Ledový salát: zdravotní výhody a kontraindikace

Ledový salát je nízkokalorický produkt s příjemnou chutí. Dokonce i lidé, kteří drží nejpřísnější diety, si ji rádi dopřejí.

Zajímavý je původ jeho názvu. Byl zaveden v Kalifornii. Aby se kostky ledu dostaly do ostatních států čerstvé a pevné, byly během přepravy uloženy na led. Proto ten chytrý název ledovec.

Jak vypadá ledový salát?

Ledový salát je prastará zelenina. Je to odrůda hlávkového salátu, která má menší a kudrnatější listy. Vzhledově se podobá bílému zelí. Vyznačuje se stejným kulatým tvarem jako zelí, patří mezi brukvovité, ale je to listový salát. Světle zelené listy nejsou tak těsně u sebe jako u zelí, takže se snadno oddělují. Pokud se listy obtížně oddělují, salát se považuje za přezrálý. Chuť je zhoršená. Může být trochu hořká.

Složení a kalorie

Tento výrobek obsahuje velké množství vody - asi 90 % a obsah kalorií je jeden z nejnižších - asi 14 kcal. Tato zelenina je však neobyčejně bohatá na užitečné vitaminy. To se rozhodně vyplatí mít na paměti těm, kteří chtějí zhubnout.

Neváhejte a zařaďte tento salát do svého jídelníčku. Obsahuje téměř všechny vitaminy skupiny B kromě B12. Vláknina obsažená ve výrobku podporuje dobré trávení. Cholin, vitamín skupiny B, si tělo téměř nikdy nevytváří, ale v salátu je obsažen v hojném množství. Hraje zásadní roli ve složitém fungování našeho mozku, nervového systému a jater. Účinně také chrání buňky před stárnutím a destrukcí.

V dostatečném množství se v této zelenině nachází také beta-karoten. Normalizuje činnost mnoha tělesných systémů. Zvyšuje imunitu, zlepšuje zrak a je vynikající prevencí šedého a zeleného zákalu.

Rostlina obsahuje kyselinu listovou, fosfor, draslík, hořčík a sodík. Přítomna je také měď a vápník. Je to nezbytný produkt pro ty, kteří omezují příjem potravy.

Množství těchto živin v tomto produktu činí ledový salát skutečně jedinečným a naprosto nezbytným v jídelníčku každého člena rodiny bez ohledu na věk.

Proč je ledový salát tak dobrý?

Je obtížné vyjmenovat všechny jedinečné výhody tohoto produktu, aniž bychom na něco zapomněli nebo něco vynechali. Je jich mnoho a všechny jsou jistě nezbytné a užitečné pro normální fungování našich tělesných systémů.

Nespornou předností tohoto salátu je nejbohatší složení všech prvků, které obsahuje. Obsahuje téměř všechny vitaminy skupiny B. Obsahuje 58 % bílkovin, pouze 38 % sacharidů a pouze 8 % tuků. Pravděpodobně neexistuje žádná jiná potravina, která by nabízela tak nízký poměr kalorií a vysokého obsahu bílkovin. Za zmínku stojí také úplná absence cholesterolu v salátu, což je velmi důležité pro každého člověka, který si hlídá své zdraví.

Salát je známý pro následující prospěšné vlastnosti:

• Posiluje nervový systém.
• Normalizuje duševní činnost.
• Zlepšuje střevní peristaltiku a normalizuje metabolismus.

Aktivně se používá v kosmetice. Zelenina je bohatá na látky, jako je hořčík, který syntetizuje tolik potřebný kolagen pro krásnou a zdravou pleť. Pravidelná konzumace tohoto salátu vás zbaví jemných linek a vrásek, vyhladí pokožku a dodá jí lesk. Hydratuje všechny typy pleti a podporuje metabolické procesy tuků. Stará se o hydrataci pokožky hlavy a zbavuje ji lupů. Zabraňuje vypadávání vlasů a dodává vlasům sílu, lesk a zdraví.

Použití listů v maskách je vhodné pro hydrataci a výživu pokožky obličeje. Tento produkt také obnovuje poškozené vlasy a nehty. Šťávou je dobré oplachovat vlasy.

Ledový salát stimuluje produkci serotoninu, hormonu, který potřebuje každý člověk. Právě tento hormon pomáhá vyrovnat se s depresí. Pomáhá regenerovat, když jste emocionálně vyčerpaní.

Ledový salát a kojení

Při kojení musí být mladá matka velmi opatrná ve stravování. Musí mít optimální obsah správných složek a živin pro dítě. Strava musí být pestrá a vyvážená. Měla by také obsahovat vitamíny potřebné pro normální růst a vývoj dítěte. Je však také třeba vzít v úvahu, jak tato výživa ovlivňuje blaho dítěte. Zda trávicí systém funguje správně a zda nedochází k alergickým reakcím na některý z produktů.

Pokud jde o ledový salát, je naprosto nezbytné ho zařadit do jídelníčku kojících matek.

1. Salát nevyvolává žádné alergické reakce.
2. Obsahuje vitamin A, který podporuje zrak, zdraví pokožky a hraje zvláštní roli při posilování imunity.
3. Obsahuje vitamin E, který je pro člověka nezbytný od narození až do stáří. Podporuje normální činnost krevních cév. Reguluje krevní tlak. Zabraňuje vzniku krevních cév z život ohrožujících krevních sraženin.
4. má ve svém chemickém složení vitamin C - jinak známý jako kyselina askorbová.

Kdo by neslyšel o výjimečných vlastnostech vitaminu C! Lidské tělo si ho nedokáže samo vyrobit, a proto je tento vitamin životně důležitý. Podílí se na tvorbě kolagenu, který potřebujeme v kloubech a kůži. Bez ní se nemůžete zotavit ze zranění. Díky vitaminu C tělo vstřebává železo a bojuje proti infarktu.

Mnoho žen po porodu přibírá na váze. Tento salát je lepší než jakýkoli jiný produkt, který tělo zasytí, aniž by mu přidával kila navíc. Zhubněte bez újmy na zdraví! Salát je lehce stravitelný a normalizuje trávicí trakt.

Pro kojící matky je důležité, že tento salát zvyšuje laktaci, což je při kojení nepochybně velmi důležité. Přípravek dokonale nasytí ženský organismus důležitými a nezbytnými mikroživinami, čímž zabraňuje avitaminóze. Odvádí z těla přebytečnou tekutinu a bojuje proti otokům.

V prvním měsíci života dítěte doporučují lékaři kojícím matkám jíst pouze tepelně upravené potraviny. Salát je vhodné zařadit do jídelníčku dítěte nejdříve ve věku 1 měsíce. Měla by se jíst ráno po 1-2 listech, ne více. Pokud dítě na přípravek dobře reaguje, lze časem dávku zvýšit. Pokud se vyskytne jakákoli nežádoucí reakce, je třeba přípravek přestat užívat. Velké množství kyseliny šťavelové v této zelenině rovněž vyžaduje zvláštní kontrolu. Při urolitiáze a cholelitiáze může tato kyselina vyvolat tvorbu kamenů.

Léčebné účinky ledového salátu

1. Úloha ledového salátu při normalizaci trávicího procesu v těle je neocenitelná.
2. Hraje také zvláštní roli v procesu obnovy krve.
3. Laktuscin obsažený v jeho chemickém složení je dobrým analgetikem.
4. Ledvinovník se doporučuje zařadit do jídelníčku lidí, kteří vykonávají namáhavou duševní práci, a také všech studentů. Stimuluje mozkové funkce.
5. Hojnost vitaminů skupiny B pomáhá zvládat anémii. Významně posiluje imunitní systém u lidí, kteří prodělali závažné onemocnění.
6. Je to vynikající ústní dezinfekční prostředek, takže jej lze bezpečně a úspěšně použít k léčbě stomatitidy. Je to také vynikající způsob léčby zápachu z úst způsobeného žaludečními problémy nebo zkaženými zuby.

Lidem s nadváhou se doporučuje zařadit do jídelníčku ledový salát. Listy hlávkového salátu obsahují vitamin K: pomáhá stabilizovat činnost mnoha orgánů a systémů v lidském těle.

Látky obsažené v této jedinečné zelenině normalizují metabolismus, výrazně zlepšují zrak a obnovují normální proces krvetvorby. Systematické zařazování tohoto produktu do jídelníčku pomáhá bojovat proti stresům centrálního nervového systému, odstraňuje deprese, léčí nespavost, zachraňuje před negativními účinky častého stresu. Složení vitamínů a minerálů obsažených v listech je neocenitelné pro normalizaci kardiovaskulárního systému a chrání nás před infarktem a mrtvicí. Vápník posiluje zubní sklovinu a kosti.

Beta-karoten - další užitečný prvek, který je v tomto produktu v dostatečném množství, podporuje zrak, posiluje oční svaly.

Listy hlávkového salátu obsahují esenciální kyselinu listovou, a proto je nutné je zařadit do jídelníčku těhotných žen a kojících matek. Zajišťuje tvorbu dostatečného množství mléka pro výživu dítěte. Během těhotenství zabraňuje vzniku abnormalit plodu. Kyselina listová také pomáhá udržovat nervový systém v dobrém stavu, což je nezbytné pro studenty během zkoušek nebo pro lidi, kteří jsou psychicky vytížení.

Pravidelná konzumace listů hlávkového salátu udržuje normální hladinu hemoglobinu v krvi a odstraňuje z těla přebytečné soli. Čerstvě vymačkaná šťáva ze salátu je velmi užitečná. Doporučuje se při žaludečních onemocněních: gastritidě a vředech. Někteří vědci se domnívají, že by se tato zelenina měla konzumovat jako prevence rakoviny.

Listy hlávkového salátu se také hojně využívají v lidovém léčitelství. Existuje mnoho receptů na různé nálevy a odvary. Nikdy však není dobrý nápad léčit se sám. Vždy je lepší poradit se s lékařem.

Škody a kontraindikace

Navzdory množství prospěšných látek, které jsou obsaženy v tomto produktu, byste se neměli spoléhat zcela na to, že ve snaze zhubnout. Nebylo by správné jíst třikrát denně jen tuto zeleninu. Ve všem musíte být rozumní.

Pro konzumaci tohoto salátu prakticky neexistují žádné kontraindikace. Ačkoli tento produkt nezpůsobuje žádné alergie, někteří lidé mohou mít nesnášenlivost na zeleninu v syrovém stavu, proto se před zařazením do jídelníčku ujistěte, že s tím nemáte problém. Jediným vážným problémem je snad jen kyselina šťavelová, která je v něm obsažena. Lidé trpící močovými kameny nebo žlučníkovými kameny by se měli před konzumací tohoto produktu poradit se svým lékařem.

Konzumace hlávkového salátu se nedoporučuje, pokud trpíte například dnou. Listy by se také neměly zneužívat při zhoršení gastrointestinálních onemocnění. Ačkoli, když je onemocnění v remisi, se naopak doporučuje produkt konzumovat.

Ledový salát je hořký: proč a co dělat

Mnoho milovníků tohoto produktu ví, že může být hořký. Hlavní příčinou hořkosti je nedostatek vlhkosti. Jednoduše řečeno, v době růstu nebyl dostatečně zaléván. Může to být způsobeno také tím, že byla sklizena pozdě v sezóně. Listy jsou hrubé a hořké. Pokud chcete salát upravit, zbavit ho hořkosti, rozdělte ho na listy, odřízněte kořen. Pak vše vložte do hrnce s osolenou studenou vodou a přidejte kostky ledu. Hořkost zmizí.

Existuje také recept, jak se zbavit hořkosti. Měli byste ji také vložit do studené vody, ale místo soli přidejte kyselinu citronovou.

Hořkost sama o sobě není známkou toho, že je produkt zkažený, takže pokud vám chutná, můžete tyto listy bez obav jíst. Hořkost nemá vliv na kvalitu samotného produktu. Dokonce dodává vařenému jídlu určitou pikantnost, což má také své obdivovatele a příznivce.

Proč ledový salát na řezu zčervená?

Všechny potraviny, které se objevují na našem stole z těch, které nejsou tepelně upravené, obsahují aktivní enzymy, které jsou pro nás velmi prospěšné. Zbarvení nebo červenohnědé zabarvení na špičkách listů naznačuje oxidaci nebo zničení těchto životně důležitých enzymů během skladování. To neznamená, že se salát zkazil.

Růžový nádech na řezu může pocházet z kovového nože. Nahraďte je keramickým nožem nebo nožem se silikonovým povrchem. Ještě lépe je při vaření trhat rukama. Salát se zarudlým řezem je zcela vhodný k jídlu. Nemění jeho chuť a vlastnosti.

Jak vybrat a skladovat ledový salát

1. Stejně jako ostatní zeleninu si i tento salát musíte vybrat především podle vzhledu. Měla by být ze všech stran rovná, nepomačkaná, pevná a pružná na dotek. Pokud jsou listy velmi tlusté a připomínají spíše zelí, znamená to, že se jedná o velmi pozdní sklizeň a nemá tak dobrou chuť, jakou by měla mít.
2. Listy by se neměly rozpadat.
3. Měla by vážit necelý kilogram.
4. Listy by měly mít jednotnou zelenou barvu.
5. Nezapomeňte věnovat pozornost kořeni. Pokud je na řezu zčernalá, neměli byste ji brát: je prošlá.

Ledový salát vydrží mnohem déle než ostatní listové saláty. Při teplotě -2 až +5 stupňů ji lze uchovávat v chladničce až 5 dní. Některé hostitelky doporučují zabalit salát do vlhké utěrky a dát ho do lednice. Tím se může výrazně prodloužit jejich trvanlivost. Mějte na paměti, že čerstvé produkty jsou pevné a křupavé, a to je na nich to krásné. Pokud se tyto vlastnosti změnily, je nepravděpodobné, že byste z takového jídla měli náležitý požitek.

Co připravit z ledového salátu

V listech tohoto salátu je hodně vody. Jsou šťavnaté, lákavě křupavé a neutrální chuti, takže se hodí téměř ke všem jídlům a dresinkům. Používá se pouze v syrovém stavu, čímž se zachovají všechny živiny v produktu. Listy lze nasekat nebo natrhat ručně. Záleží na tvaru a velikosti potřebné pro přípravu toho či onoho pokrmu. Pokud krájíte salát nožem, je lepší nepoužívat železný, ale keramický. Tímto způsobem nedojde k oxidaci a řez nezíská narůžovělý nádech.

Ledový salát se díky své neutrální chuti hodí téměř ke všemu. Může to být maso (nejlépe kuřecí nebo krůtí), ryby (solené, uzené, sušené), mořské plody, houby a zelenina, dokonce i ovoce (zejména hrušky, jablka, citrusy a ananas). Nejlepší sýry jsou čedar nebo parmazán.

Pro zpestření salátu přidejte piniové oříšky, krutony a cherry rajčátka. Složení je prakticky nemožné pokazit. Popusťte uzdu své fantazii a vytvořte v kuchyni nová kulinářská díla.

Krevety a ledový salát recept

Ingredience na tento salát jsou:

• Ledový salát - 350 g.
• Krevety - 300 gr.
• Černé olivy bez pecek - 10 gr.
• Kapary - 30 g.
• Slepičí vejce - 3 jednotky.
• Zakysaná smetana - podle chuti.

Příprava:

1. Listy salátu omyjte a osušte.
2. Kořen vyhoďte, listy natrhejte na dostatečně velké kousky.
3. Krevety uvařte.
4. Vejce uvařte, nechte vychladnout a nakrájejte je na proužky julienne.
5. Olivy a kapary nakrájejte na klínky.
6. Zeleninu smíchejte a ochuťte zakysanou smetanou.

Listy salátu můžete nakrájet nebo natrhat rukama.

Salát s pečenou šunkou a nakládanou okurkou

Základní složky:

• Ledový salát - 30 g.
• Vepřové maso pečené za studena - 250 g.
• Nakládané okurky - 1-2 ks.
• Majonéza - podle chuti.
• Citronová šťáva - 2 lžičky.
• Apple - 1 ks.

Příprava:

1. Zeleninu omyjte a nakrájejte na proužky julienne.
2. Maso nakrájejte na plátky.
3. Okurky nakrájejte na slámky.
4. Jablko se nakrájí na tenké plátky.
5. Všechny ingredience smíchejte, přidejte citronovou šťávu a majonézu.

Zábavná fakta o ledovém salátu

1. Staří Řekové jedli ledvinovník každý den a věřili, že působí jako prostředek na spaní, analgetikum a dokáže vystřízlivět po pití vína.
2. Ve starém Egyptě se původně pěstovala pro olej a semena a teprve mnohem později se začala konzumovat jako potravina.
3. Američané přišli s originálním nápadem přepravovat produkt na dlouhé vzdálenosti tak, že ho zabalí do ledu. Odtud název salátu.

Výhody konzumace ledového salátu jsou nepopiratelné. Má velmi příznivý vliv na všechny tělesné funkce a systémy. Obohacuje o správné množství biologicky aktivních živin, které jsou tak důležité a nezbytné pro zdraví a pohodu. Je úžasné, jak takový zdánlivě nenápadný výrobek může obsahovat tolik živin a je skutečným rekordmanem v počtu kalorií, které obsahuje. Může se jíst jako samostatný list i v různých salátech a svačinách. Může se jíst v každém věku. Nikomu nezpůsobuje žádné nežádoucí alergické reakce.

Fotografie ledového salátu