Rambutan frugt: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Rambutan er en tropisk plante med usædvanlige frugter, som i udseende minder lidt om kastanjer, men som er forskellige i størrelse. Frugten fra dette træ er en sjældenhed og en eksotisk delikatesse uden for de områder, hvor den dyrkes. Grunden hertil er, at det er umuligt at opbevare frugten i lang tid. Men frugten er utrolig sund og bruges endda i alternativ medicin til at behandle mange lidelser.

Hvad er rambutan

Rambutan er en populær frugt i Sydøstasien og vokser på stedsegrønne træer med store, vidtstrakte kroner. Plantens frugt blev ikke spist i lang tid, men da indbyggerne i troperne opdagede dens uovertrufne smag, blev den en af de populære delikatesser på de asiatiske borde.

Hvordan den ser ud, og hvor den vokser

Rambutan er en plante, der er medlem af Sapindaceae-familien og tilhører slægten Nephelium. Planten er et stedsegrønt træ, som varierer i højden fra 12 til 25 m. Det er normalt kraftige træer med voluminøse kroner. Bladene er store, parvis kronbladede og har en dyb grøn farve med tydelige årer. Rambutan er kendetegnet ved sin smukke blomstring - hele træet er dækket af små blomster, der er samlet i store blomsterstande.

Efter blomstringen danner træerne store klaser af frugter. Hver buket kan indeholde op til 25-30 rundformede frugter. Frugterne har et usædvanligt udseende; de er dækket af små fibrøse skæl på huden. Det får dem til at ligne kastanjer lidt. Men forskellen er, at frugterne af rambutan er dækket af bløde, fiberagtige hårlignende skud i stedet for torne.

Det er frugten, der er det mest værdifulde ved planten. De er spiselige og meget velsmagende. Rambutanfrugter er 3 til 6 cm i diameter, under den tykke hud gemmer sig et saftigt, geléagtigt kød, i midten af hvilket der er en lille mandelformet kerne. I begyndelsen er rambutanhuden lysegrøn, men bliver rødlig, bordeauxrød, når den er helt moden.

Brug

I Indonesien, Thailand og andre asiatiske lande anvendes rambutan som en basisfødevare. Den søde frugt serveres frisk på mange spisesteder, og i nogle turistområder er den en af de mest populære fødevarer. Derfor bruges den oftest til kulinariske formål. Men bortset fra det anvendes frugten og andre dele af planten også til andre formål.

I dag er rambutan godt undersøgt af videnskaben, hvilket har gjort den eftertragtet i kosmetikindustrien. Frugterne, frøene, olien og ekstrakterne fra bladene og rødderne bruges aktivt til at skabe kosmetiske plejeprodukter. Rambutanolie anvendes i eliteprodukter til kropspleje og til hårfjerning.

Rambutan anvendes også af nogle producenter af kosttilskud som en urtemedicinsk komponent. I traditionel medicin anvendes rambutan ikke på grund af manglende undersøgelser af dens virkninger. Der er heller ingen data om de potentielle fordele eller ulemper ved behandling baseret på ekstraktet og urteekstraktet.

Sammensætning og kalorier

Rambutanfrugten indeholder 77 % vand, hvilket gør frugtkødet relativt saftigt. 100 g af produktet indeholder mellem 80 og 88 kcal, afhængigt af dets modenhed. Jo mere moden frugten er, jo flere kulhydrater - sukker - indeholder den. Men der er mange aktive ingredienser i frugtkødet, som er ansvarlige for frugtens sundhedsmæssige fordele.

• Vitaminer i frugtkødet: C, A, PP, B1, B2, B6, B6, E, K.
• Makro- og mikronæringsstoffer: kalium, fosfor, natrium, jern, calcium, zink og magnesium.
• Nikotinsyre.
• Antioxidanter.
• Fedtsyrer, organiske syrer og frugtsyrer.

På grund af en sådan rig sammensætning giver rambutanfrugter sundhedsmæssige fordele og hjælper betydeligt mod forskellige sygdomme. Derfor kan planten bruges som et effektivt forebyggende og helbredende middel.

Fordele ved rambutan-frugt

Generelle fordele

Rambutan anses for at være et af de vigtige produkter for sundhed og levetid. Den har en lang række gavnlige egenskaber, som gør, at den er højt værdsat i traditionel og ikke-konventionel medicin. Kendte medicinske egenskaber af planten til dato, som aktivt anvendes i folkemedicin:

• antiinflammatorisk;
• antibakteriel;
• anti-tumor;
• afføringsmiddel;
• antioxidant.

Regelmæssig indtagelse af rambutan i maden fører til en betydelig nedsættelse af aldringsprocesserne. På grund af det høje indhold af organiske syrer bidrager frugterne af denne plante til en hurtig fjernelse af kolesterol fra kroppen. De aktive ingredienser fortynder blodet, styrker blodkarrenes vægge og forbedrer derved blodforsyningen til væv og organer. På grund af tilstedeværelsen af antioxidanter og en række mineralforbindelser har rambutan en gavnlig virkning på hjernens og nervesystemets funktion generelt. Disse stoffer fører til forbedret hukommelse, beskytter neuroner mod skader, fremskynder genopretning under alvorlig stress og mental stress.

De gavnlige egenskaber af rambutan kan bruges til behandling af forskellige sygdomme, og på grund af indholdet af aktive ingredienser i høje koncentrationer har forskellige virkninger på den mandlige og kvindelige krop.

For kvinder

Rambutanfrugten er gavnlig for kvinders sundhed og skønhed. Thailandske kvinder har brugt denne frugts kraft i århundreder til at forlænge ungdommelighed og give næring til hår og hud. Det hjælper også med at forhindre udviklingen af hormonafhængige tumorer. Brugen af dette produkt i kosten reducerer risikoen for brystkræft, cyster og godartede vækster i det reproduktive system betydeligt.

På grund af det høje indhold af mineraler og fedtsyrer har frugtkødet en gavnlig virkning på hormonerne. Hvis du spiser 100-200 gram frugtkød mindst en gang om ugen, kan du undgå ustabile hormonniveauer, forebygge menstruationscyklusforstyrrelser og generelt forbedre dit helbred og øge din krops modstandsdygtighed over for forskellige former for irriterende stoffer og aggressive omgivelser.

For mænd

Rambutan bær er ikke mindre nyttige for mænd. De har ikke mindre betydning for det stærkere køns sundhed. Det er det, som rambutanforbrug for mænd er godt for:

1. Eliminerer risikoen for betændelse i urin- og kønsorganerne.
2. Reducerer stressniveauet.
3. Forsinker aldringsprocessen af indre organer.
4. Renser blodet.
5. Beskytter væv og celler i organer mod udvikling af ondartede og godartede tumorer.

Regelmæssig indtagelse af rambutan kan øge libido, hæmme udviklingen af erektil dysfunktion og beskytte prostatakirtlen mod betændelse. Det vigtigste er at dosere dette produkt korrekt i kosten, da overdrevne mængder kan føre til uønskede konsekvenser for kroppen.

Graviditet

Der er ingen alvorlige restriktioner for indtagelse af rambutan under graviditet. Det er dog værd at konsultere en læge, før du indfører dette produkt i kosten. Brugen af ukendte eksotiske produkter i kosten er særlig kritisk i tredje trimester af graviditeten, fordi kroppens reaktion er ukendt. Alligevel er denne frugt ikke kun tilladt for gravide kvinder, den er også meget gavnlig. Her er de vigtigste fordele ved at spise rambutanfrugter:

• fuldstændig udligning af vitamin- og mineralmangler;
• beskyttelse af knoglerne mod udtynding og tab af calcium;
• stabilisering af blodets sammensætning;
• forebyggelse af anæmi;
• styrkelse af immunforsvaret;
• normalisering af den hormonelle baggrund;
• støtte til nervesystemet;
• beskytter huden mod strækmærker, hududslæt og akne.

Den eneste vigtige advarsel er, at man ikke må misbruge denne frugt, især hvis den sjældent blev indtaget før graviditeten. Problemet er, at rambutan øger blodsukkerniveauet og kan også medføre en stigning i blodtrykket. Disse to bivirkninger er yderst uønskede under graviditet.

Under amning

Børnelæger anbefaler ikke at bruge rambutan under amning, da det kan have en negativ indvirkning på barnets sundhed og velvære. Det faktum, at barnets krop op til 1-1,5 år er i en aktiv udviklings- og dannelsesfase. Enhver overdreven belastning af fordøjelsessystemet kan fremkalde fordøjelsesbesvær, smerter og kramper og øget gasdannelse.

Læger fraråder også at indføre eksotiske frugter i en ammende mors kost på grund af den høje risiko for allergiske reaktioner. For spædbørn kan selv en lille mængde af allergenet forårsage alvorlige tilstande op til og inklusive anafylaktisk chok og Quinckes ødem. Derfor er risikoen ikke det værd.

Tidligere, og selv i dag i områder, hvor rambutan vokser, blev frugten brugt af kvinderne i ammeperioden og blev betragtet som en af de vigtigste bestanddele i rationen. Rambutan stimulerer amning og fremmer hurtig genopretning efter fødslen. På grund af dens høje koncentration af mineraler styrker den nervesystemet, hjælper med at komme sig efter overarbejde og øger modstandskraften mod stress.

For børn

Børnelæger i SNG-landene giver ikke entydige anbefalinger vedrørende brugen af et så eksotisk produkt som rambutan i børns kost. Dette er ikke overraskende, da et sådant produkt er meget sjældent på vores breddegrader. Ikke desto mindre er rambutan ikke så svært at få fat i, og derfor bør du stadig rådføre dig med din læge, før du giver dit barn en smag af denne eksotiske frugt. Kontraindikationer for børn er de samme som for voksne - individuel intolerance samt alvorlige gastrointestinale sygdomme i en akut fase.

Et meget vigtigt punkt - det er strengt forbudt at give rambutan til et barn under tre år. På dette stadium er barnets fordøjelsessystem endnu ikke fuldt ud dannet, så brugen af et usædvanligt produkt kan fremkalde alvorlig diarré og endda generel forgiftning af kroppen. I sjældne tilfælde kan der opstå en allergisk reaktion, og den kan være ret alvorlig, da frugten indeholder et stort antal aktive naturlige ingredienser i høj koncentration.

Slankekur

Du kan ikke tabe dig med rambutan, fordi den har et højt kalorieindhold. Men du kan bruge det som en af de acceptable fødevarer i kosten. Frugten er en fremragende erstatning for slik, men det er ikke det eneste, der gør rambutan til en værdifuld del af en slankekost. Her er de vigtigste fordele ved denne frugt:

• aktiverer metaboliske processer;
• fremmer fedtforbrænding;
• genopretter balancen mellem vand og salt;
• reducerer følelsen af sult;
• det forbedrer hudens sundhed.

Ved strenge diæter bør rambutan altid indgå i kosten, da det kompenserer for mineraler og vitaminer, der mangler. Den skal helst spises i første halvdel af dagen, da den er rig på kulhydrater.

Medicinsk anvendelse af rambutanfrugter

I traditionel medicin anvendes rambutan næppe, men asiatiske folkelæger har brugt den i årevis og anser den stadig for at være et universalmiddel mod alle lidelser. I alternativ medicin anvendes ikke kun frugten, men også andre dele af planten. De mest populære opskrifter på midler baseret på denne plante er beskrevet nedenfor.

1. For at styrke immunforsvaret anbefales det at bruge frisk juice fra frugtkødet 150 ml hver morgen, 10-15 minutter før et måltid, for at styrke immunforsvaret.
2. Til forebyggelse og behandling af kræft er det også bedre at bruge frugten til forebyggelse og behandling af kræft. Det er nødvendigt at indtage dem dagligt 200-250 g i løbet af 2 uger i en sæson. Rambutan bør ikke spises længere, da der er risiko for fordøjelsesproblemer.
3. En tinktur af rambutanblade kan bruges som et generelt tonikum. Knus de tørre blade i 200 ml kogende vand og kog 1 teskefuld. Lad den trække under låg i 5-7 minutter og drik den i 3 drinks i løbet af dagen. Gentag i 5-7 dage.
4. Rambutanblade kan bruges til at lave et afkog. Kog 1 spiseskefuld råmateriale i 400 ml vand i et dampbad, og lad det derefter trække, indtil det er afkølet. Si drikken og opbevar den i køleskabet, og tag 50 ml 3-4 gange om dagen før måltider i en uge.
5. Rambutan puré kan bruges som afføringsmiddel mod forstoppelse. For at gøre dette skal du forberede en portion puré lige før du tager den.
6. Ved ondt i halsen anbefales det at bruge frugtkødet sammen med honning i forholdet 1:1. Hvis der sammen med ondt i halsen er hoste, bør du i en kur tilføje en knivspids malet tørret ingefær eller 1 teskefuld frisk, malet på et rivejern. Tag dette middel 4-5 gange om dagen, 1 teskefuld.
7. Ved sygdomme i det genitourinære system er det tilrådeligt at tage frugtkødet i sin forarbejdede form, dvs. kogt eller bagt. Faktum er, at de syrer, der er indeholdt i frugten, kun kan øge betændelsen. For at øge kroppens modstandsdygtighed over for akut betændelse i organerne i det genitourinære system kan der dagligt spises 100-150 gram pureret frugt.

En kold infusion af rambutanblade kan bruges som en genopbyggende, kraftfuld tonic. Te med rambutan kan tages for at forbedre amningen.

Kosmetiske anvendelser

Frugtkødet kan også bruges til hud- og hårpleje. De enkleste masker er beskrevet nedenfor.

1. Frugtkød af en frugt, 1 teskefuld olivenolie, en knivspids kanel - alt sammen blandet sammen og påført problematisk og betændelsesfølsom hud. Vask af efter 10 minutter.
2. Bland 1 teskefuld frugtkød med den samme mængde citronsaft og påfør det på pigmenteret hud for at blege huden. Brug kun om efteråret og vinteren, påfør SPF-50 creme efter påføring.

Rambutan i madlavning

Rambutan bruges oftest i madlavning i sin rå og friske form. Frugten har en rig sød-syrlig smag og en delikat aroma og kan serveres som en separat ret, f.eks. på spyd, i frugtskiver eller blot i en kurv med bær og frugter. Men rambutan kan også bruges i eksotiske desserter, tilbehør og salater.

Frugttallerken

Den nemmeste og mest effektive måde at servere rambutan på er på frugtspyd. Rambutan kombineres godt med følgende frugter og bær

• Jordbær;
• druer;
• brombær;
• blomme;
• pære;
• mango;
• banan;
• feijoa;
• pitahaya.

For at lave et spektakulært frugtfad og servere det, skal du først vaske og skrælle al den frugt, du har forberedt. Vær særlig forsigtig, når du tilbereder rambutankødet. Brug spisepinde af træ til at fjerne kernen. Resten af frugten kan skæres i tern eller andre former efter ønske.

Salat med fisk og skaldyr

Rambutan passer godt til fisk og skaldyr, så den kan bruges i salater og tilbehør som tilbehør. Her er en variant af opskriften på salat med blæksprutte og rambutan. Ingredienser:

• 3 kroppe af blæksprutter;
• 150 g hård ost (en hvilken som helst slags ost, helst med en bitterhed);
• 1 rødløg;
• 3-4 rambutanfrugter;
• limesaft;
• olivenolie
• en håndfuld pinjekerner;
• salt og peber efter smag.

Skræl blæksprutterne og lad dem simre i saltet vand ved svag varme i højst 10 minutter. Skær blæksprutterne i stykker, mens de stadig er varme, dryp dem med olie og eddike, krydr med salt og peber, og læg dem i en salatskål. Når blæksprutten er afkølet, tilsættes ost i tern eller revet og løg, der er skåret i halve ringe. Tilsæt rambutankødet til sidst og skær det i halve eller kvarte stykker. Vend salaten med limesaft og olivenolie, smag til med salt og peber og drys med pinjekerner inden servering.

Is .

Da rambutan er sød nok til at lave is, kan du endda lave den uden at tilsætte sukker. Men hvis det er en klassisk cremet opskrift, skal der bruges flormelis. Her er en af de bedste opskriftsmuligheder.

Ingredienser:

• 300 g frugtkød;
• 300 ml fløde;
• 5 spiseskefulde flormelis;
• En smule vanilje.

Hak frugtkødet med en blender, men sørg for at fjerne kernerne. Pisk fløde og flormelis til en cremet konsistens. Når fløden er pisket, afkøles den lidt, og derefter piskes den igen ved middel hastighed, mens den svampede frugtmasse hældes i. Tilsæt til sidst vanilje og sæt den i fryseren i 3 timer. Lige inden servering formes kugler med en ske og drysses med bærsirup, karamel eller chokoladetopping.

Syltetøj

Der kan laves en meget delikat marmelade af frugtkød, der har en geléagtig konsistens. Den kan bruges til at lave pandekager, sandwiches eller andre former for måltider. Den er meget nem at tilberede. Det er nødvendigt at tage følgende ingredienser:

• 1 kg frugt;
• 600 g sukker;
• 1 pakke fortykningsmiddel.

Skræl og hak frugten, og kom den i en dyb gryde sammen med sukkeret. Dæk til med et låg og lad det stå i 30 minutter. Efter en halv time begynder du at koge ved svag varme. Det er vigtigt at røre i marmeladen hele tiden, så den ikke klistrer. Efter 40 minutter afkøles og pakkes i krukker.

Ulemper og kontraindikationer

Rambutan indeholder mange forskellige typer sukker, så den bør bruges med forsigtighed, hvis du er diabetiker. Det anbefales heller ikke at indtage det i store mængder, hvis du har hyppige anfald af forhøjet blodtryk. Disse sygdomme er ikke kategoriske kontraindikationer - alt afgøres individuelt. Lægen bør konsulteres for at finde ud af, hvor meget frugt der er sikkert og sundt for kroppen.

Men der er kontraindikationer, hvor du helt bør udelukke brugen af frugten af denne plante.

1. Allergisk reaktion - overfølsomhed. Hvis der opstår symptomer på allergi (kløe, rødme, hævelse) efter indtagelse, er det nødvendigt at nægte og tage antihistaminmedicin, og derefter straks gå til lægen.
2. Akutte sygdomme i fordøjelsessystemet - colitis, gastritis, pancreatitis, cholecystitis.

Det er vigtigt at huske, at rambutan har en udpræget afførende virkning. De indfødte i de lande, hvor frugten vokser, er allerede tilpasset denne egenskab, og deres kroppe er stort set upåvirkede af rambutan. Folk, der ikke spiser det dagligt, bør dog kun spise det med måde for at undgå diarré.

En vigtig advarsel: Spis aldrig stenen, da der er risiko for alvorlig forgiftning. Hvis stenen er spist rå, bør der foretages en maveskylning og tages et sorbent stof. Ikke desto mindre er det muligt at spise kogte knogler, fordi toksinerne mister deres koncentration på grund af varmebehandlingen og ophører med at udgøre en fare for menneskers sundhed.

Du skal også huske på, at den maksimale tilladte portion pr. dag er 250 g. Hvis du spiser mere end frugtkødet, kan du opleve symptomer som f.eks.

• kvalme;
• fordøjelsesbesvær;
• flatulens;
• mavekramper;
• opkastning;
• diarré;
• forgiftning (i sjældne tilfælde).

Der er mange fordele ved at drikke rambutan med måde. Rambutan kan have farlige konsekvenser, hvis det indtages i for store mængder, og du bør ikke overskride den anbefalede mængde.

Hvordan du vælger og opbevarer

Der bør kun vælges frisk frugt, da rambutan har en ret begrænset holdbarhed. Der er nogle regler og tips, der kan hjælpe dig med at vælge den friskeste frugt og holde den så frisk som muligt.

1. Det er vigtigt at være opmærksom på frugtens lugt, da der ikke må være nogen fordærvet lugt, og kun sådanne frugter bør spises. En rådden eller sur lugt er et tegn på, at gæringen er begyndt i frugtkødet. Det kan give fordøjelsesproblemer, hvis det spises på denne måde.
2. Det er vigtigt at være opmærksom på skrællens integritet. Fødevarer med intakt skorpe holder sig længere.
3. Fibrene har en farve, som er en indikator for frugtens modningsgrad. De skal altid have en rødlig farve. Hvis rambutanen har grøn hud med enkelte røde pletter, er den endnu ikke moden. Det vil ikke smage lige så godt.
4. En moderat moden rambutan af god kvalitet er ikke for blød. Overdrevent bløde rambutaner er søde nok, men de må ikke opbevares.
5. For at rambutan kan holde sig i køleskabet i 5-7 dage, skal den være skrællet. Ofte sælger supermarkederne kun kødet i serveringsbakker - du kan spise det, men du skal gøre det med det samme.

I lande, hvor rambutan vokser, er det bedst at købe den i udkanten eller i landsbyer, hvor der er rambutanplantager. Der er den friskere, saftigere og billigere.

Den bedste måde at spise rambutan på

Rambutan kan spises i alle former - den er god både rå og kogt. Du behøver ikke at kende nogen særlige regler for at nyde denne eksotiske frugt. Det eneste, du skal gøre, er at skrælle ordentligt og fjerne kernen fra frugtkødet.

Sådan skræller du

Du behøver ikke en kniv eller noget andet for at skrælle frugten. Huden kan fjernes ganske let med hænderne. I den centrale del af frugten er der en naturlig søm, som ved trykning fjerner den øverste halvdel af huden. Den anden halvdel fjernes derefter på samme måde. Processen svarer til at skrælle en kastanje, den eneste forskel er, at du ikke må lægge for meget pres på rambutanen, da det kan skade kødet.

Indersiden kan skæres i to halvdele med en meget skarp kniv, og kernen kan fjernes i processen. Bagefter kan du servere stenen som et fad eller bruge den til at lave forskellige desserter, juice, snacks og drikkevarer.

Kan kernen spises?

Rambutan-kerner indeholder giftige stoffer, som fordamper ret hurtigt efter tilberedning. I de asiatiske lande betragtes stenen som en delikatesse og et nyttigt produkt, der har følgende virkninger:

• styrker negle og hår;
• afhjælper forstoppelse;
• beskytter og renser leveren;
• stimulerer hjerneaktiviteten;
• det forbedrer hudens tilstand;
• beskytter blodkar mod trombose, åreknuder.

Benet kan spises, men for at det er helt sikkert for sundheden, skal det ristes eller tørres grundigt i ovnen. Det er behageligt nok til at smage, kan tjene som en tilføjelse til desserter lavet af frugtkød af frugtkødet.

Interessante fakta

Rambutan er en ret usædvanlig frugt, som i lang tid forblev ubemærket af gourmeter, fordi den ikke har et meget appetitligt udseende. Der er mange interessante fakta forbundet med brugen og dyrkningen af den.

1. Rambutan blev først for tre århundreder siden massivt anvendt i madlavningen, og før det var den ikke særlig værdsat selv i sit hjemland.
2. Forskere har i undersøgelser kunnet bevise, at denne plante har evnen til at bremse aldringsprocessen og forlænge livet.
3. Nogle israelske kosmetikmærker af høj kvalitet bruger ekstrakter fra planten.
4. Rambutan blev tidligere brugt som basis for spiritus.

Rambutan er en eksotisk frugt med et uanseeligt udseende, men med en rig smag og en høj koncentration af aktive ingredienser. Hvis det anvendes korrekt i kosten, uden at glemme den anbefalede mængde, vil det kun have en gavnlig virkning på kroppen.

Foto af rambutan