Čerstvé okurky: složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Jednou z nejoblíbenějších zelenin na světě je dnes okurka. To proto, že 27. července je Mezinárodní den okurek.

Málokdo však ví, že okurka není zelenina, protože patří do čeledi tykvovitých a někdy se jí říká "falešné bobule".

Druhy okurek

Když přemýšlíte, které okurky si vybrat, musíte nejprve určit účel jejich nákupu.

Okurky mohou být:

1. Univerzální. Mají střední chuť a střední hustotu dužiny. Tento typ je nejoblíbenější a hodí se k jakémukoli účelu: k přípravě salátů, konzervování a zavařování. Jedná se o časně dozrávající odrůdy. Jejím charakteristickým znakem jsou bílé a černé malé hroty na světle zelených plodech se světlými pruhy. Jeho plody jsou sladké, svěží a aromatické. Univerzální okurky jsou vysoce odolné vůči suchu a mnoha chorobám a nevyžadují zvláštní podmínky péče.
2. Okurky. Tyto okurky se vyznačují tenkou slupkou a hustou dužinou, díky čemuž vydrží co nejméně tepelné úpravy a rovnoměrně absorbují slaný nálev. Díky této speciální struktuře vydrží i velmi dlouhé skladování ve slané vodě bez deformace. Jsou ideální pro nakládání i zavařování. Jejich velikost může dosahovat až 16 cm, což je ideální pro skladování ve sklenici. Díky svým chuťovým vlastnostem se dají s úspěchem konzumovat čerstvé i v salátech. Nevýhodou této odrůdy je jejich krátká trvanlivost - rychle vadnou, žloutnou a kazí se. Tyto okurky mají často mnoho malých černých špiček a tmavě zelenou slupku.
3. Svačinové okurky jsou okurky. Svůj název získaly podle své malé, příjemné velikosti a křupavé struktury. Nejčastěji se pěstují ve skleníku. Mají válcovitý tvar a dosahují délky pouhých 4 cm. Sklízejí se před úplnou zralostí. Jejich hlavní předností je výrazná, příjemná chuť a praktický tvar. Hojně se používají při přípravě nakládaných okurek, které se pak konzumují jako samostatný předkrm nebo se přidávají do sendvičů, pizzy či salátů. Připravuje se z nich také velmi chutná omáčka. Většina okurek se pěstuje v Indii.
4. Salátové okurky. Mají větší plody (na délku i na šířku) a bohatší chuť a vůni. Jejich kůra je hustá a hladká, nejčastěji jednobarevná. Jsou mnohem sladší. Tyto okurky při vaření pravděpodobně ztratí svůj tvar a chuť a tlustá slupka zabrání jejich rovnoměrnému nasolení. Tento druh se na trhu používá nejčastěji, protože vydrží mnohem déle než ostatní okurky.

Rozdíl mezi nakládanou zeleninou a nakládanými okurkami

Ne každý bude schopen odpovědět na otázku, jaký je rozdíl mezi nakládanými a nakládanými okurkami. Když se nad tím zamyslíte, první, co vám padne do oka, je odlišné složení nálevu pro jejich přípravu a zcela odlišné zpracování.

Pro nakládané okurky je nezbytné připravit bohatou marinádu. Chuťově silně připomíná mořskou vodu, odtud také název - v překladu z latiny "marinus" znamená "moře". Její název také odkazuje na skutečnost, že první marinádou používanou na okurky, maso a další potraviny byla jednoduše mořská voda.

Hlavní charakteristikou zeleninové marinády je kyselina, která zajišťuje proces konzervace. Obvykle se skládá ze soli, cukru, různého koření (hlavně papriky), octa nebo kyseliny citronové. Okurky se naloží do horkého solného nálevu, pasterizují se a poté se uzavřou do sklenic o objemu 1,5-3 litry. Pro tento druh zavařování byste měli pečlivě vybírat produkty: pokud vám chybí okurka, byť jen mírně nahnilá, mohou sklenice explodovat a nálev se jistě zkazí nepříjemným kvašením. Při výběru okurek pro zavařování byste měli dbát nejen na jejich odrůdu (univerzální nebo mořicí), ale také na absenci vnějších poškození, žloutnutí a měkkost. Nejlepší je vybrat křupavé, středně velké okurky přibližně stejné velikosti.

Solný nálev neobsahuje kyselinu, což je hlavní rozdíl oproti nakládaným okurkám. Tradičně se solí ve velkých dřevěných sudech. K nakládání se používá mnoho koření, bylinek, různých listů, česneku, cibule, koriandru, hořčice, pepře a kmínu. Okurky se nejprve dobře omyjí a poté se položí na záhon z rybízových listů, které se pravidelně vrství s další zeleninou a listy bylinek. Poté vše zalijte solným roztokem (asi 15-20 % soli). Solanka z těchto okurek je považována za užitečnou - je nasycena draslíkem, mnoha kořeněnými oleji, šťávou ze samotné zeleniny, dokonale hasí žízeň a zmírňuje příznaky kocoviny.

Složení a kalorie

Obsah kalorií v okurkách se pohybuje od 10 do 16 kalorií na 100 g v závislosti na odrůdě.

Okurka se skládá z 95 % z tekutiny - strukturované vody. Pro lidský organismus má obrovský přínos, protože strukturovaná voda odstraňuje z těla škodlivé toxiny, přebytečnou sůl a nečistoty a dobře čistí ledviny.

Okurka také obsahuje:

1. Beta-karoten, který je silným antioxidantem a životně důležitým prvkem. Zpomaluje oxidační proces v těle, působí preventivně proti očním chorobám a poruchám zraku.
2. Vitamín A, nazývaný také antiinfekční, díky svému pozitivnímu vlivu na obranné funkce organismu a antimikrobiálnímu působení. Je také vhodný pro posílení nehtů a urychlení hojení ran.
3. Vitamin B1 hraje nezastupitelnou roli v metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů. Snižuje chuť k jídlu, zpomaluje procesy stárnutí a neutralizuje negativní účinky alkoholu a kouření.
4. Vitamin B2 hraje důležitou roli při tvorbě krve, reguluje růstové procesy a má pozitivní vliv na reprodukční funkce.
5. Kyselina askorbová hraje důležitou roli pro lidskou imunitu a produkci hormonů. Vitamin C se podílí na tvorbě kolagenu a prodlužuje mladistvost.
6. Vitamin PP (nebo B3) je nezbytný pro zdraví a správné fungování organismu, normalizuje činnost srdce, tvorbu hormonů a udržuje zdravou pokožku.
7. Draslík reguluje vodní rovnováhu a zásobuje mozek kyslíkem, čímž zvyšuje výkonnost a zlepšuje paměť.
8. Hořčík je nezbytný pro zdravý nervový systém a normální funkci svalů. Zajišťuje schopnost získávat energii z cukru v krvi a normalizuje endokrinní a kardiovaskulární systém.
9. Zinek je nezbytný pro tvorbu kostí a pomáhá předcházet vzniku cukrovky a artritidy.
10. Měď pomáhá tělu produkovat hemoglobin a stimuluje růst buněk a tvorbu kolagenu.
11. Mangan snižuje hladinu cholesterolu a podporuje zdravou pojivovou tkáň, chrupavky a kosti.
12. Železo je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu v krvi a chrání tělo před škodlivými bakteriemi.
13. Chlor čistí játra od tuku a upravuje acido-alkalickou rovnováhu.
14. Jód je nezbytný pro dobrou funkci mozku, zlepšuje výkonnost a pomáhá v boji proti obezitě.
15. Chrom se podílí na metabolismu sacharidů a lipidů, posiluje kostní tkáň a pomáhá udržovat váhu pod kontrolou.
16. Fosfor zlepšuje metabolismus a regeneraci buněk a posiluje zubní sklovinu.
17. Sodík udržuje v těle acido-alkalickou rovnováhu a podporuje tvorbu žaludeční šťávy.
18. Vitamin B9 je nezbytný pro růst a tvorbu nových buněk a je nezbytný zejména pro děti v období aktivního růstu.

Okurka je šampionem v obsahu vlákniny. Pravidelná konzumace normalizuje trávicí procesy a zlepšuje vstřebávání živin z potravy.

Jaká je užitečnost čerstvých okurek

Pro ženy

Výhody spotřeby:

1. Udržování krásy a tónu pleti.
2. Prevence poruch trávení.
3. Zlepšení metabolismu.
4. Dodává vlasům lesk, urychluje jejich růst a zabraňuje třepení konečků.
5. Zpomalte proces stárnutí.
6. Reguluje hladinu hormonů v těle.
7. Zabraňte přibývání na váze.

Pro muže

Výhody konzumace čerstvých okurek:

1. Prevence kardiovaskulárních onemocnění.
2. Zlepšená pracovní schopnost.
3. Zlepšení paměti.
4. Snižuje hladinu cholesterolu.
5. Normalizujte funkci trávicího traktu.
6. Zvýšení účinnosti.
7. Očistěte játra.
8. Analgetický účinek.

Během těhotenství.

Vitamíny, vláknina a stopové prvky obsažené ve správně vypěstovaných okurkách - skutečný přínos pro budoucí matky. Ženy, které čekají dítě, prostě potřebují dostatek zdravých rostlinných potravin, aby se vyhnuly vyčerpání a avitaminóze a aby zajistily dítěti všechny podmínky pro správný vývoj.

Přínosy stravování:

• Snížení rizika přibývání na váze a přejídání během těhotenství;
• prevence otoků;
• normalizace stolice;
• zlepšení nálady;
• normalizace spánku;
• zvýšená fyzická aktivita.

Během těhotenství by se měly upřednostňovat čerstvé okurky, zatímco konzumace nakládaných a solených okurek by měla být omezena a jejich kvalita přísně sledována. Nejlepší je nekupovat hotové okurky a dát přednost domácím. Tímto způsobem se lze vyhnout škodlivým látkám pro dítě.

Při výběru mezi nakládanými a nakládanými okurkami je nejlepší jíst ty druhé. Vysoký obsah kyselin v nakládaných okurkách má na organismus negativní vliv. Konzumace nakládané zeleniny by měla být omezena kvůli vysokému obsahu soli a možným následkům v podobě otoků a přibývání na váze. Nakládané okurky by se také neměly jíst, protože obsahují hodně octa, což může vést k anémii budoucí matky.

Aby nastávající maminka neměla chuť na slané potraviny, je nutné udržovat ve stravě rovnováhu sacharidů, bílkovin a tuků, dodržovat dietní režim - jíst často a v malých porcích a vyhýbat se konzumaci zpracovaných potravin.

Mezi kontraindikace konzumace okurek v těhotenství mohou patřit žaludeční potíže, nadměrná plynatost a alergické reakce.

Kojení

Není pochyb o tom, že kojící matky potřebují okurky, protože obsahují mnoho užitečných látek, které ona i dítě potřebují.

Výhody spotřeby:

• Zlepšení stravitelnosti bílkovin;
• normalizace trávení;
• diuretický účinek;
• normalizace stolice;
• zvýšení efektivity;
• zlepšení funkce mozku;
• zlepšení nálady;
• normalizace hmotnosti po porodu;
• zlepšení stavu pokožky a vlasů.

Okurky by měly být opatrně zařazovány do jídelníčku kojících matek, protože novorozenci často trpí bolestmi břicha způsobenými procesem kvašení. Okurky mohou tento proces zintenzivnit. Měly by být zavedeny nejdříve 5 měsíců po porodu, kdy se žaludek dítěte uklidní.

Nejvhodnější doba pro konzumaci přípravku je ráno, v malém množství, abyste mohli sledovat případné vedlejší účinky během dne. Pokud se poté objeví nadýmání žaludku dítěte, průjem a kolika - žena by se měla zdržet konzumace okurek. Pokud se dítě cítí dobře - můžete pokračovat ve zvyšování množství zeleniny, ale dělejte to postupně a nezneužívejte ji.

V zimě okurky nejezte - nejčastěji se pěstují ve sklenících s velkým množstvím chemikálií, což může vést k otravě a bolestem žaludku.

Měli byste se také vyhýbat nakládaným okurkám a omezit jejich používání.

Zneužívání může vašemu dítěti způsobit problémy:

• nadýmání;
• zvýšená žízeň;
• nervozita a poruchy spánku;
• alergie;
• poruchy stolice.

Pro děti

Výhody konzumace okurek:

1. Dostupnost prospěšných minerálů, vitamínů a stopových prvků potřebných v období aktivního růstu.
2. Předcházet vzniku nemocí.
3. Posílení imunitního systému.
4. Zlepšení trávení.
5. Normalizace štítné žlázy.
6. Zlepšení funkce mozku.
7. Tvorba zdravé kostní tkáně.

Abyste předešli žaludečním potížím, neměli byste okurky dítěti dávat dříve než v jednom roce. Je to proto, že tělo vašeho dítěte ještě není plně přizpůsobeno trávení tohoto druhu potravy. Okurky mohou způsobovat tekutou stolici a zvýšenou plynatost.

Pro začátek zavádění do stravy dítěte stačí v počáteční fázi 5 g. Pokud po něm nedojde k žaludečním potížím, můžete porci postupně zvyšovat. Dítě by mělo okurku vždy oloupat, jinak ji nestráví.

Nejlepší je začít s rozmačkanými okurkami. Dítě tak může výrobek snáze strávit. Po nějaké době, až si na to zvykne, můžete udělat jemně nakrájené saláty a k okurce přidat nejprve kopr a petržel a pak rajčata.

Dbejte na to, aby produkty v jídelníčku dítěte byly co nejpřirozenější, a vyhněte se nákupu okurek v zimě. Pokud vaše dítě trpí gastritidou, je nutné se okurky vůbec nedávat. Mohou být také kontraindikovány při problémech s játry nebo ledvinami.

Solené a nakládané okurky by se neměly podávat dětem mladším tří let. Poté by mělo být jejich množství přísně omezeno.

Přínosy a škodlivost nakládaných okurek a salátových okurek

Nakládané okurky a jejich nálev jsou považovány za mnohem užitečnější než nakládané, protože v druhém případě je většina užitečných stopových prvků zničena kyselinou a dlouhou dobou skladování.

Při nakládání okurky nadále "žijí" v biosféře plísní, zatímco v kyselém nálevu veškerý život odumírá. Ze všech užitečných vlastností zůstává pouze příjemná chuť a vůně. To vysvětluje užitečnost nakládaných okurek a zbytečnost a někdy i škodlivost nakládaných okurek.

Společnou výhodou nakládaných a nakládaných okurek je jejich dlouhá trvanlivost. Díky tomu můžete v chladnějším období jíst svou oblíbenou zeleninu, aniž byste museli kupovat produkty pochybné kvality z obchodu.

Nejlepší je vyhnout se zavařování v obchodech a používat pouze doma připravené okurky. Tímto způsobem můžete kontrolovat jak kvalitu plodů okurek, tak i to, že v nálevu nejsou obsaženy přísady škodlivé pro lidský organismus: vysoké množství kyseliny octové, umělé konzervační látky a aromata.

Nakládané a marinované okurky se od čerstvých liší bohatšími chuťovými vlastnostmi. Mají mírně projímavý účinek, zlepšují trávicí procesy a zvyšují chuť k jídlu.

Oba druhy nakládané zeleniny se nejčastěji konzumují jako samostatná pochoutka, ale lze je přidávat i do teplých pokrmů, sendvičů nebo salátů, aby získaly zvláštní pikantní nádech.

Jaká je užitečnost okurkové šťávy

Okurková šťáva je koncentrátem všech prospěšných vlastností okurky. Dokonale reguluje acido-alkalickou rovnováhu ve střevech a působí preventivně proti nemocem a pomáhá v boji proti těm stávajícím.

Okurková šťáva pomáhá v boji proti kardiovaskulárním onemocněním, gastrointestinálním patologiím, obnovuje rovnováhu draslíku a sodíku a odstraňuje škodlivé látky z těla.

Jak vyrobit

K výrobě okurkové šťávy potřebujete odšťavňovač a několik okurek. Šťávu lze konzumovat samostatně, ale můžete do ní přidat i šťávu z jiné zeleniny nebo ovoce, jogurt nebo med.

Směs okurkové šťávy a medu je vhodná při kašli a usnadňuje zbavení se hlenu. Denně můžete vypít až 1 litr džusu. Doporučuje se však nekonzumovat více než 100 ml najednou.

Výhody salátu z okurek a rajčat

Salát z rajčat a okurek je jedním z nejrozšířenějších na světě. Oba tyto produkty mají pro člověka cenné složení bohaté na mikroživiny, vitamíny a živiny.

Rajčata, stejně jako okurky, jsou silným antioxidantem, pomáhají předcházet riziku kardiovaskulárních onemocnění a udržují lidi krásné a mladé. Přínos takového salátu je však velmi sporný. Odborníci na výživu tvrdí, že trávení rajčat a okurek je velmi odlišné, takže častá konzumace takového pokrmu může vést k vážným následkům pro trávicí systém.

Trávení těchto potravin může způsobit nerovnováhu zažívacího traktu a vést ke kolice, zažívacím potížím a nadměrné plynatosti. Častá konzumace rajčat a okurkového salátu může způsobit problémy se zpracováním cukru a vstřebáváním škrobu.

Před vyřazením salátu z jídelníčku byste se však měli řídit především svými pocity - pokud nezpůsobuje žaludeční potíže, lze ho jíst s mírou.

Lze při hubnutí jíst okurky?

Okurky mají ideální složení pro aktivní hubnutí: jejich vysoký obsah vody pomáhá při detoxikaci organismu a vysoký obsah vlákniny dodává rychlý pocit sytosti.

Konzumace okurek tedy našemu žaludku uleví - obsahují 95 % vody a mají velmi nízký obsah kalorií. Tuto zeleninu lze konzumovat jako diuretikum, které normalizuje stolici.

Je také možné provést okurkovou očistu - ta vám pomůže pročistit střeva a co nejrychleji se zbavit přebytečné tekutiny.

Okurky by neměly být základní potravinou, protože nenahrazují plnohodnotnou stravu. Může se dostavit žaludeční nevolnost a celkový pocit slabosti. Je nutné dodržovat pravidla zdravé výživy, regulovat množství přijatých kalorií a udržovat rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů. A pak okurky pomohou urychlit metabolismus, posílit zdraví těla jako celku a vidět v zrcadle žádoucí štíhlou postavu.

Okurky v medicíně

Okurky se hojně využívají k prevenci a léčbě nemocí. V léčitelství se používají nejen jejich plody, ale i květy.

Pro diabetes mellitus

Diabetes mellitus je nejčastěji způsoben obezitou. Pokud tedy budete jíst okurky pravidelně, snížíte riziko onemocnění, protože zelenina pomůže normalizovat metabolismus, zrychlí metabolismus a sníží počet kalorií. Díky svému nízkému glykemickému indexu mohou být zařazeny i do jídelníčku diabetiků.

Důležité: Glykemický index čerstvé okurky je 20 jednotek.

V případě pankreatitidy

Během exacerbace onemocnění by měly být okurky z jídelníčku vyloučeny. Měly by se jíst až po zastavení záchvatů akutní pankreatitidy. Do jídelníčku by se měly zařazovat opatrně, aby nevyvolaly žaludeční potíže. Je lepší začít s půlkou okurky, oloupat ji a rozmačkat, protože slupka obsahuje velké množství vlákniny a může vyvolat podráždění. Po stabilizaci stavu pacienta lze zavést okurkový salát s rostlinným olejem.

Bez ohledu na stadium pankreatitidy musí pacient z jídelníčku zcela vyřadit nakládané okurky a slané okurky, protože velké množství soli, octa a koření onemocnění zhoršuje.

Také pokrmy z čerstvých okurek lze použít pro dobré dny vypouštění při zánětu slinivky břišní: žaludek nebude muset trávit těžké jídlo a slinivka se bude moci během diety vrátit do normálu.

Gastritida

Pokud trpíte gastritidou s vysokou kyselostí, měli byste z jídelníčku zcela vyloučit nakládané okurky a nakládané okurky. Čerstvé okurky jsou pro tuto chorobu relativně neutrální, takže je lze konzumovat. Hlavní je nedělat to v období exacerbace onemocnění a nezneužívat je.

Je třeba dodržovat několik pravidel:

1. Vyhněte se nákupu okurek pěstovaných s dusitany.
2. Před konzumací zeleninu nejen omyjte, ale také oloupejte.
3. Nesolte ani nepepřete.
4. Nedělejte dny diety pro gastritidu.
5. Produkt používejte s mírou; při přípravě salátu by objem okurek neměl převažovat nad ostatní zeleninou.
6. Při gastritidě se sníženou kyselostí vylučte okurky v jakékoli formě.

Pro střeva

Vláknina, na kterou jsou okurky bohaté, slouží jako silný adsorbent všech jedů nahromaděných ve střevech a také je čistí a normalizuje stolici. Okurkové pyré má pozitivní vliv na střevní peristaltiku a léčí zánětlivé procesy. Zelenina je vhodná zejména při spastické kolitidě.

Při zácpě

Okurky mohou být dobrým projímadlem - stačí je jíst ve velkém množství, připravit si okurkovou šťávu a smíchat ji s jogurtem nebo je jíst v salátu dobře ochuceném slunečnicovým olejem. Jejich pravidelná konzumace může pomoci předcházet zácpě.

Pro dnu

Čerstvé okurky lze při dně jíst téměř v neomezeném množství - pomáhají totiž spolu s močí odvádět z těla přebytečnou sůl a kyselinu. Mají také diuretický účinek a pomáhají zbavit se přebytečné tekutiny.

Nakládané a slané okurky by měly být z jídelníčku zcela odstraněny, protože obsahují vysokou koncentraci látek, které onemocnění zhoršují.

U kolitidy

Dieta při kolitidě by měla být plánována individuálně pro každého pacienta. Solené a nakládané okurky by měly být zcela vyloučeny, ale čerstvé okurky mohou být použity při přípravě denního jídelníčku pacienta.

Pro hemoroidy

Pacienti trpící hemoroidy by se měli vyhnout konzervované zelenině a zaměřit se na čerstvé okurky. Mohou pomoci vyhnout se nepříjemným pocitům spojeným s řídkou stolicí.

Při cholecystitidě.

Pacienti trpící cholecystitidou mohou jíst čerstvé okurky a jejich šťávu a připravovat saláty smícháním s jinou zeleninou.

Recepty lidové medicíny založené na okurkách

Lék na kašel a hleny

Připravte si 200 g okurkové šťávy a přidejte 1,5 lžíce medu. Každé tři hodiny aplikujte 1 polévkovou lžíci.

V případě obezity

Jednou týdně je nutné provést den vypouštění okurek. V ten den jich můžete sníst libovolné množství.

Pokud máte vyrážku nebo svědění

Nastrouhejte okurku na struhadle a kaši naneste na podrážděnou pokožku. Můžete si ji obvázat a půl hodiny tak chodit.

Při překyselení a gastritidě

Doporučuje se vypít půl sklenice okurkové šťávy hodinu před jídlem. Místo toho lze konzumovat také okurky s medem.

Při tuberkulóze nebo nádorech sleziny

Zralá semena okurky slijte, rozmačkejte a 1 polévkovou lžíci ráno zapijte vodou.

Při onemocnění jater

1 polévkovou lžíci rozdrcených surovin z přezrálého ovoce a sušených stopek zalijte 200 ml studené vody a přiveďte k varu. Podle receptu vařte 5 minut. (ne déle) na mírném ohni, pak odvar ochlaďte a nezapomeňte ho přecedit. Užívejte pravidelně 2 polévkové lžíce 3x denně před jídlem.

S hepatitidou

Zralé okurky a kořeny umeleme (asi 20-30 g směsi na 1 šálek vody), vaříme 20 minut. Poté sceďte a užívejte vnitřně třikrát denně půl šálku.

Okurky v kosmetice

Kosmetika na bázi okurek patří mezi nejoblíbenější prostředky na celém světě. Důvodem je nejen všeobecná dostupnost okurek, ale samozřejmě také jejich bohaté složení na mikroživiny.

Okurka prospívá lidské kráse dvěma způsoby:

1. Vnitřně: očista těla od toxinů, neutralizace účinků kouření a alkoholu.
2. Zevně: hydratace a bělení pokožky, léčba vyrážek, hojení ran, hydratace a výživa vlasů, regulace mazových žláz.

Okurkové masky na obličej

Doma můžete bezpečně používat pleťové masky k odstranění otoků, tmavých kruhů pod očima, k omlazení a hydrataci pleti. Okurka účinně reguluje činnost mazových žláz, odstraňuje pigmentové skvrny a rozjasňuje pleť. Tato zelenina je také záchranou proti vyrážkám: bojuje proti akné i alergickým vyrážkám.

Pokud nemáte čas nebo chuť na výrobu kosmetické masky, rozmačkejte okurku nebo ji jednoduše rozetřete na pleť na tenké plátky. Dobrý nápad je také jednoduše otřít pokožku obličeje plátkem okurky. Tímto způsobem můžete vyživovat pokožku prospěšnými látkami a zároveň se zbavit pupínků.

Poznámka! Okurková šťáva je bohatá na oxid křemičitý a dobře omlazuje pleť, zpevňuje ji, obnovuje obličejový ovál a odstraňuje zarudnutí.

Mějte na paměti, že okurka je sezónní produkt, takže v chladném období má zelenina prodávaná v obchodech malý nebo žádný přínos. Používání okurek pěstovaných ve skleníkových podmínkách s velkým množstvím pesticidů pro pleťovou masku může vést k podráždění a zánětu pokožky.

Pleťové tonikum

1. Vymačkejte šťávu z 1 středně velké okurky, přidejte 2 lžičky medu a promíchejte.
2. Tuto směs uchovávejte ve skleněné nádobě v chladničce nejdéle 4 dny.
3. Před použitím dobře protřepejte, poté pokožku napusťte vatovým tamponem a po 20 minutách odstraňte studenou vodou.

Krém vyživuje pokožku, neutralizuje záněty, zmenšuje póry a hojí rány.

Vyživující maska z okurky a avokáda

1. Rozmačkejte čtvrtku okurky a avokáda, přidejte vaječný bílek a lžíci mléka nebo přírodního jogurtu.
2. Vzniklou směs naneste krouživými masážními pohyby na obličej, krk a oblast dekoltu. Po 20-30 minutách masku smyjte teplou vodou a naneste hydratační krém.

Maska pro suché osoby se sklonem k podráždění

1. Nastrouhejte polovinu okurky a smíchejte ji se lžící přírodního jogurtu.
2. Naneste kaši na pokožku a po 30 minutách ji opláchněte studenou vodou.

Maska na problematickou pleť
Rozmělněte čtvrtinu čerstvé okurky, přidejte kapku esenciálního oleje (lze použít rozmarýnový nebo tea tree olej) a jeden vaječný bílek. Směs promíchejte do homogenní konzistence, naneste na pleť, vyhněte se očnímu okolí, nechte působit 10-15 minut a smyjte vlažnou vodou. Naneste hydratační krém.

Pro mastnou pleť
Připravte okurkovo-jablečné pyré (poměr 1:1). Směs naneste na obličej a nechte působit 15-20 minut. Pokud si takovou masku budete dělat pravidelně, 2× týdně, upraví se činnost mazových žláz.

Pro podobný efekt můžete použít také masku připravenou z jemně nakrájené okurky a ovesných vloček. Je třeba je smíchat do konzistence domácí zakysané smetany, nanést na obličej a po 30 minutách smýt teplou vodou. Poté si obličej otřete tonikem.

Na pupínky
Okurka má dobré antiseptické a zklidňující účinky, takže ji stačí očistit a nanést na problematická místa. Po 20 minutách opláchněte čistou studenou vodou.

Také se zbavit akné lze smícháním okurkové dužiny a kyselého tvarohu v poměru 1:1, podržet 15-20 minut a opláchnout teplou vodou.

Pravidelné používání těchto masek stimuluje obnovu pleti, dodává jí zdravý a pěstěný vzhled.

Masky na vlasy

Pro suché vlasy
Masku připravíte tak, že rozmělníte 1 středně velkou okurku mixérem, vymačkáte z ní šťávu, přidáte lžíci olivového oleje a jedno vejce. Výslednou směs dobře promíchejte a naneste na celou délku vlasů, nechte působit 20 minut a poté opláchněte šamponem. Tato maska vlasy nejen nasytí, ale také je dokonale chrání před vodou (např. při koupání v bazénu nebo v moři).

Posílení a normalizace kožního mazu vlasové pokožky
Takovou masku lze používat denně. Říká se, že stimuluje růst a objem vlasů. Pro jeho přípravu je třeba připravit a smíchat ve stejném poměru okurkovou šťávu a zelí a poté kompozici rozetřít na pokožku hlavy. Po 20 minutách ji můžete smýt teplou vodou.

Škody a kontraindikace

Nakládané a nakládané okurky mají mnoho kontraindikací: od škodlivého složení výrobků v obchodech až po určité nemoci, které vyžadují jejich omezení nebo úplné vyřazení z jídelníčku:

1. onemocnění jater;
2. poruchy rovnováhy vody a soli v těle;
3. ateroskleróza;
4. poruchy štítné žlázy;
5. kardiovaskulární onemocnění;
6. Obezita a metabolické poruchy;
7. osobní nesnášenlivost těla a alergie;
8. žaludeční abnormality.

Čerstvé okurky mohou také škodit, ale pouze v případě, že nejsou správně pěstovány a používají se při nich velká množství pesticidů a stimulátorů růstu. Nesprávně pěstované ovoce může způsobit otravu a poškodit trávicí systém, játra a ledviny. Proto byste měli zeleninu vybírat pečlivě a vyhnout se jakémukoli "lesklému" nebo plastovému vzhledu. Nejlepší je nakupovat je pouze v sezóně a dávat přednost místním výrobcům a odrůdám.

Vezměte prosím na vědomí! Konzumaci čerstvých okurek by měli omezit lidé, kteří mají kontraindikováno hojné pití (například s onemocněním ledvin). V tomto případě je lepší omezit jejich spotřebu na 100-150 g denně.

Jak vybrat a skladovat okurky

Okurky jsou sezónní zeleninou a v létě je snazší sehnat kvalitní produkt. Nejlepší je vybírat místní odrůdy - ty jsou obvykle co nejpřirozenější a nejčerstvější.

Měli byste také zvážit, k čemu produkt potřebujete: existují salátové okurky, okurky na svačinu, okurky na nakládání a univerzální okurky.

Při výběru zeleniny pečlivě zkontrolujte její vzhled: přítomnost žloutnutí může znamenat, že při pěstování byly použity dusičnany nebo že plody jsou zkažené.

Okurky s hrbolky mají lepší chuť a okurky s hladkou slupkou vydrží déle. Plody s bílými špičkami jsou vhodné k nakládání. Pokud jsou okurky hořké, lze jejich hořkou chuť neutralizovat nasolením nebo naložením.

Důležité! Dusičnany mají tendenci se hromadit ve slupce, proto by se špičky okurek měly odříznout.

Okurky bohaté na tekutiny snadno podléhají hnilobě, proto je nejlepší uchovávat je v chladničce v samostatné nádobě nejdéle 7 dní. Lze je uchovávat při pokojové teplotě po dobu 4-5 dnů.

Chcete-li prodloužit dobu skladování, vložte okurky do vody s ocásky a nezapomeňte je pravidelně měnit.

Jak správně jíst okurky

Mohu jíst okurky před spaním a nalačno?

Okurky je vhodné nejíst k snídani, protože žaludek v té době ještě není zcela probuzený. Může to vyvolat rozrušení. Pozdní večeře sestávající z okurek může vést k nežádoucímu kvašení a plynatosti.

Kolik lze sníst za den

Zdravý dospělý člověk může denně sníst 200-300 g čerstvých okurek.

Dětem mladším jednoho roku by neměly být podávány. Po jednom až třech letech je můžete zkusit dítěti jemně podávat v malých dávkách po 20-50 gramech a postupně množství zvyšovat, pokud nezpůsobují žádné vedlejší účinky.

Nakládané okurky by u zdravých dospělých neměly překročit 150 g denně.

Okurky a nakládané okurky lze jíst během půstu

Okurky jsou považovány za postní jídlo. Během půstu je lze jíst v jakékoli podobě. Jídelníček člověka je však v tomto období omezený, takže tělo nedostává mnoho živin, na které je zvyklé. Proto byste si měli dávat pozor, abyste to s nakládanou zeleninou nepřehnali. Oslabený organismus nemusí být schopen zvládnout velké množství zakoupených okurek, což může mít vážné následky pro zdraví žaludku a střev.

Co můžete připravit z okurek: Recepty

Rolls

Složení: 3 okurky, 200 gramů měkkého sýra nebo tvarohu, 50 gramů oliv, 5 snítek kopru nebo petrželky, 2 stonky zelené cibule, 50 gramů kaparů, 2 lžíce majonézy (lze nahradit jogurtem nebo zakysanou smetanou), sůl podle chuti.

Oloupejte okurky a nakrájejte je na tenké proužky pomocí kráječe na zeleninu. Měkký sýr nebo tvaroh rozpusťte vidličkou a přidejte nasekané bylinky. Kapary a olivy nakrájejte nadrobno a vymačkejte z nich slaný nálev nebo je nechte namočené na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Poté je přidejte k náplni a podle chuti je doplňte majonézou (nebo zakysanou smetanou) a solí.

Z nakrájených okurek utvořte dlouhé stuhy (vzájemně se překrývající), na začátek dejte malou kuličku náplně a srolujte závitky. Výrobek můžete propíchnout párátky nebo speciálními špejlemi a podávat čerstvě připravený.

Předkrm z čerstvých okurek

Složení: 5 okurek, 3 stroužky česneku, svazek bylinek, francouzská hořčice (1 lžička), 50 ml slunečnicového nerafinovaného oleje, 30 ml 9% octa, 0,5 lžičky cukru, sůl podle chuti.

Okurky nakrájejte na větší kousky, přidejte sůl a cukr, nasekaný česnek a ostatní ingredience. Dobře promíchejte, nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě a podávejte.

Jak správně solit okurky

Konzervování okurek je snadné. Potřebujete 1 kg okurek, 1 litr vody, sůl (ne jodidovanou) a svazek bylinek.

Okurky a bylinky důkladně opláchněte, odkrojte špičky plodů a vložte je do sklenice smíchané s bylinkami. Zalijte je osolenou vodou a nechte jeden den při pokojové teplotě.

Tyto okurky lze jíst druhý den, jsou mnohem zdravější než kupované produkty.

Jak připravit okurky

Potřebujete: 1-2 kg mladých okurek, 20 g soli, 15 g cukru, 4 stroužky česneku, svazek bylinek, papriku.

Okurky nakrájejte na plátky, kopr a česnek nasekejte nožem. Všechny ingredience smíchejte, vložte do sáčku a nechte hodinu v lednici.

Mohou být okurky podávány zvířatům

Okurky jsou dobrým zdrojem vitamínů nejen pro lidi, ale i pro domácí zvířata. Lze je podávat nejen malému a velkému skotu, ale také kočkám a psům.

Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je, že nakládané a nakládané okurky by se neměly podávat domácím zvířatům, protože mohou vést k řadě gastrointestinálních a parazitárních onemocnění.

Svému domácímu mazlíčkovi byste neměli podávat zeleninu, která byla vypěstována s použitím dusičnanů a stimulátorů růstu.

Zajímavá fakta o okurkách

1. Okurky jsou "příbuzné" dýní a melounů.
2. Z botanického hlediska jsou považovány za bobule.
3. Jeden kilogram obsahuje méně než 100 kalorií.
4. Existují hranaté a červené odrůdy okurek.
5. Čím častěji se sklízí, tím více plodů rostliny produkují.
6. Lidé používají okurky jako potravinu již více než 6000 let.

Fotografie okurky