Hvad kan man lave med gårsdagens kartoffelmos?

Mange mennesker foretrækker kartoffelmos frem for ris, boghvede eller pasta. Hvis du har kartoffelmos tilovers efter måltidet, skal du ikke smide det væk. Der er mere end 20 opskrifter på velsmagende, selvstændige retter baseret på kartoffelmos. Og det er ligegyldigt, hvordan kartoffelmosen er lavet, eller hvad den er fortyndet med, så længe den ikke udløber.

Når du ikke skal lave mad

Kartofler skal spises straks efter kogning. Den næste dag ser kartoffelmosen værre ud, den er tør og usmagelig. En sideskål kan få et nyt liv ved at skabe en ny ret. Det vigtigste er, at der ikke må gå mere end tre dage, og at produktet skal opbevares i køleskabet i en forseglet beholder.

Hvis der tilsættes mejeriprodukter til kartoflerne, reduceres konserveringstiden til en dag. Hvis kartoffelmosen holder sig længere, skal du blot smide den ud.

Tegn på fordærvet mos

Kartofler kan genkendes ved hjælp af særlige kendetegn:

• En ubehagelig sur eller rancisk smag og lugt;
• en slimet konsistens;
• grå misfarvning;
• udseendet af vand.

Den frastødende lugt er nok til at fortælle dig, at patogenerne har formeret sig i produktet, og at der er risiko for madforgiftning, hvis du spiser dem.

Sådan genopvarmer du rester af kartoffelmos lækkert i en gryde

Rester af kartoffelmos bør ikke opvarmes i en mikrobølgeovn. Mad i mikrobølgeovnen varmes ujævnt op. For at genoplive retten og forbedre smagen kan du opvarme kartoflerne i en stegepande med tyk bund.

Sådan opvarmer du kartoflerne korrekt:

1. Hæld lidt fløde i stegepanden.
2. Når det er kogt, lægges kartoffelmosen i et tyndt lag, som fordeles jævnt.
3. Dæk maden til med et låg, og skru ned for varmen, så der ikke dannes bobler på overfladen.
4. Tilsæt smørret til den varme puré.
5. Hvis retten er tyk, kan du tilsætte mere fløde eller mælk, indtil du opnår den ønskede konsistens.

En anden mulighed for lækker opvarmning er i ovnen:

1. Smør bunden og siderne af en bradepande i rustfrit stål med smør.
2. Fordel kartoffelmosen, hæld lidt fløde i, rør rundt.
3. Dæk formen med et stykke alufolie og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 °C.

Kartoffelmosen er klar om 20-25 minutter. De rødlige skorper, der dannes på bunden og væggene af gryden, fremhæver smagen af retten.

Opskrifter på retter, der er lavet med gårsdagens kartoffelmos

Hvis du ikke har lyst til kartoffelmos næste dag, kan du bruge dem som et mere sofistikeret tilbehør, som fyld i usødet bagværk eller som en ny selvstændig ret.

Kartoffelkoteletter

Rester fra gårsdagens tilbehør kan bruges til at lave lækre koteletter med en sprød skorpe og en behagelig duft.

Ud over 700-800 g kartoffelmos skal du bruge:

• 3 spsk mel, vegetabilsk olie;
• Et råt æg;
• 4 spsk brødkrummer.

Sådan steger du:

1. Pisk et æg i kartoffelmosen ved stuetemperatur.
2. Rør halvdelen af melet i, og bland det grundigt. Tilsæt mere, lidt ad gangen, indtil du har et halvfærdigt produkt med en snorlig konsistens.
3. Form kødbollerne med våde hænder. Rul dem i brødkrummer på begge sider.
4. Steg forsigtigt ved svag varme, indtil begge sider er brunede.

Server denne fyldige, fedtfri ret med creme fraiche, tomat- eller svampesauce.

Tip! Koteletterne bliver mere velsmagende, hvis der tilsættes stegt løg, valnødder, hakket hvidløg, sort peber, hakket dild, persille og grønt til kartoffelmosen.

Gryderet

Tilbered ingredienserne til en velsmagende selvstændig ret:

• 600 g kartoffelmos:
• 400 g hakket kød;
• et løg
• et æg;
• 50 g ost;
• 150 ml mælk;
• 30 g smør; 1 spsk vegetabilsk olie;
• 1 tsk. tørret basilikum;
• salt.

Sådan forbereder du dig:

1. Pisk ægget i kartoffelmosen, tilsæt mælk og smør. Bland, indtil det er homogent.
2. Steg løg i tern på en pande.
3. Tilsæt det hakkede kød til grøntsagerne. Rør hele tiden rundt, så kødet ikke bliver klumper.
4. Krydr det hakkede kød med salt og basilikum 5 minutter før stegetidspunktet.
5. Tænd ovnen, og indstil temperaturen til 180 °C.
6. Rist den hårde ost i en separat beholder.
7. Smør bunden og siderne af bageformen med smør. Fordel halvdelen af kartoffelmosen, og glat den ud.
8. Fordel fyldet på toppen. Fordel resten af kartoffelmosen på toppen.
9. Drys med revet ost.
10. Sæt fadet i ovnen. Bag fadet i 20 minutter.

For at få en bedre og mere åben smag kan du tilsætte creme fraiche, mayonnaise eller ketchup til kartoffelgryden.

Donuts

For at stege søde doughnuts, som du kan spise i fastelavn, skal du forberede:

• 300 g kartoffelmos;
• 1 kop mel;
• 3 spsk. granuleret sukker og flormelis til overtræk;
• 1 tsk. gær, kanel;
• 50 ml appelsinsaft;
• 100 ml vegetabilsk olie.

Rør olie og kanel ud i puréen. Opløs gæren i 3 spsk vand, og stil beholderen et varmt sted. Efter et kvarters tid tilsættes gæren til kartoflerne og appelsinsaften hældes i.

Ælt kartoffeldejen i, lidt ad gangen med sigtet mel. Dæk dejen til med et håndklæde, og lad den hæve i 1 time.

Form doughnutsene og lad dem hæve i 10 minutter. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie. Steg doughnutsene på begge sider, indtil de er gyldne. Drys med flormelis før servering.

Fritters

Til 1 kg kartoffelmos pandekager skal du bruge:

• 2 kopper mel;
• 0,5 l mælk;
• 2 tsk. bagepulver;
• to æg
• salt, peber;
• stegeolie.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsæt æg og mælk til kartoffelmosen. Pisk blandingen med en røremaskine, indtil den er glat.
2. Tilsæt melet, der er sigtet gennem en sigte to gange, blandet med bagepulver.
3. Dejen skal være lige så tyk som til almindelige pandekager.
4. Kom kartoffel- og melblandingen på en varm, smurt pande og steg den, indtil den er blød. Tilsæt mere mælk, hvis dejen ikke vil løsne sig fra skeen.

Spis kartoffelpandekager med creme fraiche, kødbaseret sovs.

Dumplings

Ingredienser til møre dumplings baseret på 1 kg kartoffelmos:

• et æg;
• 0,5 kop stivelse;
• 2 spsk mel.

Tilberedningsalgoritme:

1. Tilsæt ægget pisket med en gaffel til kartoffelmosen og rør rundt.
2. Tilsæt mel og stivelse. Ælt dejen. Hvis dejen klæber til dine hænder, skal du bruge mere stivelse.
3. Rul dejen ud til en pølse og skær den i 2 cm store stykker. Tril dem til kugler, og udhul midten af hver kugle med fingeren.
4. Kom dumplings i det kogende vand, og kog dem, indtil de flyder op til overfladen.

Servér dumplings som en separat skål med grønne løg, creme fraiche, tomat-, fløde- eller svampesauce, drysset med revet ost. Serveres som tilbehør til gullasch, stegt svinekød, oksekød og fjerkræ.

Cupcakes

Lækre muffins, der erstatter kedelig kartoffelmos, er populære hos både børn og voksne.

Ingredienser:

• 1 spsk hvedemel og creme fraiche hver;
• 100 g kartoffelmos, sukker og smør hver;
• 0,5 spsk. mælk;
• 100 g sukker;
• 1 tsk. bagepulver;
• 15 g stivelse.

Sådan forbereder du dig:

1. Pisk kartoffelmosen sammen med syrnet fløde, smør og sukker.
2. Sigt melet i for at give ilt. Bland de tørre ingredienser (mel, stivelse, bagepulver), tilsæt dem til den piskede blanding og bland.
3. Fordel dejen i formene.
4. Bages i en ovn ved 200 °C i en halv time.

Servér muffins som tilbehør eller som en separat snack, der er nem at tage med hænderne.

Shepherd's pie

Shepherd's Pie er symbolet på engelsk madlavning og er i bund og grund en kartoffelgryde med det obligatoriske fyld af lammefår.

Forbered ingredienserne til hyrdetærten:

• 1 kg hver af lammeskulder, kartoffelmos;
• 1 stykke gulerod og 1 stykke blå løg;
• 2 stængler selleri;
• 1 spsk mel;
• 50 ml olivenolie;
• 100 g brødkrummer;
• 100 g hård ost;
• 50 g smør;
• 300 g frosne grønne ærter;
• 4 kviste rosmarin;
• salt, sort peber.

Trin for trin-guide til bagning af en klassisk shepherd's pie:

1. Krydr den rå lammeskulder med salt og peber, og smør den med vegetabilsk olie. Læg kødet på en bageplade, hæld lidt vand over det. Bages i ovnen ved 170 °C i to timer.
2. Striml det kogte kød med hånden eller en kniv i mundrette stykker på langs. Sigt kødsaft fra bagepladen.
3. Skær gulerødder, selleri og løg i grove tern.
4. Steg grøntsagerne i en gryde med olien. Tilsæt rosmarin, mel, kødsaft, en liter vand og lammekød.
5. Når det koger, dæmp varmen og lad kødet og grøntsagerne simre i en time.
6. Hæld saucen fra, si den, sæt den over medium varme og lad den simre i yderligere to timer.
7. Tænd ovnen, og indstil temperaturen til 200 °C.
8. Rør lidt af den revne ost i kartoffelmosen.
9. Smør en form med smør, tilsæt brødkrummer.
10. Fordel halvdelen af kartoflerne. Fordel kødet og grøntsagerne ovenpå, og dæk fyldet med resten af kartoffelmosen. Drys med ost og brødkrummer for at danne en lækker skorpe.
11. Bag hyrdetærten i 40 minutter.
12. Sauter de grønne ærter i smør, salt og peber.

Traditionelt serveres et stykke tærte på en tallerken med kødsovs med grønne ærter som tilbehør.

Det er interessant! Vidste du, at Irland, Skotland og England fra slutningen af det 18. århundrede og frem til i dag er de første til at lave shepherd's pie.

Kartoffelboller

Rester af kartoffelmosboller er luftige, velsmagende og bliver ikke for gamle i lang tid.

Opløs ti gram presset gær i vand. Hæld opløsningen i 500 g kartoffelmos. Tilsæt et æg, 2 kopper mel, en spiseskefuld sukker, en teskefuld salt og 30 g smør. Ælt blandingen i mindst fem minutter. Lad dejen hæve i en time.

Del den halvfærdige masse i ni lige store portioner, og lad den trække i 15 minutter under husholdningsfilm. Form dejstykkerne til ruller. Pensl hver enkelt med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.

I en ovn, der er forvarmet til 220 grader, er kartoffelmuffinsene klar om et kvarter.

Kartoffelmossuppe

Hvis du ikke har tid, kan du lave 600 g kartoffelmos.

Du skal bruge:

• et løg;
• 1 spsk smør og mel;
• 0,5 l mælk;
• 50 g revet ost;
• dild, persille;
• salt, peber.

Forberedelse:

1. Smelt smørret i en gryde, tilsæt løgene i tern og steg dem gyldne.
2. Rør melet i.
3. Hæld mælk over løgene. Bring væsken i kog og tilsæt kartoffelmos. Rør, indtil det er homogent. Kog i 10 minutter. Smag til med salt og peber 5 minutter før slutningen af tilberedningstiden.

Servér den første ret med hakket grønt og revet ost.

Quesadilla med kartofler og svampe

Den universelle mexicanske ret består af majs- eller hvedetortillas med forskelligt fyld. En mulighed er en rest af kartoffelmos og svampe fra aftensmaden.

Til 4 tortillas skal du bruge 0,5 kg kartoffelmos, 100 g svampe og revet ost hver, 1 løg.

Hak løget, steg det i vegetabilsk olie, tilsæt de hakkede svampe. Steg videre, indtil svampene er møre. Læg kartoffelmos, ost, svampe og løg og igen ost i lag på et fladbrød. Fold fladbrødet på midten, og fold det på midten. Tryk ned på toppen. Quesadillaen er klar!

I Mexico serveres quesadillas til morgenmad, frokost og aftensmad som hovedret eller forret.

Det er interessant! Quesadilla er en gadekøkkenret, der kaldes mexicansk fastfood.

Kartoffelvafler

Selv om retten er usædvanlig, er den overraskende lækker og tager ikke lang tid at tilberede.

Produktsæt:

• 0,5 kg kartoffelmos;
• 100 g mel;
• 2 spsk smør;
• to æg;
• 1 tsk. bagepulver;
• grønløgsskaller.

Tilberedningsmetode:

1. Rør kartoffelmos, æg og smør i.
2. Bland melet med bagepulveret og sigt det sammen.
3. Bland indholdet af begge beholdere sammen. Ælt en klæbrig dej sammen.
4. Varm et vaffeljern op, og fordel den tykke dej. Bages i 3 minutter. Når den er varm, rulles den sammen til et rør.

Spis kartoffelvafler til morgenmad med pocherede æg og avocado. Dejen bruges også som toastbrød.

Kartoffelboller

En ukompliceret ret med et minimum af ingredienser, som er nem at bage i silikonemuffinsforme.

Sådan forbereder du dig:

1. Riv 100 g ost på et rivejern. Hak de hakkede løgskaller.
2. Pisk ægget i en separat skål og tilsæt 100 g creme fraiche.
3. Bland alle ingredienserne i 300 g kartoffelmos.
4. Ælt dejen grundigt igennem. Smør muffinforme med smør, og fyld dem to tredjedele op.

Bag kartoffelboller i 20-25 minutter i en forvarmet ovn ved 200 °C.

Kartoffelkugler

Kartoffelkugler i frituregryde med sprød, gylden skorpe - ikke det sundeste måltid, men meget velsmagende. Brug den som tilbehør eller som forret.

Yderligere ingredienser til 500 g kartoffelmos:

• et æg;
• 80 g hård ost;
• 100 g brødkrummer;
• salt, sort peber;
• En kop stegeolie.

Forberedelse:

1. Tilsæt æg og peber til kartoffelmosen. Hvis saltet ikke er nok, skal du tilsætte mere salt.
2. Skær osten i små tern.
3. Form tortillaerne, læg en skive ost i midten og rul dem til kugler.
4. Rul dem i brødkrummerne.
5. Hæld mindst tre centimeter vegetabilsk olie i en passende gryde. Bring det i kog.
6. Dyp kuglerne med osten indeni i frituregryden, indtil de er gyldenbrune.

Tip! Før servering lægges bollerne på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Spis dem med hakkede urter og ketchup eller server dem som en øl-snack. Du kan tilberede kartoffelkugler i en gryde eller i ovnen med forskellige fyld - fisk og skaldyr, hakket kød, stegte svampe, skinke.

Hertuginde-kartofler

Dette originale tilbehør med kartoffelmos kan glæde familien eller overraske gæsterne.

Ud over 1 kg kartoffelmos skal du bruge:

• En kvart kop fløde;
• To æg plus en æggeblomme;
• 20 gram revet parmesan;
• en kvart teskefuld stødt muskatnød;
• salt, peber.

Sådan laver du mad:

1. Bland og pisk fløde, æg, ost og krydderier sammen.
2. Hæld blandingen i kartoflerne, og bland den med en røremaskine.
3. Fyld en sprøjtepose med den forstærkede kartoffelmos med den stjerneformede spids.
4. Smør en bageplade med smør. Læg den tilberedte blanding i små rosetter på bagepladen.
5. Pensl hver portion med æggeblomme, der er puttet med salt, så der dannes en skorpe. Bag kartoflerne i ovnen ved 180 °C i 15 minutter.

Servér hertugindekartoflerne som tilbehør til fisk eller kød.

Det er interessant! Franskmændene, som har opfundet en usædvanlig måde at servere kartofler på, kalder denne ret for marengskartofler.

Chips

Ingredienser til 0,4 kg kartoffelmos fra i går:

• 2 spsk stivelse på toppen;
• 20 g revet ost;
• 0,5 tsk. stødt sort peber, salt;
• 200 ml stegeolie.

Sådan forbereder du dig:

1. Bland alle ingredienserne sammen. Bland, indtil der er opnået en homogen masse.
2. Bring den vegetabilske olie i kog.
3. Fyld en sprøjtepose med kartoffelmos. Form kartoflerne til spiraler eller lange stænger.
4. Rist, indtil de er gyldne. Læg dem på køkkenrulle for at opsuge overskydende olie.

Det er interessant! Vidste du, at man i England serverer pommes frites til fiskeretter, i Japan spiser man dem med tang, i Frankrig med mayonnaise og i USA med ketchup.

Kartoffelpizza

Hvis du følger den foreslåede opskrift, kan den italienske ret tilberedes selv af en nybegynder.

Ingredienser til dejen:

• 250 g kartoffelmos;
• To glas hvedemel;
• 1 spsk. solsikkeolie eller en anden vegetabilsk olie.

Til fyldet har vi brug for:

• 200 g kogt kyllingekød, svampe;
• to kødfulde tomater;
• et løg;
• 80 ml tomatsauce;
• 150 g mozzarella.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsæt ægget til kartoffelmosen og rør rundt, så det blandes.
2. Hæld olien i. Hæld melet i i portioner. Dejen må ikke klæbe til hænderne og skal være af medium konsistens.
3. Steg svampene sammen med løgene. Skær kyllingen i juliennestrimler. Skær tomater og ost i skiver.
4. Forvarm ovnen til 220 grader.
5. Drys mel ud over en bageform. Fordel dejen i den, pensl med tomatsauce.
6. Fordel fyldet i lag - stegte svampe med løg, kylling, tomater, mozzarella.
7. Bag dem i ovnen, indtil de er brune (20 minutter).

Tip! For at gøre kylling-svamp-pizzaen mere smagfuld kan du smage tomatcirklerne til med paprika, sort peber eller paprika, sort peber eller adygeisk salt.

Kartoffelbrød

Ualmindeligt brød med smag af kartofler forbliver blødt og elastisk i lang tid.

Tilberedning af brødet tilberedes:

• 200 g kartoffelmos;
• 500 g ekstra jomfruhummermel;
• 25 g frisk gær eller 8 g tørgær;
• et glas varmt vand;
• 10 g sukker og salt hver;
• 30 g smør.

Sådan bager du:

1. Opløs gæren i varmt vand med salt og sukker.
2. Hæld opløsningen i kartoffelmosen, og rør rundt. Hæld melet i, og ælt det til en dej, der er glat og ikke klækker på hænderne.
3. Dæk den til med et håndklæde, og lad den hæve et lunt sted. Efter 40 minutter æltes dejen, og den hæver i yderligere et kvarter.
4. Vend dejen ud på et bord. Form den til et brød eller en doughnut.
5. Dæk en bageplade med bagepapir og drys med mel. Overfør det halvfærdige produkt til den. Brug en skarp kniv til at lave flere skrå snit. Lad den trække i en halv time.
6. Brødet bages først ved 300° C for at opnå en porøs struktur. Når den er begyndt at hæve sig, skrues varmen ned til 150 °C, og der koges videre, indtil skorpen er stivnet. Når ovnen er slukket, skal du lade brødet stå bag en lukket dør i yderligere 10 minutter.
7. Skær den i skiver, når den er afkølet helt.

Servér kartoffelbrødet til første og anden ret og lav sandwiches. Den kan spises separat, uden at være bundet til nogen ret.

Kartoffelmuffins

De nærende muffins stiller sulten mellem måltiderne, kan serveres til morgenmad eller tages med på picnic.

Ingredienser:

• et glas hvid naturyoghurt;
• 150 g mel;
• 300 g kartoffelmos og svampe hver;
• et løg;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 20 revet ost;
• 2 æg;
• 2 tsk. bagepulver;
• dildgrønt;
• peber, salt;
• sesamfrø som drys.

Sådan forbereder du dig:

1. Hæld yoghurt, smør, sammenpiskede æg, hakket dild, salt og peber i kartoffelmosen, rør det hele sammen.
2. Steg svampene sammen med løgene.
3. Sigt melet gennem en sigte, bland det med bagepulver, tilsæt det til kartoflerne, og ælt det til en glat dej.
4. Smør formene med smør. Fordel dejen i bunden og på siderne.
5. Fordel svampe med løg på toppen, dæk med kartoffelmos.
6. Drys med ost og sesamfrø.
7. Forvarm ovnen til 180°C, og bag i 20 minutter.

Tip! Bagetiden kan være længere eller kortere. Se på din ovn og bedøm, om den er klar til at blive bagt på en tør, rødlig skorpe.

Pølser i kartoffelmos

Kartoffelmospølser på træpinde er en god måde at fylde bordet på til en børnefest.

Ingredienser til de 400 g kartoffelmos, der er tilbage:

• 1 æg;
• 4 pølser (helst lange pølser);
• 100 g mel;
• 1 kop vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk ægget i kartoffelmosen, tilsæt melet og ælt dejen.
2. Lav et fladt stykke dej med hænderne vædet i vand. Læg en pølse i midten. Rul dejen til et rør rundt om den, og smør den i mel.
3. Gør en varm stegepande klar. Steg pølserullerne. Læg dem på køkkenrulle.

Servér en hvilken som helst sauce til pølserne i kartoffelmosen.

Fyld til kartoffelmosfrikadeller

Kartoffelkager er en budgetvenlig, solid ret, som voksne og børn elsker. Hvis du har kartoffelmos tilovers fra aftenen og har lidt gær- eller butterdej i fryseren, kan du hurtigt lave tærter med forskelligt fyld.

Generelle principper for tilberedning af fyldet

For at undgå madlavningsfejl skal du følge råd fra professionelle kokke:

1. Fyld tærteformene med kartoffelmos med en dej, der er æltet med et minimum af æg.
2. Hvis du tilsætter svampe til mosen, skal du vælge mere aromatiske vilde svampe som f.eks. kantareller eller kantareller.
3. Det er bedre at salte fyldet end at undersalte det.
4. For at bevare dejens kvalitet skal fyldet afkøles, inden du fylder tærterne.
5. Hvis fyldet er lavet af kartofler og hakket kød, må du ikke glemme smørret.

Tip! Fløde og smør absorberes bedre i varme kartofler.

Med løg

For at lave en klassisk kartoffelfyld med løg skal du bruge:

• to løg;
• 500 g mos af kogte kartofler;
• et glas tykmælk;
• 150 g smør eller vegetabilsk olie;
• 2 æg
• frisk dild;
• peber.

Skær det pillede løg i tern og steg det i en gryde med olien. Rør piskede æg, varm mælk, hakket dild og stegte løg, indtil de er gyldne. Smag til med salt og peber, og bland det hele godt sammen.

Tip! Hvis du ikke har planer om at bruge fyldet med det samme, kan du gøre det mere flydende ved at tilsætte mælk.

Med rå kartofler

Den kinesiske opskrift på kartoffelfyld indeholder ikke kogt kartoffelmos. For at lave den skal du bruge:

• 10 friske knolde;
• 200 gr svinemave;
• to løg;
• peber, salt;
• dild;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Begynd med at skære den frosne friske brystbryst i julienne-strimler. Steg kødet på en stegepande med olie. Riv løget på et groft rivejern og kartoflerne på et fint rivejern. Skyl de strimlede knolde med vand, pres dem ud, bland dem med løg, stegt kød og dildgrønt. Salt og peber farsen, og ælt den grundigt.

Med svampe

Til 0,5 kg kartoffelmos skal du bruge 400 g vilde svampe, to løg, 30 ml stegeolie og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kog svampene i saltet vand og si dem i en si.
2. Når de er afkølet, skæres de i små stykker og steges på en pande sammen med løget.
3. Bland svampe og kartoffelmos sammen og bland det hele.

Tip! Sumpvampe kan erstattes af svampe, saltede eller syltede bønder, kirsebærblomster og russer.

Med dild

Vask 4-5 kviste dild, dup dem tørre og hak dem fint. Kom et stykke smør i resten af kartoffelmosen og tilsæt krydderurterne. Hvis fyldet ikke er fyldet, kan du smage til med salt og peber.

Med hakket kød

For at forbedre smagen, øge næringsindholdet og den ernæringsmæssige værdi tilsættes hakket kød til kartoffelfyldet.

Ingredienser:

• 300 g hakket svinekød og kartoffelmos hver;
• 60 ml solsikkeolie;
• 100 g løg;
• peber, salt.

Forberedelse:

1. Skær det skrællede løg i tern. Sauter, indtil de er gennemsigtige.
2. Tilsæt det hakkede kød på panden under konstant omrøring, så klumperne brydes op. Krydr det hakkede kød med sort peber og salt 5 minutter før det er færdigt.
3. Tilsæt kartoffelmosen til fyldet, rør det sammen og varm det igennem.

Tilsæt hvidløg, hakket persille, dild og dine yndlingskrydderier til fyldet af kartofler og hakket kød.

Med lever

For at få en velsmagende, aromatisk fyld tilberedes:

• 300 g kartoffelmos;
• 400 g kyllingelever;
• 3 løg;
• salt, peber;
• en halv kop vegetabilsk olie.

Sådan forbereder du dig:

1. Skræl lever af folie, fedt. Skyl, tør med køkkenrulle eller håndklæde. Læg leveren i en gryde med koldt vand og sæt den på komfuret. Kog den sammen med peberkorn og to laurbærblade i et kvarter i et kvarter.
2. Sauter de hakkede løg i olie.
3. Kom lever og løg i en kødhakker.

Til sidst tilsættes kartoffelmos, salt og peber og blandes med kødet.

Med ost

En original pulled topping i kogte tærter, der minder om pizza, opnås, hvis du tilsætter ost til kartoffelmosen.

Produktsæt:

• 300 g kartoffelmos;
• 100 g hård ost og smør hver;
• et halvt løg;
• peber, persille og krydderurter.

Forberedelse:

1. Riv osten på et fint rivejern.
2. Striml, steg løg, indtil det er gyldent.
3. Bland ost og løg med kartoffelmosen. Tilsæt hakket grønt, peber. Hvis kartoflerne ikke er salte nok, skal du tilsætte mere salt.
4. Bland alle ingredienserne grundigt.

Fritters med dette fyld serveres til te, tages med til en picnic som en snack.

Med kål

Lækre frikadeller med kartofler og kål kan spises i fastelavn.

Tilbered fyldet:

• 300 g kartofler og hvidkål i strimler af hver 300 g;
• 1 løg;
• krydderier (salt, peber);
• dild, persille;
• 50 ml olie.

Forberedelsesalgoritme:

1. Steg det strimlede kål ved middelvarme med det fintsnittede løg, indtil det er blødt. Smag til med salt og peber.
2. Tilsæt kartoffelmos og krydderurter.
3. Bland kartofler og ristet kål sammen, rør det hele sammen.

Kål kan enten være frisk eller surkål. I sidstnævnte tilfælde tilsættes sukker for at neutralisere syren fra stegningen.

Med æg

Det er nemt at lave en solid og velsmagende fyld med kartofler og æg.

Kog to hårdkogte æg, skræl dem og skær dem i tern. Mos 0,5 kg kartoffelmos med 2 spsk smør, salt og peber. Tilsæt kogte æg og bland godt.

Fyldet er velegnet til stegte og bagte frikadeller.

Med knitrende kiks

Det bedste ved denne fars er den røgede smag, der kommer fra de sprøde, stegte spækstykker.

Ingredienser:

• 100 g saltet eller frisk bacon;
• 500 g kartoffelmos;
• 1 spsk. smør;
• to æg;
• peber, salt.

Sådan forbereder du dig:

1. Skær spækket i små stykker, og kom det i en gryde med en skefuld vegetabilsk olie. Steg ved svag varme, indtil baconterningerne ikke længere skrumper i størrelse. For at gøre baconen sprød skal du øge varmen kortvarigt.
2. Pisk to rå æg i kartoffelmosen.
3. Hent de kogte røræg med en hulske, tilsæt dem til kartoflerne og bland dem sammen.

For at få bløde kager og et saftigt fyld blandes kartoffelmosen med noget af det smeltede fedtstof, bortset fra knækbrødene.

Med pølse

For at få et velsmagende og smagfuldt fyld skal du bruge:

• 400 g kartoffelmos krydret med smør;
• et løg;
• 200 g af en hvilken som helst kogt pølse;
• 2 spsk. vegetabilsk olie.

Skær pølse og løg i små tern. Steges på en pande og blandes med kartoffelmos.

Duften af stegte, bagte frikadeller fylder huset med varme og hygge, samler hele familien omkring bordet og lægger op til intime samtaler. Mange andre yndlingsretter passer til kartoffelfyldet. Hvis du er fantasifuld og eksperimenterende, kan du finde på en original opskrift, som dine kære vil sætte pris på.