Valnøddernes vægge: sundhedsegenskaber og skadevirkninger

Mange mennesker kender til fordelene ved valnødder. Deres kerner indeholder nemlig mange fedtsyrer og vitaminer. Men faktisk berøver de mennesker, der køber allerede skrællede valnødder, sig selv de nyttige stoffer, der er indeholdt i deres septa. Selv de, der selv skræller valnødder, anser dog ofte skillevæggene for at være noget skidt, og det er der en god grund til. Deres gavnlige egenskaber er blevet bevist af den moderne videnskab.

Sammensætning og kalorier

Valnødder er i sig selv meget kalorielet. Kalorieindholdet er 700 kcal pr. 100 g. Desuden er 400 g kerner, som er skrællet fra skallen og membranerne, nok til at dække alle en persons kaloriebehov pr. dag. De indeholder dog ikke så meget vegetabilsk fedt og protein (selv om de indeholder nogle fedtsyrer, proteiner og sukkerarter), så de har et meget lavt kalorieindhold.

Hasselnøddeskaller indeholder en række nyttige stoffer. Det drejer sig bl.a. om tanniner (der er ingen i selve kernerne), kumariner, zink og endda jod. Den fulde liste ser således ud:

1. A-vitamin, som er vigtigt for et normalt syn, samt for at forbedre hudens sundhed og hurtig sårheling.
2. B-vitaminer, som er ansvarlige for at normalisere stofskiftet og nervesystemets funktion.
3. C-vitamin, som forbedrer blodkarrene og øger kroppens modstandsdygtighed over for sygdomme.
4. Mineraler - jern og kalium, magnesium og zink, jod og natrium.
5. Phytosteroider - det er plantens analogi til hormoner.
6. Alkaloider og organiske syrer.

Tanniner reducerer risikoen for smitsomme sygdomme, og de er også vigtige for proteinsyntesen. Mangan og zink har evnen til at sænke blodsukkerniveauet. A- og C-vitaminer er antioxidanter med antiinflammatoriske egenskaber.

Hvad er fordelene ved valnøddeskaller

Generelle fordele

Vandige infusioner og afkog af valnøddestilke anbefales til mange sygdomme, herunder diabetes, skjoldbruskkirtelforstyrrelser, åreforkalkning, hypertension, forskellige inflammatoriske processer.

Oftest anvendes valnøddepartier ikke i ren form, og forberedt af dem afkog, infusioner i vand og alkohol. I dette tilfælde har alle tre produkter et ret bredt virkeområde, der kan bekæmpe en række forskellige patologier.

Midler baseret på valnøddebark:

1. Forbedrer det kardiovaskulære systems funktion.
2. De hjælper med at bekæmpe hovedpine og migræne.
3. De er et effektivt middel mod diarré takket være deres tanniner, og deres antiseptiske egenskaber gør dem nyttige mod tarminfektioner.
4. De hjælper med at regulere stofskiftet og bidrager dermed til vægttab.
5. Eliminere jodmangel, som i sig selv er årsag til mange sygdomme.
6. Forbedre kognitiv funktion, normalisere aktiviteten af centralnervesystemet, hvilket bidrager til koncentration.
7. Tillader fjernelse af søvnforstyrrelser.
8. Gendanner kroppens ressourcer efter en akut luftvejsinfektion og endda lungebetændelse.
9. Lindre smerter i leddene ved arthritis, samt effektiv til osteochondrose og andre sygdomme i bevægeapparatet.

Nogle tilhængere af folkemedicin mener, at midler baseret på valnøddernes stamme kan stoppe væksten af ondartede tumorer, men der er ingen videnskabelige beviser for en sådan effekt.

En tinktur baseret på denne urteråvare har en genoprettende virkning. Resultatet af brugen af den er ret hurtigt. Ved at tage en infusion eller et afkog regelmæssigt vil du bemærke både en forbedring af fordøjelsen og en reduktion af følelser af angst og nervøsitet. Du skal dog ikke forvente mirakler af dette middel. I tilfælde af kroniske systemiske sygdomme kan det være en del af en holistisk behandling, men ikke en selvstændig medicin.

For kvinder

Væggene i valnødder har mange nyttige egenskaber på grund af deres kemiske sammensætning. Dens indholdsstoffer hjælper med at normalisere hormonbalancen, hvilket er meget vigtigt for mange kvinder, fordi problemer med den kan opstå i forskellige perioder af livet - fra den første menstruation til overgangsalderen. Stress, dårlige miljøforhold, graviditet og fødsel kan forværre situationen.

Hormonelle ubalancer fører på lang sigt til forskellige gynækologiske sygdomme som f.eks. myomer. Infusionen af valnøddestilke hjælper med at normalisere hormonbalancen og forebygge udviklingen af patologier.

Men også dette middel eliminerer jodmangel i kroppen, hvilket kan føre til et så ubehageligt fænomen som mastopati eller endda til alvorlige skjoldbruskkirtelforstyrrelser. Med jodmangel vil der altid være en ond cirkel forbundet med dårlig skjoldbruskkirtelfunktion, som medfører, at der ikke produceres nok hormoner. Særligt tydeligt i denne patologi forekommer i overgangsalderen, mens brugen af produkter baseret på valnøddeskaller kan undgå dette.

Husk dog, at et overskud af jod i kroppen også kan føre til udvikling af sygdomme i skjoldbruskkirtlen. Derfor bør du først sikre dig, at der er mangel på dette element. Den bedste måde at gøre dette på er at gå til lægen og få en fuldstændig undersøgelse. Du kan også lave en slags hurtig test derhjemme. Det er meget simpelt - om natten skal du duppe huden på dine hæle med en almindelig tinktur af jod, som du kan købe på apoteket. Hvis der om morgenen er det meste af det tilbage på huden, er det et godt tegn - det betyder, at jodet absorberes dårligt, og at kroppen mangler det. Hvis spor af jod om morgenen er næsten usynlige, betyder det, at der er mangel på jod. Desværre, i de fleste dele af Rusland, med undtagelse af kystområder, manglen på dette element - en almindelig forekomst.

For mænd

Repræsentanter for det stærke køn har også brug for jod. Med manglen på dette element øges risikoen for adenom og inflammatoriske prostatasygdomme betydeligt. Så infusionen af valnøddestilke kan tages selv til forebyggende formål.

Graviditet

Mange vordende mødre kan have jodmangel i deres krop. Da valnødder indeholder store mængder af dette element, kan de hjælpe på dette problem. Deres afkog bør dog indtages i meget små mængder.

Du skal købe nødder af god kvalitet, bryde skallerne og fjerne membranerne fra dem. Hæld 0,5 kop af sådanne råvarer i en emaljepande, og hæld derefter 0,4 l koldt vand. Bring produktet i kog i 10 minutter ved svag varme, afkøl det derefter og filtrer det ved hjælp af gaze. Resultatet er et afkog med en ret mørkebrun farve, der skal ligne stærk te i farven. Dette afkog skal drikkes tre gange om dagen før hovedmåltiderne, en slurk ad gangen.

Når du ammer

I genopretningsperioden efter fødslen oplever mange kvinder hormonelle ubalancer, jodmangel og jernmangelanæmi. Afkog af valnøddestilke kan hjælpe med at løse dette problem. Men du skal være opmærksom på, at det trods alle dets positive egenskaber kan forårsage allergi. Derfor er det bedre ikke at risikere i mindst en måned efter fødslen i mindst en måned efter fødslen. Og derefter kan du tage et lille afkog, men spørg først din læge.

For børn

Små børn under tre år af afkogning og infusion af valnøddestilke er bedre at give, fordi deres fordøjelsessystem endnu ikke er modent. Brugen af dette middel kan føre til kronisk forstoppelse, for ikke at nævne muligheden for en allergisk reaktion.

Men yngre elever kan allerede få afkog af valnøddebælg - bogstaveligt talt 3 teskefulde om dagen, fordelt på tre måltider. Dette kan hjælpe ved jodmangel eller anæmi. Men det bør du kun gøre efter at have rådført dig med din børnelæge.

Til vægttab

Valnødder i sig selv har ikke fedtforbrændende egenskaber. Men de bidrager til at normalisere hormonbalancen og sænke blodsukkeret, hvilket indirekte bidrager til at reducere mængden af fedtvæv. Desuden er de stoffer, de indeholder - organiske syrer, alkaloider og glykosider - med til at fremskynde stofskifteprocesserne, hvilket også bidrager til vægttab.

Endelig hjælper regelmæssig indtagelse af infusion nøddeagtige bærkviste med at normalisere fordøjelsesprocesser, og god gastrointestinal funktion er afgørende for vægttab.

For vægttab anbefales det at tage en vandig infusion af valnøddestilke. Midlet tages 3 spiseskefulde før hvert måltid og drikker rent vand uden gas. Du kan tilsætte lidt honning for at forbedre smagen. Behandlingsforløbet varer mindst en måned. Du kan tabe op til 3 kg i løbet af denne periode, selv uden en streng diæt. Du kan også tabe op til 4-5 kg i løbet af denne periode, selv uden en streng diæt.

Valnøddebakterier i medicin

Der findes forskellige midler på basis af valnøddebundterne. Den mest almindelige mulighed er en tinktur i vodka, som har mange gavnlige egenskaber. Det bør anvendes til sådanne sygdomme:

1. Diabetes mellitus. Den unikke kemiske sammensætning af barken hjælper med at normalisere blodsukkeret, men kun ved langvarig brug af midlet. Kurset varer mindst halvanden måned. I denne periode anbefales det at drikke 10 dråber af alkoholtinkturen opløst i 1 spiseskefuld koldt kogt vand dagligt på tom mave.
2. Skjoldbruskkirtelsygdom forårsaget af jodmangel i kroppen. Valnøddesnegle kan også hjælpe med at løse dette problem. I dette tilfælde er den mindste behandlingstid 2 uger. I denne periode skal du tage ½ tsk af tinkturen to gange om dagen før måltiderne. Hold derefter en pause i en måned, og gentag derefter kurset om nødvendigt.
3. Ved ledsygdomme som gigt, arthritis, arthrose og reumatisme tages tinktur ikke indvendigt, men anvendes som et udvortes middel. Den bruges 4-5 gange om dagen til at gnide de problematiske områder. En anden effektiv mulighed er at bruge tinkturen til kompresser. Gaze er gennemblødt med dette middel, påføres det smertende led, fastgøres med en polyethylenfilm og elastisk bandage og opvarmes med en uldklud ovenpå. Kompresset skal helst ligge på natten.
4. Til forskellige forkølelser ledsaget af hoste. Tinktur baseret på valnøddestilke bør tages med 1 tsk. fire gange om dagen, ikke timet til indtagelse af mad. Midlet skal altid drikkes med rigeligt vand.
5. Ved diarré forårsaget af forskellige patologier anbefales tinkturen som en blanding - 1,5 spsk tre gange om dagen, indtil situationen bliver normal igen. De tanniner, der er indeholdt i barnakkerne, har en styrkende virkning.

Listen over sygdomme, som valnøddeknolde kan være nyttige i forbindelse med, er ret omfattende. Nedenfor vil blive præsenteret forskellige opskrifter, der vil hjælpe med at klare sådanne patologier. Indimellem kan tinkturen tages som et generelt tonikum, men kun hvis der ikke er nogen kontraindikationer, hvilket vil blive diskuteret nedenfor.

Opskrifter til brug af bærbladene

Der findes mange gennemprøvede opskrifter på brugen af valnøddebælg. For forskellige sygdomme kan der dog indgå yderligere ingredienser i opskrifterne. For eksempel:

1. En løsning til douches mod candida og cervikal erosion. Den er lavet af 50 g valnøddeskaller og en kop grønne valnøddeskaller. Begge ingredienser har antiinflammatoriske egenskaber. Hæld 500 ml kvalitetsvodka og lad det stå i tre uger, og brug det derefter til douches, men sørg for at fortynde det med vand først (1/4 kop tinktur pr. 1 liter vand). Ufortyndet tinktur kan forårsage forbrændinger på slimhinderne. Du kan også tilsætte en vandinfusion af calendula eller kamille til denne base for at øge produktets antiinflammatoriske egenskaber.
2. Opskrift på vaskulær udrensning. Dette middel kaldes nogle gange i litteraturen for en tibetansk opskrift, men det indeholder faktisk ikke nogen eksotiske komponenter, alle disse er medicinske urter, som ikke er svære at finde på apoteket. Tag i lige store mængder knuste valnøddepartier, tørrede blomster af kamille, urter af immortelle og Johannisurt, birkeknopper (for eksempel 50 g af hver komponent). Alle ingredienser blandes og opbevares i en glaskrukke med et tæt skruet låg. Hver dag skal du tilberede en ny portion af midlet. For at gøre dette skal du tage 1 spsk af den resulterende blanding og brygge 2 kopper kogende vand. Insistere i 4 timer. Før du bruger det, skal du si. Drik et glas af det 20-30 minutter før middagen og tilsæt honning for at forbedre smagen. Om morgenen skal du varme det lidt op og drikke det en halv time før morgenmaden. Dette middel hjælper med at forhindre forekomsten af kolesterolplakater.
3. Tinktur af valnøddebark ved diffus toksisk struma. Tag 2 spiseskefulde plantemateriale til 0,5 liter kvalitetsvodka. Midlet skal trække på et mørkt sted i 14 dage og rystes af og til. Si den før brug. Tag tre gange om dagen med 1 tsk. en halv time før hovedmåltidet.
4. Alkoholtinktur til mastitis og hormonafhængige sygdomme. Tag skiverne af 20-25 valnødder og lad dem ligge i ½ kop vodka eller medicinsk alkohol i 10 dage. Midlet tages i en måned - dette er det mindste forløb. Den anbefalede dosis er 20 dråber i ¼ kop koldt kogt vand tre gange om dagen. Om nødvendigt kan kurset gentages efter en pause.
5. Afkogning. Til behandling af konjunktivitis bakteriel oprindelse kan også anvendes afkog af stængler af valnødder, knust til et pulver (f.eks. kan en sådan formaling opnås i en god professionel kværn). Til 100 gram pulver tages 350 ml koldt vand, blandingen bringes i kog, holdes ved lav varme i 20 minutter og passeres derefter gennem et gaze foldet i to lag. Du bør få ca. 100 ml mørkebrun væske tilbage. Udblød gazeskiver i dette afkog og læg dem på øjenlågene i ca. 10 minutter, hvorefter de vaskes normalt. Det er ikke egnet til allergisk eller viral konjunktivitis, men kun til bakteriel konjunktivitis. Behandlingen skal mindst vare en uge.
6. Afkog til behandling af skjoldbruskkirtlen. Hvis du har mangel på jod, kan du også tage et afkog af valnøddebark, ikke en alkoholisk tinktur, men et afkog af valnøddebark. For at gøre dette skal du tage 1 spsk. vegetabilsk materiale i et glas kogende vand, bring blandingen i kog, hold på den laveste varme i 10 minutter, stamme og tag tre gange om dagen, 1 spsk. skeen. Kurset skal vare mindst 10 dage. Efter en to ugers pause kan kurset gentages to gange yderligere.
7. Tinktur til behandling af kronisk colitis. Til dette 2-3 spsk. knuste bærkviste tager du et glas vodka. Midlet indtages i en uge. Tinkturen skal tages 6-10 dråber tre gange om dagen, fortyndet med vand. Men denne medicin kan kun anvendes i en remissionsperiode, da den inflammatoriske proces ellers vil stige.
8. Tinktur til forbedring af hjernekarrenes tilstand og mod migræne. Tinktur bør tages i 5-6 dråber pr. 1 spiseskefuld vand tre gange om dagen. Behandlingsforløbet varer mindst en måned.
9. Tinktur til tarmsygdomme. Til behandlingen tager du stænglen af 25-30 valnødder i to kopper vodka og insisterer i 14 dage. Tag 20 dråber i 1 spsk. vand tre gange dagligt før måltider.

De fleste tilhængere af fytoterapi mener, at den vigtigste terapeutiske virkning af valnøddestilkene er forbundet med et højt indhold af jod. Men i virkeligheden er den resultatet af en kompleks virkning af alle de stoffer, der indgår i den. For eksempel indeholder valnøddekranier ud over jod også aminosyrer, herunder tyrosin, som er vigtigt for skjoldbruskkirtlen. Og den stærke lugt af jod skyldes til dels tilstedeværelsen af et andet stof, juglon, som har en lidt anden karakter.

Tinktur af valnøddebælg

Denne tinktur har antiinflammatoriske, antiseptiske og bakteriedræbende egenskaber. Men det skal forstås, at det ikke erstatter antibiotikabehandlingen, men kun supplerer den, dvs. at det forstærker virkningen af lægemidlerne og gør dem mere effektive.

Samtidig anvendes den alkoholiske tinktur med forsigtighed. Generelt kan der i starten tages en lille dosis, derefter kan den maksimale dosis anvendes i et vist tidsrum, men den kan gradvist reduceres, og efter 2-4 uger kan der holdes en pause for at undgå bivirkninger. Patienten vil vide, at behandlingen virker, når symptomerne på sygdommen er forsvundet. For eksempel har patienten med diabetes ikke længere tør mund.

Det skal også forstås, at en række systemiske sygdomme, herunder diabetes, visse former for mastitis og rygsygdomme, ikke kan helbredes fuldstændigt, selv ikke med denne tinktur. Det lindrer kun sygdomsforløbet og bremser dets udvikling. Men i de fleste tilfælde er det nok til at sikre en acceptabel livskvalitet for patienten.

Hvordan man laver en tinktur

I den klassiske version af tinkturen fra valnøddebælg er lavet som følger. Tag en beholder af passende størrelse og fyld den med ca. en tredjedel af de forberedte valnøddepartier. De behøver ikke at være proppet sammen, men der skal være et luftrum mellem stykkerne, så væsken kan passere frit og trække så mange næringsstoffer som muligt ud af råvaren. For at sikre dette bør beholderen rystes.

Hæld vodka af høj kvalitet over skillevæggene, så beholderen fyldes helt op til halsen. Det resulterende produkt lægges derefter på et mørkt og tørt sted i 10-14 dage, idet beholderen rystes af og til. Derefter filtreres tinkturen gennem dobbeltfoldet gaze og hældes i flasker til opbevaring.

Brug den med forsigtighed. Afhængigt af det specifikke problem er doseringen ca. 7-15 dråber, og de skal fortyndes med vand.

Kosmetiske anvendelser

Dens høje indhold af gavnlige stoffer gør det muligt at anvende valnøddepartier i kosmetologien. I parfumeindustrien bliver de normalt formalet til et pulver, som derefter bruges til at lave scrubs. I hjemmet kan de også males i en kaffekværn og bruges til samme formål. Men da pulveret ikke altid er så fint, er det bedst at bruge det til at lave en bodyscrub frem for til sart ansigtshud. Denne ingrediens tilsættes til almindelig shower gel for at opnå den ønskede effekt.

Til ansigtet

I hjemmekosmetologien anvendes de antiinflammatoriske egenskaber af valnøddens septa mest i hjemmet. For eksempel:

1. En tinktur til behandling af akne. For at gøre dette skal du tage ovenstående tinktur - ikke mere end 1 spsk. og opløse den i et glas varmt vand. Dette produkt er fremstillet af kompresser, der har antiseptiske og antiinflammatoriske virkninger. Hvis du ønsker det, kan du tilføje 2 dråber æterisk te-træolie for at øge effektiviteten. Kompresset holdes i 10 minutter, hvorefter det skiftes ud med det næste og gentages fire gange. Behandlingen kan udføres dagligt, og når hudens tilstand er blevet bedre, kan den gentages hver anden dag. Efter kompresset anbefales det at anvende en fugtighedscreme til problematisk og følsom hud.
2. Vitiligo infusion. Dens virkning er baseret på det faktum, at stofferne i infusionen i et stykke tid gør den depigmenterede hud mørkere. Tag 0,5 kop valnøddeblade, der er formalet til pulver, den samme mængde valnøddeblade og hæld vodka, så det dækker plantematerialet helt. Midlet indtages i 10-12 dage. Det er ikke nødvendigt at stamme det, ansigtet påføres direkte på infusionen med kapslernes papirmasse. Denne anvendelse foretages om morgenen og aftenen. Behandlingsforløbet varer mindst to måneder. Påfør svampen kun på de berørte områder.

Valnøddeskaller bruges dog oftest ikke til at forbedre huden i ansigtet, men til at løse andre problemer - for eksempel til at fjerne plak forårsaget af brugen af kaffe og te samt til at fjerne hyperhidrose (overdreven svedtendens). I sidstnævnte tilfælde kan infusionen dog også anvendes i ansigtet ved at lægge svampe i blød i den og påføre en lotion på de mest problematiske områder.

Til hår

Da valnøddeknolde er fulde af næringsstoffer, kan de bruges til at forbedre håret. For eksempel:

1. En lotion til alle hårtyper. Forbered det fra råmaterialet, som hældes i en blanding af vodka og kogt vand, der tages i lige store mængder. Til 120 gram valnøddebark (ca. et halvt glas) skal du tage så meget væske, at det dækker råvaren helt. Hæld lotion i en beholder, helst af mørkt glas, og stil den i et køkkenskab eller skab, så den ikke får sollys. Lad det trække i 10 dage. Hver dag skal du tage beholderen ud og ryste den. Når lotionen er færdig, filtreres den gennem gaze og hældes i en anden beholder. Tilsæt derefter æteriske olier, f.eks. geranium og eukalyptus, men du kan også bruge en hvilken som helst citrusolie for at opnå en dejlig duft. Disse ingredienser tilsættes i meget små mængder, 2 dråber hver. Lotionen anvendes en gang om ugen. Påfør lotionen på en tampon, og våd hovedbunden og hårrødderne med den. Påfør lotionen, før du vasker dit hår. Efter påføring af midlet skal man dække hovedet med plastfolie, varme det med et frottéhåndklæde og lade det stå i 15 minutter, hvorefter man vasker det af med shampoo.
2. Infusion til tørt hår. Forbered den på denne måde - bland 50 ml vodka og 50 g valnøddeblade. Midlet trækkes i 14 dage, idet det opbevares på et tørt og mørkt sted, men rystes jævnligt. Derefter sies den, tilsættes 1 tsk flydende blomsterhonning og 2-3 dråber æterisk olie af rose (eller rosentræ - det har også fugtighedsgivende egenskaber). Produktet gnides ikke kun ind i hovedbunden, men fordeles også over hele hårets længde. Derefter tages en badehætte af plastik på, og der lægges et frottéhåndklæde ovenpå. Lad sammensætningen stå i en halv time, hvorefter du kan skylle den af på den sædvanlige måde.

Vigtigt: du skal forstå, at regelmæssig brug af disse lotioner ikke kun vil gøre håret tykkere, men også give det en mørkere nuance.

Farer og kontraindikationer

Selv om alle midler baseret på valnøddekapsler er tilgængelige og tilstrækkeligt effektive, bør de kun anvendes efter forudgående konsultation med din læge, og forudsat at der ikke er nogen kontraindikationer mod dem, som omfatter

1. nøddeallergi, herunder allergi, der viser sig ved nældefeber.
2. Hudsygdomme - psoriasis, eksem.
3. Gastritis med høj surhedsgrad samt akutte inflammatoriske sygdomme såsom pancreatitis og colitis.

Forsigtighed er også tilrådeligt, når man bruger disse midler mod irritabel tarm og forstoppelse, da stofferne i bægerbladene kan forværre situationen.

Høst og opbevaring af valnøddekranier

For at få valnødder af god kvalitet skal du først vælge gode valnødder. Og for at gøre dette skal du inspicere hver enkelt af dem omhyggeligt, når du køber dem. Normalt sælges valnødder uden skræl kun på markedet; i supermarkederne fås kun færdige og polyethylenpakkede kerner. På markedet har køberen mulighed for at kigge meget nøje på alle skallerne og sikre sig, at de ikke har huller, revner eller andre synlige defekter. Dette kan føre til, at der opstår skimmel i nødderne, og så kan hverken kerner eller bajere anvendes til medicinske formål.

Hver nød skal vejes i hånden for at sikre, at den er tung nok. Når du ryster den, må den ikke larme (hvis der ser ud til at rulle noget rundt indeni, betyder det, at både kerne og baffler er tørret ud og delvist har mistet deres nyttige egenskaber).

Det er ønskeligt at kontrollere ikke kun selve nødderne, men også den beholder, hvori de opbevares, før de sælges. Det er nok bare at stikke hånden ind og se, om den er våd. I øvrigt er de våde skaller en god grund til ikke at købe nødder, for det er højst sandsynligt, at kerner og membraner allerede er blevet dårlige.

Nogle virksomheder sælger emballerede valnøddeskaller. I så fald bør du undersøge posen omhyggeligt for at se udløbsdatoen og sikre dig, at pakkens integritet ikke er blevet kompromitteret. Valnøddekapsler bevarer i gennemsnit deres nyttige egenskaber i seks måneder.

Hvis de er blevet høstet hjemme, er det bedst at opbevare dem i en stofpose eller papirbeholder eller, i ekstreme tilfælde, i en keramisk krukke med et tætsluttende låg. Beholderen skal være uigennemsigtig, da direkte sollys kan være ødelæggende for skillevæggene og fremme oxidationsprocesser. De kan også opbevares ved stuetemperatur, men det vigtigste er, at de ikke opbevares i nærheden af et komfur, hvor luften er varm og fugtig.

Det er også meget vigtigt at opretholde en normal luftfugtighed. Dette gælder også, hvis der opbevares hele nødder. Når luftfugtigheden er høj, vil tanninerne i skillevæggene overføres til kernerne. Dette gør nødderne bitre, og skillevæggene mister delvist deres nyttige egenskaber.

Det er også vigtigt at undgå kontakt med luft, da luft også fremkalder oxidation, som barnuts udsættes for, og da de indeholder fedtsyrer, kan de blive rancede, hvis de opbevares forkert.

Skal valnøddetræer vaskes?

Hvis de hele nødder tages ud af septaerne i hjemmet, er det ikke nødvendigt at vaske dem, især ikke når de hældes i alkohol eller kogende vand til at lave infusioner. Men det er bedre at vaske selve nødderne, så der ikke kommer snavs eller infektion ind i dem. Skallerne vaskes med almindelig sæbe, der bruges i køkkenet, eller (alternativt) skoldes med kogende vand.

Nogle husmødre anbefaler, at de rå nødder lægges i blød i en mild natronopløsning i et par minutter. Uanset hvilken metode du vælger, skal nødderne tørres grundigt efter vask ved at lade dem ligge på et papir- eller kludetørklæde i et par dage, så de ikke bliver udsat for solens stråler.

Interessante fakta om valnødder

Valnødden er en af de ældste afgrøder, som menneskeheden har kendt til. Man mener, at den har været til stede i menneskets kost i over 8.000 år. Men i modsætning til hvad mange tror, stammer den ikke fra Grækenland - den blev indført derfra fra Centralasien. Og arkæologer har fundet gamle mesopotamiske tavler med tekster, der angiver, at disse nødder voksede i haverne i det gamle Babylon. I det gamle Grækenland blev denne nød i øvrigt kaldt gudernes agern, og under dette navn var den også kendt af romerne.

I oldtiden blev valnødder dyrket i Wallachia, som dengang hørte under Rom (i dag er det en del af Rumænien). På Kievan Rus' område og senere Moskva-kongedømmet blev valnødder indført af græske og valakiske købmænd. Derfor er det russiske navn "valnød" og det ukrainske "woloky gorikh".

Naturen har sørget for valnøddernes pakning. For at få membranerne ud af den skal man først skrælle den. Men valnødden har to beskyttende lag - en tyk grøn skal og en meget tyk skal. Selv i basarer sælges nødder som regel allerede skrællet fra den øverste skal (selv om det også er meget nyttigt alene).

Selv hvis værtinden ikke har planer om at lave en infusion af valnøddebælg, er det bedre at købe valnødder, der endnu ikke er skrællet. Kerner uden skal begynder nemlig at oxidere og mister deres oprindelige smag, når de ikke er skåret. Derfor er det bedre at opbevare dem ikke skrællet og kun knække skallerne i de nødder, som skal bruges nu - f.eks. til bagning eller dessert. Lige i tide, og skillevæggene kan tages ud.

Det er ikke så let at knække skallerne, som man skulle tro. For nylig er der imidlertid blevet fremavlet valnødder med tyndere skaller, som bogstaveligt talt kan knuses ved at knytte to af disse frugter i knytnæven. Men i dette tilfælde er de indre partitioner også tynde, og det ville være vanskeligt at adskille dem fra kernerne. I Centralasien er der et trick til disse sorter af nødder - kernerne blandes med mel sammen med skillevæggene og ristes derefter let på en pande uden olie. Efter at massen er æltet forsigtigt med hænderne, løsnes skillevæggene. Men det anbefales ikke at lave en klassisk tinktur, da de mister nogle af deres næringsstoffer. På den anden side har valnødder en mere delikat smag.

Selv om valnødder er velsmagende og næringsrige, og deres bægerblade er nyttige, skal de faktisk altid bruges med måde og med forsigtighed. Olien i alle dele af valnødden oxiderer hurtigt. Dette påvirker ikke kun smagen, men fører også til udvikling af betændelse i munden og mandlerne. Derfor anbefales det at skylle munden med vand efter indtagelse af nødderne og at bruge tinkturen i en stærkt fortyndet form.