Patisson: co je tato zelenina, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Kolik je na světě užitečné zeleniny, na kterou neprávem zapomínají i majitelé dači. Patisson je v našich končinách znám již dlouho, existují odrůdy vyšlechtěné domácími chovateli, ale přesto se zatím mezi spotřebiteli nestal populárním. A marně, protože tato melounová plodina je bohatá na vitamíny a přináší tělu mnoho výhod. Pojďme se o těchto bublinatých cuketách dozvědět více: čím jsou prospěšné pro zdraví, kdy a jak je jíst a jak je chutně připravit.

Co je to cayenne a jak vypadá?

Tykev obecná je jednoletá tykev z čeledi tykvovitých. Její plody připomínají zvonovitý zvon se sukní, který je od pólů ke středu víceméně zploštělý. Chutná jako cuketa, dýně bez chuti, a bývá také přirovnávána k artyčokům nebo chřestu.

Rostlina roste na záhonech, má ráda vlhko a zastíněná zákoutí, ale potřebuje také teplo. Plody začínají dozrávat v polovině léta a dozrávají až do podzimu, ale každá odrůda má své vlastní vlastnosti. Agronomové vyšlechtili různé poddruhy patisonu - s malými dýněmi velikosti dlaně nebo s velkými hlavami o velikosti dvoulitrového hrnce.

Patissony jsou bílé jako cukety, tmavě zelené jako tykev muškátová a žlutooranžové jako některé melouny. Existují také pruhované a smíšené odrůdy. Všechny se mírně liší obsahem vitamínů a stopových prvků, ale obecně mají společné vlastnosti a jemnou, příjemnou chuť.

Jak se liší cukety od cuket

1. Cukety mají jemnější strukturu a obvykle se obtížně plní a pečou v troubě. Hustší dýně cukety naopak odolávají zkoušce s velkou houževnatostí.
2. Podle vědců obsahují paštiky dokonce více vitaminu E než dýně a cukety.
3. Také vůně je jiná. Každá z tykví má své zajímavé zbarvení. Pâtissoni je neutrální, ale o něco výraznější než cuketa.

Cukety a paštiky se často srovnávají, když se mluví o jejich kulinářské rovnocennosti. Kromě tvaru plodů je od sebe dělí jen máloco a milovníci cuket mohou ocenit pozdější podzimní zeleninu.

Složení a kalorie

Z výživového hlediska je cuketa pokladnicí vitamínů a jednou z hlavních dietních zelenin. Čerstvé plody obsahují přibližně 90 % vody a pouze 18 kcal na 100 g dužiny. Je však bohatá na rostlinné bílkoviny, zdravou vlákninu, minerální soli draslík, fosfor, hořčík, vápník, železo, vitaminy E a B a pomerančové vzorky mají vysoký obsah karotenu a kyseliny askorbové.

Léčivé přípravky tvrdí, že tyto dýně obsahují vysokou koncentraci luteinu, důležitého antioxidantu, a také jednoduché cukry, které jsou pro tělo snadno stravitelné.

Semena obsahují cenné polynenasycené mastné kyseliny a ochranné látky. Proto se sice nekonzumují v obvyklé kuchyni, ale suší se a melou na prášek, který se přidává do čajů a bylinných nálevů jako projímadlo a diuretikum.

I po smažení na oleji zůstávají pokrmy s patisony dietní a nízkokalorické, obohacují stravu o vlákninu a užitečné látky.

Jaká je užitečnost kastrolu

Obecné výhody

Šťavnatá zelenina má pro tělo blahodárné účinky:

1. Čistí střeva díky měkké vláknině a pomáhá obnovit peristaltiku.
2. Snižuje krevní tlak a podporuje srdeční činnost.
3. Odstraňuje přebytečnou tekutinu, odpadní látky a solné usazeniny a pomáhá snižovat otoky a zlepšovat stav pokožky.
4. Osvěžuje pleť, dodává jí vlhkost, hojí vyrážky a zastavuje zánětlivé procesy.
5. Podporuje správnou funkci ledvin a normalizuje hormonální rovnováhu.
6. Odčerpává toxiny.
7. Odstraňuje usazeniny cholesterolu, podílí se na metabolismu lipidů.
8. Působí jako sedativum, ochlazuje, podporuje normalizaci spánku.

Díky čistotě složení je tato zelenina bezpečná, lze ji bezpečně zařadit do dětské stravy, při redukčních dietách, do jídelníčku po nemoci. Díky svému vitamínovému složení je tato zelenina vhodnou složkou stravy během půstu a v jídelníčku veganů. Měkká vláknina patisonů nedráždí oslabený trávicí systém starších lidí.

Pravidelná konzumace této zeleniny pomáhá odstraňovat z těla nahromaděné jedy a soli, zlepšuje funkci kloubů, zlepšuje trávicí proces, odstraňuje pálení žáhy, zácpu, hemoroidy, chronické otoky. Patisony a cukety v jídelníčku pomáhají snižovat únavu, rychleji se zotavují po práci - psychicky i fyzicky.

Dýně normalizuje metabolismus vody v těle, pomáhá snadnému pocení a vylučování zplodin látkové výměny přes kůži. To pomáhá čistit a zrychlovat buněčný metabolismus, zlepšovat prokrvení tkání, vytvářet zdravý lesk a odstraňovat stopy stresu a únavy. Zrychlený metabolismus zlepší pohodu, zbaví se nadbytečných kilogramů a pročistí krev.

Pro ženy

Něžné pohlaví ocení blahodárné účinky dýně na pleť. Tato zelenina je bohatá na vitamin E a lze ji konzumovat nejen pro zlepšení pohody a hubnutí, ale lze ji použít i k výrobě pleťových a tělových masek a pleťových mlék. Mají hydratační, rozjasňující a exfoliační účinky, přispívají k hladšímu opálení, vyhlazují jemné vrásky a vypínají pokožku.

Stejné prostředky odstraní komedony, pomohou zbavit se akné a uzavřou póry po čištění. Šťáva z paternosteru také změkčuje konečky vlasů a činí je živějšími.

Ženy ocení normalizaci trávení díky konzumaci paštik. Díky tomu se nebudete bát dopřát si sladkosti, protože kalorie se nebudou aktivně ukládat jako tuk.

Pro muže

Silnější pohlaví je náchylnější k srdečním chorobám. Patissony mohou pomoci normalizovat krevní tlak, snížit pravděpodobnost mrtvice a infarktu a udržet štíhlost i ve vyšším věku. Výrobek je bohatý na vitamíny podílející se na hormonální rovnováze, udržuje plodnost a zdravou sexuální funkci a méně trpí stresem. Patissony mohou pomoci odstranit příznaky gastritidy, pálení žáhy, normalizovat kyselost.

Těhotenství

Ženy v těhotenství často trápí zácpa a otoky, proto jsou pro ně zvláště užitečné cuketa a knedlíky. Jen se ujistěte, že vaše ledviny fungují normálně a že nejste na dýňová semínka alergičtí, a můžete si tuto zeleninu zařadit na svůj stůl.

Ovoce pomáhá zbavit se stařeckých skvrn a dalších kožních změn, chrání před alergiemi a posiluje imunitní systém. Složky marshmallows podporují zdraví nervového systému a hormonální stabilitu a pomáhají odstraňovat výkyvy nálad.

Ve fázi plánování a na začátku těhotenství je pro ženy prospěšný obsah kyseliny listové (vitaminu B9) v zelenině. Pomáhají připravit tělo a vytvořit zdravý a dobře vyvinutý plod. Také vitamin E pomáhá urychlit obnovu buněk, zvyšuje jejich pružnost, díky tomu těhotenství nekazí postavu.

Při kojení

Užitečný komplex prvků v patisonu zlepšuje kvalitu mléka a odstraňuje toxiny z těla ženy. Výsledkem je čistší a zdravější složení mateřského produktu. Jednoduché cukry - fruktóza a sacharóza - se v těle rychle a snadno vstřebávají a dostávají se i k dítěti.

Jediné, co je třeba mít na paměti, je, že během kojení nesmí tělo trpět dehydratací. Proto je třeba se vyhýbat diuretikům a zeleninu bohatou na draslík konzumovat s mírou.

Pro děti

Děti potřebují vitamíny pro svůj aktivní vývoj, proto je pro ně tato hypoalergenní zelenina tou pravou. Měkká vláknina bramborové kaše pomáhá dětem trávit a nezpůsobuje zažívací potíže. Toto pyré lze ve vařené formě zařadit i do jídelníčku malých dětí.

V dětské výživě je zakázáno podávat pouze konzervovanou zeleninu. A aby si dítě oblíbilo "nudný" produkt - můžete ho uvařit s mletým masem a sýrem, přidat do ranních míchaných vajíček nebo připravit chuťově výrazné koktejly.

Při hubnutí

Patissony jsou velmi prospěšné při redukčních dietách. Zelenina nejen čistí střeva a krev, normalizuje metabolismus, ale také pomáhá při cvičení. Zavedení tataráků do jídelníčku pomůže normalizovat pH při přechodu na zeleninu a snížit spotřebu škodlivých tuků, přispěje k rychlému trávení bílkovin a cukru, tonizuje, pomůže tělu přizpůsobit se novému režimu a udržet štíhlost.

Patissoni v medicíně

Lékaři a odborníci na výživu mohou doporučit užívání tatarky lidem trpícím dnou a onemocněním kloubů, aby z těla odstranili těžké soli. Plody jsou užitečné pro čištění střev, obnovení peristaltiky a zdravé mikroflóry.

Čerstvá zelenina, vařená v páře nebo vařená, se dobře hodí do jídelníčku diabetiků a lidí s aterosklerózou. Patisson pomáhá zhubnout a zmírnit otoky, odstraňuje hemoroidy. Antiparazitární vlastnosti rostliny se nadále studují.

Patisony se nepoužívají k léčebným účelům, ale existuje mnoho lidových receptů na hubnutí, které jsou na nich založeny. Diuretický a projímavý účinek má také zařazení dýně bledé do jídelníčku a rozemletí její šťávy a sušených semen na prášek.

Patissoni při vaření

Bledá dýně je docela šikovná a chutná a dá se připravit na mnoho různých způsobů. Jako potrava se konzumují nejen plody, ale i výhonky a květy rostliny, ale samotné "květináče" mají stále zvláštní hodnotu.

Patissony se nejčastěji vaří v páře, vaří, používají se do dušených pokrmů, zeleninových pyré, polévek a koktejlů. Zeleninu lze péct nebo restovat na oleji, smetaně, v tekutině, v omáčkách a s kořením. Patisson se stává cenným zdrojem vitamínů pro vegetariány a hodí se k mléčným výrobkům i ořechům, semínkům a obilovinám.

Stejně jako cukety nebo okurky je lze zavařovat i na zimu. Obvykle se nakládají celé nebo nakrájené. Lze je také smažit, dusit nebo z nich připravit zeleninový kaviár, který je skvělým vitaminovým doplňkem na stole v chladném období, kdy není k dispozici čerstvá zelenina.

Mohu je upéct?

Pro zpracování jemné dužiny paštiky je vhodné ji uvařit nebo upéct. Přitom stejně jako cuketa neztrácí své základní výživové a užitné vlastnosti a získává příjemný chuťový nádech.

Škody a kontraindikace

Patisony jsou obecně bezpečnou zeleninou a jen zřídka způsobují alergické reakce nebo nepříjemné příznaky. Nadměrná konzumace však může vyvolat některé potíže - průjem, nadýmání, časté močení a dokonce i dehydrataci. Přípravek se nedoporučuje osobám trpícím chronickou dyspepsií.

Konzervované paštiky by se neměly podávat dětem a marinády s cukrem by se neměly podávat diabetikům. Nedoporučuje se ani osobám se selháním ledvin nebo močovými kameny.

Jak vybrat a uložit

Odborníci a zahradníci doporučují vybírat mladé, nepřezrálé patisony, kdy se v nich nahromadí maximum cenných látek a dužina si zachovává čerstvou šťávu. Při výběru produktu ke koupi je proto třeba dávat přednost středním a malým plodům s ocásky - ty neumožňují paštikám vyschnout zevnitř. Slupka by měla být křehká, ale neporušená, bez pochybných skvrn nebo výrůstků. Patissony jsou svým složením bližší cuketám a okurkám, takže se neprodávají nakrájené jako dýně.

Pro pěstování na vlastním pozemku je lepší věnovat pozornost miniaturním žlutým odrůdám - jsou zdravější a praktičtější na zpracování a jejich chuť bude bohatší a zajímavější.

Kastroly skladujte ve váze na zeleninu při nízké teplotě. Díky hrubé kůře mohou také nějakou dobu ležet ve sklepě, ale zimu nepřežijí, takže zbytek úrody se na zimu sroluje. Produkt lze solit nebo nakládat vcelku (miniaturní plody) nebo z něj připravovat pečené zeleninové saláty s rajčatovým protlakem.

Co lze připravit ze zahradního guláše: Recepty

Mnoho lidí odmítá kupovat tataráky, protože neví, jak je uvařit. S touto zeleninou, která je dostupná za pár drobných, se nejen snadno manipuluje, ale také přináší na stůl chutné a velmi příjemné pokrmy.

Velké dýně se nejlépe dusí na plátky nebo se melou na masovém strojku na jikry. Zeleninu není třeba zbavovat slupky, stačí ji dobře omýt. Pokud je však slupka tlustá jako dýně, je lepší ji odstranit. Malé "lucerničky" lze použít jako jedlé hrnce a plnit je jako papriky nebo plněné zelné závitky - masem, smaženou rýží nebo zeleninou.

Patissony jsou chuťově neutrální, takže se výborně hodí k mnoha jiným druhům zeleniny:

• rajčata;
• papriky;
• lilky;
• fazolové lusky;
• mrkev a celer;
• cibule, česnek;
• bylinky, zelí;
• sójové výrobky;
• všechny druhy masa, mléčné výrobky;
• Rostlinný olej, různé omáčky, pikantní bylinky a lehké jižní koření.

Důležité: Patisson se dobře kombinuje s kefírem, zakysanou smetanou, smetanou, ale je vhodné se vyhnout kombinaci s čistým mlékem, aby se předešlo průjmu. Každá z výše uvedených kombinací může mít projímavý účinek.

Zde je několik jednoduchých, ale zajímavých receptů pro všechny příležitosti.

Zeleninové řízky

Jedná se o lehký libový a dietní pokrm, který vám dodá energii a budete se cítit dobře. Takové řízky můžete dětem nabízet po celý rok.

Složení:

• 1 polévková lžíce ovesných vloček (instantních);
• 2 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 350-400 gramů patisonů;
• 1 mrkev;
• kořen celeru - 50-80 g;
• sůl, černý pepř, koriandr nebo jiné koření podle chuti;
• Strouhanka nebo krupice (nepovinné);
• převařená voda;
• škrob;
• Máslo nebo rostlinný olej na smažení.

Do mísy nalijte teplou vodu a nechte ovesné vločky nabobtnat. Mezitím nastrouhejte syrovou zeleninu. Všechny ingredience smíchejte s kaší, přidejte koření a zkontrolujte, zda se těsto nelepí. Pokud je těsto kvůli zelenině vločkovité, použijte více obilovin nebo přidejte škrob.

Pokud chcete, obalte je ve strouhance a smažte na oleji z obou stran, dokud nezhnědnou. Podávejte samostatně nebo s masem či jiným občerstvením a ozdobte zeleninou.

Dušená zelenina

Lze použít dva recepty. Jedna se hodí k rýži a druhá k bramborám nebo pohance.

S fazolemi
Složení:

• 300 g zelených lusků;
• 300 gramů paštik;
• 250 g cibule (nejlépe červené nebo pažitky);
• 2-3 stroužky česneku;
• sůl, rostlinný olej.

Nejprve na pánvi poduste fazole a česnek, poté je vložte do kastrolu a společně s nimi osmažte patisony a cibuli dozlatova. Poté zeleninu spojte a ještě několik minut ji pod pokličkou poduste pod vodou nebo vývarem, dokud nebude měkká a zcela uvařená. Podávejte s petrželkou a celerovými bylinkami.

S lilky
Složení:

• 300 g lilků;
• 300 g cuket;
• 300 g nezralých rajčat;
• 1-1,5 cibule; česnek, volitelně;
• bazalková zeleň;
• rostlinný olej
• rajčatový protlak - 1 lžička;
• cukr - 0,5 lžičky (podle chuti);
• Ovocný ocet - 1 polévková lžíce.

Všechnu zeleninu kromě rajčat nakrájejte na malé kostičky. Přísady nejprve osmahněte na oleji se solí. Těsně před dokončením přidejte těstoviny, cukr a nakrájená rajčata, směs povařte, přidejte lístky bazalky a pokrm nechte 10-15 minut pod pokličkou rozvonět. Podávejte teplé nebo vychlazené s octem.

"Hrnce zlata."

Můžete upéct velmi chutné plněné patisony, k tomu je třeba zvolit drobné ovoce. Jako náplň můžete použít rýži se zeleninou, smaženici a další vegetariánské varianty, ale klasický recept je s masem.

Složení:

• mleté maso - 500 g;
• patissons - 500 g;
• tvrdý sýr - 150 gr;
• smetana - 3 polévkové lžíce;
• cibule - 2 ks
• česnek - 1-2 stroužky;
• rajčata - 2-3 ks;
• sůl, pepř, rostlinný olej;
• petrželová nať a další požadované bylinky, kurkuma.

Nejprve odřízněte "víčka" a odstraňte z patisonů semena; můžete také odstranit část dužiny ze dna, aby byly květináče stabilní. Všechny dobré zbytky nakrájejte nadrobno spolu s oloupanou cibulí a česnekem a směs vmíchejte do náplně (případně přidejte mrkev a chilli papričku). Nádivku osolte a opepřete.

Samostatně připravte krémovou omáčku z kurkumy, česneku a bylinek. Dýně potřete touto zálivkou a vložte do nich nádivku. Navrch se položí nakrájená rajčata a osolí se.

Připravte si plech na pečení, můžete ho vyložit fólií a potřít olejem. Hrnce položte na plech a vložte je na 40 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Tři až čtyři minuty před dokončením posypte hrnce sýrem a nechte je zapéct.

Pokrm podávejte jako přílohu. Lze ji připravit nejen pro denní menu, ale i pro svátky.

Zajímavost: paštika je výborným základem pro krémovou polévku, například s brambory, mrkví, hráškem nebo rajčaty. Do těchto pokrmů lze přidávat ořechy a koření. Patisson se hodí také k avokádu.

Dobrá fakta o kajenském pepři

1. Stejně jako všechny dýňové příbuzné se i tento nákyp dostal do Evropy z amerického kontinentu. Tuto neobvyklou zeleninu pěstovali již před mnoha staletími indiáni, takže se k nám nedostaly žádné divoké druhy tykví.
2. Je však známo, že ve starověkém Egyptě se šruchy pěstovaly v dobách, kdy byly řeky na jeho území plné a byl zde dostatek vláhy pro aktivní zemědělství.
3. Zvukový název dali zelenině Francouzi; znamená "koláč" kvůli podobnosti tvaru ovoce s pečeným pečivem.

Patissony slouží jako příjemné zpestření jídelníčku a obohacují pokrmy. Jsou vhodné téměř pro každého a v mírných dávkách nejsou zdraví škodlivé. Proto stojí za to se s touto zdravou a dostupnou zeleninou seznámit.

Fotografie narcisů