Jakou omáčku jíst s krevetami: 10 receptů

Správně uvařená omáčka dokonale zvýrazní chuť mořských plodů, dodá jim pikantnost, ostrost nebo jiné chutě. Ke smaženým nebo vařeným krevetám se připravují různé zálivky na bázi smetany, majonézy, zakysané smetany s kořením a kořením. Najdete zde recepty na nejchutnější a nejoblíbenější krevetové dresinky, které vám umožní zpestřit váš stůl a vychutnat si nové chutě.

Recepty na dresinky k vařeným nebo smaženým krevetám

Omáčka je chutná, charakteristická zálivka, která se hodí ke smaženým nebo vařeným krevetám. Ke smaženým mořským plodům se podávají kyselé, pikantní nebo sladké dresinky z rajčat, zázvoru, feferonek a česneku, které je okoření a zvýrazní celou škálu chutí. Zatímco chuť vařených krevet pomůže vyvážit krémové omáčky svou neobvyklou křehkostí.

Sýr

Smetanový dresink se připravuje z kvalitního tvrdého sýra. Je velmi důležité, aby vznikla hladká a hustá směs, která obohatí chuť vařených krevet. Výsledkem je kompletní bílkovinný pokrm - velmi zdravý pro tělo, ale zároveň lehký a dokonale stravitelný.

Složení:

• 100 g tvrdého sýra;
• 50 g másla;
• 1,5 lžičky mouky;
• 1,5 sklenice mléka nebo smetany;
• sůl.

Nejprve na mírném ohni rozehřejte máslo a po troškách přidávejte mouku. Hmotu důkladně promíchejte a postupně přilévejte mléko. Do mléka nastrouhejte strouhaný sýr a přidejte sůl. Za stálého míchání omáčku dále zahřívejte, aby dosáhla požadované hustoty a úplného rozpuštění sýra.

Krevety v sýrové omáčce můžete připravit i trochu jinak. K tomu budete potřebovat:

• 150 g tvrdého sýra;
• 250 ml 30% krému;
• lžíce mouky;
• několik stroužků česneku;
• půl lžičky suché hořčice;
• koření, sůl.

K přípravě krevet potřebujeme hluboký talíř, do kterého ihned vložíme uvařené krevety. Přilijte smetanu, ale ne všechnu, nechte čtvrt sklenice. Postupně přidávejte koření a sůl. Chvíli zahřívejte, přidejte prolisovaný česnek, nastrouhaný sýr a mouku smíchanou se zbylou smetanou. Prohřejte a vmíchejte krevety, dokud nezůstanou hladké. Musí trochu zhoustnout a poté by se mělo ihned stáhnout z ohně.

Česnek

Další jednoduchá omáčka, která dodá mořským plodům velmi pikantní chuť a je dokonce prospěšná pro tělo. Česnek společně s citron mají příznivý vliv na imunitní systém a dodávají vitamíny, které jsou důležité zejména v období nachlazení. Česneková omáčka je výborná ke smaženým krevetám, v zimě zahřeje a zpestří stůl.

Složení:

• 2 polévkové lžíce. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
• 5-6 stroužků česneku;
• 70 ml slunečnicového oleje;
• kopr, petržel;
• sůl, mletý černý pepř.

Nejprve rozdrťte česnek na drtiči nebo struhadle, přidejte olej a směs zahřejte. Během zahřívání olej absorbuje chuť a vůni česneku. Smíchejte s nadrobno nasekanými bylinkami a přidejte ostatní ingredience. Důkladně promíchejte, dokud směs nebude homogenní. Nyní jím přelijte uvařené krevety a vychutnejte si nezapomenutelnou chuť.

Ginger

Zázvor je zdravá zelenina, která se hodí k mořským plodům. Zázvorová omáčka s bílým suchým vínem umožní podávat smažené nebo vařené krevety i na slavnostní tabuli.

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje;
• 2 lžíce tekutého medu;
• Kousek kořene zázvoru;
• 120 ml vína (nejlépe bílého, suchého);
• 6 stroužků česneku;
• 5 lžic sójové omáčky;
• sůl a koření;
• Čerstvá petrželová nať;
• cibule.

Zázvorovou omáčku uvařte společně s tygřími krevetami. Za tímto účelem se čistí a ponechávají se ocasy a hlavy. Smíchejte se sójovou omáčkou, olejem, prolisovaným česnekem a bylinkami. Vezměte malé množství sójové omáčky a dva stroužky česneku. Krevety nechte půl hodiny marinovat. Zázvor, česnek, med, sójovou omáčku, papriku a pepř rozmixujte v mixéru.

Krevety smažte na oleji 2-3 minuty z každé strany. Odstavte z ohně a vložte do nádoby s víkem. Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli. Barva by měla být zlatavá. Přilijte medovou směs a vařte ji asi 5 minut, dokud nezhoustne. Odstavte z ohně a mixérem rozmixujte na pyré. Nalijte do hrnce a podávejte s krevetami ještě teplé.

Rajčata a česnek

Velmi pikantní omáčka s výraznou a nezaměnitelnou chutí, která se hodí ke smaženým krevetám. Samozřejmě byste je mohli podávat i s rajčatovým kečupem, ale nebylo by to tak chutné ani zdravé. Zkuste to trochu složitěji a překvapte spolubydlící neobvyklou pikantní omáčkou z rajčat a česneku. Rajčata je třeba nejprve zbavit slupky namočením do vroucí vody a poté je protřít sítem. Semena lze také odstranit, aby dresink neobsahoval žádná semena. To však není nutné!

Složení:

• 3 středně zralá rajčata;
• 4-5 stroužků česneku;
• pár semínek koriandru;
• trochu chmele suneli;
• sůl, mletý červený pepř.

Hmota z nastrouhaných rajčat se zahřívá na mírném ohni a trochu se povaří. Dosáhněte požadované konzistence. Přidejte koření, sůl a prolisovaný česnek. Několik minut ji zahřívejte a přelijte jí krevety. Dobrou chuť!

Teriyaki

Krevety jsou pro Asiaty nemyslitelné bez škrobové omáčky teriyaki. Mořským plodům dodá skvělou chuť a nezapomenutelné aroma. Lze k němu jíst krevety připravené na jakýkoli způsob - královské, tygří nebo jiné. Teriyaki lze koupit hotové v obchodě nebo si ho můžete připravit sami. Pokud máte čas, vyplatí se experimentovat s přípravou japonské omáčky, která se vám bude při kulinářském zážitku jistě hodit.

Složení:

• 2-3 lžičky bramborového škrobu;
• lžíci tekutého medu;
• lžíci vinného octa;
• Po 1 čajové lžičce sušeného česneku a zázvoru;
• 2 lžíce cukru;
• 80 ml vody;
• více než půl šálku sójové omáčky;
• Polévková lžíce rostlinného oleje.

Připravte teriyaki v silnostěnném hrnci nebo na pánvi. Do hrnce nalijte sójovou omáčku a postavte ho na oheň. Přidejte koření, sůl, ocet, med a olej. Směs promíchejte a nechte ji přejít varem. Škrob se rozmíchá ve vodě a přidá se do hlavní směsi. Směs se zahřeje a odstaví z ohně. Omáčka je pikantní a hustá a zvýrazňuje chuť krevet. Teriyaki lze připravit předem a uchovávat v chladničce v těsně uzavřené sklenici.

Zakysaná smetana a jogurt

Tuto všestrannou a velmi chutnou omáčku lze podávat nejen ke krevetám, ale i k rybám. Můžete ji také vyzkoušet se zeleninou a dokonce i s masovými pokrmy. Vyplatí se experimentovat a najít pokrm, který nejlépe vyhovuje vašim chuťovým buňkám. Dresink se připravuje snadno a rychle a podává se s vařenými krevetami zvlášť v hrnci.

Složení:

• Po 150 g zakysané smetany a přírodního jogurtu;
• Jedna lžička hořčice se zrnky;
• Po jedné lžíci citronové šťávy a citronové kůry;
• petržel a máta;
• sůl, mletý černý pepř.

Petrželku a mátu nasekejte nadrobno, smíchejte se zakysanou smetanou a jogurtem. Přidejte citronovou šťávu, citronovou kůru, hořčici, sůl a pepř. Dobře je naservírujte a důkladně promíchejte.

Sriracha

Sriracha je pikantní asijský dip, který se hodí k thajským pokrmům. Hodí se také ke krevetám. Klasická verze omáčky zahrnuje proces kvašení. Rychlou srirachu si však můžete připravit i sami, což zabere pouhých 20 minut.

Složení:

• 600 g pálivých papriček;
• 7-8 stroužků česneku;
• 60-70 ml rýžového nebo jablečného octa;
• 3 lžíce rajčatového protlaku;
• 4 lžíce medu;
• sůl, koření.

Všechny produkty rozmixujte v mixéru, směs nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Vařte asi 15 minut na mírném ohni. Omáčka je hotová, ale před podáváním byste ji měli ochutnat. Možná budete muset přidat med nebo ocet. Měli byste se řídit vlastním vkusem. Srirachu podávejte se smaženými krevetami.

Citron a hořčice

Ke smaženým krevetám se skvěle hodí zálivka z citronu a hořčice. Neutralizuje obsah tuku v mořských plodech a chuť hotového pokrmu je harmoničtější a vyváženější. Nejlépe se připravuje s dijonskou hořčicí v zrnech. Můžete však použít i obyčejnou hořčici, díky níž bude dresink ostřejší.

Složení:

• 4 lžíce hořčice;
• citron;
• 3 lžíce oleje - rostlinného, nejlépe olivového;
• sůl, pepř.

Citron důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu z citronu. Nakrájejte jednu lžičku kůry. Přidejte olej, hořčici, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Krevety přelijte a podávejte.

Majonézový dresink

Tento dresink pravděpodobně není vhodný pro osoby, které se stravují zdravě. Pro milovníky majonézy je však majonézový dresink to pravé. Právě majonéza dodává pokrmu charakteristickou vůni a chuť. Hodí se jako příloha k vařeným krevetám. Připravuje se snadno a rychle, bez tepelné úpravy.

Složení:

• 150 g majonézy;
• 150 g zakysané smetany nebo přírodního jogurtu;
• citron nebo limetka;
• Středně velká čerstvá okurka;
• trochu kmínu;
• sůl, pepř.

Majonézu a zakysanou smetanu důkladně promíchejte, přidejte koření a sůl. Nastrouhejte okurku a vmíchejte ji do směsi. Nastrouhejte lžičku citronové nebo limetkové kůry a vymačkejte šťávu z poloviny ovoce. Přidejte do dresinku. Podávejte odděleně od krevet v hrnci. Namočte krevety do husté směsi a vychutnejte si jejich výraznou chuť.

Omáčka s piniovými oříšky

Tato omáčka má nejen originální chuť, ale také vysokou výživovou hodnotu. Ocení ji milovníci netradičních slaných pokrmů.

Složení:

• piniové oříšky 50 gr;
• majonéza 50 g
• olivový olej 50 g;
• několik stroužků česneku;
• 50 g tvrdého sýra;
• několik snítek bazalky;
• směs pepřů, sůl.

Omytou bazalku nakrájejte nadrobno, osolte a opepřete a zalijte olivovým olejem. Vyšlehejte do hladka, nejlépe v mixéru. Piniové oříšky předem opražte a nasekejte. Přidejte je do hlavní směsi. Poté přidejte nastrouhaný sýr a majonézu. Důkladně promíchejte do hladka.

Ke královským krevetám se skvěle hodí cedrová omáčka. Podávejte ji v hrnci a mořské plody do ní během jídla namáčejte.

Omáčka Caesar s krevetami

Lehká verze salátu caesar je s krevetami. Salát Caesar však potřebuje vhodnou omáčku, která dokonale vyváží jeho chutě a dodá mu nezapomenutelné aroma a doprovodné koření. Tuto omáčku není těžké připravit, ale musíte si koupit hotovou směs Tobasco.

Složení:

• vaječný žloutek;
• půl lžičky dijonské hořčice;
• šťávu z jednoho citronu;
• několik stroužků česneku;
• pár ančoviček;
• olivový olej;
• trochu strouhaného sýra, nejlépe parmazánu;
• Omáčka Tobasco.

Vmíchejte citronovou šťávu, hořčici, česnek a žloutek a poté po troškách přidejte olivový olej. Olej musí mít správnou konzistenci. Pro lepší šlehání olej zchlaďte. Na konci směsi vmíchejte sardelové pyré a přidejte Tobasco. Na závěr se přidá strouhaný sýr.

Recept na špagety s krevetami

Špagety s krevetami jsou skvělým pokrmem, který je ideální jako kompletní lehká večeře. Aby se však předvedl v celé své kráse, je třeba připravit správný dresink. Níže uvedený recept na jemnou krémovou omáčku je pro tento pokrm ideální.

Složení:

• 200 ml smetany;
• 30 ml bílého suchého vína;
• 30 g másla;
• cibule;
• 2 stroužky česneku;
• paprika, pepř, sůl;
• Čerstvá petržel, bazalka;
• sýr.

Po osmažení krevet vložte do stejného oleje nadrobno nakrájenou cibuli a osmažte ji dozlatova. Poté přidejte česnek, víno a smetanu a 2 minuty zahřívejte. Přidejte koření a více než polovinu nastrouhaného sýra. Krevety vložte do pánve a na mírném ohni je minutu povařte. Odstavte z ohně, přidejte zbylý sýr a bylinky a promíchejte s uvařenými těstovinami.

Tipy na vaření krevet

Nejen omáčka dělá pokrm z mořských plodů chutným a zdravým. Každá hospodyňka musí znát základní tipy pro přípravu krevet:

1. Po předchozím propláchnutí v tekoucí vodě vařte oloupané krevety maximálně 2-3 minuty.
2. Pouze velmi velké krevety lze vařit asi 10 minut.
3. Neoloupané mořské plody se nejprve omyjí, poté se z nich řezem na hřbetě odstraní jícen a vaří se 2-10 minut - podle velikosti.
4. Mražené mořské plody před vařením rozmrazte tak, že je vložíte do síta a necháte z nich odtéct vodu.
5. Převařte dvojnásobné množství vody oproti původnímu výrobku.
6. Do vroucí vody vložte pouze krevety.
7. Krevety nerozmrazujte v mikrovlnné troubě, protože by se z nich odpařila voda a krevety by byly tvrdé a nechutné.
8. Sůl se přidává až po druhém převaření vody.
9. Do vroucí vody přidejte koření a bylinky, aby měl výsledný produkt jedinečnou chuť a vůni.
10. Nejšťavnatější krevety se ukáží být nejšťavnatější v parníku.
11. Přelití vroucí vodou není pro krevety dostatečnou tepelnou úpravou, ačkoli se mnoho lidí mylně domnívá opak.

Při znalosti tajemství vaření krevet není obtížné připravit chutný a zdravý pokrm. Pokud přidáte některou z omáček z výše uvedených receptů, získáte originální a chutný pokrm, který můžete podávat i ke sváteční večeři.

Správný způsob konzumace krevet

Smažené krevety se vezmou za krunýř, namočí se do omáčky a kousne se do oloupané části. Jezte dezertní vidličkou a ocasní část nechte na talíři. Ukazováčkem a palcem uchopte neoloupanou krevetu, odtrhněte hlavičku a krouživým pohybem ji zbavte krunýře. Skořápka je vyřazena. Očištěné krevety se jedí vidličkou bez rozkrojení. Obvykle jsou malé.