Hvad skal man lave med gammel kefir: 20 opskrifter

Udgået kefir skal bortskaffes, hvis der er tydelige tegn på fordærv. Ellers kan mælkesyreproduktet ikke kun anvendes i hjemmekøkkenet, men også i kosmetologien for at bevare hudens og hårets skønhed og sundhed.

Sådan ser du Kefir bliver dårlig

Dette sunde, fermenterede mælkeprodukt forbedrer fordøjelsen og tarmfloraen og forbliver sundt, indtil det viser tegn på fordærv.

Et syrligt fordærvet produkt er kendetegnet ved:

• en ændring af farven til gul;
• en gæringsproces (oppustet emballage);
• Tilstedeværelsen af slam i form af flager;
• bitter smag;
• sur, skarp lugt;
• øer af skimmelsvamp på overfladen.

Desuden betragtes en mælkeholdig drik som fordærvet, når valle er adskilt fra koaglet.

Når det kan bruges til bagning.

Udløbet, men stadig velsmagende, velduftende, farvet og glat kefir anvendes til bagværk og saucer.

Kefir kan indgå i opskrifter på bagværk, hvis der ikke er gået mere end en uge siden udløbsdatoen.

Hvornår det er bedre at smide væk

Produktet er uegnet til brug i madlavning, hvis smagen er bitter, lugten er frastødende og ubehagelig, og der er gået mere end 7 dage siden udløbsdatoen.

Det er ikke nødvendigt at risikere dit helbred ved at smage en stor mængde af drikken, et par dråber er nok. Hvis der er rancid smag, lagdeling af homogen masse, sur lugt og gullig farve, er det bedre at komme af med kefir.

Kan du drikke kefir, hvis udløbsdato er udløbet?

Indtagelse af en udgået fermenteret mælkedrik kan i bedste fald føre til midlertidige gastrointestinale problemer og i værste fald til alvorlig fødevareforgiftning.

Sådan laver du pandekager eller pandekager med sur kefir

Pandekager og fritter lavet med forældet kefir er mere fluffy og luftigere - de smager lysere og indeholder mere kuldioxid.

Flapjack opskrift

Til fluffy pandekager med 500 ml sur kefir skal du bruge:

• 300 g mel;
• et æg;
• 0,5 tsk. sukker, bagepulver;
• 1 tsk salt:
• 60 ml stegeolie.

Forberedelse trin:

1. Tag produkterne ud af køleskabet. De skal have stuetemperatur.
2. Pisk ægget i en skål, tilsæt salt og sukker. Rør med en røremaskine, indtil den er glat.
3. Tilsæt kefir til blandingen.
4. Sigt hvedemelet gennem en sigte to gange for at gøre pandekagerne mere luftige.
5. Hæld melet i æg/kefir-blandingen i portioner, og pisk med et piskeris, indtil klumperne forsvinder.
6. Tilsæt bagepulver og rør rundt. Vent, indtil der dannes luftbobler på overfladen. Dejen skal have samme konsistens som tyk creme fraiche.
7. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie. Skub det halvfærdige produkt ud, og steg det på begge sider ved middelvarme, indtil det er sprødt.

Server pandekagerne med creme fraiche, syltetøj eller honning til teen.

Tip! Top beignetterne med revet æble eller kanel.

Pandekage opskrift

Tilbered pandekagerne med spidskål:

• 250 ml udgået kefir:
• to æg;
• et glas mousserende mineralvand;
• 170 g mel;
• en halv teskefuld bagepulver;
• 80 g sukker;
• 60 ml solsikkeolie;
• en knivspids salt.

Forberedelsesalgoritme:

1. Kom æg, granuleret sukker og salt i en emalje- eller glasbeholder, og pisk til en jævn masse.
2. Tilsæt kefir, vand og rør rundt.
3. Bland gradvist mel og bagepulver i. Ælt dejen godt igennem, så der ikke er nogen klumper.
4. Hæld olien i, og rør rundt for at blande det hele.
5. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie.
6. Bag pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Det er ikke nødvendigt at smøre panden med olie, før du bager den anden og de efterfølgende pandekager.

Pandekagerne smager endnu bedre med smeltet smør, syltetøj, honning, creme fraiche eller kaviar.

15 Opskrifter, du kan lave med gammel kefir

Ud over pandekager og pandekager kan yoghurt også bruges til at lave bagværk med eller uden sukker, kødmarinader og saucer. Gammel sur kefir kan bruges til boller, crumpets, vafler, scones og kager med forskelligt fyld.

Biscuits

Der er kun brug for et minimum af ingredienser til at lave lette, hjemmelavede kiks:

• 200 ml sur kefir;
• 350 g hvedemel
• 0,5 spsk granuleret sukker;
• 1 tsk. bagepulver;
• 1 spsk vegetabilsk olie.

Sådan laver du:

1. Hæld kefiren i en skål, hæld sukkeret i og rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
2. Tilsæt smør. Bland melet med bagepulveret. Tilsæt den tørre blanding til den fermenterede væske.
3. Ælt dejen hårdt, så den ikke klæber til dine hænder.
4. Kom den halvfærdige dej i en plastikpose og sæt den på køl.
5. Efter et kvarter tages dejen ud og rulles 0,5 cm tyk ud på et let melet bord.
6. Brug forme eller et omvendt snapseglas til at skære dejen ud i stykker.
7. Drys formen med mel, læg kiksene på, drys med sukker, og lad dem hæve i 15 minutter.
8. Kiksene er færdige efter 20 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader.

Der kan eventuelt tilsættes kanel til dejen.

Lagkage

For at lave lækker tyrkisk butterdej skal du bruge:

• 650 g mel;
• 250 ml kefir;
• 200 g smør;
• 150 g sukker;
• en knivspids salt, vanilje.

Vejledning til tilberedning:

1. Hæld kefiren i en skål, tilsæt 100 g smeltet smør, en knivspids salt og bagepulver. Rør rundt for at kombinere.
2. Sigt 480 g mel i kefiren. Ælt dejen i hånden.
3. Tag en anden beholder. Bland 170 g mel, sukker og en knivspids vanilje sammen. Skær 100 g smør i små tern, og tilsæt det til melet. Ælt alle ingredienserne sammen til en smuldredej.
4. Drys mel på et skærebræt eller et bord, og spred dejen ud. Del det halvfærdige produkt i 6 lige store portioner, og rul dem til kugler.
5. Rul dejen ud til tynde plader, og skær kanterne til, så der dannes lige store rektangler.
6. Læg det første lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys krummerne over, og fordel dem jævnt over hele overfladen.
7. Dæk med det andet lag. Gentag, indtil du har dækket dejen med det sjette lag.
8. Skær stykket på langs og på tværs i 6 lige store stykker. Træk dem fra hinanden.
9. Pensl overfladen med æggeblomme for at opnå en sprød skorpe.
10. Bag butterdejen i 40 minutter i en ovn ved 180 °C.

Tip! Forvarm ovnen op til den rette temperatur, inden du lægger den i bagepladen, ellers klistrer bollerne sammen og bliver ødelagt.

Kage

For hurtigt at lave og bage porøse velsmagende muffins med svesker, skal du forberede et sæt produkter:

• Et glas kefir (250 ml);
• 400 g hvedemel;
• 100 g svesker;
• 150 g sukker;
• 1 tsk. sodavand;
• to æg;
• 100 g smør;
• flormelis;
• 20 ml cognac.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggene sammen med sukkeret. Hæld cognac over de finthakkede svesker i en separat skål.
2. Rør kefir og bagepulver i. Hæld drikken i en skål sammen med æggene. Tilsæt sigtet mel, bland.
3. Tilsæt smeltet smør ved stuetemperatur.
4. Ælt dejen til en ensartet masse, tilsæt svesker og cognac.
5. Fyld silikoneformene op til to tredjedele (de vil udvide sig meget i volumen).
6. Bages i en forvarmet 180 grader varm ovn i 20-25 minutter. Når den er afkølet, drysses den med flormelis.

Kontrollér med en tandstik eller en tændstik, om den er klar. Den skal være tør.

Vafler

For at lave 10 hjemmelavede vafler med dej blandet med 200 ml forældet kefir skal du bruge:

• 200-230 g mel;
• 2 spsk. semulje;
• 0,5 spsk. vegetabilsk olie;
• To store æg;
• 2 tsk. bagepulver;
• en knivspids salt, vanilje.

Sådan forbereder du dig:

1. Hæld sukkeret i en skål, og pisk æggene sammen. Pisk med et piskeris, indtil den søde bestanddel er opløst.
2. Tilsæt olie og kærnemælk. Rør salt, bagepulver, gryn, vanilje og et par portioner mel i. Rør i portioner.
3. Dejen skal have en konsistens, der ligner pandekagedej.
4. Lad blandingen hæve i 20 minutter, indtil grynet er hævet.
5. Før bagning smøres vaffeljernet med olie, der lægges en spiseskefuld dej i og lukkes med låget.
6. Kog til de er brunede. Bagetiden afhænger af vaffeljernets styrke. I gennemsnit 4-5 minutter.

Tip! Drys de afkølede vafler med flormelis, dryp dem med smeltet chokolade eller overtræk dem med syltetøj.

Lækre doughnuts

Ingredienser til en hurtig kefir-donut

• 200 ml af den gamle gærede likør;
• et æg;
• 200 g mel;
• 0,5 l stegeolie;
• 60 g sukker;
• 5 g hver af sodavand, vanilje;
• salt.

Tilberedningsalgoritme:

1. Bland sukker, salt og vanillin med ægget. Hæld kefiren i.
2. Rør mel og bagepulver i. Ælt dejen sammen, mens den langsomt flyder fra en ske.
3. Varm vegetabilsk olie op i en gryde.
4. Smid 0,5 spsk. af dejen i en frituregryde, brug en anden ske til at hjælpe.
5. Steg donutsene, indtil de er let brunede.

Læg de færdige donuts på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Når den er afkølet, drysses den med flormelis.

Hvor interessant! Vidste du, at hvis du fjerner sukkeret fra opskriften og tilsætter hvidløg, kan du lave lækre pampushki til borscht.

Puffy pandekager

Amerikanske puffy pancakes laves med følgende ingredienser:

• 0,5 liter kefir;
• 0,5 kg mel;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 60 g granuleret sukker;
• 2 æg;
• 5 g bagepulver.

Pisk æg og sukker med en røremaskine. Hæld kefiren i, og bland godt. Tilsæt mel sigtet gennem en sigte, bagepulver. Ælt dejen. Varm en stegepande uden olie op. Skænk dejen ud med en spiseske og steg den på begge sider, indtil den er blød.

Sprøde kviste

I denne opskrift får man en lækker sprød skorpe ved at tilsætte vodka.

Produktsæt:

• to æg;
• et glas kefir;
• 2,5 spsk. hvedemel;
• 60 ml vodka;
• 0,5 tsk. bagepulver;
• en knivspids vanilje;
• 3 spsk. sukker;
• 60 ml stegeolie.

Tilberedningstrin:

1. Hæld bagepulveret i den stuetempererede kefir. Vent på, at der dannes bobler.
2. Pisk æggene med et piskeris, sukker, vanilje og salt. Tilsæt vodka.
3. Bland alle ingredienserne sammen og rør dem sammen.
4. Sigt melet i en skål sammen med blandingen og ælt det til en stiv dej. Ælt dejen, indtil den ikke klæber til dine hænder.
5. Rul dejen til en kugle, dæk den til med et håndklæde og lad den hvile i en halv time.
6. Del kuglen i to lige store dele. Rul den ud med en kagerulle til en tykkelse på højst 0,5 cm.
7. Skær diamanter ud med en kniv, lav en slids i midten og form dejstykkerne.
8. Varm en stegepande op med rigeligt vegetabilsk olie.
9. Steg churros'erne ved middelvarme, indtil de er gyldne.

Når de er afkølet, drysses churros'erne med flormelis.

Ostetærter

Du skal bruge følgende til at lave disse appetitlige og fyldige tortillas:

• 3 spsk mel;
• 1 spsk. kefir;
• 1 teskefuld salt, bagepulver og 1 teskefuld hver;
• 300 g ost (suluguni er bedst);
• Grøntsager, hvidløg.

Opskrift

Bland kefiren med salt og bagepulver. Tilsæt melet, og ælt det til en stiv dej. Tril til en kugle, læg den i en pose og lad den stå i en halv time. Mens dejen hviler, skal du lave fyldet. Riv ost, vask, tør og hak dild, persille og persillegrønt. Pil hvidløget, hak det fint, eller pres det igennem.

Ælt dejen, og rul den til en pølse. Skær pølsen i skiver, og rul hver skive ud til en 5 mm tyk pattegris. Læg osten i midten sammen med dild og hvidløg. Saml tortillaens kanter sammen, så de samles i midten. Rul forsigtigt ud med en kagerulle, så formen bliver flad.

Steg tortillaerne ved høj varme (5 ud af 6) i lidt madolie i ca. halvandet minut på hver side.

Servér tortillas varme eller kolde til morgenmad med te eller kaffe.

Pizza

Hvis du vil have en hurtig og velsmagende pizza, kan du lave en italiensk tærte med 0,4 l fermenteret kefir som bund.

Ingredienser:

• to æg;
• 0,6 kg mel;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 1 tsk. salt og sukker hver;
• 0,5 tsk. bagepulver.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid æggene med salt og sukker.
2. Hæld bagepulveret i den gamle kefir. Når der dannes små bobler på toppen, hældes det i æggene. Tilsæt smør, tilsæt melet.
3. Ælt en dej af samme konsistens som tyk creme fraiche med en røremaskine.
4. Smør en bageplade med olie. Hæld dejen i dejen og fordel den jævnt med en spatel.
5. Det første lag er ketchup. Derefter spredes fyldet (hakkede tomatcirkler, tern af skinke, revet ost).
6. Bages i ovnen i 20-30 minutter ved 180 grader.

Ved servering skæres pizzaen i portionsstykker og drysses med grønt.

Dovne kødboller

En hjertelig og velsmagende måde at fodre familien på er med kødpandekager.

Ingredienser:

• 0,5 kg hjemmelavet hakket kød;
• 0,5 l sur kefir;
• 2 løg;
• to æg;
• 1 spsk mel;
• 2 fed hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber.

Sådan forbereder du dig:

1. Kom det hakkede kød i en skål, lav en fordybning i midten og pisk æggene i den. Tilsæt kefir og rør rundt med en ske.
2. Tilsæt revet løg, presset hvidløg, salt og peber.
3. Tilsæt mel, og ælt dejen som til fritter. Hvis melet ikke er nok, skal du tilføje mere.
4. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie, fordel dejen og form belyashi.
5. Dæk gryden til med et låg og steg, indtil de er bløde. Vend den og steg den anden side på en åben pande.

Smid belyashen på køkkenrulle for at fjerne den overskydende olie.

Æblequiche

For at lave en traditionel opskrift på syrlig kefircreme skal du bruge

• 1 spsk. hver af sur kefir, sukker;
• 2 spsk. mel;
• 3 æg;
• 5 søde æbler;
• kanel;
• 1 tsk. bagepulver.

Skræl æblerne, fjern kernehusene, skær dem i skiver og drys dem med kanel. Pisk æg og sukker med røremaskinen, indtil der dannes stive toppe i fem minutter. Hæld kefiren i, tilsæt mel og bagepulver, og bland forsigtigt.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør den med smør. Læg æblerne som det første lag, og hæld derefter dejen ovenpå. Kagen bages i 40-45 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.

Khachapuri

Ægte georgiske fladbrød med ost er lavet med matsoni. Hvis det ikke er tilgængeligt, anvendes gammel kefir.

Forbered produkterne:

• et glas surmælksdrik;
• to kopper hvedemel;
• et æg til dejen og det andet til fyldet;
• 400 g ost;
• 1 tsk. salt, sukker;
• 1 spsk. vegetabilsk olie;
• ½ tsk. bagepulver.

Sådan forbereder du dig:

1. Bland æg, kefir, salt, bagepulver, sukker og smør i en skål.
2. Sigt melet og tilsæt det til kefiren sammen med de andre ingredienser. Ælt en smidig dej sammen, som ikke klæber til hænderne.
3. Mens dejen hæver, skal du forberede fyldet. Riv osten og bland den med ægget.
4. Lav en pølse af dejen og del den i 6 lige store dele. Lav kugler af dejen, og rul hver kugle ud til en frikadelle.
5. Læg fyldet i midten af dejen, så kanterne er 3 cm brede. Lav dejen til butterdejsposer og knip dejen sammen. Rul dem ud med en kagerulle til den oprindelige størrelse.
6. Varm en pande op med lidt olie, og steg khachapuri på begge sider, indtil de er sprøde.

Tip! Når du vælger ost, skal du foretrække suluguni.

Zebratærte

Den tofarvede tærte, der ligner skindet på et berømt afrikansk dyr, er ikke kun lavet med creme fraiche, men også med forældet kefir.

Ingredienser:

• 250 ml gammel kefir;
• 300 g mel;
• 3 æg;
• en spiseskefuld sukker, en teskefuld bagepulver;
• 3 spsk kakaopulver;
• en kvart teskefuld vanilje.

Tilberedningsalgoritme:

1. Kom bagepulveret i kefiren. Slå æggene ud i sukkeret. Bland indholdet af de to beholdere sammen.
2. Tilsæt det sigtede mel, vanilje og ælt dejen.
3. Del den i to lige store dele.
4. Drys kakao i den første del.
5. Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør den med smør.
6. Læg skiftevis to skefulde hvid og to skefulde brun kiksedej på den ene side og to skefulde brun kiksedej på den anden side.
7. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 °C i 45 minutter. Kontroller, om den er klar med en pind.

De kontrasterende farver giver kagen et spektakulært udseende uden yderligere dekoration.

Gærdej

Denne opskrift giver en luftig og blød dej på trods af, at der ikke er æg i opskriften.

Sigt 0,5 kg mel i en skål. Tilsæt 1,5 tsk. hurtiggær, 1 tsk. ekstra salt, to spiseskefulde sukker. Bland de tørre ingredienser. Lav et hul i midten af blandingen. Hæld let opvarmet kefir i hullet, rør godt rundt, tilsæt 2 spsk. solsikkeolie.

Ælt dejen kraftigt i mindst et kvarter. Smør en skål med olie, læg dejen rullet til en kugle og dæk den med et håndklæde. Sæt dejen til hævning på et lunt sted i en times tid. Når dejen er fordoblet i volumen, æltes den let og hviler i yderligere 45 minutter.

Gærdej med sur kefir giver lækre scones, kager, tærter med forskelligt fyld og pizzaer.

Tip! Hvis du bruger presset gær, skal du opløse den i 100 ml varm sødet kefir, inden du tilsætter den til melet.

Kylling i kefir bagt i ovnen

Hemmeligheden bag saftig, mør kylling bagt i ovnen ligger i kefirmarinaden.

Ingredienser:

• 1 kg kylling;
• 1 kop gammel kefir;
• 3 spsk ketchup;
• 3 fed hvidløg;
• salt, krydderiblanding (paprika, koriander, gurkemeje, sort peber, sennep).

Sådan forbereder du dig:

1. Tag en dyb skål, læg krydderier, salt og hvidløg presset gennem en presse i den. Hæld ketchup og kefir i, og rør rundt.
2. Skær kyllingen i portioner. Læg det i marinaden, så kødet er helt dækket.
3. Dæk til med film og lad den stå i køleskabet i mindst to timer. Hvis du har tid, kan du lade den stå natten over.
4. Forvarm ovnen til 190 °C.
5. Tag et ovnfast fad. Læg pergament eller folie på bunden. Fordel kødstykkerne og marinaden jævnt over hinanden.
6. Bag kyllingen i en time.

Aromatisk kød kombineres med kartoffelmos, kogte ris, pasta, friske grøntsager og urter.

Opskrift på salatdressing

For at lave kefirsaucen til grøntsags- og kartoffelsalater skal du forberede følgende ingredienser

• et glas forældet kefir;
• en avocado;
• 20 ml flydende honning;
• 2 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl huden af avocadoen, fjern kernen. Knus frugtkødet med en ske.
2. Tilsæt hakket hvidløg og en skefuld honning. Smag til med salt og peber.
3. Hæld kefir i. Pisk alle ingredienserne sammen med en blender.
4. Sæt den tykke blanding på køl.

Den kefirbaserede sauce krydrer salaten og stimulerer appetitten.

Opskrift på ostemasse fremstillet af sur kefir

Hvis du vil have en blød og syrlig ostemasse, kan du lave den af en blanding af kefir og mælk.

Hæld 70 gram surmælksprodukt og to liter mælk i en gryde og lad det stå på bordet natten over. Om morgenen sættes gryden på komfuret, opvarm den til 50-60 grader. Lad det hele simre ved svag varme under lejlighedsvis omrøring, indtil mælke- og kefirblandingen har skilt sig i valle og klumpet ostemasse.

Når det er helt afkølet, hældes indholdet af gryden i en si over i en si overtrukket med gaze. Lad vallen dryppe af i en halv time.

Tip! Mælk- og kefirblandingen må ikke koges, da ostemassen ellers får en gummiagtig konsistens.

Sådan laver du ost af udgået kefir

For at lave den originale bløde ost skal du bruge:

• 1 liter fed kefir;
• 0,8 l creme fraiche (mindst 25 % fedt);
• 4 fed hvidløg;
• 0,5 tsk. salt;
• et bundt dild.

Madlavning opskrift

Hæld den udgåede kefir i en skål. Tilsæt creme fraiche og salt, og pisk med et piskeris. Dæk en si med fire lag gaze. Læg de fermenterede mælkeprodukter i posen, og hæng gazeposen med indholdet i hjørnerne over en vask.

Når den overskydende fugt er drænet væk, kommes ostemassen tilbage i siersækken med gaze og lægges i en skål. Læg en vægt på 500 g eller derover ovenpå. Sæt konstruktionen i køleskabet natten over.

Om morgenen fjerner du produktet og spreder plastfolien ud på bordet. Læg og pak den pølse, der er dannet af ostemassen, på den.

Hak dild fint, hak hvidløget. Fordel dem på den anden plastfolie. Læg ostepølsen ovenpå og pak den tæt ind i plastik, så urter og hvidløg dækker ostens overflade jævnt. Efter 4 timers afkøling i køleskabet er produktet klar til at blive spist.

Brug af gammel kefir i kosmetologi

Det udløbne produkt indgår i opskrifter på hjemmelavede masker for at bremse aldersrelaterede forandringer og fugte huden. Kefir i kosmetologi:

• stopper betændelse; - renser overhuden; - renser huden;
• renser overhuden;
• lysner og udjævner teinten;
• Blødgør tør hud, fjerner talg;
• Udglatter "andeben", lindrer hævelser, fjerner blå mærker under øjnene;
• Nærer, beskytter mod negative eksterne faktorer;
• Forbedrer den lokale blodcirkulation;
• Forbedrer cellefornyelsen.

Når du bruger fermenteret mælkedrik til hår, renser det hovedbunden, hvilket er nyttigt i tilfælde af skæl, seborrhea. Kefir-baserede masker lysner, fugter, fjerner spaltede spidser, nærer hårsækkene, hvilket gør håret mere levedygtigt, tykt, skinnende.

Ansigtsmasker

Effektive ansigtsmasker med udgået kefir:

Gelatine
Bland 15 g gelatine og 20 ml vand. Efter 20 minutter opløses geleringsmidlet i et vandbad. Hæld 10 ml kefir i opløsningen, rør rundt og påfør hurtigt blandingen med en børste på ansigtet. Når masken er hærdet helt, fjernes filmen fra ansigtet i en enkelt klap.

Gelatine Express Lifting Maske udglatter rynker og strammer ansigtets ovaler.

Med honning
Bland 1 tsk. frisk honning, et æg pisket med en gaffel, et par dråber olivenolie og 30 ml kefir sammen. Rør grundigt rundt. Fordel blandingen i ansigtet, og vask ansigtet efter 20 minutter.

Et skønhedsprodukt med honning er godt for alle hudtyper. Nærer, mætter med vitaminer, har en antioxidant effekt.

Gær
Hæld en generøs skefuld gær over 30 ml af en udgået mælkesyredrik. Efter et kvarter tilsættes en teskefuld 3% hydrogenperoxid. Påføres ansigt, hals og dekolletage med en svamp eller børste. Lad det virke i 20 minutter og vask det derefter.

Gærmiddel lindrer betændelse og fjerner akne.

Hårmasker

Populære hårmasker med kefir:

Styrkelse af rødderne
Kosmetisk middel mod hårtab involverer brugen af to ingredienser - en procent kefir og burdockolie af høj kvalitet, som er bedre at købe på apoteket.

Bland 100 ml kefir med 40 ml burreolie til en jævn blanding, opvarm forsigtigt i et vandbad. Massér forsigtigt ind i hovedbunden for at aktivere hvilende follikler. Fordel resten på længden af trådene. Pak hovedet ind i polyethylen, og pak det ind i et frottéhåndklæde. Efter en time vaskes masken af med varmt (ikke varmt) vand og shampoo.

Til fedtet glans og skæl
Bland lige dele rugbrød og kefir. Når brødet er hævet, piskes blandingen med en stavblender. Tilsæt 30 ml ricinusolie, rør rundt for at blande. Lad blandingen arbejde ind i håret, startende fra rødderne. Skyl af efter 30 minutter.

Fugtighedsgivende
Nærer hovedbunden, eliminerer tørhed og hårbrud i håret. Tilsæt et hønseæg og 1 spsk kakaopulver til et glas fermenteret mælkedrik. Pisk blandingen grundigt. Fordel den over hovedbund og hår. Vask dit hår efter 40 minutter.

Sådan opbevarer du kefir, så det ikke bliver ødelagt

Tryktæt emballeret kefir på øverste hylde i køleskabet bevarer sine forbrugeregenskaber indtil den dato, som producenten angiver. Normalt er det mellem 1-7 dage. Hvis den er længere, betyder det, at der er blevet tilsat et konserveringsmiddel til produktet.

Kefir i en åben beholder begynder at blive sur efter en dag. Ved stuetemperatur holder friskheden af fermenteret mejeriprodukt i glas 6 timer, i plastflasker eller tetrapacks - ikke mere end fire timer. I begge tilfælde kan du undgå at udsætte drikkevaren for sollys.

Kan produktet fryses?

Hvis det er beregnet til bagning og er købt som en sikkerhedsforanstaltning, kan det opbevares i fryseren. Købt kefir fryses i sin originale emballage, mens hjemmelavet kefir hældes i vakuumposer, som lægges i plastbeholdere.

Holdbarheden er op til 4 måneder. Efter optøning bevarer den sin smag, men antallet af sunde bakterier er drastisk reduceret.

Udgået kefir uden tydelige tegn på fordærv giver bagværk en blød, frodig og syrlig syrlighed. Opskrifter med det er enkle og tilgængelige selv for værtinder uden erfaring.