Rose Petal Jam: 16 opskrifter

Rosenmarmelade er marmelade lavet af rosenblade kogt med sukker. Grundlaget for marmelade er teblomster. Den har en magisk smag og en delikat aroma. De første opskrifter på desserter lavet af denne unikke blomst, der er et symbol på kærlighed, stammer helt tilbage fra oldtiden. I begyndelsen blev der i stor udstrækning brugt roseninfusioner. De blev anset for at være udsøgte og gode for kroppen. Alt, hvad der er baseret på tebroser, er udstyret med særlige helbredende egenskaber.

For at lave en velsmagende marmelade skal du forberede en vis mængde røde eller lyserøde kronblade. Det er en fornøjelig proces at fremstille denne delikatesse, da det indebærer at arbejde med en rig og velduftende blomst. Hvis du ikke har haft mulighed for at smage rosenmarmelade før, er det værd at lave den derhjemme i stedet for eller som supplement til dine sædvanlige desserter.

Sammensætning og kalorier

En 100g af produktet indeholder 62g kulhydrater. Kalorieindholdet i rosenmarmelade er 248 kcal. Den kemiske sammensætning er repræsenteret af mineraler og vitaminer. Den indeholder bl.a. zink, calcium, jod, krom og magnesium. Blandt stofferne i denne gruppe er der også fosfor, kalium, jern, mangan, selen og kobber. Vitaminsammensætningen er repræsenteret af vitaminer fra gruppe B, K og C.

Hvad er rosenbladsmarmelade godt for?

Siden oldtiden har te-rosen været højt værdsat og brugt til medicinske formål. For eksempel hjælper komponenterne i planten med at forbedre tilstanden hos patienten med læsioner i de øvre luftveje. Det er blevet bemærket at være effektivt mod ondt i halsen og bronkitis. Det er et godt naturmiddel for munden og fordøjelsessystemet. Tea rose kan bruges til medicinske formål af både børn og voksne.

Dens behagelige duft forbedrer søvnen og hjælper med at bekæmpe søvnløshed. Blomsterne har en beroligende virkning på menneskekroppen og mindsker irritabilitet. De betragtes som et middel til at styrke immunsystemet og generelt forbedre sundheden.

Marmeladen aktiverer metaboliske processer, normaliserer nyrernes og leverens funktion og kredsløbssystemet. Produktet eliminerer ubehag i halsen, reducerer sværhedsgraden af inflammation og hjælper med at slippe af med symptomer på allergiske reaktioner, fordøjelsesforstyrrelser.

Skader på kroppen

Rosendesserter kan være skadelige for allergikere, da det er en blomstrende plante og indeholder pollen. Som med alle søde sager bør syltetøj ikke spises ofte, hvis du er overvægtig eller har diabetes.

Særlige kendetegn ved udvælgelse af ingredienser

Det vigtigste er at få gode råvarer til marmelade. Vent ikke for længe med at samle kronbladene, da te-roser ikke blomstrer længe. Det bedste tidspunkt at lave en marmelade er også meget tidligt om morgenen. Ved det første lys åbner blomsterduften sig fuldt ud. Hvis du samler på dette tidspunkt, vil marmeladen være af højere kvalitet.

Har du ikke formået at samle nok kronblade på én gang? Du skal ikke være ked af det - du kan høste hovedingrediensen til en sund godbid over flere dage. Hvis høsten forsinkes, og marmeladen ikke koges med det samme, skal kronbladene lægges i en plastikpose til opbevaring. Bind posen tæt sammen, så du ikke mister smagen. Opbevar kronbladene på et køligt sted - i køleskabet.

Det er værd at bemærke, at blomsterne plukkes helt, og at bægerbladene fjernes lige før tilberedningen. Pollen fjernes med en sigte.

Den nederste hvide del er ikke egnet til marmelade, så fjern den forsigtigt fra hvert kronblad. Ingredienserne lægges i en si, derefter dyppes de i kogende vand og lægges straks i koldt vand. Denne procedure udføres to gange.

Efter forberedelserne tørres råmaterialet naturligt i luften. Alle yderligere trin bestemmes af den valgte opskrift.

De duftende kronblade overrasker med deres milde smag. Du kan kombinere dem med hyben, hvilket kun vil øge marmeladens fordele for kroppen. Man kan skabe en interessant farve ved at kombinere rosenblade i forskellige farver. Du skal dog altid huske på, at røde roser består af hårdere kronblade, så du skal altid kontrollere, at de er kogt først. Marmeladen er færdig, når ingredienserne er bløde, møre og meget smagfulde.

Sådan laver du rosenbladsmarmelade: Opskrifter

Rosenbladsmarmelade er et fantastisk fyld til søde hjemmebagte bagværk. Produktet kan købes i butikken, men det mest lækre og nyttige er et middel, som du selv tilbereder af de friskeste kronblade, hvis kvalitet du ikke kan være i tvivl om. Den bedste opskrift indeholder kun te rose, citronsaft, renset vand og sukker. Dessertens tykke konsistens skyldes brugen af pektin.

Når man ser på de varianter, der involverer en tilberedningsproces, anses den klassiske opskrift for at være den sundeste marmelade. Du kan dog bruge endnu mindre kræfter på at lave rå rosenmarmelade. I dette tilfælde er de duftende kronblade kandiseret i stedet for at blive kogt i sirup.

Te-rosesyltetøj er praktisk både som et vintermiddel og som en velsmagende dessert, når du har lyst til noget sødt, men ikke usundt. Og for dem, der elsker at bage, er det en anden mulighed for tærtefyld, kagelag og en ingrediens til orientalske slik.

Opskrift fra en gammel bog

Liste over nødvendige produkter:

• kronblade - 100 g;
• 1 kg granuleret sukker;
• renset vand - 1 spsk;
• frisk citronsaft - 2 spsk.

Sådan forbereder du dig:

1. Blomsterbladene skylles i forvejen og tørres på et håndklæde.
2. Bland vand og sukker, og kog en sirup.
3. Når gryden begynder at koge, tilsættes hovedingrediensen.
4. Bring te-rosen i sirup i kog og lad den trække i 12 timer.
5. Bring derefter marmeladen i kog endnu en gang.
6. Bring siruppen i kog i 25 minutter, og skummet skummer af. Rør rundt i grydens indhold med jævne mellemrum.
7. Hvis du vil gøre den endnu lysere, kan du tilsætte citronsaft og lade den simre på komfuret i 3 minutter.
8. Lad marmeladen køle af. Det vil gøre den tykkere i konsistensen.
9. Desserten hældes i små krukker og forsegles. Forsteriliser glassene, hvis det er nødvendigt.

Dessert til damer

Ingredienser:

• Tilberedt te rose - 300 gr;
• granuleret sukker - 600 gr;
• drikkevand - 6 spsk.

Sådan laver du:

1. De hvide dele af kronbladene skæres af, råmaterialet vaskes og tørres.
2. Derefter drysses den med sukker (2 spsk. kræves) og gnides grundigt med hænderne, indtil der dannes en saft, som skal hældes i en separat beholder.
3. Vand og sukker blandes og sættes på kogepladen. Lad vandet koge, og lad sukkeret opløses. Når væsken koger, er det normalt nok at koge den i 2 minutter, når den koger.
4. Den siede og afkølede sirup blandes med hovedingrediensen og bringes i kog i gryden ved maksimal varme.
5. Sænk derefter varmen, og lad te-rosen simre i 6 minutter, mens du rører jævnligt i marmeladen for at fjerne skummet.
6. Rosensaften hældes i gryden, og kogningen forlænges i yderligere 15 minutter på komfuret ved svag varme.
7. Når siruppen er tyk nok, hældes den i krukker og lukkes.

Dessert fristelse

Ingredienser:

• En blanding af røde og rosenblade på i alt 0,5 kg;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• renset vand - 1 spsk;
• saft af en citron;
• rosenolie - 2 dråber.

Sådan forbereder du dig:

1. De tilberedte råvarer røres rundt, så rosenblade og røde kronblade fordeles jævnt. Bland det hele i en dyb emaljeskål eller et porcelænsfad.
2. Bland hovedingrediensen med saften og sukkeret (en sjettedel af den mængde, der er angivet i opskriften), og lad det trække i 4-6 timer.
3. Brug resten af det granulerede sukker til at lave sirupen. Sukkeret skal være helt opløst i vandet. Det skum, der har dannet sig, skal fjernes.
4. Te-roserne lægges i den kogende sirup og koger ved svag varme i et kvarter.
5. Når kronbladene er bløde og er sunket til bunds, er marmeladen klar. Når den er færdig med at koge, tilsættes rosenolie, som gør desserten mere aromatisk.
6. Marmeladen hældes i krukker, mens den stadig er varm. Steriliser glassene og lågene i forvejen.

Forbered "Bye-Bulgarian".

Ingredienser:

• 1 kg af de vigtigste ingredienser;
• granuleret sukker - 4,5 kg;
• ferskvand - 1,5 l.

Sådan forbereder du dig:

1. Mal råvaren med sukker (600 g), pres den ekstraherede saft i en separat beholder.
2. Læg kronbladene i et glas og bland dem med det granulerede sukker (200 g). Hæld rosensaften i glasset. Blandingen lader man trække i 24 timer under låg i 24 timer.
3. Derefter slibes indholdet af krukken gentagne gange, og saften hældes igen.
4. Resten af sukkeret og vandet blandes, og gryden sættes på komfuret. Når sukkeret er opløst, og kogeprocessen begynder, koges siruppen i 5-7 minutter.
5. Derefter sendes råvaren til siruppen, og den søde godbid koges, indtil den er klar ved minimal varme.
6. Når kogetiden er ca. 5 minutter, hældes den tidligere afdryppede saft i marmeladen.

Konsistensen af den færdige dessert i denne opskrift ligner kartoffelmos.

"Lazy" lyserød marmelade

Ingredienser:

• Grundlaget for marmeladen - 300 g;
• 600 g granuleret sukker;
• drikkevand - 3 spsk;
• Citronsyre som konserveringsmiddel - 1,5 tsk.

Sådan laver du:

1. Hæld sukkeret i en gryde, tilsæt den mængde vand, der er angivet i opskriften, og citronsyre (0,5 tsk), og kog i 20 minutter.
2. Bland resten af konserveringsmidlet (1 tsk.) med de tilberedte kronblade og mal dem.
3. Kog te-rosen i siruppen i et kvarter.
4. Fordel den færdige slik i glas, og luk dem forsvarligt med låg.

Marmelade fremstillet på basis af knuste råvarer

Ingredienser:

• et halvt kilo kronblade;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• vand - 1 spsk;
• saft af en halv citron.

Sådan forbereder du dig:

1. Te-rosen er knust.
2. Råmaterialet hakkes i små stykker og hældes med sukker (0,5 kg).
3. Blandingen trænkes i 48 timer.
4. Resten af sukkeret hældes med vand. Kom også frisk citronsaft i gryden. Her er ingredienserne til siruppen.
5. De knuste kronblade, som tidligere er blevet kandiseret, dyppes i den færdige sirup.
6. Marmeladen holdes på komfuret ved lav varme, indtil siruppen tykner.

Rose treat med citron

Ingredienser:

• 1,5 kg hver af råvarer og granuleret sukker;
• 1 liter renset vand;
• citron - 2 stykker.

Sådan forbereder du dig:

1. Strimlede citroner (skrællen er tilbage, fjern den ikke) kombineres med hovedråvaren.
2. Den resulterende masse hældes vand, sættes på komfuret, bring det i kog og lad det simre. Kogetid - 10 minutter.
3. Gryden lader man trække i 24 timer.
4. Derefter presses væsken af, og der tilsættes granuleret sukker. Kog den, indtil den er færdig. Hæld den varme masse i krukker.

Dessert med vinsyre

Ingredienser:

• rose - 125 g;
• vand - 0,5 l;
• 1 kilo granuleret sukker;
• vinsyre - 1 tsk.

Sådan forbereder du dig:

1. Skyllede og tørrede råvarer tilsættes til den tilberedte sirup. Det kræver, at sukker opløses i vand ved svag varme og under regelmæssig omrøring.
2. Når væsken begynder at koge, skummes skummet af.
3. Dyp kronbladene i siruppen, og rør rundt. Kog indtil marmeladen er blevet tyk. Du skal ikke være bange for det grønne skær, da vinsyre kompenserer for det og hjælper med at genoprette den smukke lyserøde farve.
4. Med denne komponent skal du tilberede godbidden i ca. 3 minutter, men ikke længere end 5 minutter.

Diæt dessert

Ingrediens:

• rosa masse og granuleret sukker - 0,7 kg hver;
• sukker som sirupbasis - 0,5 kg;
• 200 ml vand.

Sådan laver du:

1. Den lyserøde masse males sammen med sukker (100 g). Skålen skal være emaljeret eller af porcelæn og være tilstrækkelig dyb.
2. Massen bringes til ensartethed med en ske eller en stødpind af træ.
3. Begynd at koge siruppen. For at lave den flydende sødme opløses det granulerede sukker i vand på kogepladen. Når siruppen er kogt, fortsætter den med at varme i yderligere 5 minutter.
4. Bland te-rosemassen med det resterende granulerede sukker og sirup.
5. Kog indholdet i beholderen i 10-12 minutter. Varmen holdes på et minimum.
6. For at opbevare desserten skal glassene steriliseres i forvejen.

Honningmarmelade som topping

Ingredienser:

• rose base - 80 g;
• Honning og kogende vand - 100 ml hver.

Sådan forbereder du dig:

1. Bunden overhældes med kogende vand og sendes til en lille ild, hvor den holdes i et kvarter.
2. Den næste fase er efter 24 timer, hvor massen infunderes. Den nødvendige temperatur for denne proces er stuetemperatur.
3. De opblødte kronblade blandes med honning og opvarmes gradvist, indtil de er homogene.

Denne dessert kaldes rosenhonning. Opbevares i steriliserede krukker og låg. Opbevar den i køleskabet eller i kælderen. Når du bruger syltetøj, skal du huske, at det ikke kun er en velsmagende slik, men også en medicin, der ikke bør misbruges. Honning bruges til at forbedre trivslen af inflammatoriske processer i lungerne. Det betragtes også som et middel til generel styrkelse af kroppen. Blandt virkningerne af en sådan honning er en tonic. Den anbefalede enkeltdosis er 1-2 tsk. og hyppigheden af indtagelsen er 3 gange om dagen.

Behandling baseret på hyben og citrusjuice

Ingredienser:

• kombineret sammensætning af roser (røde og lyserøde) eller råmateriale af én farve - 50 g;
• granuleret sukker - 250 g;
• citrussaft (appelsin, citron) - 1 spsk;
• drikkevand - 50 ml.

Sådan forbereder du dig:

1. Ud over vand og granuleret sukker indeholder siruppen også saft. Hæld roserne i den søde væske, kog marmeladen i en halv time under jævnlig omrøring. Varmen skal være minimal.
2. Når marmeladen er blevet tykkere, fordeles den i steriliserede små beholdere.

Marmelade med hyben

Ingredienser:

• hyben (kronblade), granuleret sukker - 0,6 kg hver;
• sukker som grundlag for sirup - 0,7 kg;
• renset vand - 0,3 l
• citronsyre - 2 g er tilstrækkeligt.

Sådan forbereder du dig:

1. Til marmelade kan du tage kronblade, der lige har blomstret. Det er det bedste råmateriale til en sådan sund godbid.
2. De hvide dele fjernes, og massen sigtes gennem en sigte for at fjerne pollen, som ikke må være i marmeladen.
3. Til råvaren tilsættes granuleret sukker i forholdet 1:1. Kronbladene stødes i en skål dækket af emalje eller i et porcelænsfad, indtil de bliver til en homogen masse.
4. Kog sukker og vand op i 5-7 minutter. Tilsæt marmeladebunden til denne væske og lad det simre i 10-12 minutter. Varmen bør holdes på et minimum.
5. Når marmeladen er næsten færdig, tilsættes konserveringsmidlet, som er fremstillet med citronsyre.
6. For at bevare marmeladens behagelige aroma skal fyldet laves uden forsinkelse.

Krukkerne må ikke steriliseres, men lågene kan være af polyethylen.

Råvare

Ingredienser:

• 0,3 kg lyserød masse;
• granuleret sukker, denne ingrediens kræver dobbelt så meget - 0,6 kg.

Sådan forbereder du dig:

1. Den lyserøde masse males grundigt under tilsætning af sukker.
2. Når saften begynder at skille sig, lægges den i en krukke og stampes ned.
3. Opbevares på et køligt sted under et plastlåg. Nyd den som en dessert med en god kop te eller kaffe.

Dessert lavet med en blender

Ingredienser:

• 100 g pink base;
• granuleret sukker i to kopper;
• Frisk saft af en citrusfrugt (citron).

Sådan forbereder du dig:

1. I en emaljeskål med tilstrækkelig dybde males bunden med sukker og saft.
2. Rør rundt i blandingen, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt, og lad den trække i 6 timer. Rør jævnligt rundt i skålens indhold.
3. Herefter moses blandingen i en blender. Fordel blandingen i krukker og stil den på køl.

Tørt produkt

Ingredienser:

• rosé af en egnet sort - 0,4 kg;
• granuleret sukker - 2,5 spsk.
• pulver - mængden bestemmes efter smagspræference.

Sådan laver du:

1. Rosen, revet med sukker, indtil den er homogen, placeres på komfuret, tænd for lav varme. Fjern den, når den begynder at klistre.
2. Fordel blandingen på en bageplade og lad den tørre i ovnen i et stykke tid.
3. Drys den tørre dej med pulver. Til opbevaring skal du vælge en form af pap eller metal. Siderne er også drysset med pulver.

Te-rose og hyben sirup

Ingredienserne anbringes i en krukke i lag af lille tykkelse. Hvert lag adskilles med sukker og trykkes ned med en ske. Stil glasset på et køligt sted. Når siruppen er dannet, drænes væsken af, og en ny portion sukker tilsættes til kronbladene. Efterhånden øges siruppens volumen gradvist. Det kan anvendes til medicinske formål.

Sådan opbevarer du marmelade

Marmelade i forseglede glas kan endda opbevares uden køling. Det vigtigste er at holde glassene ude af direkte sollys. Du kan f.eks. lægge dem i spisekammeret eller under sofaen. Lyserøde desserter har en holdbarhed på ca. 2 år. Åbnede glas kan opbevares i køleskabet.

Tips

1. Det anbefales ikke at købe kronblade i en butik. Det er ukendt, hvornår råmaterialet blev indsamlet, og under hvilke forhold blomsterne voksede. For at forlænge råmaterialets holdbarhed behandles det desuden ofte med kemikalier for at forlænge dets holdbarhed. Nogle gange bliver kronbladene endda farvet, hvilket giver smukke farver, men er ubrugeligt for mennesker.
2. Før brygningen skal du sørge for at fjerne de hvide områder ved bunden af blomsterne. Hvis dette ikke gøres, bliver marmeladen bitter.
3. Produktet er ikke almindeligt tilgængeligt, og derfor findes det sjældent i butikkerne. Selv hvis du kan finde det, er der ingen garanti for, at det er naturligt og af høj kvalitet. Det er bedst at lave godbidder selv eller købe hjemmelavede produkter.

Interessante fakta om roser

Disse delikate blomster er nogle af de smukkeste blomster. De er et billede af kærlighed og romantisk stemning. Det er værd at lære mere om dem:

1. Det siges, at hvis du regelmæssigt nyder den berusende duft af roser, kan du blive en mere velvillig person og genoprette din aura.
2. I middelalderen i Frankrig blev roser givet til de mest ydmyge og smarte af det smukke køn ved festligheder.
3. I Japan er der udviklet særlige kamæleonblomster. I dagslys er de knaldrøde, men om natten er de hvide.
4. Duften af rosen er som et antidepressivt middel.
5. De mindste roser er "C", og deres knopper er på størrelse med et riskorn.
6. Rosenolie anvendes i stor udstrækning i parfumeriet. Det findes i 98 % af alle produkter til kvinder og 48 % af alle produkter til mænd.
7. Der kræves en stor mængde råmaterialer for at fremstille olien. 3 tons kronblade giver kun 1 kg produkt.
8. Rosa er en samlebetegnelse for planter i slægten rosenbuske.
9. Rosa marmelade blev oprindeligt brygget i østlige lande. Senere blev denne delikatesse også indført i Europa. I Tyrkiet er den kendt som "gulbesheker", som er en nationalret. De rosenfarvede blomster er et symbol på elegance, sofistikerethed og delikatesse.
10. Hvide roser repræsenterer beundring og fraværet af skjulte negative tanker. Desuden er disse blomster bryllupsattributter som et symbol på renhed, fred, oprigtighed og evig kærlighed. Skarlagenrødt er på den anden side et symbol på lidenskabelige følelser.
11. De smukkeste roser blomstrer i Frankrig, den bedste sælger af roser er Nederlandene, og producenten af den bedste kvalitetsolie er Bulgarien.
12. Krydsning af forskellige duftende sorter giver svagt duftende eller lugtfri hybrider.
13. Hvert år arrangerer Bulgarien en festival, der er dedikeret til roser som et symbol på lykke. Traditionelt afholdes denne begivenhed i begyndelsen af sæsonen for kronbladsplukning.
14. Det største antal buketter sælges den 14. februar - omkring 3 millioner blomster købes af mænd på denne særlige dag.
15. I England bruges to gule roser som en kærlighedserklæring.
16. Omkring 10 forskellige rosesorter er beskrevet i romerske skrifter. De blev brugt overalt - til rosevin, bryllupper og bryllupsbede.
17. Konfucius skrev en masse om denne blomst, i alt er der omkring 600 bind.
18. I Rusland begyndte man at dyrke roser allerede i det 16. århundrede.

Te-rosenmarmelade er en delikatesse. Det er værd at lave den selv mindst én gang i livet eller at købe en hjemmelavet dessert af høj kvalitet. Produktet er unikt og sundt, velsmagende og smagfuldt.