Jak dlouho mám vařit vejce a jak poznám, že jsou hotová?

Vejce jsou cenným dietním produktem. Lékaři je doporučují zařadit do jídelníčku, pokud neexistují přímé kontraindikace. Z vařených vajec se připravují saláty, dávají se do kuřecího vývaru a jedí se jako samostatný pokrm.

Není možné zjistit, zda je vejce uvařené, nebo ne. Z tohoto důvodu můžete podle doby vaření zjistit, zda je vejce uvařené, nebo ne!

Pokud jste již výrobek uvařili a chcete zjistit, zda je hotový, otočte jej. Vejce, které se otáčí rychle a dlouho, je uvařené natvrdo, vejce, které se neotáčí nebo se otočí jen párkrát, je syrové.

Jak dlouho se musí vařit slepičí vejce?

Doba vaření závisí na tom, jaký pokrm chcete nakonec připravit. Bílkoviny se při vysokých teplotách rychleji usazují. Vaření žloutku trvá o něco déle, než ztuhne. Obecně se rozlišují tři stupně vaření:

1. Měkké vařené. Při této metodě jsou bílky zcela uvařené. Vejce si musí zachovat svůj tvar i po oloupání skořápky. Během pěti minut ve vroucí vodě se bílky zcela uvaří, ale žloutek zůstane tekutý. Vejce vařte 7 minut, aby bylo jádro vejce pevné, ale stále měkké.
2. Míchaná. Při této metodě jsou bílky tvrdé pouze na povrchu. Blíže k jádru zůstává spolu se žloutkem tekutý. Doba vaření je tři minuty. Pokud se vejce vaří 4 minuty, bude také nadýchané, ale bílky budou mít pevnější konzistenci.
3. Hard-boiled. Doba přípravy je 10 minut. Takto uvařená vejce vydrží déle. Používají se k přípravě salátů.

Důležité je, aby se produkt nepřevařil. Konzistence vajec bude příliš gumová a bez chuti.

Jinak vejce změkne a získá gumovou strukturu. Po uvaření vejce dobře omyjte a vložte je do vroucí vody.

Doba vaření vajec ostatních ptáků

V regálech obchodů s potravinami je nyní široká nabídka vajec. Je třeba mít na paměti, že doba jejich přípravy se liší od obvyklých slepičích vajec.

1. Křepelčí vejce. Vzhledem ke své velikosti se vaří mnohem rychleji. Vaření vejce na měkko trvá pouze 35-40 sekund. Vejce na měkko se vaří něco málo přes minutu. Pokud výrobek namočíte na 3 minuty do vroucí vody, bude uvařený natvrdo.
2. Pštrosí vejce. Ty budou vyžadovat větší hrnec a jejich vaření bude trvat déle. Pokud pštrosí vejce vaříte 20 minut po uplynutí doby varu, stanou se z nich sáčky. Vejce na měkko se vaří 45 minut. Vaření natvrdo trvá 1,5 hodiny.
3. Kachňata. Lékaři nedoporučují jíst je nedovařené. Proto se kachní vejce obvykle vaří natvrdo. K tomu je třeba je ponechat 12 minut ve vroucí vodě.

Jedna rada! Nezapomeňte, že čerstvá farmářská vejce, která byla snesena nejdéle tři dny, se vaří déle.

Co dělat, když jsou vejce nedovařená?

Pokud se vám zdá, že je vejce uvařené natvrdo po oloupání ještě syrové, vložte ho do vroucí vody a nechte ho asi 3 minuty odstát.

Důležité! Nezapomeňte, že v mikrovlnné troubě nikdy nesmíte vařit ani pošírovat vejce. Mohou explodovat.

Vaječná jídla nevyžadují žádné zvláštní kuchařské dovednosti. Hlavní je pečlivě sledovat dobu vaření od okamžiku, kdy se voda začne vařit.