Jak vyrobit jablečný kompot: 25 receptů

Jablečný kompot miluje naprostá většina lidí. Tento voňavý vitaminový nápoj je oblíbený zejména v létě a na podzim, kdy na venkově dozrávají lahodná jablka. Je to vhodná doba na to, abyste tělu dodali živiny.

Jak vybrat jablka na kompot

Když přemýšlíte o přípravě jablečného kompotu, musíte mít na paměti, že ne každé ovoce je k tomu vhodné. Ovoce nesmí být příliš měkké, jinak se dužina změní v hadry, které budou plavat v tekutině a kompot zakalí. Je lepší vzít tvrdé kyselé ovoce, dokonce i mírně nezralé, ale ne zcela zelené - z takových jablek kompot nebude chutný.

Mohou to být jablka Antonovka, známá již od dob dědečka, nebo jakákoli nová odrůda, jejíž plody jsou stejně tvrdé. Zelená, žlutá, jasně červená, tmavě vínová nebo růžová - výběr jablek pro vitaminový nápoj je široký. Hlavní je nebrat špatné, nahnilé nebo scvrklé ovoce.

Jak vám prospívá jablečný kompot?

Pokud jablka v kompotu nevaříte příliš dlouho, zachovají se v nápoji v maximální míře všechny užitečné látky obsažené v čerstvém ovoci.

1. Na prvním místě jsou vitamíny - dobrý kompot jich obsahuje celou řadu. Kyselina askorbová zlepšuje imunitu a pohodu. Retinol jako silný přírodní antioxidant brání stárnutí a působí jako jakási bariéra, která nepropustí do těla infekci. Široká škála vitaminů B se podílí na fungování nervového systému a podobnou úlohu má i PP ve vztahu k endokrinnímu systému. Vitamin E je všeobecně známý pro svou schopnost pečovat o vlasy, pokožku a nehty.
2. V jablečném kompotu je mnoho mikroživin a makroživin. Mnoho lidí ví, že toto ovoce je obzvláště bohaté na železo. A tato skutečnost je nepopiratelná. Železo se podílí na dodávce kyslíku do všech buněk lidského těla, čímž podporuje duševní a fyzickou aktivitu a zabraňuje anémii z nedostatku železa. Draslík, který je ze své podstaty látkou s dobrými močopudnými vlastnostmi, odstraňuje toxiny. Hořčík je známý svou schopností zmírňovat stres a normalizovat psycho-emocionální sféru člověka.
3. Kyselina listová napomáhá vstřebávání železa a je také velmi užitečná během těhotenství, protože přispívá ke správnému vývoji budoucího dítěte. Vláknina podporuje funkci střev tím, že stimuluje růst dobré mikroflóry, a také dvojice draslíků odstraňuje z těla toxiny.

Energetická hodnota jablečného kompotu je však nízká a pohybuje se (v závislosti na tom, kolik cukru a z jakých jablek byl kompot uvařen) od 40 do 85 kcal na 100 g. Ve stejných 100 g kompotu je pouze 0,1 g bílkovin a 22,1 g sacharidů, což oprávněně umožňuje považovat nápoj za užitečný i pro lidi, kteří chtějí zhubnout. A u řady nemocí se jablečný kompot dokonce předepisuje k léčebným účelům.

Například vařený nápoj bez cukru ze zelených kyselých jablek, užitečný při cukrovce. Při ateroskleróze kompot snižuje hladinu cholesterolu v krvi, u pacientů s hypertenzí pomáhá snižovat krevní tlak, stimuluje normální funkci srdečního svalu a zlepšuje tonus cév.

Jako prevenci anémie z nedostatku železa předepsal kompot pít každé ráno po dobu jednoho měsíce a nahradit ho kávou nebo čajem. A po jídle se doporučuje odstranit zápach z úst.

Jablečný nápoj má také pozitivní vliv na játra, protože díky svému choleretickému účinku odstraňuje z kanálků stagnující žluč. To zlepšuje funkci trávicího systému a pomáhá rychleji očistit tělo od toxinů.

Jablečný kompot je neuvěřitelně užitečný při sezónním nedostatku vitamínů. Rychle se také zotavuje po fyzické námaze a podporuje organismus při sezónním nachlazení. Pro odstranění kašle byste měli pít horký kompot, který se vaří z čerstvých jablek s přídavkem jablečných listů.

Při problémech s ledvinami se využívá diuretického účinku nápoje a jeho schopnosti předcházet tvorbě kamenů.

Existuje velmi malý seznam problémů, při kterých se jablečný kompot nedoporučuje, jako je překyselení žaludeční šťávy, gastritida, peptický vřed a pankreatitida.

Jak vyrobit jablečný kompot: recepty

Pro jablečný kompot platí obecné pravidlo, že je lepší ho nepít ihned po uvaření, ale nechat ho vychladnout do teplého stavu nebo na pokojovou teplotu. Během chlazení nápoj absorbuje vůni a chuť ingrediencí a stává se neobyčejně bohatým a překvapivě chutným.

Vyrobeno ze sušených jablek

Jen z jablek
Sušený jablečný kompot je dobrým vitaminovým posilovačem v zimě, kdy přírodní vitaminy téměř chybí a epidemie nachlazení je za dveřmi.

Pokud plánujete vařit kompot ve 3 litrech vody, budete potřebovat větší hrnec o objemu 5 litrů, protože jablka začnou bobtnat a značně se zvětší. Na 3 litry vody přidejte 2 šálky sušených jablek a 6 až 8 lžic cukru (podle vaší chuti).

Na sporák postavte hrnec s vodou. Zatímco se vaří, utrhněte jablka a dobře je opláchněte. Ovoce přidejte do vroucí vody a vařte 5 minut za stálého varu. Poté zmírněte oheň a vařte dalších 12-15 minut, poté přidejte krystalový cukr a dejte vařit na nejnižší plamen na dalších 5 minut. Poté vypněte oheň a hrnec přikryjte pokličkou. Nechte kompot vychladnout a rozležet. Když jablka klesnou ke dnu, je vitaminový nápoj hotový.

Jablka a sušené ovoce
Aby byl kompot ze sušeného ovoce dobrý, měl by být objemový poměr 1:3. To znamená, že vezměte litrovou sklenici sušeného ovoce na tři litry vody. A v sušeném ovoci by měla dominovat jablka: 3 hrsti jablek, aby se hrst meruněk, meruněk, hrušek, sultánek nebo jiného ovoce.

Hostitelka dává tolik cukru, kolik považuje za nutné. Je možné ho nahradit medem nebo sladidlo úplně vynechat. Každý člen rodiny si může dát cukr podle své chuti.

Samostatným tématem je koření. Pokud je má rodina ráda, můžete použít vanilku, skořici, hřebíček atd.

Sušené ovoce je třeba důkladně opláchnout. Sušené ovoce nejprve zalijte vodou a nechte 10 minut odstát, poté ho vylijte a propláchněte pod tekoucí vodou. Některé hospodyňky namáčejí sušené ovoce 2-3 hodiny, aby se odstranily nečistoty a produkt se nasytil vlhkostí.

V hrnci přiveďte vodu k varu, vložte do ní sušené ovoce a pod pokličkou vařte asi 25 minut. Pokud plánujete přidat cukr, můžete tak učinit asi 5 minut před koncem varu. Kompot sundejte z plotny a nechte ho vychladnout při pokojové teplotě.

Z čerstvého

Při přípravě čerstvého jablečného kompotu je nejdůležitější ovoce nerozvařit. Tím se snižuje užitek a vzhled ovoce.

Na 1 kilogram jablek vezměte 3 litry vody. Jablka opláchněte a nakrájejte na nepříliš silné plátky. Aby jablka neztmavla, můžete je pokapat citronovou šťávou. V hrnci přiveďte k varu vodu, vložte do ní nakrájená jablka a vařte 5-8 minut. Doba varu závisí výhradně na odrůdě jablek - čím jsou tvrdší, tím déle se vaří. Přidejte šálek krystalového cukru a po půl minutě vypněte.

Kompot můžete zalít ještě horký a ihned vypít, ale bohatší chuť získá, když ho necháte několik hodin louhovat.

Frozen

Z mraženého ovoce je také dobrý kompot. Jablka při zmrazení neztrácejí své výživové hodnoty, takže si můžete být jisti, že kompot si zachová své vitamíny. Pokud ovoce nevaříte déle než 3 minuty.

Na 2,5 litru vody budete potřebovat 450 g mražených nakrájených jablek, malý šálek cukru a ½ lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy.

V hrnci zahřejte vodu a vsypte do ní cukr. Jakmile se sirup začne vařit, vložte do pánve jablka a vařte je nejdéle 3 minuty. Přidejte citronovou šťávu a přiklopte, než vypnete oheň pod pánví.

Se švestkami

Jablečný a švestkový kompot může být lehký a lehký, pokud je připraven z letních jablek a raných žlutých švestek, nebo hustý a sametový, pokud je založen na podzimních jablkách a tmavých pozdních švestkách. Pokud je výchozí ovoce sladké, lze použít méně cukru. Kompot můžete připravit i s medem.

Na 1 litr vody potřebujete 2 velká jablka, 5-6 švestek a 2 lžíce cukru. Podle chuti přidejte skořici, anýz nebo kardamon.

Jablka omyjte a nakrájejte na tenké plátky, jádřince vyhoďte. Švestky také rozpůlíme a zbavíme jádřinců.

Přiveďte vodu k varu, přidejte jablka a švestky. Jakmile se začne vařit, přisypte cukr. Kompot přiveďte k varu a vařte dalších 10-15 minut, poté jej přikryjte a odstavte z plotny. Pokud místo cukru použijete med, přidejte ho až na samém konci varu, před odstavením hrnce z ohně, aby se co nejvíce zachovaly všechny živiny.

Kompot nechte louhovat 3 až 4 hodiny, pak ho sceďte a vychutnejte si ho.

S hruškami

Na chutný kompot budete potřebovat 5 jablek a 2 středně velké hrušky. Plody rozkrojte napůl, odstraňte semeníky a dužinu nakrájejte na středně velké kousky. Vložte je do hrnce s 2,5 litry vroucí vody. Vařte asi 7-8 minut a poté přidejte cukr. Pro zvýraznění chuti přidejte lžičku pomerančové kůry. Kompot vařte dalších 5 minut a poté ho sundejte z plotny. Nechte ji vychladnout a připravte ji k podávání.

S pomeranči

Vezměte 2 litry vody, 300 gramů jablek a pomerančů, půl šálku cukru a mletý sušený zázvor - na špičku nože.

Ovoce opláchněte a pomeranče oloupejte. Jablka rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec, oloupejte slupku a dužinu nakrájejte na centimetrové plátky. Pomeranče nakrájejte na půlkolečka.

Mezitím v hrnci na plotně přiveďte k varu vodu, přidejte cukr a počkejte několik minut, než se rozpustí. Nakrájené ovoce vložte do vroucího sirupu a vařte od začátku nového varu 4-5 minut, poté přidejte zázvor. Lžící s dlouhou rukojetí vmíchejte kompot, hrnec přikryjte pokličkou a odstavte z plotny. Nechte kompot maximálně půl hodiny louhovat, pak jej nalijte do sklenic a podávejte.

Je to pochoutka, kterou si můžete vychutnat v době nepříznivého počasí, která vás zahřeje a povzbudí.

S mandarinkami

Na 3 litry vody připravte 4 jablka, 3 mandarinky, lžičku mandarinkové kůry a půl šálku cukru.

Mandarinky oloupejte, rozdělte na klínky a každý z nich rozkrojte na polovinu. Jablka oloupejte, nakrájejte na kousky a zbavte je jadřinců.

Přiveďte vodu k varu a vložte do ní nakrájené ovoce. Vařte 5 minut, pak přidejte kůru a cukr. Vařte ještě několik minut. Sundejte kompot z plotny a nechte ho vychladnout. Kompot se skvěle pije, když je zima, a má osvěžující a žízeň hasící účinky.

Se sušenými meruňkami

Výborným společníkem jsou jablka a sušené meruňky. Kompot z této dvojice je krásný, zejména pokud vezmete kyselá jablka.

Na 2 litry vody vezměte 2 jablka, 150 g meruněk a půl šálku cukru. Omytá jablka nakrájejte na centimetrové plátky (bez jádřince) a vložte je do vody, kterou jste připravili na kompot. Meruňky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a přidejte je k jablkům. Pánev postavte na sporák, přiveďte vodu k varu a přidejte cukr. Vařte 5-7 minut na mírném ohni, poté vyjměte a nechte vychladnout a vyluhovat.

S rozinkami

Nasbírejte a omyjte hrst sultánek. Zalijte je šálkem studené vody. Omyjte 3 jablka, zbavte je jádřinců a nakrájejte na plátky. Sceďte sultánky, dejte je spolu s nakrájenými jablky do hrnce, zalijte 2 litry vody a postavte na oheň. Když se vaří, přidejte špetku skořice a 3 lžíce cukru. Vařte další 2 až 3 minuty. Odstavte z ohně a nechte louhovat. Tento kompot pijte studený.

S černým rybízem

S černým rybízem
Na 3 litry vody potřebujete půl kilogramu jablek, 150 gramů černého rybízu (čerstvého nebo mraženého) a 5 lžic krystalového cukru. Jablka omyjte, vyřízněte jádřince a nakrájejte na kousky. Nasbírejte rybíz a omyjte ho. Pokud je rybíz zmražený, předem ho rozmrazte.

Přiveďte vodu k varu a vložte do ní plátky jablek a rybízu. Do kompotu nalijte šťávu ze zmraženého rybízu. Když se nápoj znovu přivede k varu, přisypte cukr. Kompot ochutnejte a přidejte více cukru, pokud není sladký. Uvědomte si, že horký kompot je vždy méně sladký než studený. Vařte dalších 4-5 minut, pak kompot vyjměte a nechte ho vyluhovat.

S červeným rybízem
Na 2 litry vody vezměte 5 středně velkých jablek a 2 hrsti červeného rybízu. Nešetřete rybízem - nejenže dodá kompotu krásnou barvu a jemnou kyselost, ale také zvýší vlastnosti nápoje snižující krevní tlak. Budete potřebovat 5-6 lžic cukru.

Rybíz není třeba oddělovat od větviček, můžete vařit přímo celé trsy. Jablka nakrájejte na plátky, jádřinec není třeba odstraňovat. Do vroucí vody vložte jablka jedno po druhém, poté rybíz a cukr. Nejdéle 2 minuty přiveďte k varu. Odstavte z ohně a nechte vychladnout a vyluhovat.

S třešněmi

Na 1 litr vody vezměte 200 g třešní bez pecek (mohou být i mražené), 1 jablko a 5 lžic cukru. Pokud zjistíte, že toto množství vody nestačí, můžete si vzít více, ale budete muset úměrně zvýšit množství ostatních složek.

Jablka omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na kousky. Vložte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu a přidejte třešně a jejich šťávu. Po 4-5 minutách přisypejte do kompotu cukr. Pro zvýraznění chuti přidejte pár malých lístků černého rybízu. Vařte ještě 3-4 minuty, vyjměte listy černého rybízu a kompot odstavte z ohně. Nechte mírně vychladnout pod pokličkou.

S hrozny

Výborný kompot na zahnání žízně z hroznů s jablky. Hrozny mohou být jakékoli - černé, bílé, zelené i růžové. Všimněte si, že černé hrozny mohou zevnitř ztmavit stěny květináče.

Vezměte hrozen o váze asi půl kilogramu, 4-5 jablek (pokud jsou hrozny zelené nebo bílé, jablko je lepší červené - pro krásnější barvu kompotu), 4 litry vody a 6 lžic cukru.

Zatímco se na sporáku vaří voda, omyjte a nakrájejte jablka a oddělte hrozny od štětečku. Do vroucí vody nasypte cukr, zamíchejte, aby se rozpustil, a přidejte jablka. Když se kompot začne vařit, minutu povařte a pak přidejte hrozny. Přidejte malou snítku máty. Přikryjte pokličkou, nechte přejít varem a na velmi mírném ohni vařte další 3 minuty. Poté odstavte z ohně a nechte vychladnout.

S brusinkami

Jablečný brusinkový kompot - vzácná výjimka, kdy je lepší nápoj pít horký. Je ideální pro zimní večer, když se vracíte domů z mrazu. Přidejte zázvor a získáte účinný lék na opary.

Na 2 litry vody vezměte 200 gramů brusinek, 400 gramů jablek, 6 lžic cukru a malý kousek zázvoru.

Omyjte a nakrájejte jablka, nasbírejte a omyjte brusinky a nastrouhejte zázvor. Všechny ingredience vložte do hrnce, zalijte vodou a dejte vařit. Vařte minutu od začátku varu, pak přisypte cukr a vařte další 2-3 minuty. Odstavte z ohně, nechte 10 minut louhovat a podávejte.

S citronem

Potřebujete 400-500 gramů jablek, 1-2 citrony, 2 litry vody, po půl lžičce vanilky a skořice. Cukru by měly být alespoň 3 lžíce, pak si každá hostitelka určí podle vlastní chuti, zda je nutné kompot přisladit, či nikoliv.

Omyté ovoce nakrájejte na klínky; z jablek nemusíte odstraňovat jadérka. Ovoce zalijte vodou a vařte na sporáku, dokud se nerozvaří, pak přidejte vanilku, skořici a cukr. Pokud je příliš kyselý, přidejte více cukru.

Vařte 4-5 minut, pak odstavte z ohně a nechte vychladnout. Je lepší pít ho nejen vychlazený, ale i studený. Proto byste ho měli dát do lednice nebo do kompotové sklenice vložit kostky ledu. V letních vedrech je velmi osvěžující a zahání žízeň. Do vychlazené sklenice můžete přidat jeden nebo dva lístky čerstvé máty.

S rakytníkem řešetlákovým

Jedná se o vitaminově bohatší verzi jablečného kompotu. Vezměte dva litry vody s jedním velkým jablkem, 100 gramy rakytníku a třemi lžícemi cukru.

Jablko omyjte a nakrájejte na plátky s ponecháním jadřinců. Přiveďte vodu k varu a přidejte všechny ingredience - jablka, rakytník a cukr. Vařte na mírném ohni 5 až 7 minut. Odstavte z ohně a nechte vychladnout pod zavřeným víkem. Chlazený nápoj.

S malinami

Do jablečno-malinového kompotu přidejte plátek citronu nebo lžičku citronové kůry, abyste oživili chuť.

Na tento kompot na 5 litrů vody budete potřebovat 1 kilogram jablek, nejlépe kyselých a zelených, 400 gramů malin, šálek a půl cukru. Omytá a nakrájená jablka vložte do vroucí vody, vařte asi 7-8 minut, pak přidejte cukr, promíchejte a přidejte maliny a plátek citronu (nebo kůru). Jakmile se objeví první známky varu, okamžitě kompot vypněte a přiklopte. Vypijte ho po vychladnutí a před pitím ho nejlépe sceďte.

S kdoulemi

Na kdoulový kompot je nejlepší použít sladká jablka. Budete potřebovat stejné množství ovoce - po 0,5 kg kdoulí a jablek. Omyjte je a nakrájejte na zhruba stejně velké kousky, které zbavte jádřinců a vyhoďte je.

Přiveďte k varu 3 litry vody a přidejte nakrájené ovoce. Povařte na mírném ohni 5-6 minut, pak přisypte šálek krystalového cukru a asi po minutě oheň vypněte. Přikryjte a nechte louhovat.

S granátovým jablkem

Na 1,5 litru vody vezměte po jednom jablku a jednom granátovém jablku a půl šálku cukru. Jablko omyjte a nakrájejte na malé kousky, odstraňte z něj semínka granátového jablka a zbavte ho fólie.

Nejprve ve vroucí vodě rozpusťte krystalový cukr, přidejte jablka a semínka granátového jablka a vařte 10 minut. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.

S ostružinami

Tento kompot z jablek a ostružin je nejen vynikající, ale také velmi pěkný. Potřebujete 0,5 kg jablek, 1 hrnek ostružin, 3 litry vody a 0,5 hrnku cukru.

Přiveďte k varu 3 litry vody. Během ohřívání omyjte jablka a nakrájejte každé na 8 až 10 plátků. Jádra lze ponechat. Ostružiny oloupejte a omyjte.

Jablka přiveďte k varu a vařte 5 minut, poté přidejte ostružiny a vařte další 3 minuty. Poté přidejte krystalový cukr a počkejte, až se rozpustí, než hrnec odstavíte z ohně. Po vychladnutí kompot přeceďte přes síto. Pijte s kostkami ledu ve sklenici.

Se šípky

Kompot z jablek a šípků je dobré vařit v zimě, kdy chybí přírodní vitamíny. Na 3 litry vody potřebujete 450-500 gramů jablek, 180 gramů šípků, 150 gramů cukru a 1 lžičku mandarinkové kůry.

Šípky opláchněte a vložte je do vroucí vody. Půl hodiny vařte pod zavřenou pokličkou. Poté přidejte jablka a vařte dalších 5 až 10 minut. Cukr a kůru přidejte až na konci varu, minutu před jejich dokončením.

S kořením

Na přípravu tohoto kompotu vezměte asi 1 kg jablek, půl hrnku cukru, 3 hřebíčky a půl lžičky vanilinu na 3 litry vody.

Postavte vodu na oheň, a zatímco se ohřívá, omyjte jablka, oloupejte je, zbavte jádřinců a nakrájejte na klínky. Do vroucí vody nasypte cukr a po jeho rozpuštění přidejte jablka a koření. Vařte 5-7 minut od dalšího varu, poté odstavte z plotny a nechte 10-15 minut louhovat. Pijte horký, protože tento kompot je vhodný jako zahřívací nápoj v chladném, vlhkém a sychravém počasí.

Na zimu

Na zimní kompot sklízíme jak s pasterizací, tak bez ní, pouze s jablky nebo s jinými přísadami.

s pasterizací
Budete potřebovat 1,5 kilogramu jablek, 250 gramů cukru, 3 hřebíčky, 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy a 1,5 litru vody.

Jablka důkladně omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců, pokapejte citronovou šťávou, aby neztmavla, a dejte je do sklenic. Do vody přidejte oloupaná jablka, zahřívejte, dokud nezačnou vřít, přidejte cukr, povařte 5 minut a jablka zalijte sirupem. Po 5-7 minutách sirup slijte, několik minut povařte s hřebíčkem a nalijte zpět do sklenic. Pošlete sklenice pasterizovat, doba závisí na objemu (litrové sklenice - 20 minut). Poté sklenice uzavřete víčky a otočte je dnem vzhůru, aby se víčka sterilizovala.

Tento kompot není třeba posílat do sklepa nebo do skladu, skvěle se cítí při pokojové teplotě.

Medový kompot
Dobře omyjte 1 kg jablek, každé ovoce rozkrojte na polovinu, vyřízněte a vyhoďte semennou komoru a poloviny pevně vložte do třílitrové sklenice.

Zahřejte 1,5 litru vody v hrnci k bodu varu, rozpusťte v ní 250 ml medu, nalijte sirup do sklenice a pasterujte jej 20 minut, poté uzavřete vzduchotěsným víčkem a otočte dnem vzhůru. Během varu můžete do sirupu přidat malou snítku máty, která dodá sirupu mimořádně příjemnou vůni.

Dvojitá nádivka, varianta 1
K tomuto receptu se hodí i letní odrůdy jablek, které se pro svou měkkost obvykle do zavařenin nepoužívají - Bílý Bulk nebo Moskevská hruška.

Větší jablka rozkrojte na polovinu, menší, jako je Kitajka, můžete uchovat vcelku. Nakrájená jablka namočte do vody s trochou citronové šťávy, aby neztmavla, a pak je vložte do sklenic. Přiveďte vodu k varu, nalijte ji do sklenic s jablky, po 5 minutách ji vraťte zpět do hrnce a připravte sirup: 1 šálek cukru na 1 litr vody. Sirup přiveďte k varu a přelijte jím jablka, pak sklenice zakryjte víčky, otočte je dnem vzhůru a zabalte do teplého plédu. Neodstraňujte pléd a sklenice skladujte nejdříve za den.

S dvojitou náplní, varianta 2
Pokud potřebujete pokrýt půl kilogramu jablek, připravte si další 1 šálek cukru a 2 plátky citronu. Ovoce oloupejte, odstraňte jádřinec a rozkrojte na dvě poloviny. Vložte je do připravených sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte pod zakrytými víčky čtvrt hodiny stát. Vodu nalijte zpět do hrnce, přidejte citron a cukr, povařte a nalijte do sklenic, které poté uzavřete, obraťte a přikryjte teplou přikrývkou alespoň na 12 hodin.

S jednou náplní
1 kg jablek na jedno zalití potřebuje 3 litry vody a 250 gramů cukru. To je sazba za dvě třílitrové sklenice. Jablka omyjte, rozkrojte napůl a vyřízněte z nich jadřince. Ovoce těsně vložte do sklenic a obě sklenice rovnoměrně posypte cukrem. Dejte vařit konvici s vodou, sklenice střídavě zalévejte vroucí vodou, uzavřete je, otočte dnem vzhůru a nechte 24 hodin stát pod teplou přikrývkou.

S persimonem

Pro ty, jejichž tělo nesnáší peršmek zvlášť, je tento kompot skvělou volbou. Trpkost persimonu a jeho svíravý účinek v něm vyvažuje jablko. Tyto dva plody jsou časově stejné, proto se vkládají do vody současně.

Na kompot tedy potřebujete 3 persimony, 4 jablka, 250 g cukru ve 2 litrech vody. Persimony předem oloupejte, jablka loupat nemusíte. Jablka nakrájejte na stejné plátky a vložte je do vroucí vody. Poté přidejte cukr. Když se voda opět začne vařit, povařte ji 5 minut a odstavte z plotny. Přikryjte a nechte louhovat do vychladnutí.

Se sušenými švestkami

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří se snaží co nejvíce snížit příjem cukru a zároveň se snaží zhubnout. V tomto receptu se nepoužívá cukr, ale nápoj není bez chuti; je slazen přírodními látkami obsaženými v sušených švestkách. Jablko zase tlumí chuť a vůni sušených švestek, což ne každý ocení.

Na 2,5 litru vody potřebujete 350-400 gramů jablek a 60 gramů sušených švestek. Jablka oloupejte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na kousky. Sušené švestky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. V hrnci přiveďte vodu k varu a po minutě do ní vložte sušené švestky a jablka. Vařte dalších 8 minut a nechte zcela vychladnout.

V multifunkčním vařiči

Z jablek
Výhodou přípravy kompotu v multicookeru je, že ovoce, které se dusí při stabilním režimu a teplotě, rovnoměrně pustí šťávu a zachová si vitamíny a původní tvar. Multicooker tak umožňuje, aby se jídlo vařilo samo, aniž by vyžadovalo další pozornost.

Na 2 litry vody vezměte 750 gramů jablek a 250 gramů cukru. Jablka omyjte, zbavte jádřinců, nakrájejte na tenké plátky a vložte je do mísy multicookeru. Přidejte cukr a vodu a přiveďte k varu. Kompot vařte půl hodiny v režimu "dušení" a poté jej nechte ještě půl hodiny v režimu "vaření".

S jahodami
Kompot z jahod a jablek lze bez větších problémů připravit v multicookeru.

Připravte si půl kilogramu jablek a stejný počet jahod: jahody dobře omyjte, očistěte od stopek, jablka nakrájejte na klínky, předem vykrojte a vyhoďte komůrky se semínky. Směs ovoce a bobulovin vložte do mísy multicookeru a přidejte 1,5 šálku cukru. Do mísy nalijte plnou nádobu vody a vařte v režimu dušení po dobu 2 hodin, poté nechte louhovat dalších 5 hodin.

Pokud plánujete tento kompot uzavřít na zimu, nemusíte ho louhovat, ale ihned po skončení režimu "dušení" ho velmi opatrně, abyste ho nespálili, nalijte do horkých sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte do plédu pro zahřátí. Nechte pod plédem čtyřiadvacet hodin.

Jak správně skladovat konzervy

Ideální variantou zimního skladování jablečných kompotů je jejich uložení do chladného sklepa nebo komory, kde se budou cítit dobře až do další sklizně ovoce. Pokud nemáte sklep nebo sklípek, budete muset nápoje pasterizovat, aby vydržely skladování při pokojové teplotě. Je třeba mít na paměti, že na světle se kompotu zhorší barva (beznadějně ztmavne), zhorší se chuť a vitamíny. Sklenice s jablky proto musíte umístit na tmavé místo, kam na ně nedopadají sluneční paprsky.

Fotografie jablečného kompotu