Cress (mikrogrønt): sundhedsmæssige egenskaber og kontraindikationer

Som De ved, er økologien i den moderne verden blevet stærkt forringet. Derfor tyer mange mennesker til korrekt ernæring, forsøger at overvåge deres helbred og indtager så mange vitaminer og mineraler som muligt. Et af disse nyttige produkter er helten i dagens artikel, hvis egenskaber blev anset for at være utroligt helbredende og guddommelige i det gamle Rom.

Havekarse er en etårig urteagtig plante. Den kaldes almindeligvis peberrod eller clopovnik på grund af sin særlige bitre smag. Denne plante blev tidligere betragtet som eksotisk, men nu kan den findes næsten i alle haver i vores land. Brøndkarse er blevet meget udbredt på grund af sin hurtige vækst, modstandsdygtighed over for kulde, uhøjtidelighed, nyttige egenskaber, vitaminer og mineraler.

Planten kan spises i alle former, både frisk og kogt. Det bruges ofte til at behandle forskellige lidelser. Desuden er den meget nem at dyrke eller finde på markedet.

Typer af brøndkarse

Salat findes i tre varianter:

1. Helbladet - har en stor vandret roset af blade på op til 23 cm og er op til 5 cm høj. De bedst kendte repræsentanter for denne art er den ultrahurtige Ducat og den tidligt modnende Broadleaf.
2. Krøllet har stærkt rude blade og en hævet roset på op til 18 cm. Populære repræsentanter for denne art er Azhur og Curly Cress.
3. Frøet - har et hul mellem gaflerne, og bladene er svagt afskårne.

Sammensætning og kalorier

Salat indeholder en enorm mængde nyttige vitaminer og mineraler, som ikke findes i andre grønsager.

Salaten er sammensat på en kompleks måde:

• af caroten;
• vitaminer A, C, PP, S, K;
• en næsten komplet sammensætning af B-vitaminer;
• store mængder magnesium, jod, jern og calcium;
• proteiner og kulhydrater;
• æteriske olier.

Grønne grøntsager indeholder så mange mineraler og vitaminer, at de ikke kun kan bruges til kulinariske formål, men også til at forbedre sundheden.

Kressesalat er et godt valg for folk på slankekur, der ønsker at tabe sig. Dette kan forklares ved, at salat har en ekstremt lav kalorieværdi på kun 32 kcal, som kun kan glæde sig over.

Hvad er fordelene ved brøndkarse?

Generelle fordele

Bemærk, at salat allerede i det gamle Rom blev kendt for sine fordele. Plantens blade blev brugt til at behandle forskellige sygdomme. Denne plante og på dette tidspunkt - en skattekiste til forbedring af menneskers sundhed, da det:

• reducerer risikoen for kræft;
• Den er ideel til personer, der er tynde på grund af det lave kalorieindhold;
• det forbedrer fordøjelseskanalen og skyller alt unødvendigt affald ud;
• Styrkelse af den menneskelige krop;
• er et ægte afrodisiakum for mænd;
• forbedrer hjerneaktiviteten og fremskynder dens arbejde;
• Snerer kroppens aldringsproces;
• Forbedrer synet;
• forebygger grå stær;
• Forbedrer leverfunktionen.

For mænd

Planten er utrolig nyttig til at forbedre mænds seksuelle præstationer. De umodne frø af salat anvendes til dette formål. Desuden anses en alkoholisk tinktur af denne plante for at være værdifuld for mænd for dens evne til at helbrede potens, prostatitis og øge seksuel ophidselse.

For kvinder

Det er meget svært at finde mindst én kvinde, der er helt tilfreds med sit udseende og ikke ønsker at tabe sig. Ville du ikke det? Også her kan brøndkarse hjælpe. Dens kalorieindhold er meget lavt, hvilket vil sikre et reelt vægttab.

Desuden bidrager salat til at forbedre hår- og hudkvaliteten. Det kan siges at have foryngende egenskaber. Masker lavet af planten hjælper også med at bekæmpe forskellige hudsygdomme.

Når du er gravid

Graviditet er en unik og lykkelig tid i enhver kvindes liv. I denne periode skal du naturligvis vælge din mad så omhyggeligt som muligt. Derfor anbefaler lægerne, at man medtager brøndkarse i sin kost. Hvis denne urt tilsættes til retter, kan den forbedre fordøjelseskanalen og forebygge diarré. Men det er vigtigt at sikre sig, at den kommende mor ikke er allergisk over for urten.

Amning

Kressesalat er et stærkt allergen. Det kan spises af en ammende mor, hvis barnet ikke er allergisk over for det. Før du begynder at tilføje urter til din kost, bør du rådføre dig med din børnelæge.

For børn

Det er tilrådeligt at tilføje brøndkarse til kosten tidligst i en alder af tre år, da planten kan have en negativ effekt på maveslimhinden. Det er meget vigtigt at sikre sig, at dit barn ikke er allergisk over for dette produkt.

Karse salat forbedrer barnets humør og styrker immunforsvaret. Ved de første symptomer på forkølelse bør du give dit barn en infusion af bladene flere gange om dagen eller bruge dem som en sennepspensel. Da drikken har en slimløsende virkning, kan den bruges til at behandle alvorlig hoste. Derfor bør du i sæsonen med masseepidemier ikke glemme brøndkarse, fordi det vil hjælpe dit barn med at holde sig sundt gennem de stærkeste forkølelser og frost.

For ældre

Bedsteforældre dyrker ofte havekarse, fordi dens blade lindrer dårligt helbred, forbedrer fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet, normaliserer blodtrykket, reducerer nervøs spænding og lindrer søvnløshed. For ældre mennesker er det også vigtigt, fordi det sænker kolesterolniveauet i blodet, hvilket er med til at forebygge hjerteanfald, slagtilfælde og hjertesygdomme.

Til vægttab

Som tidligere nævnt har brøndkarse et lavt kalorieindhold. Derfor er retter lavet af dens blade ideelle til folk, der drømmer om at tabe sig. Desuden gør de nyttige mineraler og vitaminer den til en uundværlig tilføjelse til forskellige salater. Hvad kan bladene på planten gøre for dig? Friskpresset juice forbedrer fordøjelsen, hvilket hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Som følge heraf er det nemt, enkelt og ubesværet at tabe sig.

Karse i medicin

Plantens blade helbreder et stort antal lidelser. Kressesalat er gavnlig ved behandling af diarré, akne, mundlidelser og hoste. Desuden skyller bladene parasitter ud af kroppen.

Her er nogle af de mest populære opskrifter til hjemmebehandling:

1. En infusion af salatblade kan kurere en spiseforstyrrelse. Hæld 25 g hakkede krydderurter i et glas kogende vand. Lad drikken trække i 30-60 minutter. Derefter sies infusionen. Drik det færdige afkog tre gange om dagen med en teskefuld før et måltid.
2. Ved brystproblemer anbefales det at bruge dressinger lavet af de nyligt høstede blade. Hak urterne fint og smør dem på det ømme sted. Efter et par timer fjernes bladene forsigtigt, og du kan bade dem.
3. En infusion af brøndkarse hjælper også med at helbrede bronkitis eller alvorlig hoste. Findel bladene i 3 spiseskefulde og hæld et glas kogende vand over dem. Derefter sies infusionen. Herefter er den klar til konsum. Drik drikken varm, 3 gange om dagen før måltider, 2 spiseskefulde.
4. Planten kan bruges til hurtigt at helbrede ydre skader. Der bør fremstilles en særlig salve til dette formål. Den er nem at tilberede. Tag friske blade, findel dem godt og bland dem med smør, der er smeltet på en pande på forhånd. Denne blanding skal påføres på skadet hud. Det hjælper ridser, hudafskrabninger og blå mærker til at hele hurtigt.

Kosmetiske anvendelser

Plantens medicinske egenskaber anvendes også i kosmetik. Det er svært at benægte dem, for efter påføring bliver huden glattere, dens tone bliver mere jævn og alle betændelser forsvinder.

Til hår

Brøndkarse indeholder et element, der kaldes svovl. Det producerer keratin, der er vigtigt for hårvækst. Hvis du lider af mange skæl, kan friskpresset urtesaft hjælpe.

Til din hud

Hvis du lider af hudproblemer i ansigtet, kan brøndkarse bruges til at lave unikke masker til at afhjælpe dem.

1. For at slippe af med akne har du brug for salatblade og vand. Kom det i en gryde og lad det simre i 5 minutter. Efter denne tid tager du bladene ud og venter på, at de køler lidt af. Fordel dem derefter forsigtigt på dit ansigt i 15 minutter. Skyl derefter grundigt af.
2. Fedtet hud? Det er ikke noget problem. Opskriften er ganske enkel. Tag 2 spiseskefulde finthakkede salatblade og bland dem med en teskefuld honning. Tilsæt æggehvide. Rør grundigt rundt og påfør masken på ansigtet. Skyl af efter 15 minutter og skyl godt efter.
3. Normal hud er ikke en undskyldning for at lade tingene glide og ikke passe på den. En maske af knust salat, olivenolie og et par dråber citronsaft vil gøre tricket. Lad det sidde i ansigtet i ca. 15 minutter, og skyl derefter grundigt.
4. Har du en ujævn hudtone? Mos bladene i en blender og mælk. Ti minutter efter påføring skylles grundigt med lunkent vand.
5. Meget ofte begynder huden at skrælle, især om foråret, når kroppen mangler vitaminer. Tag 10 knuste brøndkarseblade og dobbelt fløde og bland det hele grundigt. Påfør masken i ansigtet og skyl den af med lunkent vand efter 20 minutter.
6. For at forebygge hudproblemer anbefales det ofte at bruge is for at undgå hudproblemer. Dette gøres ved at tilsætte vand og citronsaft til salatblade og piske dem med en blender. Den fremkomne puré anbringes derefter i en form og sættes i fryseren. Om morgenen kan du tørre huden med is for at udjævne farven og gøre den mere sund.

Kressesalat i madlavning

Som du allerede har forstået, har planten en original smag, så den bruges ofte som tilsætningsstof i forskellige retter. Bladene tilsættes ofte til forskellige salater, supper, gryderetter, sandwiches og smoothies.

Hvad skal du spise med

Planten er nyttig både frisk og tilberedt. Hvad kan det tilføjes til?

1. Tørrede blade bruges ofte i omeletter eller glaserede æg.
2. De kan indgå i frugtsalater. Et drys af strimlede blade giver salaten en usædvanlig smag.
3. Smagen af kød- og fiskeretter forstærkes af duften af brøndkarse.
4. Hvis du er fan af ost eller hytteost, kan du eksperimentere med at tilføje disse urter. Retten vil helt sikkert få en ny farve.

Sørg for, at du indfører urter i din kost langsomt og systematisk, så du ikke bliver skuffet over dem. Så vil du helt sikkert være i stand til at lave originale retter ud fra de sædvanlige opskrifter.

Men det er stadig bedst at spise friske urter, da de indeholder de mest nyttige vitaminer og mineraler. I tørret form er det bedre at bruge det til andre formål.

Kressegrønt kan tilføjes til kosten og spises på ethvert tidspunkt af dagen. De grønne grøntsager kan også steges, grydes eller koges, hvis opskriften kræver det. Efter høst af bladene er det tilrådeligt at spise dem hurtigt. Du kan selvfølgelig opbevare dem i køleskabet, men ikke i mere end 2 dage.

Planten giver retten en syrlig smag og en karakteristisk aroma. Vi anbefaler en lækker salatopskrift med denne urt, som ikke vil efterlade dig ligeglad.

Sund salat
Vi skal bruge:

• 100g gulerødder;
• 200 gr brøndkarseblade.
• Til dressingen:
• 2 spsk olivenolie;
• en spiseskefuld honning;
• citronsaft;
• græskarkerner.

Riv gulerødderne med et fint rivejern og bland alle ingredienserne til saucen i en stor skål. Bland det hele grundigt og drys med ristede græskarkerner. Bon appetit! En salat som denne har så mange af de sundeste fordele og har en utrolig unik smag.

Ulemper og kontraindikationer

Naturligvis er fordelene ved brøndkarse til retter og masker ubestridelige. Men som enhver anden plante kan den både være skadelig og gavnlig for menneskekroppen:

1. Hvis der tilsættes for meget brøndkarse til forskellige retter, kan der opstå hyppig hovedpine og søvnløshed.
2. Personer, der lider af lavt blodtryk, bør ikke indtage denne urt i deres kost. Et overskud af dem kan sænke blodtrykket med flere gange, hvilket er meget farligt.
3. De er et stærkt allergen. Bladene skal derfor anvendes med stor forsigtighed. For at undgå at støde på en uventet allergi bør man foretage en test, før man bruger urterne første gang. Dryp saften fra bladene på din hud og vent på kroppens reaktion. Hvis alt er normalt, kan du nyde vitaminerne.

Det er naturligvis vigtigt at kende sine egne grænser. Grøntsager er ikke skadelige for menneskers sundhed, så længe den daglige dosis ikke overskrides. Voksne anbefales ikke at spise mere end 100 g af produktet om dagen, og børn ikke mere end 50 g. Det er bedst at konsultere en læge, før du spiser urten.

Meget vigtigt og interessant er det, at hvis du tilføjer bladene til dit daglige måltid, reducerer det risikoen for blodkræft.

Hvordan du vælger og opbevarer

Planten sælges på markedet eller på supermarkedernes hylder. Som du nu ved, findes brøndkarse i forskellige arter og sorter, så bladene findes på helt forskellige måder. Når du køber grønt, er det vigtigt at bedømme kvaliteten ved at røre ved den. Sørg for, at de er friske, faste og hele, uden huller eller skader. Tilsæt ikke visne eller skrumpede blade til dine retter, da de mister mindre vitaminindhold. Hvis der er mærkelige pletter eller vækster, er det et tegn på, at planten er syg. Du bør aldrig købe det.

Hvis du ønsker at bruge urterne efter et stykke tid, er det bedst at pakke dem ind i tykt papir. Hvis dette ikke er muligt, kan du også bruge polyethylenposer, men der skal være små huller i dem på forhånd, så luften kan komme ind. Du må ikke vaske urterne med det samme, da de så rådner hurtigere og hurtigt bliver dårligere. Den bedste måde at opbevare krydderurter på er i en beholder til madlavning. I denne beholder vil bladene ikke krølles for meget sammen og bevarer deres nyttige egenskaber i lang tid. Opbevar bladgrønt i køleskabet. Efter at bladene er plukket fra bedet, holder de sig friske i en uge. Så det giver slet ingen mening at opbevare dem længere end 7 dage.

Kan jeg fryse det ned?

Det er naturligvis muligt at fryse havekarse ned. Men når bladene tages ud af fryseren i løbet af vinteren, vil de miste deres smukke udseende og ekstraordinære smag. Så hvis du vil nyde en sprød og saftig salat, er det bedre at dyrke grønt i en vindueskarm i løbet af vinteren. Det er ukompliceret og meget praktisk.

Hvis du alligevel ønsker at fryse salatbladene ned, kan du gøre det på forskellige måder:

• hele;
• hakkes fint til en masse;
• i små stykker, blandet med is.

Når du tøer brøndkarseblade op om vinteren, er det meget vigtigt at bruge dem straks efter åbning af beholderne. Sekundær frysning vil derimod ødelægge råvaren fuldstændigt.

Kan jeg tørre dem?

Alle produkter kan nemt tørres til vinteren. Kressesalat er ingen undtagelse. Det er ikke svært. Det eneste, du skal gøre, er at:

1. Udvælg omhyggeligt de sundeste, yngste, ubeskadigede og mest saftige blade til tørring.
2. Skær forsigtigt planternes jordstængler af.
3. Skyl dem under rent vand.
4. Tør dem med en grydeske.
5. Læg dem på køkkenrulle.
6. Lad planterne tørre.
7. Derefter tørres bladene i ovnen og lægges et mørkt og køligt sted.
8. Kom blandingen i en glasbeholder, og dæk den godt til.

Om vinteren vil bladene ikke give den samme duft som om sommeren. Men alle næringsstoffer og mineraler forbliver og vil mætte din krop.

Hvordan man dyrker havekarse

Det er en god måde at få friske brøndkarseblade hele vinteren. Planten kan dyrkes på to måder: ved hjælp af substrat og ved hjælp af jord.

Så for at dyrke salatblade ved hjælp af den første metode skal du følge disse instruktioner:

1. Placer substratet i bunden af beholderen. Højens niveau skal være mindst 2 cm. Der bør tilsættes lidt kogende vand for at undgå skimmelsvamp senere hen.
2. Tag en hvilken som helst beholder og hæld frøene af havekarse i den. Hæld varmt vand over det hele. Det er for at give frøet en slags kapsel.
3. Efter et stykke tid flyttes frøene over i den forberedte beholder. Dette skal gøres så omhyggeligt som muligt, så frøene fordeles jævnt i hele laget.
4. Dæk beholderen med plastfolie for at skabe en drivhuseffekt. Placer den i nærheden af et vindue, hvor solens stråler ikke kan nå den. Sørg også for, at der ikke er varme radiatorer i nærheden.
5. Efter en dag kontrolleres frøene. Du bør se små spirer af frugter fremkomme. Efter en dag kan du fjerne folien, fordi de rigtige spirer kommer ud.

Planten er meget nem at passe og pleje. Den skal blot vandes dagligt, og beholderen skal vendes rundt, så frøplanterne ikke går til den ene side. Græsset kan få masser af næringsstoffer og er glad for at spise.

Om en halv måned er brøndkarse klar til at blive spist.

Hvordan man dyrker brøndkarse ved hjælp af jord:

1. Hæld jorden 5 cm højt i en beholder. Derefter spredes det omhyggeligt ud, så rækkerne er lige, og afstanden mellem rækkerne må ikke overstige 20 cm. Det kan gøres meget nemmere ved blot at hælde kornene ud af beholderen på jorden og dække dem med et tyndt lag jord.
2. Dæk beholderen med den kommende afgrøde med plastfolie. Sørg for, at temperaturen i rummet ikke falder til under 18 °C. Du skal vente lidt længere tid på, at frøplanterne vokser gennem jorden. Det vil gøre planten sundere og stærkere, fordi dens rod bliver stærkere, og den vil ikke blive trukket ud.
3. Plejen af såningen er ikke anderledes end ved den første metode. Rettidig vanding og næring er nøgleelementerne i dyrkningen af saftige og velsmagende karseblade.

Som du kan se, er det ikke så svært at nyde denne plante hele året rundt!

Interessante fakta om havekarse

1. I Marokko og Iran bruges bladene af denne grøntsag til at lave en afrodisiakumdrik. Det fungerer som et godt afrodisiakum for mænd.
2. I Italien mener det stærkere køn, at før en stormfuld aften skal man absolut spise pasta med skaldyr og brøndkarse. Så vil hele processen få en god start.
3. Så langt tilbage som i det gamle Egypten begyndte piger at bruge brøndkarseblade til at lave remedier, der skulle hjælpe dem med at holde sig unge og smukke.
4. I Afrika anvendes den som dyrefoder.

Vi håber, at du har fået en masse nye og nyttige oplysninger fra dagens artikel. Kressesalat er en unik plante, der kan dyrkes i alle miljøer. Salatblade er meget populære i medicin samt i madlavning og kosmetologi. Sørg for at tilføje brøndkarse til din kost. Tro mig, du vil mærke et bedre helbred allerede efter et par måneder. Held og lykke!

Foto af karse