Jak dlouho se rýže vaří a jak poznáte, že je hotová?

Pro ty, kteří vaří rýži zřídka, je nejlepší odkazovat na dobu potřebnou k jejímu uvaření. Obvykle je to napsáno na obalu. Pokud je zakoupen ve velkém, můžete se řídit následujícími údaji:

V hrnci:

1. Dlouhozrnná rýže se vaří 18-20 minut. Podíl vody se liší v závislosti na odrůdě. Například na 1 díl basmati je potřeba 1,5 dílu vody. Pro jasmínovou odrůdu je již zapotřebí 1,7 dílu tekutiny.
2. U kulatozrnné rýže se poměr vody může lišit podle toho, k čemu se vaří. Používá se k přípravě sushi, rizota a dezertů. Používá se také do pilafu a rýžové kaše. Doba pečení je 20-25 minut.
3. Hnědá divoká rýže, nazývaná také hnědá rýže, se vaří déle. Prodává se v syrovém stavu, a proto je zdravější. Pokud je předem namočená, trvá její vaření přibližně 40 minut. Bez namáčení se doba prodlouží o další čtvrt hodiny.

Doba vaření v multifunkčním vařiči:

• bílá - 30 minut;
• vaření v páře - 30-40 minut;
• hnědá - 50 minut;
• divoká - 50-60 minut.

Bílou a dušenou rýži vařte v mikrovlnné troubě 15-20 minut. Hnědá a divoká - 25-30 minut.

Důležité! Obiloviny obsahují škrob, který je zodpovědný za lepivost. Aby byla rýže křehká, propláchne se pod studenou vodou, dokud není tekutina čirá.

Jak poznat, kdy je rýže uvařená

Zkušení kuchaři poznají, kdy je rýže hotová, podle chuti a vůně. Zrna jsou jasnější a baculatější. Chuť rýže je cítit asi 5-7 minut před jejím úplným uvařením. V této době už v nádobě není téměř žádná tekutina.

Abyste se ujistili, že je hotová, můžete ji nabrat na špičku lžíce, trochu ji zchladit a ochutnat.

Co dělat, když rýže není uvařená?

Nevařenou rýži dejte na talíř, postříkejte ji sprejem na vaření a vložte ji na několik minut do mikrovlnné trouby. Postup opakujte, dokud není rýže zcela uvařená.