Kdy a jak správně sbírat březovou mízu

Brzy na jaře, po roztání sněhu, se na kmenech a větvích bříz objevují láhve a vědra. Začíná krátká sezóna sběru březové mízy. Lidé cestují z daleka, aby ochutnali a zásobili se tímto léčivým nápojem. Nezastaví je ani chladné počasí a dlouhé čekání. Jaký je tedy užitek březového nektaru a jak se sbírá?

Historie vzhledu

Březová míza se v Rusku začala těžit až po přijetí křesťanství. Souvisí to s tím, že Slované měli před pokřtěním přírodní kult. Stromy byly považovány za božstva. Proto bylo získávání rostlinného elixíru zakázáno, ale ne pro každého. Znakharové byli jediní lidé, kteří směli sbírat "slzy stromu". Sbírali malé množství mízy a používali ji k léčení nemocí. Léčitelé museli dodržovat zvláštní rituály.

Po přijetí křesťanství se sklízela bez omezení. Věřilo se, že sběr březové mízy znamená příchod jara a tepla. Při této příležitosti se konaly oslavy a masové slavnosti.

Kdy můžeme sbírat březovou mízu?

V Rusku

Doba sběru březové mízy v Rusku se liší v závislosti na klimatických podmínkách v daném regionu. Obecně platí, že doba získávání přírodního elixíru začíná v polovině března a končí koncem dubna. Čím jižněji se region nachází, tím dříve sklizeň začíná a končí. Lidé říkají, že je možné získat životodárný lektvar dříve, než se objeví mladé listy.

Moskevská oblast

Obyvatelé Moskevské oblasti by neměli chodit sklízet šťávu dříve než v dubnu.

Je lepší věnovat pozornost nejistým příznakům začátku těžby březové mízy:

• Průměrná denní teplota je 5-8°;
• pupeny na březových větvičkách jsou naběhlé, ale listy se ještě neotevřely;
• Tání sněhu je aktivní nebo sníh zcela roztál.

Kromě toho hraje při sběru nektaru důležitou roli denní doba. To je způsobeno pohybem mízy ve stromě, který se v noci a ráno zpomaluje. Nejvíce mízy proudí mezi 11. a 19. hodinou. Nejlepší je zvolit teplé a slunečné počasí.

Jak těžit březové dřevo bez poškození stromu

Bez ohledu na způsob sběru březové mízy dochází k poškození stromu. Proto se vyplatí předem se postarat o to, aby si rostlina rány zahojila. Pokud tak neučiníte, může bříza, která vám dala léčivý nápoj, zemřít. Především se do stromu dostanou škůdci a bakterie, které způsobí onemocnění. Současně bude míza nadále vytékat ze zbylých zářezů, což břízu vlastně usmrtí.

Jak a čím ošetřit strom po sklizni

Zahradní džem
Používá se k hojení řezných ran a poranění na stromě. Můžete si ho vyrobit sami smícháním stejných dílů parafínu, kalafuny a olivového oleje. Jednodušší je však koupit hotové v zahradním centru. Otvory v kmeni stromu je třeba natřít zahradnickým lakem. Roztok působí jako bariéra proti vniknutí škodlivých bakterií. Pomůže také rostlině rychleji se uzdravit. Kromě malty lze použít dřevěnou zátku. Jeho průměr by měl být stejný jako velikost otvoru v kmeni. Korek se vloží do otvoru a poté se nahoře přetře lakem.

Barva s přírodním olivovým olejem
Existuje několik druhů barev, ale všechny mají stejnou funkci. Hlavním účelem oleje je ochrana rostlin před bakteriálními a houbovými chorobami. Poskytuje ochranný kryt poškozených míst, aby nedošlo k jejich infiltraci. Výrobek lze zakoupit v zahradnictvích. Nezapomeňte použít štětec na nanášení barvy.

Hlína nebo zemina
Vlhká zemina se uhněte do konzistence plastelíny a rány se jí pokryjí. Jedinou funkcí této metody je zastavit únik mízy z břízy. Nemá žádný hojivý ani dezinfekční účinek. Není to nejlepší volba, ale pokud nejsou po ruce žádné jiné prostředky, můžete ji použít.

Důležitý je také samotný výběr konkrétního stromu. Platí zde jedno pravidlo. Míza by se neměla odebírat z bříz menších než 20 cm v průměru. Takový strom dává dostatek tekutin, ale po sklizni odumře. Mladé břízy totiž ještě nejsou schopny sdílet léčivou tekutinu, aniž by si způsobily nenapravitelné škody. Ze vzrostlého stromu však můžete získat až 5 litrů mízy bez větší újmy. Neodebírejte z rostliny všechnu tekutinu. Koneckonců, čím více vám dává, tím delší a obtížnější bude proces obnovy. A pokud navíc mízu sbíráte nesprávně nebo nezakryjete způsobené rány, bude pro břízu prakticky nemožné se zotavit.

Způsoby sběru březové mízy

Před sběrem březové mízy je nutné rozhodnout o způsobu sběru. Výběr závisí na potřebném souboru nástrojů. Stejně jako určitý způsob extrakce mízy umožní shromáždit různé množství tekutiny.

Bez nástrojů

Malé množství šťávy lze sbírat bez speciálních nástrojů. Potřebujete nůž a nádobu na tekutinu. Na kmeni břízy vytvořte obrácené písmeno "V". Zářez se provádí ve výšce 30-40 cm. Kůru není třeba zcela odřezávat. Měla by být ohnuta zpět, aby vytvořila improvizovaný žlab. Nyní stačí umístit jakoukoli nádobu a počkat. Protože není nic, co by ji drželo na místě, budete ji muset přidržet. Tímto způsobem můžete získat malé množství nápoje. Za 10-20 minut získáte asi sklenici tekutiny.

Použití větve

Tato metoda vyžaduje nůž nebo nůžky, plastovou láhev s úzkým hrdlem a provaz, který ji drží na místě. Na stromě vyberte silnou boční větev. Určete výhonek o průměru 2-3 cm, který roste směrem vzhůru. Výhonek zkraťte nožem nebo zahradnickými nůžkami o 20-25 cm. Na odříznutou větev položte láhev a svisle ji upevněte provazem. Pro větší pohodlí lze použít drát. Tímto způsobem se za 3 hodiny nasbírá asi litr dřevního nektaru.

Použití brčka

Pro tuto metodu budete potřebovat brčko na koktejl, vrtačku, 1-2litrovou láhev a provaz, který ji udrží na místě. Do víka vyvrtejte otvor o průměru brčka. Stejný otvor, 1-2 cm hluboký, by měl být vytvořen na kmeni břízy. Otvor by měl být vyvrtán ve výšce 1-2 metry. Trubička se na jednom konci zasune do kmene a na druhém konci se spustí přes uzávěr do láhve. Pomocí provázku nebo drátku nádobu pevně připevněte na místo. Je důležité, aby do láhve mohl proudit vzduch. Za tímto účelem nechte víčko napůl otevřené nebo do něj udělejte otvor.

Použití žlabu.

Ostrým nožem odřízněte vrchní vrstvu kůry. Poté je třeba do kmene břízy vyvrtat otvor ve výšce 0,5 m. Její průměr je 0,5-1,5 cm a hloubka asi 4-5 cm. Žlab může být kovový nebo plastový, ve tvaru písmene "V". Připevněte nástavec s mírným sklonem směrem dolů. Na zem se položí sběrná nádoba, například kbelík.

Pomocí odkapávací misky.

Vrtákem udělejte otvor hluboký 5 cm. Průměry vrtáku a odkapávacího hrotu by měly být stejné. Po předchozím vyjmutí jehly se do otvoru vloží ohebná hadička. Druhý konec se ponoří do libovolné nádoby. Takto získaná březová míza je ideální pro další konzervování. Jediné, na co je třeba dbát, je sterilita nádoby, do které uniklá kapalina spadne.

Bylinný bičík

Odběr březové mízy pomocí turniketů je pravděpodobně nejstarší metodou. Pomůže, když není po ruce žádné koryto ani jiné zařízení. Do kmene břízy je třeba udělat mělký otvor o průměru do 1 cm. Škrtidlo se vyrábí ze sušených travin, nejlépe sušených. Jsou spletené nebo smotané do copu dlouhého 5-7 cm. Improvizovaný knot se vloží do dřeva šikmo dolů. Na zemi je umístěna sběrná nádoba. Sedačka postupně nasákne šťávu a přebytek začne stékat do kbelíku.

Důležité! Po sklizni (jakýmkoli způsobem) je třeba strom ošetřit. Pokud na to zapomenete, může se stát, že bříza uhyne a příští rok vás nebude těšit.

Správné skladování březové mízy

Po sběru přírodního nektaru vyvstává otázka, kam cennou tekutinu uložit. Ano, aby se prodloužil jak užitek, tak i trvanlivost.

Kam uložit

Nejlepší způsob skladování výrobku závisí na tom, jak dlouho jej plánujete používat. Nápoj je nejlepší konzumovat co nejčerstvější. Lze ji nechat při pokojové teplotě nebo vychladit v lednici. Pro delší skladování je vhodné použít mrazák nebo sklep.

Jak dlouho vydrží?

1. Březová šťáva se uchovává v chladničce po dobu 2-4 dnů. Pokud ji ihned po sběru vložíte do čisté skleněné nádoby.
2. V mrazicím oddíle lze dobu skladování prodloužit až na 6 měsíců. Šťáva se nesmí znovu zmrazit.
3. Při pokojové teplotě lze nápoj skladovat až 4 dny.
4. V tmavém sklepě lze březovou šťávu skladovat přibližně 2 týdny.
5. Konzervovaná březová šťáva vydrží přibližně rok. Po otevření sklenice vydrží 3 až 4 dny.

Jak poznat, že se nápoj zkazil

Březová míza si zachovává maximální užitečnost prvních 10 hodin po sběru. Postupně se užitečnost šťávy snižuje. Zjistit, že je nápoj zkažený, je však někdy obtížné. Koneckonců přítomnost kalu na dně nádoby nemusí vždy znamenat, že se výrobek zkazil. Kal je často způsoben přírodními příčinami - drobnými částicemi kůry. Pokud se v něm objeví zbytky, ale tekutina je čirá a chutná stejně jako předtím, je vše v pořádku. Pokud se do sedimentu přidá zakalená barva, je třeba nápoj zlikvidovat. Za zkaženou se považuje i březová míza, která zplesnivěla. V některých případech zůstává bylinný elixír čirý, ale jeho chuť se stává kyselou. To rovněž svědčí o zhoršení kvality výrobku.

Jak uchovat březovou šťávu na zimu

Kromě velkého množství kladů má březová míza i velkou nevýhodu - krátkou trvanlivost. Ve snaze o prodloužení této doby se začal přelévat do sklenic pro dlouhodobé skladování.

Aby se březová míza dlouho nekazila, přidávají se do ní následující konzervační látky:

• cukr;
• kyselina citronová;
• med.

Přísady se přidávají podle chuti. Výsledný roztok se převaří a nalije do sterilních sklenic. Pro zlepšení chuti a vůně se přidává citronová kůra, bylinky, šípky a hloh.

Konzervovaný nápoj lze skladovat po dobu jednoho roku, ale jeho přínos bude mnohem menší. Proto je stále lepší pít čerstvou šťávu. Po takovém požitku vám váš imunitní systém poděkuje.

Užitné vlastnosti a složení březové šťávy

Březová šťáva je dar z nebes pro zlepšení imunitního systému. A to vše díky svému bohatému složení. Nápoj pomůže vyléčit jarní nedostatek mikroživin i po dlouhé zimě.

Vitamíny a minerály v březovém elixíru

• Vitamin A - zlepšuje zrak;
• Vitamíny skupiny B - zlepšují kvalitu krve, urychlují metabolismus;
• Vitamin C - podporuje imunitní systém;
• Vitamin D - zlepšuje náladu;
• Vitamin PP - urychluje metabolismus;
• Jód - normalizuje funkci štítné žlázy;
• Železo - okysličuje krev;
• hořčík - zlepšuje srdeční rytmus;
• Draslík - zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

Březový nápoj může konkurovat mnoha výrobkům v počtu prospěšných vlastností pro tělo. Hlavními vlastnostmi jsou:

1. Snížení krevního tlaku.
2. Prevence srdečních a cévních onemocnění.
3. Pročišťuje střeva díky mírnému projímavému účinku.
4. Při vnější aplikaci řeší problémy, jako je akné, šupinatění, pigmentace.
5. Zklidňuje nervový systém.
6. Bojuje proti jarnímu nedostatku vitamínů.
7. Má diuretický účinek.

Březová míza má na lidský organismus komplexní účinky. Oživuje a tonizuje nejen vnitřní orgány. Kůže a vlasy se také mění.

Jak správně používat březovou šťávu

Kolik můžete denně vypít.

Míra musí být ve všem, to platí i pro březovou šťávu. Bez ohledu na to, jak je výrobek užitečný, můžete ho vypít jen určité množství. Denní norma je 250-500 ml. To stačí k pokrytí denní dávky vitamínů a mikroprvků.

Může se pít před spaním a na lačný žaludek

Březová šťáva se může a měla by se pít nalačno. Nápoj připravuje trávicí trakt na další příjem potravy a urychluje metabolismus. Kromě toho dřevěný elixír obaluje střevní stěnu a chrání ji před škodlivými potravinami. Je však lepší nepoužívat ji v noci, protože šťáva má močopudný účinek.

Kontraindikace použití

Březová míza je kontraindikována u dětí do 10 let a u osob alergických na pyl břízy. Těhotné dívky, vředy a lidé s močovými kameny by měli být opatrní. Důvodem k opatrnosti je také gastritida.

Recepty na nápoje z březové mízy

Březová šťáva je chutná a zdravá sama o sobě. Můžete však experimentovat a zkusit si připravit některé jedinečné nápoje. Tyto recepty se používají již od starověké Rusi.

Kvass

K přípravě osvěžujícího březového kvasu budete potřebovat:

• 3 litry březové šťávy;
• 150 gramů cukru;
• 40 gramů sultánky (nepovinné).

Nasypte cukr do třílitrové sklenice a zalijte ho šťávou. Důkladně míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte sultánky. Hrdlo sklenice by mělo být zakryto gázou nebo obvazem. Kvas by měl stát 4-5 dní na teplém místě. Nápoj je hotový, když má kyselou vůni a chuť. Měla by se uchovávat v chladničce.

Limonáda

K výrobě domácí limonády z březové šťávy potřebujete tyto ingredience:

• 3 litry dřevěného nektaru;
• 2 střední citrony nebo pomeranče;
• cukr (podle chuti).

Citrony (pomeranče) rozkrojte napůl a vymačkejte z nich šťávu. Přidává se cukr. Vzniklý roztok se smíchá s březovou šťávou. Dejte ji na sporák a přiveďte k varu. Připravenou limonádu je třeba před konzumací vychladit. Nápoj by se měl uchovávat v chladničce.

Bříza s medem

K přípravě osvěžujícího nápoje jsou zapotřebí následující ingredience:

• 3 litry březové šťávy;
• 100 g žitné strouhanky;
• 250 gramů medu.

Nalijte přírodní nektar do třílitrové sklenice a postavte na tmavé místo, dokud se neobjeví kyselý zápach. Pak přidejte strouhanku a med. Směs se ponechá na další den. Před konzumací nápoj nezapomeňte vychladit. Doba skladování je 2-3 dny.

Březová míza v kosmetice

Již v dobách starověkého Ruska dívky úspěšně používaly březovou mízu k péči o obličej a vlasy. Moderní kosmetologie tuto tradici podporuje. Mytí rostlinnou šťávou zjemňuje pokožku a zmírňuje zarudnutí. Šťáva je navíc účinná proti akné a černým tečkám. A skvrny jsou méně viditelné.

Kostky ledu

Otírání obličeje mraženým nápojem tonizuje pokožku a zlepšuje krevní oběh. Má také omlazující účinek. Ke zmrazení je zapotřebí čerstvě sklizená šťáva, která nesmí být tepelně ošetřena.

Šťáva pro vaše vlasy

Mytí vlasů šťávou vás zbaví lupů a loupání. Vlasy budou méně lámavé a rozdělené. Vlasy obecně získají upravenější vzhled. Smícháte-li březovou mízu se dvěma lžícemi olivového oleje, získáte skvělou masku na vlasy. Lze použít také ricinový olej, mandlový olej nebo olej z hroznových jader. Masku nechte nasazenou 20 minut. Masku aplikujte dvakrát týdně.

OTÁZKY A ODPOVĚDI

Kdy je nejlepší sklízet?

Doba sběru březové mízy závisí na aktivitě pohybu mízy. Nejnižší aktivita je v noci a brzy ráno. Maximální aktivita je v odpoledních hodinách. Doporučená doba odběru je tedy 11-19 hodin.

Ve které oblasti mám sbírat březovou kůru?

Březová míza by se měla sbírat mimo dálnice. Pokud si vyberete strom, který roste na vyvýšeném místě, bude v něm méně mízy. Současně bude mít tekutina sladkou chuť. Bříza v bažinaté oblasti bude dávat více mízy, ale bude chutnat čerstvě.

Lze sbírat březovou mízu v létě?

Sběr březové mízy v létě je prakticky nemožný. Aktivní pohyb mízy totiž probíhá ještě před rašením listů. V létě se pohyb mízy zpomaluje. Pokud se vám podaří získat trochu tekutiny, bude mít hořkou chuť.

Jak chutná březová míza?

Právě nasbíraná míza chutná jako měkká voda s mírně nasládlou příchutí. Po 5 až 10 hodinách je chuť tekutiny výrazně sladší. Zkažený nápoj chutná kysele.

Jaké nemoci se léčí březovou mízou?

Nektar z rostliny se doporučuje pít lidem s hypertenzí, protože jeho užívání snižuje krevní tlak a zlepšuje srdeční činnost. Diuretický účinek šťávy působí proti otokům. Nápoj obecně posiluje imunitní systém a zabraňuje vzniku nemocí.

Jaký je účinek březové šťávy na játra?

Povzbuzující nápoj urychluje tvorbu a vylučování žluči z těla. Šťáva má projímavý a močopudný účinek, který pomáhá játrům vylučovat toxiny z těla. Složky dřevěného elixíru navíc podporují regeneraci jater.

Mohu si umýt obličej březovou šťávou?

Nejenže to můžete, ale měli byste to udělat! Nápoj tonizuje a zklidňuje pokožku. Bojuje proti akné a černým tečkám. Pigmentové skvrny jsou méně nápadné.

Ekvivalenty březové mízy

Aktivní tvorba mízy probíhá na jaře u všech stromů, ale ne všechna míza může být spotřebována. Velké množství nektaru mohou vylučovat například borovice, jedle, smrk a dub. Jen se nepije, ale používá se v lidovém léčitelství, tesařství nebo kosmetice. Brzy na jaře je také možné sbírat mízu z jakýchkoli ovocných stromů.

Javorový nektar se získává pro potravinářské účely. V Rusku se však ve velkém nevyrábí. Na rozdíl od březového nektaru. Důvodem je skutečnost, že javor není v Rusku rozšířen. V Americe však produkce javorové mízy dosáhla obrovského rozsahu. Tam se zpracovává a vyrábí javorový sirup. Prodává se také ve velkém množství.

Březová míza je pro lidský organismus pokladnicí vitamínů a minerálů. Na jaře zachraňuje náš imunitní systém a zabraňuje nedostatku vitamínů. Přírodní elixír revitalizuje vnitřní orgány a zabraňuje vzniku nemocí. Březová míza má také vliv na vzhled vlasů a pokožky. Proto je nutné oplatit dar přírody laskavostí. Je důležité naučit se, jak nápoj získat s co nejmenším poškozením stromu. Aby se bříza po sklizni zotavila a mohla nás i v příštím roce těšit mízou.

Fotografie březové mízy