Jak dlouho musím vařit hovězí jazyk a jak poznám, že je hotový?
Vařený hovězí jazyk je odedávna považován za lahůdku. Podával se na hostinách pro nejvznešenější muže. I dnes se často připravuje těsně před svátkem. Důvodem je nejspíše délka přípravy. Jazyk je sval, takže se vaří podstatně déle než maso.
Jak dlouho trvá vaření hovězího jazyka
Vaření v hrnci na sporáku trvá v průměru dvě až čtyři hodiny. Doba vaření je ovlivněna:
- Stáří zvířete. Telecí jazyk se uvaří mnohem rychleji než hovězí jazyk.
- Ať už je chlazená, nebo mražená. Po vyjmutí jazyka z mrazáku jej vložte do chladničky na spodní polici. I po rozmrazení však bude trvat o něco déle, než se uvaří chlazený jazyk.
- Velikost vnitřností. Čím je větší, tím déle se vaří. Pokud vás tedy tlačí čas, je lepší zkrátit ji na polovinu.
V multifunkčním hrnci se jazyk uvaří asi za tři hodiny, v tlakovém hrnci za hodinu a půl. Při použití parního hrnce je třeba počítat se zhruba 3-4 hodinami.
Jak poznat, že je jazyk uvařený
Po několika hodinách vaření propíchněte jazyk ostrým nožem. Pokud nůž snadno zajede dovnitř a v místě vpichu vytéká čirá šťáva, je pokrm hotový.
Po úplném uvaření by se měla kůže z jazyka snadno oddělit.
Co dělat, když hovězí jazyk není propečený?
Jazyk můžete připravit kdykoli tak, jak vám to vyhovuje. V ideálním případě by se to mělo provést ve stejném vývaru, pokud nebyl vypuštěn. Pokud již není vývar, nalijte do hrnce vodu, přidejte mrkev, cibuli, koření a nakonec bobkový list a dodělejte podvýrobek.
«Důležité: Veškeré informace na těchto webových stránkách mají pouze informativní charakter. pouze pro informační účely. Před použitím některého z následujících přípravků požádejte svého lékaře o radu. specialista. Redakce ani autoři nepřebírají žádnou odpovědnost za případné škody způsobené materiály."
