Jak dlouho po uvaření vaříte vejce na měkko?

Vejce jsou zdrojem aminokyselin, omega-3, vitamínů a minerálů. Podporují činnost srdce a cév, zlepšují zrak, zabraňují cukrovce a jsou užitečné při hubnutí. Odborníci na výživu doporučují zařadit je do jídelníčku 4-5krát týdně. Chcete-li si zachovat výhody a ušetřit čas, osvojte si různé metody vaření a vyberte si tu nejlepší.

Jak připravit vejce na vaření

Hodinu před vařením vyjměte výrobek z chladničky, aby měl pokojovou teplotu.

K odstranění nečistot, škodlivých mikroorganismů se vejce ošetří roztokem sody z 1 lžičky hydrogenuhličitanu sodného, sklenice vody. Po použití jedlé sody omyjte vejce pod tekoucí vodou a osušte je hadříkem nebo papírovou utěrkou.

Prasknutí skořápky lze zabránit tak, že se jehla zasune několik milimetrů do tupého konce, aniž by se dotýkala fólie.

Jak dlouho vaříte vejce na měkko

Kuřecí vejce natvrdo vařte 1,5 až 4 minuty v závislosti na velikosti a způsobu vaření. Malá křepelčí vejce se vaří jednu minutu po uvaření, krůtí vejce tři minuty a pštrosí vejce 45 minut.

Kachní a husí knedlíky jsou častěji než kuřecí knedlíky kontaminovány salmonelou. Proto je vařte pouze natvrdo alespoň 15 minut.

Způsoby vaření

Vejce lze vařit na sporáku, v mikrovlnné troubě, v multicookeru a dokonce i v rychlovarné konvici.

V pánvi

Hrnec s vejci přikrytý studenou vodou postavte na sporák. Po dosažení varu zmírněte teplotu na středně nízkou a vařte 2-4 minuty. Horkou vodu slijte a uvařený produkt doplňte ledovou vodou.

Existuje ještě jeden způsob vaření, kterému se lidově říká líný. Od prvního se liší tím, že po uvaření vypneme vařič, hrnec přikryjeme a necháme ho 2 minuty stát na horké plotně.

V multifunkčním vařiči.

Vejce vložte do mísy multifunkčního vařiče a zalijte je studenou vodou 2-3 cm nad hladinu. Zavřete víko a vařte 2 minuty v parním režimu.

Při druhém způsobu vaření vložte talíř do mísy se studenou vodou a položte na něj vejce. Režim a čas se nastavují stejným způsobem jako u první metody.

V mikrovlnné troubě

Bezpečnější je vařit vejce na měkko po jednom v mikrovlnné troubě:

1. Výrobek vložte do skleněné nebo keramické nádoby vhodné do mikrovlnné trouby nebo do hrnku.
2. Naplňte je horkou vodou tak, aby byla 1-1,5 cm nad vejcem. Poté přidejte 1 lžičku soli.
3. Zvolte speciální režim s výkonem 400 W. Nastavte časovač na 5 minut.

Tip! Výrobek vařte stejným způsobem jako vejce na měkko, ale dobu vaření prodlužte na 12 minut.

V mikrovlnné troubě lze snadno připravit pošírovaná vejce:

1. Do trouby vložte nádobu s vodou a přiveďte ji k varu.
2. Do malého plastového sáčku nalijte několik kapek rostlinného oleje, vložte bílek a žloutek bez skořápek a soli.
3. Sáček zavažte na uzel a dno sáčku s obsahem ponořte do nádoby s vroucí vodou.
4. Vařte 2 minuty na střední výkon.

Po uplynutí času vyjměte sáček z nádoby. Po vychladnutí odstřihněte uzel nůžkami.

V konvici.

Vejce omyjte a opatrně je vložte na dno konvice. Naplňte je studenou vodou 2 cm nad hladinu. Zapněte konvici. Po uvaření a vypnutí počkejte 1-2 minuty a lžící je vložte do mísy se studenou vodou.

Výrobek vařte podobně jako při vaření natvrdo. Spusťte ji do vody, aby se ochladila, ne po dvou minutách, ale až deset minut po vypnutí konvice.

Jak uvařit vejce, aby se dala snadno oloupat

Snadnost čištění je ovlivněna nejen způsobem vaření, ale také stářím výrobku. Bylo zjištěno, že u čerstvých vajec je obtížnější oddělit skořápku od bílku. S použitím domácího vejce počkejte několik týdnů, kupované vejce připravte rovnou.

Chcete-li rychle odstranit skořápky, ponořte vejce pokojové teploty do vroucí vody místo do studené. Nevýhodou tohoto způsobu vaření je, že žloutek je asymetrický.

Ideálním způsobem přípravy je vaření v páře v elektrickém vařiči vajec.

Profesionální kuchaři po uvaření horkou vodu vypustí a doplní ji studenou vodou. Po několika minutách se skořápka zmačká, až se objeví malé prasklinky, a vejce se vrátí do studené vody, aby tekutina mohla proniknout dovnitř.

Trvanlivost a podmínky skladování vařených vajec

Jako první se používají výrobky s prasklou skořápkou. Stejně jako loupaná vejce je můžete uchovávat v chladničce až dva dny. Při pokojové teplotě se doba skladování zkrátí na 12 hodin, pokud se vaří alespoň 8 minut. Popraskané nebo oloupané výrobky lze skladovat po dobu 8 hodin bez ohledu na teplotu.

Vejce uvařená natvrdo s neporušenou skořápkou skladujte v uzavřené nádobě na polici poblíž mrazáku až dva týdny, vejce uvařená na měkko až dva dny. Dveře nejsou vhodné kvůli teplotním rozdílům při otevírání.

Zmrazení mění strukturu bílkovin a snižuje jejich výživovou hodnotu. Vaječné žloutky v mrazáku si zachovávají své spotřební vlastnosti až po dobu jednoho roku.

OTÁZKY A ODPOVĚDI

Abyste našli nejlepší způsob jejich přípravy, musíte znát rozdíly mezi vejci uvařenými natvrdo, na měkko a pošírovanými.

Jaký je rozdíl mezi sázeným vejcem a rozšlehaným vejcem?

Vejce bez skořápky má tekutý žloutek, zatímco vejce uvařené na měkko má bílek podobný želé. Vejce je tekutější a žloutek je rosolovitý.

Jaký je rozdíl mezi vejci uvařenými natvrdo a na měkko?

Mezi vejci uvařenými natvrdo a na měkko jsou tři důležité rozdíly - doba vaření (1,5-4 minuty a 8-10 minut), konzistence a prospěšnost. Rychleji uvařené vejce má tekutý žloutek. Po 10 minutách varu zhoustne.

Tekutý žloutek si uchovává více živin, je rychleji stravitelný a vhodný pro osoby s trávicími problémy.

Jakým příborem jíst rozšlehané vejce?

Rozšlehané vejce se položí širokou špičkou dolů do skleněné nádoby uprostřed plochého talíře. Vrchní část napraskněte nožem. Očistěte horní část skořápek a položte je na talíř.

Bílek a žloutek se oddělují od zbytku skořápky prodlouženou lžičkou.

Jaké konzistence by mělo být rozšlehané vejce?

Rozšlehané vejce má tekutý žloutek a konzistence bílku závisí na době vaření. Chcete-li ji ztvrdnout, vařte ji čtyři minuty, tři minuty ji nechte změknout a dvě minuty ji nechte poloměknout.

Pro vaření zvolte malý hrnec, aby v něm vejce ležela těsně u sebe a vzájemně se neporážela. Mějte na paměti, že vařící voda je nepřípustná, stejně jako voda vroucí. Zvolte střední teplotu. Hnědé skořápky jsou silnější než bílé, takže barevné výrobky vařte o 1-1,5 minuty déle.