Červená řepa: složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace.

V Rusku se řepa pěstuje od XI. století. Její různé druhy se používají jako krmivo, k výrobě cukru, do kuchařských receptur, v kosmetice, jako surovina pro léčebné a profylaktické prostředky. V Bělorusku a na Ukrajině se řepě říká "buryak", protože při vaření může získat hnědou barvu. V Rusku se naopak vžil zkomolený řecký název "sphekeli" - řepa.

Jaký je rozdíl mezi cukrovou řepou a krmnou řepou?

Předkem všech odrůd červené řepy je její divoká odrůda, která pochází z oblastí Dálného východu a Indie. Nejoblíbenějšími odrůdami jsou řepa listová, řepa stolní (používaná v kuchyni), řepa krmná a řepa cukrová.

Cukrová řepa je technická plodina, která se pěstuje pro zpracování. Používá se k výrobě etanolu, suroviny pro výrobu alkoholu, a cukru. Od ostatních druhů se liší především vysokým obsahem sacharózy v plodech (až 20 %), nahořklou nažloutlou slupkou a jasně bílými plody pod ní. Tvar plodů je obvykle podlouhlý.

Krmná řepa má vysoký obsah bílkovin, vlákniny a vlákniny. Nejdůležitější vlastností tohoto druhu je zvýšení dojivosti. Dobytek si na něm pochutnává. Zatímco cukrová řepa je často malá, maximálně do 3 kg, odrůdy krmné řepy mohou dorůstat až 30 kg. Slupka a plody krmné řepy jsou světlejší než u cukrové řepy. Plody mohou být různě tvarované, kulaté nebo oválné. Často rostou nad povrchem půdy.

Složení a kalorická hodnota

100 g běžné stolní řepy obsahuje 43 kcal, 8,8 g sacharidů, 1,3 g bílkovin a 0,1 g tuku.

Vitamíny:

1. A (retinol) - nezbytný pro zdraví kostí, vlasů, kůže a očí. Podporuje imunitní systém.
2. B1 (thiamin) - podporuje mozkové funkce, stimuluje paměť, koncentraci, má pozitivní vliv na učení, náladu a chuť k jídlu.
3. B2 (riboflavin) - stimuluje tvorbu červených krvinek, podporuje zdravé nehty, vlasy, pokožku, má pozitivní vliv na endokrinní systém.
4. B5 (kyselina pantotenová) - stimuluje produkci hormonů nadledvinek, pomáhá při léčbě artritidy, kolitidy, alergií a kardiovaskulárních onemocnění a posiluje imunitní systém.
5. B6 (pyridoxin) - podporuje trávení tuků a bílkovin, zpomaluje procesy stárnutí, snižuje křeče, je přírodním diuretikem.
6. B9 (kyselina listová) - je nezbytná pro tvorbu nových buněk v těle, proto je obzvláště důležité, aby ji ženy v prvním trimestru těhotenství dostávaly v dostatečném množství. Kromě toho B9 podporuje imunitní systém, má pozitivní vliv na zdraví srdce a krvetvorbu.
7. C (kyselina askorbová) - chrání organismus před bakteriemi a viry, stimuluje imunitní systém, pomáhá při hojení ran, má pozitivní vliv na cévy a srdce.
8. PP nebo B3 (niacin) - rozšiřuje cévy a zlepšuje prokrvení všech orgánů, snižuje hladinu "škodlivého" cholesterolu.
9. U - má antihistaminový účinek a pomáhá proti projevům alergií.

Minerály:

1. Draslík - reguluje obsah vody v tělesných buňkách, podporuje normální srdeční činnost, podporuje funkci mozku.
2. Vápník - je nezbytný pro zdravé kosti a zuby, má protizánětlivé účinky, reguluje produkci hormonů a enzymů.
3. Hořčík - podporuje nervový systém a svaly, ale jeho nedostatek může vést k ledvinovým a žaludečním potížím, závratím, nespavosti a srdečním potížím.
4. Zinek - je nezbytný pro tvorbu kostní tkáně, má pozitivní vliv na vlasy, stimuluje duševní činnost a jeho dostatečný obsah je preventivním opatřením proti cukrovce, epilepsii, artritidě a revmatismu.
5. Měď je nezbytná pro trávicí systém, udržování zdravých vlasů a pokožky.
6. Mangan - reguluje tvorbu a vstřebávání glukózy, snižuje hladinu cukru v krvi, reguluje metabolismus tuků v těle, podporuje zdraví nervového systému a mozkové funkce.
7. Železo - důležité pro syntézu hormonů štítné žlázy, je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, stimuluje vstřebávání vitaminů skupiny B.
8. Jód - podporuje činnost mozku, příznivě působí na cévy, pomáhá vstřebávat přebytečný tuk, podporuje zdravé vlasy, nehty, kůži, je potřebný pro štítnou žlázu.
9. Bór - je nezbytný pro endokrinní systém, pomáhá vstřebávat vápník, hořčík a fluoridy.
10. Vanad - podílí se na trávení tuků a sacharidů, pomáhá snižovat "škodlivý" cholesterol, podporuje tvorbu buněk, které pohlcují patogeny.
11. Fosfor - podporuje zdravé kosti a zuby a poskytuje výživu svalům.
12. Sodík je nezbytný pro správnou funkci nervového a svalového systému těla, udržuje rovnováhu vody a soli v těle a má vazodilatační účinek.

Jaké jsou výhody červené řepy

Obecné výhody

Řepa je bohatá na vitaminy a stopové prvky a je užitečná pro všechny orgány a systémy v těle. Zvláště důležité je jíst ji při onemocnění jater, střevních potížích. Řepa se používá nejen jako výživná a chutná potravina nebo k léčebným a preventivním účelům. Používají se v kuchyni jako přírodní barvivo, v kosmetice k udržení zdraví a krásy. Používá se také v tradiční medicíně, například jako obklady nebo kapky.

Pro ženy

Červená řepa je levný a účinný způsob, jak zhubnout a udržet se v kondici. Reguluje metabolismus, takže se z těla vylučují toxiny a rychleji se odbourávají tuky.

Pití 1-2 sklenic šťávy z červené řepy denně pomáhá po dobu jednoho měsíce zlepšovat pleť a stav pokožky a vyrovnávat mikroflóru v trávicím a pohlavním systému.

Díky obsahu vitaminů a stopových prvků, které regulují produkci hormonů a krvetvorbu, pomůže užívání červené řepy během kritických dnů zmírnit jejich průběh.

Pro muže

Draslík, vápník a vitaminy skupiny B pomáhají stimulovat svalový systém, což je důležité pro muže, kteří se věnují fyzicky náročné práci nebo sportu.

Předpokládá se, že díky stimulaci kardiovaskulárního systému, rozšíření cév a pozitivnímu vlivu na CNS má řepa pozitivní vliv na libido a potenci.

Červená řepa stimuluje odstraňování toxinů. Z tohoto důvodu je užitečný pro muže se závislostí na alkoholu nebo nikotinu, a to jak při chronickém užívání škodlivých látek, tak v období opuštění, snižuje abstinenční příznaky.

V těhotenství

Dostatek kyseliny listové v těle ženy zabraňuje vrozeným vadám dítěte. Červená řepa, bohatá na vitaminy, se doporučuje i těhotným ženám, protože pomáhá regulovat vodní bilanci a snižovat otoky. Zácpa je dalším problémem, se kterým se potýkají ženy čekající dítě. Červená řepa je přírodní projímadlo, které nemá téměř žádné kontraindikace.

Významným omezením pro těhotné a kojící ženy je omezení konzumace syrové červené řepy a její šťávy. Syrové ovoce brání vstřebávání vápníku v těle, který matka i dítě potřebují. Z tohoto důvodu je během těhotenství a kojení vhodnější vařená červená řepa než syrová.

Při kojení

Červená řepa má pozitivní vliv na zdraví matky tím, že čistí její tělo. Ženy po porodu často trpí chudokrevností, proto je červená řepa bohatá na železo důležitým prvkem v jídelníčku. Komplex vitamínů a stopových prvků pomáhá posílit organismus oslabený těhotenstvím.

Látky obsažené v mateřském mléce z červené řepy nemají na dítě negativní vliv, pokud to matka nepřehání. Některé matky uvádějí, že konzumace červené řepy pomáhá snižovat plynatost, tlumit koliku a předcházet zácpě. V prvních 2-3 měsících po porodu se však nedoporučuje jíst vařenou červenou řepu. Dětský organismus nemusí v adaptačním období dobře reagovat na ovoce bohaté na mikroživiny.

Syrová řepa se během kojení nedoporučuje, výjimku lze udělat pouze u malého množství (200-300 ml denně) šťávy. Červenou řepu je třeba jíst opatrně, počínaje několika lžícemi denně. Tím se zajistí, že dítě nemá žádné alergie. Poté lze do jídelníčku zařadit vařenou červenou řepu s rostlinným olejem a boršč z libového masa.

Pro děti

Řepa je pro děti užitečná, protože:

1. Obsahuje velké množství vlákniny, která normalizuje trávení, a pektinové kyseliny, které mají projímavý účinek.
2. Je bohatý na vitaminy A, C, kyselinu listovou a hořčík, které jsou nezbytné pro zdravý vývoj rostoucího těla.
3. Podporuje tvorbu červených krvinek, čímž zabraňuje anémii.

Červená řepa by měla být do jídelníčku dítěte zařazována s velkou opatrností. Hromadí dusičnany, které často vedou k otravě, mohou způsobovat alergie a průjmy. Doporučený věk, kdy lze vařenou červenou řepu zařadit do jídelníčku dítěte, se liší podle vývojových zvláštností dítěte, obvykle je to 8-12 měsíců. Dítě by již mělo znát jinou zeleninu (cukety, brambory, mrkev). Doporučuje se nezavádět červenou řepu na pozadí alergických reakcí nebo jiných zdravotních problémů.

Šťáva z červené řepy by se měla podávat až po jednom roce věku a na doporučení pediatra, protože obsahuje ovocné kyseliny, které dráždí trávicí systém.

Děti v prvním roce života by měly dostávat kaši z červené řepy. Měla by být smíchána s jinou zeleninou a objem červené řepy by neměl překročit 30 %. Příkrm z červené řepy by měl být podáván v první polovině dne, aby bylo možné odhalit alergie nebo jiné nežádoucí účinky na vstřebávání plodu.

Děti starší jednoho roku mohou připravovat polévky, saláty, nákypy a palačinky z červené řepy.

Malým dětem, u nichž je vzhledem k jejich věku mnoho léků proti nachlazení a virózám kontraindikováno, lze při nachlazení do nosu vpravit roztok červené řepy (jeden díl šťávy na tři díly vody). Je důležité mít na paměti, že tento lék nepomůže při rýmě způsobené alergií. Před použitím šťávy z červené řepy ve formě kapek se poraďte s pediatrem a nepřekračujte koncentraci v roztoku, aby nedošlo k popálení nebo podráždění sliznic. Syrovou červenou řepu lze nabízet dětem starším jednoho a půl roku.

Recepty na dětskou výživu s červenou řepou:

1. 5 kusů předem namočených sušených švestek se nakrájí nebo naseká mixérem. Poté se přidá polovina uvařené červené řepy nastrouhané na jemném struhadle. Salát přelijte rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou. Tento salát by měl být příjemný svou jemnou a sladkou chutí.
2. Nastrouhejte na jemném struhadle jedno jablko, jednu mrkev a polovinu vařené červené řepy a ochuťte rostlinným olejem.
3. Řízky z červené řepy: 200 g uvařené červené řepy umeleme na masovém strojku nebo v mixéru. Přidejte 20 g másla, žloutek a 4-6 lžic mouky a vytvořte hustou hmotu. Směs vařte asi 5 minut, nechte ji vychladnout a vytvořte placičky. Kotlety lze obalit v mouce nebo ve strouhance, smažit nebo vařit v páře.

Do pokrmů z červené řepy pro děti by se měla přidávat sůl a cukr v minimálním množství doporučeném pediatrem. Ovoce pro přípravu dětské výživy by mělo být vybíráno zralé, hladké, bez známek poškození škůdci nebo hniloby.

Může vám řepa pomoci zhubnout?

Červená řepa reguluje chuť k jídlu a chuť na jídlo. Díky vysokému obsahu vlákniny a pektinu pomáhá přidat ji do jídelníčku, abyste dosáhli rychlejšího pocitu sytosti a udrželi si ho po delší dobu. Díky svým detoxikačním, močopudným a projímavým účinkům je důležitou součástí mnoha diet. Zároveň je kalorická hodnota ovoce minimální - asi 43 kcal.

Pro hubnutí lze použít syrovou červenou řepu. Nejoblíbenějšími pokrmy z něj jsou různé saláty:

1. 2 čerstvé červené řepy, 200 g sýra, 2 stroužky česneku a 2 lžíce olivového oleje. Ingredience nakrájejte, ochuťte olejem a bylinkami podle chuti (koriandrem, petrželkou nebo jinými druhy). Sůl není nutná, protože sýr feta je obvykle dost slaný. Lze použít i sýr feta, který je však jedenapůlkrát kaloričtější než brynza a při hubnutí může být rozdíl v kaloriích značný.
2. Salát s čerstvou červenou řepou, mrkví, citronovou šťávou, olivovým olejem a zelenou cibulkou je méně kalorický než salát s měkkým sýrem, ale také méně sytý.
3. Vařené nebo jiné libové maso (kuřecí nebo krůtí řízky, libové hovězí) lze přidávat do salátů se syrovou červenou řepou.

Během hubnutí může tělo na syrovou červenou řepu reagovat obzvlášť silně. Mohou se objevit nežádoucí vedlejší účinky, jako je průjem, alergie a nízký krevní tlak. Pokud se vyskytnou, měli byste se vyhnout pokrmům ze syrové červené řepy.

U vařené řepy je menší pravděpodobnost, že způsobí problémy s trávicím nebo kardiovaskulárním systémem, a přitom si zachovává nejdůležitější vlastnosti. Recept s vařenou červenou řepou pro dietu:

1. Smícháme 3 vařené červené řepy, petržel, citronovou šťávu, olivový olej a podle chuti osolíme.
2. Přidejte ocet, pepř, česnek nebo jiné koření.
3. Pokud chcete salát více prokrmit, posypte ho drcenými vlašskými ořechy.

Dieta z červené řepy po dobu jednoho týdne (kromě toho je nutné pít vodu během dne):

Pondělí

1. Snídaně: 150 g vařené červené řepy (bez zálivky nebo s citronovou šťávou) a sklenice vody.
2. Druhá snídaně: 100 g nízkotučného tvarohu a čaj.
3. Oběd: salát s červenou řepou a ořechy nebo 50 g masa, 50 g chleba.
4. Odpolední svačina: jablko a čaj.
5. Večeře: sklenice kefíru a 200 g vařené ryby.

Úterý

1. Snídaně: sklenice džusu (1 díl šťávy z červené řepy, 1 díl vody, 1 díl mrkvové šťávy) s 20 g rostlinného oleje pro vstřebávání vitaminu A z mrkve.
2. Druhá snídaně: vařené vejce, čaj.
3. Oběd: salát s vařenou červenou řepou a sušenými švestkami, ochucený citronovou šťávou a kořením podle chuti, 50 g chleba.
4. Odpolední svačina: hruška a čaj.
5. Večeře: jablko pečené s medem (max. 20 g).

Středa

1. Snídaně: 200 g nízkotučného jogurtu a čaj.
2. Druhá snídaně: 150 g lupínků z červené řepy, voda s citronem.
3. Oběd: 200 g libového masa s květákem (150 g).
4. Odpolední svačina: čaj s Mariinými sušenkami (100 g).
5. Večeře: salát z vařené červené řepy a zelených natí s rostlinným olejem (200 g).

Čtvrtek

1. Snídaně: vařená nakrájená řepa s dietním chlebem (celkem 200 g) a čaj.
2. Druhá snídaně: banán a čaj.
3. Oběd: řepné řízky (červená řepa, krupice na konzistenci, 1 vejce, sůl, pepř) - 2 kusy, 50 g chleba.
4. Odpolední svačina: jablko, čaj.
5. Večeře: 200 g odtučněného kefíru, 200 g pohankové kaše s vodou.

Pátek

1. Snídaně: 150 g rýže, sklenice vody s citronovou šťávou.
2. Druhá snídaně: řepné chipsy (100 g) a čaj.
3. Oběd: 200 g vařeného masa (kuřecího nebo krůtího) s přílohou z vařené červené řepy.
4. Odpolední svačina: 100 g hroznového vína.
5. Večeře: sklenice odtučněného kefíru a 50 g dietního chleba.

Sobota

1. Snídaně: ovesné vločky vařené ve vodě se sušenými meruňkami a čaj.
2. Druhá snídaně: 150 g nízkotučného tvarohu.
3. Oběd: salát s čerstvou zeleninou (červená řepa, bílé zelí, mrkev, zelená cibule, olivový olej) s 50 g chleba.
4. Odpolední svačina: hruška, čaj.
5. Večeře: 150 g vařeného masa (libové hovězí nebo kuřecí) s přílohou z vařené mrkve (100 g).

Neděle

1. Snídaně: sklenice čerstvě vymačkané šťávy (1 díl červené řepy, 1 díl vody, 1 díl jablka) a 50 g sušenek Maria.
2. Druhá snídaně: 150 g nízkotučného jogurtu.
3. Oběd: řepné řízky (2 ks), 50 g chleba, čaj.
4. Odpolední svačina: 30 g hořké čokolády a čaj.
5. Večeře: 150 g vařeného masa a 150 g vařené červené řepy.

Taková dieta nemusí vést k dramatickému úbytku hmotnosti, ale posílí tělo, odstraní škodlivé látky, zlepší náladu a bude mít omlazující účinek.

Přínosy a škody vařené řepy

Po uvaření se vitamíny a stopové prvky v řepě téměř úplně zachovají. Vařená řepa se v těle vstřebává lépe než syrová. Proto je pro hubnutí, léčbu a prevenci různých zdravotních problémů vhodnější zvolit tepelně upravenou červenou řepu, včetně pečené nebo dušené.

Vařená řepa je vhodná při chudokrevnosti, nemocech spojených s nedostatkem jódu, ke zlepšení nálady a zmírnění příznaků deprese, k normalizaci činnosti jater, žaludku a střev. V období zhoršení chronických onemocnění trávicího systému, onemocnění spojených s nadbytkem jódu v těle, onemocnění ledvin, cukrovky, vařená řepa by měla být vyloučena ze stravy nebo výrazně omezit její použití.

Co je zdravější: syrové nebo vařené

Složení vařené a syrové červené řepy se liší jen velmi málo: 100 g vařeného výrobku má 50 kcal, zatímco syrový výrobek má 43 kcal. Bílkoviny - 2 g u vařené, 1,6 g u syrové a sacharidy - 11 g, resp. 8 g. Vařený produkt neobsahuje žádný tuk a v syrovém je ho asi 0,2 g.

Výhody syrové červené řepy:

1. Obsah některých živin se během vaření mírně snižuje. Snižuje se také množství vitaminu C.
2. Příznivých účinků prospěšných látek se dosáhne rychleji než při konzumaci produktu, který byl zpracován při vysokých teplotách.
3. Vařená řepa má vyšší obsah cukru, proto se nedoporučuje diabetikům.

Výhody vařené červené řepy:

1. Účinek vitaminů skupiny B se zvyšuje po pečení nebo vaření.
2. Tepelné ošetření zničí případné škodlivé bakterie v ovoci.

Příznivé vlastnosti šťávy z červené řepy

Šťáva z červené řepy má řadu příznivých vlastností: má pozitivní vliv na zdraví při poruchách štítné žlázy, odstraňuje toxiny, snižuje hladinu "škodlivého" cholesterolu, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a dalších cévních onemocnění. Zvyšuje také hladinu červených krvinek v krvi a pomáhá snižovat krevní tlak. Anémie je dalším onemocněním, u kterého může šťáva z červené řepy zmírnit onemocnění a zmírnit jeho příznaky.

Jak připravit šťávu
Před přípravou šťávy je třeba ovoce omýt, osušit a oloupat. Lze použít odšťavňovač nebo mlýnek na maso. Po rozemletí řepy je třeba výslednou hmotu přefiltrovat a výslednou šťávu uložit do chladničky. Jeho užitečné vlastnosti se zachovávají po dobu čtyřiadvaceti hodin.

Šťáva z červené řepy se často míchá s jinými šťávami, protože její chuť je poměrně ostrá. Na rozdíl od jiných čerstvě vymačkaných šťáv, které se konzumují ihned po uvaření, by se šťáva z červené řepy měla nejprve nechat asi dvě hodiny louhovat na chladném místě. Během této doby se odstraní těkavé látky, které mu dodávají nepříjemnou chuť.

Při léčebném a preventivním použití se šťáva z červené řepy zavádí postupně, počínaje 1/5 celkového objemu. Například při rakovině se doporučuje červená řepa a mrkev, při problémech s játry a ledvinami se místo mrkve používají jablka. Postupně během 5 dnů může obsah řepné šťávy dosáhnout 4/5 objemu. Průběh příjmu takového složení by neměl být kratší než 10 dní.

Výhody řepného kvasu

Kromě rozsáhlé škály prospěšných vlastností se řepný kvas během fermentace obohacuje o bakterie, které zabraňují rozvoji škodlivých mikroorganismů. To posiluje příznivé účinky pití červené řepy.

Kvas z červené řepy pomáhá očistit tělo od toxinů, normalizuje funkci střev. Při hypertenzi pomáhá snižovat tlak a snižovat četnost záchvatů. Lze ji použít k hubnutí, posílení vlasů a nehtů a ke zlepšení stavu pokožky. Kontraindikací jsou cukrovka, močové kameny, dna, alergie a akutní stavy trávicího systému.

Kvas z červené řepy se může pít čistý nebo se přidává do okrošky či studených polévek.

Jednoduchý recept na domácí kvas: jednu červenou řepu oloupanou od slupky nakrájejte na kostičky a zalijte dvěma litry převařené vody. Do roztoku se vloží 100 g černého chleba, miska se volně zakryje tak, aby se do výrobku dostal vzduch, a nechá se stát 3-7 dní. Během této doby byste měli z nádoby s kvasem odhrnovat pěnu, která se na povrchu vytvoří, a nedovolit, aby se teplota napůl upečeného výrobku zvýšila. Pokud je kvas uchováván v příliš teplé místnosti (od +22 °C), mohou se v něm začít vyvíjet patogenní bakterie. Kvas přecedíme, pevně přikryjeme a necháme louhovat další dva dny. Po této době je připraven ke konzumaci. Kvas lze skladovat asi měsíc.

Jsou řepné řízky pro vás dobré?

Vrcholky řepy obsahují stejné vitamíny a minerály jako plody, ale některé z nich jsou v listech ještě koncentrovanější než v kořenech. Vitamin P v řepných natích zvyšuje pružnost cév, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, vnitřnímu krvácení, skleróze. Vitamin U zlepšuje stav gastritidy, žaludečních a střevních vředů a je také látkou, kterou mnozí spojují se zpomalením procesu stárnutí. Díky obsahu betainu v listnatci se z těla vylučuje "škodlivý" cholesterol. Jód, fosfor a kobalt pomáhají zlepšovat koncentraci a paměť.

Při hubnutí můžete jíst saláty s čerstvými listy červené řepy, které podpoří vstřebávání užitečných látek a urychlí metabolismus.

Listy řepy používané k obkladům mají protizánětlivý a analgetický účinek.

Před použitím namočte na několik minut houbu do horké vody. Tím se zjemní jeho chuť a sníží hořkost. V kuchyni je lze použít do polévek, nakládat, solit, sušit, přidávat do náplní koláčů a používat do salátů.

Červená řepa v medicíně

Díky užitečným látkám obsaženým v řepě je důležitým prvkem léčby a prevence různých onemocnění. Ve všech případech je třeba se před použitím kořenové zeleniny jako léku poradit s lékařem. Před zahájením léčby se také ujistěte, že nemáte žádné alergie nebo jiné nežádoucí reakce. Většina akutních stavů s onemocněním různých tělesných systémů je kontraindikací pro léčbu červenou řepou.

Diabetes mellitus

Kořenová zelenina má vysoký glykemický index a vysoký obsah sacharidů. Z tohoto důvodu by se červená řepa měla jíst s velkou opatrností, aby se zabránilo zvýšení hladiny cukru v krvi u diabetiků.

Obsah cukru v syrové řepě je dvakrát nižší než ve vařené řepě a index glykemické zátěže je nízký bez ohledu na způsob zpracování. Proto je pro osoby s trávicími problémy při cukrovce 1. a 2. typu přijatelné zařadit červenou řepu do jídelníčku. Kromě toho má příznivé účinky na cévy a srdce. Cukrovka ovlivňuje kardiovaskulární systém, takže užívání červené řepy je užitečné jako preventivní opatření proti krevním sraženinám a skleróze.

Při cukrovce je důležité udržovat si normální váhu a v případě nadbytečných kilogramů zhubnout. Kořenová zelenina pomáhá trávit tuky a urychluje metabolismus, takže je užitečná při prevenci problémů způsobených nadměrným zatížením orgánů nadměrnou tělesnou hmotností.

Důležité: Glykemický index vařené červené řepy je 65 jednotek, syrové 30.

Při pankreatitidě

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní, při kterém enzymy postihují samotnou slinivku. Hlavními dietními pravidly při tomto onemocnění je omezit bílkoviny, tuky, cukr, potraviny stimulující plynatost a sůl. V akutní fázi onemocnění by se červená řepa neměla jíst v žádné formě. Během chronického průběhu onemocnění a jako preventivní opatření je užitečná pravidelná konzumace červené řepy v malém množství: čistí střevní stěny a působí jako přírodní diuretikum a projímadlo. Do stravy je však přípustné zařadit pouze tepelně upravené ovoce, syrová řepa je zakázána. Důležité je kombinovat vařenou řepu s jinými potravinami: nedávat do salátů mastnou zakysanou smetanu, nepřidávat česnek a další přísady, které způsobují podráždění skořápek trávicího systému.

Šťávu z červené řepy lze konzumovat postupně, začít s malými dávkami, ale ne častěji než jednou týdně. Po přípravě by měl stát 3 hodiny, nejlépe zředěný dýňovou nebo jinou šťávou.

Při gastritidě

Červená řepa podporuje trávení a vstřebávání potravy, tlumí záněty, pomáhá hojit sliznice, zabraňuje zácpě a podporuje imunitní systém. V chronické fázi onemocnění je tedy povolena konzumace červené řepy v malém množství při gastritidě. Během exacerbace onemocnění je lepší se konzumace ovoce zdržet.

Nadměrná konzumace (více než 100-200 g denně) může vést ke zhoršení onemocnění, protože kořenová zelenina zvyšuje kyselost v žaludku. Proto je důležité nepřekračovat množství červené řepy povolené lékařem a jíst ji vařenou nebo pečenou. Lékaři však doporučují zařadit červenou řepu do jídelníčku pacientů s gastritidou, protože pomáhá zvýšit produkci žaludeční šťávy v případě onemocnění s nízkým obsahem kyselin.

Pro střeva

Pektin, na který je řepa bohatá, ničí hnilobné bakterie a pomáhá vylučovat toxiny z těla. Organické kyseliny v červené řepě stimulují tvorbu žaludeční šťávy a střevní peristaltiku. Vláknina pomáhá v boji proti patogenním bakteriím v trávicím systému.

Během léčebné a profylaktické léčby červenou řepou je vhodné vyvarovat se konzumace tučných, sladkých a smažených jídel, která mohou snížit příznivé účinky léčby.

Řepě je třeba se vyhnout při zhoršení střevních vředů, které mohou stav zhoršit, bolesti, průjmy.

Při zácpě

Vláknina obsažená v červené řepě stimuluje střevní svaly a podporuje bakterie, které pomáhají obnovit peristaltiku. Pokud jsou příčinou zácpy problémy s játry, doporučuje se šťáva z červené řepy nebo syrová červená řepa. Betain v červené řepě je obzvláště účinný bez tepelné úpravy. Pokud má pacient se zácpou souběžné onemocnění zažívacího traktu, doporučuje se konzumace tepelně upravené zeleniny.

Při terapeutickém a profylaktickém užívání červené řepy je třeba pamatovat na přiměřené dávkování. Příliš velká nebo příliš častá konzumace může způsobit průjem.

Pro dnu

Při dně je třeba jíst řepu velmi opatrně. Obsahuje kyselinu šťavelovou, která se podílí na vylučování solí z těla. Pokud močový systém nefunguje správně, vylučování solí je ztíženo, hromadí se v kloubech a mohou vyvolat záchvat dny - zánět doprovázený bolestí.

Lidé trpící dnou mohou jíst červenou řepu pouze ve vařené formě, maximálně 150 g denně. Je také povoleno pít kvas nebo zředěnou šťávu z červené řepy, ale ne více než jednu sklenici denně. Díky svému močopudnému účinku odstraňuje z těla soli. Bór posiluje klouby a betain snižuje zánět a otok kloubů.

U kolitidy

Nedoporučuje se jíst syrovou zeleninu, včetně červené řepy, protože stimuluje střeva. Nadměrná konzumace může způsobit bolesti a průjem. V chronickém stadiu nebo v remisi je přijatelná vařená červená řepa. Červenou řepu přidávejte do jídelníčku opatrně a postupně její množství zvyšujte až na 100-200 g denně. Vařená červená řepa pomáhá obnovit metabolické procesy v těle, příznivě působí na sliznice trávicího traktu a zabraňuje záchvatům kolitidy.

Pro játra

Betain obsažený v kořenové zelenině má pozitivní vliv na játra. Tato látka podporuje výkonnost orgánu, stimuluje trávení bílkovinných potravin a zabraňuje obezitě jater. Červená řepa pomáhá urychlit pohyb žluči díky obsahu flavonoidů. Hlavní funkce jater, filtrace krve, je tak prováděna efektivněji.

Na hemoroidy

Konzumace červené řepy napomáhá pravidelnému vyprazdňování, což je klíčový faktor v prevenci a léčbě hemoroidů. Obklady ze šťávy z červené řepy mohou pomoci při akutním zánětu.

Při cholecystitidě

Při tomto onemocnění dochází k zánětu stěn žlučníku, což vede k odtoku žluči, ztěžuje trávení tuků a ovlivňuje stolici. V prvních 24 hodinách akutního záchvatu by se měla pít pouze teplá voda nebo slabý čaj a bílá strouhanka. Po odeznění příznaků se zavedou dietní omezení: žádná tučná jídla, žádná těžká jídla, žádný alkohol a žádné potraviny, které dráždí trávicí systém. Mezi tyto potraviny patří syrová červená řepa, která má silný účinek na organismus.

Vařená, pečená červená řepa a její šťáva jsou součástí diety při cholecystitidě, protože snižují četnost záchvatů a pomáhají normalizovat metabolické procesy v těle. K prevenci exacerbací a pomoci při léčbě stačí denně sníst asi 100 gramů výrobků z červené řepy.

Pro anémii

Díky obsahu železa a hořčíku v červené řepě je důležitým prvkem při léčbě chudokrevnosti. Pravidelná konzumace červené řepy pomáhá zlepšovat krevní hodnoty, zvyšuje hladinu hemoglobinu a koncentraci červených krvinek, normalizuje srážlivost (snižuje viskozitu), čistí cévy.

Recepty lidové medicíny založené na červené řepě

Červená řepa je užitečná jako léčba a prevence onemocnění krku, nosu a horních cest dýchacích:

1. Při bolestech v krku se med smíchá se šťávou z červené řepy v poměru 1:2 a konzumuje se 2-3krát denně nalačno. To pomáhá zmírnit bolest v krku, účinné látky bojují proti patogenům a mohou zkrátit průběh onemocnění.
2. Šťáva z červené řepy se dává do nosu při rýmě a bojuje proti virům a bakteriím. Čerstvě vymačkaná šťáva se nechá 4 hodiny v chladničce, poté se ohřeje na příjemnou teplotu a zředí se vodou v poměru 1 díl šťávy na 3 díly vody. Přípravek by se měl používat 3-4krát denně, 3-5 kapek, po dobu nejméně 5 dnů. U dětí do tří let se dávka snižuje na 1 kapku. Šťáva z červené řepy připravená výše popsaným způsobem se také používá k léčbě bolesti uší.
3. Při chudokrevnosti, nízké hladině hemoglobinu a dalších potížích oběhového systému lze preventivně užívat šťávu z červené řepy: červená řepa, ředkvička a mrkev se stejným dílem proženou odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. Směs se užívá 15 minut před jídlem ve 2 polévkových lžících. Pro dosažení stabilního výsledku a zvýšení hladiny hemoglobinu by měl být kurz prováděn nejméně jeden měsíc.
4. Všechny příznivé vlastnosti červené řepy pro zdraví mužského urogenitálního systému lze získat ve formě čerstvě vymačkané šťávy. Šťáva z mrkve, červené řepy, okurky a sladké papriky se smíchá ve stejném poměru a užívá se v 0,5 sklenici třikrát denně po dobu jednoho měsíce. V případě potřeby lze kurz opakovat po desetidenní přestávce.
5. Červená řepa se používá jako lokální anestetikum a protizánětlivý prostředek. Při kožních onemocněních, včetně pásového oparu, ekzémů a dermatitidy, můžete používat obklady z vařených listů červené řepy, které se rozdrtí a smíchají s medem v poměru 1:1. Je důležité aplikovat lék v případě, že nejsou přítomny otevřené rány s výtokem, pouze na zjizvená místa.
6. Při mastitidě se rozmačkané listy přikládají na půl hodiny na zhnisaná místa na těle. Procedura se v rámci léčby opakuje každý den.
7. Při bolestech hlavy rozmačkané listy zabalené do gázy přiložte na 15-20 minut na spánky nebo čelo.
8. Šťávou z vrcholků se potírají mozoly nebo praskliny na chodidlech. Obvažte nohy obvazem a nechte kompozici působit přes noc.

Červená řepa v kosmetice

Červená řepa je běžnou součástí pleťových masek a vlasových přípravků. Pro přípravu kosmetických přípravků se používají vrcholky i kořeny.

Pro obličej

K redukci mastného lesku, zlepšení pleti, hydrataci a osvěžení pleti se používají masky z červené řepy. Ovoce uvařte, oloupejte, nastrouhejte najemno a odstraňte přebytečnou šťávu. Doba ošetření by neměla přesáhnout 20 minut, poté by měla být pokožka vyčištěna a měl by být aplikován hydratační krém. Různé další složky pomáhají dosáhnout požadovaného účinku na různé problémy:

1. Do nastrouhané červené řepy se přidá jedna čajová lžička kafrového alkoholu, který dodá pleti rovnoměrný a matný vzhled. Tato maska se aplikuje každý druhý den po dobu dvou týdnů.
2. Pro hydrataci pokožky přidejte do 200 g nastrouhané vařené červené řepy 100 ml mléka, 100 ml tinktury z třezalky a 2 lžičky šťávy z aloe.

Vyrážky na obličeji pomůže zmírnit propláchnutí vývaru z červené řepy 5% jablečným octem (1 čajová lžička na 2 šálky vývaru).

Pleťová maska z rozdrcených listů červené řepy pomáhá zmírnit podráždění, odstranit vyrážky a urychlit hojení lézí.

Pro vlasy

Barvení šťávou z červené řepy je způsob, jak dodat vlasům zdravý lesk, posílit je a zmírnit záněty pokožky hlavy. Tato metoda je vhodná pro osoby alergické na chemická barviva a pro osoby, které mají kontraindikace vůči používání nepřirozených produktů, jako jsou těhotné a kojící ženy.

1. K přípravě barvy je zapotřebí sklenice šťávy z červené řepy, půl balíčku prášku z henny a 3 lžíce citronové šťávy. Směs se nanese ke kořínkům, poté na celou délku vlasů a nechá se působit 15-30 minut. Pokud si přejete tmavší odstín, můžete do směsi přidat bazmu.
2. Přidání mrkvové šťávy nebo kokosového oleje zlepší stav a pevnost vlasů.
3. Blondýnky by si měly uvědomit, že barvení dodává vlasům červený odstín. Tento kosmetický zákrok častěji využívají brunetky a hnědovlásky.
4. Stejně jako všechna přírodní barviva má i šťáva z červené řepy v kombinaci s hennou viditelný účinek nejdéle po dobu dvou týdnů. Ošetření je pak třeba opakovat.

Maska z nastrouhané vařené červené řepy nanesená na kořínky vlasů pomáhá v boji proti lupům. Pro dosažení trvalých pozitivních výsledků je třeba postup opakovat 2-3krát týdně po dobu jednoho měsíce.

Škody a kontraindikace

Existuje řada podmínek, při kterých byste měli používání červené řepy omezit:

1. Při hypotenzi a sklonu k nízkému krevnímu tlaku může kořenová zelenina vyvolat silný pokles krevního tlaku.
2. U močových kamenů a dny může červená řepa zhoršit stav, ztížit odstraňování solí z těla a vyvolat zánět kloubů.
3. Při akutních gastrointestinálních stavech by se červená řepa neměla jíst čerstvá, ale vařená a její šťáva by se měly konzumovat s velkou opatrností.
4. Při cukrovce by se množství denně snědené červené řepy mělo omezit na 100-200 g kvůli vysokému obsahu cukru.
5. Při konzumaci červené řepy pro její projímavý účinek si dejte pozor na možné předávkování a s ním spojený průjem.
6. Červená řepa může vyvolat alergické reakce a před konzumací pro léčebné a preventivní účely by měla být testována na citlivost.

Sklizeň a skladování červené řepy

Kořeny vyčnívají ze země, a proto se musí sklízet před prvními mrazy, aby nedošlo k poškození plodů. Některé odrůdy dozrávají v červenci, ale většina se sklízí v srpnu nebo na začátku září. Hlavní známkou toho, že jsou plody připraveny ke sklizni, je, že listy jsou suché a zažloutlé. Červená řepa by měla mít v průměru asi 10 cm.

Při sklizni se řepa zvedne a opatrně oddělí od země. Poté se setřese od zbytků půdy a listy se odříznou. Zbývající úponek by neměl být delší než 2 cm. Po ztuhnutí plátků a vysušení přebytečné vlhkosti lze řepu skladovat.

Ovoce, které není poškrábané nebo popraskané, lze skladovat až 8 měsíců. Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 85 % a teplota by neměla překročit +3 stupně Celsia. Plody lze také skladovat v pytlích naplněných pilinami. Další možností jsou bedny naplněné rašelinou nebo pískem. Červená řepa a brambory mají pozitivní vliv na obě zeleniny a déle si zachovávají své vlastnosti.

Lze zmrazit

Červenou řepu lze zmrazit syrovou nebo vařenou. Nejpohodlnější je ovoce uvařit, nakrájet (nastrouhat nebo nakrájet na plátky), vložit do nádob nebo sáčků a dát do mrazáku. Opakované zmrazení po rozmrazení se nedoporučuje. Vařenou řepu lze uchovávat v chladničce při teplotě 0 až +6 stupňů až dva dny a zmrazenou při teplotě kolem -18 stupňů až jeden rok.

Co lze vyrobit z červené řepy: recepty

V kuchyni mnoha národů světa a Ruska se z řepy připravují nejrůznější pokrmy. Nejčastěji se používá k přípravě salátů a prvních pokrmů, ale existuje mnoho dalších jednoduchých způsobů přípravy, které pomohou zlepšit organismus a zpestřit obvyklou stravu.

Salát

Syrovou nebo vařenou červenou řepu můžete použít do salátů.

1. Čerstvá řepa se hodí k nastrouhaným jablkům, mrkvi, ředkvičkám a další zelenině. Pro zvýšení výživnosti salátu lze přidat ořechy, sultánky, sušené švestky, měkký sýr nebo libové maso. Nejlepší zálivkou pro takové saláty je rostlinný olej nebo zakysaná smetana.
2. Vařená řepa může být samostatným jídlem, stačí ji nastrouhat, osolit a přidat olivový olej. Přidáním zelené cibule, petrželky a koriandru se pokrm stane aromatičtějším. Ořechy, maso, sušené švestky nebo česnek dodají salátům pikantnost, sladkost nebo jinou chuť.

Aby barevné ovoce nezabarvilo ostatní ingredience salátu, lze červenou řepu před přidáním k ostatním ingrediencím smíchat s rostlinným olejem.

Kaviár

Kaviár z červené řepy připravíte tak, že uvařenou zeleninu nastrouháte, smícháte se solí, česnekem, pepřem a dusíte na mírném ohni půl hodiny. Ze syrové kořenové zeleniny je možné vyrobit kaviár s přídavkem různých druhů zeleniny.

Syrovou nastrouhanou řepu můžete například smíchat s mrkví a rajčaty, které jste ve stejném poměru protáhli mlýnkem na maso. Pak přidejte tři lžíce nadrobno nakrájené cibule. Vmíchejte zeleninu, dochuťte solí, pepřem a petrželkou a vařte dvě hodiny. Několik minut před koncem vaření přidejte cukr a ocet. Poté je kaviár připraven ke konzumaci nebo ke konzervaci.

Kotlety

K přípravě originálních zeleninových řízků budete potřebovat 300 gramů nastrouhané vařené červené řepy. Přidejte 50 g másla, vejce a krupici, abyste vytvořili konzistenci, a podle chuti osolte a opepřete. Kotlety obalíme ve strouhance nebo mouce a dusíme 40 minut. K červené řepě přidejte nastrouhanou vařenou mrkev.

Pkhali

Vařená červená řepa, 2 stroužky česneku, 200 g vlašských ořechů, koriandr, petržel, zelená cibule a 5 % červeného octa. Vlašské ořechy nasekejte v mixéru spolu s bylinkami. Poté přidejte uvařenou červenou řepu nakrájenou na kousky a vše zpracujte na středně hustou směs. Přidejte ocet, prolisovaný česnek, sůl a další koření podle chuti. Po promíchání vytvarujte kuličky a podávejte.

Pyré

Uvařenou řepu (3 kusy) rozmačkejte v mixéru a smíchejte s olivovým olejem, 2 stroužky česneku, solí a půl sklenicí nízkotučného jogurtu. Směs přiveďte k varu a poduste ji 5-10 minut.

Carpaccio

Prvním krokem je příprava marinády. Smíchejte půl sklenice olivového oleje, 2 lžíce balzamikového octa a 2 lžíce medu. Uvařenou řepu pak nakrájejte na tenké plátky a nechte ji marinovat alespoň dvě hodiny. Poté připravte krém: smíchejte mascarpone nebo jiný měkký nesolený sýr (200 g), 100 g zakysané smetany, 10 g citrusové kůry a 5 g koriandru. Plátky červené řepy položte na talíř, posypte bylinkami (rukolou nebo jinými podle chuti), přelijte smetanou, piniovými oříšky a nasekanou zelenou cibulkou.

Kvas

K přípravě tradičního ruského nápoje budete potřebovat

• 100 g cukru
• tři litry vody;
• Sůl - podle chuti;
• 1,5 kg stolní řepy.

Syrovou červenou řepu omyjte, oloupejte a nakrájejte na klínky. Pak ji vložte do teplé vody, zasypte cukrem a solí a nechte ji týden na teplém místě. Po 6-8 dnech bude kvas hotový.

Při výrobě kvasu s přídavkem cukru dochází k dalšímu kvašení, jehož výsledkem je etylalkohol. To je třeba mít na paměti, když pijete kvas před řízením auta nebo vykonáváním práce vyžadující soustředění.

Sůl v kvasu dodává nápoji další chuťový nádech a působí také jako konzervant, protože zabraňuje rozvoji bakterií během kvašení. Pomáhá také získávat přírodní cukry z červené řepy. Proto je také kvas vyrobený bez cukru poměrně sladký.

Pro urychlení kvašení můžete do vody přidat zkvašenou mléčnou syrovátku nebo černý chléb. Přípustné jsou také sultánky, meruňky, sušený zázvor a další přísady pro obohacení chuti a vůně.

Boršč

Existuje mnoho způsobů přípravy boršče, které se liší v závislosti na regionu, chuti hostitelky a dostupných surovinách. Rychlý a snadný recept:

1. Z masového vývaru se odstraní maso, bobkový list a další koření. Do vývaru přidejte 3 brambory nakrájené na kostičky a 200 g nastrouhaného zelí a vařte asi 10 minut.
2. Mrkev (1) a cibuli (1) nakrájejte nadrobno a 5-10 minut smažte na pánvi. Poté do pečeně přidejte 1 nastrouhanou červenou řepu, 3 lžíce rajčatového protlaku nebo 2 mletá rajčata. Směs dusíme asi 10 minut.
3. Smažte brambory se zelím, předem uvařené nakrájené maso, přidejte čerstvou zeleninu, sůl, pepř podle chuti a vařte 10 minut. Boršč nechte hodinu a půl nebo dvě hodiny odležet a poté podávejte.

Omáčka

V malém hrnci zahřejeme půl sklenice suchého bílého vína a přidáme 1 nakrájenou vařenou řepu. 150 g masového bujónu zalijeme. Po 15 minutách přidejte sůl a pepř. Poté nechte omáčku vychladnout a zpracujte ji mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu. Přidejte 1 lžíci zakysané smetany a podle chuti dochuťte cukrem nebo jiným kořením.

Chipsy z červené řepy

Chipsy z plátků červené řepy jsou vydatnou a zdravou svačinou nebo originálním občerstvením. Budete potřebovat 2-3 druhy ovoce a koření podle chuti. Nakrájejte červenou řepu na tenké plátky, položte je na plech a vložte je na 15-20 minut do trouby vyhřáté na 200 °C. Po dokončení sušení je můžete posypat solí, sezamovými semínky, pepřem nebo jiným kořením. Před podáváním je můžete ochutit olivovým olejem.

Jak připravit marinádu

Nakládanou řepu na zimu můžete použít do polévek, salátů nebo jako přílohu k teplým pokrmům. Pro přípravu v 1,5litrové sklenici potřebujete:

• červená řepa - 1 kg;
• 6% ocet - 3 polévkové lžíce;
• voda - 1,5 litru;
• cukr - 150 g;
• sůl - 30 gr;
• nové koření - 5 hrášků;
• hřebíček - 5 hřebíčků.

Řepu uvařte a nakrájejte na dlouhé proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Cukr, sůl, pepř a hřebíček vařte 5 minut, abyste připravili omáčku. Umyjte a sterilizujte plech na vaření. Pak do ní vložte řepu, omáčku a ocet. Nádobu s řepou přikryjte a sterilizujte 10 minut. Ihned poté sklenice pevně uzavřete a nechte je stát na tmavém a chladném místě.

Jak vařit

K vaření se nejlépe hodí červená řepa o průměru maximálně 10 cm, s tenkou slupkou a bez vnějších poškození. Před vařením je třeba řepu důkladně opláchnout, odříznout ocásek a vršky.

1. Řepu vařte asi dvě hodiny na mírném ohni. Je důležité, aby voda zcela pokryla ovoce. Vodu nesolte - zelenina by pak byla tvrdší. Pro zachování jasně červené barvy můžete přidat 1-2 gramy kyseliny citronové nebo půl lžíce citronové šťávy na litr vody.
2. Pro urychlení procesu přidejte do vody 3 lžíce rostlinného oleje a řepu vařte na prudkém ohni asi 40 minut. Poté řepu vložte na dalších 20 minut pod tekoucí studenou vodu. Teplotní rozdíl ovoce změkčí.
3. V multifunkčním hrnci můžete řepu vařit v páře, položit na drátěnou polici nebo dusit. Doba vaření závisí na modelu spotřebiče a obvykle se pohybuje kolem jedné hodiny. Můžete také použít režim "pečení". Řepa se zabalí do fólie potřené rostlinným olejem, vloží se do mísy multicookeru a nechá se hodinu vařit.

Jak péct

Pečení je vhodný způsob, když potřebujete připravit velké množství řepy, například na několik salátů. Troubu je třeba předehřát na 180-200 stupňů. Červenou řepu omyjte a zbavte přebytečné vlhkosti. Poté každé ovoce zabalte do fólie potřené rostlinným olejem. Červenou řepu pečte asi hodinu.

Můžete jíst syrovou červenou řepu každý den?

Pokud nejsou žádné kontraindikace a používá se přiměřené dávkování, lze saláty a svačiny ze syrové červené řepy jíst denně. Za bezpečné se považuje přibližně 200 g denně, ale pokud se u vás objeví nežádoucí reakce, měli byste množství syrového ovoce snížit nebo ho jíst méně často a střídat ho s vařeným produktem nebo šťávou.

Mohu ji jíst před spaním a na lačno?

Užívání červené řepy před jídlem pomáhá posílit metabolismus, zlepšuje vstřebávání vitaminů a mikroživin a zvyšuje chuť k jídlu. Aplikace červené řepy pro léčebné a preventivní účely se provádí vždy nalačno.

Červená řepa před spaním napomáhá trávení potravy snědené během dne a spalování tuků. Salát z vařené červené řepy s olivovým olejem snědený k večeři dodá pocit sytosti, podpoří činnost trávicího traktu a očistí tělo od toxinů.

Lze zvířatům podávat červenou řepu

Krmná řepa je výživný a zdravý produkt pro skot. Kořenovou zeleninu bohatou na vitamíny lze nabídnout i ostatním domácím zvířatům, je však třeba dbát zvýšené opatrnosti.

1. Malé množství syrové nebo vařené červené řepy lze psům nabízet několikrát týdně. Uvědomte si, že jsou na ně často alergické, takže byste měli začít s co nejmenším množstvím. Může také způsobit změnu barvy u psů se světlou srstí a dodat jí načervenalý odstín.
2. Kočkám lze jako prevenci močových kamenů nebo zažívacích potíží nabídnout vařenou červenou řepu nebo šťávu z červené řepy. Červená řepa je často součástí hotových krmiv pro kočky.
3. Křečci často trpí průjmy a alergiemi, a to i při konzumaci minimálního množství červené řepy. Nejlépe je kořenovou zeleninou neošetřovat nebo tak činit zřídka.
4. Morčata mohou dostávat syrovou, vařenou nebo sušenou červenou řepu. Dodává jim vitamíny a zabraňuje mnoha nemocem.
5. Králíkům by se měla přednostně nabízet krmná řepa, ale zavádějte ji postupně, počínaje 25 g denně. Je to dobré pro jejich zdraví a růst, ale může to také způsobit alergie a průjmy.
6. Papoušci okřídlení si pochutnávají na syrové červené řepě. Je velmi prospěšný pro jejich zdraví a měl by být pravidelně zařazován do jejich jídelníčku.
7. Kuřata by také měla dostávat v krmivu doplněk v podobě drcené syrové nebo vařené červené řepy. Množství kořenové zeleniny by však mělo být omezeno, aby se předešlo zažívacím potížím.

Proč je moč červené řepy červená?

Červená řepa obsahuje betacyaniny, což jsou přírodní barviva. Moč může mít růžovou až červenou barvu v závislosti na snězeném množství a koncentraci barviva v ovoci. Betacyanin je považován za zdravotně nezávadný a je hojně využíván v potravinářském průmyslu.

Čím více tekutin člověk během dne vypije, tím nižší je koncentrace barviva v tělesných buňkách a tím méně syté je zabarvení sekretu. Záleží také na odrůdě červené řepy, některé odrůdy obsahují minimální množství barviva. Důležité jsou také podmínky skladování. Betacyanin se rozkládá působením slunečního záření. Řepa skladovaná venku barví méně než řepa skladovaná ve tmě. Pečená nebo dušená řepa zabarvuje moč více než řepa vařená, protože většina barviva z ní přešla do vývaru.

Zvýšená kyselost v žaludku brání rozkladu barviva. Pokud se řepa sní nalačno, barva moči se nezmění. Pokud se červená řepa kombinuje s citronovou šťávou, cibulí a dalšími potravinami s vysokým obsahem kyselin, koncentrace pigmentu v moči bude vysoká a barva bude jasná.

Zajímavá fakta o červené řepě

1. Ve starověkém Římě se konzumovaly vršky řepy namočené v octě nebo víně. Zmínka o tom, že kořenová zelenina je jedlá, přišla mnohem později než informace o nakládaných řepných vršcích.
2. Ve starém Římě byla řepa spolu s několika dalšími druhy zeleniny obětována bohu Apollónovi. Toto ovoce mělo přinášet sílu a mládí.
3. Listová řepa se v Rusku stává oblíbenou mezi zahrádkáři i kuchaři. Její zvláštností je, že nemá kořenovou zeleninu, obvyklou pro rostliny tohoto druhu. Jako potravina se používají pouze listy. Rostlina se vyznačuje jasně zbarveným lýkem a někdy se pěstuje pro dekorativní účely.

Fotografie červené řepy