Jak dlouho trvá uvařit rybu a jak poznáte, že je hotová?

Vařená ryba se týká dietních jídel. Nemusí se vařit dlouho, protože křehké maso se rychle rozvaří a začne se rozpadat. Nedostatečné zpracování při vysokých teplotách však může být nebezpečné pro lidské zdraví. Většina úlovků je v dnešní době kontaminována různými parazity.

Jak dlouho by se měly ryby vařit

Doba přípravy závisí přímo na druhu a velikosti ryby:

1. Celý losos se vaří 30-40 minut. Po 15-20 minutách se však může podávat v porcích.
2. Pstruhy lze vařit kratší dobu - 10-15 minut.
3. Mořský okoun - stejně jako říční okoun - je hotový za 10 minut.
4. Nejdelší doba vaření je pro celého jesetera. Vaření trvá asi hodinu a půl. Pokud rybu nakrájíte na porce, bude hotová za 30 minut.
5. Kapr a kapr vařený vcelku vyžaduje 45 minut.

Další druhy ryb a doba vaření

• tresky - 20 minut;
• štikozubec obecný - 35 minut;
• Bílá ryba, například losos obecný - 20 minut;
• růžový losos - 15 minut;
• pollack - 10 min;
• treska modravá - 15 minut;
• makrela - 10 minut.

Jak poznat, že je ryba uvařená

1. Podvodního tvora poznáte podle toho, že ho zataháte za ploutev. Po uvaření se snadno oddělí od jatečně upraveného těla.
2. Dužinu můžete také propíchnout párátkem nebo špejlí. Pokud se snadno zasune dovnitř a z otvoru vytéká čirá tekutina, je ryba připravena. Zakalený vývar znamená, že je třeba ho chvíli podržet na teple.
3. Obecně se má za to, že správným znakem hotové ryby jsou vybělené oči, které vyčnívají.

Tip! Uvaření filetů poznáte podle toho, že se mezi svaly vytvoří světle bílé vločky sražené bílkoviny.