Brambory: užitečné vlastnosti a recepty

Brambory jsou jednou z nejběžnějších potravin. Používají se do dipů, salátů i hlavních jídel a každý ví o jejich prospěšnosti pro zdraví.

Historie původu brambor

Brambory pocházejí z Jižní Ameriky. Byla součástí stravy indiánů na území dnešního Peru a Bolívie a stala se známou až v roce 1565. Brambory objevili španělští objevitelé, kteří se plavili do Jižní Ameriky hledat zlato. Cestovatelům se však nepodařilo najít žádné zásoby zlata. Místo toho učinili velkolepý objev a dali světu brambory.

V roce 1588 se brambory staly součástí irského života a brzy se staly nejen nejoblíbenějším produktem mezi místními obyvateli, ale také základem jejich stravy po dobu 300 let. Ani dnes si Irové nedokážou představit svůj život bez brambor. Jeden moderní Ir spotřebuje denně 4 kg výrobku.

Brambory se do celého světa dostaly až na počátku 17. století. Tato jedinečná kořenová zelenina pochází ze Španělska:

• Itálie;
• Rakousko;
• Belgie;
• Holandsko;
• Francie;
• Anglie.

Brambory se do Ruska dostaly v době Petra Velikého a jejich rozšíření bránily určité potíže. Sedláci se odmítali vzdát své půdy pro pěstování okopanin a pořádali "bramborové nepokoje", které začaly v roce 1834 a trvaly až do roku 1844. Proti šíření brambor se bouřili nejen Rusové, ale i Tataři, Komi, Udmurci a dokonce i Čuvaši. Obyčejní lidé nechtěli tuto rostlinu na svých pozemcích pěstovat. Zničili úrodu, znovu zvolili náčelníky a zbili úředníky. Mnoho výtržníků bylo zastřeleno, někteří byli vyhoštěni na Sibiř nebo posláni do služby.

Přes všechny potíže spojené s rozšířením brambor v dnešním Rusku bylo místní obyvatelstvo nuceno uznat kořenovou plodinu jako potravinu. Již ve druhé polovině 19. století bylo vyšlechtěno více než 200 odrůd, které mohly růst ve všech klimatických oblastech Ruska.

Odrůdy

Dnes existuje více než 3 000 odrůd brambor, které se dělí na následující druhy:

1. Tabulka brambor. Tento typ se používá k přípravě různých pokrmů. Mají vynikající chuť a nízký obsah škrobu, který je nižší než 20 %. Jsou bohaté na vitamin C, betakaroten a další minerální látky, které mají příznivý vliv na lidský organismus.
2. Technické brambory. Tato odrůda se nepoužívá v potravinářství. Technické brambory se používají k výrobě škrobu a alkoholu. Obsahují až 16 % škrobu a velké množství bílkovin.
3. Krmné brambory. Používá se k výrobě krmiva pro domácí zvířata. Tato krmiva podporují rychlý růst hospodářských zvířat díky vysokému obsahu škrobu a bílkovin.
4. Všestranné brambory. Používají se pro potravinářské i průmyslové účely. Obsahují 16-18 % škrobu a jsou bohaté na vitamíny, makro- a mikroživiny.

Jaký je rozdíl mezi batátem a bramborem?

Batáty a brambory jsou si podobné jen v některých ohledech. Obě rostliny patří do různých čeledí a liší se od sebe následujícími znaky

1. Chemické složení. 100 g běžných brambor obsahuje 2,02 g bílkovin, 0,09 g tuku, 17,79 g sacharidů a celou řadu vitaminů a minerálních látek. Obsahují méně bílkovin a méně tuku, ale více sacharidů, beta-karotenu a vitaminu A.
2. Chuťové vlastnosti. Brambory se vyznačují sypkou strukturou a slanou chutí. Na druhou stranu se batáty od brambor chuťově zásadně liší. Může být mírně sladká nebo mít bohatou sladkou chuť, která trochu připomíná banán nebo meloun.
3. Pěstitelské zvláštnosti. Mnohé odrůdy brambor jsou vhodné pro pěstování v rizikových oblastech, ale vyžadují pravidelnou péči. Batáty lze pěstovat pouze v horkých tropických oblastech. V tropických horkých oblastech nepotřebují brambory žádnou zvláštní péči a mohou dosáhnout vysokého výnosu bez většího úsilí a času.
4. Oblast použití. Brambory jsou všestrannou potravinou a lze z nich připravit řadu příloh, polévek a salátů. Totéž se nedá říci o batátech. Tato zelenina má nasládlou chuť a používá se pouze do některých pokrmů.
5. Vzhled. Plody brambor mají kulatý tvar a slupka může být hnědá, červená nebo růžová. Batáty dosahují velké velikosti a mají protáhlý tvar. Její hlízy mohou být zbarveny pouze do dvou barev - červené a oranžové.

Složení a kalorie

Brambory obsahují velké množství živin. Na 100 g této jedinečné potraviny:

• 0,08 mg thiaminu.
• 0,03 mg riboflavinu.
• 1,1 mg niacinu.
• 0,24 mg pyridoxinu.
• 16,5 µg folacinu.
• 11 mg kyseliny askorbové.
• 2,1 mg vitaminu K.
• 11 mg vápníku.
• 0,7 mg železa.
• 22 mg hořčíku.
• 59 mg fosforu.
• 426 mg draslíku.
• 6 mg sodíku.
• 13 mg cholinu.
• 0,4 µg selenu.

Ve 100 g čerstvých brambor je 73 kalorií.

Užitečné vlastnosti brambor

Obecné zdravotní výhody

Jedinečné složení brambor má příznivé účinky na všechny funkce lidského těla a vnitřních orgánů. Pravidelná konzumace této kořenové zeleniny pomáhá:

• odstranit z těla nahromaděné soli a přebytečné tekutiny;
• zlepšit metabolismus;
• zabraňují vzniku mnoha onemocnění (hypertenze, ateroskleróza atd.).
• řešit akutní příznaky gastritidy;
• snížit obsah kyseliny v žaludku;
• vyrovnat se s vředy;
• nasytit tělo vitamíny, které jsou nezbytné pro normální fungování vnitřních orgánů;
• zvládnout akutní příznaky dny;
• posilují kostní tkáň;
• zabránit předčasnému stárnutí pokožky;
• zlepšit metabolismus tuků;
• Zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi;
• zlepšit krvetvorbu;
• Snížení škodlivé hladiny cholesterolu.

Pro ženy

Brambory jsou pro zdraví žen nepostradatelné. Díky vysokému obsahu vitamínů, vápníku, hořčíku a dalších živin může jejich pravidelná konzumace pomoci udržet ženskou krásu, zlepšit stav vlasů a nehtů, vyrovnat se se stresem, který moderní ženy sužuje na každém kroku, a dokonce zabránit vzniku mnoha nemocí.

Brambory mohou mít příznivý vliv na ženský organismus nejen vnitřně, ale i zevně, protože jejich deriváty jsou součástí mnoha produktů péče o pleť.

Pro muže

Podle lékařů se každodenní strava dospělého člověka neobejde bez brambor. Pomůže udržet aktivitu po celý den, nasytí tělo užitečnými látkami a zabrání vzniku chronické únavy.

Těhotenství

Během těhotenství by žena měla pečlivě sledovat svůj denní jídelníček a přidávat vitaminizované produkty. Patří mezi ně brambory. Obsahuje kyselinu listovou, draslík a další živiny, které mohou mít příznivý vliv na celkové zdraví těhotné ženy a plodu.

Pomůže pravidelný příjem brambor:

• nasytit tělo těhotné ženy a dítěte potřebnými vitamíny, makro a mikroživinami;
• Zajistit správné utváření všech vnitřních orgánů a systémů dítěte;
• zmírnit záchvaty pálení žáhy;
• snížit nebo dokonce zcela odstranit otoky;
• odvádí z těla přebytečnou tekutinu;
• zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi;
• zabránit vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Při kojení

Brambory jsou na seznamu potravin, které lze jíst během kojení. Složky, které obsahuje, mají příznivý vliv na ženu i novorozené dítě. Pravidelná konzumace tohoto produktu pomáhá udržovat rovnováhu vody a soli a předcházet vzniku poruch nervového a kardiovaskulárního systému.

Pro děti

Pediatři povolují zavedení brambor do denní stravy dětí, které dosáhly věku šesti měsíců. Tato kořenová zelenina je hypoalergenní, výživný produkt a pomůže nasytit tělo dítěte množstvím vitamínů, makro- a mikroživin, které jsou nezbytné pro správný vývoj dítěte.

Přínosy a škodlivost bramborových slupek

Navzdory všeobecnému přesvědčení nejsou bramborové slupky jen odpadem. Správné užívání tohoto přípravku pomáhá zlepšit stav celého těla a vyléčit některé nemoci.

Bramborové slupky mají stejně jako samotná kořenová zelenina bohaté složení a obsahují mnoho prospěšných látek, včetně:

• kyselina askorbová;
• draslík;
• mangan;
• niacin;
• vápníku;
• riboflavin;
• zinek;
• thiamin;
• železo.

Díky jedinečným účinkům těchto prospěšných látek mají bramborové slupky a jejich deriváty blahodárné účinky na lidský organismus a pomáhají mu.

• normalizovat trávení;
• odstranit nahromaděné toxiny a odpadní produkty;
• vyrovnat se s častou zácpou a plynatostí;
• snížit riziko vzniku rakoviny trávicího traktu;
• zabránit poškození jater;
• snížení krevního tlaku;
• zabránit vzniku kardiovaskulárních onemocnění;
• zastavit předčasné stárnutí pokožky a celého těla;
• odstranit ledvinové kameny;
• snížení hladiny cukru v krvi.

Lékaři však také doporučují věnovat pozornost skutečnosti, že bramborové slupky obsahují solanin. Tato látka je toxin a při nesprávné nebo nadměrné konzumaci bramborových slupek může vyvolat vznik závažných neurologických a gastrointestinálních onemocnění.

Terapeutické vlastnosti bramborových klíčků

K léčbě se používají nejen bramborové slupky, ale také bramborové klíčky. Mají antibakteriální, antivirové a antimikrobiální účinky a pozitivně působí na cévy tím, že posilují jejich stěny. Nálevy a další léčivé přípravky na bázi bramborových klíčků navíc mohou urychlit hojení drobných ran a řezných ran a zmírnit zánět a bolest.

Bramborové klíčky se používají k léčbě mnoha onemocnění. Odvary a infuze, ve kterých jsou obsaženy, se s těmito patologiemi dokonale vyrovnávají:

1. Různá kožní onemocnění. Nálev z bramborových klíčků pomáhá léčit ekzémy, plísňová onemocnění a dokonce i dermatitidu.
2. Zánětlivé procesy, které se vyskytují v dýchacích cestách. Tinktury z bramborových klíčků pomáhají léčit nachlazení, bolesti v krku a bronchitidu.
3. Zánětlivé procesy probíhající na sliznici dutiny ústní. Tento lék je účinný při rozvoji stomatitidy a gingivitidy.
4. Onemocnění kostí a kloubů. Tinktury z bramborových klíčků pomáhají v boji proti nemocem, jako je artritida a dna.

Lékaři upozorňují pacienty na skutečnost, že je vhodné neléčit se bramborovými klíčky:

• Ženy, které nosí nebo kojí dítě;
• Děti, které nedosáhly věku dvanácti let;
• Lidé, u nichž byla diagnostikována cukrovka.

Výhody bramborové šťávy

Používání bramborové šťávy jako léku podporují nejen odborníci na tradiční medicínu, ale také certifikovaní terapeuti. Podle lékařů má tento lék mnoho jedinečných vlastností, včetně:

• diuretikum;
• projímadlo;
• antimikrobiální;
• regenerační;
• analgetikum;
• protikřečové;
• hojení ran;
• protizánětlivé.

Systematické užívání čerstvě připravené bramborové šťávy pomáhá zlepšovat metabolismus, vyrovnávat rovnováhu vody a soli, zvyšovat hladinu hemoglobinu a dokonce odstraňovat kardiovaskulární a ledvinové poruchy. Kromě toho je tento přírodní prostředek podle mnoha terapeutů schopen snížit krevní tlak, zlepšit fungování trávicího traktu, zvýšit chuť k jídlu, zmírnit bolestivý syndrom lokalizovaný v žaludku, střevech nebo hlavě.

Můžete při hubnutí jíst brambory?

Podle zkušených odborníků na výživu lze brambory zařadit do dietních jídelníčků. Tato zelenina nejen nasytí tělo cennými živinami, ale také pomůže očistit orgány trávicího traktu od produktů rozkladu, zlepší metabolismus a podpoří hubnutí, ale pouze pokud je konzumována správně.

Při zařazování brambor do dietního jídelníčku je důležité vědět, s čím je jíst. Ideální kombinací jsou brambory pečené s nízkotučnou rybou nebo zeleninou, bez přidání omáček, spousty koření a soli. Takový pokrm bude nejen zdravý, ale také chutný.

Při redukční dietě by se brambory měly jíst maximálně třikrát týdně.

Brambory v medicíně

Bramborové hlízy, slupky, květy a jejich deriváty se hojně využívají k léčbě mnoha nemocí. Jedinečné vlastnosti této kořenové zeleniny pomáhají vyrovnat se s mnoha patologickými procesy, které se vyskytují v lidském těle, a obsah velkého množství vitamínů a dalších užitečných látek pomůže pacientovi získat zpět sílu a vrátit se do normálního životního rytmu.

Pro diabetes mellitus

Na základě nejnovějších výzkumů Americké diabetické asociace lze s jistotou říci, že potraviny obsahující škrob by měly být součástí každodenního jídelníčku každého diabetika. To pomůže vyvážit denní stravu a zpestřit jídelníček.

Terapeuti doporučují, aby pacienti s cukrovkou jedli pouze vařené brambory. Zároveň by objem každé porce měl být malý.

Důležité: Glykemický index syrových brambor - 50-60 jednotek, vařených - 65-70, pečených - 60, bramborové kaše - 85-90, smažených - 110 jednotek, chipsů - 95 a více.

Při pankreatitidě

Brambory mají mnoho cenných vlastností:

1. Má dostatečný obsah vysoce stravitelných bílkovin.
2. Obsahuje velké množství draslíku, který odvádí tekutiny z těla, a tím pomáhá snižovat otoky slinivky.
3. Nepoškozuje sliznice trávicího traktu.
4. Obsahuje minimální množství tuků ve složení.

Na základě všech výše uvedených skutečností gastroenterologové povolují zařazení brambor do denního jídelníčku pacienta trpícího akutní pankreatitidou. Konzumuje se ve formě bramborové kaše nebo pudinku vařeného v páře.

Brambory jsou povoleny také při chronické pankreatitidě. Denní dávka kořenové zeleniny je 200 až 300 g.

Gastritida

Gastroenterologové nezakazují svým pacientům jíst vařené brambory ani při akutní gastritidě. Pravidelná konzumace brambor pomáhá zlepšit funkci trávicího traktu a zmírnit nepříjemné příznaky, které se při tomto onemocnění vyskytují.

Odborníci na tradiční medicínu doporučují lidem trpícím gastritidou pít denně čerstvě připravenou bramborovou šťávu. Tento lék působí protizánětlivě, hojí rány a pomáhá při léčbě akutní a chronické gastritidy. Mnozí gastroenterologové tento lék schvalují a doporučují ho svým pacientům užívat společně s léky.

Pro střeva

Tato jedinečná kořenová zelenina je nepostradatelná pro správnou funkci střev. Je snadno stravitelný v žaludku a stimuluje střevní peristaltiku, čímž zabraňuje stagnaci stolice.

Zdravotníci však upozorňují, že přínosy konzumace brambor se projeví, pokud to s nimi nepřeženete. Nadměrná konzumace kořenové zeleniny poškozuje celé tělo a vede k poruchám trávicího traktu včetně střev.

Při zácpě

Brambory mohou také pomoci při časté zácpě. Obsahuje ve svém složení mnoho užitečných látek, které mají pozitivní vliv na trávicí trakt, zabraňují stagnaci stolice a mají mírný projímavý účinek.

Studie prokázaly, že čerstvě připravená bramborová šťáva je účinným lékem. Pacienti trpící gastrointestinálními onemocněními, a tedy i zácpou, zaznamenávají zlepšení po prvním podání tohoto jedinečného nástroje a úplné vymizení problému po léčbě bramborovou šťávou.

Lékaři však důrazně nedoporučují samoléčbu. Vhodnost použití tohoto prostředku může potvrdit pouze kvalifikovaný odborník. Proto byste se před zahájením léčby měli poradit se svým lékařem.

U kolitidy

Brambory jsou zařazeny na seznam potravin povolených při tomto onemocnění. Měly by se však vařit s co nejmenším množstvím soli.

S dnou

Lékaři doporučují, aby lidé trpící dnou jedli brambory v jakékoli formě. Pokrmy, v nichž jsou obsaženy, vás nejen potěší svou vynikající chutí, ale také nasytí tělo mikroživinami, které mají příznivý vliv na kostní tkáně a klouby.

Užitečné při hemoroidech

Přípravek je nepostradatelný při léčbě hemoroidů. Obsahuje velké množství

• vlákno;
• pektinové látky;
• dusíkaté složky;
• škrob.

Tyto složky mají obklopující a hojivé účinky na rány. Pomohou zacelit mikrotrhliny, které se mohou vytvořit během vývoje tohoto onemocnění, a zastavit krvácení.

Při cholecystitidě

Protikřečové, povlakové a další léčivé vlastnosti brambor z nich činí nepostradatelný produkt při léčbě žlučníkových kamenů. Pacienti trpící tímto onemocněním si všímají, že pravidelná konzumace kořenové zeleniny zmírňuje příznaky charakteristické pro cholecystitidu a zlepšuje celkový stav organismu.

Recepty lidové medicíny založené na bramborách

Brambory jsou hojně využívány v tradiční medicíně a slouží k léčbě mnoha nemocí. Odborníci tvrdí, že použití kompozic na bázi brambor nebo jejich derivátů pomůže zvládnout:

• s nachlazením v jakékoli fázi jeho vývoje;
• vředy;
• onemocnění srdce a cév;
• akutní alergické reakce;
• rakovina;
• akutní nebo chronická gastritida;
• časté pálení žáhy;
• diabetes mellitus.

Existuje mnoho léčivých receptů založených na bramborách a jejich derivátech, ale následující recepty jsou považovány za nejoblíbenější a nejúčinnější.

Bramborová šťáva

Bramborová šťáva pomáhá očistit organismus od nahromaděných toxinů.

K přípravě čisticího prostředku budete potřebovat:

• brambory;
• mrkve.

Z kvalitní, oloupané zeleniny vymačkejte stejné množství šťávy a rozmixujte ji. Výslednou směs používejte každé ráno půl hodiny před jídlem po dobu 10 dnů.

Bramborová šťáva může také pomoci při léčbě srdečních onemocnění. Pro normalizaci kardiovaskulárního systému se doporučuje užívat 100 ml čisté bramborové šťávy po dobu 21 dnů (3x denně).

Stlačuje

Bramborové obklady se používají k léčbě nachlazení. Pomáhají snižovat otoky horních cest dýchacích a mají výborné zahřívací a expektorační účinky.

K přípravě bramborového obkladu je zapotřebí několik kusů vařené kořenové zeleniny. Rozmačkejte je na kašovitou konzistenci, vložte směs do kousku tenké přírodní látky a přiložte na průdušky. Obklad nechte působit 1 hodinu. Takto postupujte, dokud se pacient zcela nezotaví.

Lékaři upozorňují pacienty na to, že léčba kašle bramborovými obklady by měla být ukončena, pokud má pacient vysokou tělesnou teplotu. Kromě toho je zakázáno přikládat obklady dětem mladším čtyř let.

Obklady z rozdrcených syrových brambor mohou pomoci při bolestech lokalizovaných v kloubech.

K přípravě přípravku proti bolesti budete potřebovat:

• 300 g brambor;
• 300 g křenu.

Ingredience nastrouhejte na struhadle, promíchejte, naneste na klouby a pevně přikryjte celofánem. Nechte ji zapnutou po celou noc. Ráno bude bolest výrazně menší nebo zcela vymizí.

Inhalace brambor

Inhalace se používá k léčbě akutních respiračních onemocnění. Chcete-li zmírnit nepříjemné příznaky nachlazení, uvařte několik bramborových hlíz a inhalujte páru po dobu nejvýše 10 minut, přikrytou silným ručníkem.

Odvary

Bramborové odvary mohou pomoci při kardiovaskulárních potížích a pomáhají zbavit se přebytečných tekutin.

K přípravě této úpravy je třeba uvařit několik čistých brambor v malém množství čištěné vody. Hlízy vyjměte, odvar zchlaďte a konzumujte jej 3x týdně ve sklenici.

Infuze .

Bramborová tinktura je bylinný lék pro celé tělo a pomáhá léčit plísňové infekce.

K přípravě bramborové tinktury potřebujete:

• 10 g bramborových květů;
• 1 šálek vroucí vody.

Způsob přípravy
Bramborové květy vložte do termosky. Přidejte do nich uvedené množství tekutiny. Nechte louhovat 4 hodiny.

Tinkturu užívejte vychlazenou. Uchovávejte v chladničce maximálně 2 dny.

Terapeuti doporučují opatrnost při používání lidových receptů a důrazně nedoporučují samoléčbu. Před zahájením takové léčby se doporučuje poradit se s lékařem. Pouze kvalifikovaný odborník je schopen posoudit vhodnost léčby s ohledem na všechny rysy onemocnění, rychlost jeho vývoje a přítomnost souběžných patologií.

Brambory v kosmetice

Brambory se hojně využívají v kosmetice a pomáhají zachovat krásu a mladistvost pleti. Domácí prostředky, které obsahují tento kořen, navíc pomáhají zlepšit stav vlasů a navrátit jim ztracený lesk a krásu.

Pro obličej

Bramborové masky mají blahodárný vliv na pokožku obličeje. Dodávají pleti dostatek živin, hydratují ji, bělí, omlazují, působí protizánětlivě a nemají žádné kontraindikace.

Existuje mnoho účinných domácích prostředků, které obsahují brambory, ale za nejoblíbenější jsou považovány následující.

Čisticí bramborová maska
K přípravě tohoto jedinečného kosmetického přípravku potřebujete:

• 10 g bramborové kaše;
• trochu medu
• jeden žloutek;
• Jeden žloutek; olivový nebo slunečnicový olej.

Smíchejte všechny složky v uvedeném množství, naneste výslednou hmotu na pokožku a nechte působit nejdéle 10 minut. Po uplynutí výše uvedené doby je třeba masku smýt vodou příjemné teploty a nanést výživný krém.

Maska pomáhá čistit póry a předcházet vzniku pupínků.

Maska proti akné a pupínkům
Pro přípravu této bramborové masky si připravte 1 syrovou bramboru a nůž.

Oloupanou hlízu nakrájejte na tenká kolečka, přiložte ji na problematická místa pokožky, pohodlně umístěte a nechte masku působit 20-30 minut. Po uplynutí stanovené doby je třeba brambory zbavit slupky. Obličej si nemyjte ani neutírejte.

Protizánětlivá bramborová maska
K přípravě tohoto léku potřebujete následující ingredience:

• čerstvou mrkev;
• syrové brambory;
• přečištěná převařená voda;
• 10 gramů mouky.

Zeleninu nastrouhejte na pyré, z každého kousku vezměte 10 g a smíchejte s ostatními přísadami. Získanou směs naneste na pokožku, nechte působit 15-20 minut a poté opláchněte čistou tekoucí vodou.

Omlazující bramborová maska
K přípravě omlazující bramborové masky potřebujete pouze 3 ingredience:

• mléko;
• brambor;
• Mrkvová šťáva.

Smíchejte 10 g rozmačkaných brambor z kravského mléka s 20 g šťávy, naneste na obličej a nechte 15 minut působit. Masku odstraňte houbičkou a omyjte čistou vodou bez použití mýdla nebo jiných čisticích prostředků.

Důležité: kosmetičky doporučují před použitím domácího make-upu provést test na alergické reakce. Na vnitřní stranu loketního kloubu naneste některý z výše uvedených kosmetických přípravků, podržte 5-10 minut a opláchněte. Pokud se v místě aplikace masky objeví vyrážka nebo zarudnutí, měli byste výrobek odmítnout používat.

Pro vlasy

Několik receptů na bázi brambor vám pomůže udržet si krásné vlasy po mnoho let.

Maska pro normální vlasy
Pro zlepšení stavu normálních vlasů a jejich ochranu před poškozením vlivem prostředí můžete použít masku z následujících složek:

• 2 žloutky;
• 2 hlízy brambor;
• 5 g medu;
• 5 g rostlinného oleje.

Brambory rozdrťte a smíchejte s ostatními ingrediencemi. Výslednou hmotu naneste na suché, špinavé vlasy, nechte působit 30-40 minut, poté masku opláchněte velkým množstvím vody o pokojové teplotě a umyjte vlasy obvyklým šamponem.

Lék na mastné vlasy
K přípravě této bramborové masky potřebujete následující ingredience:

• 70 ml bramborové šťávy;
• 200 ml odtučněného kefíru.

Smíchejte ingredience a vzniklou směs rozetřete po celé délce vlasů, zabalte hlavu do teplého froté ručníku a nechte působit 30-40 minut. Masku smyjte obvyklým šamponem.

Maska s medem a bramborami na suché a lámavé vlasy.
K přípravě masky budete potřebovat:

• šťávu ze 3 brambor;
• Jeden žloutek;
• 2 velké lžíce medu.

Všechny ingredience dejte do malé misky a důkladně promíchejte. Směs naneste na čisté a suché vlasy a nechte působit 25-30 minut. Omyjte teplou tekoucí vodou bez šamponu.

Škody a kontraindikace

Brambory mají obrovské množství prospěšných vlastností a mají blahodárný vliv na lidský organismus, ale pouze pokud jsou konzumovány s mírou. Nadměrná konzumace této kořenové zeleniny vede k přibývání na váze.

Lékaři navíc nedoporučují konzumovat brambory, jejichž slupka získala zelený nádech. To ukazuje na zvýšený obsah solaninu v zelenině. Tento toxin může mít negativní vliv na lidský organismus a vyvolat vznik nebezpečných onemocnění.

Lékaři nedoporučují konzumovat tento produkt a jeho deriváty lidem, kteří trpí:

• před různými pohlavními chorobami;
• urolitiáza;
• enterokolitida;
• enteritida;
• plynatost;
• obezita.

Jak vybrat a skladovat brambory

Pouze vysoce kvalitní výrobky mají dobré stravovací vlastnosti. To platí i pro brambory. Chcete-li koupit kvalitní brambory, musíte věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

1. Vzhled. Kvalitní hlízy mají atraktivní vzhled. Neměly by na nich být hrudky zeminy, trávy nebo hlíny.
2. Velikost. Je lepší zvolit brambory střední velikosti. Tyto hlízy obsahují minimální množství škodlivých složek.
3. Struktura. Brambory by měly mít pevnou strukturu. Měkké, ochablé hlízy jsou nekvalitní a jejich konzumace není dobrá.
4. Přítomnost klíčků. Naklíčeným bramborám se raději vyhněte.
5. Vůně. Kvalitní hlízy by neměly nepříjemně zapáchat. Jeho přítomnost naznačuje, že zelenina je kontaminována patogenními bakteriemi.

Odborníci doporučují skladovat brambory na tmavém, suchém a chladném místě. Ideální teplota pro skladování této kořenové zeleniny je 5 stupňů Celsia.

Lze je zmrazit

Oblíbeným způsobem uchovávání brambor je zmrazování. Aby si kořenová plodina zachovala co nejvíce živin, je třeba ji správně zmrazit:

1. Hlízy opláchněte pod tekoucí vodou pokojové teploty.
2. Odstraňte kůži.
3. Brambory nakrájejte na libovolné plátky.
4. Nakrájenou zeleninu zalijte studenou vodou a nechte 20 minut odstát.
5. Po uplynutí uvedené doby vložte nakrájené brambory do hrnce s vroucí vodou a přiveďte je k varu.
6. Zeleninu vařte další 2-3 minuty.
7. Slijte všechnu tekutinu a osušte brambory.
8. Sušené kousky brambor vložte do sáčku, vypusťte z nich co nejvíce vzduchu a dejte je do mrazáku.

Jak jíst brambory

Stejně jako jiné potraviny by se i brambory měly jíst správně. Nadměrná nebo nesprávná konzumace této kořenové zeleniny vede ke vzniku nebezpečných onemocnění, která vyžadují dlouhou a složitou léčbu.

Kolik můžete sníst za den

Doporučuje se konzumovat maximálně 250 g vařených nebo v troubě pečených brambor. Toto množství brambor pomůže nasytit organismus vitamíny, makro- a mikroživinami nezbytnými pro normální fungování všech vnitřních orgánů a systémů.

Můžete jíst syrové brambory?

Syrové brambory obsahují velké množství živin a mohou je jíst nejen dospělí, ale i děti. Lékaři však poukazují na to, že přínos syrových brambor pro tělo bude pouze v případě, že:

1. Na jeho povrchu nebudou žádné klíčky.
2. Slupka zeleniny má normální barvu a nemá zelený nádech.
3. Na povrchu brambor nejsou žádné známky kažení, včetně známek hniloby nebo plísně.

Můžete jíst brambory v noci?

Podle odborníků jsou brambory lehké a rychle stravitelné. Proto je lze jíst před spaním, ale pouze v omezeném množství. Nadměrná konzumace jakéhokoli produktu před spaním vede k řadě nežádoucích důsledků.

Je bezpečné jíst naklíčené brambory?

Lékaři nedoporučují jíst brambory s více než 5-8 klíčky. V těchto hlízách se zvyšuje obsah solaninu, který je toxický a může poškodit lidské zdraví. Brambory, které změkly a jsou pokryty velkým množstvím klíčků, by se neměly jíst. Takové hlízy je lepší vyhodit a neriskovat zdraví.

Mohu jíst brambory během půstu?

Během postní doby je zakázáno jíst živočišné produkty. Brambory mezi ně nepatří, takže je můžete jíst v jakékoli podobě bez použití živočišných tuků při vaření.

Jak vařit brambory: Recepty

Brambory se hojně používají k přípravě mnoha pokrmů, takže existuje spousta receptů pro všechny chutě.

Jak smažit

Je těžké najít někoho, kdo by neznal chuť smažených brambor. K přípravě tohoto oblíbeného pokrmu budete potřebovat:

• brambory;
• slunečnicový olej;
• sůl a koření.

Přípravné kroky:

1. Brambory důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou.
2. Oloupejte zeleninu od slupky.
3. Brambory nakrájejte na tenké plátky.
4. Postavte pánev na střední teplotu a nalijte do ní slunečnicový olej.
5. Do pánve nasypte nakrájené brambory a podle chuti je osolte a okořeňte.

Hotové brambory budou měkké a voňavé. Hotový pokrm podávejte teplý se salátem a masem.

Jak je vařit

Postup přípravy vařených brambor:

1. Brambory omyjte v čisté vodě.
2. Oloupejte každou hlízu od slupky.
3. Brambory nakrájejte na malé kostičky a vložte je do smaltovaného hrnce naplněného čistou studenou vodou.
4. Hrnec postavte na střední teplotu a přiveďte k varu.
5. Odstraňte pěnu.
6. Přidejte sůl a dochuťte ji.
7. Brambory uvařte na mírném ohni.
8. Vypusťte vodu.
9. Pokrm podávejte horký s jemně nasekaným koprem a máslem.

Pečené brambory v troubě

Pečené brambory mají jedinečnou chuť a pomohou nejen zpestřit denní menu, ale také ozdobit slavnostní stůl.

K přípravě brambor budete potřebovat:

• 1 kg kvalitních brambor;
• 30 ml rostlinného oleje;
• sůl a koření podle chuti.

Přípravné kroky:

1. Brambory omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte z nich slupku.
2. Brambory nakrájejte na plátky velikosti sousta.
3. Nakrájené brambory vložte do zapékací misky, přidejte olej, sůl a koření.
4. Misku vložte do trouby předehřáté na 200 °C.
5. Brambory pečte 1 hodinu.
6. Pokrm podávejte teplý se salátem z čerstvé zeleniny.

Bramborové draniky

Tento pokrm si oblíbí zejména malé děti. K přípravě brambor budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 1,5 hrnku mouky;
• vejce;
• sůl a koření.

Způsob přípravy:

1. Oloupané hlízy nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Do směsi přidejte sůl, koření a vejce.
3. Do těsta vmíchejte mouku.
4. Na pánvi vytvořte malé tortilly a osmažte je z obou stran.
5. Koblihy podávejte teplé s trochou zakysané smetany.

Jak připravit křupky

Na křupkách si pochutnávají nejen děti, ale i dospělí. Tento pokrm pomůže zpestřit každodenní jídelníček a potěšit domácnost svou chutí.

Na přípravu chipsů potřebujete pouze 2 ingredience:

• kvalitní brambory;
• rostlinný olej.

Příprava hranolků netrvá příliš dlouho. Proces se skládá z několika kroků:

1. Oloupejte brambory od hlíny a slupky.
2. Nakrájejte je na tenká kolečka.
3. Osušte je na kousku čisté přírodní látky.
4. Do pánve nalijte 100-150 ml rostlinného oleje.
5. Hranolky rozprostřete po částech na pánev.
6. Když mají brambory zlatavou barvu, vyjměte je z oleje děrovanou lžící.

Můžeme dávat brambory domácím zvířatům?

Veterinární lékaři povolují zařazení brambor do denního jídelníčku domácích zvířat. Množství tohoto přípravku však musí být přísně omezeno. V opačném případě hrozí riziko gastrointestinálních poruch a dalších nežádoucích vedlejších účinků.

Kromě toho veterináři přísně zakazují podávat brambory psům a kočkám, pokud:

1. Zvíře je mladší jednoho roku.
2. Kočka nebo pes nosí nebo kojí děti.
3. Domácí zvíře má individuální nesnášenlivost výrobku.
4. U zvířete byly diagnostikovány gastrointestinální poruchy.

Brambory se přidávají nejen do jídelníčku domácích zvířat. Je také součástí vyvážených krmiv pro skot.

Zajímavá fakta o bramborách

Mnoho lidí ví o použití a jedinečných vlastnostech tohoto produktu, ale jen málo z nich si je těchto skutečností vědomo:

1. Tato kořenová zelenina patří do čeledi lilkovitých, což naznačuje její příbuznost s rajčaty a lilkem.
2. Plody rostoucí na bramborových keřích jsou velmi jedovaté.
3. Divoké brambory se stále vyskytují v Jižní Americe.
4. Severní Amerika se s tímto produktem seznámila později než evropské země.
5. Na území moderního Ruska nebyly brambory okamžitě přijaty. Rusům to trvalo téměř 100 let.
6. Jód na oloupaném ovoci ho zbarví do modra.
7. Nejdražší odrůda této kořenové zeleniny stojí přibližně 500 eur.
8. Brambory jsou první zeleninou, kterou se lidem podařilo vypěstovat ve vesmíru.

Brambory jsou skutečně jedinečným produktem. Konzumuje se po celém světě, používá se pro průmyslové účely a přidává se do krmiv. Přínos této kořenové zeleniny pro lidský organismus lze jen těžko přeceňovat. Měli bychom si však také uvědomit, že každý produkt může být nejen užitečný, ale také škodlivý, pokud je konzumován v nadměrném množství a při zanedbání kontraindikací.

Fotografie brambor