Stikkelsbærsyltetøj: 8 opskrifter

Stikkelsbær er et af de mest almindelige bær. Plantens buske kræver hverken for meget pleje eller for meget opmærksomhed og producerer et stort antal frugter, som ikke kun bruges som et separat levnedsmiddel, men som også kan danne grundlag for hjemmelavet kompot og endda syltetøj. Stikkelsbærsyltetøjets smagskarakteristika overgår alle forventninger og vil ikke efterlade selv den mest krævende gourmet ligeglad.

Sammensætning og kalorier

Stikkelsbær er værdsat ikke kun for deres unikke smag, men også for deres sunde sammensætning. De er rige på næringsstoffer, hvilket gør det muligt at bruge stikkelsbær og deres derivater som behandling og forebyggelse af mange sygdomme.

100 g friske bær indeholder en hel del vitaminer, herunder:

• 15 µg A-vitamin (1,7 % af det daglige indtag).
• 6 µg vitamin B9 (1,5 % af det daglige indtag).
• 0,4 mg E-vitamin (2,5 % af det daglige indtag).
• 0,1 mg B6-vitamin (6,2 % af det daglige indtag).
• 27,7 mg ascorbinsyre (30,8 % af det daglige indtag).
• 0,3 mg B5-vitamin (5,7 % af det daglige indtag).
• 0,3 mg B3-vitamin (1,9 % af det daglige indtag).

Ud over vitaminer indeholder dette bær også mineraler. Pr. 100 g stikkelsbær er der:

• 25 mg calcium (2,5 % af det daglige indtag).
• 0,6 µg selen (1,1 % af det daglige indtag).
• 0,3 mg jern (3,9 % af det daglige indtag).
• 0,1 mg mangan (6,3 % af det daglige indtag).
• 10 mg magnesium (2,5 % af det daglige indtag).
• 0,1 mg kobber (7,8 % af det daglige indtag).
• 27 mg fosfor (3,9 % af det daglige indtag).
• 0,1 mg zink (1,1 % af det daglige indtag).
• 198 mg kalium (4,2 % af det daglige indtag).
• 1 mg natrium (0,1 % af det daglige indtag).

De særlige kendetegn ved kogning af stikkelsbærsyltetøj gør det muligt at bevare den maksimale mængde vitaminer og andre nyttige stoffer, der er til stede i sammensætningen af friske bær. Det er derfor, at en sådan marmelade ikke kun betragtes som lækker, men også som en nyttig behandling, der ikke kun bruges til forebyggelse, men også til behandling af mange alvorlige sygdomme.

Hvad angår den kaloriske værdi af stikkelsbærsyltetøj - dette tal er ret lavt. Kun 205 kalorier pr. 100 g af denne delikatesse gør det muligt at bruge den som basisfødevare, selv når man er på slankekur.

Hvad er brugen af stikkelsbærsyltetøj?

Takket være sin rige sammensætning kan stikkelsbærsyltetøj kaldes et af de sundeste produkter. De gode virkninger på den menneskelige krop er blevet rapporteret ikke kun af eksperter i traditionel medicin, men også af kvalificerede terapeuter. De er begge enige om, at man kan slippe af med mange problemer ved at spise denne delikatesse regelmæssigt:

1. Forstoppelse. Stikkelsbær er et fremragende afføringsmiddel. Det har en mild virkning og er ikke i stand til at irritere tarmene.
2. Stagnation af galde. Stikkelsbærsyltetøj anbefales ofte til at stimulere udskillelsen af galde.
3. Ødem. Bærs evne til at fjerne overskydende væskeophobning fra kroppen er stadig til stede, selv efter at de er blevet kogt. Det er derfor, at stikkelsbærsyltetøj kan fjerne mindre ødemer.
4. Hypertension. Stikkelsbærsyltetøj sænker blodtrykket og forhindrer ved regelmæssig brug en kraftig stigning i det.
5. Åreforkalkning. De stoffer, der indgår i denne delikatesse, kan have en gavnlig virkning på en person, der lider af åreforkalkning. Når det indtages regelmæssigt, sker der en forbedring af det generelle velbefindende og en standsning af sygdommens udvikling.
6. Gastroenterocolitis. Læger anbefaler, at stikkelsbærsyltetøj indgår i kosten for de patienter, der lider af gastroenterocolitis. Denne delikatesse vil ikke kun forbedre personens generelle velbefindende, men også i kombination med medicin vil den fremskynde helbredelsesprocessen.
7. Anæmi. Jern, som er en del af sammensætningen af bær, vil hjælpe med at øge niveauet af hæmoglobin i blodet og forhindre dets fald i fremtiden.

Dette er dog ikke alle de gavnlige egenskaber ved denne delikatesse. Regelmæssig indtagelse af stikkelsbærsyltetøj

• reducerer risikoen for hjertesygdomme;
• styrker væggene i blodkarrene;
• reducerer risikoen for ondartede tumorer;
• Kroppens generelle tilstand forbedres;
• sygdomme forårsaget af forstyrrelser i centralnervesystemet er mindre sandsynlige for at udvikle sig;
• Kroppens forsvarsfunktioner forbedres;
• Knogle- og ledvæv styrkes;
• Risikoen for huller i tænderne, udtynding af emaljen og andre tandproblemer reduceres;
• det forbedrer stofskiftet;
• det mindsker risikoen for blodmangel;
• Kroppen er mættet med mange vitaminer, hvilket hjælper med at forhindre udviklingen af avitaminose.

Baseret på ovenstående fakta kan vi sige, at stikkelsbærsyltetøj ikke kun har generelle toniske egenskaber, men også:

• forfriskende;
• antiinflammatorisk;
• cholereticum;
• diuretikum og mange andre.

Selvfølgelig kan kun stikkelsbærsyltetøj, der er blevet tilberedt korrekt, have en gavnlig virkning på menneskekroppen. Før du begynder at lave denne delikatesse, skal du derfor lære alle nuancer og særheder at kende, da uvidenhed herom kan have en negativ indvirkning ikke kun på smagen, men også på det færdige produkts nyttige egenskaber.

Sådan vælger du stikkelsbær til syltetøj

Før du går videre til forberedelsen af marmelade, er det vigtigt at være opmærksom på, at ikke alle stikkelsbær til dette vil være egnede til dette. For at sikre, at smagen af den færdige dessert ikke skuffer husstanden, skal du kun vælge modne, faste bær. Umodne stikkelsbær ødelægger den færdige syltetøjs smag, og overmodne stikkelsbær mister deres form under tilberedningen, hvilket har en negativ indvirkning på det færdige produkts udseende.

Når du køber bær, skal du være opmærksom på deres kvalitet. Stikkelsbær, der viser tegn på skimmelsvamp, fordærv eller parasitter, er ikke egnet til marmelade! Disse bær betragtes som uegnede til konsum og kan forårsage alvorlig madforgiftning.

Hvordan man laver stikkelsbærsyltetøj: opskrifter

Når bærrene er blevet købt og plukket, opstår spørgsmålet - hvordan man laver stikkelsbærsyltetøj. Der findes mange opskrifter på denne delikatesse. De mest populære er dog disse:

Klassisk stikkelsbærsyltetøj

Selv om denne opskrift er velkendt for mange erfarne husmødre, kan den ikke overses. På trods af den enkle tilberedning og fraværet af yderligere ingredienser vil smagen behage alle familiemedlemmer, og den nyttige sammensætning vil mætte kroppen med vitaminer, hvilket er særligt relevant i den kolde vinterperiode.

Der skal kun tre ingredienser til for at lave en klassisk stikkelsbærsyltetøj:

• 500 g modne stikkelsbær.
• 500 g sukker.
• Renset vand.

Tilberedningen af denne delikatesse kræver ingen særlige kulinariske færdigheder og består af følgende trin:

1. Før du laver marmeladen, skal du forberede bærrene. Hæld alle stikkelsbærrene i en beholder (et bassin, en gryde eller en skål), hæld koldt vand over dem og skyl dem grundigt, idet du sørger for ikke at beskadige bærrenes integritet.
2. Skyl bærrene og pluk dem, og fjern eventuelle umodne eller fordærvede stikkelsbær. Skær derefter stilkene af, og skyl dem igen.
3. Når stikkelsbærrene er blevet vasket, kan du gå videre til næste trin i tilberedningen. Hæld dem i en dyb gryde, og hæld så meget vand over, at det dækker bærrene. Tilsæt en lille gryde ved svag varme, bring det i kog og rør i bærrene med en træske. På den måde undgår du, at bærrene hænger fast i bunden af gryden, hvilket igen vil have en negativ indvirkning på smagen af det færdige produkt.
4. Efter kogningen hældes den angivne mængde sukker i gryden med stikkelsbærrene, og marmeladen koges endnu en gang, idet der hele tiden røres rundt og skummet skummer af.
5. Når marmeladen koger, tages den af varmen, og den hældes op i de forberedte glas. Syltetøjsglas skal ikke blot vaskes grundigt, men også steriliseres. På den måde kan den holde sig frisk i flere år.

Når marmeladen er hældt i glas, lukkes den med låg, og den afkøles helt.

Når du først har smagt marmeladen efter denne opskrift, vil du ikke kunne sige nej til den. Den intense smag og den lækre aroma vil forføre alle familiemedlemmer og vil blive nydt ved alle teselskaber hele vinteren.

Stikkelsbærsyltetøj uden kogning

De husmødre, der ikke bryder sig om at bruge for meget tid på madlavning, vil helt sikkert sætte pris på denne opskrift. Hvis du vælger det, behøver du ikke at koge marmeladen for længe og sørge for, at den ikke hænger fast i bunden af gryden. Den største fordel ved denne opskrift er, at den bevarer den maksimale mængde af vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, som stikkelsbær indeholder. Det hjælper dig med at få det sundeste produkt muligt uden at bruge for meget tid og kræfter.

Før du begynder at lave mad, skal du forberede følgende ingredienser:

• 1 kg modne stikkelsbær.
• 1,3 kg granuleret sukker.
• 3 mellemstore appelsiner.

Forberedelsesfaser:

1. Begynd med at forberede stikkelsbærrene. Fjern alle bær, der viser tegn på skimmel, råd eller skadedyrsangreb, rens dem for rester og stilke, og vask dem grundigt i koldt, rindende vand. Sørg for, at der ikke kommer grønne bær i marmeladen. Hvis der er store mængder umodne frugter til stede, vil det forringe smagen af den færdige ret.
2. Spred stikkelsbærrene ud på et rent håndklæde og lad dem tørre lidt ud. Mens stikkelsbærrene tørrer, skal du forberede citrusfrugterne. Vask dem grundigt under rindende vand, fjern alle urenheder, og skær dem i kileformede stykker.
3. Bemærk, at appelsinerne ikke skal skrælles, når de tilberedes. Det vil give den færdige marmelade en usædvanlig og behagelig smag og gøre den helt unik.
4. Når du har forberedt stikkelsbærrene og appelsinerne, begynder du at hakke dem. Dette gøres med en kødhakker eller en husholdningsblender. Resultatet skal være en puré.
5. Appelsinerne og stikkelsbærrene må ikke blandes, når de skal hakkes.
6. Bland frugt og bærpuré i en skål, der passer til frugtens størrelse, og fyld den med den angivne mængde sukker. Rør i blandingen med en træske og lad den trække i 2-3 timer.
7. Efter den angivne tid kan marmeladen betragtes som klar. Fordel den i rene krukker, dæk dem med tætte låg og opbevar dem et mørkt og køligt sted.

Smagen af denne delikatesse vil være meget forskellig fra den klassiske variant. Det kan dog ikke siges, at citrusfrugterne ødelægger smagen. Stikkelsbær og appelsiner kombineres perfekt og skaber en fantastisk duo, der vil overbevise selv den mest krævende gourmet.

Czar's marmelade

Alle andre husmødre har sikkert hørt om denne opskrifts enestående karakter. Den har et attraktivt udseende, en tyk konsistens og en udsøgt, intens smag. Prøv det en gang, og du vil ikke kunne sige nej.

Trods det pralende navn er ingredienserne til denne marmelade enkle. For at lave den skal du bruge:

• 1,5 kg sukker.
• 1 kg stikkelsbær.
• 3 kviste af kirsebærtræ.
• 500 ml renset vand.

Med ovenstående mængde ingredienser kan du kun lave 1,5 liter marmelade. Hvis du har lyst, kan du øge mængden. Tag dobbelt eller tredobbelt så meget stikkelsbær, sukker, kirsebærkviste og vand, og mængden af det færdige produkt vil stige.

Ved tilberedning af den kongelige marmelade skal følgende rækkefølge af handlinger overholdes:

1. Forbered stikkelsbærrene ved at vaske dem i en balje med koldt vand og skære halerne af. Glem ikke at fjerne alle fordærvede bær, da deres tilstedeværelse vil ødelægge marmeladens smag.
2. Når stikkelsbærrene er blevet vasket og tørret lidt, fjernes kernerne fra hvert bær. Skær hvert bær i skiver og fjern kernerne med en ren nål eller en ståltråd.
3. Efter at have fjernet kernerne skylles stikkelsbærrene endnu en gang i koldt, renset vand og lægges i en passende beholder til deres mængde.
4. Lad bærrene stå i et stykke tid, og begynd at forberede kirsebærbladene. Træk dem af grenene, og skyl dem grundigt under rindende vand.
5. Kom stikkelsbærrene i en gryde, der er egnet til at koge. Læg kirsebærbladene ovenpå, og hæld den angivne mængde vand over.
6. Lad den trække natten over tildækket med et låg. Dette vil hjælpe med at forhindre, at der kommer støv og andet snavs ind.
7. Om morgenen fjerner du kirsebærbladene, hælder vandet fra gryden i en separat beholder og laver en sukkersirup af det. Hæld den angivne mængde sukker i væsken, rør det grundigt rundt og kog det i 5-7 minutter efter kogning.
8. Glem ikke at røre rundt i siruppen hele tiden, mens den koger.
9. Når siruppen er klar, hældes den over stikkelsbærrene og lader den stå i 3 timer. I løbet af denne tid bliver bærrene gennemvædet og er klar til at blive kogt.
10. Efter den angivne tid sættes knoglen på ilden, koger i 10-15 minutter, og lad den køle helt af.
11. Gentag proceduren 3 gange mere.
12. Efter den sidste kogning hældes den varme marmelade i glas og lukkes.

Stikkelsbærsyltetøj med banan

Kombinationen af stikkelsbær og banan kan virke for fed på nogle mennesker. Det er dog kun folk, der aldrig har smagt denne usædvanlige delikatesse, der tror det. Den delikate banan kombineret med stikkelsbær og krydderier skaber en overraskende delikat og samtidig lys smag, som både voksne og børn vil elske.

For at lave marmeladen skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær.
• 1 kg sukker (kan reduceres, hvis du ønsker det).
• 2 store bananer.
• 2 kanelstænger.
• 4 nellikeknopper.

Tilbered den lækre opskrift i disse trin:

1. Forbered stikkelsbærrene ved at vaske dem grundigt i en skål med rent vand, og sørg for at kassere de fordærvede bær. Hvis vandet er for snavset efter den første skylning, skal du lade det løbe ud og gentage processen.
2. Efter skylning skæres stilkene af, og de umodne stikkelsbær fjernes.
3. Læg stikkelsbærrene i en beholder af passende størrelse, og knus dem med en træske.
4. Stil stikkelsbærpuréen til side, og tilbered bananen. Skræl bananen, og skær den i små cirkler med en skarp kniv.
5. Når bananen er skåret, hældes den til stikkelsbærrene, sukker tilsættes som i opskriften, og bland blandingen grundigt.
6. Dæk blandingen til med gaze eller et tyndt rent håndklæde og lad den stå i 2-2,5 timer.
7. Når denne tid er gået, tilsættes krydderierne til frugt- og bærblandingen, rør godt rundt og sæt den på komfuret.
8. Når marmeladen er kommet godt i kog, lad den simre i yderligere 5-7 minutter, og fjern derefter kanel og nelliker med en hulske. I løbet af denne tid får marmeladen lette, krydrede noter, som forbedrer dens smag og aroma.
9. Tag marmeladen af ilden, hæld den i krukker og luk den med et steriliseret låg.

Den kan bruges både til søde sandwiches og som fyld i søde bagværk. Desuden passer den til morgengrød, ostemasse-desserter og mange andre søde retter. Dens smag fremhæver smagen og duften af velkendte fødevarer og gør enhver husholder eller gæst glad.

Smaragd stikkelsbærsyltetøj

Denne usædvanlige marmelade er meget populær, hvilket let kan forklares ikke kun med dens fantastiske smagsegenskaber, men også med dens utrolige smaragdgrønne farve. Det er udseendet af smaragdgrøn marmelade, der giver lyst til at smage den.

For at tilberede smaragd stikkelsbærsyltetøj skal du forberede følgende ingredienser:

• 150 g granuleret sukker.
• 350 g modne stikkelsbær.
• 50 ml renset vand.
• 2 dråber citrusessens.
• Let farvet fødevarefarve.

Tilbered den smaragdgrønne marmelade efter en særlig opskrift:

1. Skyl bærrene grundigt under rindende vand for at fjerne støv og andre urenheder. Skyl eventuelle fordærvede eller umodne frugter, mens du skyller dem, og kassér dem. Disse bær skal ikke komme i marmeladen.
2. Når stikkelsbærrene er blevet vasket, hældes de i en emaljeret gryde, der er lidt større end mængden af stikkelsbær. Tilsæt granuleret sukker og vand til bærrene, og sæt dem på ilden.
3. Bring marmeladen i kog ved middelvarme. Når det koger godt op, koger det i yderligere 10 minutter.
4. Nogle stikkelsbær kan sprænges under kogningen. Bare rolig - det påvirker ikke smagen af marmeladen.
5. Efter den angivne tid tilsættes det lysegrønne farvestof til gryden, rør grundigt rundt og lad blandingen simre i yderligere 2-3 minutter.
6. Hæld marmeladen i glas uden at den afkøles, og luk den med låg.

Efter afkøling opbevares marmeladen på et mørkt sted under overholdelse af temperaturregimet. Hvis det udsættes for høje temperaturer, vil det blive ødelagt, og det skal simpelthen smides ud.

Stikkelsbær- og appelsinmarmelade

Denne opskrift på stikkelsbærsyltetøj med appelsin vil behage selv de mest kræsne gourmeter. De subtile citrusnoter og den behagelige aroma gør denne delikatesse udsøgt og usædvanlig, mens den lette syrlighed giver det færdige produkt et strejf af friskhed. Men det er ikke det hele. Den vigtigste hemmelighed bag denne marmelades popularitet er tilstedeværelsen af valnødder i dens sammensætning. Det er valnødden, der gør den velsmagende og giver den en unik smag.

For at lave marmeladen i denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær.
• 1 kg granuleret sukker.
• 2 store appelsiner.
• 400 g valnødder.

Tilbered denne stikkelsbærsyltetøj i følgende trin:

1. Skyl stikkelsbærrene under rindende koldt vand. Skær halen af hvert bær og vask dem igen.
2. Glem ikke at inspicere stikkelsbærrene omhyggeligt. Bær, der viser tegn på fordærv, bør smides væk. Deres tilstedeværelse vil ødelægge smagen og kvaliteten af den færdige delikatesse.
3. Fortsæt med at tilberede appelsinerne. Vask dem i rent vand og fjern skrællen fra hver enkelt citrusfrugt.
4. Riv skallen på et fint rivejern, og hak kødet som du vil.
5. Hak valnødderne. Du kan bruge en kagerulle eller en kølle til dette formål.
6. Når alle ingredienserne er forberedt, hakkes de med en kødhakker og blandes grundigt.
7. Tilsæt sukkeret til blandingen, bland godt og sæt den over middelvarme. Bring blandingen i kog under konstant omrøring med en træske.
8. Når blandingen koger, lad den simre i yderligere 2-3 minutter, og tag den derefter af varmen. I løbet af denne tid vil stikkelsbærrene og appelsinerne have tid til at frigive deres saft, og sukkeret vil være helt opløst.

Marmeladen er klar. Hæld det i de i forvejen forberedte glas og luk dem med låg.

Marmeladen i denne opskrift kan bruges som en selvstændig ret eller som topping til bagværk eller ostemasse-desserter, der laves hjemme.

Stikkelsbærsyltetøj med valnødder

Denne opskrift på stikkelsbærsyltetøj kan tage lang tid at tilberede. Men når du først har smagt den, vil enhver værtinde indse, at det var besværet værd at gøre sig umage.

Før du går videre med tilberedningen, skal du forberede:

• 0,5 kg stikkelsbær.
• 1 kg sukker.
• 300-350 g valnødder.
• 500 ml renset vand.
• En lille bajonet.

Forberedelse:

1. Fjern stilkene fra hvert stikkelsbær, og skyl det grundigt i en skål med koldt vand. Gentag om nødvendigt.
2. Læg de rene bær på et håndklæde eller et stykke stof, der absorberer fugten godt, og lad dem tørre lidt ud.
3. Når stikkelsbærrene er tørret, skal du fjerne kernerne. Skær i hvert bær med en skarp kniv og fjern forsigtigt kernerne. Du kan gøre dette med en almindelig stift eller en lille ledning.
4. Stil stikkelsbærrene til side og arbejd med valnødderne. Skræl kernen fra skallen, og bræk valnødderne i små stykker.
5. Det næste trin i tilberedningen kan kaldes det sværeste, men det bør ikke springes over. Læg et lille stykke valnød i hver af stikkelsbærrene. Prøv at gøre det så forsigtigt som muligt for ikke at ødelægge bærrenes integritet.
6. Når nødderne er i stikkelsbærrene, skal du fortsætte med at lave sukkerlage. Bland sukker og vand i de angivne mængder, rør godt rundt, og kom blandingen på komfuret. Bring siruppen i kog ved svag varme og husk at røre rundt med en træske. Når siruppen koger, og sukkeret er helt opløst, tages den af varmen.
7. Kom stikkelsbærrene fyldt med valnødder i en beholder, der er egnet til syltning, og hæld sukkersirupen over dem. Lad den stå på et mørkt og køligt sted i 12 timer. Det kan stå i køleskabet eller i et køligt spisekammer.
8. Efter det angivne tidsrum sættes gryden med marmeladen på komfuret, tilsæt badjan og bring marmeladen i kog ved middelvarme.
9. Når marmeladen koger, fjernes badianerne og koger i yderligere 10-12 minutter.
10. Stikkelsbær- og valnøddesyltetøjet er færdigt. Det eneste, der er tilbage, er at hælde den op i steriliserede halvliters glas og lukke dem med låg.

Hurtig opskrift

Det er svært at finde en husmor, som ikke mindst én gang har ønsket at skære så meget som muligt ned på madlavningstiden. Hvis du skal til at lave stikkelsbærsyltetøj og pludselig indser, at du har en lignende lyst lige nu, så tag et kig på denne opskrift. Hvis du beslutter dig for at tilberede stikkelsbærsyltetøj i henhold til den, kan du reducere tilberedningstiden mest muligt. I dette tilfælde vil resultatet overgå alle forventninger!

Kom til at lave stikkelsbærsyltetøj på en hurtig opskrift, tag følgende ingredienser:

• 600 g stikkelsbær.
• 500 gram sukker.
• 100 ml renset vand.

Tilberedningen af stikkelsbærsyltetøj består af flere trin:

1. Forbered stikkelsbærrene ved at fjerne stilkene og skylle dem i rent, koldt vand. Brug en dyb si for at undgå at knuse bærrene.
2. Læg stikkelsbærrene i en skål af passende størrelse og drys 250 g sukker over.
3. Sæt forretten i køleskabet i 2-3 timer og lad den hvile i et stykke tid. I løbet af denne tid vil stikkelsbærrene løbe fra saften, hvori det meste af sukkeret vil opløses.
4. Efter 2-3 timer hældes barren i en beholder, der er forberedt til kogning, og den nødvendige mængde vand tilsættes til bærrene, og der sættes på lavt blus.
5. Bring marmeladen i kog uden at øge varmen, og tilsæt den resterende mængde sukker. Rør bærrene grundigt rundt uden at beskadige dem.
6. Kog blandingen i 5 minutter, og tag den af varmen.

Stikkelsbærmarmeladen er nu klar. Det eneste, du skal gøre, er at hælde den i krukker og lukke lågene.

Stikkelsbærsyltetøj kan også spises umiddelbart efter fremstillingen. Den er en vidunderlig lækkerbisken til aften- eller morgenteen og vil glæde alle i husstanden med sin udsøgte smag og delikate aroma.

Regler for opbevaring af marmelade

Hvis du laver meget stikkelsbærsyltetøj, skal du vide, hvordan du opbevarer det korrekt. For at smagen og de nyttige egenskaber af delikatessen ikke er ændret, skal du følge et par enkle regler:

1. Temperaturstyring. Temperaturen i det rum, hvor marmeladen opbevares, bør ikke overstige 20 grader Celsius. Hvis denne regel ikke overholdes, vil det føre til, at lækkerierne bliver sure. Bemærk også, at for lave temperaturer også kan have en negativ indvirkning på marmeladens kvalitet. Hvis lufttemperaturen forbliver under 5 grader Celsius, kan marmeladen blive sur. I nogle tilfælde ændres ikke kun det færdige produkts konsistens, men også dets aroma og endda dets smag, hvilket indikerer, at det ikke bør indtages.
2. Mangel på lys. Direkte sollys kan få syltetøj til at blive fordærvet. Derfor anbefaler vi, at syltetøj opbevares i en kælder eller et spisekammer. Lyset trænger sjældent ind på disse steder.
3. Det rigtige kvarter. Når du opbevarer åben marmelade, bør du begrænse kontakten med skarp, ubehagelig lugt. F.eks. vil syltetøj, der har ligget ved siden af fisk i flere dage, simpelthen være umuligt at spise.

Syltetøj, der er blevet opbevaret i overensstemmelse med alle anbefalingerne, anses for at være egnet til konsum inden for 24 måneder. Husk, at høje temperaturer eller direkte sollys kan reducere holdbarheden af delikatessen flere gange og få den til at blive hurtigt fordærvet. Hvis du bemærker en ubehagelig lugt, en ukarakteristisk smag eller andre tegn på produktforringelse, skal du afstå fra at indtage det. Indtagelse af en sådan marmelade kan forårsage tarmforgiftning, som kræver ambulant behandling.

Nyttige fakta om stikkelsbær

Stikkelsbær anses for at være et af de mest populære bær. Der er stikkelsbærbuske på hver anden, hvis ikke på hver anden haveparcel. Selv uden særlig pleje producerer planten årligt et stort antal bær, som igen er meget udbredt, ikke kun i madlavning, men også i traditionel medicin. Og mens alle erfarne husmødre kender til stikkelsbærs nyttige egenskaber og anvendelsesmuligheder, er det kun få, der kender disse fakta:

1. Englænderne kalder stikkelsbær "stikkelsbær", hviderusserne kalder det "agrest", og på det moderne Tysklands område lyder navnet på denne plante som "Kristi torn".
2. Stikkelsbær er nært beslægtet med ribs.
3. I gamle dage var stikkelsbær kun kendt af europæerne. Det var på deres områder, at planten voksede vildt og i store mængder.
4. Stikkelsbærrene blev først dyrket i det 13. århundrede. Dette blev gjort af franskmændene.
5. I Frankrig blev stikkelsbær ikke kun brugt i søde retter. De blev ofte fundet i supper og saucer.
6. Holland og Tyskland lærte først at kende stikkelsbær i det 17. århundrede.
7. Stikkelsbær er førende blandt bærrene med hensyn til kalorieindhold. Dens kalorieværdi er 44 kalorier pr. 100 gram.
8. Umodne stikkelsbær kan beskytte menneskekroppen mod virkningerne af stråling.

Hvis du endnu ikke har haft mulighed for at prøve stikkelsbærsyltetøj, er der ikke et minut at spilde. Vælg en af de foreslåede opskrifter, fortsæt med at tilberede delikatessen og nyd dens uforglemmelige smag. Når du har prøvet det én gang, vil du ikke kunne afvise dette unikke produkt igen!