obzvláště opatrní. Vzhledem k velkému množství kyseliny askorbové a citronové a vlákniny v zelenině může v případě konzumace čerstvé zeleniny dojít ke zhoršení onemocnění. Pro blahodárné účinky pekingského zelí na organismus je nejvhodnější jíst ho vařené nebo dušené.

Když pomine nebezpečí návratu onemocnění, můžete začít postupně navykat tělo na syrové zelí. První porce syrových listů by měly být drobné a měly by se zalít převařenou vodou. Pokud je organismus v dobré kondici, doporučuje se zařazovat saláty z čínského zelí přibližně dvakrát týdně. Jakákoli jídla připravená z této zeleniny podle orientálních receptů a nakládané zelí by měla být z jídelníčku pacienta s pankreatitidou vyloučena.

Celer

U akutní formy onemocnění je vyloučeno užívání celeru v jakékoli formě. Vláknina může způsobit nadýmání a výrazně zhoršit stav pacienta. Éterické oleje zvyšují produkci trávicích enzymů, které ničí tkáň slinivky břišní.

Během remise se doporučuje jíst zeleninu v čerstvé formě v omezeném množství a dávat přednost tepelné úpravě. Může se přidávat do polévek, zapékat nebo používat jako koření.

Topinambour

U akutních stavů by topinambur neměl být součástí stravy. Při delší remisi se však může a měla by jíst, protože obsahuje inulin, který zlepšuje funkci slinivky. Nejčastěji však pacienti s dnou jedí topinambur, stejně jako ostatní zeleninu, ve vařené formě, protože v syrové formě existuje velké riziko, že hlízy vyvolávají nadměrnou tvorbu plynů.

Meloun

Během akutního záchvatu nemoci se nedoporučuje jíst meloun. Vysoký obsah sacharidů zatěžuje buňky. Fruktóza a vláknina mohou způsobit vyprazdňování střev, což se projeví plynatostí, řídkou stolicí a nadýmáním. Ovoce lze konzumovat i v remisi, ale denní dávka by měla být omezena na 200 g. Doporučuje se připravovat melounové šťávy a džemy, které pomáhají tělu lépe fungovat během nemoci. Tepelná léčba má na oslabené tělo šetrný účinek.

Dýně

Syrová dýně by se neměla jíst během akutní pankreatitidy. Zeleninu lze dusit, vařit nebo péct v troubě (před vařením je vhodné ji nakrájet). Potraviny by měly být do jídelníčku zařazovány postupně. Při prvním jídle lze sníst až 100 g kaše. Pokud je po konzumaci vše v pořádku, zvýší se objem na 300 g denně. Během remise se dýně může jíst s mlékem, máslem, smetanou, solí, cukrem a pepřem.

Okurky

Během exacerbace je třeba z jídelníčku vyloučit okurky. Měly by se jíst až po ukončení záchvatů akutní pankreatitidy. Při jejich zavádění je třeba dbát na to, aby nevyvolaly žaludeční nevolnost. Nejlepší je začít s půlkou oloupané a rozmačkané okurky, protože slupka obsahuje velké množství vlákniny a může způsobit podráždění. Když je pacient stabilizovaný, lze do jídelníčku zařadit okurkový salát s rostlinným olejem.

Bez ohledu na stadium pankreatitidy by měl pacient ze svého jídelníčku zcela vyloučit nakládané okurky a slané okurky, protože velké množství soli, octa a koření onemocnění zhoršuje.

Také pokrmy z čerstvých okurek mohou být použity pro dobré vykládací dny s pankreatitidou: žaludek nemusí trávit těžké jídlo a slinivka se může během diety vrátit do normálu.

Cuketa

Cukety lze zařadit do jídelníčku až po několika týdnech od exacerbace, pokud dojde ke zlepšení.

Zpočátku lze cukety pouze dusit a péct a před podáváním z nich udělat hladké pyré. V dlouhodobé remisi mohou pacienti s pankreatitidou jíst také omeletu nebo cuketovou polévku.

Daikon

Odborníci s jistotou prohlašují, že daikon je nepřijatelný produkt pro konzumaci při pankreatitidě. To platí pro všechna stadia nemoci, tj. během remise, a tím spíše během exacerbace, by se tento produkt neměl jíst.

sladká paprika

Protože papriky jsou produktem s nízkým obsahem cukru a tuku, je jejich konzumace při zánětu slinivky přijatelná. Musí to však být papriky dietní - změklé nebo dokonce rozdrcené na pyré. Je zakázáno jíst pálivé papriky, které mohou vyvolat komplikace onemocnění. Podrobnější doporučení by měl poskytnout lékař.

Růžičková kapusta

Růžičková kapusta má pozitivní vliv na sliznici trávicího traktu a zmírňuje podráždění žaludečních a střevních tkání. Proto je povolen u pankreatitidy, ale pouze v remisi. Během exacerbace je lepší se jí vyhnout. Pro začátek je lepší uvařit zelí bez koření a rozemlít ho na pyré. První den můžete sníst maximálně 2-3 lžíce a sledovat reakci těla. Pokud se nevyskytuje bolest, je přijatelné zvýšit jeho množství v denní stravě až na 100 gramů.

Brokolice

Pankreatitida je závažný stav, který vyžaduje jak léčbu, tak přísnou dietu. Brokolice nemá v tomto ohledu konkurenci, protože obsahuje mnoho živin a vitamínů, které jsou pro tělo nezbytné.

Chlorofyl a vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny mají zvláštní význam při zánětu slinivky břišní. Kvůli vysokému obsahu vlákniny však může zelenina způsobovat nadýmání, průjem a koliku. Měla by se proto zavádět postupně. Denní dávka v akutní fázi i ve fázi remise onemocnění by neměla překročit 200 g denně.

V akutní fázi se brokolice konzumuje nejlépe jako pasta, polévka nebo pyré. Ve fázi remise se může péct nebo smažit.

Brambory

Brambory mají mnoho cenných vlastností:

1. Mají dostatečný obsah bílkovin, které jsou dobře stravitelné.
2. Obsahují velké množství draslíku, který odvádí tekutiny z těla a snižuje otok slinivky.
3. Nepoškozuje sliznice trávicího traktu.
4. Obsahuje minimální množství tuku ve složení.

Na základě všech výše uvedených skutečností gastroenterologové povolují zařazení brambor do denního jídelníčku pacienta trpícího akutní pankreatitidou. Konzumuje se ve formě bramborové kaše nebo pudinku vařeného v páře.

Brambory jsou také schváleny pro chronickou pankreatitidu. Denní příjem kořenové zeleniny je 200 až 300 g.

Mrkev

Zeleninová kaše je jednou z mála potravin, které mohou podpořit organismus, když je nemocný. Hlavní je nejíst drsné potraviny a mrkev ředit neslazenými přísadami, pak pomohou zmírnit zánět.

Pórek

Pórek obsahuje esenciální oleje, které mu dodávají jedinečnou vůni a chuť. Proto při jeho konzumaci dochází k náhlému vylučování žaludečních šťáv, což může mít špatný vliv na slinivku břišní, zejména pokud je zanícená. V takovém případě je třeba se pórku zcela vyhnout. Po překonání fáze exacerbace se může postupně vracet do stravy, ale pouze v tepelně upravené formě (vařená, pečená nebo dušená). Je lepší nejíst ji čerstvou, protože to může vyvolat opakovaný záchvat.

Květák

Květák je jednou z potravin, které pomáhají při léčbě slinivky břišní. Hlavní nuance v tomto případě spočívá v tom, v jaké formě by měl být zařazen do stravy a s jakými potravinami by měl být kombinován.

Kadeřavé zelí při zánětu slinivky břišní je vynikajícím sedativem pro slinivku a současně stimuluje sekreci žaludku. Tato zelenina dokáže nasytit lidské tělo bílkovinami a antioxidanty. Obsahuje také vitamin U, který detoxikuje toxiny.

Často slýcháme, že zdravá strava je založena na konzumaci potravin bohatých na vlákninu. Pro pacienty s pankreatitidou jsou důležité nízkokalorické potraviny s nízkým obsahem vlákniny. Květák tyto požadavky splňuje.

Při zánětu slinivky břišní se doporučuje kombinovat tento druh zelí s jinou zeleninou, která je v tomto případě přijatelná. Ze zelí je nejlepší připravit zeleninovou polévku nebo nákyp.

Květák je při pankreatitidě povolen, ale pokud nebyl součástí stravy před zánětem, je nutné ho během léčebné diety postupně zavádět. Během remise lze dávky zvýšit, ale ani tehdy by se přípravek neměl zneužívat.

Ředkvičky

Ředkvička patří na seznam produktů, které jsou přísně zakázány všem lidem trpícím akutní pankreatitidou nebo exacerbací chronického onemocnění. To je způsobeno následujícími vlastnostmi:

1. Zelenina podporuje hojnou sekreci pankreatické šťávy, která aktivuje agresivní proteolytické enzymy (enzymy, které štěpí bílkoviny i samotnou žlázu).
2. Rostlina má na organismus choleretický účinek, který ovlivňuje i tvorbu výše uvedených enzymů.
3. Kořenová zelenina má projímavý účinek.

Ředkvičky by se neměly jíst v remisi.

Které ořechy lze a nelze jíst při pankreatitidě

Brazilský ořech

Para ořechy jsou na seznamu zakázaných potravin. Důvodem je vysoký obsah vlákniny, která má negativní vliv na normální činnost slinivky.

Kešu ořechy

Kešu by se neměly jíst při akutní pankreatitidě, protože stejně jako ostatní ořechy mají ve svém složení vysokou koncentraci nasycených tuků. To přetěžuje slinivku břišní, což může mít nepříznivý vliv na celkový stav. Na druhou stranu, při absenci zánětlivých procesů jsou ořechy povoleny, navíc poskytují dobrý antioxidační účinek, který zlepšuje činnost vnitřních orgánů.

Lískové oříšky

Během akutní fáze onemocnění by se lískové ořechy, stejně jako jiné ořechy a tučné potraviny, neměly jíst, aby nedošlo k poškození organismu. V případě reaktivní pankreatitidy a v klidové fázi chronického onemocnění lze lískové oříšky podávat, ale pouze ve zpracované formě - sušené nebo pražené bez oleje. Důležité je, aby porce byly malé, ořechy se sekaly a jedly se s nízkotučnými mléčnými výrobky a zeleninovou kaší.

Piniové oříšky

Konzumace piniových oříšků je kontraindikována při exacerbaci pankreatitidy. V této fázi mohou tělu pouze uškodit, protože mohou mít dráždivý účinek na slinivku.

Pokud jde o období remise, v tomto případě budou prospěšné piniové oříšky. Přípravek má analgetický účinek a chrání před vznikem opakovaných zánětů.

Při chronické pankreatitidě je nutné konzumovat cedrové plody velmi opatrně, maximálně 40-45 g denně. Doporučuje se jíst semínka před hlavním jídlem, ale neměli byste to dělat, pokud cítíte silný pocit hladu.

Na tento stav lze připravit čaj z plodů sibiřského cedru. Připravíte ho tak, že do běžného nápoje přidáte jednu čajovou lžičku vlašských ořechů.

Mandle

Přestože mandle působí protizánětlivě, nedoporučují se po akutním zánětu slinivky břišní, protože jsou velmi tučné a výživné. Mandle lze během remise jíst v malých dávkách, aby se tělo nasytilo cennými živinami a pročistila se krev.

Buráky

Při akutní pankreatitidě je přísně zakázáno zařazovat do stravy arašídy. Důvodem je vysoký obsah tuku. Totéž platí pro chronickou fázi. Procento tuku obsažené v arašídech je při pankreatitidě nepřijatelné. To může vést k následujícím účinkům:

• aktivace pankreatických enzymů;
• zánět žlázové tkáně;
• nevolnost, průjem, zvýšená bolest;
• silné nadýmání a plynatost;
• destrukce stěn pankreatických vývodů, což vede ke zhoršení stavu.

Od tohoto pravidla se lze odchýlit pouze v případě, že je nemoc v remisi, ale pouze pod stálým lékařským dohledem.

Pistácie

Pistácie zařazujte do jídelníčku při zánětu slinivky břišní pouze ve fázi remise, která by měla trvat nejméně 6 měsíců. Od 6 měsíců můžete do svého jídelníčku zařadit pistácie, doporučuje se jíst 2 polévkové lžíce 2-3krát týdně. V první fázi byste měli sledovat reakci těla na přípravek.

Při pankreatitidě jsou povoleny pouze nesolené ořechy. Během exacerbace pankreatitidy je přísně zakázáno jíst pistácie, i když se příznaky mírně zmírní. Je třeba mít na paměti, že přípravek může dráždit sliznice, takže účinek dietní a medikamentózní léčby je negován.

Pistácie by se neměly jíst ve velkém množství, protože obsahují velké množství vlákniny, která stimuluje střevní peristaltiku a urychluje metabolické procesy. V případě pankreatitidy hodně záleží na stavu pacienta a průběhu onemocnění. Pokud je onemocnění již delší dobu v remisi, je povoleno uvolnit omezení a zařadit pistácie do svého jídelníčku, ale je důležité to nepřehánět. Drcení pistácií se doporučuje, protože usnadňuje trávení.

Vlašské ořechy

Při akutní pankreatitidě je třeba se vyhnout užívání vlašských ořechů. Rostlinné tuky totiž vyvolávají zvýšenou produkci pankreatických enzymů, což vede k rozpouštění stěn slinivky. To zhoršuje stav pacienta tím, že způsobuje záchvaty silné bolesti.

Při chronickém průběhu nemoci lze však ořechy konzumovat v malém množství. Denní dávka by neměla překročit 1-2 kusy. Pokud pocítíte jakékoli potíže, okamžitě přestaňte přípravek používat.

Kokosový ořech

Při dlouhodobém průběhu chronické pankreatitidy je povoleno jíst čerstvý kokos. Protože však léčivé mléko stimuluje slinivku břišní, měly by být porce střídmé. Komplex prvků obsažených ve složení ovoce prospěje postiženému orgánu nemoci a celému tělu.

Během exacerbace chronického procesu, stejně jako v akutní formě pankreatitidy, je použití těchto rostlinných produktů přísně zakázáno.

Jaké koření a bylinky lze a nelze použít při zánětu slinivky břišní

Vanilin

Při tomto onemocnění odborníci doporučují vyloučit z pokrmů veškeré ostré koření a minimalizovat množství konzumované soli.

Pro zpestření jídelníčku se vanilin často používá jako přísada do pečiva a dalších povolených pokrmů. Díky tomu bude jídelníček nejatraktivnější a chuťově nejbohatší.

Vavřínový list

Při akutním průběhu onemocnění je třeba se bobkovému listu, stejně jako ostatním kořením, zcela vyhnout. Skutečnost je taková, že aktivně ovlivňují činnost slinivky břišní, což je nepřijatelné.

V období remise nemoci byste se také měli vyhnout používání bobkového listu, i když později, v období dobrého zdraví, můžete rozšířit škálu potravin a koření.

Navzdory přítomnosti vitamínů a prvků, které tělo potřebuje, v bobkovém listu se tinktury a odvary pro zlepšení zdraví při pankreatitidě nevyplatí, i když pomáhají při mnoha onemocněních.

Skořice

Studie prokázaly, že toto koření podporuje pankreatické enzymy, což vede k normalizaci funkce žaludku a slinivky. Dochází také ke stabilizaci hladiny glukózy, což znamená, že vstřebávání cukru je normální, což prospívá slinivce břišní. Užívání tohoto aromatického prášku by však mělo být omezeno a v případě zhoršení onemocnění by měl být ze stravy zcela vyloučen.

Curcuma

Vzhledem k tomu, že kurkuma stimuluje tvorbu žaludečních enzymů, může průběh pankreatitidy pouze zkomplikovat. Během akutní fáze tohoto onemocnění by proto pacienti neměli konzumovat žádné koření. Při přetrvávající remisi v chronické formě onemocnění však můžete šafrán používat v malých dávkách.

Jaké včelí produkty lze a nelze jíst při pankreatitidě

Honey

Během exacerbace pankreatitidy je třeba dodržovat speciální dietu, aby nedošlo ke zhoršení zdravotního stavu, protože zánět slinivky je komplexní patologie, která vyžaduje zvláštní pozornost při léčbě. V remisi se však doporučuje používat med k normalizaci sliznice, protože jen tak se obnoví činnost slinivky, která je považována za důležitou pozitivní vlastnost.

Propolis

Pacientům, kteří trpí zánětem slinivky břišní v době remise, lékaři často doporučují užívat krátkou propolisovou tinkturu v alkoholu, aby se zabránilo zhoršení onemocnění. Tento lék v kombinaci s dalšími léky pomáhá nejen normalizovat funkci zaníceného orgánu, ale má také příznivý vliv na celý trávicí systém. Léčebný režim a dávkování se předepisuje každému pacientovi individuálně.

Jaké ryby a mořské plody lze a nelze jíst při pankreatitidě

Makrela

Pankreatitida přináší mnohá omezení ve stravování. Především by se lidé měli vyhýbat všem tučným jídlům, aby nedošlo ke zhoršení onemocnění. Makrela je sama o sobě poměrně tučná, ale lze ji jíst s mírou, s výjimkou solených nebo uzených ryb. Na podzim byste se také měli vyhnout nákupu ryb, protože jsou před zimou tučné.

štikozubec obecný

Štikozubec je jedním z mála produktů, které lze konzumovat při tak závažném onemocnění, jako je zánět slinivky břišní. Ryba musí být pro pacienta vařená, dušená nebo vařená v páře. Je třeba se vyhnout jiným metodám, jako je smažení, uzení, solení a dokonce i pečení. Rybí vývar a rybí polévky jsou rovněž zakázány.

Losos

Lékaři nedoporučují jíst tučné ryby v případě zánětu slinivky břišní, ale losos je přijatelný díky svému jedinečnému obsahu živin, který pomáhá zlepšovat metabolismus a snižovat hladinu cholesterolu. Ryby by měly být se sníženým obsahem tuku a podávané pečené, vařené nebo dušené. Denní dávka by podle lékařů neměla překročit 200 g. Konzumace lososa jednou týdně organismu prospěje a neuškodí. Vždy se však vyplatí konzultovat možnost konzumace lososa s odborníkem.

Kapelín

Kapelník se doporučuje při zánětu slinivky břišní, protože pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Pacienti, kteří pravidelně zařazují do své stravy kapinu, zlepšují produkci inzulínu aktivací beta buněk slinivky břišní. S rybí dietou to však nepřehánějte, protože mohou nastat komplikace s celkovým klinickým obrazem onemocnění. Lékaři zdůrazňují, že v období akutního zánětu slinivky břišní není kapustňák žádoucí, je lepší zvolit libovější druhy ryb - tresku nebo štiku. Během prvních 2-3 týdnů po léčbě útoků ryb je obecně lepší se vzdát.

Kapr

Kapr je ryba s nízkým obsahem tuku, který nepřesahuje 8 % na 100 g čerstvého produktu. Z tohoto důvodu ji mohou jíst lidé trpící pankreatitidou. Látky obsažené v kapřím mase jsou lehce stravitelné a nezatěžují žaludek, zatímco organismus dostává všechny potřebné vitamíny, mikro- a makroprvky. V období exacerbace se však stále musíte vzdát své oblíbené rybí pochoutky a přejít na jídelníček složený výhradně ze zeleniny a obilovin.

Platýs

Při pankreatitidě se smí konzumovat pouze nízkotučné druhy ryb. Platýs tento popis dokonale splňuje. Navzdory množství užitečných látek obsažených v mase platýse lze při zánětu slinivky břišní použít pouze vařenou nebo dušenou rybu. Kotlety z mletého masa vařené v páře jsou přijatelné, ale je třeba vzít v úvahu, že koření v tomto pokrmu by mělo být minimální.

Pollack

Při akutní pankreatitidě (nebo exacerbaci chronické pankreatitidy) je předepsán terapeutický půst, takže v této době nejsou do stravy zařazeny žádné ryby. Při chronické pankreatitidě v remisi je však možné a vhodné zařadit do jídelníčku tresku. Samozřejmě z ní není vývar, ale kousek vařené nebo pečené ryby bude dokonce užitečný, s ohledem na protizánětlivé vlastnosti složek obsažených ve filé.

Losos obecný

Pacient s pankreatitidou by měl být opatrný při konzumaci mořských plodů. Během exacerbace nemoci je zakázáno je jíst v jakékoli formě! V období remise je však povoleno zařadit do jídelníčku ryby s mírným obsahem tuku, mezi které patří i losos obecný. I přes svou vysokou kvalitu by se neměla jíst stále. Je lepší dopřát si malé kousky pochoutky než trpět měsíc nesnesitelnou bolestí.

Kapr

Vzhledem k nízkému obsahu tuku mohou karase jíst lidé trpící zánětem slinivky břišní, ale ne při chronických exacerbacích. V této době je lepší se rybám vůbec vyhnout.

Sleď

Lékaři nezakazují striktně zařazovat sledě do stravy pacienta s pankreatitidou, ale ukládají omezení. Může se jíst pouze v období, kdy nedochází k exacerbacím onemocnění. Při stabilní remisi lze za týden sníst až 300 g ryb. Není nutné používat solenou nebo uzenou verzi, lepší a užitečnější je vařit ji, péct se zeleninou nebo vařit v páře.

Štika

Candát může být konzumován s pankreatitidou. Obsahuje aminokyseliny, které regulují produkci enzymů a aktivně se podílejí na obnově slinivky. Aby však byla ryba bezpečná, musí být dušená, vařená nebo pečená v troubě bez koření a s co nejmenším množstvím soli.

Halibut

Pacienti s diagnózou zánětu slinivky břišní mají problém s výběrem potravin, které by měly být pro zanícenou slinivku co nejšetrnější. Ryby jsou pro lidské zdraví nezbytné. Zdravý a chutný halibut s bílou kůží se naštěstí smí jíst i u pacientů se zánětem slinivky břišní. Obsah tuku v takovém mase je považován za přijatelný a pohybuje se kolem 4 %. V tomto ohledu je možné a vhodné konzumovat produkt pro zlepšení trávení, ukládání vitamínů, zlepšení celkového stavu organismu téměř ve všech oblastech. V případě pankreatitidy je však nutné vzdát se smažených ryb.

Přednost by měl mít platýs pečený, vařený, dušený nebo vařený v páře. V tomto případě nedochází k poškození organismu. Přesto je nutné se před použitím poradit s odborníkem, který stanoví rychlost přípravku v závislosti na stavu pacienta a průběhu jeho onemocnění.

Kapr

Kapří maso se doporučuje pacientům s pankreatitidou a gastritidou. Neobsahuje žádné sacharidy, takže ji můžete bez obav zařadit do svého jídelníčku. Kapr však obsahuje i spoustu dalších živin. Mohou doplnit tělu pacienta chybějící minerály, makro- a mikroživiny, vitamíny, zlepšit metabolismus.

Zubatka

Maso mořského vlka je pro tělo snadno stravitelné a nezpůsobuje žaludeční potíže. Pacientům s gastritidou a pankreatitidou se doporučuje zařadit do jídelníčku sumce. Normalizuje metabolické procesy v těle a zrychluje metabolismus.

Růžový losos

Pacientům trpícím pankreatitidou odborníci doporučují, aby do svého jídelníčku určitě zařadili lososa hrbatého. Nemá žádný nepříznivý vliv na slinivku břišní. Díky obsaženým složkám také pomáhá normalizovat činnost orgánů, snižovat záněty a zlepšovat celkový stav.

Je však důležité vědět, že růžový losos při zánětu slinivky břišní by se měl jíst pouze pečený nebo vařený. Lze ji také vařit v páře. Takové pokrmy jsou neocenitelné.

Dorado

Pokud člověk trpí zánětem slinivky břišní, měla by být ryba dorado v jeho jídelníčku nutností. Tento produkt je zdrojem bílkovin, které obsahují aminokyseliny, vitaminy, minerály a další stopové prvky, které zlepšují trávicí systém. Tím spíše, když pankreatitida nemůže jíst tučné potraviny, a dorado je mořské plody s velmi nízkým procentem obsahu tuku.

Rybí tuk

Užívání rybího oleje u osob trpících pankreatitidou není ve všech případech povoleno. Tento lék je kontraindikován v akutním průběhu onemocnění a ve fázi remise by měl být přísně dávkován. Důvodem tohoto omezení je to, že poškozená slinivka břišní nedokáže produkovat dostatek enzymů pro trávení čistého tuku. Nedostatek lipázy může vést k poruchám trávení s příznaky, jako jsou nevolnost, zvracení, řídká stolice a bolesti břicha.

Úplné vyřazení tuků z jídelníčku při pankreatitidě je však zcela nesprávné. Tělo potřebuje zdravé tuky, ale přednost by měly mít nenasycené mastné kyseliny, které jsou obsaženy v rybím tuku. Přítomnost antioxidantů v jeho složení pomáhá eliminovat zánětlivé procesy a chránit buňky slinivky před různými negativními faktory.

V případě pankreatitidy se doporučuje užívat rybí tuk pouze ve fázi remise a v malých dávkách - do 5 g denně. Zároveň je nutné sledovat celkové množství tuků ve stravě. Například 5 g másla nebo rostlinného oleje lze nahradit 5 g rybího oleje a získat tak mnohem více užitečných látek. Pokud se u vás vyskytnou jakékoli nežádoucí účinky, okamžitě přestaňte rybí olej užívat a poraďte se s lékařem.

Mořské řasy

Mořské řasy mají protizánětlivé účinky. U akutní formy pankreatitidy se však nedoporučuje zařazovat ji do jídelníčku. Může se užívat pouze u chronické formy onemocnění v remisi. A je třeba mít na paměti, že v tomto případě strava zahrnuje vařené nebo sušené mořské řasy - jejich složky pomohou normalizovat funkci slinivky. Nakládané zelí by se však nemělo jíst, i když k jeho přípravě nebyl použit ocet - způsobí zvýšenou produkci pankreatické šťávy, což může způsobit zhoršení onemocnění.

Krabí maso

Krabí maso je považováno za vynikající a velmi zdravou pochoutku, která obsahuje různé stopové prvky a vitamíny. Krab je zdrojem dietních potravin, protože obsahuje bílkoviny, málo tuku a žádné sacharidy. Takové maso lze konzumovat nejen při zánětu slinivky břišní, ale také při zánětu žlučníku a dalších podobných onemocněních. Důležité je krabí maso před použitím v jídle uvařit a nepoužívat koření a pikantní koření.

Krabí maso se může konzumovat pouze během trvalé remise pankreatitidy a k přípravě salátů a polévek se může používat i konzervovaný výrobek.

Sušené a sušené ryby

Navzdory bohatému složení a mnoha užitečným vlastnostem je přísně zakázáno používat sušené a sušené ryby s pankreatitidou! Velké množství soli, které se používá při přípravě, může mít negativní vliv na sliznice slinivky břišní, vyvolat rozvoj zánětlivých procesů a zhoršit celkový stav pacienta. Při konzumaci tohoto výrobku existuje vysoké riziko závažných komplikací, včetně těchto.

• hnisání slinivky břišní;
• těžký otok tohoto orgánu;
• nekróza slinivky břišní.

Terapeuti doporučují pacientům trpícím pankreatitidou nahradit solené ryby rybami vařenými nebo dušenými. Do pokrmu by mělo být přidáno minimální množství soli a koření.

Mušle

Nízkokalorické, nízkotučné a nízkosacharidové potraviny jsou tím, co mušle řadí mezi dietní potraviny. Tuky obsažené v mušlích jsou polynenasycené a pomáhají normalizovat metabolismus tuků. Lidé trpící pankreatitidou proto mohou tento druh mušlí zařadit do svého jídelníčku. Odborníci na výživu však doporučují, aby si pacienti připravovali jídla bez ostrého koření a speciálních metod vaření. V období exacerbace se z jídelníčku zcela vyloučí maso korýšů. Na začátku úlevy, kdy je povolena volnější strava, však mohou být mušle prospěšné, protože jsou zdrojem snadno stravitelných tuků, které jsou tak nezbytné pro obnovu funkce slinivky. Pokud jsou vařené, pečené nebo dušené, lze je jíst vcelku, ale bez pikantních přísad. Uzený, smažený nebo marinovaný výrobek jen škodí.

Krevety

Při chronickém průběhu takového onemocnění, jako je zánět slinivky břišní, gastroenterologové povolují svým pacientům zařadit krevety do denní stravy, protože aminokyseliny a taurin, které obsahují, podporují hojení a regeneraci tkání. Odborníci zároveň tvrdí, že krevetové maso není třeba mlet, protože po uvaření změkne a není schopno podráždit postižené vnitřní orgány.

Gastroenterologové však upozorňují pacienty na to, že při akutní pankreatitidě je lepší vyhnout se krevetám.

Krabí tyčinky

U pacientů s akutní pankreatitidou jsou krabí tyčinky zakázány v jakémkoli množství. Teprve když nastane fáze remise, lze postupně vyjmout tepelně upravené krabí tyčinky. Tím se zcela odstraní škodlivé látky, takže přípravek nemá na slinivku žádný nežádoucí účinek.

Je důležité si uvědomit, že pacienti s pankreatitidou by měli být pravidelně vyšetřováni, aby bylo možné sestavit individuální dietní režim.

Chobotnice

V případě akutní pankreatitidy by měly být z jídelníčku zcela vyloučeny chobotnice, i když mají ve složení zanedbatelné procento tuku. Zákaz je způsoben obsahem látek, které zvyšují sekreční funkci slinivky břišní. Jelikož jsou chobotnice známé jako alergen, mohou také zhoršit patologický proces a způsobit celkové zhoršení stavu.

U chronické pankreatitidy v remisi je lze přidat do jídelníčku, ale pouze ve vařené formě. Povolené způsoby úpravy jsou pečené, dušené, přidávané k zelenině nebo do salátů.

Červený kaviár

Při takovém onemocnění, jako je pankreatitida, gastroenterologové doporučují zdržet se konzumace červeného kaviáru. Tento zákaz se vztahuje na akutní i chronické stadium onemocnění. Denní stravu je možné zpestřit červeným kaviárem pouze během stabilní remise. Zároveň by množství těchto mořských plodů mělo být malé.

Gastroenterologové doporučují svým pacientům, aby při konzumaci červeného kaviáru dodržovali následující pravidla:

1. Lidé trpící pankreatitidou by neměli jíst červený kaviár na lačno.
2. Aby se do těla nedostaly škodlivé mikroorganismy a zabránilo se zhoršení nemoci, doporučuje se konzumovat kvalitní kaviár.
3. Pacienti s pankreatitidou mohou sníst pouze 1 polévkovou lžíci červeného kaviáru. Není však dovoleno jíst ji každý den.

Jaká semena lze a nelze jíst při pankreatitidě

Semena kopru

Koprová semínka mohou pomoci zmírnit bolest při zánětu slinivky břišní.

Při správné přípravě se jejich pozitivní účinky projeví v několika směrech:

1. Každé jídlo zatěžuje slinivku břišní. Semena aktivují metabolické procesy, což zlepšuje trávení a snižuje zátěž žlázy.
2. Přípravek snižuje křeče a bolest a odstraňuje z těla produkty, které vyvolávají zánět.
3. Koprová semínka stimulují vylučování žaludeční šťávy a optimalizují zatížení jater, čímž ulevují slinivce břišní.
4. U pankreatitidy se často vyskytuje patogenní mikroflóra, která zhoršuje stav pacienta. S tímto problémem se úspěšně vypořádávají semena kopru.
5. Jak již bylo zmíněno, koprová semínka odstraňují plynatost, což je velmi důležité při pankreatitidě a problémech se slinivkou.
6. Při zánětu slinivky dochází k problémům se stolicí a koprová semínka je vyrovnají.

Je také důležité poznamenat, že semínka kopru mají pozitivní účinek pouze v případě chronického onemocnění. V akutní fázi by se neměly používat, aby nedošlo k opačnému účinku.

Maková semínka

Mák má pozitivní vliv na trávicí systém a slinivku břišní. Mák chrání sliznici slinivky před škodlivými a nebezpečnými zárodky a posiluje imunitní systém. Možnost konzumace makových semen závisí na stadiu onemocnění. V akutní fázi je pacientům předepsána velmi přísná dieta, při které výrobek nekonzumují. Navzdory svým analgetickým vlastnostem je mák vysoce kalorický a obsahuje tuk, jehož trávení vyžaduje velké množství enzymů.

Dýňová semínka

Dýňová semínka by se neměla konzumovat, pokud dojde k exacerbaci pankreatitidy. Důvodem je vyšší obsah tuku (téměř 50 g tuku na 100 g semen). V akutní fázi onemocnění dochází k malému nebo žádnému trávení tuků, takže nadměrné užívání semen má negativní vliv na slinivku břišní.

Nedoporučuje se také začít přípravek užívat při chronické pankreatitidě. Je lepší počkat na období remise a postupně zavádět semena do stravy. Nejezte pražená dýňová semínka s přidaným cukrem nebo solí.

Při zánětu slinivky břišní lze konzumovat pouze syrová semena. Musí být také kvalitní, bez sebemenších známek hniloby nebo plísně.

Semínka chia

V případě zánětu slinivky břišní je možné a dokonce nutné konzumovat chia semínka. Abyste pocítili účinek produktu, měli byste konzumovat 30 g chia semínek až 3krát denně a zapít je dostatečným množstvím vody. Léčba by měla trvat přibližně 30 dní, poté by měla následovat 2-3týdenní přestávka.

Slunečnicová semínka

Slunečnicová semínka se nedoporučují při pankreatitidě nebo zánětu slinivky břišní. Vysvětlení je jednoduché: vysoce kalorická a drsná semena se špatně tráví a dráždí sliznice žaludku a střev. Semena a výrobky z nich jsou kontraindikovány zejména u pacientů s akutní formou onemocnění. I po zotavení by se lidé s takovou diagnózou měli tohoto typu výrobku vzdát.

Lněná semínka

Jedná se o onemocnění slinivky břišní, orgánu, který se podílí na produkci inzulinu. Proto je u tohoto onemocnění velmi důležitá schopnost lněného semínka sytit a dodávat vitaminy bez zvýšení hladiny cukru v krvi. Obalový účinek napomáhá péči o žaludeční sliznici a hojení poškozených tkání zažívacího traktu. Nicméně při pankreatitidě se tento přípravek používá opatrně, především ve formě odvarů a nálevů. Při akutní formě onemocnění je lněné semínko obecně kontraindikováno.

Sezamová semínka

V období akutního onemocnění je zakázáno používat sezamová semínka. Jsou poměrně těžko stravitelné a obsahují také hodně kalorií. Pokud však hovoříme o obdobích, kdy se stav víceméně stabilizuje, nebo o výrazném oslabení nemoci, je přípustná denní dávka - 30 gramů.

Jaké sladkosti lze a nelze jíst při pankreatitidě

Hořká čokoláda

Hlavní složky čokolády - kakao, cukr a olej - zatěžují slinivku břišní a při nadměrné konzumaci dokonce způsobují cukrovku. Během remise lze opatrně konzumovat 10-20 g hořké čokolády denně, ale během akutního průběhu nemoci je lepší se jí vzdát. Může způsobit usazování šťavelanových solí v trávicím traktu, což nepříznivě ovlivňuje trávicí orgány.

Malinový džem

Džem obsahuje antioxidanty, které pomáhají vyplavovat škodlivé látky z těla, a také stopové minerály, které pomáhají zmírňovat zánět a zabraňují jeho šíření do okolních tkání.

Arašídová pasta

U chronické pankreatitidy lze arašídovou pastu konzumovat v období remise a pouze ve velmi malém množství. Po prvním jídle byste měli pozorně naslouchat svému tělu a zjistit, zda se po takovém jídle neobjeví nějaké následky. Pokud je vše v pořádku, můžete ji do svého jídelníčku přidávat postupně.

Dodržováním rad a pokynů lékaře se můžete vyhnout zhoršení pankreatitidy a zhoršení stavu a získat pro své tělo maximum z arašídů.

Urbech

Jedním z vhodných lidových prostředků pro toto období je lněné semínko nebo ostropestřec mariánský. Ačkoli není zcela nízkokalorický, je povolen v běžných dávkách. Léčivé vlastnosti lnu pomáhají zlepšit činnost trávicích orgánů a urychlují proces obnovy funkce slinivky břišní. Ostropestřec mariánský dokáže zastavit šíření nemoci a snížit míru bolesti. Chemické složení této rostliny, které posiluje imunitu, umožňuje tělu rychleji bojovat s nemocí.

Nejvhodnější doba pro užívání těchto typů je v ranních hodinách. Začněte s malou dávkou (1/2 lžičky) a postupně ji zvyšujte.

Naproti tomu arašídová urbache, která má silný choleretický účinek, může v případě zánětu slinivky břišní způsobit nenapravitelné poškození organismu.

Cukr

Pankreatitida je zánět slinivky břišní, proto je třeba k volbě stravy v těchto obdobích přistupovat správně. Sacharidy jsou drahé na trávení, protože celá zátěž v tomto případě připadá na trávicí orgány. Proto lékaři doporučují zdržet se sladkostí a využít přírodní sladidla.

Ovesné sušenky

Při takovém onemocnění, jako je zánět slinivky břišní, vylučte ze stravy pacienta produkty s vysokým obsahem tuku a sacharidů. Je však těžké odepřít si potěšení z mlsání. Pokud tedy pankreatitida není v akutním stadiu, je povoleno malé množství ovesných sušenek, které neobsahují tukové složky. Stejně jako v prvním případě je však nejlepším řešením výroba domácích sušenek podle všech doporučení a za použití pouze čerstvých a přírodních produktů. Z receptu byste měli vyloučit cukr a tuk a místo nich přidat tvaroh.

Popcorn

Při tomto onemocnění jezte jakékoli kukuřičné výrobky pouze v omezeném množství a pouze vlastní výroby, protože vláknina obsažená v popcornu je pro žaludek, zvláště oslabený touto nemocí, poměrně obtížná.

Sušenky Galetto

Při akutním průběhu pankreatitidy a také v období exacerbace onemocnění by se sušenky měly jíst opatrně. V této době je nutné co nejvíce ulevit trávicímu systému. Zpočátku je indikován terapeutický půst. Po několika dnech je možné zavést nejšetrnější typ stravy. Patří sem i lehké polévky nebo pyré. Důležité je, aby potraviny byly nízkokalorické, bez cukru a tuku.

Dezerty lze do jídelníčku zařadit, až se stav vrátí do normálu, tedy v období remise. Nejbezpečnější sušenky při zánětu slinivky břišní jsou sušenky. Neobsahuje tuk, nemá žádné kalorie navíc. Nejlepší způsob, jak tyto dobroty připravit, je použít mouku, vodu, vejce a jen malé množství cukru.

Při nákupu hotových sušenek se zaměřte spíše na balené sušenky než na vážený výrobek. To vám umožní prostudovat složení výrobku a zjistit jeho kalorický obsah. Navzdory výhodám používání těchto sušenek lékaři stále nedoporučují jíst při tomto onemocnění více než jednu sušenku denně.

Kukuřičné tyčinky

Lidé trpící problémy se slinivkou mohou tyčinky konzumovat pouze v období remise. Nikdy by se neměly jíst během exacerbace onemocnění. Během tohoto období je navíc nutné dodržovat přísnou dietu.

Sušenky

Pankreatitida vyžaduje dodržování přísné diety a vyhýbání se různým chutným potravinám. Především je třeba se vyhýbat tučným jídlům. Toto omezení se vztahuje i na některé druhy sladkostí. Slunečnicová semínka, a tedy i perník, jsou předmětem diskusí většiny odborníků na výživu. Většina z nich se však přiklání k zákazu této pochoutky. Během exacerbace se dodržuje obzvláště přísná dieta. Ale ani během remise by se ovocný koláč neměl jíst. I malý kousek takového pokrmu může vyvolat bolest žaludku, způsobit nevolnost a zvracení a dokonce i průjem.

Sušenky při pankreatitidě jsou nebezpečné z několika důvodů. Ořechy a semena používaná k výrobě sladkostí jsou zakázána, protože stimulují slinivku břišní, což může vést k opakovanému zánětu žlázy. Pojivo ve formě cukrového sirupu je obtížně stravitelné, a proto vyžaduje nadměrnou syntézu pankreatické šťávy a enzymů. To také zatěžuje zanícený orgán trávicího traktu.

Téměř všechny složky jasmínu (med, ořechy a semena) jsou silnými alergeny. Na pozadí zánětu slinivky břišní může mít člověk pro své tělo neobvyklou reakci. I když jste dříve nebyli alergičtí na složky přípravku Jelly Bean, můžete na ně být alergičtí, pokud trpíte tímto onemocněním.

Většina bezohledných výrobců používá různá aditiva v podobě aromat, zvýrazňovačů chuti a barviv, která mají negativní vliv na trávicí trakt, zejména na slinivku břišní.

Pouze při stabilní remisi lze se souhlasem lékaře sníst nejvýše 30 g dezertu. Pokud se neobjeví žádné nežádoucí účinky, můžete po nějaké době opět sníst stejné množství.

Marmeláda

Vzhledem k tomu, že moderní výrobci marmelád šetří přírodními složkami a při výrobě používají náhražky, snižuje se užitečnost výrobku. To se týká zejména lidí trpících pankreatitidou. Přesto je konzumace tohoto produktu povolena. Za zmínku stojí, že ji můžete zařadit do svého jídelníčku po 3 měsících stabilní remise. Nedoporučuje se jíst více než jeden plátek denně. Pokud je stav dlouhodobě stabilní, lze porci zvýšit na několik kusů najednou (až 4 denně). V akutní fázi onemocnění je zakázáno tento produkt zařazovat do jídelníčku.

Karob

Zánět slinivky břišní nesnáší sladká a tučná jídla, takže v akutních stadiích nemoci nemůžete jíst ani pít karob. V době "útlumu" je však právě prášek z bobů vynikající náhradou těžšího kakaa a kávy. Doporučuje se pít ho teplý. Bylinný přípravek má hojivé, protizánětlivé a čisticí účinky. V případě alergie byste ho měli přestat pít.

Zmrzlina

Lidé s pankreatitidou musí čelit mnoha potravinovým omezením. Přestože všichni gastroenterologové konzumaci zmrzliny při tomto onemocnění přísně zakazují, existují výjimky.

Ovocný led se skládá převážně ze zmražené šťávy. Má málo kalorií a tělo ho rychle tráví. Lidé trpící pankreatitidou proto mohou jíst pouze ovocný led, ale v malém množství.

Všechny ostatní druhy zmrzliny jsou přísně zakázány. Přerušení diety vede ke zhoršení onemocnění a dalším nepříjemným následkům.

Halva

Při zánětu slinivky břišní žaludeční žláza téměř neplní svou funkci, proto je konzumace halvy v akutní fázi onemocnění přísně zakázána. Tělo si jednoduše nedokáže poradit s rozkladem a trávením sacharidů. Ořechy nebo semena také stimulují tvorbu pankreatické šťávy, což je při onemocnění velmi nežádoucí. Vlákno je v tomto případě také nebezpečné.

Ve fázi remise by se halva měla jíst v malém množství, protože je bohatá na různé užitečné prvky, které jsou v tomto období tak potřebné. Před konzumací halvy je však třeba být velmi opatrný a poradit se s lékařem, protože halva může vést ke zhoršení onemocnění a dokonce k hospitalizaci.

Marshmallow

Pankreatitida je komplikované a nebezpečné onemocnění charakterizované zánětem slinivky břišní. Konzumace sladkostí je v dietě zcela zakázána, ale marshmallows jsou nejen povoleny, ale jsou důležité pro normální fungování gastrointestinálního traktu. Bílkoviny pomáhají obnovovat žlázu a také ji pomáhají čistit od toxinů a zároveň normalizují celkový stav.

Jaké nápoje můžete a nemůžete pít při pankreatitidě

Březová šťáva

Pankreatitida je onemocnění charakterizované zánětem slinivky břišní. Toto onemocnění se může vyskytovat v akutní i chronické formě. Březová šťáva má pozitivní vliv na funkci tohoto orgánu a umožňuje očistu krve od toxinů a dalších škodlivých látek.

Dýňová šťáva

Pacientům se doporučuje konzumovat zeleninový nápoj pouze během remise. Dýňová šťáva je při exacerbaci onemocnění přísně zakázána! Nejlepší možností by bylo poradit se s odborníkem a společně sestavit vzorovou dietu s použitím dýňového produktu.

Čerstvě vymačkanou šťávu lze konzumovat až deset týdnů po dalším záchvatu a pouze se souhlasem lékaře. Obvykle se začíná malou dávkou léčivé tekutiny. Pro začátek stačí 50 ml. Totéž platí pro šťávy s dužinou. Dávka se postupně zvyšuje na 100 nebo 200 ml denně.

Díky šťávě z oranžové zeleniny můžete zmírnit zánět slinivky a normalizovat její činnost obnovením jejích buněk.

Nezapomeňte! Dýňová šťáva by se neměla používat při záchvatech a exacerbacích pankreatitidy!

Citronová šťáva

Konzumace kyseliny citronové při akutní pankreatitidě může průběh onemocnění komplikovat. Vysoký obsah kyseliny citronové silně dráždí slinivku břišní. Pokud je onemocnění chronické, musí být citrusy z pacientovy stravy vynechány. Při vaření s citronem nebo kyselinou citronovou je třeba dbát zvýšené opatrnosti. I malé množství může onemocnění zhoršit.

Rajčatová šťáva

Během exacerbace pankreatitidy se dodržuje speciální dieta a rajčatová šťáva je v této fázi kontraindikována. Během remise lze konzumovat rajčatovou šťávu, ale musí se jednat o přírodní produkt. I při tomto onemocnění je třeba šťávu před použitím zředit vodou v poměru 1:2. Počáteční dávka by měla být jedna čajová lžička s jídlem. Poté lze objem šťávy zvýšit na 200 ml v případě zředěného nápoje a na 100 ml v případě čerstvého koncentrovaného výrobku.

Při chronické pankreatitidě můžete pít neředěný džus pouze tehdy, pokud se po dobu několika měsíců nevyskytl žádný záchvat.

Šťáva ze zelí

Čerstvě vymačkaná zelná šťáva je pokladnicí vitamínů, minerálů a dalších živin. V jeho složení najdete velké množství vitaminů C, K, U a vitaminů skupiny B, stejně jako železa, vápníku, draslíku a dalších makro- a mikroživin, což vysvětluje mnoho prospěšných vlastností tohoto nápoje. Díky tomuto složení se předkládaný nápoj používá k léčbě kolitidy, vředů a gastritidy. U pankreatitidy je však tato léčba přísně kontraindikována. Konzumace takového nápoje u tohoto onemocnění může způsobit zhoršení celkového stavu pacienta a vyvolat rozvoj souvisejících patologií.

Čerstvá celerová šťáva

Celerová šťáva má pozitivní vliv na trávicí trakt. Pacienti trpící pankreatitidou by však neměli pít čerstvě vymačkanou celerovou šťávu. Lékaři mohou povolit malé množství, pokud nastane období remise.

Mrkvová šťáva

Gastroenterologové důrazně doporučují omezit konzumaci mrkvové šťávy u onemocnění, jako je zánět slinivky břišní. Při exacerbaci onemocnění může tento nápoj vyvolat rozvoj cukrovky.

Je narušena tvorba inzulínu, který je potřebný k trávení sladkých látek obsažených v tomto nápoji. Z tohoto důvodu může jeho konzumace vyvolat silné zvýšení hladiny glukózy v krvi a následně vznik cukrovky.

Šťáva z mrkve může stimulovat enzymatickou aktivitu postiženého orgánu, což zhorší celkový stav pacienta a může vyvolat další rozvoj onemocnění a výskyt komplikací.

Lékaři povolují konzumaci tohoto nápoje pouze v období přetrvávající remise. Současně se šťáva může pít pouze ve zředěné formě nebo po tepelné úpravě.

Jablečná šťáva

Během akutního průběhu onemocnění nesmí pacient kategoricky konzumovat jablečný džus, protože může vyvolat ještě větší zánět střevní sliznice a zhoršit sekreci pankreatického sekretu i další zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu.

Jablečnou šťávu však lze v mírném množství použít k přípravě polibků, omáček, želé a pěny pro pacienta. A může se začít přidávat do stravy již čtvrtý den nemoci, jakmile ustoupí.

Jablečnou šťávu lze konzumovat až po odeznění akutní fáze onemocnění. Pravidla spotřeby při pankreatitidě:

1. V žádném případě byste neměli konzumovat džusy zakoupené v obchodě, protože obsahují velké množství škodlivých potravinářských přídatných látek.
2. Jablečnou šťávu je lepší zředit vodou.
3. Nekonzumujte na lačný žaludek, nezapomeňte se nejprve najíst a šťávu vypijte až po půl hodině.
4. Dužina v nápoji by se neměla vyskytovat.
5. Plody by neměly být poškozené ani shnilé.
6. Pro odšťavňování by se měly vybírat pouze sladké odrůdy jablek.
7. Před přípravou šťávy oloupejte jablko a odstraňte z něj jadérka.
8. Používejte pouze ovoce, kterému můžete důvěřovat (vyhněte se dováženému ovoci a vyberte si správnou sezónu).
9. Nepřidávejte cukr.

Čerstvá šťáva z červené řepy

Šťáva z červené řepy obsahuje mnoho tělu prospěšných látek, mezi nimiž na prvním místě stojí protizánětlivé enzymy. Zlepšují funkci slinivky břišní. Je však důležité mít na paměti, že nápoj je vhodný k použití pouze ve stabilní remisi, protože při exacerbaci existuje možnost zhoršení stavu.

Čerstvá pomerančová šťáva

Vzhledem k vysokému obsahu organických kyselin v čerstvé pomerančové šťávě dochází ke zbytečné tvorbě sekretu (při tomto onemocnění). Oranžové nápoje pálí žaludeční stěny a mohou stav pacienta výrazně zhoršit a způsobit nenapravitelné škody. Kyselé kvašení také vyvolává koliku, po které se cítíte hůře. Pomerančový džus, který je pro zdravé tělo velmi prospěšný, je tedy schopen způsobit devastující změny v gastrointestinálním mechanismu člověka trpícího pankreatitidou.

Šťáva z granátového jablka

Během exacerbace onemocnění se nedoporučuje konzumovat takovou šťávu, protože může zvýšit kyselost, a tím podráždit sliznici žaludku, takže může dojít k dalšímu zánětu. Během období remise je však možné a dokonce nutné takový nápoj konzumovat, protože posiluje tělo a zlepšuje činnost slinivky.

Perlivá voda

Zánět slinivky břišní je jedním z těch onemocnění, u nichž stav pacienta přímo závisí na tom, co jí a pije. Lidé s anamnézou tohoto onemocnění proto musí velmi pečlivě vybírat správnou vodu a zvolit takovou, která má příznivý vliv na slinivku. Často se předepisuje jako léčivá minerální voda, ale to může udělat pouze lékař.

Perlivá minerální voda dokáže zmírnit zánět slinivky, zmírnit bolest a křeče orgánu a usnadnit pacientovi návrat k normálním stravovacím návykům, pokud mu byl předtím předepsán léčebný půst.

Koňak

Lidem, u nichž byl diagnostikován zánět slinivky břišní, je pití koňaku zakázáno. To platí zejména při zhoršení onemocnění. Koňak může například zvýšit zánět slinivky břišní a změnit složení šťávy tohoto orgánu, což může vést k nadbytku bílkovin, což vede k bílkovinným zátkám. Nápoj je také provokatérem, který zvyšuje tvorbu volných radikálů, a tím urychluje destrukci žlázy.

Během remise je však konzumace výrobku rovněž zakázána. Výjimku pro slavnostní příležitosti může povolit pouze lékař. Ve všech ostatních případech je brandy zakázáno.

Ovesné mléko

Ovesné mléko obsahuje velké množství látek, které mají pozitivní vliv na žaludeční sliznici. Odborníci zjistili, že u tohoto onemocnění produkt podporuje rychlé zotavení a udržuje tělo pacienta. Zdravý přípravek připravíte tak, že 160 g ovesných vloček nasypete do 1,5 litru vody. Směs nechte asi třetinu hodiny louhovat. Nalijte do mísy mixéru a prošlehejte. Přefiltrujte ji přes gázu nebo jemné síto. Nápoj lze konzumovat kdykoli. Nechte je vychladnout až 3 dny.

Káva

Odborníci nedoporučují pít velké množství kávy při zánětu slinivky břišní. Onemocnění se vyznačuje vznikem zánětlivých ložisek a pití nápoje může vést k řadě nepříjemných příznaků.

Kávu při pankreatitidě lze konzumovat pouze s mlékem nebo smetanou v malém množství. Ty pomohou snížit negativní účinky kofeinu na žaludeční sliznici a snížit riziko příznaků akutního onemocnění.

Kissel

Kissel patří k přípravkům, které jsou schváleny pro použití při onemocněních gastrointestinálního traktu, proto pankreatitida není výjimkou. V tomto případě se viskózní nápoj vyrábí z ovoce nebo bobulovin, džemu, ovocného sirupu a mléka. Kromě těchto ingrediencí obsahuje taková pochoutka škrob, kukuřičný nebo bramborový škrob, někdy nahrazený moukou nebo obilným kváskem. Tyto látky dodávají dezertu konzistenci, díky níž je křehký a homogenní.

Kissel lze konzumovat nejen při zánětu slinivky břišní, ale dokonce by se měl používat pro co nejrychlejší zotavení.

Je známo, že tyto produkty jsou mírně zásadité a neutralizují kyselinu obsaženou v žaludeční šťávě. Tím je zajištěno, že se fermentace žlázy nezvýší, a proto nedojde k novým útokům. Díky své rosolovité struktuře působí kissel jako obalový prostředek, který lze použít místo chemicky syntetizovaného antacida. Přípravek má stahující a zklidňující účinek na tkáně podrážděného orgánu, snadno se vstřebává do těla a normalizuje pohyblivost trávicího traktu.

Další výhodou použití přípravku kissel při zjištění pankreatitidy je, že jej lze použít ihned po skončení fáze exacerbace. Ve všech případech je však nutná konzultace s lékařem.

Kvass

V případě pankreatitidy je použití kvasu velmi sporné. Ano, může se pít, ale pouze ve stabilní remisi, ve velmi omezeném množství a po neustálé konzultaci s lékařem. Za jiných okolností lékaři pití tohoto nápoje z řady závažných důvodů přísně zakazují. Organické kyseliny, které obsahuje a které jsou jinak prospěšné, vedou ke zvýšení kyselosti, což v konečném důsledku při zánětu slinivky břišní způsobuje její sebedestrukci. Další potíží je alkohol, který je pacientům s tímto onemocněním kontraindikován i v mikroskopických dávkách. A také pacientům s tímto onemocněním je kontraindikován choleretický účinek nápoje a škodlivý oxid uhličitý, který jim způsobuje nadýmání žaludku.

Pivo

Pacienti s pankreatitidou se často ptají, zda mohou během fáze remise pít pěnivý nápoj. Zlepšení pohody a absence jakýchkoli projevů nemoci by neměly být omluvou pro pití alkoholu. Alkoholické nápoje jsou kontraindikovány u všech typů pankreatitidy a pivo v tomto případě není výjimkou.

Heřmánkový nálev

Pankreatitida je považována za závažný stav a vyžaduje zvláštní pozornost. Nasycený nálev by se neměl užívat a měl by se zředit vodou nebo zcela nahradit heřmánkovým čajem. Zředěný nálev nezpůsobuje alergie, takže ho mohou užívat i malé děti.

Při akutním zánětu je povoleno pít nápoj třikrát denně po jídle. Dávka by neměla být překročena. Norma je 100 ml při jednom příjmu. Léčba trvá týden.

Pravidelné užívání slabého perorálního roztoku ochrání stěny slinivky břišní před škodlivými účinky kyselin a také pomůže při dodatečné tvorbě potřebného hlenu. Infuze zmírní bolesti při křečích, odstraní kvašení ve střevech a má příznivý vliv na celý trávicí systém.

Minerální voda

Minerální voda není kontraindikována při poruchách slinivky břišní. Je však důležité si uvědomit, že minerální voda obohacená o minerály je především léčivá a musí se pít pod dohledem odborníka. Složky minerální vody mají příznivý vliv na činnost slinivky břišní. Pomáhají vypudit stagnující hlen z kanálků. Během bolestivých záchvatů se stav pacienta po užití minerální vody zlepší. Dochází ke zmírnění bolesti a zlepšení celkové pohody.

Sójové mléko

Sójové mléko a výrobky z něj mají významné místo v léčebné dietě pacientů trpících pankreatitidou. Koneckonců, tento produkt je plný rostlinných bílkovin, které se rychle vstřebávají do těla. Sójové mléko zlepšuje trávicí proces, aniž by ho zatěžovalo tukem.

Lecitin zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků, čímž snižuje výskyt srdečních onemocnění a aterosklerózy.

Voda s medem

Onemocnění slinivky vyžaduje, abyste se ve stravě vyhýbali cukru. Med je vynikající náhradou všech sladidel, protože je pro tělo zcela stravitelný.

Med se podílí na syntéze hemoglobinu a přenáší užitečné složky do buněk těla. Díky obsahu manganu se podílí na procesu růstu buněk. Vitamíny skupiny B zabraňují tvorbě krevních sraženin a posilují cévy.

Šípkový odvar

Nepravidelná a nepravidelná strava může vést k zánětu slinivky břišní, který se nazývá pankreatitida. K léčbě se používá mnoho rostlin a bylin. Šípkový odvar je účinný a léty prověřený prostředek.

Užitečné vlastnosti odvaru pro pacienta s pankreatitidou:

• snižuje bolest v oblasti žláz;
• Snižuje zánět a otok;
• Podporuje hojení poškozených míst.

Recept na vývar s pankreatitidou
Během útoku se odvar připraví takto: 20 g bobulí se zalije litrem vroucí vody a nechá se hodinu vařit při minimální teplotě. Poté se nápoj nechá louhovat. Před užitím se vývar zředí ve stejném poměru a užívá se po 50 ml ráno a večer.

Při chronickém zhoršení nemoci se k přípravě vývaru použije 50 g rozdrcených šípků, které se přelijí horkou vodou (ne vařící) a 15 minut se louhují ve vodní lázni. Odvar se užívá stejným způsobem jako v akutní fázi onemocnění.

Ve středním stádiu (remise) by se měl odvar užívat jako protizánětlivý prostředek.

Červené víno

Přínos červeného vína při zánětu slinivky břišní zůstává kontroverzní. Na jedné straně existují výzkumné důkazy, které ukazují, že obsahuje mnoho antioxidantů s protizánětlivými účinky. Na druhou stranu existují případy, kdy alkohol i v malých dávkách způsobil nepříjemné následky. Červené víno při pankreatitidě by se tedy mělo pít jen ve velmi omezeném množství, ne více než 200 g za měsíc.

Rozpustná káva

Protože látky v instantním nápoji zvyšují aktivitu slinivky břišní, může to vést ke zhoršení onemocnění. Při zánětu slinivky břišní byste tedy neměli pít instantní kávu v žádné formě.

Šampaňské

Šumivá vína by se neměla konzumovat při poruchách slinivky břišní. Složky nápoje stimulují nadměrnou produkci trávicích enzymů, což může vést ke zhoršení onemocnění.

Brusinkové sousto

Protizánětlivé vlastnosti nápoje jsou důležité při pankreatitidě. Doporučuje se pít ho po troškách a sledovat, jak se cítíte, ale je to nápoj, který je vhodný pro obnovení normální funkce slinivky. Nezpůsobuje vzestupy hladiny cukru v krvi a nepřetěžuje orgány, ale má antiseptické a zklidňující účinky, zmírňuje horečku a bolestivé pocity a podporuje regeneraci zdravých tkání.

Vroucí voda

Při příjmu potravy se aktivuje trávení a činnost slinivky břišní. U pankreatitidy, zejména u akutních forem onemocnění, je však nejúčinnější léčbou udržet žlázu v klidu. Pokud orgán přestane produkovat enzymy a šťávy, nemůže dojít k jeho poškození. V takovém případě je lepší nejíst a místo toho pít vodu. Pro tělo je nezbytný, protože je zdrojem výživy i léčivou látkou. Samozřejmě o tom může rozhodnout pouze lékař, samoléčba by se neměla provádět. Voda z kohoutku by se neměla používat k léčbě, protože obsahuje velké množství chloridů, které se používají k odstranění rezavých trubek.

Převařená voda je v tomto případě bezpečná, ale ani ona není obohacena o prospěšné vlastnosti. Všechny užitečné složky se při varu odpařují nebo srážejí. Měla by se však pít teplá voda, protože nepotřebuje žádnou další úpravu a může snadno projít do střev. Chladnou tekutinu je třeba zahřát, usazuje se v žaludku a mísí se s žaludeční šťávou, což vede k otoku.

Vodka

Mnoho lidí si myslí, že malé množství kvalitní vodky neuškodí, ale to je mylná představa.

Buňky žlázy neničí konkrétní druh nápoje, ale etylalkohol, který je povinnou součástí všech alkoholických výrobků. Minimální množství jakéhokoli alkoholu může vést nejen k rozvoji chronické formy onemocnění a nucené hospitalizaci, ale také k odumření části slinivky a v některých případech i celého orgánu.

Lékaři důrazně doporučují zdržet se všech alkoholických nápojů; v tomto případě neexistují žádné výjimky.

Citronová voda

Při zánětu slinivky se nedoporučuje pít citronovou vodu, protože vyvolává vznik zánětu. Pokud se však nejedná o překyselení, je citronová voda vynikajícím antiseptikem, které odstraňuje toxiny a normalizuje funkci slinivky.

Citronový čaj

Citronový nápoj se nedoporučuje při zánětu slinivky břišní kvůli vysokému obsahu kyselin v ovoci. Má šťavnatý účinek, zvyšuje vylučování enzymů, čímž zpomaluje hojení nezdravého orgánu.

Chronické a akutní formy onemocnění mají různá dietní omezení, ale ani v remisi by se neměly konzumovat citronové nápoje; mohou se objevit bolesti a křeče. I malý šálek může způsobit nepříjemné pocity.

Mátový čaj

Mátový čaj může být díky svým biologicky aktivním složkám záchranou v boji proti zánětu slinivky břišní. Může výrazně zvýšit účinek nepřírodních léčiv. Při chronickém průběhu onemocnění pomůže čaj z voňavé rostliny snížit exacerbace a zmírnit nežádoucí účinky léků. Připravte si zdravý čaj tak, že 10 g sušených listů spaříte vroucí vodou a třikrát denně je bez cukru vypijete do půl sklenice.

Bílý čaj

Bílý čaj může mít příznivý vliv na slinivku břišní, aniž by ji poškodil, pouze při dodržení určitých pravidel:

1. Nevařte ho příliš silný.
2. Je lepší vyhnout se přídatným látkám: medu, cukru, fruktóze, mléku.
3. Kupujte pouze čistý bílý čaj: bez bylinek a zvýrazňovačů chuti.

Během akutního záchvatu onemocnění se doporučuje vypít 0,5 litru nápoje, aby se snížila bolest.

Rooibos

Čaj rooibos je jedním z mála nápojů, které nejsou při zánětu slinivky břišní zakázány. Doporučené dávkování jsou tři až čtyři šálky denně bez přísad, cukru a aromat. Mějte na paměti, že rooibos se konzumuje v mírně vařené formě.

Čaj se zázvorem

Jediným způsobem, jak konzumovat zázvor při zánětu slinivky břišní, je zázvorový čaj. A to pouze v případě, že je nemoc v remisi, protože tento nápoj aktivuje produkci žaludečních šťáv. Obecně platí, že půl šálku čaje denně může pomoci zbavit se chronického zánětu. Určitě se však poraďte se svým lékařem.

Čaj z lipového květu

Lipový květ je účinný při léčbě zánětu slinivky břišní. Pro přípravu léčivého prostředku je nutné zalít dvě polévkové lžíce surovin sklenicí vroucí vody, poté by se směs měla zahřívat na mírném ohni po dobu asi 15 minut. Poté vývar zchlaďte a přeceďte. Hotový nápoj se pije horký, několikrát denně po jedné sklenici. Tento čaj pijte po jídle.

Heřmánkový čaj

Léčba pankreatitidy vyžaduje nejen pravidelné užívání léků, ale také dodržování přísné diety. Zahrnuje úplné nebo částečné odříkání mnoha běžných potravin a nápojů, včetně heřmánkového čaje, což je způsobeno přítomností choleretických vlastností tohoto nápoje. Důvodem je, že jeho konzumace může vést k náhlému uvolnění žluči, což zhoršuje stav pacienta a vyvolává rozvoj souvisejících onemocnění.

Je však třeba vzít v úvahu i skutečnost, že heřmánek má karminativní účinky, je vynikajícím antiseptikem a dokáže zmírnit bolest a urychlit hojení ran. Tyto vlastnosti rostliny umožňují zdravotníkům zařadit ji jako součást terapie, ale pouze v případě, že rizika její konzumace jsou minimální a pacient dodržuje doporučené dávkování.

Na základě těchto skutečností lze říci, že přínos heřmánkového čaje při zánětu slinivky břišní je sporný. V některých případech může tento nápoj urychlit proces hojení, v jiných naopak stav pacienta zhorší. Proto je přísně zakázáno používat jej jako prostředek k léčbě tohoto onemocnění bez předchozí konzultace s ošetřujícím lékařem!

Carcade čaj

Při akutní pankreatitidě probíhá v těle zánětlivý proces doprovázený poruchami trávení, často zvracením a nevolností, průjmem, celkovou slabostí a letargií. Ty způsobují dehydrataci a ztrátu minerálů a solí, které udržují tělo funkční. V této fázi můžete užívat čaj kartakade, ale pouze čerstvě uvařený a ochlazený, což pomůže obnovit rovnováhu vody a soli v těle.

Karkáda ovlivňuje slinivku břišní a uvádí ji do funkčního stavu, aby obnovila metabolismus. Stojí za zmínku, že v akutní fázi byste neměli užívat kyselé a hořké produkty, takže je lepší omezit množství nápoje na 1-2 sklenice denně.

Černý čaj

Při tomto onemocnění je lepší konzumovat puerh. Je to druh, který může normalizovat funkci slinivky břišní. Dva šálky denně zmírňují zánět a bolest a jsou vynikajícím doplňkem hlavní léčby.

Zelený čaj

Při pankreatitidě mají lidé nedostatek základních životně důležitých vitaminů. Lidé trpí vypadáváním vlasů, lámáním nehtů, žloutnutím očních sliznic a nezdravou barvou kůže. Pankreatitida je vždy doprovázena příznaky nevolnosti a průjmu. To může způsobit dehydrataci. Zelený čaj může pomoci při trávení.

Jaké sušené ovoce lze a nelze jíst při pankreatitidě

Sušené mango

Sušené mango se nesmí jíst, protože po usušení obsahuje velké množství sacharidů, cukru a rostlinného oleje.

V akutním průběhu onemocnění je přípravek přísně zakázán, protože může způsobit závažné alergie. Během remise pankreatitidy můžete sníst několik plátků sušeného ovoce, ale přesto se doporučuje poradit se s lékařem.

Sušené fíky

Sušené fíky se nedoporučují při zánětech slinivky břišní (akutních ani chronických). Důvody omezení:

1. Fíky obsahují velké množství hrubé vlákniny, která má nejen dráždivý účinek na střeva, ale také zvyšuje zatížení slinivky břišní, takže může nakonec vyvolat zhoršení onemocnění.
2. Ovoce má vysoký obsah glukózy a fruktózy. K trávení potřebují inzulín a tento hormon produkuje slinivka břišní, která již trpí zánětem. Stojí tedy za to snížit jeho zatížení.
3. Sušené ovoce obsahuje určité množství kyseliny šťavelové, která může rovněž vyvolat zánět slinivky břišní.

Sušené fíky zároveň patří mezi poměrně kalorické potraviny a při pankreatitidě je velmi důležité omezit energetickou hodnotu stravy, aby nedošlo k rozvoji cukrovky.

Milovníci sušených fíků však mohou i při zánětu slinivky břišní konzumovat odvary z těchto plodů. To pomůže dodat tělu všechny prospěšné minerály a zároveň ho neohrozí.

Sultánky

Při exacerbaci pankreatitidy by se neměly konzumovat sultánky, protože přetěžují slinivku sacharidy. Ve fázi remise se sušené ovoce přidává do různých kaší, některých masových a rybích pokrmů a jí se společně s pečivem. Přípravek pomáhá obnovit sílu a podpořit celkový stav. Sultánky lze při zánětu slinivky břišní konzumovat pouze ve zpracované formě. Maximální denní dávka je až 1 hrst a příjem by měl být uspořádán v první polovině dne.

Sušené švestky

Pacientům trpícím zánětem slinivky břišní gastroenterologové nedoporučují zařazovat sušené švestky do denního jídelníčku bez předchozí konzultace s lékařem. Ne všichni pacienti je mohou konzumovat - a to pouze v omezeném množství.

Odborníci tvrdí, že v určitých případech jsou sušené švestky schopny zvládnout nepříjemné příznaky, odstranit zánětlivé procesy a dokonce detoxikovat organismus. U jiných pacientů může naopak dojít ke zhoršení celkového stavu.

Sušená jablka

Při léčbě pankreatitidy je třeba dodržovat přísnou dietu. Problémem je v tomto případě přítomnost vlákniny v potravinách. Sušení totiž zachovává všechny užitečné látky, včetně vlákniny, a proto byste se při akutní pankreatitidě měli výrobkům obsahujícím vlákninu vyhnout.

Jakmile však nemoc přejde do chronického stadia, mohou být některá omezení zanedbána. Například sušená jablka lze a je vhodné v tomto období jíst, protože prospěšné látky, které obsahují, obnovují mikroflóru žaludku a normalizují jeho funkci.

V každém případě byste se při pankreatitidě neměli nechat unést sušeným ovocem a je lepší věnovat pozornost kompotům, které jsou z nich připraveny, protože nezatěžují slinivku.

Meruňky

Při závažných potížích lze po období půstu použít sušené ovoce k přípravě nápojů. Tyto nápoje jsou velmi užitečné, protože obsahují velké množství draslíku a sodíku. Ze sušených meruněk lze také připravovat nálevy a kompoty. V jiné formě je lepší tento produkt nekonzumovat, protože může vést k průjmu, plynatosti nebo střevní kolice. Jakmile se zánět začne snižovat, lze stravu postupně rozšiřovat. Rozmačkané nebo spařené sušené meruňky se mohou přidávat do pěny, želé a kisselu.

Rozmačkané sušené meruňky lze během rehabilitačního období použít do omáček nebo ovocných omáček. To je užitečné zejména v případě zácpy nebo nedostatku draslíku. Sušené meruňky lze v remisi konzumovat s kašemi, nákypy, masovými pokrmy, pilafem a koláči. Při poruchách metabolismu glukózy by se meruňky neměly podávat.

Během exacerbace onemocnění se denní dávka určuje individuálně, během období remise lze denně sníst až 80 g meruněk.

Jaké byliny a rostliny lze a nelze jíst při zánětu slinivky břišní

Artyčok

Artyčok mohou jíst pacienti s pankreatitidou. Zpestří jim to jídelníček a přinese jim to několik výhod:

1. Sníží kyselost.
2. Snižuje hladinu cholesterolu a urychluje metabolické procesy v těle díky inulinu obsaženému v rostlině.
3. Usnadňuje zpracování tuků.
4. Zmírňuje křeče díky svým protizánětlivým účinkům.
5. Chrání játra před negativními vlivy a normalizuje jejich funkci.
6. Snižuje plynatost a nadýmání.
7. Zmírňuje pálení žáhy, nevolnost, tíhu v žaludku.

Stojí za to vědět! Je přísně zakázáno konzumovat bylinné plodiny v období exacerbace! Navzdory nízké kalorické hodnotě může mít zelenina negativní vliv na zdraví a dále rozněcovat nemocnou žlázu.

Fenykl

Klíčové je, že fenykl nemůže vyléčit nebo uzdravit slinivku, zpomalit nebo zastavit destruktivní procesy ve žláze. Potřebná je medikamentózní léčba předepsaná lékařem. Infuze semen fenyklu se dokonale hodí do léčebného režimu, což tento stav značně usnadňuje. Je třeba louhovat 3 čajové lžičky semen ve sklenici vroucí vody po dobu jedné hodiny. Užívejte 100 gramů 4krát denně.

Mátový

Máta peprná se v této patologii používá k léčebným účelům. Bylina může stimulovat syntézu žluči, odstraňovat křeče hladkého svalstva a zajišťovat regeneraci. V případě těžké pankreatitidy je bylinná léčba přijatelná až po ukončení konvenční medikace. Byliny jsou užitečnější pro preventivní účely než pro léčbu pokročilých onemocnění.

Kořen zázvoru

Potraviny, které mají při zánětu slinivky břišní stimulační účinek, jsou velmi nežádoucí. Zázvor v jakékoli formě může vyvolat nebo zhoršit příznaky pankreatitidy a vést ke zvýšení bolesti. Zázvor by se při tomto stavu neměl jíst.

Špenát

Pankreatitida je stav, který zahrnuje zánět slinivky břišní. Špenát má samozřejmě mnoho živin a vitamínů. Nejednou jsme se o tom mohli přesvědčit na vlastní oči. Navzdory všem pozitivním vlastnostem výrobku však může být pro mnoho lidí kontraindikován. Hlavním rysem špenátu je vysoký obsah kyseliny šťavelové, v důsledku čehož by měl být produkt rozhodně vyloučen z jídelníčku osoby se zánětem slinivky břišní. Kyselina může zhoršit poškození žaludku a vést ke zhoršení onemocnění.

Kromě kyseliny jsou špenátové listy bohaté na vlákninu. Jejich konzumace na pozadí onemocnění může vyvolat silné bolesti žaludku a zhoršit situaci.

Pokud si tedy nedokážete představit, že byste jedli bez špenátu, musíte použít pevnou vůli. Pokud totiž onemocníte zánětem slinivky břišní, budete se muset vzdát svého oblíbeného produktu.

Petržel

Všechny byliny jsou při akutní pankreatitidě kontraindikovány. Při chronické pankreatitidě je petržel, přesněji petrželová nať, jedním z mála povolených koření. Lze ji přidávat do polévek, masových a rybích pokrmů. Ve fytoterapii se však kořen petržele používá k léčbě chronické pankreatitidy. Tato možnost bude popsána níže mezi recepty lidové medicíny.

Slunečnice

Slinivka vždy negativně reaguje na přídatné látky, jako je koření. Proto by se u pankreatitidy nemělo uvažovat ani o medvědí cibuli. Tato přísná omezení se navíc vztahují i na domácí prostředky připravené na základě žárovky. Listy a stonky rostliny mají totiž velmi vysoký obsah kyseliny askorbové, která je považována za zakázanou složku pro lidi trpící různými formami pankreatitidy. Zanedbání tohoto pravidla může vyvolat zhoršení procesu i ve fázi stabilní remise.

Křen

Při léčbě zánětu slinivky břišní je kromě léčby důležité dodržovat přísnou dietu. Pokud jde o křen, neměl by se kategoricky jíst nejen během akutní fáze onemocnění, ale ani během fáze remise, a zde je důvod:

1. Křen má alergenní vlastnosti, což je při zánětlivém procesu nepřijatelné a dokonce nebezpečné.
2. Křen vděčí za svou jasnou a štiplavou chuť přítomnosti éterických olejů, zejména hořčičného oleje. Obsahuje také allyether a mastné kyseliny, které stimulují uvolňování enzymů způsobujících poškození slinivky.
3. Nerozpustná vláknina je pro trávicí trakt neocenitelná, ale při zánětu slinivky břišní může mít škodlivý účinek: zvýšenou bolest, průjem a plynatost, což je při tomto onemocnění nepřijatelné.

Koriandr

Koriandr je jednou z mála potravin povolených při pankreatitidě. Nadměrné používání však může mít nepříjemné následky. Obsahuje vitaminy a oleje, které mají na slinivku břišní obklopující účinek. Může se jíst, ale ne během exacerbace onemocnění. Během remise lze sníst až 2 lžičky bylin denně (nejlépe tepelně upravené).

Sorrel

Gastroenterologové zakazují konzumaci šťovíku pacientům trpícím pankreatitidou, a to i v remisi. I jediné jídlo obsahující šťovík může vést k:

• podráždění sliznice pankreatu;
• Zvýšená kyselost;
• kameny ve žlučových cestách.

Tyto a mnohé další nevýhody konzumace listů šťovíku jsou důvodem, proč je zakázán lidem se zánětem slinivky břišní.

Kopr

Kopr by se neměl jíst během akutní epizody. Ve fázi stabilní remise lze sníst až 7 polévkových lžic kopru denně v několika porcích. Kopr lze vařit, péct, dusit nebo jíst přirozeně.

Neměla by se jíst, pokud máte akutní zánět slinivky břišní.

Kopřivy

Kopřivy lze jíst při akutní i chronické pankreatitidě. Pokud je však onemocnění akutní, kopřiva by se neměla užívat, protože v této fázi nemá žádný účinek.

V případě chronické pankreatitidy v období remise je kopřiva nejen přijatelná, ale i doporučovaná jako součást diety. Použití odvarů v tomto případě určitě konzultujte se svým lékařem.

Basil

Bazalku lze použít při pankreatitidě, ale pouze v remisi. Rostlina podporuje činnost trávicích orgánů, má antimikrobiální vlastnosti, pomáhá aktivovat produkci žaludečních enzymů. Bazalka obsahuje velké množství éterických olejů, takže doporučená denní dávka jsou až 2 čajové lžičky rozdrcených listů.

Ruccola

Při tomto závažném onemocnění by se mělo konzumovat pouze omezené množství koření. Během exacerbace onemocnění je lepší zvolit neutrální produkty. Malé množství listové zeleniny má pozitivní vliv na organismus oslabený nemocí. Obsahují nikl a kobalt, které mají pozitivní vliv na slinivku.

Jaké ovoce lze a nelze jíst při pankreatitidě

Nektarinka

Tento stav vyžaduje, abyste věnovali pozornost svému jídelníčku. Přípustnost nektarinek závisí na závažnosti onemocnění, proto je třeba jejich zařazení do jídelníčku konzultovat s lékařem.

Pokud platí přísný zákaz sladkého a kyselého ovoce, je třeba se vyhnout i nektarinkám.

Jablka

Poruchy slinivky břišní představují vážné ohrožení zdraví člověka. Odborníci doporučují pečlivě vybírat produkty pro pacientův stůl a snažit se co nejvíce snížit zátěž nemocného orgánu. Zelené odrůdy jablek se však mohou jíst v remisi, ale ne s příliš velkým množstvím kyseliny. Ovoce konzumujte nejlépe v pečené formě. To pomůže nasytit tělo zdravými mikroživinami a napomůže správné funkci střev. Pečená jablka mají také obalující vlastnosti a pomáhají slinivce zvládat její základní funkce, aniž by ji dráždila. Denní dávka činí 2 jablka denně na plný žaludek. Během exacerbace však jablka nejsou povolena. V každém případě je nutné se před jejich zařazením do denní dávky poradit s odborníkem.

Meruňky

Meruňky mohou být nebezpečné při zánětu slinivky. Protože mají projímavý účinek, může dojít k poruše stolice, což může situaci ještě zhoršit. To platí pro období exacerbace. Ve fázi remise můžete jíst malé množství ovoce, ale po jídle.

Papája

Při pankreatitidě nelze jíst všechno ovoce. Výběr potravin při pankreatitidě by měl vycházet z fáze onemocnění - akutní, chronická remise nebo chronická exacerbace. V prvních dvou fázích není konzumace papáji, stejně jako jakéhokoli jiného čerstvého ovoce nebo bobulí, zakázána, ale v případě chronické exacerbace se jí musíte vzdát.

Papáju lze jíst pouze tehdy, pokud není přítomna bolest, což znamená, že nemoc je v remisi. Ovoce a bobuloviny jsou při zánětu slinivky důležité, protože nahrazují nedostatek živin v těle a zároveň zmírňují zánět slinivky. Přesto je vhodné papáju tepelně ošetřit, aby nedošlo k recidivě akutní fáze onemocnění.

Persimmon

Během akutní pankreatitidy by se měl persimmon zcela vynechat, protože v tomto období musí pacient držet hladovku. Po skončení akutní fáze můžete sladké bobule postupně zařazovat do jídelníčku. Začněte s jednou čajovou lžičkou pečeného persimonu a nakonec můžete sníst jedno čerstvé ovoce denně. Doporučuje se také odstranit kůži, protože je velmi těžko stravitelná a dráždí střeva.

Granátové jablko

Granátové jablko má poměrně kyselou šťávu, která je škodlivá pro slinivku břišní, která je v akutní fázi zánětu. Složky nápoje dráždí sliznici a způsobují zánět. Kromě toho by se tento přípravek neměl používat při pankreatitidě z následujících důvodů. Granátové jablko obsahuje velké množství organických kyselin, které zvyšují kyselost žaludku a nutí tento orgán pracovat. Při nadměrném příjmu kyseliny chlorovodíkové je slinivka břišní nucena se namáhat, aby ji zpracovala, což způsobuje její zánět.

Granátové jablko má také choleretické vlastnosti, což může být nebezpečné v případě zánětu slinivky břišní. Když žluč uniká, slinivka začne produkovat speciální enzymy, což orgán přetěžuje.

Granátové jablko a jeho šťávu mohou pacienti s pankreatitidou konzumovat pouze v dlouhodobé remisi. Je však třeba mít na paměti, že nápoj je třeba ředit vodou, aby se snížila kyselost. Místo vody lze použít mrkvovou nebo řepnou šťávu. Šťávu lze pít až po týdnu, po odeznění akutní fáze. Nejprve by se měla použít jedna čajová lžička.

Dužinu lze použít pouze ze sladkých odrůd. Nejprve je však nutné získat povolení lékaře po obdržení lékařské zprávy, že příznaky nemoci již pominuly a testy jsou v pořádku. Můžete začít tím, že sníte několik semínek, a pak zkontrolovat, jak se cítíte. Pokud se po konzumaci granátového jablka neobjeví zvracení, průjem nebo horečka, znamená to, že tělo produkt přijalo a příště lze dávku mírně zvýšit.

Peaches

Zánětlivé procesy ve slinivce břišní jsou důvodem k opatrnosti při výběru různých potravin. Broskve nejsou v tomto případě výjimkou. Během akutní fáze by se takové plody měly zlikvidovat, aby nedošlo k podráždění orgánu. Během remise je povoleno jíst broskve ve formě kisselu, želé a čerstvého ovoce, ale pouze v malém množství.

Alycha

Alycha se může jíst pouze po konzultaci s lékařem, který na pacienta dohlíží a je dobře obeznámen se závažností a průběhem onemocnění.

Pokud zákaz používání tohoto ovoce pacienta obešel, je třeba dodržovat několik pravidel:

1. Přípustné množství je jedno ovoce denně.
2. Je přísně zakázáno jíst zelené, nezralé třešňové švestky.
3. Ovoce by se mělo vařit v páře nebo v troubě.

Třešňová švestka je velmi zdravé ovoce, takže si i po zpracování zachovává dostatek vitamínů a užitečných látek.

Grapefruit

Toto ovoce je kontraindikováno při akutní i chronické pankreatitidě. Neměla by se konzumovat čerstvá ani jako nápoj či dezert. Prášek z jeho kůry však může ulevit od bolesti, pokud se v malém množství přidá do jídla.

Švestky

Je povolena konzumace 3-4 zralých švestek denně, ale bez slupky. Zařaďte takové ovoce do jídelníčku pouze po jídle. Pokud byla diagnóza stanovena před několika lety, můžete sníst několik druhů ovoce bez slupky, a to i během exacerbace. V prvních letech pankreatitidy jsou švestky při exacerbacích kontraindikovány.

Mandarinky

Toto ovoce je při pankreatitidě přísně zakázáno. Její konzumace vyvolá zesílení příznaků a může vyvolat rozvoj onemocnění, což je způsobeno vysokým obsahem kyselin, které zase dráždí vnitřní sliznice.

Zákaz může být zrušen pouze lékařem v období trvalé remise. V tomto případě se přípustné množství mandarinek omezí na minimum.

Ananas

Akutní pankreatitida nedovoluje konzumaci žádných potravin obsahujících aktivní kyseliny. To způsobí silné křeče a závažné zhoršení stavu.

Při chronické pankreatitidě je obecně přijatelné jíst ananas, ale s určitými pravidly. Ovoce by se mělo konzumovat pouze po pevném jídle a v žádném případě by se šťáva nebo dužina neměly konzumovat nalačno. Ananas je povoleno přidávat do pokrmů čerstvý, dušený, pečený nebo vařený. Šťáva by se měla ředit vodou nebo tekutinami s neutrální kyselostí v poměru 1:1.

Hruška

Přidání hrušek do jídelníčku je přijatelné. Díky tomu si můžete zpestřit jídelníček, aniž byste zatěžovali slinivku, protože čerstvé ovoce je stráveno za pouhých 40 minut.

Existují však některé závažné kontraindikace. Hrušky obsahují uhličitan vápenatý, koutin a oxid křemičitý a při některých chorobných stavech mohou tyto prvky stav vážně zhoršit. Proto se hruška zavádí do stravy při pankreatitidě pouze pod dohledem lékaře.

Lemon

Citron je kontraindikován u akutních a těžkých forem. V počátečních fázích však může být použit ke zmírnění podráždění a snížení bolesti. Citron by se měl vařit ve vodě 5-7 minut. Pak ještě horkou šťávu vymačkejte do syrového žloutku a směs vypijte nalačno. Měli byste se zdržet jídla po dobu nejméně 3 hodin. První den byste měli vypít 5 takových porcí, třetí a šestý den 3 porce a 12. a 24. den další 3 porce.

Obrázky

Fíky mohou být při zánětu slinivky nebezpečné, protože zvyšují zátěž slinivky. Mohou také stimulovat střevní motilitu, což vede k plynatosti nebo průjmu. Další nejnebezpečnější věcí je, že po konzumaci fíků může v důsledku poruchy způsobené pankreatitidou dojít k destrukci tkáně slinivky břišní, což vede k pankreonekróze. Pokud hovoříme o remisi, lze v tomto období přidávat do stravy sušené fíky, ale pouze pokud se pacient cítí dobře a pokud není přítomen zánět.

Pomelo

Zvláštností diety při pankreatitidě je, že v prvním období nemoci nebo při jejím zhoršení se důrazně nedoporučuje jíst čerstvé produkty. Postupem času je tento zákaz částečně odstraněn. Zejména v případě pomela se velmi nedoporučuje při zánětu slinivky břišní.

Organické kyseliny v pomelu aktivují žaludek. Aktivují také žlázy zodpovědné za produkci enzymů, které pomáhají urychlit trávení, což se u tohoto onemocnění nedoporučuje.

Je třeba si uvědomit, že při správné léčbě lze časem do jídelníčku vrátit mnoho druhů ovoce a zeleniny. Musíte si však dávat pozor, abyste neskončili na samém začátku léčby.

Pomeranče

Zánět slinivky břišní vyžaduje, aby pacient ze své stravy vyřadil všechny produkty, které mohou dráždit sliznici trávicího traktu. Bolest, pálení žáhy, nadýmání, silné zvracení a průjem - taková reakce organismu je možná po konzumaci pomeranče nebo pomerančového džusu, protože působí jako dráždidlo.

Banány

Banány se mohou konzumovat, ale s mírou. Struktura zralého produktu pokrývá stěny žaludku, čímž reguluje gastrointestinální procesy.

Kiwi

V případě chronické pankreatitidy (při delší remisi) lze jíst kiwi. Denní dávka činí až 2 kiwi. Kiwi musí být zcela zralé a měkké. Ovoce musí být vždy oloupané. Před konzumací je vhodné ovoce nastrouhat na jemném struhadle.

Během akutní fáze pankreatitidy kiwi nejezte, protože může způsobit podráždění slinivky.

Mango

Při exacerbaci onemocnění by měly být exotické produkty z jídelníčku vyloučeny nebo by jejich konzumace měla být omezena na minimální porce. Zralé a chutné ovoce může způsobit těžké alergie a alergickou pankreatitidu. Alergeny mohou být buď živiny obsažené v ovoci, nebo konzervační látky používané k ošetření ovoce. Zákaz může být trochu zmírněn a mango se může jíst jen pomalu během přetrvávajícího období remise. Mango potěší nejen milovníky sladkostí, ale má také příznivý vliv na celkové fungování organismu.

Avokádo

V akutních stadiích onemocnění slinivky břišní je vhodné vyhýbat se jakýmkoli tučným potravinám. To platí i pro avokádovou dužinu. Při chronickém průběhu pankreatitidy lze přípravek přidávat do stravy. Použití prášku z avokádových semen může pomoci v boji proti zánětu, ale před použitím této léčby byste se měli poradit se svým lékařem.

Které bobule lze a nelze jíst při pankreatitidě

Třešně

Během akutního záchvatu tak závažného onemocnění, jako je zánět slinivky břišní, je konzumace třešní pod nejpřísnějším zákazem. Vláknina, na kterou je ovoce bohaté, může stav pacienta jen zhoršit. Během "útlumu" si však můžete dovolit jíst nádherné ovoce, ale je lepší, když je tepelně upravené, např. v kompotu. Tímto způsobem se lze vyhnout riziku komplikací a získat jeden požitek a výhodu.

Tuřín

Tuřín by se při zánětu slinivky břišní neměl užívat v žádné formě, protože látky obsažené v plodech a dalších částech rostliny mohou stav pacienta zhoršit. Z tohoto důvodu je lepší se předem poradit se svým lékařem.

Hrozny

Sladké hrozny by se při této diagnóze neměly jíst, pokud se zhorší, protože kyseliny jablečná, šťavelová a citronová v ovoci mohou sliznice ještě více podráždit. Vláknina může také způsobovat průjem a zvyšovat plynatost. Tělo se navíc nedokáže dobře vypořádat s glukózou a fruktózou, na které jsou hrozny tak bohaté.

Při absenci nedostatku inzulínu a mimo období exacerbace je denní dávka snězených hroznů maximálně patnáct bobulí.

Džusy jsou rovněž zakázány, ale sultánky se mimo exacerbace mohou konzumovat jako přísada do hlavního jídla (např. kaše).

Borůvky

Pokud je u pacienta diagnostikována pankreatitida, je důležité nejen užívat předepsané léky, ale také dodržovat dietu. Doporučuje se zařadit do jídelníčku zeleninu, ovoce a bobuloviny, včetně borůvek.

Plody pomáhají kontrolovat činnost slinivky, chrání orgán před různými poškozeními a přispívají k rychlému zotavení.

Zimolez

Zimolez lze jíst čerstvý nebo jej lze použít jako doplňkovou léčbu spolu se zimolezem a tinkturami. Má protizánětlivé účinky a pomáhá snižovat bolest. Před zařazením do jídelníčku je však důležité poradit se s lékařem.

Jahody

K léčbě zánětu slinivky břišní lze použít nálev z listů, oddenků a plodů jahodníku. Tato bylina má protizánětlivé a povzbuzující účinky, které jsou prospěšné pro pacienty se zánětem slinivky břišní. Před zahájením samoléčby onemocnění slinivky břišní je však nutné poradit se s lékařem.

Červený rybíz

Je přijatelné jíst červený rybíz při pankreatitidě? Navzdory mylnému přesvědčení mnohých by se toto užitečné bobulovité ovoce mělo z jídelníčku při zánětu slinivky břišní vyloučit, ale to platí pouze pro akutní fázi onemocnění. Důvodů je několik:

1. Rybíz obsahuje kyselinu jablečnou, askorbovou a jantarovou, které mohou vyvolat zvýšenou produkci pankreatických enzymů, které způsobují tzv.
2. Tato bobule může mít žlučopudný účinek a složky žluči pronikající do pankreatických kanálků mění profermenty na agresivní enzymy.
3. Vysoké množství vlákniny (téměř 3,5 g na 100 g bobulí) způsobuje průjem a nadýmání, což je při zánětu slinivky břišní rovněž nepřípustné.

Tato omezení se však vztahují pouze na akutní fázi pankreatitidy. Pokud je člověk ve fázi remise, nejenže může, ale musí do svého jídelníčku zařadit červený rybíz. Teprve po vymizení všech příznaků akutního zánětu slinivky břišní smí pacient jíst plody jak čerstvé, tak tepelně upravené. Červený rybíz je dobrý jak samotný, tak v nápojích, marmeládách, pečivu a je také výbornou ozdobou dezertů.

Než však začnete jíst červený rybíz při pankreatitidě, a to i ve fázi remise, měli byste se poradit se svým lékařem. Nadměrná konzumace bobulí, stejně jako jiných produktů s vysokým obsahem organických kyselin, může způsobit obnovení příznaků a selhání remise.

Pacienti mohou jíst porce až 150 g bobulí denně, pokud jsou uspokojivé. Doporučují se také odvary, nálevy a čaje z listů červeného rybízu, které pomáhají překonat problémy se slinivkou.

Třešně

Během exacerbace pankreatitidy musí pacient dodržovat velmi přísnou dietu, takže žádné čerstvé ovoce nepřipadá v úvahu. Kolem 4-5. dne od začátku zhoršení stravy se zavádějí kompoty z bobulí a kissel, mohou být připraveny a třešně, tím spíše, že obsahují méně kyseliny než třešně. Přibližně za 1-2 týdny od zhoršení stavu můžete z třešní a višní připravit želé a bobulovou pěnu.

V případě stabilní remise chronické pankreatitidy můžete jíst i čerstvé třešně. Začněte sezónu s 1-2 bobulemi denně. Maximální množství třešní, které lze při tomto onemocnění denně sníst, je 100 g (asi půl šálku).

Mulberry

Jako lék na tento stav by se měla používat moruše. Plody a listy stromu normalizují činnost slinivky břišní tím, že odstraňují záněty.

Velké množství moruše je kontraindikováno při zánětu slinivky břišní, ale mírná konzumace bobulí jen prospěje. Občasný průjem - další kontraindikace, která naznačuje, že moruše by se měla konzumovat v minimálním množství. Pokud však nedojde k žádným komplikacím, lze moruši použít i při léčbě zánětu slinivky břišní.

Léčivé vlastnosti moruše k překonání onemocnění, jako je zánět slinivky břišní, jsou následující:

• vylučování přebytečné tekutiny;
• očista těla od toxických látek;
• obohacení o minerály a vitamíny;
• normalizace hladiny cukru v krvi;
• Zlepšení oběhového systému.

Všechny tyto vlastnosti dohromady pomáhají překonat problémy se slinivkou břišní a mnoho dalších onemocnění. V průběhu léčby je třeba brát v úvahu pouze individuální charakteristiky těla a sledovat změny v pohodě.

Brusinky

Pankreatitida je velmi komplikované onemocnění, které vyžaduje, aby pacient dodržoval přísnou dietu, aby se vyhnul exacerbacím. Brusinky jsou na červeném seznamu kvůli vysokému obsahu různých kyselin a esenciálních olejů. Tyto složky dráždí stěny žaludku a stimulují sekreci žaludeční a pankreatické šťávy, což následně zhoršuje zánětlivé procesy ve slinivce. Zajímavé je, že nejen čerstvé bobule, ale všechny jejich deriváty mají podobné vlastnosti. Tyto informace vedou k jednoznačnému závěru, že v akutní fázi onemocnění je třeba brusinky ze stravy vyloučit.

Jahody

Během exacerbace pankreatitidy jsou jahody v jakékoli formě kontraindikovány. Během remise lze konzumovat sušené bobule a pít jahodový kissel. A infuze jahodových listů pomůže rychleji obnovit tkáň slinivky břišní.

Černý rybíz

Odborníci povolují zařazení bobulovin do stravy pacienta s pankreatitidou, ale se zvláštní opatrností. Vychází z následujících skutečností:

1. Semena a tvrdá slupka plodů černého rybízu jsou drsnou potravou, která může dráždit stěny žaludku a zvyšovat zátěž slinivky břišní.
2. Velké množství kyseliny askorbové zvyšuje kyselost žaludeční šťávy.
3. Je dovoleno konzumovat předem vyluhované šťávy, kompoty, kissely, odvary, nálevy z rybízu. Nápoje by měly být zcela bez pevných zbytků bobulí.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat čerstvosti plodů. Zkažené bobule mohou způsobit záchvat bolesti, po kterém následuje akutní onemocnění a nucená hospitalizace.

Denně by se mělo vypít maximálně 400 ml kompotu, kaše nebo odvaru z bobulí a maximálně 100 ml šťávy nebo nálevu. Koncentrované nápoje nejsou povoleny a musí být ředěny vodou.

Meloun

Meloun by se neměl jíst při exacerbaci tohoto zánětlivého onemocnění, protože látky v něm obsažené způsobují silné podráždění sliznic a jen zhoršují průběh onemocnění, protože na něj reaguje i slinivka břišní. V remisi můžete jíst meloun, ale nejlépe ne v čerstvé formě, ale jako želé nebo jinak zpracovaný dezert. Faktem je, že syrový meloun v každém případě způsobí zvýšenou činnost slinivky břišní, v tomto případě zcela zbytečnou.

Ostružiník jeřabina

Při akutním průběhu pankreatitidy je kontraindikována aronie černá, stejně jako ostatní bobuloviny, zelenina a ovoce. Jak se stav pacienta zlepšuje, strava se stává pestřejší. Ani v této fázi však není povolena konzumace kyselých plodů, protože mohou mít dráždivý účinek na sliznici gastrointestinálního traktu a stimulovat sekreci.

Ostružiny jsou v každém případě kontraindikovány v případě zánětu slinivky břišní. Pokud má v tomto případě osoba také sklon k zácpě, je přípravek jistě zakázán.

V případě takového stavu je třeba vyhledat lékaře. Je velmi důležité, abyste tyto bobule v žádném případě nezneužívali.

Rakytník řešetlákový

V akutní fázi onemocnění je kontraindikována jakákoli forma rakytníku řešetlákového. Ve fázi stabilní remise se doporučuje rakytníkový olej pro své povlakové, regenerační a protizánětlivé vlastnosti. Z čerstvých plodů lze také připravit odvar, který se pije v malém množství před jídlem, aby dodal tělu vitaminy a urychlil hojení tkání.

Angrešt

Angrešt je plný zdravých složek. Přesto je jejich konzumace v čerstvém stavu při akutním onemocnění, jako je zánět slinivky břišní, přísně zakázána! Zanedbání tohoto doporučení povede k mnoha problémům:

1. Časté průjmy.
2. Silná plynatost a střevní koliky.
3. Nadměrné zatížení slinivky břišní, které následně nepříznivě ovlivní průběh onemocnění.
4. Exacerbace zánětlivých změn.

Angrešt lze přidávat do denní stravy pacienta až po nástupu stabilní remise ve formě kompotu, želé nebo čerstvé pochoutky. Množství by však nemělo překročit 300 g denně a plody by neměly být nezralé.

V remisi bude mít konzumace angreštu pozitivní vliv na pacienta trpícího pankreatitidou:

1. Očistí tělo od nahromaděných toxinů, radionuklidů a škodlivého cholesterolu.
2. Pomáhá předcházet zácpě.
3. Posiluje stěny cév, což pomáhá normalizovat krevní tlak.
4. Normalizujte činnost centrálního nervového systému.
5. Pomoc při zotavení z nemoci.

Nezapomeňte! Pankreatitida je nebezpečné onemocnění, jehož prvním krokem v léčbě je vyloučení určitých potravin z každodenní stravy. Proto byste se měli před konzumací angreštu poradit s lékařem a ujistit se, že nevyvolává vznik onemocnění.

Angrešt

Samozřejmě není možné vyléčit pankreatitidu pouze šípky, ale přínosy budou značné.

Pokud jej použijete na pankreatitidu, můžete získat následující účinky:

• zmírnit a případně zcela odstranit bolestivý syndrom;
• urychlit obnovu poškozené tkáně slinivky břišní;
• snižují zánět;
• vrátit metabolismus do normálu;
• Posiluje imunitní systém, snižuje náchylnost tělesných systémů k infekcím.

Odvar z divokých šípků je doporučovaným doplňkem základní léčby předepisované lékaři při tomto onemocnění.

Borůvky

Léčba zánětu slinivky břišní závisí do značné míry nejen na včasném užívání léků, ale také na dodržování vyvážené stravy. Mnoho bobulovin se nedoporučuje používat při exacerbaci onemocnění, ale toto omezení se nevztahuje na borůvky. Zároveň je důležité věnovat pozornost některým zvláštnostem tohoto produktu, abyste získali všechny potřebné výhody z bobulí.

Během akutní formy onemocnění by měly být borůvky z jídelníčku vyloučeny. Vláknina obsažená v bobulovinách může toto onemocnění ještě zhoršit.

Během remise je bobule povolena a může být také vynikající alternativou sladkostí, kterých se pacienti s pankreatitidou musí vzdát. Borůvky normalizují trávicí procesy, kontrolují vylučované enzymové látky, obnovují mikroflóru, snižují zánětlivé procesy a zajišťují rychlou regeneraci poškozené žlázové tkáně.

Během nemoci je přísně zakázán veškerý alkohol, ale o svátcích si můžete dát sklenku vína. Nápoj si můžete připravit doma z borůvek. Za tímto účelem se 50 g čerstvých bobulí zalije malým množstvím vody (100 ml) a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut. Poté k bobulím přidejte 300 ml hroznového vína a vařte dalších pět minut. Vinný nápoj sceďte a vypijte ho teplý.

Raspberry

Lesní maliny jsou vhodné pro slinivku břišní, protože stimulují vylučování pankreatického sekretu, který pokrývá sliznici a snižuje křeče hladkého svalstva. To usnadňuje vylučování trávicího sekretu do střeva, což zlepšuje jeho pohyblivost. Malina odstraňuje z těla toxiny a umožňuje slinivce břišní lépe pracovat.

Při akutním průběhu pankreatitidy, stejně jako při exacerbaci chronické formy onemocnění, je přísně zakázáno používat rozmarýn. Rostlina obsahuje mnoho organických a anorganických kyselin, které mohou vést k podráždění sliznice slinivky břišní.

Při chronické pankreatitidě je možné použít bobule. Aby však výrobek obohatil tělo o užitečné látky, je třeba dodržovat některá pravidla.

1. Nezapomeňte, že bobule by se neměly jíst čerstvé. Lepší je použít šťávy, džem, kompot.
2. Pokrm obsahující brusinky lze zavést dva týdny po akutním záchvatu. Nápoje by neměly být koncentrované. Například čajovou lžičku čerstvé šťávy z bobulí je třeba zředit ve sklenici převařené vody.
3. Léčba tohoto onemocnění by neměla přesáhnout 30 dní, obvykle po měsíční přestávce.

Hlavním klíčem k léčbě zánětu slinivky pomocí brusinek je užívání určité dávky. Aby nedošlo k poškození organismu, stačí použít polévkovou lžíci ovoce denně na přípravu pokrmů a nápojů.

Brusinky

Průběh onemocnění je charakterizován dvěma fázemi: akutní a remise. V prvním případě je třeba čerstvé plody vyřadit, protože obsahují kyseliny a látky, které stimulují aktivní uvolňování pankreatických enzymů. Po tepelné úpravě však lze brusinky do stravy zařadit. Může to být fermentovaný čaj nebo jemný odvar. Během remise se seznam potravin v jídelníčku výrazně rozšiřuje a lze konzumovat šťávy, mlsky a další nápoje. S čerstvými plody je třeba zacházet opatrně a zařadit je do jídelníčku pouze po poradě s lékařem.

Pravidelná konzumace brusinkových produktů může výrazně zlepšit zdravotní stav v době nemoci:

1. Polibky, odvary a šťávy uhasí žízeň a zmírní zánět slinivky.
2. Opravuje poškozené tkáně a buňky.
3. Pomáhají urychlit hojení.

Raspberry

Při exacerbaci onemocnění gastroenterologové svým pacientům důrazně doporučují vyřadit maliny z denního jídelníčku. To je způsobeno tím, že obsahuje velké množství kyselin, které mohou dráždit sliznice trávicího traktu.

Během přetrvávající remise jsou však maliny nepostradatelné. Pomůže tělu zotavit se z nemoci a nasytí ho všemi potřebnými vitamíny. Odborníci doporučují pacientům trpícím zánětem slinivky břišní konzumovat tyto jedinečné bobule až po delší tepelné úpravě, která pomáhá odpařit kyseliny.

Při zařazování malin do jídelníčku byste se měli poradit se svým gastroenterologem. Odborník, který je obeznámen se specifiky onemocnění a pacientova těla, bude schopen vypočítat přijatelný denní příjem tohoto bobulovitého ovoce, což zabrání nepříjemným následkům jeho konzumace.

Nejpřísnější zákaz pro pacienty trpící pankreatitidou jsou tinktury, alkoholické nápoje z listů této rostliny a pečivo s malinovou náplní.

Hawthorn

Hloh se také používá k léčbě zánětu slinivky břišní, ale pouze ve spojení s léčbou, kterou pacientovi navrhne gastroenterolog. Odborníci také upozorňují pacienty na skutečnost, že léčba odvarem a čajem obsahujícím hloh by měla být prováděna s maximální opatrností. Nevhodné dávkování nebo nadměrné užívání některého z těchto přípravků může vést k poruchám srdečního rytmu, vysokému krevnímu tlaku, poruchám funkce ledvin a trávicího traktu. Před zahájením takové léčby byste se proto měli poradit se svým gastroenterologem a ujistit se, že je vhodná.

Směs máty, heřmánku, nesmrtelnosti a hlohu je považována za dobrou léčbu zánětu slinivky břišní. Tato směs nejenže pomůže zmírnit nepříjemné příznaky, ale také zvýší účinek léků. Je však třeba poznamenat, že tento nálev by se neměl užívat na lačný žaludek. Může způsobit silnou nevolnost, zvracení a v některých případech i poruchy srdeční činnosti.

Bramble

Pokud jde o to, zda jsou ostružiny povoleny při zánětu slinivky břišní, lze s jistotou říci, že ano. Všeho je však s mírou, takže při této nemoci je třeba dávat pozor na to, co jíte. Ostružiny se mohou jíst v malém množství a pouze v období remise. Při zhoršení pankreatitidy byste neměli jíst bobuloviny.

Co můžete a nemůžete jíst při pankreatitidě

Syrová vejce

Navzdory vysokému obsahu tuku a cholesterolu jsou vejce velmi užitečná při zánětu slinivky břišní. Bílkoviny jsou snadno stravitelné, takže se obnoví postižené buňky, normalizuje se sekrece enzymů a zmizí pocit hladu. Je to velmi užitečné, zejména pro ty, kteří drží dietu.

Míchaná vejce

Protože smažená jídla stimulují vylučování trávicích enzymů, měly by se při pankreatitidě jíst pouze omelety připravované v páře nebo vícekrát vařené. Klasický recept byste také měli upravit tak, že mléko nahradíte vodou.

Pokud se onemocnění zhorší, je třeba z omelety vyloučit žloutky, protože přispívají k bolesti. Přípustná dávka vajec při pankreatitidě jsou dvě denně. Lze použít nejen slepičí, ale i křepelčí, husí, krůtí a kachní vejce.

Vejce na měkko

Při takovém onemocnění, jako je zánět slinivky břišní, lékaři doporučují používat v potravinách vejce vařená na měkko, protože právě tato možnost vaření je považována za nejbezpečnější a má příznivý vliv na procesy trávení a normalizaci funkcí trávicích žláz. Takový pokrm spočívá v ponoření vajec do vroucí vody na tři minuty, což je doba maximálně dostačující k tomu, aby se bílkoviny srazily. Takový pokrm lze v případě potřeby rozdělit a použít pouze bílky.

Křepelčí vajíčka lze konzumovat vcelku, pouze je nutné je řádně tepelně upravit. Smažená vejce jsou kontraindikována, protože zatěžují slinivku a mohou způsobit zhoršení onemocnění.

Vaječný bílek

Při zánětu slinivky břišní lze konzumovat vaječný bílek. Během exacerbace je povoleno zařadit přípravek do jídelníčku několik dní poté, co onemocnění začne ustupovat. V tomto případě lze konzumovat bílkovinné omelety, suflé a nákypy. V remisi je také povolena, ale důležitá je střídmost a výběr kvalitního vaječného výrobku.

Vařená vejce

Pacienti se zánětem slinivky břišní potřebují dostatek bílkovin: regulují sekreční funkci slinivky břišní a pomáhají tělesným tkáním zotavit se.

Vejce nemocná žláza rozhodně potřebuje, ale není schopna se s takovým produktem bohatým na tuk vypořádat stejně jako zdravá žláza. Proto byste během exacerbace pankreatitidy neměli jíst vařená vejce. A pak je důležité nejíst více než jednu týdně.

Křepelčí vejce

Během exacerbace pankreatitidy pacient potřebuje bílkoviny obsažené ve vejcích:

• udržení síly během nemoci;
• opravit poškozenou tkáň slinivky břišní;
• k odstranění příznaků zánětu.

Ve fázi remise byste se měli zdržet konzumace smažených vajec, aby nedošlo k druhému zhoršení.

Pomohou také křepelčí vejce:

• nasytí tělo bílkovinami a dalšími důležitými mikroživinami;
• výrazně zlepšují obranyschopnost imunitního systému;
• zabránit vzniku rakoviny;
• dodávají tělu tonizující účinek.

V jídelníčku pacientů s pankreatitidou by mělo být hodně bílkovinných potravin a minimum tuků a sacharidů. Jídlo musí být výživné a kalorické.

Doporučuje se pít vejce v syrové formě každý den půl hodiny před jídlem na lačný žaludek (3-5 kusů).

Kukuřičné vločky

Při zánětu slinivky břišní musí lidé vždy opustit svou obvyklou stravu a pečlivě sledovat příjem potravy. Samotná kukuřice však není kontraindikací, zejména pokud se z ní připravuje zdravá a chutná kaše. To se však týká pouze období remise, ale při zhoršení onemocnění stojí za to produkt z nabídky zcela vyloučit. Totéž platí pro kukuřičné lupínky.

Chléb bez droždí

U lidí s touto diagnózou je velmi a velmi opatrně nutné používat pečené a moučné výrobky, protože pankreatitida znamená přísnou dietu, jejíž porušení může mít ne zrovna příjemné následky. Pouze v období remise lze konzumovat malé množství celozrnného chleba (100-150 g), ale ne každý den a několikrát týdně.

Funchola

Zánět slinivky břišní v akutní fázi je důvodem, proč se zcela vyhnout jakýmkoli potravinám. Teprve poté, co se lékařům podaří zánět zvládnout, je postupně povolen přechod na dietní stravu, která může zahrnovat funjusu, ale bez ostrých omáček, kyselých a slaných přísad. Důležité je také připravovat funchosas s co nejmenším množstvím tuku. Při remisi pankreatitidy je funchiosa obzvláště prospěšná, protože má následující účinky:

1. Snižuje produkci pankreatických enzymů, které ničí slinivku břišní.
2. Podporuje regeneraci tkáně orgánu.
3. Zabraňuje vzniku exacerbace.
4. Chrání zbytek trávicího systému před škodlivými účinky nadbytku pankreatických enzymů.

Škrob, který je ve skleněných nudlích hojně zastoupen, má obalové vlastnosti, spolehlivě chrání sliznici trávicího traktu a orgány podílející se na trávení. Před zařazením tohoto přípravku do jídelníčku byste se však měli poradit se svým lékařem.

Sushi a závitky

Mnoho pacientů s tímto onemocněním se ptá, zda mohou jíst sushi a závitky.

Do jídelníčku by se neměly zařazovat z několika důvodů:

1. Nedostatek tepelné úpravy při použití ryb. Ryby se tepelně neupravují, ale nejčastěji se marinují ve speciální omáčce. Konzumace těchto produktů může způsobit střevní infekci. V případě pankreatitidy nabývá onemocnění závažnější podoby a může vést k určitým komplikacím.
2. Používání koření a omáček. Sushi se konzumuje společně s určitými kořeními a poměrně ostrými omáčkami. Zvýrazňují chuť pokrmu, ale mají také negativní vliv na žaludeční sliznici. V případě pankreatitidy to může způsobit nepříjemné příznaky, jako je bolest. Proto se nedoporučuje jíst sushi, pokud je diagnostikována pankreatitida. Závitky se konzumují bez sójové omáčky, wasabi a nakládaného zázvoru, pokud je preferujete.
3. Použití mořské řasy nori. Přestože se jedná o rostlinnou potravinu, jejich konzumace při zánětu slinivky břišní se nedoporučuje. Důvodem je, že se před použitím v sushi odpařují a lisují do plátů. Jsou poměrně tuhé a nejsou vhodné ke konzumaci, pokud máte zánět slinivky břišní. Je lepší jíst závitky bez řasy nori a v malém množství.

Podle odborníků byste při diagnóze pankreatitidy neměli jíst rohlíky a sushi. Mohou způsobit komplikace, zhoršení, které je doprovázeno bolestivými pocity, nadýmáním a plynatostí.

Ovesné otruby

Možnost použití otrub u tohoto onemocnění může určit pouze ošetřující lékař. Pro většinu pacientů s pankreatitidou v remisi je vláknina v jídelníčku vítaným produktem. Otruby by se neměly konzumovat po záchvatu pankreatitidy, ale měly by se postupně zavádět po 10 dnech od odeznění akutní příhody.

Při pankreatitidě nepřekračujte 30 g otrub denně. V akutní fázi onemocnění by měly být vyřazeny.

Konzumace ovesných otrub u pacientů s pankreatitidou v čisté formě je nežádoucí, protože přetěžuje slinivku břišní. Nejlépe je přidávat do kaší nebo přimíchávat do fermentovaných mléčných výrobků.

Nadbytek vlákniny může vést k nadýmání, střevním potížím, nadýmání a dokonce k hypovitaminóze. Vyhýbání se přípravku a pití velkého množství tekutin může pomoci tyto nežádoucí příznaky zmírnit.

Vařené brambory

Zánět slinivky břišní se častěji vyskytuje u mužů a žen po 35. roce věku. V případě onemocnění je důležité nejen užívat léky, ale také se zdravě stravovat. Jako součást stravy pacienta se doporučují vařené brambory. Přípravek totiž pozitivně působí na sliznice trávicích orgánů a pomáhá zmírňovat záněty. Velmi důležitý je však také způsob přípravy jídla. Pokud máte zánět slinivky břišní, neměli byste jíst brambory ve smažené formě. Jsou poměrně mastné a mohou být škodlivé. Pokud je diagnostikována pankreatitida, měly by být ve stravě přítomny vařené nebo pečené brambory.

Chléb s otrubami

Onemocnění slinivky břišní vyžadují opatrnost při konzumaci jakýchkoli potravin. Pacienti se zánětem slinivky břišní se musí vzdát buchet s otrubami, ale během trvalé remise není na škodu jíst chléb s otrubami. Při pankreatitidě byste si měli vybírat takové druhy chleba, které obsahují minimální množství droždí a neobsahují žádná dochucovadla, semínka, sušené švestky nebo ořechy. Chléb by se měl jíst nejlépe lehce opečený nebo ve formě housek. Denně lze sníst až čtyři krajíce, přičemž lékaři doporučují krájet je na malé kousky, které se lépe tráví a zamezí se negativním účinkům způsobeným oslabenou slinivkou.

Při akutním zánětu je třeba se chleba s otrubami zcela vzdát!

Pečená jablka

Lidé trpící pankreatitidou mohou jíst pečená jablka, ale pouze v době, kdy je onemocnění v remisi. K pečení je také lepší vybírat pouze sladké odrůdy a zároveň loupat slupky. Pacient s pankreatitidou může sníst 1-2 pečená jablka denně, což nepřetíží slinivku a nasytí tělo potřebnými látkami.

Pečená jablka pomáhají v boji proti pankreatitidě, protože mají sníženou kyselost. Málo zatěžují slinivku břišní, jsou lehce stravitelné a vláknina v nich obsažená napomáhá správnému trávení, aniž by způsobovala nadýmání nebo bolesti břicha, což se u syrového ovoce nestává.

Olivy

Plody olivovníku pomáhají zlepšovat pohyblivost střev, zásobují trávicí orgány prospěšnou mikroflórou, stimulují proces trávení a zrychlují metabolismus. To vše výrazně snižuje zátěž slinivky. Olivy mají kyselinu olejovou, která pokrývá sliznici orgánu a chrání ji před vlivem dráždivých látek.

Pokud se tento stav zhorší, olivy by se neměly jíst. Konzervované konzervy obsahují řadu koření a přísad, které mohou pacientům se zánětem slinivky břišní pouze uškodit a zhoršit jejich stav.

Müsli

Müsli by se mělo konzumovat pouze se souhlasem odborníka.

Často je lze jíst pouze v době, kdy je onemocnění v remisi, a to ve formě tyčinek nebo v kombinaci s jogurtem a jinými mléčnými výrobky.

Proteinové tyčinky

Pacienti s onemocněním slinivky by měli být povzbuzováni ke konzumaci proteinových tyčinek. Pokud lidé s onemocněním slinivky břišní potřebují proteinové tyčinky (např. sportovci), je nezbytná konzultace s odborníkem. Zavedení proteinových tyčinek do denního jídelníčku by mělo být doprovázeno přísným dávkováním a načasováním konzumace, protože nadměrná konzumace může vést k závažnému přetížení trávicího systému. Kromě toho je během akutního průběhu onemocnění přísně zakázáno užívat jakýkoli zdroj bílkovin. V opačném případě mohou být výsledky katastrofální!

Jablečný ocet

Zánět slinivky břišní neboli pankreatitida je pro celý trávicí trakt naprostou katastrofou. Mnoho zdrojů uvádí, že právě jablečný ocet může zlepšit stav pacienta s pankreatitidou, ale tento produkt je téměř 100% kyselinou. Proto jsou při vstupu do trávicího traktu zaznamenány následující negativní účinky:

1. Pálení žáhy na pozadí zvýšené kyselosti v žaludku.
2. Podráždění gastrointestinální sliznice spojené se stimulací sekreční aktivity pankreatu.
3. Aktivace a prokrvení sliznice, což vede ke zvýšenému zánětu a otoku.

Nezapomeňte, že tyto účinky způsobuje jakýkoli druh octa. Největší nebezpečí pro zanícený trávicí trakt však představuje nezředěná octová esence.

Kysané zelí

Při akutním průběhu pankreatitidy je kysané zelí přísně zakázáno, protože pouze zhoršuje stav pacienta. Po odeznění akutních příznaků je také lepší se výrobku vzdát nebo jeho konzumaci omezit na minimum. Současně je nutné snědené zelí omýt vodou.

Vařená kukuřice

V akutní fázi onemocnění se nedoporučuje jíst vařenou kukuřici, protože k jejímu trávení je zapotřebí velké množství enzymů, což představuje další zátěž pro slinivku břišní.

Ve fázi remise není vhodné jíst vařenou kukuřici ani tehdy. Pokud se nejedná o velmi malé množství kukuřice - do 100 g a ne více než dvakrát týdně. Aby se minimalizovala zátěž slinivky, měla by být kukuřice dobře uvařená.

Těstoviny

Pacienti s problémy se slinivkou by se měli zdržet konzumace těstovin z bílé celozrnné mouky, protože u nich mohou způsobit endokrinní poruchy. Výrobky vyšší kvality, z tvrdého nebo celozrnného obilí, mohou také vyvolat další zdravotní problémy. Zvýšené množství vlákniny totiž stimuluje vylučování žluči a zvyšuje zánět slinivky břišní a vyvolává průjem a bolestivé střevní stahy.

Během remise mohou pacienti s pankreatitidou jíst dobře uvařené těstoviny s trochou rostlinného oleje. Smažená nebo kořeněná jídla s tímto výrobkem mohou způsobit přechod onemocnění do akutní fáze.

Vařená červená řepa

Červená řepa je již dlouho považována za aktivní potravinu ve stravě lidí s chronickou nebo akutní pankreatitidou, takže je velmi prospěšná pro normální fungování slinivky. Metabolické procesy v těle se upravují tak, aby byly vyloučeny odpadní produkty, toxiny a odpady. Slinivka se tak snáze vyrovnává se zátěží, což je důležité pro zlepšení celkového zdravotního stavu.

V počáteční fázi je vhodné ráno zkonzumovat pouze 90-110 g vařené červené řepy, aby se "nastartoval" žaludek a zabránilo se zhoršení stavu během dne. Postupně se rychlost zvyšuje a problémy se slinivkou se snižují.

Kokosové mléko

Kokosové mléko lze použít v mírných případech, ale pouze v přiměřeném množství. Pokud je dávka příliš vysoká, může dojít k přetížení slinivky a poškození organismu. Konzumace mírného množství mléka usnadní tělu vypořádat se s onemocněním, protože produkt má vlastnosti, které normalizují trávení, a má také příznivý účinek na slinivku břišní. Kokosové mléko by se nemělo konzumovat, pokud je onemocnění akutní.

Sýr tofu

Pacienti s pankreatitidou nemají ve stravě mnoho povolených potravin. Ale sýr tofu mezi ně patří. Může se jíst v jakékoli podobě, ale nesmí se smažit. Výborně se hodí do salátů, nákypů a dezertů, zahání hlad a zasytí tělo minerály a vitamíny. V akutní fázi pankreatitidy je však lepší ji na chvíli odstranit a teprve po odeznění vrátit do jídelníčku.

Jednoduchý dezert lze připravit z 250 g jakéhokoli přírodního jogurtu, 200 g sýra tofu, 4 lžic odtučněného tvarohu a medu nebo cukru. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, nechte mírně vychladnout a podávejte.

Bramborový škrob

Při léčbě pankreatitidy je škrob nepostradatelným produktem. Může zlepšit funkci slinivky, zmírnit nepříjemné příznaky onemocnění, zastavit rozvoj zánětu a urychlit proces hojení. Ideálním pokrmem obsahujícím škrob, který lékaři doporučují zařadit do každodenního jídelníčku pacientů trpících pankreatitidou, je však kissel. Dokonale zahání hlad, má dobré obalovací vlastnosti a zasytí tělo množstvím živin.

Kaviár z cukety

Lékaři ujišťují, že cukety, které prošly povinnou tepelnou úpravou, mohou být v jídelníčku lidí s pankreatitidou. Cuketový kaviár je naopak kontraindikován při exacerbaci pankreatu. Obsahuje totiž olej, rajčata a mrkev a v některých případech se přidává i ocet. Toto množství kontroverzních složek může vyvolat zánětlivý proces.

Kaviár z cukety také stimuluje produkci pankreatických šťáv a jeho enzymy mohou zhoršovat patologii slinivky břišní.

A co pacienti v remisi? Pokud pankreatitida nepřešla do těžké formy a naopak došlo ke zmírnění průběhu onemocnění, je určité množství domácího cuketového kaviáru ve stravě přijatelné. Při přípravě je však lepší odmítnout smažení a zvolit pouze dušení.

Pickles

Pokud člověk trpí touto nemocí, pak mu okurky přísně zakázány. Nezáleží na tom, v jaké fázi - akutní nebo chronické.

Hlavním důvodem omezení jsou složky okurek: koření, sůl, kyselina mléčná a samotné okurky. Zelenina, ať už čerstvá, nebo solená, může vyvolat kvašení ve střevech a dokonce je pročistit. Koření a sůl jsou pro zanícenou slinivku škodlivé. Takové vystavení potravinám vede k výraznému zhoršení stavu pacienta.

Existují však výjimky z pravidla. Někteří pacienti se po několika letech remise snaží zařadit do svého jídelníčku minimální množství nakládaných okurek. V takovém případě je důležité sledovat, jak na ně tělo reaguje, a pokud je důvod k obavám, přestat je jíst.

Konzervovaná kukuřice

Pankreatitida je projevem chronického zánětlivého procesu slinivky břišní a neumožňuje plnou funkci orgánu. Potraviny připravené uzením, nakládáním a konzervováním jsou pro toto onemocnění přísně kontraindikovány. Konzervované kukuřici je třeba se zcela vyhnout, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění.

Majonéza

K účinnější léčbě tohoto onemocnění pomáhá speciální dieta, při níž je třeba v první řadě výrazně omezit konzumaci tučných potravin, protože pankreatický enzym se podílí na odbourávání tuků. Nadbytek tučného jídla se projevuje nevolností a zvracením, silnými bolestmi a poruchami stolice. Dalším zákazem používání majonézy je, že tato průmyslová omáčka obsahuje kyselinu - citronovou nebo octovou. Každá z nich může po vstupu do žaludku podráždit jeho sliznici. Proto začíná proces odšťavňování a následně dochází k produkci pankreatických enzymů, což vyvolává vzplanutí zánětu.

Hrachová polévka

Hrách by neměl být zařazen do jídelníčku osob, které trpí akutní pankreatitidou. Množství vlákniny může tyto negativní projevy vyvolat:

• průjem (v důsledku zhoršení průjmu způsobeného pankreatitidou);
• střevní koliky;
• ztráta cenných minerálů v oslabeném těle;
• nadýmání břicha (zejména aktivní hromadění plynů po konzumaci nevařených obilovin).

Pokud se člověk potýká s mírnou formou onemocnění, které je dobře léčeno, je občasné konzumace hráškových pokrmů v pořádku. To platí i pro osoby s diagnózou chronické pankreatitidy. Během remise mohou do svého jídelníčku zařadit polévku. To je způsobeno tím, že v obilí je hodně vysoce stravitelných bílkovin, které tělo využívá k obnově zanícené žlázy. Důležité upozornění: přednost se dává mladému hrášku, který se vaří ve formě polévky a dobře se rozmačká. Zeleninové přísady v takovém pokrmu (dýně, květák, brambory) by měly být také dobře rozemlety na jemnou hmotu.

Před vařením je důležité surovinu namočit do studené vody. V teplé tekutině začnou kroupy rychle kvasit.

Kromě hrachové polévky můžete připravit jakoukoli pochoutku, ale nastrouhaná polotekutá hmota je stravitelnější.

Rajčatový protlak

Akutní forma pankreatitidy je kontraindikací pro použití rajčatového protlaku. To platí zejména pro výrobek, při jehož výrobě byly použity různé konzervační látky. Domácí těstoviny s malým množstvím přírodních přísad lze někdy zařadit do jídelníčku.

Hořčice

Všechny hořčičné produkty, včetně přírodních celých semen, jsou zakázány.

Kuřecí vývar

Přestože je kuřecí vývar velmi užitečný a má pozitivní vliv na trávicí systém, je tento pokrm kontraindikován při akutní pankreatitidě. Neměla by se konzumovat ještě 6 měsíců po útoku. Důvodem je to, že kuřecí vývar pomáhá uvolňovat enzymy, které příznaky nemoci jen zhoršují.

V takovém pokrmu je také hodně tuku. Lékaři doporučují i zdravým lidem, aby vodu po převaření 1-2krát scedili. U chronické formy pankreatitidy je třeba se řídit zdravotním stavem. A vývar jako samostatný pokrm se nedoporučuje, je lepší připravit na jeho základě polévku.

Sójová omáčka

Sójová omáčka může mít v tomto stavu negativní vliv na slinivku. Její mírně slaná a kyselá chuť totiž může stimulovat produkci žaludeční šťávy a zvyšovat sekreční funkci slinivky břišní. Jeho konzumace tak bude mít negativní dopad na vaše zdraví. A to platí i pro klasický recept na omáčku, který kromě sóji a obilovin neobsahuje prakticky žádné jiné ingredience.

Pokud jde o recepty, v nichž se do sójové omáčky přidává ocet, různé druhy koření a česnek, mohou tyto složky výrazně zvýšit zánět slinivky. Proto jsou tyto omáčky naprosto kontraindikovány při jakékoli formě pankreatitidy.

Přírodní sójová omáčka získaná dlouhodobou přírodní fermentací může být užitečná, protože obsahuje mnoho vitaminů a antioxidantů s protizánětlivými účinky. Neměl by se však používat ani při akutní pankreatitidě, exacerbaci chronického onemocnění a v případě nestabilní remise. Malé množství sójové omáčky lze do jídelníčku zařadit pouze v průběhu delší remise. Při prvních příznacích zhoršení nebo alespoň nepohodlí je však třeba jej znovu vyloučit.

Topinamburský sirup

Přínos topinamburského sirupu při pankreatitidě:

• Má pozitivní vliv na činnost slinivky břišní;
• Odstraňuje zánět;
• normalizuje metabolické procesy v těle;
• odstraňuje toxické látky;
• Zabraňuje vzniku cukrovky;
• Má antioxidační účinky.

Kořenovou zeleninu lze konzumovat v jakékoli podobě, kromě pečené nebo kysaného zelí. V tomto případě můžete vyvolat zhoršení stavu pacienta.

Sirup Topinambour se nejlépe užívá během dne, 15-20 minut před jídlem.

Houby

Houby by se neměly jíst během akutní exacerbace, protože látky, které obsahují, jsou velmi těžko stravitelné, což vede k nadýmání a bolestivým křečím. Kromě toho se zhoršuje vstřebávání mnoha živin, včetně bílkovin. Vylučují se také pankreatické enzymy a produkuje se žaludeční šťáva, která může vyvolat záchvaty bolesti, nevolnosti a zvracení.

Houby jsou zakázány také při trvalé remisi. Pokud však máte velký zájem, je možné produkt do svého jídelníčku zařadit, ale měli byste dodržovat doporučení, která minimalizují negativní důsledky. Houby lze konzumovat až po roce od akutní fáze onemocnění, a to pouze v případě, že onemocnění probíhá mírně. Měly by se používat houby pěstované v obchodě. Nejezte více než 1 čajovou lžičku najednou. Po použití musíte sledovat svůj stav a v případě nežádoucích účinků vyřadit přípravek z nabídky. Najednou můžete sníst maximálně 2-3 houby (jednou za 2 týdny). Houby by měly být před vařením dobře omyté. Vařené houby nakrájené na pyré jsou považovány za bezpečnou variantu. Smažení a marinování hub není povoleno.