Jaký je rozdíl mezi Herkulesem a ovesnou kaší? Který z nich je zdravější

Ovesné vločky, herkules jsou názvy zdravých snídaňových jídel, které zná každý už od dětství. Ovesné kaše a vločky se zavádějí jako součást příkrmů pro děti od 9. měsíce věku a jsou součástí jídelníčku těch, kteří chtějí shodit nadbytečná kila, a příznivců zdravé výživy. Chcete-li pochopit rozdíl mezi herkulesem a ovsem, musíte uvést definici každého produktu, zvážit jejich vlastnosti, technologii vaření.

Co je Herkules

Herkules je jedním ze tří druhů obilovin vyrobených z ovesných krup nejvyšší kvality. Výrobci používají technologie, které co nejvíce zachovávají chemické složení a užitné vlastnosti surovin.

Aby se tříděná krupice při mletí nedrtila a nedrobila, je napařována až do 12 % vlhkosti. Zrna se navíjejí na rotující válce. Vločky se posílají do odsávací věže, kde se zbavují slupek a suší se.

U instantních ovesných vloček se po zploštění provedou povrchové řezy, aby se zkrátila doba vaření.

Co je ovesná kaše

Ovesné nebo ovesné kroupy jsou celá zrna, tvarem podobná rýži. Očistí se od nečistot pomocí separátoru, roztřídí se podle velikosti, propláchnou se a několik minut se vaří v páře, aby se zrna lépe oddělila. Kroupy se poté usuší a odstraní se z nich slupky. Poslední fází zpracování celých zrn je mletí.

Drcený oves se vyrábí drcením celých pražených jader. Pokrmy z tohoto výrobku jsou nadýchané a vzdušné.

Ovesná kaše se doporučuje sportovcům a hubnoucím. Pokud se vaří ve vodě bez koření nebo jiných přísad, zůstává dietním pokrmem.

Doba vaření

Čím méně zpracovaný oves, tím nepohodlnější příprava, protože se dlouho vaří.

Ovesná kaše

Ovesné vločky z mletého ovsa se kvůli hrubé struktuře vaří až 40 minut, z celého ovsa 40 minut až hodinu. Chcete-li zkrátit dobu vaření a zachovat více nutričních hodnot, namočte kroupy na několik hodin nebo přes noc.

Pokud se ovesné vločky konzumují kvůli hubnutí, je povoleno přidat 0,5 lžičky medu. Sportovní výživa zahrnuje kaše s mlékem, vysoce kalorické ořechy, máslo, vařená vejce.

Hercules

Herkules se vaří čtvrt hodiny. Výživný a vydatný snídaňový pokrm připravený na sporáku, v mikrovlnné troubě nebo v multicookeru. Pro zvýraznění neutrální chuti ovsa se přidává cukr, med, ořechy, bobule, čerstvé a sušené ovoce.

Hlavní rozdíly mezi ovesnými a herkulesovými vločkami

Oves a herkules se rozlišují podle následujících vlastností a výrobních postupů:

1. Ovesné vločky jsou obilovina, Herkules je polotovar s obchodním názvem. První výrobek je minimálně tepelně zpracován, druhý je kromě dvojitého napařování zpracován mechanicky. Oddělí se od klíčků a vnějších obalů, sroluje se a usuší.
2. Celé ovesné vločky se vaří třikrát déle než vločky. Obiloviny s minimálním zpracováním si zachovávají více užitečných živin.
3. Odborníci na výživu nedoporučují zařadit herkules do denní stravy; celé ovesné kaše lze podávat k snídani každé ráno, s výjimkou dětí do tří let.
4. Vzhledem k obsahu vlákniny je chuť obilných pokrmů drsnější než chuť jemných vloček.

Co je zdravější: ovesné vločky nebo celozrnné?

Ovesné kroupy jsou považovány za zdravější než bylinné, protože procházejí menším počtem procesů zpracování a zachovávají si větší koncentraci prospěšných látek a sloučenin. Výrobci těchto produktů tvrdí, že mezi nimi není velký rozdíl. Kalorická hodnota celého ovsa je 342 kcal, zatímco kalorická hodnota pravých herkulesů je 350 kcal. TUK obilovin a polotovaru se liší pouze vyšším obsahem sacharidů v herkulesu. Množství tuku a bílkovin v obilovině je stejné jako v surovině.

Existují však rozdíly. Herkules má vyšší glykemický index, více škrobových látek a méně vlákniny. Polouvařená kaše se v těle tráví rychleji a následuje hlad. Jednoduché sacharidy se mění na cukr a prudce zvyšují hladinu glukózy v krvi.

Celozrnná jídla vás zasytí na delší dobu. Rostlinná vláknina v ovesných vločkách snižuje množství kalorií, normalizuje střevní mikroflóru, snižuje záněty v trávicím traktu, odstraňuje produkty rozkladu.

Jaká kaše je pro děti lepší

Ovesné vločky nejsou bezlepkové, proto pediatři doporučují zavést ovesnou kaši do příkrmů až po 9. měsíci, střídavě s jinými obilovinami.

Trávicí systém dětí do tří let není plně vyvinutý a nedokáže si poradit s celozrnnou kaší a děti ji jedí s nechutí kvůli její hrubé struktuře.

Pokud si máte vybrat mezi extází, vločkami a celozrnnými cereáliemi, je lepší zvolit ty druhé. Vaření trvá déle, ale jeho přínos je větší.

Při výběru dětské výživy se nenechte zlákat barevnými obaly, ekologičností surovin a zdravotními benefity obilovin v každé lžičce. To jsou triky, které výrobci používají, aby přilákali zákazníky. Je třeba se zaměřit na následující body:

1. Typ obilovin. Vybírejte bylinky, které se vaří alespoň 15 minut. Instantní cereálie jsou prázdné kalorie.
2. Přídatné látky. Odmítněte kupovat ovesné vločky s cukrem, aromaty a dalšími plnidly neznámého původu.
3. Doba použitelnosti. Čím kratší, tím lépe. Při příliš dlouhém skladování tuky v obilovinách oxidují a žluknou.
4. Nepřítomnost hmyzu. Vyhoďte herkulesy napadené larvami potravinových molů, moučnými červy, muchničkou červenou.

Důležitá je celistvost obalu. Pokud není krabice těsně uzavřena, výrobek se rychle nasytí vlhkostí a stane se nepoužitelným. Před vařením dětské kaše se ujistěte, že polotovar není cítit plísní a zatuchlinou.

Kde nakupovat a kolik stojí obiloviny

Ovesné kroupy, vločky se prodávají v odděleních potravinářských výrobků v obchodech s potravinami. Pravé ovesné vločky, které se vaří nejméně 15 minut, a celé ovesné vločky se shánějí hůře než instantní ovesné vločky. Můžete si je koupit ve velkých supermarketech nebo v internetových obchodech za následující ceny:

• celá ovesná krupice - 110-200 p. na 1 kg;
• mletý oves - 300-400 r. na 1 kg;
• herkules - 50-70 r. na 400 g.

Ovesné vločky vařené k snídani udržují žaludek a střeva zdravé, zabraňují neuróze, anémii a rakovině tlustého střeva. Aby byl pokrm co nejzdravější, dává se přednost celým nebo drceným obilovinám.