Perlehønseæg: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Perlehønen har været kendt af menneskeheden siden romertiden, men dens egentlige hjemland er Afrika, Madagaskar-halvøen. Da den kom til Rusland, blev den kendt som "zarens fugl", fordi den var den mest udsøgte ret på de adelige husenes borde. Dens slægtninge er høns, kalkuner og vagtler. Sammenlignet med dem kan den overleve varme på +40 °C og kulde på -50 °C. I modsætning til sine slægtninge er perlehønen heller ikke kræsen med hensyn til mad. De kan spise kartoffelbiller, snegle, fluer, mider og myrer, men ikke planter.

Perlehønen er blevet en tamfugl, men den har ikke mistet de træk, som dens fjerne forfædre havde ved at blive en voluptuøs og autoritær natur. Den flyver ikke så godt, som den løber. I hjemmet kan fuglen påtage sig vagtopgaver: ingen fremmede, hund eller kat vil gå forbi den, da de helt sikkert vil blive stoppet eller skræmt af perlehønsens brølende skrig.

Lige så attraktivt ved denne fugl er dens meget lave modtagelighed for salmonellose og leukæmi. Perlehønen har kød, som er kaloriefattigt, men har et højt indhold af nyttige mikronæringsstoffer. I seks måneder lægger den æg, som anses for at være allergivenlige.

Sådan ser et perlehønseæg ud

Perlehønseæggenes form ligner en pyramide, fordi den ene ende af dem er spids og aflang. Luftkammeret er placeret i det afrundede område modsat den skarpe ende. Skallen, der nogle gange er op til 2 mm tyk, er stærk og hård: et æg, der kastes fra to meters højde, kan forblive intakt. Skallen under skallen er også hård og tæt.

Skallen indeholder et protein, der ikke er vandholdigt. Den omslutter den lysegule, næsten orangefarvede æggeblomme.

Den beige farve og de brune pletter på skallen samt formen er perlehønseæggenes "varemærke". Et andet kendetegn ved afrikanske hønseæg er, at skallens overflade er ru, når man rører ved den.

Forskellen mellem et perlehønseæg og et hønseæg

Et hønseægs farve, størrelse og form adskiller sig på mange måder fra et perlehønseæg:

1. Perlehøns æg er lysebrune og spraglede, mens hønsens æg er hvide eller lysebrune til orange, afhængigt af foderet.
2. Mens et perlehønseæg har en tyk og hård skal, er hønseægets skal tynd og skrøbelig.
3. Æg fra disse to tamfugle adskiller sig fra hinanden ved skallens struktur: antallet af luftporer hos perlehønen er mindre end hos deres "slægtninge". Derfor er indtrængningen af skadelige mikroorganismer begrænset, hvilket ikke er tilfældet med kyllingeæg.
4. Størrelsen af æggene hos disse to fugle er også forskellig: æggene hos førstnævnte er mindre end hos sidstnævnte.
5. Der er også forskel på formen. Den antydning af en pyramide med en aflang top er et perlehønseæg, den ovale er et hønseæg.
6. Et perlehønseæg indeholder dobbelt så meget A-vitamin som et hønseæg.
7. Der er forskel i opbevaringstiden. Perlehønseæg kan opbevares ved stuetemperatur i op til to måneder og i køleskab i op til seks måneder ved 10 °C. De kan ikke fryses. Kyllingeæg har en holdbarhed på 25 dage ved stuetemperatur og op til 3 måneder i køleskab.

Sammensætning og kalorieindhold

1. Fosfor, magnesium, kalium, calcium, jern - dette er en liste over de vigtigste sporstoffer i fjerkrææg.
2. Aminosyrer er hovedsageligt repræsenteret af methionin, glutamin, lysin, cystin, cystin og asparagin.
3. Tilstedeværelsen af A-vitamin i æg sikrer bedre hud, negle, hår og syn.
4. B-vitaminer har til opgave at producere energi fra kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. De understøtter også de vitale funktioner i alle systemer og organer i den menneskelige krop.
5. E-vitamin, eller tocopherol, som er en naturlig forbindelse, påvirker kønsorganernes funktion. Det er en nyttig ingrediens blandt dem, der hjælper med at føde et sundt barn.
6. D-vitamin er ikke kun vigtigt for en sund udvikling af nervesystemet, men også for immunsystemet, knoglerne og de endokrine kirtler.

Ud over de sædvanlige proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, som er henholdsvis 12,9 g, 0,51 g og 0,72 g i et "kingbird"-æg, indeholder det 70 g vand og 1,2 g aske. Kalorieindholdet er 43 kcal.

På grund af den unikke og velafbalancerede sammensætning af vitaminer, aminosyrer og mikroelementer har FN's fødevarekommission optaget perlehønseæg på listen over produkter, der er gavnlige for menneskers ernæring.

Nyttige egenskaber ved æg fra perlehøns

Perlehønseægget er nyttigt ikke kun på grund af det, der er indeni dets hårde skal, men også på grund af dets skal. Æggeblomme indeholder f.eks. en god mængde carotenoider, provitamin A og protein. Skallen er en skatkammer af calcium, der bruges i form af pulver.

For kvinder

Det er ikke forbudt for kvinder at spise perlehønseæg hver dag på grund af deres gavnlige virkninger på deres helbred. Hud, hår og negle får de nødvendige næringsstoffer og ser sunde ud. Opskrifter på folkekosmetik anbefaler masker med forskellige dele af ægget:

1. Protein hjælper med at mindske porerne.
2. Æggeblommen vil fjerne fedtet glans, give huden elasticitet og mætte den med de nødvendige vitaminer og mikroelementer.
3. Malet skal hjælper huden i scrubs og indpakninger til at fjerne døde celler.

Forbruget af lavkaloriske perlehønseæg forhindrer kvinder i at overspise, fordi de giver en tilstand af mæthed og dermed normaliserer kropsvægten.

Den rige proteinsammensætning af proteinerne fremmer muskeltonus. Regelmæssig indtagelse af røræg forhindrer dannelsen af et netværk af små blodkar på kroppen og reducerer risikoen for andre hjerte- og kar-sygdomme.

Nyttige stoffer i æg forhindrer udviklingen af inflammatoriske processer. Diabetikere forbedrer kroppens reaktion på insulin. Nytteværdien af "kingbird's" æg manifesteres i deres evne til at forhindre fremkomsten af maligne formationer i form af tumorer.

For mænd

Ud over proteiner, der er nødvendige for den mandlige krop, er sammensætningen af perlehønseæg rig på vitaminer, der forbedrer potensen.

Retinol, pyridoxin, tocopherol, riboflavin, calciferol og pantothensyre, der er indeholdt i proteinet og æggeblommen, er nødvendige for, at det mandlige reproduktive system fungerer korrekt. Ifølge urologer opretholder det daglige indtag af et par perlehønseæg en tilfredsstillende kvalitet og mængde af ejakulat.

Den mandlige krop er ude af stand til at producere visse aminosyrer, som findes i æg. En utilstrækkelig mængde af disse aminosyrer kan ikke kun forringe en mands kondition, men også hans libido. Mænds indtagelse af perlehønseæg er derfor en garanti for et godt helbred og fysisk form.

Når du er gravid

Blandt de forskellige arter anses perlehønseæg for at være det mest gavnlige for kvinder under graviditeten. Dette skyldes:

1. Dens hypoallergenicitet, dvs. den lave sandsynlighed for en allergisk reaktion.
2. Tilstedeværelsen af antibakterielle egenskaber i proteinet.
3. Der er mange vitaminer i æggeblommen, med en overvægt af carotenoider.
4. Der er ingen risiko for, at der kommer salmonella- eller leukosebakterier ind i ægget.

Cesar æg er vigtige for den gravide kvindes krop. Deres gavnlige stoffer er vigtige i fosterperioden.

Når du ammer

Afrikanske hønseæg anbefales til kvinder under amning på grund af de mange ingredienser, som de indeholder, og som moderens og barnets krop har brug for. Produktets allergivenlighed er et andet stort plus.

For børn

Tilstedeværelsen af vitaminer, aminosyrer, sporstoffer og antioxidanter i perlehønseæg gør dem til et vigtigt produkt i børns kost.

Regelmæssig indtagelse af produktet:

• styrker barnets skelet;
• Hjælper skjoldbruskkirtlen, leveren og nyrerne;
• gavnlige virkninger på hjernefunktionen, styrker hukommelsen;
• Forbedrer fordøjelsesprocessen.

Til vægttab

Perlehønseæg kan være en af de vigtigste universelle fødevarer, hvis en person lider af overvægt. De har et så lavt fedt- og kalorieindhold, at de ikke fører til ekstra kilo, men tværtimod giver en følelse af mæthed. Fordøjeligheden er næsten 100 % - det er den største fordel ved "kongefugleæg" som et diætprodukt.

To æg af denne fugl er nok til at mætte en sund menneskekrop med den nødvendige mængde protein og et minimum af fedt.

Et af de særlige kendetegn ved afrikanske hønseæg er, at de ikke indeholder kolesterol, så de er meget nyttige for børn og ældre mennesker.

Perlehønseægs skaller: egenskaber og anvendelse

Det særlige ved perlehønseæg er, at ikke kun det indre indhold, dvs. hvidt og æggeblomme, men også skallen er nyttig. Dens anvendelse i pulverform kan tjene forskellige formål: genopfyldning af calciummangel i kroppen, styrkelse af skelet og nervesystem, behandling af avitaminose.

Jern, molybdæn, svovl, fosfor, zink, silicium - tilstedeværelsen af disse sporstoffer i skallerne gør dem til en universel leverandør af nyttige stoffer, der er nødvendige for deres funktion.

For at skallen af "kingbird" kan få medicinske egenskaber og ikke forårsage nogen skade, skal den renses fra kogte og kølede æg. Kog derefter to gange i mindst 5 minutter. Du kan begrænse det til en enkelt, men længere kogning af skallerne, mindst 7 minutter. Når skallerne er malet i en morter eller i en kaffemølle, er de klar til brug. En teskefuld pulver indtaget dagligt med vand vil ikke kun genopbygge kroppens calciumindhold, men også styrke knogler, hud og hår.

Afrikanske kyllingeskaller er organisk calcium. Ved at indtage pulveret af malede æggeskaller udfører en person et diskret forebyggende arbejde for at reducere sandsynligheden for osteoporose eller andre skelet-sygdomme.

Sammenlignet med syntetisk calcium er calcium i æggeskaller fuldstændig genanvendeligt. Overdreven indtagelse af malede æggeskaller kan dog have den modsatte effekt. Derfor er det obligatorisk med ekspertrådgivning og pauser mellem indtag af et sådant middel.

Caesar æg i medicin

1. De medicinske egenskaber af perlehønseæg har længe været kendt af læger. Deres høje indhold af jern i forhold til mange andre stoffer gør produktet nyttigt til behandling af anæmi.
2. Vitaminmangel kan udlignes ved regelmæssig, men ikke overdreven, indtagelse af dette produkt i kosten. Stress, manglende energi og sygdomme i nervesystemet er blandt årsagerne til at indtage gåseæg i anbefalede doser.
3. Mave og fordøjelsesorganer normaliserer deres arbejde, hvis der kommer tilstrækkelige mængder vitaminer, aminosyrer og mikroelementer ind i kroppen.
4. Manglende evne til at opnå den ønskede kropsform skyldes ofte forstyrrelser i forbindelse med kroppens stofskifte. Perlehønseæg er et af de produkter, der spiller en positiv rolle i genoprettelsen af stofskiftefunktionerne og i at komme af med uønsket vægt.
5. Graviditet og amning, den postoperative periode er forbundet med behovet for at genoprette den fysiske styrke og balancen af næringsstoffer i kroppen. På nuværende tidspunkt bør man ikke ignorere eksperternes råd om at inkludere afrikanske hønseæg i kosten.

Baby mad, ifølge diætister og børnelæger, bør suppleres med dette produkt, som i sin sammensætning har en skatkiste af nødvendige næringsstoffer barn. Den terapeutiske virkning på kroppen kan enhver person, der i sin daglige kost har et par cesar æg, mærke.

Anvendelse af æg fra perlehøns i kosmetologien

Skønhedsindustrien er også interesseret i brugen af perlehønseæg. Det anvendes i kosmetik eller i kombination med andre produkter, da det reducerer eller helt eliminerer allergiske reaktioner over for et eller andet kosmetisk produkt.

1. Afrikanske fugleæg kan danne grundlaget for en rensende og fugtgivende maske, scrubs og indpakninger til krop og hår, selv derhjemme. Skaller af dette produkt i en scrub giver huden friskhed. Det er nok at tilsætte pulveret, der er opnået efter formaling i en kaffekværn, til noget gel til vask eller brusebad. For at opnå et mere effektivt resultat kan gelen erstattes af en creme. Det anbefales kun, at man ikke anvender en sådan gel på områderne omkring øjnene, hvor huden er mere sart - den kan blive beskadiget selv af mikropartikler af æggeskaller.
2. En maske af cesar æggeblomme og havregryn hjælper med at fjerne fedtet glans i ansigtet.
3. For at opnå en fast hud kan du bruge pisket yoghurt med et marsvinæg og to dråber apotekstokoferol, dvs. E-vitamin. 20 minutter af blandingen under en film vil gøre huden fastere.
4. En æggemaske med løg styrker håret. Vask det kun af med koldt vand. Hvis du bruger varmt vand, bliver egernene hængende i dit hår.

Skader og kontraindikationer

1. Perlehønseægs ægs nytteværdi ophæves, hvis de misbruges.
2. På grund af deres overdrevne næringsværdi er der fare for negative virkninger på de usunde nyrer og lever.
3. Personer, der er kategorisk intolerante over for røræg, bør aldrig spise dem.

Sådan vælger og opbevarer du æg fra perlehøns

1. Når du vælger, skal du tage hensyn til udseendet: ingen revner eller raslende lyd, når du ryster.
2. Det er godt at have oplysninger om fuglenes kost: Hvis du spiser naturlige produkter, vil æggenes kvalitet og smag blive bedre.
3. Derudover er det vigtigt at være opmærksom på formen. Den korrekte form på isfugleæg er pæreformet, og farven er lys til mørkebrun.
4. En stærk skal er dens integritet efter at have banket et par æg mod hinanden.

Perlehøns æg kan opbevares i op til 6 måneder. En stærk og tyk skal spiller en rolle i denne sammenhæng. Denne lange holdbarhed er sikret ved en temperatur på 0-10 °C. Æg kan opbevares i op til to måneder ved 15-18 °C. Selv en bil kan opbevare afrikanske hønseæg i op til 28 dage. Rejsende, lastbilchauffører, fiskere og jægere foretrækker at tage dette produkt med på rejser og udflugter.

Hvis æggene skal opbevares i lang tid, skal du smøre skallerne med smeltet fedt eller paraffin.

I en papkasse med den spidse ende nedad og dækket med korn eller salt kan gåseæg også opbevares længere tid i kælderen ved en temperatur på højst 15 °C.

Det anbefales ikke at fryse produktet, da det mister sine egenskaber.

Sådan koger du æg fra perlehøns

Det tager længere tid at koge dette produkt end kyllingeæg på grund af den tykke og tætte skal. Et perlehønseæg er hårdkogt efter 10-11 minutter og blødkogt efter 3-4 minutter.

Er det sikkert at spise råt

Et afrikansk hønseæg i rå tilstand vil blive fuldt fordøjet af kroppen i morgentimerne, dvs. i den første halvdel af dagen. Samtidig er de kvantitative normer for forbrug de samme - ikke mere end to. Et menneske får meget mere ud af rå æg end af kogte eller stegte æg.

Interessante fakta om perlehønen

1. Anvendelsesområdet for æg fra perlehøns er omfattende. Det er madlavning, medicin, kosmetologi. Med dette produkt kan du således tilberede salater, snacks, kager og desserter. Farven på retterne bliver lysere på grund af æggeblommens lysstyrke.
2. Friske eller blødkogte æg er sundere for kroppen end hårdkogte æg.
3. Kosmetologien bruger den ydre skal af et perlehønseæg og dets indre indhold.
4. I USA er perlehønen mere almindelig end kalkuner og høns. Derfor er perlehønseæg i USA billigere og mere tilgængelige end f.eks. i Rusland.
5. Fuglen reagerer med tillid over for sine ejere, der tager sig af den. Men fremmede eller dyr vil ikke kunne passere ubemærket forbi på grund af deres høje og skrigende lyd.
6. Rådyrene kan hjælpe med at bekæmpe skadedyr som f.eks. kartoffelbiller ved at æde dem.
7. Gazellen er en flokfugl, der lever i en gruppe på 20 til 30 individer. Når den er alene, skriger den derfor meget højt, når den er alene. Fuglens umotiverede skrig er et bevis på dens særlige dominans over andre fugle.
8. For at fange en høne er det nødvendigt at bruge et særligt tæppe eller net. Den kan ofre sine flagrende fjer eller sin hale og flygte ved at gribe fat i den. Du kan holde den i dens vinger eller poter.
9. De er ikke glade for at flyve. Gåsefugle bevæger sig for det meste med deres skridt, men er ret gode til at løbe i tilfælde af fare.
10. Fuglene er ikke særligt "ansvarlige" ynglere på grund af deres skyhed, så ungerne klækkes normalt ved hjælp af et rugeri.
11. Fjerne fra alle arter af denne fugl bruges til at fremstille smykker. Kun få mennesker ved, at det er fjer fra perlehøns, der er grundstoffet til falske øjenvipper. Manicure-tjenesten bruger også fjer fra en perlehøne.

Perlehønen er en fantastisk fugl på alle måder. Den har en fin fjerdragt, en interessant adfærd og er usædvanlig rig på værdifulde stoffer i kød og æg, som er opført som nyttige for mennesker.

Foto af perlehønseæg