Cherry rajčata: zdravotní výhody a kontraindikace

Mezi různými druhy rajčat se ne všechna rajčata dokáží spojit svou užitečností, atraktivním vzhledem a jedinečnou chutí po celý rok. Právě díky těmto vlastnostem se však cherry rajčata stala celosvětově oblíbenými. Malé, sytě červené plody s výraznou vůní a chutí nenechají nikoho lhostejným. Dnes existuje mnoho odrůd malých rajčat, které se liší barvou, tvarem, velikostí a chutí. Proto je důležité znát výhody a škody cherry rajčat a vědět, jak tuto odrůdu správně vybírat, skladovat a používat.

Jaký je rozdíl mezi cherry rajčaty a běžnými rajčaty?

Cherry rajčata dostala svůj název díky svému tvaru připomínajícímu třešně a malé velikosti. Na rozdíl od svých tradičních protějšků mají malé a sytě červené lesklé plody, které do sebe nasály maximum prospěšných látek, chuti a vůně.

Pro obyvatele Ruska to může být od října do června jediná alternativa k tradičním rajčatům. Koneckonců, velké plody v chladném období znatelně ztrácejí své vlastnosti. A dovážená nebo speciálně pěstovaná cherry rajčata jsou chutná po celý rok. Taková alternativa z teplejších zemí však bude podstatně dražší.

Cherry rajčata jsou chuťově mnohem lepší, dokonce i než jejich letní větší protějšky. Tato miniaturní odrůda má charakteristickou sladkou a dezertní chuť s nádechem bobulí. Jakýkoli pokrm s použitím cherry rajčat namísto obyčejných rajčat bude mít jasnější a bohatší chuť. Drobné červené plody jsou také dokonalou ozdobou slavnostního stolu.

Na rozdíl od běžných rajčat lze tyto malé, pevné plody s tlustou slupkou skladovat za stejných podmínek mnohem déle. Kromě konzumace čerstvých cherry rajčat je lze také konzervovat, sušit a nakládat.

Které jsou nejzdravější

Cherry rajčata neztrácejí svou výživovou hodnotu ani za studena. Konzumace cherry rajčat proto umožní tělu doplnit potřebné vitaminy a prvky mimo sezónu a v zimě.

Výhody této odrůdy rajčat jsou v porovnání s jinými odrůdami nepopiratelné. Rajčata s malými plody obsahují dvakrát více živin. Některé speciálně vyšlechtěné odrůdy mají vyšší obsah lykopenu a beta-karotenu. Lykopen má silné antioxidační vlastnosti a pomáhá léčit kardiovaskulární a oběhový systém. A betakaroten je považován za "elixír mládí a dlouhověkosti".

Složení a kalorie

Nejvýraznějším rysem složení cherry rajčat je, že mají dvojnásobné množství živin ve srovnání s tradičními velkými odrůdami. Pravidelnou a střídmou konzumací cherry rajčat získává lidské tělo mnoho důležitých vitamínů a minerálů.

Obsahuje vitamíny:

• A, důležitý pro zrak, pleť a vlasy.
• skupina B (B1, B2, B6, B9), která se podílí na energetickém metabolismu.
• C, který je nezbytný pro pojivovou tkáň.
• D, které lidé získávají pouze z vnějších zdrojů.
• E, který se podílí na vývoji svalů.
• PP, který chrání cévy.

Makronutrienty:

• Draslík, který ovlivňuje funkci svalů.
• Vápník, nezbytný pro kostní tkáň.
• Hořčík, důležitý pro srdce.
• Sodík, součást mezibuněčné tekutiny.
• Fosfor, nezbytný pro kostní tkáň.

Mikroživiny:

• Železo, základní složka krevních buněk.
• Mangan, který se nachází ve všech orgánech a tkáních.
• Měď, která je nezbytná pro syntézu ženských hormonů.
• Zinek, nezbytný pro pohybový aparát.
• Jód, který ovlivňuje metabolismus.
• Měď, která je nezbytná pro syntézu ženských hormonů.
• Chrom, který ovlivňuje proces krvetvorby.
• Fluor, který udržuje mladistvost.
• Molybden, důležitý pro nervový systém.

Cherry rajčata jsou považována za dietní potravinu. Jejich kalorická hodnota je pouze 24,2 kcal. Na 100 g výrobku:

• voda - 93,4 g;
• sacharidy - 3,84 g;
• tuky - 2,02 g;
• bílkoviny - 1,2 g;
• vláknina - 0,81 g;
• organické kyseliny - 0,50 g.

Jak jsou cherry rajčata užitečná?

Obecné výhody

Maloplodá rajčata výrazně převyšují velkoplodá, přinejmenším co do počtu užitečných látek. Proto byste měli uvažovat o zařazení cherry rajčat do svého běžného jídelníčku.

Výhody pravidelné konzumace:

1. Zlepšení nálady. Některé látky obsažené v cherry rajčatech přispívají k produkci serotoninu, hormonu štěstí. Toto přírodní antidepresivum vám pomůže udržet si optimistickou náladu v těžkých životních situacích. Dobrá nálada je klíčem ke stabilní funkci nervové soustavy, která je pro lidské zdraví nezbytná.
2. Normalizujte činnost ledvin. Významné množství vitaminu K v cherry rajčatech podporuje vstřebávání vápníku a pozitivně působí na ledviny. Pravidelné odstraňování přebytečných tekutin z těla je nezbytné pro zdraví a krásu. Tyto procesy snižují otoky a umožňují vám vypadat stále čile a svěže.
3. Udržování kardiovaskulárního a oběhového systému. Cherry rajčata obsahují pro lidské tělo nezbytný antioxidant - lykopen. Jeho dostatečné množství pomáhá snižovat rizika mnoha patologických stavů, včetně srdečních onemocnění. Lykopen působí výhradně s tuky. Proto by se při konzumaci rajčat měly přidávat rostlinné oleje a potraviny obsahující tuky.
4. Snížení rizika rakoviny. Již zmíněný lykopen také pomáhá předcházet vzniku rakoviny některých orgánů: plic, žaludku, jícnu a střev. Za zmínku stojí, že účinek lykopenu zesílí až po tepelné úpravě. Barva rajčat je v tomto případě obzvláště důležitá. Ze všech odrůd je lepší zvolit jasně červené plody, obsahují největší množství užitečných antioxidantů.
5. Doplňování zásob nerostných surovin. Cherry rajčata bohatá na mikro- a makroprvky pomohou zlepšit celkový stav vašeho organismu mimo sezónu a v zimním období. Rajčata jsou užitečná při vyčerpaném nervovém systému, ztrátě energie a nálady, hypovitaminóze. V zimě se doporučuje nahradit obvyklá rajčata miniaturními odrůdami, aby se doplnily potřebné vitaminy a minerály.

Pro ženy

Cherry rajčata jsou vhodná pro zdraví žen - lykopen a alfa-tomatin snižují riziko rakoviny prsu. Další důležité složky rajčat přispívají ke zlepšení zdraví pokožky tím, že ji zjemňují a vyhlazují.

Pro muže

Bylo vědecky prokázáno, že složky cherry rajčat mají pozitivní vliv na zdraví mužů. Řada vitaminů a prvků pomáhá tělu předcházet zánětům prostaty. Podle studií snižuje pravidelná konzumace čerstvých rajčat s malými plody riziko rakoviny prostaty.

Těhotenství

Strava těhotné ženy musí obsahovat cherry rajčata - jsou prospěšná nejen pro nastávající matku, ale i pro dítě. Vitamin B9 je nezbytný ještě před početím, aby se snížilo riziko malformací nenarozeného dítěte. Vápník a fosfor pomáhají správnému formování pohybového aparátu dítěte během těhotenství. Železo a draslík pomáhají těhotným ženám vyhnout se anémii. Zdravá dávka vitaminu C posílí imunitní systém a ochrání nastávající maminku před případným nachlazením.

Při kojení

Rajčata bohatá na vitaminy a minerály prospívají dítěti i kojící matce. Čerstvá rajčatová šťáva může v případě potřeby podpořit laktaci a obnovit rovnováhu vody v těle. Alergickou reakci však mohou vyvolat všechna rajčata. Je proto důležité pečlivě sledovat jakékoli projevy tohoto produktu. Zavádění rajčat do jídelníčku by mělo být postupné. Pokud se nevyskytnou nežádoucí reakce, lze dávku postupně zvyšovat.

Pro děti

Cherry rajčata by měla být spolu s dalším ovocem a zeleninou součástí dětských jídelníčků. První seznámení s rajčaty by se nemělo uskutečnit před dosažením věku 10 měsíců, jinak by to pouze poškodilo trávicí systém dítěte. První příkrmy se podávají ve formě tepelně zpracovaného rajčete bez slupky, propasírovaného přes síto. Maximální velikost první porce je 0,5 lžičky. Pokud se neobjeví alergické reakce, lze velikost porce rajčatového protlaku zvýšit.

Čerstvá rajčata lze do jídelníčku dítěte zařadit nejméně od 1 roku věku, a to i v případě, že reakce na výrobek je normální. Děti starší 3 let mohou rajčata přidávat do různých hotových jídel: salátů, polévek, zapečené zeleniny.

Při hubnutí

Čerstvá maloplodá rajčata jsou díky svému nízkému obsahu kalorií zařazena mezi dietní produkty. Cherry rajčata jsou pro hubnoucí chutným produktem bez dalších kalorií a mají řadu prospěšných vlastností:

• odstraňuje otoky;
• odstraňuje žluč a toxiny;
• zlepšuje trávení;
• normalizuje metabolismus.

Chrom ve složení přispívá k rychlému zasycení, lykopen se podílí na procesu odbourávání tukových buněk.

Sušená cherry rajčata: výhody a škody

Sladká a voňavá cherry rajčata jsou oblíbená téměř ve všech evropských a středomořských kuchyních. Důvodem je mnoho způsobů zpracování a přípravy produktu. Sušená nebo také sušená rajčata se objevila poměrně nedávno a již si získala srdce mnoha gurmánů.

Vzhled sušených rajčat není příliš reprezentativní, což však nijak neovlivňuje jejich chuť. Během vaření získává sušený produkt bohatou chuť a vůni, kterou doplňují pikantní tóny různých druhů koření. Při dodržení všech skladovacích podmínek lze takovou pochoutku skladovat až jeden rok. Višně sušené na slunci mají všestranné využití: mohou být součástí pokrmů, součástí svačinek nebo samostatným výrobkem.

Výhody sušených rajčat
Sušený produkt si dlouho uchovává své užitečné složky. Sušená rajčata proto mohou pomoci doplnit vitaminy a důležité prvky v každém ročním období. Správně připravená sušená rajčata mají pro lidský organismus celou řadu zdraví prospěšných účinků:

1. Sušená rajčata mají střední obsah kalorií, ale to není důvod, proč je ze svého jídelníčku vyřazovat. Jsou bohaté na živiny, zpestřují každodenní stravování, aniž by poškodily postavu, důležité je pouze upravit míru konzumace.
2. Jako přírodní antidepresivum mohou sušená rajčata normalizovat nervový systém, pozitivně ovlivňovat mozkovou činnost a dokonce zlepšovat paměť.
3. Tepelná úprava zvyšuje vlastnosti lykopenu, který může snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny a zpomalit proces stárnutí.
4. Vysoký obsah draslíku v sušených rajčatech zabraňuje otokům a zlepšuje stav kardiovaskulárního systému.
5. Vitamíny a minerály zachované po vaření zlepšují stav trávicího traktu a oběhového systému.

Před podáváním je důležité sušené ovoce na několik minut namočit do teplé vody, aby se odstranil přebytek soli. Výsledný produkt bude mít jemnější a delikátnější chuť.

Škodlivost sušených rajčat
Sušená rajčata mohou být škodlivá pouze v případě přejídání: vysoká hodnota kyseliny šťavelové ničí játra. Protože si sušené rajče zachovává téměř všechny své vlastnosti, jsou kontraindikace sušeného produktu stejné jako u čerstvého.

Škody a kontraindikace

Každý produkt má kromě svých výhod i řadu kontraindikací. Cherry rajčata mohou být škodlivá pro osoby trpící alespoň jednou z následujících patologií:

• onemocnění kloubů;
• hypertenze;
• Onemocnění jater, slinivky břišní, gastrointestinálního traktu;
• přítomnost kamenů v močovém měchýři;
• metabolické poruchy;
• sklon k potravinovým alergiím.

Jak vybrat a uložit

Při nákupu třešní je důležité věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

1. Plody mají pravidelný tvar.
2. Slupka plodů je hladká, lesklá a bez známek hniloby.
3. Barva rajčat odpovídá odrůdě a je jednotná.
4. Vůně zralých plodů je vždy intenzivní a charakteristická pro rajčata.
5. Absence výrazného aroma svědčí o předčasné sklizni.

Rajčata skladujte na tmavém a chladném místě, ale ne v chladničce.

Lze je zmrazit

Mnoho lidí tvrdí, že zmrazení pouze poškodí strukturu rajčat, která jsou pak příliš měkká a ztrácejí veškerou svou chuť. Abyste se této zkušenosti vyhnuli, je důležité důsledně dodržovat doporučení pro výběr, přípravu a zmrazení rajčat:

1. Ke správnému zmrazení jsou vhodná pouze zralá a dostatečně pevná rajčata bez viditelných poškození.
2. Tříděná rajčata je třeba důkladně opláchnout čistou studenou vodou.
3. Osušte je přirozeně na čistém ručníku.
4. Pro zmrazení a následné skladování používejte vhodné nádoby: uzavřené sáčky nebo plastové nádoby odolné vůči nízkým teplotám.
5. Použitím režimu supermrazení nebo rychlého zchlazení na minimální teplotu zabráníte tomu, aby se ovoce v průběhu procesu slepilo.

Zmrazování rajčat má řadu výhod:

1. Příprava nevyžaduje mnoho času ani úsilí.
2. Čerstvě zmrazená rajčata si zachovávají až 90 % živin.
3. Zmrazení nevyžaduje další konzervační látky, které by výrobek dlouhodobě uchovaly.
4. Chuť a vůně správně rozmražených cherry rajčat je bohatší než u velkoplodých zimních rajčat.
5. Po blanšírování rajčat je snadné odstranit slupku.

Každý způsob vaření má určité nevýhody a zmrazování není výjimkou:

1. Odchylky od techniky zmrazování mohou vést k úplné ztrátě původní struktury rajčete.
2. Kvalita zásob může být ovlivněna výpadkem proudu, protože opakované mrazy mají negativní vliv na všechny vlastnosti rajčat.

Přípravou cherry rajčat zmrazením můžete své rodině poskytnout chutnou a zdravou surovinu na celou zimu. Dodržování této technologie umožní v co největší míře zachovat původní složení a vlastnosti výrobku.

Co lze připravit z cherry rajčat: Recepty

Cherry rajčata mají díky své jedinečné bohaté chuti široké využití v kuchyni. Miniaturní varianta se používá k přípravě různých předkrmů, sendvičů, salátů, pizzy a teplých pokrmů. Třešně se stejně jako tradiční odrůdy nakládají, zmrazují a na zimu i suší.

Salát s cherry rajčátky, avokádem a krevetami

Na salát potřebujete:

• cherry rajčata - 8 ks
• avokádo - 1 kus;
• Krevetový salát - 100 gr;
• listový salát - malý svazek;
• Zelenina (kopr, petržel, bazalka) - podle chuti;
• půl stroužku česneku;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• olivový olej - 3 polévkové lžíce;
• pepř a sůl podle chuti.

Kalorická hodnota salátu je 51 kcal.

Doba vaření - 15 min.

Recept krok za krokem:

1. Připravte si všechny ingredience. Krevety smažte 2 minuty na olivovém oleji, nechte vychladnout a oloupejte je. Zeleninu a bylinky opláchněte pod tekoucí vodou a osušte utěrkou.
2. Zeleninu nakrájejte na plátky. Avokádo oloupejte, rozpulte, odstraňte pecky a dužinu nakrájejte na kostičky. Cherry rajčátka rozkrojte na poloviny. Bylinky a česnek nasekejte najemno.
3. Zálivku připravíte smícháním olivového oleje, citronové šťávy a bylinek.
4. Sloužit. Listový salát natrhejte na větší kousky a dejte ho na talíř. Navrch dejte avokádo, oloupané krevety a rajčata. Přidejte dresink a oblíbené koření.

Chutný a zdravý lehký salát je připraven!

Bruschetta s cherry rajčátky a mozzarellou

K přípravě budete potřebovat:

• cherry rajčata - 300 g;
• 400 gramů bagety nebo bochníku;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• Provensálské bylinky - 1 lžička;
• mozzarella - 100 gr;
• čerstvé lístky bazalky.

Kalorická hodnota tohoto pokrmu je 90 kcal.

Doba vaření - 30 min.

Recept krok za krokem:

1. Bagetu nakrájejte na porce, pokapejte olivovým olejem a pošlete na 5 minut do trouby vyhřáté na 200 °C. Cherry rajčátka nakrájejte nadrobno a 1-2 minuty je opékejte na vysokém plameni s olivovým olejem a provazem. Mozzarellu nakrájejte na tenké plátky.
2. Na opečenou bagetu položte plátky mozzarelly, na ně rozložte opečená rajčata a ozdobte je lístky čerstvé bazalky.

Hotový předkrm podávejte horký. Tento pokrm ocení milovníci středomořské kuchyně.

Pizza s cherry rajčátky, žampiony a sýrem

Na přípravu těsta budete potřebovat:

• mouka -180 g;
• sušené droždí - 5 gr;
• olivový olej - 30 ml;
• sůl - podle chuti;
• teplá voda - 70 ml.

Pro náplň:

• rajčatová omáčka - 100 g;
• žampiony - 100 g;
• cherry rajčata - 100 gr;
• sýr mozzarella - 120 gr;
• Parmezán - 50 gr.

Kalorická hodnota této pizzy - 200 kcal.

Doba vaření - 50 min.

Recept krok za krokem:

1. Uhněťte těsto. Mouku prosejeme, přidáme sůl, droždí, olej a teplou vodu. Všechny přísady míchejte, dokud nevznikne měkké a homogenní těsto. Přikryjte je potravinovou fólií a nechte 20-30 minut odpočívat.
2. Připravte si nádivku. Nakrájejte houby na tenké plátky. Cherry rajčátka rozkrojte na polovinu. Nastrouhejte sýr.
3. Těsto rozválejte na kulatou placku, bohatě ji potřete rajčatovou omáčkou a navrch naaranžujte houby. Posypte sýrem, rozložte rajčata a podle chuti okořeňte.
4. Pečte v předehřáté troubě při 180 stupních 15-20 minut.

Domácí pizzu podávejte se zeleninou a nakrájenou na plátky.

Předkrm: palačinky s lososem

K přípravě pizzy potřebujete:

• Uzený losos nebo losos - 150 g;
• tvaroh - 5 polévkových lžic;
• Cherry rajčata - 8 ks
• Zelenina - podle chuti.

Na palačinky:

• mouka - 1 šálek;
• mléko - 1 šálek;
• vejce - 1 ks
• prášek do pečiva - ½ lžičky;
• sůl - podle chuti;
• olej - na smažení.

Obsah kalorií - 140 kcal.

Doba vaření - 35 min.

Recept krok za krokem:

1. Připravte si ingredience. Z mouky, mléka, vajec, prášku do pečiva a soli smíchejte palačinkové těsto. Na rozpáleném másle upečte malé palačinky podobné lívancům. Do tvarohu přidejte oblíbené koření a nasekané bylinky. Lososa nakrájejte na tenké plátky, rajčata na poloviny.
2. Ozdobte misku. Předkrmovou placku potřete tvarohem se zeleninou. Navrch položte plátky ryby a ozdobte rajčaty.

Předkrm se stane vydatnou a chutnou ozdobou slavnostního stolu.

Koláč s grilovanou zeleninou

K přípravě koláče budete potřebovat:

• hotové listové těsto - 1ks;
• lilek - 1 ks;
• cherry rajčata - 6 ks;
• cuketa - 1 ks;
• tvaroh - 50 g;
• cibule - ½ ks;
• mouka - 1 polévková lžíce;
• olej - na smažení;
• hotová omáčka (sýrová nebo pesto);
• koření - podle chuti;
• pergamen na pečení.

Kalorická hodnota - 60 kcal.

Doba vaření - 45 min.

Recept krok za krokem:

1. Připravte si ingredience. Hotové listové těsto rozmrazte na pokojovou teplotu. Omyjte a osušte všechnu zeleninu uvedenou v seznamu ingrediencí. Cuketu, lilek a cibuli oloupejte, nakrájejte na kolečka a rychle osmažte na vymaštěné pánvi. Cherry rajčátka rozkrojte na poloviny.
2. Před pečením připravte pokrm. Těsto položte na pergamen na pečení vysypaný moukou. Vyválejte těsto do požadovaného tvaru. Zeleninu potřete oblíbenou omáčkou, dobře se hodí pesto nebo sýrová omáčka. Na těsto pěkně naaranžujte opečenou zeleninu. Navrch dejte rajčata a kousky tvarohu.
3. Pečte 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.

Křupavý a šťavnatý grilovaný zeleninový koláč je ozdobený čerstvými bylinkami a podává se horký.

Při přípravě koláče nezapomeňte experimentovat s přísadami - použijte sezónní zeleninu, přidejte houby a tvrdý sýr. Jakmile uvaříte několik variant pokrmu, můžete zjistit, která kombinace ingrediencí se stane charakteristickým receptem.

Jak nakládat cherry rajčata

Nakládaná rajčata jsou v chladném období nepostradatelnou ozdobou ruského stolu. Obzvláště chutná bude příprava bohatě sladkých cherry rajčat.

Nakládaná cherry rajčata na zimu

Recept je určen pro 3litrovou nebo 1 třílitrovou sklenici. Malá nádoba je vhodná, když si chcete zpestřit každodenní stravu, ale ne uchovávat velkou sklenici v lednici několik dní. U velkého slavnostního stolu bude aktuální třílitrová nádoba.

K přípravě budete potřebovat:

• cherry rajčata - 2 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• cibule - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks
• koření - podle chuti;
• voda - 1,3 l;
• sůl - 30 g;
• cukr - 60 g;
• 70% ocet - 1 polévková lžíce.

Do sklenice s rajčaty můžete dát papriky, mrkev, paštiky a cukety. Pro pikantnější nálev se přidává muškátový oříšek, koriandr a koprové deštníčky.

Přípravné kroky:

1. Rajčata omyjte pod tekoucí studenou vodou a odstraňte stopky. Nechte je přirozeně uschnout na čistém ručníku.
2. Sklenice a víčka se sterilizují vhodným způsobem: nad vařící konvicí, na pánvi v cedníku nebo v troubě při 100 stupních.
3. Aby rajčata zůstala neporušená a slupka nepraskla od horké náplně, propíchněte je u dna párátkem. Tento tip funguje pouze u pevných rajčat s pevnou slupkou. Příliš měkké ovoce s tenkou slupkou praskne i po propíchnutí.
4. Na dno sklenic dejte koření a česnek. Pak rajčata úhledně a hustě naskládejte do sklenic. Na prázdná místa dejte kousky oblíbené zeleniny a navrch položte kolečka cibule.
5. Připravené sklenice zalijte prudce vroucí vodou a zakryjte sterilizovanými víčky. Nechte působit 15-20 minut.
6. Nalijte vodu do velkého čistého hrnce. Přidejte cukr a sůl, postavte na oheň a přiveďte k varu. Solný nálev přiveďte k varu na 2-3 minuty.
7. Nalijte ocet do pánve nebo do každé sklenice. Na celý objem nálevu je třeba 1 polévková lžíce octa.
8. Do sklenic nalijte nálev a víčka utáhněte kapucínkou.
9. Otočte sklenice s nakládanými rajčaty dnem vzhůru a nasaďte je na víčka. Nezapomeňte je zabalit do přikrývky, aby mohly postupně vychladnout. Po několika hodinách přikrývku sundejte a nechte ji při pokojové teplotě dalších 24 hodin.

Můžete je uložit do sklepa při nižší skladovací teplotě nebo je nechat doma na polici ve spíži. Nakládaná cherry rajčata můžete ochutnat po 3-4 týdnech.

Rychlé nakládání

Pokud se vám nechce čekat celý měsíc, můžete použít rychlou metodu nakládání. Možnost rychlého nakládání vám umožní vychutnat si chuť již za několik dní.

K přípravě nakládaných okurek budete potřebovat

• cherry rajčata - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• voda - 1 l;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 1,5 lžíce;
• 6% ocet - 4 polévkové lžíce;
• bobkový list - 4 ks
• muškátový oříšek - podle chuti:
• hřebíček - podle chuti;
• koření - podle chuti.

Přípravné kroky:

1. Rajčata omyjte čistou studenou vodou. Poté je osušte na čistém ručníku přirozeným způsobem.
2. Sklenici a víčko sterilizujte nebo je spařte vroucí vodou.
3. Na dno sklenice vložte česnek, bobkový list, pepř, hřebíček, muškátový oříšek a další oblíbené koření.
4. Rajčata propíchněte u dna párátkem nebo špejlí, aby slupka nepraskla v důsledku náhlé změny teploty. Kromě toho otvory umožňují pronikání solného nálevu do dužiny ovoce.
5. Opatrně vložte cherry rajčátka do sklenice a dbejte na to, abyste zaplnili všechna volná místa. Navrch položte cibulové kroužky.
6. Do připravené a naplněné sklenice s rajčaty nalijte vroucí vodu, přiklopte a nechte 10-15 minut odstát.
7. Vodu ze sklenic nalijte do velkého hrnce, přidejte sůl a cukr a 1-2 minuty povařte. Do nálevu přidejte octovou esenci.
8. Nalijte slaný nálev do sklenice a zavřete ji.
9. Po úplném vychladnutí sklenice ji vložte do chladničky.

Za 5 dní budou třešňové okurky hotové. Stejným způsobem můžete připravit i běžná velká rajčata. Čekání bude ještě kratší - jen pár dní. Sklizeň miniaturních rajčat má však bohatší chuť.

Zajímavá fakta

Dnes je téměř každý Rus obeznámen s jasnou chutí a vůní cherry rajčat, ačkoli v naší zemi se tato odrůda rajčat objevila poměrně nedávno. Mnozí ani netuší, jaké zajímavosti jsou s těmito chutnými plody spojeny.

1. První zmínky o malých odrůdách rajčat pocházejí z počátku 8. století n. l. V Mexiku v té době již několik odrůd pěstovali jihoameričtí indiáni.
2. Jak se rajčata dostala do Evropy, se dosud neví. První zmínky o evropských rajčatech pocházejí z poloviny 16. století. Největší oblibu si toto drobné ovoce získalo až v 70. letech 20. století.
3. V Americe byla rajčata dlouho považována za jedovatá. Tento mýtus vyvrátil až v roce 1820 plukovník Robert Gibbon Johnson, když před dvoutisícovým davem před budovou soudu snědl kbelík rajčat. Po takovém jídle zůstal plukovník živý a zdravý a rajčata se stala všudypřítomnými.
4. První název pro rajčata byl "matl", který vymysleli Aztékové. Známé slovo "rajče" vymysleli Francouzi. A "rajče" v překladu z italštiny doslova znamená "zlaté jablko".
5. Na světě existuje více než 10 tisíc druhů rajčat. Nejmenší zralá rajčata mají průměr menší než 2 cm.
6. Cherry rajčata jsou pro zemědělce velmi výnosná. Lze je použít k vytvoření jednoho stonku, takže lze pěstovat dvě rostliny. Lehkost mini rajčat a jemné listy podporují růst mladých větví s novými plody. Jedna rostlina tak může poskytnout dvojnásobnou úrodu.
7. Množství živin v cherry rajčatech je úžasné. Vitamíny, makroživiny a mikroživiny jsou prospěšné pro mnoho tělesných systémů.

Bez cherry rajčat si téměř nelze představit kuchyni mnoha známých zemí světa. Předkrmy, saláty, polévky, teplé pokrmy a dokonce i omáčky by už nebyly tak chutné, aromatické a krásné bez malých zářivých rajčat. A konzervovaná, mražená a sušená rajčata pomohou zpestřit a ozdobit stůl během chladného období. Kromě toho jsou cherry rajčata nejen velmi chutná, ale také zdravá.

Fotografie cherry rajčat