Sådan laver du kokosnødspåner

I dag er det let at købe kokosspåner i butikken. Du kan endda købe det i farverig form. Men hvor brugbart er det købte produkt i butikken? I princippet er fremstillede kokosspåner fremstillet af affald af kokosnøddepulp. Det er i bund og grund en kage uden nogen som helst nytteværdi.

Det er ikke svært at lave sin egen kokosmælk, men det kræver en del forberedelse. Hvis du gør det forkert, kan du ende med en skuffelse i stedet for en lækkerbidsken.

Valg af de rigtige nødder

Til at begynde med skal du vælge en "værdig konkurrent". Hvad er så svært? Men der er nogle nuancer.

1. Først skal du tage nødden i hånden. Er den tung? Så det lettere ud på disken? Godt, den bestod den første test.
2. Ryst derefter kokosnødden i nærheden af dit øre. Hvad kan du høre? Ideelt set skal der være en dæmpet gurgling, hvilket betyder, at møtrikken er fuld af væske. Dette er også godt. Hvis det lyder, som om der ikke er nok væske, er det det første tegn på, at nødden er begyndt at tørre ud. Hvis der ikke kan høres nogen væskebevægelse, skal du lægge kokosnødden fra dig og afprøve en anden kokosnød. Fordi denne er allerede tæt på sin død, og der er ikke meget nytte i den.
3. Se optræden. Den møtrik, du ønsker, skal være fri for spåner, buler eller våde pletter. Hvis den gør det, betyder det, at frugtkødet sandsynligvis også er beskadiget.
4. Derefter skal du se på de tre huller. De skal være tørre og lidt mørkere end hovedfarven på kokosnødden. Læg lidt pres på dem. Men ikke for hårdt. Hvis nødden er blevet dårlig, vil overfladen af hullerne være meget blød, og du kan endda komme til at væde din finger i det fermenterede kokosnøddevand ved et uheld. Hvis du opdager, at overfladen af hullerne ikke er elastisk, når du trykker, er det bedre at lægge møtrikken væk og lede efter den næste. En hvid eller lyserød plet på netop disse huller (eller endda på skallen som helhed) er det første tegn på et ødelagt produkt. Det er ganske enkelt skimmelsvamp.
5. Lugt til den. Et fuldstændigt forseglet produkt har praktisk talt ingen lugt. Kun lugten af den naturlige fibrøse overflade må være til stede. Enhver aroma, der kommer fra frugten, og især en skarp aroma, er et tegn på, at skallens integritet er blevet kompromitteret.

Sådan åbner du en "hård nød"

Det er ikke nok at få den perfekte kokosnød med hjem. Nu er spørgsmålet, hvordan man åbner den. For at gøre dette skal vi bruge:

• et søm, en skruetrækker eller en syl;
• et sugerør til en cocktail;
• en stor og robust skæreflade;
• en hammer eller en sav.

1. Find de samme tre mørke cirkler, som vi allerede har tjekket i butikken. Med en spids lang genstand, f.eks. et søm, skal du lave et hul i de to cirkler. Du kan hjælpe dig selv med en hammer. Det ene hul lukker kokosnøddevandet ud, og det andet hul lukker luft ind. Fjern derefter væsken fra kokosnødden eller drik den blot med det forberedte rør. Hvis du ønsker at gemme kokosnøddevandet til senere, skal du huske at opbevare det i køleskabet i højst en dag. Begynd derefter at åbne møtrikken. Læg kokosnødden på en hård skæreflade, og sav den op. Hvis det ikke er nødvendigt at bevare frugtens skal intakt, kan du lægge kokosnødden i en tyk plastikpose eller vikle et tykt håndklæde om den og blot slå på den med en hammer.
2. I stedet for en hammer kan en økse hjælpe. Du skal blot hakke kokosnødden med den.
3. En mere human metode er at åbne kokosnødden med en god, stærk køkkenkniv. Tag det i hænderne. Slå godt på siden af kokosnødden med bagsiden af kniven. Drej derefter møtrikken lidt og slå igen. Fortsæt med at gøre dette, indtil lyden ved anslaget ændrer sig. Det betyder, at der er en revne i skallen. Slå et par gange mere for at knække møtrikken helt.
4. En anden metode til at åbne med en kniv. Sæt bladet på en stærk kniv ind i et af hullerne, og slå på håndtaget med en hammer. Drej derefter forsigtigt kniven.
5. Metode til opvarmning af valnødder. Forvarm ovnen til 180 grader. Fjern væsken fra kokosnødden, og læg den i et ovnfast fad med høje sider. Lad kokosnødden "riste" i 20 minutter. Du kan også bruge mikrobølgeovnen. I dette tilfælde vil det tage 5 minutter. Læg den derefter i fryseren i 15 minutter. Efter al manipulationen skal du banke på sømmen af en møtrik med en hammer. Skallen knækker og deler sig i to dele, og det er lettere at få frugtkødet ud med denne metode.
6. For at knække skallen og få frugtkødet ud uden problemer skal hele kokosnødden bankes med bagsiden af en stærk kniv eller en hammer. Lad ca. 1/3 af kokosnødden blive tilbage fra toppen. Du bør ikke slå for hårdt, hvilket gør processen lettere for folk uden stor fysisk styrke. Men du skal hamre i meget lang tid. Når der opstår revner på skallens overflade, kan den knækkes, og frugtkødet kan let udvindes.
7. Meget lig den foregående metode. Hvis du ikke har noget værktøj ved hånden, kan du finde en hård overflade, som du kan banke længe og monotont på. Før eller senere vil møtrikken give op.

Sikkerhedsforanstaltningerne er ikke blevet afskaffet. Du må under ingen omstændigheder forsøge at skære frugten med en kniv. Skallen er meget hård, så kniven kan glide, så du kan skære dig i hænderne eller få endnu værre konsekvenser. Hvis du bruger en økse, skal du også være opmærksom på din egen og dine omgivelsers sikkerhed.

Igen skal du være opmærksom på kødet indeni. Den skal være hård og hvid. Hvis der er gennemsigtige pletter, lyserøde eller bløde, er nødden desværre fordærvet. Hvis smagen af frugtkød eller kokosvand er sur eller bare ubehagelig, er produktet fordærvet.

Sådan tager du frugtkødet ud af en kokosnød og laver spåner

Når kokosnødden er faldet sammen og knækket, skal du tage frugtkødet ud. Det kan virke som en kompliceret proces at skille frugtkødet fra frugtkødet, men en almindelig kniv kan være en hjælp. Du behøver ikke at være perfektionist og forsøge at skille kødet helt fra skallen i stedet for i stykker. Du behøver ikke at gå så langt. Du skal alligevel makulere det bagefter.

Dernæst er der en lille mængde skræl tilbage på kødet. Det kan fjernes med en kniv, en grøntsagsskræller eller en rivejern. Sørg derefter for at skylle den skrællede kokosnød i vand for at fjerne alt overflødigt. Brug det samme rivejern til at rive kokosnøddekødet, som er blevet skrællet godt. Det er bedst at vælge små eller mellemstore huller. Du kan også gøre det enklere og køre frugtkødet gennem en foodprocessor.

De resulterende spåner er ikke det endelige resultat. Hvis du smager på den, vil du bemærke, at den er lidt stiv og ikke så tør som de købte. Du kan søde chipsene med vanilje eller flormelis for at forbedre smagen.

En almindelig fødevarefarve kan hjælpe med at ændre farven. Kom kokosspånerne i en pose eller en hermetisk lukket beholder. Tilsæt farvepulveret og bland det godt. Husk, at det ikke er særlig nyttigt at bruge alle fødevarefarvestoffer. Den kan ikke holde sig længe, da det ikke er opskriften, der er færdig.

Sådan tørrer du kokosflager

Det sidste trin er tørring. Det er bedst at bruge en naturlig proces til tørring - simpelthen i luften. Det gør du ved at sprede den revet kokosnøddemasse ud i et tyndt lag på bagepapir. Et par timer ved stuetemperatur er tilstrækkeligt. Den skal være varm, for så tørrer frugtkødet næppe ud. Men hvis du ønsker at tilberede kokosnødden så hurtigt som muligt, kan du bruge ovnen.

Dette kan nemt gøres i en "tørre-" eller "blæse-" tilstand, men hvis du har en normal ovn, skal du bare lade den stå på en minimumstemperatur i et par minutter. Læg pergamentpapir eller en silikonemåtte på bagepladen. Fordel derefter et tyndt lag revet kokosnøddemasse og tør det ud, mens du lader døren stå på klem.

Hvordan ved du, hvornår det er tid til at tage den ud? Du kan se det på farven eller lugten. Hvis farven begynder at blive mørkere, er det på tide. Duften af brændt kokosnød fortæller dig også, at det er tid.

En elektrisk tørretumbler kan også hjælpe. Du bør installere et trådnet, der er beregnet til skumfiduser. Fordel spånerne i et tyndt lag. Indstil den til 70 grader og vent. Du kan nemt se, hvornår den er færdig ved at smage på den. Det er tilrådeligt at tage den ud, før kokosnødden bliver sprød.

Hvis du ikke vil lugte brændte nødder, kan du forvarme ovnen til ca. 120 grader, slukke den og først derefter sætte bakken med spånerne i den. Når den er afkølet, skal du kontrollere, at den er klar. Hvis der ikke er tid nok, kan du sætte den til 50 grader og lade den tørre i endnu en halv time.

Når nødderne er kogt, afkøles de og lægges i et plastik- eller glasfad. Opbevares på et mørkt, køligt sted i højst 3 måneder. Direkte sollys og fugt vil simpelthen ødelægge det færdige produkt. Du bør også undgå at opbevare chipsene sammen med produkter, der har en skarp og stærk lugt.

Nyttigt at vide

1. Når du har fjernet kokosnøddevandet fra nødden, kan du opbevare det i højst 48 timer. Så hvis du har brug for væske, skal du være forberedt på, at du også snart skal bruge frugtkødet. Et lille trick: Opbevaringen kan forlænges til fem dage ved blot at hælde vand over frugtkødet. Uden vand tørrer den simpelthen ud. I øvrigt kaldes den væske, der er i nødden, kokosvand og ikke mælk. Kokosmælk kommer fra selve frugtkødet.
2. Hvis du bruger radikale metoder til at åbne skallen uden at overholde sikkerhedsforanstaltningerne, kan du komme til skade, og du kan også få små og store partikler af skallen spredt overalt.
3. Når du knuser kokosnødden, kan du pakke frugten ind i husholdningsfilm eller en pose og lægge et håndklæde over den. Det forhindrer den i at glide og gør den meget nemmere at holde.
4. Den samme sikkerhed er nødvendig, når du stikker huller. Det er bedre at bede om hjælp til at holde møtrikken.
5. Hvis du knækker en nød uden at fjerne væsken, før du gør det, kan du ikke konservere den.
6. Du kan opbevare nøddemassen i op til seks måneder ved at fryse den ned. Spåner kan laves på en passende måde, deles i portioner og opbevares i fryseren. Kokosnødden skal spises uden at blive optøet, da nødden ellers bliver blød og vandig. Gentagen nedfrysning er under ingen omstændigheder tilladt.
7. Hvis du åbner nødden med en ovn, er det ikke kun tilrådeligt, men nødvendigt at fjerne væsken, da kokosnødden ellers eksploderer.
8. En hel nød kan opbevares i op til tre måneder uden at tage skade.
9. De resterende skaller kan også være nyttige. Den kan bruges som urtepotte, lysestage, blyantskop eller kasse. Hvis festen har et tema, er kokosnøddeskaller gode cocktailglas. For at gøre dette skal du file den nederste del lidt ned med en boltsaks eller en simpel sav. Så vil den resulterende skål ikke falde ned. Det vigtigste er ikke at overdrive og skære for meget af.
10. Du vil ikke kunne spise meget kokosnøddemasse. Det høje fedtindhold gør den meget mættende.
11. Det anbefales ikke at misbruge kokosnød til personer, der passer på deres figur. Du bør også undgå denne nød for dem, der lider af diarré eller allergi over for stofferne i sammensætningen.

Sammensætning af kokosfibre: vitaminer og mineraler

Kokosnød chips indeholder vitaminerne C, E, K, PP og B-gruppen. Produktet er mest nyttigt på grund af tilstedeværelsen af følgende vitaminer:

1. B5. En person, der spiser 100 g kokoschips, får 14,4 % af dette vitamin i sin daglige tilførsel. Fordelene ved denne forbindelse for kroppen er deltagelse i metaboliske reaktioner, aktivering af redoxprocesser, stimulering af binyrebarkhormonproduktion, deltagelse i dannelsen af antistoffer.
2. B6. Fra 100 gram kokosnød chips i den menneskelige krop modtager 13,6% af det daglige behov for denne forbindelse. Vitaminets virkning er at regulere funktionen af det perifere og centrale nervesystem, deltage i metabolismen af umættede fedtsyrer, aminosyrer, sænke kolesterolniveauet i blodet.

Kokosnød chips indeholder også forskellige makronæringsstoffer og sporstoffer. Blandt disse fortjener mangan opmærksomhed. Det er ikke meget i 100 g af produktet - kun 2,475 mg. Denne mængde sporstof dækker dog fuldt ud den daglige norm for en person. Det er vigtigt, at kroppen ikke har mangel på mangan. Hvis der er et underskud, bliver knoglerne skøre, væksten bliver langsommere, og forplantningssystemet bliver svækket.

Andre gavnlige mineraler i kokosnød:

1. Kobber - 31.3% af den daglige tilførsel i 100 g produkt. Sporstoffet er involveret i forskellige processer i menneskekroppen. Mangel påvirker negativt hæmatopoiesen, muskelfunktionen, kollagensyntesen og immunsystemets funktion.
2. Selen - 30,4 % af den daglige tilførsel i 100 g produkt. Dette sporstof har immunmodulerende egenskaber. Det deltager også i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormoner.

Fordele og ulemper ved kokosnød chips

Kokosnød er nyttig ved smitsomme virussygdomme, fordi vitaminerne og mineralerne fra dens sammensætning bidrager til en hurtigere genopretning af kroppen. Det anbefales også at spise dette produkt for at styrke immunsystemet og øge kroppens modstandskraft over for patogene agenser. Nogle eksperter mener, at kokosnød chips reducerer risikoen for kræft.

Produktet indeholder ufordøjelige vegetabilske fibre. Disse har en positiv effekt på fordøjelseskanalen og lindrer forstoppelse.

Andre egenskaber ved produktet:

1. Bevarelse af hjertesundheden, mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme. For eksempel reducerer forbruget af kokosnød chips sandsynligheden for at udvikle forhøjet blodtryk, Keshans sygdom.
2. Positiv virkning på fosteret under udvikling. Spånerne anbefales til gravide kvinder. Kobber i sammensætningen bidrager til den normale dannelse af det kardiovaskulære system og fosterets skelet, og zink forhindrer misdannelser.
3. Bevarelse af hudens normale tilstand. Huden har kun et sundt udseende, når kroppen får alle de nødvendige næringsstoffer. Hvis de mangler, opstår dermatitis, eksem, akne og rynker. Kokosnød er en god måde at bekæmpe hudproblemer på, takket være dens gavnlige stoffer. Vitaminer og mineraler fugter overhuden, beskytter den mod miljømæssige angreb, reducerer inflammation og fremskynder helingen af beskadiget væv.

Kokosnød har en behagelig smag. Takket være det forbedrer dette produkt dit humør, redder dig fra depression og genopretter din styrke.

Kokosnød kan ikke skade kroppen. Det er ikke giftigt for mennesker. Når det opvarmes, danner det ikke skadelige biprodukter. Kontraindikationen for brug er individuel intolerance, som manifesteres ved allergier. Det anbefales heller ikke at give chips til børn under 1,5 år. I denne alder er kroppen endnu ikke i stand til at fordøje et sådant produkt. Efter 1,5 års alderen kan man give spåner, men kun inden for rimelige rammer og hvis barnet ikke reagerer allergisk på det.

Anvendelse af kokosnøddeternit i traditionel medicin

Kokosnøddespåner bruges i traditionel medicin. Healere anbefaler at bruge dette produkt til følgende formål:

1. Reduktion af kolesterolniveauet i blodet. Denne effekt opnås ved daglig indtagelse af 1 tsk chips før måltider.
2. Behandling af giardiasis hos børn. Spånerne skal være friske, så der skal købes en kokosnød. Derefter skal du dele den i 4 dele, lægge 3 dele i køleskabet og rive den resterende del. Giv barnet de tilberedte spåner om morgenen på tom mave. Derefter må du ikke spise eller drikke noget i 4-5 timer. Det anbefalede forløb med kokosspåner er 10 til 14 dage.

Når du bruger kokosspåner, er det vigtigt at huske, at de ikke kan erstatte den behandling, som lægen har ordineret.

Hvad kan laves med kokosspåner: Opskrifter

For at fordøjelsessystemet kan fungere korrekt og altid være i godt humør, bør du spise retter med kokosnøddespåner.

Grød af hvede

Ingredienser:

• 30 g semulje;
• 200 gram mælk;
• 1 spsk. en skefuld kokosspåner;
• 10 g smør;
• chokolade, salt og sukker (efter smag).

Sæt en gryde med mælk på ilden for at forberede retten. Når det koger, tilsættes gryn, kokosnøddeflager, salt og sukker. Top den færdige grød med lidt smør og revet chokolade inden servering.

Sød salat

Ingredienser:

• 200 g pasta;
• 1 spsk. solsikkeolie;
• 1 spsk. kokosspåner;
• 1 banan;
• et halvt æble;
• 100 g sorte druer;
• 1 spsk. druesukker;
• Et strejf af kanel (på spidsen af en kniv);
• 1 spsk. citronsaft;
• 1 fig;
• 2 datoer;
• 20 g mandler;
• 20 g valnødder;
• 20 g chokolade;
• 150 g mandarinskiver på dåse.

Kog pastaen i rigeligt vand. Sørg for, at det ikke koger over. Skyl den færdige pasta i en si med koldt vand. Kom pastaen i en skål og sauter den i solsikkeolien.

I en anden skål skæres en banan i cirkler og et halvt æble i tynde skiver i en anden skål. Tilsæt druer, som du har skåret op og udstenet i forvejen. Drys frugt/bærblandingen med druesukker og kanel og et stænk citronsaft. Hak også dadler og figner fint i en skål. Tilsæt de hakkede nødder og chokoladen. Kom blandingen i skålen med pastaen. Tilsæt mandariner på dåse med lidt sirup. Drys den færdige ret med kokosspåner.

Hjemmelavede Bounty Bars

Ikke alene er disse lækkerier gode for kroppen. De hjælper også med at bekæmpe depression og stress. Bounty-barer er lavet af 3 ingredienser:

• 200 ml kondenseret mælk;
• 200 g mørk mælkechokolade;
• 140 g kokosnød.

Bland kondenseret mælk og kokosnød i en skål. Bland blandingen grundigt. Sørg for, at mælken er trængt helt ind i chipsene. Derefter lægges blandingen på et pergamentark og formes til et rektangel (den bedste tykkelse er ca. 1 cm). Skær kokosblandingen i 12 stykker. Skil kokosstængerne fra hinanden, og form dem til rundstykker. Læg dem i fryseren i 30 minutter.

Smelt chokoladen i et vandbad. Tag kokosnøddeternene ud af fryseren. Prik en af kokosstængerne med en gaffel, dyp den i den smeltede chokolade i et par sekunder, og læg den derefter tilbage på pergamentet. Gentag med de resterende kokosnøddebarer. Stængerne er færdige, når chokoladen er helt stivnet. Det er derfor tilrådeligt at opbevare dem på et mørkt og køligt sted eller i køleskabet.

Sådan laver du kokosmælk af kokosnøddespåner

Det er en misforståelse, at kokosnød indeholder mælk. Frugten indeholder kun det hvide frugtkød, som chipsene fremstilles af. Den kan også indeholde en smule vand, men det er et tegn på, at frugten er umoden.

Kokosmælk er resultatet af kogning med kokosflager. Det skal hældes over kogende vand, stå i en halv time og derefter hakkes i en blender ved høj hastighed. Blandingen sies gennem et bomuldsklæde.

Kokosmælk kan drikkes alene eller tilsættes til kaffe. Kokosmælk kan bruges til at lave lækre og sunde gryderetter og supper.

Kokosmælk er således et unikt produkt. Det er nyttigt i moderate mængder, så det er værd at indføre det i din kost oftere.