Kumquat: kalorier, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

For nylig dukkede der på hylderne i mange supermarkeder og nærbutikker usædvanlig frugt op på hylderne, som ligner en appelsin, men hvis størrelse ikke overstiger 5-6 cm. Navnet på denne kuriositet er kumquat.

Hvad og hvor vokser kumquat?

Det er en citrusfrugt, der vokser på et lille træ på op til 4,5 meter i højden, men oftest op til 2,5 meter. Citrusfrugten stammer fra Sydøstasien, nærmere bestemt Kina, men dyrkes også i Grækenland, det sydlige USA og Japan.

Kumquatfrugten er lysegul i farven, og bladene er ellipsoide og mørkegrønne. Da planten forbliver i dvale i lang tid efter overvintringen, blomstrer den kun i nogle få dage midt om sommeren. Det er ikke ualmindeligt, at der forekommer gentagne blomstringer.

Frugten ligner meget en lille appelsin, er meget saftig og smager sødt med en let syrlig smag som en mandarin. Frugterne modner mod slutningen af året.

Sortering

Kumquat er den mindste citrusfrugt og kaldes forskelligt i de forskellige lande. Det mest almindelige navn er dog "gyldent æble" (et navn, som kineserne har givet den), mens dens officielle navn er fortunella.

Planten har flere populære sorter, som vil blive beskrevet nedenfor:

1. Nagami. Også kaldet Fortunella margarita. Det er nok den mest populære art, og den kan købes i næsten alle større byer. Planten ligner en stor busk eller et lille træ. Den blomstrer med hvide blomster og bærer frugt hele året rundt. Den kan tåle frost, vokser ret langsomt og foretrækker sur jord. Den kan endda plantes indendørs. Vand moderat om vinteren og rigeligt om sommeren.
2. Nordmann. Denne kumquat ligner meget Nagami, som også kaldes Nordmann Seedless. Af navnet kan man udlede, at dens særlige kendetegn er, at den ikke har frø. Planten er meget sjælden og dyrkes kun i Californien, USA. Smagen minder om Nagami, men formen er lidt anderledes. Planten blomstrer også om sommeren, og frugterne høstes sidst på vinteren. Det kan også bruges til indretning af interiør og gårdspladser.
3. Malaysisk kumquat. Den har fået sit navn, fordi den hovedsagelig vokser på den malaysiske halvø. Planten bruges normalt til pynt, f.eks. som en fremragende hæk. Frugterne er de største af alle arter, men meget mange små kerner. Tåler ikke lave temperaturer.
4. Meiwa. Frugterne af denne art er meget velsmagende og anbefales til frisk indtagelse. Det siges at være en naturlig hybrid af Nagami og Marumi. Dens frugt ligner en stor citron. Den blomstrer også om sommeren og bærer frugt sidst på vinteren. Frugten har meget få kerner, og nogle har næsten ingen kerner overhovedet. Selv om den ikke er så frostbestandig, kan den stadig tåle lave temperaturer.
5. Hong Kong kumquat. Denne meget lille og stikkende plante vokser kun på Hong Kong Island og et lille område omkring. Frugterne er lyse orangefarvede, meget små, sjældent over 2 cm, og er ikke spiselige. Den bruges kun som krydderi, da frugten ikke er saftig og har store kerner.
6. Fukushi. Også kaldet Obawata eller Changshu. Denne særlige type kumquat er bedst egnet til at vokse i huset og har en frodig krone. Frugten er orange i farven og pæreagtig i udseendet, velsmagende og saftig.
7. Marumi. Denne kumquat ligner meget Nagami, men med torne. Frugterne er egnede til spisning og er lidt mindre end Nagami's, lyse, gyldengule i farven.
8. Plettet kumquat. Officielt indført i 1990'erne. i det forrige århundrede og er en kunstigt fremavlet sort. En nær slægtning til Nagami, som den adskiller sig fra ved sine lysere blade. Frugterne er saftige og syrlige.

Sammensætning og kalorier

Kumquatfrugten er klassificeret som diætfrugt, da frugtens kalorieværdi kun er 70 kcal pr. 100 g.

Den energimæssige værdi pr. 100 g:

• Protein - ikke mere end 2 g.
• Fedtstoffer - praktisk talt ingen.
• Kulhydrater - ca. 10 g.

Kumquat indeholder også uopløselige kostfibre. Hvad angår den kemiske sammensætning, indeholder den et stort antal næringsstoffer: B-, C-, A- og E-vitamin, lutein, alfacaroten, nikotinsyre samt mikro- og makroelementer: jern, magnesium, fosfor, kalium, zink og andre.

Nyttige egenskaber af kumquat

For kvinder

Der er ingen kvinde, som ikke ønsker at se smuk ud. Takket være det høje indhold af E-vitamin har frugten en særlig virkning på kvinder. Dette vitamin kaldes det feminine eller skønhedsvitamin og fås endda som et separat lægemiddel.

E-vitamin beskytter cellerne mod skader og regenererer dem, hvilket gør huden smuk og fast. Det stimulerer dannelsen af protein og nye celler. Med en tilstrækkelig mængde bliver håret blødt og fluffy. Under PMS reducerer det betydeligt ubehag og smerte.

A-vitamin spiller også en vigtig rolle. Det beskytter kroppen mod virus og cellealdring. Det anses for at være et ungdomsvitamin. Det er en naturlig antioxidant, forbedrer synet og hørelsen samt E-vitamin, fremmer hurtig fornyelse af epitelet, hvilket gør huden sund og smuk. Det er også fremragende til forebyggelse af kræft. A-vitamin fremmer produktionen af keratin - det materiale, der danner grundlaget for håret, så en tilstrækkelig mængde af det har en direkte effekt på hårets vækst og styrke.

For mænd

Det er ingen hemmelighed, at den stærkere halvdel af menneskeheden udsættes for forskellige hjerte-kar-sygdomme i en forholdsvis tidlig alder. Mange faktorer bidrager til dette: dårlig kost, mangel på motion, økologi, arvelighed osv. Kumquat er en af de få frugter, der kan bruges som terapeutisk middel. Det forhindrer udviklingen af de fleste sygdomme i forbindelse med det kardiovaskulære system.

Usunde fødevarer indeholder store mængder kolesterol, som kan udløse mange hjerte- og karsygdomme. Det danner også plakater på blodkarrenes vægge og blodpropper, som kan være en væsentlig årsag til slagtilfælde. Fytosteroler i kumquat har en lignende struktur, men reducerer absorptionen og udskillelsen betydeligt.

Og ikke at forglemme jern, som også er rigeligt i frugten. Dette element er vigtigt for voksne mænds krop. Jern er direkte involveret i dannelsen af hæmoglobin og hæmatopoiesen og leverer ilt til alle celler.

Når du er gravid

Denne lille citrusfrugt vil være en fremragende kilde til vitaminer og værdifulde elementer for den vordende mor. Det skal bemærkes, at det er et meget allergifremkaldende produkt, så du bør reducere forbruget i anden halvdel af graviditeten.

Hvad er fordelene ved kumquat for gravide kvinder:

• Beroliger nervesystemet og forbedrer søvnen;
• fjerner giftstoffer fra kroppen;
• Det har en positiv effekt på mave-tarmkanalen;
• normaliserer stofskiftet og sænker blodsukkeret;
• lindrer angst;
• På grund af tilstedeværelsen af fibre eliminerer forstoppelse;
• Det øger kroppens forsvarsfunktioner.

Lige før selve fødslen er det bedre at undgå at spise kumquat, så barnet ikke udvikler allergi.

Når du ammer

I ammeperioden skal mødre følge en streng diæt for at barnet kan vokse sundt og stærkt. Selv om kumquats indeholder mange gavnlige elementer, og A-vitamin forbedrer amningen, bør de stadig udelukkes fra kosten. Som tidligere nævnt kan frugten forårsage allergi hos en baby.

For børn

Hvad angår børn, kan du give denne eksotiske frugt fra 3 års alderen. Men det bør indføres i barnets kost gradvist, idet mængden øges lidt efter lidt.

Hvad er fordelene ved kumquats for børn:

1. Frugten indeholder en masse C-vitamin, som er meget vigtigt for kroppen i udvikling, fordi det hjælper med at forbedre immuniteten og er involveret i stofskiftet.
2. Kumquat indeholder calcium og fosfor, som er byggestenene i knoglesystemet.
3. Fibre og andre stoffer regulerer mængden af sukker i barnets blod, hvilket forhindrer risikoen for at udvikle diabetes.
4. Jern er et vigtigt element, der er involveret i hæmatopoiesen.
5. Magnesium beskytter det kardiovaskulære system.
6. Frugten hjælper med at håndtere stress, forbedrer søvnen og beroliger nervesystemet.

Børn bør starte med en halv kumquat og gradvist øge mængden til flere stykker med tiden. Nogle gange har du dog brug for en pause. Efter den første indtagelse bør du nøje overvåge barnets tilstand. Hvis der opstår rødme eller kløe, bør du opgive det.

Når du taber dig

På grund af sine gavnlige egenskaber indgår denne frugt ofte i kostvaner. Kumquat har en positiv effekt på stofskiftet, fremskynder det og fjerner overskydende væske. De uopløselige kostfibre mætter hurtigt maven og tilfredsstiller dermed sulten. Det fjerner også toksiner og madrester, som er årsag til fedme.

Det er også værd at nævne, at produktet har et meget lavt kalorieindhold, så det er umuligt at tage på i vægt ved at spise det. Eksperimenter har vist, at man ved regelmæssigt forbrug af kumquats kan tabe mellem 2 og 8 kilo om måneden uden at skulle gå på en særlig diæt.

Når du sammensætter en diætmenu, bør du ikke kun favorisere kumquats. Du kan spise kumquats sammen med mange andre frugter, men du bør undgå at spise fed mad, undgå slik og begrænse dit indtag af mel.

Mejeriprodukter bør være fedtfattige. En anden fordel ved kumquats er, at de indeholder mange nyttige elementer og vitaminer, som er så nødvendige, når man begrænser kosten.

Fordele og skadevirkninger af tørrede kumquats

Siden oldtiden har man forsøgt at konservere visse fødevarer i lang tid - derfor begyndte man at tørre visse frugter. Tørrede kumquats er relativt nye, små i størrelse, ca. på størrelse med en valnød, og findes i rød, gul eller grøn. Traditionen med at tørre citrusfrugter stammer i øvrigt angiveligt fra Kina, i det nuværende Guangzhou.

Tørrede kumquats er en undervurderet frugt, der bruges til at behandle en lang række lidelser. Dens regelmæssige indtagelse er et profylaktisk middel mod GI-sygdomme. Tørret kumquat bevarer næsten alle næringsstoffer og vitaminer, så det kan nemt erstatte dyre vitaminkomplekser. Det kompenserer for manglen på mineraler og vitaminer, fjerner salte af tungmetaller, forbedrer immuniteten, normaliserer afføringen og metabolismen.

Selv i det gamle Kina blev tørrede kumquats med succes brugt til at behandle forkølelse, løbende næse og hoste. Den er rig på æteriske olier og stoffer, der har svampedræbende og antibakterielle egenskaber. Det er tørrede kumquats, der er fremragende til at rense mave-tarmkanalen, sænke kolesterol og fjerne toksiner og affaldsstoffer. Det er nok at spise 5-7 kumquats om morgenen for at mærke en forbedring.

At tale om skade af tørrede kumquats er lidt forkert, fordi frugten ikke kan forårsage direkte skade. Som alle andre fødevarer skal det dog indtages med måde. Det er også værd at være opmærksom på den individuelle intolerance.

Kumquat er et diætprodukt, men man må ikke glemme, at dets sammensætning er meget høj i kulhydrater, hvilket kan tilføje ekstra kilo til dem, der lider af fedme eller er tilbøjelige til fedme. Citrusfrugten kan skade dem, der har nyreproblemer, fordi når den fjerner giftstoffer og toksiner fra kroppen, driver den dem gennem naturlige filtre og forårsager komplikationer.

Fordelene ved tørrede kumquats

En måde at konservere frugten på er ved at hærde den ved varmebehandling. I betragtning af at frugten består af 80 % vand, skrumper tørret frugt flere gange i størrelse og bliver ret lille.

Tørret kumquat indeholder den samme mængde vitaminer og mineraler som frisk kumquat, så den kan erstatte ethvert vitaminkompleks. Nyttige egenskaber af tørrede kumquats;

• Er et fremragende svampedræbende og antiinflammatorisk middel;
• Forbedrer tarmens peristaltik og mavefunktion;
• styrker immunforsvaret;
• eliminerer giftstoffer;
• reducerer kroppens optagelse af kolesterol;
• bekæmper cellens aldring;
• Forbedrer synet og hjælper med behandlingen af nethinden;
• hjælper med vægttab;
• Beroliger nervesystemet, fremmer søvnkvalitet og forbedrer humøret;
• Det er et effektivt middel mod tømmermænd.

Medicinske anvendelser af kumquat

Kumquat er nu med på listen over frugter og planter, der har betydelige medicinske egenskaber. I de tidligere SNG-lande er citrusfrugten relativt ukendt, men i Asien er den udbredt og bruges i traditionel medicin til behandling af mange lidelser.

1. Kumquat har flere vitaminer og næringsstoffer end nogen anden citrusfrugt på planeten. Den er især kendt for sit høje indhold af C-vitamin, som gør kroppen modstandsdygtig over for de fleste vira og styrker immuniteten.
2. Kumquat ophober heller ikke nitrater, hvilket er særligt vigtigt, når det bruges som ledsagemedicin. Hvis du indtager den regelmæssigt, hvad enten den er frisk, tørret eller tørret, midt i en epidemi af virussygdomme, kan du beskytte dig mod dem.
3. I traditionel orientalsk medicin anvendes kumquat til behandling af mavesår og sygdomme i tolvfingertarmen. Det er ordineret som et middel mod gastrointestinale lidelser, især mod forstoppelse.
4. Regelmæssig indtagelse af citrusfrugter er en garanti for et stærkt nervesystem, god søvn og et godt humør. På grund af det faktum, at det fjerner toksiner perfekt fra kroppen, er det tilrådeligt at bruge det med tømmermænd. Når du spiser kun 200-300 gram af denne frugt, vil kvalme og hovedpine forsvinde, maven vil fungere, og den generelle tilstand vil blive forbedret.
5. Ernæringseksperter anbefaler at bruge kumquatfrugter til folk, der lider af fedme, da de øger stofskiftet og aktiverer stofskiftet, hvilket er vigtigt i behandlingen af sygdommen.

Kumquat i kosmetologi

Indtagelse af frugten er gavnlig for kroppens generelle sundhed, mens kumquatfrøolie anvendes i kosmetik. Kombineret med andre olier er den fremragende til behandling af strækmærker og ar. Blot 3 dråber tilsat til en kropscreme kan hjælpe med at udglatte huden og gøre den mere glat.

Kumquatfrøolie bruges også til at rense fedtet hud og gøre den smidig. Regelmæssig brug vil hjælpe dig med at se frisk og velplejet ud. Til dette formål kan man tilsætte 2 dråber af olien til en creme eller en basisolie (mandel-, macadamia- eller kokosolie) og bruge den om natten.

Kumquatfrøolie kan tilsættes til alle kosmetiske produkter. Den er mild og delikat og rig på A-vitamin, som hjælper med at producere kollagen, der beskytter cellerne i huden mod frie radikaler.

Skader og kontraindikationer

Som tidligere nævnt er det uhensigtsmæssigt at tale om kumquats skade, frugten kan ikke forårsage skade på kroppen. Man skal dog forstå, at frugten er eksotisk og bør behandles med forsigtighed og indføres gradvist i kosten. Som alle citrusfrugter er kumquats meget allergifremkaldende, og allergi eller intolerance over for dem er meget almindelig.

Det kan også give problemer, hvis du spiser meget af det. Faktum er, at citrusfrugter har en lav kalorieværdi, hvilket betyder, at det er meget let at spise for meget af frugten. Dette kan føre til diarré, flatulens og oppustethed.

Det høje indhold af kulhydrater kan være et problem for diabetikere, men det betyder ikke, at de slet ikke bør spise det. Man bør også være forsigtig med akut gastritis og akutte mavesår. Det anbefales ikke til personer med sygdomme i nyrer og urogenitale systemer, da det lægger en ekstra belastning på dem.

Hvis du er gravid eller ammer, bør du altid konsultere en specialist, før du bruger det. Hvis dette ikke er muligt, er det bedst ikke at bruge den.

Sådan vælger og opbevarer du kumquats

Som alle citrusfrugter skal kumquats købes og opbevares korrekt. Når du køber produktet, skal du være opmærksom på følgende:

1. Kumquat skal have en fyldig og udtryksfuld farve. Selv om mange mennesker rådes til kun at vælge orange kumquats, er det sorten, der fortjener opmærksomhed, da der også findes lysegrønne og gule kumquats.
2. Huden skal være glat og skinnende.
3. Kumquats skal være faste nok. Hvis den er for blød, betyder det, at den er overmoden og ikke egnet til lang opbevaring, mens den er for hård, når den ikke er moden.
4. De må ikke vise læsioner på huden.

I modsætning til hvad mange tror, kan citrusfrugter holde sig meget længe, selv uden for køleskabet, hvis de opbevares under de rette forhold. Under flade forhold bør den dog ikke opbevares i mere end 4 dage. I køleskabet kan frugten holde sig i op til 3 uger uden store ændringer.

Kumquatsæsonen begynder i november og slutter i foråret, hvor der er det største udvalg på hylderne. Hvis du vil spise den hele året rundt, kan frugten fryses, tørres eller tørres. Det er meget nemt at fryse kumquats ned, selv hjemme.

Hvor meget er kumquats værd

Den gennemsnitlige pris for en frisk kumquat i supermarkeder og på markeder i Rusland og SNG ligger mellem 625 og 1000 rubler pr. kilo. De tørrede eller tørrede koster fra 300 rubler pr. kilo.

Hvordan man spiser kumquats

Hvor meget kan jeg spise om dagen?

Hvad angår mængden, er det et helt individuelt spørgsmål. Normalt anbefales det ikke at spise mere end 300 gram om dagen, mere end det er uønsket. Desuden kan frugtens evne til at fjerne toksiner og urenheder skabe en øget belastning af nyrerne og det urogenitale system, hvilket har en negativ indvirkning på helbredet. Du skal også huske på, at det ikke er en "indfødt" frugt, så du skal behandle den med forsigtighed.

Kan man spise den med skræl?

Du kan ikke kun spise kumquat med skræl, men du bør også spise den med skræl. Det er den eneste citrusfrugt, der har denne egenskab. Det er også skallen, der indeholder en række stoffer, som er gode til at bekæmpe svampeinfektioner og er naturlige antiseptiske midler.

Hvad skal man lave med kumquats: Opskrifter

Syltetøj

Det er meget nemt at lave kumquatmarmelade. Det kræver ingen særlige færdigheder eller kulinarisk viden.

Det skal du bruge:

• En kumquat - 0,5 kg.
• Orange - 1 stk.
• granuleret sukker - 0,7 kg.

Sådan laver du mad:

1. Vask kumquatfrugterne grundigt under rindende vand.
2. Læg dem på et håndklæde, og lad dem tørre grundigt i en halv time.
3. Derefter stikkes der flere steder i hver frugt med en almindelig tandstik eller et spyd.
4. Skræl appelsinen, og pres saften ud.
5. Bland saften med 100 ml rent vand, og tilsæt det granulerede sukker.
6. Bring blandingen i kog og lad den simre ved svag varme, indtil den er sirupsagtig, under konstant omrøring.
7. Hæld siruppen over frugten, dæk den til med et rent klæde og lad den stå i 4-6 timer.
8. Sæt frugten tilbage på ilden med siruppen, bring den i kog og lad den simre i 20 minutter.
9. Proceduren gentages et antal gange.
10. Efter tilberedning spises marmeladen straks eller dækkes til vinteren.

Kompot

Det er værd at bemærke, at kumquat i sig selv er et ret alsidigt produkt, som kan bruges til mange desserter og til at tilsætte til retter. Hvad angår kompot, gør disse citrusfrugter den ret sur, så det er bedre at tilsætte andre frugter.

Det skal du bruge:

• Selve citrusfrugten - 50 g.
• Jordbær - 100 gr.
• Kirsebær - 50 gr.
• Vand - 2-2,5 liter.
• Sukker - 3-4 spsk.

Sådan laver du mad:

1. Forbered først kumquats: vask dem i varmt vand og skær dem i halve.
2. Plukning af kirsebær, kassering af rådne kirsebær og fjernelse af halerne. Gør det samme med jordbærrene. Hvis den er grov, er det bedre at skære den op.
3. Bring vandet i kog, tilsæt sukkeret, rør grundigt rundt og skru ned for varmen.
4. Efter 10-15 minutter tilsættes al frugten, og det hele koger i 1 time under lejlighedsvis omrøring.
5. Når kompotten er afkølet, opbevares den i køleskabet eller serveres.

Kandiseret frugt

Det skal du bruge:

• Kumquat - 10-15 stk.
• granuleret sukker - 1 kop.
• Vand - 1/2 kop.

Sådan forbereder du dig:

1. Citrusfrugterne vaskes grundigt.
2. Skær dem derefter i skiver på tværs, ca. 0,5 cm tykke, og fjern kernerne.
3. Lav en sirup af vand og sukker.
4. Hæld de skivede kumquats over, og lad det stå i en time.
5. Hæld siruppen fra, og læg stykkerne på bagepapir.
6. Forvarm ovnen til 180 °C.
7. Sæt pladen ind i ovnen og bag den i ca. en time, tag den ud, vend skiverne og sæt dem tilbage i ovnen i 10-15 minutter.
8. Når den er afkølet, lægges den kandiserede frugt i beholdere, så den kan opbevares i flere måneder.

Te med kumquats

Denne te er især velsmagende, når den er iset.

Det skal du bruge:

• En pose sort te.
• Nogle få mynteblade.
• Vand kumquat.
• Honning.

Sådan forbereder du dig:

1. En tepose brygges på den sædvanlige måde.
2. Tilsæt et par blade mynte eller citronmelisse, og lad det stå i et par minutter.
3. Til sidst skærer du nogle kumquats i skiver, og tilsæt et par skiver i teen.
4. Lad det køle af, og smag til med honning.

Interessante fakta om kumquat

1. Kumquat er den mindste citrusfrugt i verden.
2. Den blev først opdaget i Europa i det 17. århundrede, da den blev indført i Grækenland.
3. Nogle sorter bruges som snack til alkoholholdige drikkevarer (ligesom oliven).
4. I Asien, især i Kina, betragtes frugten som medicinsk og bruges til at behandle mavesår og diabetes.
5. Det er den eneste citrusfrugt, der spises med sin skræl.

Foto af en kumquat