Kolik avokáda lze sníst za den

Neobvyklé, exotické a velmi zdravé ovoce avokádo na první pohled příliš nezaujme. A také na druhý pohled. Tradičně se od tropického ovoce očekává výrazná barva, tvar nebo velikost. Avokádo vypadá spíše jako mírně scvrklá tmavě zelená hruška. Uvnitř se však skrývá poklad živin a pro ty, kteří mají talent na kulinářské umění, je toto tropické ovoce díky své bohaté chuti a vysoké výživové hodnotě vynikajícím doplňkem mnoha pokrmů.

Exotické avokádo

Avokádo je biologicky příbuzné s čeledí vavřínovitých, což se pozná podle barvy a tvaru jeho listů. Je to stálezelený strom, který dosahuje výšky až 20 metrů a jeho větve jsou rozložitější. Dřevo je ceněno jako poddajný a velmi účinný materiál pro výrobu nábytku. Listy, kůra a pecky plodů jsou jedovaté. Pro člověka se taková ochutnávka změní v těžkou žaludeční nevolnost, pro zvířata je rostlina smrtelně nebezpečná. Ale ani oni ji nechtějí ochutnat a řídí se svými instinkty. Úroda je bohatá, 150-200 kg plodů z jednoho dospělého stromu. Místní obyvatelé si jich nesmírně cení. Pro svou výživovou hodnotu a nízkou cenu se jim říká "mléko chudých". Pro některé země představuje vývoz avokáda významnou položku státních příjmů. Mexiko, Chile, Indonésie a Kolumbie jsou považovány za lídry v pěstování a prodeji tohoto produktu v zahraničí. Rostlina je typická pro většinu tropických a subtropických oblastí.

Trocha historie

Avokádo se začalo pěstovat už dávno, ve 3. tisíciletí př. n. l. Aztékové ho příznačně pojmenovali avokádo. Aztékové toto ovoce příznačně pojmenovali ahuacatl, což znamená "lesní olej". Dužina zralého ovoce obsahuje hodně máslových prvků a chutná jako smetana s lehkým nádechem čerstvých bylinek a oříškovou příchutí. Nezralé plody si zachovávají chuť polozelené hrušky nebo dýně. Existuje téměř 400 druhů, které se liší chutí i velikostí. Velikost plodů se pohybuje od 50 gramů do 1,8 kg. Jsou stejně ceněné pro svou kulinářskou i kosmetickou hodnotu. V prvním případě se používá dužina, ve druhém olej z ní.

Zajímavé: Již ve starověku bylo stanoveno, že kojícím matkám se nesmí podávat čerstvé ovoce, protože způsobuje žaludeční nevolnost a koliky novorozenců.

Složení a výhody

Ovoce obsahuje řadu prvků důležitých pro zdraví. Patří mezi ně:

• fytosteroly;
• antioxidanty;
• vitamíny K, C, D, skupina B;
• campesterol;
• mastný olej;
• organické kyseliny;
• puriny;
• karnitin;
• biotin;
• niacin;
• glutathion;
• ovocné cukry;
• vlákno;
• nikl;
• vápníku;
• boru;
• hořčík;
• měď;
• mangan;
• kobalt.

Kalorická hodnota výrobku je vysoká, pohybuje se mezi 160 a 201 kcal na 100 g výrobku. To se liší v závislosti na způsobu vaření.

Stojí za to mít na paměti: Kvůli vysokému obsahu fytosterolů je avokádo označováno za ženský produkt. Jeho nepřiměřené užívání mužského pohlaví může vyvolat snížení produkce testosteronu a snížení sexuální touhy.

Pro obě pohlaví je zařazení ovoce do jídelníčku nepochybným přínosem:

1. Aktivace mozkové činnosti.
2. Zvýšená pracovní kapacita.
3. Koncentrace pozornosti.
4. Snížení chronického únavového syndromu.
5. Normalizace gastrointestinálního traktu.
6. Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a cévních onemocnění.
7. Zpomalují proces stárnutí díky vysoké koncentraci vitaminu E.
8. Ochrana před stresem, posílení nervového systému.

Výrobek se doporučuje mužům jako prevence vzniku adenomu prostaty, k udržení kondice a jako zdroj rostlinných tuků.

Pro ženy je důležitější vysoký obsah kyseliny listové, která je nezbytná při početí a porodu. Může být užitečná i pro starší ženy, aby si zachovaly mladistvý vzhled a krásu. Hořčík a magnézium společně působí na stabilizaci nervového systému, snižují emoční reakce a zlepšují odolnost vůči stresu.

Jeho kosmetické aplikace

Používá se olej, který tvoří téměř 40 % dužiny. Je klasifikován jako základní olej, který se používá čistý nebo jako základ masážních směsí. Získává se lisováním za studena a produkt si zachovává jemnou bylinnou vůni s oříškovým podtónem, stejně jako vitaminy, minerály a další biologicky aktivní látky. Je považován za vynikající prostředek péče o pleť a silné afrodiziakum.

Kulinářské aplikace

Rafinovaný olej je mnohem levnější než extra panenský olej, ale je déle uchováván a získává vynikající chuťové vlastnosti. Používá se ve stejné míře jako ostatní rostlinné oleje, obsahuje velké množství lehce stravitelných tuků, esenciálních vitaminů a z hlediska výživy může nahradit maso a vejce. Totéž platí pro plody avokáda v syrové podobě.

V mnoha zemích, kde se ovoce pěstuje, se používá do studených polévek, salátů, masových příloh, omáček, dezertů a dokonce i mléčných koktejlů. Každý region má svá vlastní tajemství výroby produktu.

Mexická omáčka

Za nejznámější recept se považuje omáčka guacamole. Základem je pyré ze zralé avokádové dužiny s limetkovou šťávou, solí, kořením a nadrobno nakrájenou zeleninou. Tento pokrm lze připravit několika způsoby, které vyhovují různým chutím. Podává se s kukuřičnými lupínky, lehce opečeným pita chlebem nebo pita chlebem.

Salát s krevetami

Protože je ovoce neslazené, ale bohaté na chuť, skvěle se hodí k masu a mořským plodům. Pokud smícháte avokádo nakrájené na malé kostičky, 2 stroužky česneku a stonek bazalky, 1 okurku a 300 g oloupaných a lehce osmažených krevet, získáte lehký a výživný salát s pikantní chutí. Směs zalijte citronovou šťávou a přidejte několik kapek rostlinného oleje. Nechte 5-10 minut odležet a podávejte s plátky opečeného bílého chleba.

Sendviče

Rychle uvařené, na slavnostním stole vypadá efektně, nepřináší další kalorie a centimetry v problematických oblastech. Postup vaření:

• Lehce opečte tenké plátky chleba;
• smíchejte česnek, avokádovou dužinu, nasekanou petrželku a šťávu ze 1/4 citronu;
• osolte a přidejte trochu pálivého koření;
• směs rozšlehejte mixérem;
• namažte na chléb a vychutnejte si jeho chuť.

Skvěle se hodí k snídani nebo jako studené občerstvení na přátelském večírku.

Jak vybrat zralé avokádo v obchodě

Ovoce by mělo být mírně měkké a mělo by se dát snadno zmáčknout. Dávejte přednost plodům se stejnoměrnou barvou a neporušenou kůrou. Při protřepání by měla jádřinec brnět, což lze snadno nahmatat prsty. Oblast stonku by měla být také lehce přitlačena. Měla by se uvolnit kapka mastné šťávy.

Bohužel je téměř nemožné najít v obchodě plně zralé ovoce. Jejich přeprava je výhodnější, když jsou nezralé. A takové avokádo ještě plně nerozvine svou chuť. K dokonalosti ovoce můžete dovést:

1. Vložte ho do papírového sáčku se zralým jablkem nebo banánem, které uvolňují zdraví naprosto neškodný plyn etylen, který však dobře urychluje proces zrání.
2. Ovoce zabalené do fólie se vloží do trouby vyhřáté na 200 °C na 7-10 minut.
3. Talíř s avokádem přikrytým ubrouskem vložte na půl minuty do mikrovlnné trouby.

Tyto triky pomohou změkčit vnitřní obsah a zvýraznit chuť.

Jak ji správně oloupat

Jedlá je pouze dužina, ale slupka a pecka obsahují toxickou látku, která může způsobit žaludeční nevolnost. Aby se ovoce pěkně a rychle oloupalo, rozřízne se podélně a poloviny se otočí opačným směrem. Snadno se otevírají a v jedné z nich zůstává důlek. Poklepejte na ni špičkou nože, trochu ji pootočte do strany a vyjměte ji z dužiny. Slupku lze nakrájet na tenké hoblinky, ale jednodušší je odstranit dužinu polévkovou lžící.

Oloupané půlky nechte dlouho venku, rychle ztmavnou, stejně jako banán nebo jablko. Dužinu potřete citronovou šťávou.

Kolik avokáda můžete sníst denně

Produkt je velmi kalorický, téměř stejně jako maso a vejce, s vysokým podílem bílkovin a rostlinných tuků. Pokud nechcete rychle přibrat na váze, měli byste se omezit na polovinu ovoce nebo 1 malé ovoce denně. Optimální dávka je 100 g čerstvého ovoce denně.

Upozornění: produkt je pro obyvatele evropského kontinentu považován za neobvyklý a při konzumaci velkých dávek může vyvolat alergii.

U dospělých se zvýšenou fyzickou námahou můžete množství avokáda zvýšit na 2 malá avokáda denně.

Mohu je jíst před spaním a nalačno?

Dužina tohoto ovoce je velmi měkká, bez agresivních kyselin a není schopna poškodit sliznice, takže jako snídaně je nejen přijatelná, ale odborníci na výživu ji doporučují jako pastu, součást sendvičů nebo lehkého salátu s kuřecími prsíčky a zeleninou.

Toto exotické ovoce se může jíst i v noci, protože má vysoký obsah tuku, ale je lehce stravitelné a nemá zlozvyk ukládat se jako válečky na bocích a stehnech.

Můžete jíst zčernalé avokádo?

Záleží na tom, o čem mluvíte. Pokud je povrch nakrájeného avokáda zčernalý, je to v pořádku - je pouze zoxidovaný. Pokud se dostala až do masa, je pravděpodobné, že se zkazila, a raději to neriskujte.

Můžete jíst jádro a kůru?

Tyto části plodů jsou nejedlé. Lze je použít k výrobě léčivých prostředků pro vnější použití. Drcený kámen je tak součástí lidových prostředků proti nádorům, pomáhá proti lupům, je účinný jako prostředek proti bolesti v masti na klouby. V jeho složení je fungicidní toxin, který způsobuje zažívací potíže. Jámou se nemůžete otrávit stejně jako kůrou, ale můžete si přivodit několik nepříjemných hodin.

Můžete smažit avokádo

Je velmi chutný a trochu neobvyklý pro ty, kteří nejsou zvyklí na chuť tropického ovoce. Při smažení se maso stává krémovým, proto je vhodné ho obalit. Tento pokrm se hodí k pálivým omáčkám na bázi chilli. Plátky smažte ve vejci a strouhance ve vroucím oleji nejdéle 2-3 minuty. Poté je položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk, a přikryjte je fólií. Podávejte teplé.

Jak jíst avokádo

Neslazená chuť ovoce otevírá mnoho možností kombinací. Hodí se k masu, rybám, mořským plodům a další zelenině. Hodí se také ke koření, chlebu a ovocným a zeleninovým šťávám při přípravě koktejlů. Česnek, limetková šťáva a bylinky se považují za klasické přísady do dužiny ovoce.

Co se stane, když budete jíst avokádo každý den?

Avokádo je jednou z potravin, které můžete bez obav zařadit do svého denního jídelníčku. Pokud dodržíte doporučenou dávku 100 g. denně, výhody jeho konzumace se projeví poměrně rychle:

• posiluje nervový a kardiovaskulární systém;
• zlepší se imunita a výkonnost;
• nálada se zlepší;
• dna ustoupí;
• otok zmizí;
• se posílí odolnost organismu proti rakovině;
• a zvyšuje sexuální apetit.

Toto ovoce je bohaté na vitamíny a stopové prvky, což znamená, že jejich nedostatek při denním zařazení produktu do stravy nehrozí.

Kontraindikace použití

Je jich velmi málo, ale jsou. Ovoce je tedy okamžitě staženo z jídelníčku při sebemenším náznaku alergie nebo individuální nesnášenlivosti, s chronickým průjmem, ostrou reakcí na citrusové plody. Konzumace příliš velkého množství avokáda v jakékoli formě může způsobit žaludeční potíže.

Chutné a zdravé tropické ovoce si postupně získává oblibu nejen mezi milovníky zdraví. V předvánočním čase a ze zvědavosti je na pultech obchodů uznáváno a vyhledáváno a po vyzkoušení několika nejpovedenějších receptů zůstává avokádo na denním jídelníčku a s radostí vzdáváme hold jeho prospěšnosti a neobvyklé přitažlivé chuti.