Havkat: beskrivelse, arter, nyttige egenskaber, madopskrifter

Havkat anses for at være en af de største fisk, der lever i ferskvand. Dens vægt kan nå op på mere end 300 kg, men det er en sjælden undtagelse. Ikke alle ville være i stand til at fange et sådant individ, fordi fiskesnoren ikke kan modstå et sådant pres. Men små havkat er nemme nok at fange og endnu nemmere at tilberede. Desuden indeholder denne fisk snesevis af gavnlige vitaminer og mineraler, som er gode for menneskers sundhed - og mere om det i artiklen.

Sådan ser en havkat ud, og hvor den lever

Det er en ret stor fisk med et stort hoved, som er flankeret af et tykt knurhår. Der vokser også flere små på dens hage. Men de spiller en vigtig rolle i havkatens liv; de hjælper den med at finde føde, selv i mørke.

Denne fiskeart har en langstrakt, slimet krop. Skæl er stort set fraværende. Halen er afrundet. Et andet karakteristisk træk ved havkat er fraværet af en fedtfinne og skarpe nåle på finnerne.

Gennemsnitsalderen for denne art er 25-30 år, men der har været tilfælde, hvor havkat har levet over 50 år. Farven er for det meste mørkegrå.

Havkat er hjemmehørende i ferskvand i den europæiske del af Rusland og Europa.

Arter

1. Soldatova havkat. Denne art betragtes som truet og er opført i den røde bog. Den kan blive mere end 2 m lang og vejer i gennemsnit 80 kg. Soldatova-katfisken kan næsten ikke skelnes fra den europæiske i udseende og livsstil. Det er kun på siderne, at den ikke er grå (en typisk katfiskfarve), men lysebrun. Bugen er helt hvid. Dens levested er Amur-floden og Khanka-søen.
2. Amur (fjernøstlig) havkat. Denne havkat adskiller sig fra de tidligere arter i størrelse og vægt. Den bliver kun 1 m lang, og den vejer i gennemsnit kun 6-8 kg. Kroppen har en sumpet farve, og bugen er hvid. Denne havkat er meget almindelig i farvandene i Japan, Kina og Korea.
3. Kanal havkat. Måler 50-130 cm i længden. Dens kropsmasse varierer fra 4 til 9 kg. Havkat er karakteristisk for sin blå og olivenfarvede farve. Dens levested er Nordamerika, hvor den dyrkes til kommercielle formål.
4. Den afrikanske havkat. Denne havkat har et meget vigtigt og karakteristisk træk, der adskiller den fra alle andre arter. De har et organ, der er prototypen på en lunge, og som gør det muligt for fisken at leve på land i 15 timer. Udseendet er ikke forskelligt fra den almindelige havkat, bortset fra at kroppen er lidt fladtrykt på siderne. Dens levested er Jordanfloden og farvandene i Sydøstasien.

Forskellen mellem havkat og burbot

Pighvarren - er en fisk, der lever i ferskvand i Sibirien, Europa og Nordamerika. I modsætning til havkat er arten lysegrøn eller olivenfarvet, og der findes undertiden også brune arter. De tager også på gydeture om vinteren, hvor havkat ikke er aktiv.

Havkatte yngler i marts eller april, og de skal have et permanent redeplads, hvor hunnen lægger æg, og hannen vogter dem. Derimod har den ikke den egenskab, at den søger et permanent yngleområde.

Mens pighvarren foretrækker koldere vandområder, foretrækker havkat foretrækker varmere vandområder.

Sammensætning og kalorier

Havkat har meget velsmagende og mørt kød, og de har næsten ingen ben, hvilket gør tilberedningen meget lettere. Den kemiske sammensætning af denne fisk indeholder en række nyttige elementer: A-, B-, E-, PP- og C-vitamin samt elementer som fosfor, jod, mangan, kobolt og calcium. Det vil sige, at havkat indeholder næsten hele Mendelejevs tabel, så den bør være i alles kost. Det er en sand guldgrube for sundheden, fordøjelsessystemet, det kardiovaskulære system osv.

Kalorieværdien af havkat afhænger af den måde, den tilberedes på. For eksempel er fisken 196 kilokalorier, når den er kogt, mens den er tørret 115 kilokalorier. Hvis havkat er bagt i ovnen, vil dens kalorieværdi være omkring 113 kilokalorier, dampet - 127, stuvet - 118. Dette produkt indeholder ingen kulhydrater, hvilket gør det diætetisk. Men den indeholder 17,2 g protein og 5,1 g fedt pr. 100 g. På baggrund af ovenstående oplysninger kan vi konkludere, at den ernæringsmæssige værdi af havkat er meget høj. Det er bedst at spise denne fisk tørret, stuvet, dampet eller bagt. Så bevarer den så mange næringsstoffer som muligt og er meget mere nyttig.

Nyttige egenskaber ved havkat

Generelle fordele

Som allerede nævnt indeholder havkat en masse forskellige vitaminer og mineraler, hvilket gør det til en sund spise.

1. For det første har de kemiske elementer, som den indeholder, en gavnlig virkning på nervesystemet. Havkat er derfor et naturligt antidepressivt middel, som kan indtages under nedbrud for at berolige.
2. B-vitaminer bidrager til at forbedre cellestofskiftet og hjerte-kar-systemet. B-vitaminer er også involveret i syntesen af DNA-celler. Desuden er de ansvarlige for at holde kroppen vågen og energisk.
3. Spisning af havkat hjælper med at bekæmpe virussygdomme og forbedre helbredet ved at genoprette immuncellerne, da den indeholder C-vitamin.
4. Folk, der lider af diabetes, rådes også til at spise havkatkød for at normalisere blodsukkeret.
5. Da denne fiskeart indeholder calcium, bliver knoglerne naturligt forbedret og stærkere.
6. Fosforen i havkat er ansvarlig for den normale tilstand i munden og for opretholdelse af mental og muskulær aktivitet.
7. Nyttige elementer påvirker også dit hårs tilstand. De bliver glatte og silkeagtige. Neglene styrkes, hvilket reducerer risikoen for afskalning, mikrorevner osv.
8. Kød af havkat er en forebyggende foranstaltning mod slagtilfælde, kræft, slidgigt og andre alvorlige sygdomme.

For kvinder

Den kemiske sammensætning af havkat omfatter E-vitamin, som er gavnligt for kvinders sundhed. Den er ansvarlig for skønhed, sundhed, ungdommelighed og vigtigst af alt, frugtbarhed. Desuden er et nyttigt element som tocopherol, der danner grundlaget for E-vitamin, en kraftig antioxidant, der kan bruges til at fjerne unødvendige affaldsstoffer og toksiner fra kroppen, hvilket vil bidrage til et meget hurtigere vægttab. Det har en virkning på huden, som forynges, cellerne regenereres hurtigere, og ansigtet får en naturlig glød og et sundt udseende. Den er også ansvarlig for at forhindre forekomsten af aldersrelaterede rynker. Mange gynækologer kalder det et "reproduktivt vitamin", fordi det hjælper med at aktivere seksuel lyst og seksuelt systemets korrekte funktion.

For de kvinder, der har en ustabil menstruationscyklus, anbefales det at spise havkat for at normalisere den. Det bidrager til produktionen af det kvindelige hormon - østrogen.

For mænd

E-vitamin, som nævnt ovenfor, er også gavnligt for mænd. Det virker aktivt på produktionen af sædvæske. Desuden er det høje indhold af zink ikke til at overse. Dette vitamin er en vigtig komponent for at opretholde mandens sundhed. Det øger mængden af testosteron i kroppen og eliminerer østrogen, som begynder at blive aktivt produceret med alderen. Zink påvirker også sædproduktionen, hvilket forbedrer fertiliteten.

Graviditet

Mangel på E-vitamin, som findes i havkat, kan føre til abort. Det indeholder også nikotinsyre, som er ansvarlig for at opretholde fosterets normale tilstand. Det anbefales især til vordende mødre, der venter tvillinger eller trillinger.

Læger ordinerer nikotinsyre for at sikre, at moderkagen fungerer normalt. Mangel på det fører til nervøse lidelser, depression hos gravide kvinder, nedsat urinfunktion.

Når du ammer

I laktationsperioden skal du være forsigtig med de fødevarer, du spiser, og det gælder også havkat. Men det betyder ikke, at det slet ikke bør indtages. Den indeholder mange nyttige enzymer, som barnet optager gennem modermælken. Fisk spises bedst i kogt form.

For børn

Hvis man inddrager havkat i barnets kost, forbedrer man knoglestyrken og forbedrer hjernens udvikling. Når det drejer sig om små børn på 1 eller 2 år, skal du naturligvis introducere et nyt produkt meget forsigtigt og i små portioner. Kød af havkat er for fedtet til spædbørn, og det kan give problemer med mave-tarmkanalen.

Når du taber dig

Det er allerede blevet nævnt ovenfor, at havkat er et kostprodukt. Den indeholder ingen kulhydrater overhovedet. Derudover forbedrer det høje indhold af B-vitaminer stofskiftet, så fordøjelsesorganerne klarer deres funktioner bedre og eliminerer toksiner, kræftfremkaldende stoffer, der forgifter kroppen indefra, hvilket bidrager til effektivt og hurtigt vægttab.

For diabetes.

Kød af havkat vil være en forebyggende foranstaltning ved diabetes mellitus. De komponenter, den indeholder, hjælper med at stabilisere blodsukkeret. Du skal bare ikke spise det i stegt form, da det frarådes personer med diabetes at spise fed mad, der er tilberedt i olie. Det er bedre at vælge madlavning som braisering eller bagning, som er meget sundere og mindre kaloriefattig.

Havkatelever: fordele og ulemper

Havkatelever indeholder en stor mængde fiskeolie, som er fremragende for menneskers sundhed. Det har en virkning på styrkelse af knoglevævet og forbedrer fordøjelsesorganernes funktion. Fiskeolie forbedrer også hukommelsen og hjerneaktiviteten. Der er ingen kontraindikationer for brugen af det, medmindre personen er allergisk over for det. Men det er værd at bemærke den specifikke smag af lever, så ikke alle vil kunne lide det.

Er røget havkat nyttigt?

Røget havkat bevarer alle vitaminer og mineraler. Men der er stadig en ulempe - røget fisk kræver meget salt. Og det forårsager hævelse, problemer med vandladning, øger trykket i kroppen, så gravide kvinder, personer med nyresygdomme og ældre anbefales ikke at spise røget havkat.

Hvad er nytteværdien af kaviar af havkat

Kaviar indeholder en masse omega-3-syrer, som har en positiv effekt på kroppen. De forbedrer funktionen af det endokrine system, nervesystemet og det kardiovaskulære system. Men det er meget mere populært inden for kosmetologi. Foryngende masker, cremer og serum er alle fremstillet af kaviar fra havkat, da de flerumættede fedtsyrer har til hovedfunktion at regenerere huden. Man skal dog huske på, at kaviar på dåse ikke bør anvendes til disse formål, da det vil gøre mere skade end gavn, og at man kun bør anvende frisk kaviar.

Skader og kontraindikationer

Havkat bør ikke anvendes af personer, der har en individuel intolerance, forskellige allergier over for fisk og skaldyr. Men i alle andre tilfælde bør dette produkt være i hver persons kost i en normal mængde - mindst en gang om ugen. Overspisning truer med kolesterol- og nyreproblemer.

Sådan vælger og opbevarer du det

Det er vigtigt at forstå de grundlæggende regler for valg, for i butikkerne kan markederne lade gammel fisk foregive at være friskfanget.

Der er flere faktorer, der skal tages i betragtning:

1. Sunde og friske fisk har knaldrøde gæller.
2. Øjnene skal være krystalklare. Hvis fisken er udløbet, er pupillerne uklare.
3. Frisk fisk dufter dejligt. Et gammelt produkt vil have en karakteristisk ubehagelig lugt.

Valg af fisk er et meget følsomt spørgsmål, som kræver en vis viden. De faktorer, der indikerer produktets friskhed, er beskrevet ovenfor. Man skal være opmærksom på gællernes farve (de skal være knaldrøde), øjnenes tilstand og den karakteristiske lugt.

Der er ingen særlige regler for opbevaring af havkat, men det anbefales at tilberede den straks eller at opbevare den i fryseren i ca. 4 måneder.

Sådan rengør du en havkat korrekt

Denne fisk kræver en bestemt tilgang. Men manglen på vægte gør selvfølgelig rengøringsprocessen meget nemmere.

Før du begynder at udtage et kadaver, skal du sikre dig, at du er i sikkerhed. Vær opmærksom på de peri-gillfinnerne, som har ret skarpe pigge. De kan let skade kokken, så skær dem straks af med en kniv eller en saks.

Derefter vaskes slagtekroppen godt for at fjerne overskydende og ubehageligt slim. Dette skal gøres nøjagtigt, indtil huden er helt let og ren. En kniv eller en hård svamp kan hjælpe med at skrabe slimen af. Nogle mennesker er bange for at beskadige skindet på havkat, men det skal du ikke være bange for, da det er meget hårdt.

Når du camperer og fisker, kan du slippe af med slim med aske.

Udskæring
Når fisken er klar, kan du begynde at udtage kroppen. Vend havkatten om på ryggen, lav et lille hul i hovedet og skær maven op i den. Fjern derefter forsigtigt skindet med kniven uden at beskadige de indre organer. Husk, at hvis galdeblæren er revet over, vil dens indhold løbe ud på kødet og ødelægge smagen af produktet.

Alt dette efterfølges af fjernelse af de indre organer. Derefter skærer du gællerne af og tager dem ud bagefter. Fjern derefter de indre membraner. Hvis der er kaviar i havkat, skal du sørge for at tage det ud.

Herefter følger filetering og flåning. Flåningen skal ske, mens slagtekroppen stadig er i ét stykke. Ved at hænge fisken op i gællerne kan du gøre opgaven meget lettere. Lav et snit nær hovedet og langs fiskens rygsøjle. Træk derefter skindet mod dig og skræl det forsigtigt af, så kødet ikke kommer af sammen med det.

Når du er færdig med at fjerne skindet, kan du skille fileterne fra rygbenet. De eneste knogler i havkat er ribbenene. Det er nok at fjerne dem, og du får det reneste kød. Lav et snit langs rygmarvsknoglen og gå derefter dybere ind i ribbenområdet. Skær fileterne af halen, og gentag med den anden side.

Sådan tilberedes havkat godt: opskrifter

I ovnen

Bagning af fisk anses for at være en af de sundeste måder at tilberede den på, da den er kaloriefattig og bevarer alle elementer. Det gør kødet saftigt og mørt. Selve opskriften er meget enkel.

Opskrift 1
Ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Solsikkeolie.
• Krydderier efter smag (havsalt, peber, rosmarin, paprika).

Proces:

1. Rens og rens fisken, inden den tilberedes.
2. Lav overfladiske snit over hele havkat.
3. Pres saften af en citron med en saftpresser og gnid fiskekroppen uden at udelade snitområdet.
4. Derefter marineres fisken i krydderier med salt, peber, oregano, paprika og rosmarin. Gnid dem godt ind, og lad havkatten ligge i blød i ca. 30 minutter.
5. Mens havkat ligger i blød i citronsaft og krydderier, skal du forberede ovnen i løbet af denne tid. Beklæd en bageplade med folie, og smør den med vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 180 grader.
6. Efter et stykke tid lægges fisken på bagepladen, og den bages. Efter 45 minutter er havkat klar.

Serveres pyntet med rosmarinkviste og citronskiver.

Opskrift № 2
Ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Kartofler - 1 kg.
• Løg - 3 stykker.
• Gulerødder - 1 stk.
• En halv citron.
• Æg - 1 stk.
• Ost - 250 gr.
• Krydderier - efter smag.
• Solsikkeolie - 2 spsk.
• Grønne.
• Mayonnaise - 6 spsk.

Forberedelsesproces:

1. Skræl og rens slagtekroppen. Skær den i stykker, og drys den med citronsaft.
2. Mariner derefter fileten i et krydderi efter eget valg. Du kan bruge salt, sort peber, laurbærblad, rosmarin.
3. Lad fisken ligge i blød i et stykke tid. Så bliver kødet meget mørt og velsmagende. I mellemtiden tilberedes grøntsagsblandingen til retten. Skær 3 kartofler i tynde skiver, dryp dem med mayonnaise, og læg dem til side. Skær de resterende kartofler, gulerødder og løg i grove stykker. Marinér dem i mayonnaise og krydderier (erfarne kokke anbefales at bruge koriander).
4. Smag grøntsagsblandingen til med vegetabilsk olie, og bland den godt.
5. Hak krydderurterne fint, riv osten, og læg den til side. Du har ikke brug for det på dette tidspunkt af tilberedningen.
6. Til dressingen knækker du et æg, tilsæt mayonnaise og hæld lidt vand i.
7. Smør en dyb gryde med vegetabilsk olie. Læg derefter grøntsagsblandingen på og derefter de marinerede fileter. Top med krydderurter for at gøre det hele endnu smukkere.
8. Herefter anrettes kartoffelcirklerne, som fugtes med æg og mayonnaisesauce.
9. Herefter sendes fisken til en forvarmet 180 grader varm ovn. Efter 35-40 minutter tages den ud og drysses med revet ost på toppen. Sæt den tilbage i ovnen i et par minutter, så osten smelter.

Efter 5-7 minutter er retten klar.

I gryden

Den lækreste måde at tilberede havkat på er med opskriften på paneret fisk. Kødet bliver lækkert og får en sprød skorpe.

Ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• En halv citron.
• Surcreme - 1 spsk.
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Æg - 1 æg.
• Mel - 2-3 spsk.
• Salt.
• Vegetabilsk olie.
• Grønt (persille, dild).

Tilberedningsproces:

1. Før du går i gang med selve tilberedningen, skal du forberede fisken. Skræl, rens, fjern skindet.
2. For at fjerne flodlugten kan du lade fisken ligge i citronsaft i et par minutter.
3. I løbet af denne tid forbereder du dejen. Bland creme fraiche og mayonnaise, og tilsæt derefter det sammenpiskede æg. Pisk blandingen og smag til med salt.
4. Nu er det tid til at tilsætte mel. Sigt melet gennem en sigte, inden det tilsættes mayonnaise- og æggeblandingen. Tilsæt melet gradvist og rør grundigt, så dejen bliver tyk.
5. Skær fiskefileterne i aflange stykker. Gnid dem med salt, og dyp derefter hver filet i dejen.
6. Læg dem på en forvarmet stegepande. Fisken skal ikke drukne i solsikkeolien, men den skal heller ikke skånes.
7. Steg fiskestykkerne på hver side, læg dem på en fin tallerken, tilsæt i midten en lækker sauce, drys med grønt og server en velsmagende ret.

På grillen

Det vigtigste ved tilberedning af havkat på grillen er at lave en lækker marinade.

Ingredienser:

• Citronsaft - 150 g.
• Granatæblejuice - 150 gr.
• Druesaft - 150 gr.
• Surcreme - 2 spiseskefulde.
• Løg - 4 dele.
• Hvidløg - 4 fed.
• Grønt (dild, koriander, persille) - 1 bundt.
• Laurbærblad - 3 stykker.
• Krydderier - efter smag.

Forberedelsesproces:

1. Bland citronsaft, granatæble og druesaft.
2. Tilsæt derefter creme fraiche.
3. Hak krydderurterne fint og tilsæt dem til blandingen.
4. Hak derefter løgene i store skiver og tilsæt dem til marinaden.
5. Tilsæt krydderier efter smag, revet hvidløg og laurbærblad.
6. Læg fileterne i marinaden i 1-2 timer, så kødet bliver blødt og saftigt og mørt.

I multicookeren

Ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Tomater - 3 enheder.
• Sød peberfrugt - 2 peberfrugter.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Grønt - 1 bundt.
• Hot adjika.

Tilberedningsproces:

1. Forbered kadaveret af havkat: rens det for slim og udtag det.
2. Skær havkat i små aflange stykker.
3. Skær alle grøntsagerne i tern.
4. Smør bunden med solsikkeolie i en multicooker, læg fisken i og derefter grøntsagerne. Dryp adjikaen over grøntsagerne.
5. Vælg "gryderet", og lad det simre i 1 time. Når tiden er gået, indstiller du "Bake"-tilstanden og venter i 15-20 minutter.

Fisken er klar og kan serveres.

Hvad kan man lave med havkat: opskrifter

Fiskekoteletter

Fiskekoteletter er en favorit delikatesse for så mange mennesker. Du er nødt til at prøve en velsmagende havkatkotelet med mørt havkatkød mindst én gang i dit liv.

Ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Baton - 3 skiver.
• Æg - 1 æg.
• Smør - 50 gr.
• Mel - 3-4 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Krydderier - efter smag (salt, peber).

Metode:

1. Fileterne skilles fra rygbenet og hakkes i en blender eller kødhakker.
2. Tilsæt det udblødte brød til det hakkede kød og pisk et æg i. Drys krydderier på toppen. Bland grundigt.
3. Læg de fremtidige koteletter på en opvarmet pande, som du har overtrukket med mel.
4. Steg hver side i 5-10 minutter.

Resultatet bliver lækre, møre fiskekoteletter.

Uha

Fiskesuppe er ikke kun sundt, men også et diætprodukt, så det er velegnet til alle de mennesker, der forsøger at holde øje med deres vægt.

Ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Kartofler - 5 stykker.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Laurbærblad - 1-2 stykker.
• Krydderier - efter smag.
• Grønne.

Forberedelse:

1. Forbered fisken: rens og rens den.
2. Skær hovedet i flere stykker, og skær kroppen i små stykker.
3. Skyl hovedet og rygbenet grundigt, inden du lægger dem i vandet. Lad det koge i en halv time, og hæld derefter de finthakkede filetstykker i, tilsæt laurbærbladet og krydderierne.
4. Fortsæt med grøntsagerne i det næste tilberedningstrin. Kartoflerne skæres i skiver, gulerødderne rives og løget hakkes fint.
5. Læg grøntsagerne, undtagen kartoflerne, på en forvarmet pande og steg dem. Når løg og gulerødder er gyldne, tages de af komfuret.
6. Mens stegen koger, tilsættes kartoflerne i skiver til fiskesuppen. Der skal i øvrigt gå mindst 40 minutter mellem starten af kogningen af fiskesuppen og tilsætningen af kartoflerne.
7. Vent yderligere 15 minutter, indtil kartoflerne er kogt, og tilsæt derefter de stegte løg og gulerødder.
8. Sluk for varmen efter 5-8 minutter.

Der er nu en dejlig suppe af havkat klar.

Rulle

Ingredienser:

• Havkat - 1 stk.
• Løg - 1 stykke.
• Marinerede svampe - 50 gr.
• Kogte æg - 3-4 stk.
• Syltede agurker - 4-5 stk.
• Surcreme - 2-3 spsk.
• Vineddike - 1 tsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Laurbærblad - 1 skefuld.
• Persille - 1 bundt.
• Sukker - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Peber - efter smag.

Forberedelsesproces:

1. Skræl og rens fisken, skyl den og skær den i 2 stykker.
2. Skær 2 kogte æg i små tern, hak persille. Drys salt og peber på toppen.
3. Kom blandingen på den ene fiskefilethalvdel, rul den sammen og bind den sammen til en lille rulle. Gør det samme med den anden halvdel.
4. Mens grøntsagsblandingen og rullerne laves, sættes en gryde med vand på komfuret og bring det i kog. Kom allerede kogende vand i, tilsæt krydderier, laurbærblad og fisk, og lad det simre, til det er kogt.
5. Mens havkat koger, kan du lave saucen. Rist æggeblommerne fra de 2 andre æg til en masse, tilsæt vegetabilsk olie, sennep, eddike, krydderier, sukker, creme fraiche, syltede agurker og svampe. Bland godt.
6. Når rullerne er færdige, skæres de i skiver og serveres med saucen.

Shish kebab

Ingredienser:

• Havkat - 2-3 stykker.
• Løg - 3-4 stk.
• Vegetabilsk olie - 6 spsk.
• Havsalt - efter smag.
• Surcreme - 3 spsk.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Forbered havkat: rens, rens og fjern kroppen fra rygbenet.
2. Vask fileten og fjern overskydende fugt med køkkenrulle.
3. Skær havkat i tilstrækkeligt store stykker.
4. Start derefter marinaden. Bland citronsaft, creme fraiche, salt, krydderier og madolie. Bland blandingen godt.
5. Læg fiskefileterne i marinaden, og lad dem trække i et par timer.
6. Når fisken er blevet lagt i blød, kan du stege den. Grillen er perfekt til dette formål. Det anbefales at stege den på en middelhøj kulbrændeovn. Havtasken skal blive gylden på begge sider. Så er den klar.

Interessante fakta

1. Havkat kan leve i over 50 år. Ichthyologer har fundet havkatte, der er op til 75 år gamle.
2. Havkat jager kun om natten. Det er det knurhår på hagen, der hjælper havkat med at gøre dette.
3. Når havkat er på jagt, lokker den sit bytte med sine knurhår. På denne måde efterligner den de orme, som små fisk lever af.

Havkat foto