Jak dlouho musím řepu na zálivku vařit?

Klasický recept na zálivku je považován za sváteční recept, protože ve všední dny je vaření řepy časově náročné. Jsou oblíbené pro svou sladkou chuť a nepochybnou užitečnost. Červená řepa je nízkokalorický pokrm, který je ideální pro ty, kdo drží dietu. Tradiční zálivka s vařenou zeleninou zmírní účinky těžkého jídla na žaludek. Vaření trvá celý den, ale existují způsoby, jak vaření červené řepy urychlit.

Sto gramů zálivky z červené řepy obsahuje:

• Tuky: 0,1 gramu.
• Bílkoviny: 1,5 gr.
• Sacharidy: 8.8 g.
• Kalorie: 42 v syrovém a 47 ve vařeném stavu.

Jak vybrat červenou řepu do salátu

Na pultech obchodů se často setkáte s napodobeninou: krmným druhem červené řepy namísto stolní řepy. Abyste neudělali chybu, měli byste dávat přednost kořenové zelenině, která:

1. Správný tvar připomínající zploštělou kouli.
2. S čistou a tenkou kůrou, bez cizích skvrn nebo hniloby.
3. Jsou zářivé a plné barev.
4. Nebalené v plastových sáčcích.
5. Nepřipouštějte si zápach.
6. Bez silných prasklin nebo odštěpků.
7. Pokud není sezóna, neměly by být na řepě žádné listy. Hrot na řezu by měl být hrubý.

Nejjistějším znakem kvality řepy je její barva. Může být více než jen fialová. Přírodní barviva obsažená v zelenině umožňují pěstitelům pěstovat červenou řepu v široké škále barev. Existují bílé, zlaté, oranžové, růžové, korálové, jasně fialové a další odrůdy. Barviva nemají téměř žádný vliv na chuť a vůni. Červená řepa je jednou z nejestetičtějších zeleninových plodin, která má příjemný vzhled nejen při konzumaci, ale i při vaření.

V létě a na podzim je nejlepší kupovat červenou řepu společně s listy. Stonky a nať lze přidávat také do salátů a polévek.

Krmná nebo cukrová řepa se pěstuje v průmyslovém měřítku pro krmení hospodářských zvířat. Pokud se velikost kořene liší od klasické řepy, bude se tato zelenina obtížně vařit. Lze ji jíst, ale tyto odrůdy obsahují větší množství vlákniny a vlákniny. Levnější odrůdy navíc mohou obsahovat stopy chemických látek používaných při výrobě.

Jak dlouho vaříte červenou řepu?

Červená řepa je hlavní složkou zálivky. Pokud nejsou dobře uvařené, zničí celý pokrm. Červená řepa se vaří "v kabátku". Moderní hospodyňky mohou využít další funkce a zeleninu vařit následujícím způsobem:

V hrnci.

Aby řepa změkla a zachovala si většinu vitamínů, vaří se v hrnci nejméně dvě hodiny. Doba vaření větších odrůd se prodlouží. Připravená řepa se vloží do hrnce, zalije studenou vodou a postaví na silný oheň. Po varu ztlumte plyn.

Profesionální kuchaři doporučují zrychlit dobu vaření takto:

1. Do hrnce nalijte studenou filtrovanou vodu.
2. Zahřejte ji na vysokou teplotu. Přiveďte ji k varu.
3. Červenou řepu vložte do vroucí vody.
4. Udržujte teplo.
5. Do vody přidejte trochu slunečnicového oleje.
6. Vařte ve vroucí vodě asi patnáct minut.
7. Vypusťte vodu a pánev rychle vložte pod ledový proud vody z kohoutku. Nechte dvacet minut působit.

Tato metoda bohužel zničí všechny vitamíny v červené řepě, takže pokud je výživová hodnota produktu důležitá, je lepší vařit obvyklou metodou.

V mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba vám umožní připravit řepu na salát mnohonásobně rychleji. Bude vyžadovat pečicí rukáv, který se obvykle používá v troubě. Jde o to, že během pěti minut se rukáv nafoukne do vakuového kokonu a udrží se v něm maximální teplota. Tato metoda je vhodná pro drobnou kořenovou zeleninu. Měly by být předem vyprané a očištěné od nečistot. Poté řepu vložte do rukávu a na obou stranách ji převažte provázkem. Vložte ji do mikrovlnné trouby na pět až šest minut při maximálním výkonu. Vyjměte ji opatrně - hrozí vážné nebezpečí popálení párou. Připravenost zkontrolujte párátkem. Pak řepu oloupejte a nakrájejte na salát.

V multifunkčním vařiči

Červená řepa v multicookeru je vždy perfektní. Vaření není třeba hlídat a specifická vůně zůstává pod pokličkou. Postup přípravy červené řepy je v podstatě stejný jako obvykle, pouze kořenovou zeleninu můžete oloupat a nakrájet na půlky nebo plátky.

1. Červenou řepu opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vložte je do mísy multicookeru a po okraj řepy nalijte 1 cm vody.
3. Aktivujte standardní režim vaření nebo dušení.

Řepu vařte v multicookeru něco málo přes hodinu. Po uvaření je vložte do studené vody.

Řepa je velmi chutná, pokud použijete režim "pečení". Voda není potřeba. Řepu oloupejte, potřete rostlinným olejem a zabalte do pečicí fólie. Vařte hodinu.

V parníku

Pokud řepu na zálivku uvaříte v páře, vitamín C se v ní plně zachová. Jak na to?

1. Syrové hlízy oloupejte.
2. Opláchněte je a znovu vykartáčujte, aby byla dužina zcela čistá.
3. Nakrájejte je na proužky julienne.
4. Vložte je do parní mísy a vařte v páře dvacet minut.

Neoloupaná řepa se vaří déle.

Dušenou řepu můžete jíst i s chlebem. Vznikne z něj lahodný a dietní sendvič.

Recept na zálivku z červené řepy

Složení tohoto oblíbeného salátu se může lišit. Hlavními surovinami jsou samozřejmě červená řepa, brambory, mrkev a okurky. A když přidáte trochu barvy v podobě klobásy?

Na pět porcí potřebujete:

• Malá červená řepa - 3 ks;
• Brambory - 2-3 ks;
• Polouzená klobása - 160 g;
• Nakládané okurky - 200 g;
• Zelený hrášek (konzervovaný) - 400 g;
• Rostlinný olej - 6 lžic;
• Čerstvé bylinky podle chuti;
• Podle chuti osolte.

Jak vařit?

1. Řepu a další zeleninu uvařte v hrnci, v páře nebo v multifunkčním vařiči. Brambory na zálivku uvařte zvlášť.
2. Zeleninu nechte vychladnout a oloupejte ji.
3. Brambory nakrájejte na kostičky.
4. Nakrájejte také mrkev na malé kousky.
5. Nakrájejte červenou řepu a okurky.
6. Klobásu oloupejte a nakrájejte na kostičky. Důležité je používat uzené nebo polouzené klobásy. Vařená klobása se v zálivce ztratí.
7. Sklenici zeleného hrášku nechte okapat.
8. Smíchejte nakrájenou zeleninu, okurky a klobásu.
9. Přidejte hrášek.
10. Promíchejte a dochuťte. Rozmačkejte je v ochuceném rostlinném oleji nebo je posypte kořením zvlášť.
11. Ještě jednou promíchejte a nechte třicet minut stát v lednici.