Kachní vejce: zdravotní výhody a kontraindikace.

Kachní vejce jsou jedním z nejzdravějších produktů. Obsahují mnoho zdravých makro- a mikroprvků a vitaminů, což vysvětluje jejich příznivé účinky na lidský organismus.

Jaký je rozdíl mezi kachním a slepičím vejcem?

Kachní vejce se od slepičích vajec liší v mnoha ohledech:

1. Velikost. Kachní vejce může vážit až 90 gramů.
2. Vzhled. Kachní vejce mají podlouhlejší tvar a tvrdou skořápku. Jedním z hlavních rozdílů je jejich barva. Kachní vejce jsou bílá s modrým nebo dokonce zeleným nádechem.
3. Vnitřní obsah. Dalším rozdílem je obsah kachních vajec. Žloutek kachního vejce je podstatně větší než žloutek slepičího vejce a bílek se liší větší hustotou. Bílky kachních vajec se během vaření nerozpouštějí, což u slepičích vajec neplatí.
4. Chuťové vlastnosti. Kachní vejce mají výraznou, bohatou chuť.
5. Složení. Kachní vejce mají vysoký obsah albuminu, omega-3, vitaminů B, A a aminokyselin. Díky svému jedinečnému složení je tento výrobek velmi výživný a méně pravděpodobně vyvolává alergické reakce.
6. Specifika spotřeby. Kachní vejce se nehodí k přípravě omelet, málokdy se vaří natvrdo a často se používají do salátů. Slepičí vejce se však používají v mnoha různých pokrmech. Kachní vejce by se navíc na rozdíl od slepičích neměla jíst syrová. Kachní vejce, která nebyla tepelně ošetřena, mohou mít negativní vliv na lidský organismus a vyvolat vznik nebezpečných onemocnění.
7. Podrobnosti o skladování. Kachní vejce nelze na rozdíl od slepičích skladovat delší dobu, a to ani v chladničce.

Která vejce jsou zdravější: slepičí nebo kachní

Kachní vejce jsou z hlediska vitamínů, minerálů, kyselin a dalších živin mnohem lepší než slepičí vejce. Kromě toho kachní vejce méně často vyvolávají alergické reakce, mají více kalorií a jsou považována za výživnější. Proto můžeme říci, že kachní vejce jsou zdravější než slepičí.

To však neznamená, že produkt můžete konzumovat v neomezeném množství. Kromě užitečných látek obsahují kachní vejce velké množství cholesterolu, který je nižší než u vajec slepičích. Proto odborníci doporučují omezit konzumaci kachních vajec na 2krát týdně. V takovém případě budou mít na lidské tělo pouze příznivý účinek a nasytí ho všemi potřebnými živinami.

Můžete jíst kachní vejce?

Podle odborníků by kachní vejce měla být součástí jídelníčku každého člověka. Jejich konzumace v syrovém stavu je však přísně zakázána. Nejlepší způsob přípravy tohoto produktu je jeho vaření. Vaří se 10 až 20 minut.

Kachní vejce jsou kompatibilní s mnoha produkty a mohou zcela nahradit slepičí vejce. Používají se při vaření:

• saláty;
• sendviče;
• okroshka;
• polévky.

Kachní vejce se navíc skvěle hodí do nádivek a hodí se k houbám a sýru.

Složení a kalorie

Kachní vejce obsahují velké množství vitamínů rozpustných v tucích a ve vodě, mikroprvků a makroprvků. Jedno vejce obsahuje:

• 194 µg vitaminu A.
• 14 µg beta-karotenu.
• 1,7 µg vitaminu D.
• 1,7 µg vitaminu D3.
• 1,3 µg vitaminu K.
• 0,2 µg vitaminu B1.
• 0,4 µg vitaminu B2.
• 0,2 µg vitaminu B3.
• 263,4 µg vitaminu B4.
• 1,9 µg vitaminu B5.
• 0,3 µg vitaminu B6.
• 80,0 µg vitaminu B9.
• 5,4 µg vitaminu B12.
• 64,0 mg vápníku.
• 36,4 µg selenu.
• 3,9 mg železa.
• 0,1 mg mědi.
• 17,0 mg hořčíku.
• 1,4 mg zinku.
• 220,0 mg fosforu.
• 146,0 mg sodíku.
• 222,0 mg draslíku.

Kachní vejce jsou považována za vysoce kalorickou potravinu. Ve 100 g je 185 kalorií. Vzhledem k této zvláštnosti by měla být kachní vejce při dietách s cílem zhubnout z denní stravy zcela vyloučena.

Výhody kachních vajec

Obecné výhody

Kachní vejce mají díky svému jedinečnému složení příznivé účinky na lidský organismus. Pravidelná konzumace tohoto produktu vám pomůže:

• vyrovnat se s poruchami imunitního systému;
• zotavit se ze závažných onemocnění;
• zabránit vzniku avitaminózy;
• posilují kosti a zuby;
• zlepšit proces krvetvorby;
• Zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů;
• Bojové poruchy nervového systému.

Pro ženy

Přínos kachních vajec pro ženské tělo lze jen těžko přeceňovat. Pravidelná konzumace tohoto užitečného produktu pomůže zvládnout neustálý stres, vyrovnat hormony, zlepšit stav vlasů, nehtů, pokožky a zastavit předčasné stárnutí celého těla.

Kachní vejce se stanou nepostradatelným produktem v případě, že žena nemůže dlouhodobě přibrat na váze. Jejich systematická konzumace pomáhá nastavit metabolismus tuků a sacharidů, nasytit ženské tělo potřebnými vitamíny a zvýšit hmotnost v krátkém čase.

Pro muže

Kachní vejce jsou pro muže neméně užitečná. Zejména pokud se muž věnuje sportu. Pravidelná konzumace tohoto produktu pomůže nasytit tělo bílkovinami, což je obzvláště důležité, a v případě potřeby získat svalovou hmotu. Kachní vejce jsou nepostradatelná také v případě, že muž vykonává těžkou fyzickou práci. Pomáhají předcházet vyčerpání a posilují kosti.

Další jedinečnou vlastností kachních vajec je, že zvyšují potenci a schopnost otěhotnět.

V těhotenství

Podle zkušených terapeutů by se kachní vejce neměla odmítat ani v období těhotenství. Pravidelná konzumace tohoto produktu nasytí ženské tělo všemi látkami, které jsou nezbytné pro normální průběh těhotenství, správný vývoj plodu a udržení dobrého zdravotního stavu nastávající matky.

Při konzumaci tohoto produktu je však třeba dbát zvláštní opatrnosti. Nekvalitní nebo nesprávně tepelně upravená kachní vejce mohou poškodit zdraví těhotné ženy.

Při kojení

V období po porodu by však měla být kachní vejce, stejně jako mnoho dalších produktů, z každodenní stravy ženy zcela vyloučena. Pediatři povolují kojícím matkám zařadit je do denního jídelníčku až po šestém měsíci věku dítěte. Pokud neexistuje osobní nesnášenlivost, pomůže tento výrobek nasytit tělo matky a dítěte potřebnými vitamíny, makro- a mikroživinami, zabránit vzniku avitaminózy, zlepšit imunitu dítěte a zajistit jeho správný fyzický a duševní vývoj.

Pro děti

Konzumace kachních vajec dětmi mladšími šesti let se považuje za nevhodnou. V tomto případě možná škoda převažuje nad přínosem. Kachní vejce mohou způsobit gastrointestinální potíže a další nepříjemné následky.

Hubnutí

Odborníci na výživu doporučují během diety, jejímž účelem je zhubnout, kachní vejce z denního jídelníčku zcela vyloučit. Tento výrobek má vysoký obsah kalorií a tuku, což přispívá k přibývání na váze. Tento produkt je také hůře stravitelný než slepičí nebo křepelčí vejce.

Kachní vejce v medicíně

Podle mnoha lékařů pomáhá pravidelná konzumace kachních vajec vypořádat se s mnoha problémy, včetně:

1. Plýtvání. Tuky, vitamíny a minerály, které tento produkt obsahuje, pomáhají lidskému tělu zotavit se z vážného onemocnění.
2. Nedostatek bílkovin. Nedostatek bílkovin pociťují zejména ti, kteří pravidelně sportují. Systematická konzumace kachních vajec pomůže tento problém vyřešit.
3. Nemoci krve. Tento produkt obsahuje vitamin B9. Má pozitivní vliv na krevní buňky, což pomáhá předcházet některým krevním chorobám nebo je léčit.
4. Poruchy nervového systému. Vitamíny obsažené v tomto produktu se přímo podílejí na metabolismu sacharidů a lipidů. To přispívá ke zlepšení funkce centrálního nervového systému.
5. Metabolická porucha. Bílkoviny obsažené ve vejcích mohou pomoci zlepšit váš metabolismus.
6. Zvýšená kyselost. Mikroživiny obsažené v kachních vejcích pomáhají snižovat kyselost žaludku. Pravidelná konzumace tohoto přípravku zabrání opakovanému výskytu překyselení a zlepší celkový stav organismu.
7. Časté nachlazení. Jedinečné složení kachních vajec pomáhá posilovat imunitu a zabraňuje množení virů, které se do lidského těla dostávají z jeho okolí.

Kachní vejce v kosmetice

Pro obličej

Přípravek dokáže příznivě působit nejen na vnitřní orgány, ale také na stav pokožky. Domácí prostředky obsahující kachní vejce pomohou nasytit pokožku řadou živin, díky čemuž bude svěží, zářivá a pružná.

1. Masky obsahující kachní bílek a kosmetický jíl se používají ke zlepšení vzhledu mastné pleti a ke stažení pórů. Smíchejte ingredience ve stejném poměru, naneste na obličej a nechte důkladně zaschnout. Vypláchněte čistou tekoucí vodou bez mýdla.
2. Maska z rozšlehaného vejce a 10 nastrouhaných brambor vám pomůže vypořádat se s problémy suché pleti. Všechny ingredience smíchejte, naneste na vyčištěný obličej a nechte působit 15 minut. Po uplynutí stanovené doby masku omyjte vodou pokojové teploty a naneste výživný krém.

Pro vlasy

Kachní vejce mohou pomoci při vypadávání vlasů. Bohaté složení tohoto přípravku navíc dokáže obnovit objem, lesk a krásu vlasů.

Chcete-li probudit spící vlasové folikuly, pravidelně používejte masku složenou z jednoho žloutku, 5 g medu, trochy kyseliny citronové a 20 g jogurtu. Přísady prošlehejte, vmasírujte směs do pokožky hlavy a nechte působit 30 minut. Po uplynutí výše uvedené doby opláchněte vhodným šamponem.

Kosmetici doporučují před použitím domácího prostředku provést test na alergické reakce. Výskyt zarudnutí, otoku, vyrážky nebo svědění znamená, že byste měli přípravek odmítnout používat.

Škodlivost a kontraindikace

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem může mít používání kachních vajec negativní vliv na stav organismu. To je však možné pouze v případě, že jsou nesprávně připraveny. Aby se předešlo nepříjemným následkům a vzniku závažných onemocnění, je třeba kachní vejce před vařením dobře omýt v mýdlové vodě. Tím se zabrání vzniku infekčních onemocnění a zavlečení salmonely do lidského organismu.

Zdravotníci také upozorňují, že kachní vejce jsou kontraindikována:

• děti mladší šesti let;
• lidé s nadváhou;
• ženy během kojení;
• Lidé s individuální nesnášenlivostí.

Přítomnost jedné nebo více kontraindikací znamená, že kachní vejce musí být z denního jídelníčku zcela vyřazena. V opačném případě se zvyšuje riziko vzniku závažných onemocnění.

Jak vybrat a skladovat kachní vejce

Kvalita kachních vajec určuje chuť a výživovou hodnotu pokrmu, který se z nich připravuje. Proto je důležité vědět, jak si vybrat kvalitní vejce.

Při nákupu kachních vajec věnujte pozornost následujícím bodům:

1. Doba použitelnosti. Při nákupu vajec v supermarketu může kupující zjistit datum spotřeby. Je však důležité si uvědomit, že kachní vejce mají trvanlivost maximálně 7 dní. Pokud je na obalu uvedena delší trvanlivost, je lepší nákup vyřadit.
2. Čistota skořápek. Mírné zašpinění skořápek vajec je normou. Jde o to, že je zakázáno mýt vejce. V opačném případě se jejich trvanlivost výrazně zkrátí.
3. Integrita. Prasklá nebo poškozená vejce nejsou vhodná ke konzumaci.
4. Podmínky skladování. Vejce je třeba uchovávat v chladničce. V opačném případě hrozí značné riziko zkažení výrobku.

Kachní vejce lze při správné teplotě skladovat až 7 dní. Pokud je výrobek prošlý, neměl by se konzumovat. V opačném případě hrozí nebezpečí otravy a vážného onemocnění.

Kachní vejce se doma musí uchovávat v chladničce. Jejich trvanlivost zůstává stejná.

Jak vařit kachní vejce

Vaření kachních vajec je úkol, ke kterému je třeba přistupovat zodpovědně. Konzumace výrobku, který nebyl správně připraven a nebyl dostatečně dlouho tepelně zpracován, může vést ke vzniku závažných onemocnění.

Kachní vejce musí být před vařením zbavena všech nečistot. Kachní vejce by se mělo 4-5 minut omývat mýdlovým roztokem nebo saponátem. Když je skořápka čistá, opláchněte ji pod čistou tekoucí vodou a pokračujte ve vaření.

Co můžete připravit z kachních vajec

Kachní vejce se používají v mnoha pokrmech, ale nejčastěji se používají jako přísada do domácího pečiva nebo salátů.

Palačinky
Jedním z nejoblíbenějších receptů s kachními vejci jsou palačinky s mlékem.

K jejich výrobě budete potřebovat:

• Kachní vejce - 2 ks
• Kravské mléko - 0,5 l.
• Slunečnicový olej - 50 ml.
• Extra bílá mouka - 200 g.
• Cukr - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vejce rozšlehejte.
2. Mléko nalijte do vajec a důkladně promíchejte.
3. Postupně za stálého míchání přidávejte moučnou směs.
4. Přidejte cukr.
5. Těsto nechte 5 až 10 minut odpočinout a poté se pusťte do pečení.
6. Palačinky pečte na rozpálené pánvi vymazané slunečnicovým olejem.
7. Podávejte s čerstvým ovocem, džemem nebo kondenzovaným mlékem.

Zeleninový salát
Zeleninový salát s kachními vejci a zeleninou je jedním z nejoblíbenějších předkrmů. Příprava nezabere příliš času a nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti.

K přípravě budete potřebovat:

• Kachní vejce - 2 vejce.
• Kuřecí řízek - 300 g.
• Čerstvá rajčata - 2 ks.
• Čerstvé okurky - 2 ks.
• Zelení.
• Koření.
• Olivový nebo slunečnicový olej.

Metoda:

1. Uvařte filé a vejce.
2. Přísady nakrájejte.
3. Smíchejte zeleninu, vejce a filé.
4. Přidejte koření, bylinky a zalijte olejem.
5. Salát podávejte vychlazený.

Jak dlouho mám vařit?

Kachní vejce se nesmí vařit v automatickém vařiči vajec. Měly by se vařit v obyčejném smaltovaném hrnci. Zkušené hospodyňky doporučují vejce před vařením ohřát na pokojovou teplotu tak, že je vyjmete z lednice a necháte je chvíli ležet na stole.

Kachní vejce by měla být umístěna do již teplé vody. Doba vaření závisí na požadovaném výsledku. Vejce natvrdo se vaří 15-20 minut. Chcete si dát vejce na měkko? Vařte je 10 minut.

Upozorňujeme také, že kachní vejce by se měla vařit nejméně 10 minut. Vejce, která byla vařena kratší dobu, mohou způsobit vážné onemocnění.

Mohu je usmažit?

Kachní vejce lze nejen vařit, ale také smažit. Způsob přípravy glazovaných kachních vajec se neliší od smažení slepičích vajec. Je to nezbytné:

1. Rozpalte pánev.
2. Přidejte rostlinný olej.
3. Jakmile je olej rozpálený, nalijte do něj vejce.
4. Kachní vejce smažte na středním plameni, dokud nejsou úplně uvařená.
5. Kachní vaječná poleva se připravuje 10-15 minut. Upozorňujeme, že nedovařená kachní vejce jsou přísně zakázána.

Zábavná fakta o kachních vejcích

Mnoho lidí ví o chuti a zdraví prospěšných vlastnostech kachních vajec, ale jen málokdo to ví:

1. Čína vynalezla jedinečný recept na přípravu kachních vajec - "tisícileté vejce". Jeho jedinečnost spočívá v tom, že příprava tohoto pokrmu trvá více než 100 dní. Během této doby se syrová kachní vejce uchovávají v nádrži s vodou, do které se přidává sůl, dubová kůra, čaj a potaš.
2. Dalším neobvyklým receptem na přípravu kachních vajec je "císařské vejce". Vloží se do vápenného roztoku se sezamovými semínky. Vejce uvařená podle tohoto receptu mají neobvyklou barvu. Žloutek má zelenou barvu, zatímco bílek je tmavě černý.
3. Doba vaření "vajec v barvě borovice" je rovněž 100 dní. Natírají se speciální směsí, ukládají se do hliněných nádob a nechávají se po určitou dobu odležet.
4. Obyvatelé Filipínských ostrovů používají kachní vejce, která již mají vytvořený zárodek. Tento pokrm je velmi oblíbený i mezi turisty.
5. Jednou z hlavních vlastností kachních vajec je, že jen zřídka vyvolávají alergické reakce. Alergologové doporučují svým pacientům zcela nahradit slepičí vejce, která jsou považována za jeden z nejvíce alergizujících produktů.
6. Kachní vejce se vaří podstatně déle než slepičí. Zatímco kuřecí vejce natvrdo se vaří 3-4 minuty, kachní vejce přibližně 15-20 minut.
7. Z kachních vajec nelze připravovat omelety. Rovněž nejsou vhodné ke konzumaci v syrovém stavu.

Kachní vejce jsou bohatá na vitamíny, mikro- a makroprvky, které mohou mít pozitivní vliv na lidský organismus. To je však možné pouze při dodržení všech pravidel pro vaření a skladování a s ohledem na kontraindikace.

Fotografie kachních vajec