Dýně: složení, typy, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Dýně je "jídlo bohů", jak o ní říkají někteří odborníci na výživu. V tomto případě tento vysoký titul získala nejen proto, že obsahuje mnoho užitečných látek, ale také kvůli jasné životabudící barvě, která pomůže dostat se z deprese a poskytne radostné emoce.

Před časem se dokonce uskutečnil experiment, který prokázal, že použití dýně jako součásti interiéru - tak, aby byla stále na očích - přináší více pozitivity a veselých emocí do života. To se však může týkat pouze zeleniny, která má jasně oranžové zbarvení.

Co je to dýně

Dýně je buď zelenina, nebo bobule v závislosti na klasifikaci (v kulinářské a domácí klasifikaci je to zelenina, v botanice je klasifikována jako bobule). Existují dvě verze původu názvu "dýně". Od prvního je odvozeno od slovanského "tuk", což znamená "tlustý". Druhá verze je výpůjčkou slova z pelagického jazyka "kuku", což znamená "baculaté ovoce".

Při archeologických vykopávkách v mexickém údolí Oaxaca byly objeveny pozůstatky, které potvrzují, že tuto plodinu pěstovali již dávní lidé před 5000 lety. Zeleninu používali nejen jako potravinu, ale také jako materiál pro výrobu předmětů při stavbě obydlí. Zeleninu poprvé objevili evropští mořeplavci, kteří připluli na americký kontinent objevovat nové země. Důležité je, že v jedné z církevních knih z roku 1505 je vyobrazení, na němž jsou zobrazeny stonky, květy a plody dýně.

Podle byzantských pramenů věděli lidé o existenci této zeleniny již v 10. století. Z hlediska vědeckých prací byla tato plodina poprvé popsána v 16. století mnichem Bernardinem de Sahaguna. Mnich cestoval do Ameriky jako pedagog, ale věnoval se také studiu exotického prostředí a života Aztéků. Věnoval několik knih lékařství a botanice a popsal užitečné vlastnosti a charakteristiky dýně. Přibližně ve stejné době se dýně začala šířit po Evropě a poté, co se konečně prosadila ve Starém světě, se dostala do Asie.

Již v 17. století byla dýně považována za potravinářskou plodinu. Přestože si toto ovoce získalo širokou oblibu, vážný zájem o dýňový olej se objevil až v 18. století. V Rakousku existují dokumenty z roku 1739, které se zmiňují o dýňovém oleji a uvádějí jeho zvláštní hodnotu. Ne nadarmo se tomuto oleji říká "zelené zlato". Současně se olej začal používat jako léčivý základ pro masti a dokonce se pokoušel o využití ve vojenském průmyslu.

Typy

Zpravidla se rozlišují tři druhy dýní - tvrdá, velkoplodá a muškátová. Podívejme se na jednotlivé typy blíže.

1. Hard-boiled. Zralá dýně má velmi silnou a hustou slupku. Tento druh lze zařadit mezi raně zrající, protože zelenina dozrává opravdu rychle (trvá to méně než 30 dní). Plody nejsou příliš velké a semena patří k nejchutnějším. Patří sem i keřové odrůdy, které při pěstování umožňují značnou úsporu místa. Zelenina má odřený stonek (rýhy jsou poměrně výrazné).
2. Velkoplodé. Největší a nejsladší zelenina. Některé odrůdy obsahují poměrně hodně cukru, někdy více než melouny. Zelenina má zaoblený stonek, stejný stonek a ledvinovité listy. Semena mohou mít mléčnou nebo hnědavou barvu. Tento druh snáší nízké teploty lépe než ostatní, takže zeleninu lze dlouhodobě skladovat v interiéru.
3. Muscat. Tato odrůda dýně má pětihrannou stopku s výrazným rozšířením u báze. Semena jsou špinavě žlutá nebo hnědá. Dýně jsou bohaté na vitamíny a velmi chutné. Nevýhodou tohoto druhu je, že zelenina je teplomilná a pozdě dozrává. To může mít značný vliv na úrodu, protože zelenina někdy během letní sezóny nestačí plně dozrát. Z tohoto důvodu se doporučuje pěstovat je v jižních oblastech.

Jaký je rozdíl mezi muškátovou dýní a běžnou dýní?

Muškátová dýně je jiná, protože má tenčí slupku. Slupka je velmi tenká a lze ji snadno odstranit běžným nožem. Má také jiný tvar než ostatní. Plod je podlouhlý, trochu podobný cuketě, uprostřed mírně zúžený a v místě květu ztlustlý. Plody mají žlutohnědou barvu se zelenkavými pruhy. Dužina má lehkou pižmovou vůni.

Složení a kalorie

100 g výrobku obsahuje:

• kalorií - 22 kcal;
• proteiny - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 4,4 g.

Dýně obsahuje mnoho živin a vitaminů. Zelenina je bohatá na betakaroten, vitaminy (B1, B2, C a další) a minerály (draslík, hořčík, zinek, měď, železo a fosfor).

Jak je dýně užitečná

Obecné výhody

1. Posiluje imunitní systém. Dýně mají vysoký obsah karotenoidů, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Stejně jako mrkev je tato zelenina bohatá na betakaroten, který zlepšuje celkový zdravotní stav a posiluje imunitní systém.
2. Je prospěšný pro vaši pleť. Vzhledem k tomu, že tato zelenina obsahuje antioxidanty, používá ji mnoho firem v přípravcích pro péči o pleť. Dýni lze dokonce aplikovat lokálně na pleť, aby se zlepšil buněčný metabolismus a pleť byla hladší a zdravější. Antioxidanty pomáhají odstraňovat známky stárnutí.
3. Zdroj vitaminu A. Dýně je bohatá na betakaroten, takže její pravidelná konzumace pomůže tělu udržet hladinu vitaminu A. Malá porce (100-150 g) tohoto produktu dodá tělu denní dávku tohoto vitaminu. Vitamin A je jedním z nejuniverzálnějších vitaminů, který hraje důležitou roli při udržování mnoha tělesných funkcí. Posiluje zdraví kostí, udržuje zdravou pokožku a chrání tělo před infekcemi. Kromě toho vitamin A podporuje dobrý zrak, zejména ve tmě.
4. Podporuje funkci trávicího traktu. Vláknina hraje důležitou roli při udržování střevní funkce, ovlivňuje hladinu glukózy v krvi a dokonce i hladinu cholesterolu. Je známo, že vláknina podporuje zdraví trávicího traktu, ale ne každý ví, že může také pomoci zbavit se nadbytečných kilogramů. Konzumace potravin bohatých na vlákninu může výrazně snížit pocit hladu a zabránit tak přejídání.
5. Je to dobré pro vaše srdce. Kromě prospěšných antioxidantů a vlákniny, které podporují zdraví srdce, obsahuje dýně také esenciální tuky a vitaminy. Jedna studie zkoumala účinky této zeleniny na hypertenzi. Vědci dospěli k závěru, že látky obsažené v této zelenině nejen normalizují hladinu krevního tlaku, ale také chrání srdce a aortu.
6. Zmírňuje zánět. Tato zelenina má protizánětlivé účinky a může potlačit příznaky artritidy. Dýňový olej je v boji proti různým zánětům stejně účinný jako léčiva, aniž by vyvolával vedlejší účinky. Pokud vás bolí zuby nebo máte zánět v ústech a krku, je vhodné zařadit do jídelníčku dýni, která pomůže zmírnit příznaky bolesti.
7. Obohacuje tělo o hořčík. Většina lidstva má nedostatek hořčíku, minerálu, který využívá každý orgán. Tento minerál hraje důležitou roli pro zdraví kostí a srdce a nachází se ve více než 300 různých enzymech. Hořčík je nezbytný pro řadu úkolů, od produkce energie až po stimulaci nervové a svalové činnosti. Konzumací asi 30 g dýňových semínek získáte asi 40 % doporučené denní dávky tohoto minerálu.
8. Je zdrojem zdravých tuků. Dnes jsou téměř všechny regály supermarketů obsazeny výrobky s nízkým nebo nulovým obsahem tuku, což vede k nárůstu zdravotních problémů. Lidské tělo a mozek potřebují tuky, aby správně fungovaly. Dýně je bohatá na mastné kyseliny, které tělo potřebuje k tomu, aby udrželo v chodu životně důležité orgány.
9. Chrání před rakovinou. Dýně je bohatá na antioxidanty. Hlavními antioxidačními látkami jsou karotenoidy. Konzumace potravin bohatých na karotenoidy snižuje riziko vzniku některých druhů rakoviny.
10. Bohaté na lutein a zeaxantin. Dýně má vysoký obsah luteinu a zeaxanthinu, dvou důležitých antioxidantů ze skupiny karotenoidů. Lutein a zeaxantin se hromadí v makule a sítnici a chrání tak tento orgán před oxidačním stresem, který může způsobit poškození. Pravidelná konzumace luteinu a zeaxanthinu je spojena s nižším rizikem makulární degenerace a katarakty, dvou nejčastějších očních onemocnění. Kromě toho se předpokládá, že tyto sloučeniny mohou pomáhat předcházet některým druhům rakoviny, včetně rakoviny prsu a plic, a také kardiovaskulárním onemocněním.
11. Je zdrojem fosforu. Dýně je vynikajícím zdrojem fosforu. Hraje zásadní roli při tvorbě a udržování zdraví kostí. Kromě toho se podílí na růstu a regeneraci tkání a udržuje normální hladinu pH v krvi.
12. Nasycuje draslíkem. Draslík obsažený v zelenině slouží k vyrovnání pH krve a stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkové, čímž přispívá k trávení. Tento vitamin se podílí na přenosu nervových vzruchů a zlepšuje kontraktilní funkci svalů, včetně srdce. Draslík pomáhá vyrovnávat elektrolyty po intenzivním tréninku, a tím podporuje funkci svalů. Nedostatek draslíku v těle může vést k chronické únavě a svalové slabosti.
13. Zvyšuje hladinu hemoglobinu. Železo, které se nachází v zelenině, je přítomno také v každé buňce lidského těla. Tento minerál se podílí na přenosu kyslíku a na tvorbě červených krvinek.
14. Je zdrojem zinku. Podílí se na imunitních reakcích, procesu hojení ran a ovlivňuje pohlavní hormony. Ve slinivce břišní se podílí na produkci a regulaci inzulínu.
15. Je bohatý na vitamin B2. Hraje důležitou roli v metabolických procesech na buněčné úrovni. Podporuje také růst a obnovu tkání a podporuje tvorbu červených krvinek.
16. Je zdrojem kyseliny pantotenové. Umožňuje efektivní využití energie při příjmu potravy, podílí se na několika fázích tvorby neurotransmiterů, hemoglobinu a některých hormonů.
17. Je bohatý na vitamin C. Dýně je zdrojem vitaminu C. Jeho úloha přesahuje antioxidační vlastnosti. Tento vitamin ovlivňuje zdraví kostí. Kromě toho chrání před infekcemi, podporuje vstřebávání železa a urychluje hojení ran.
18. Také zvyšuje energii. Lidé obvykle používají umělé stimulanty a doplňky stravy, aby si v těle udrželi energii. Existují však přirozené způsoby, jak doplnit ztracenou energii. Vláknina obsažená v dýni hraje v tomto ohledu důležitou roli. Tato látka totiž umožňuje efektivnější hospodaření s energií, díky čemuž se můžete cítit čilí a energičtí po delší dobu.
19. Jedná se o preventivní opatření proti tvorbě ledvinových kamenů. Pravidelnou konzumací této zeleniny můžete výrazně snížit možnost vzniku tohoto onemocnění.

Pro ženy

Dýně je pro ženy prakticky nenahraditelná. Pravidelná konzumace této zeleniny má příznivé účinky na vnitřní orgány i na vzhled. Fytoestrogeny obsažené v dýni mohou pomoci ženám, které trpí hormonální nerovnováhou. Fytoestrogeny jsou rostlinné sloučeniny, které při konzumaci v dostatečném množství mohou mít na organismus podobný účinek jako estrogen. Kromě regulace menstruačního cyklu pomáhá estrogen předcházet demineralizaci kostí a podporuje zdravé cévy.

Dýně může také pomoci zvýšit plodnost. Kromě toho pomáhá udržovat mladistvou pleť, což je pro ženy velmi důležité. Produkt má vysoký obsah vitaminu C a alfa-karotenu. Tyto živiny působí jako omlazující a vyživující látky, protože se podílejí na procesu obnovy buněk. Ovlivňují také tvorbu kolagenu, látky, která udržuje pokožku hladkou a mladistvou. Tato oranžovožlutá zelenina pomáhá chránit pokožku před ultrafialovými paprsky. Potlačuje účinky volných radikálů, čímž zabraňuje poškození pokožky. Přípravek má exfoliační a zklidňující účinky.

Za zmínku stojí také výhody dýňové mouky. Často se používá ke kosmetickým účelům.

Pro muže

Dýně může mužům pomoci udržet zdravý reprodukční systém, protože látky obsažené v této zelenině zlepšují kvalitu spermií. Neplodnost je velmi často spojena s nedostatkem zinku v těle, přičemž dýně je na tento minerál obzvláště bohatá. Tento produkt také podporuje optimální hladinu testosteronu. Kombinace všech těchto faktorů má příznivý vliv na mužskou plodnost.

Dýňová semínka jsou považována za zvláště prospěšná pro muže. Velmi často se používají k léčbě onemocnění prostaty a močových cest. Mnoho mužů, zejména po 50. roce života, začíná trpět problémy souvisejícími se zvětšenou prostatou. Proto se doporučuje věnovat pozornost dýni již v mladém věku, protože může pomoci těmto onemocněním předcházet.

Častou příčinou prostatitidy je přetížení a zpomalený krevní oběh v pánevní oblasti. K tomu dochází v důsledku nedostatečné pohybové aktivity. Dýňová semínka jsou známým lidovým prostředkem pro posílení mužské síly. Při prostatitidě se doporučuje konzumovat 50-60 zrn denně, což pomůže oslabit onemocnění a urychlit zotavení.

Těhotenství

Dýně je cenná zelenina, která může ženám pomoci během těhotenství. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, takže chrání zdraví matky i dítěte. Zelenina je bohatá na bílkoviny, zinek, vitamin A, foláty a další důležité látky, které plně uspokojí potřeby rostoucího dítěte. Kromě toho tato zelenina obsahuje pouze 22 kalorií (na 100 g), takže se nemusíte bát, že byste přibrali další kila. Tělo bude schopno tento produkt dokonale vstřebat a asimilovat.

V posledních měsících těhotenství pomáhá dýně udržovat zdraví ledvin, které jsou v tomto období velmi zatížené. Otok je známkou toho, že ledviny již nejsou schopny plnit svou funkci. V tomto případě může pomoci dýně, která by se měla konzumovat každý den. Tato zelenina pomůže vyrovnat se s nadměrným množstvím tekutin v těle a také oslabí nebo zabrání nevolnosti a toxikóze, a to jak v prvních měsících těhotenství, tak v posledních. I velmi malá část dužiny odstraní pocit nevolnosti.

Mnoho žen také během těhotenství trápí zácpa. Zde opět přichází na pomoc dýně, protože má projímavý účinek. Tento produkt má širokou škálu zázračných vlastností, takže by měl zaujmout jedno z čestných míst na stole. Syrová dýně je považována za zvláště prospěšnou v těhotenství. Je nespornou jedničkou z hlediska zdravotní nezávadnosti, protože obsahuje celou škálu vitamínů a prvků nezbytných pro normální vývoj dítěte. Tepelným zpracováním se snižuje počet živin a výrobek ztrácí některé své vlastnosti.

Dýňová šťáva je také velmi užitečná a doporučuje se ji v tomto období konzumovat. Dýňová semínka jsou zase skutečnou pokladnicí užitečnosti, kterou těhotná žena potřebuje. Jsou bohaté na omega3 kyseliny, fosfor, hořčík, bílkoviny a zinek. Oleje v nich obsažené podporují pohybový a trávicí systém, chrání tělo před různými parazity a pomáhají odstraňovat zdraví nebezpečné toxické látky. Kromě toho pomáhají v boji proti nachlazení, které je v těhotenství obzvláště nebezpečné.

Při kojení

Dýně je na seznamu potravin doporučovaných ženám během kojení na předním místě. Může se jíst vařená, pečená, syrová nebo zmrazená. Vlastnosti této zeleniny již byly dostatečně podrobně prozkoumány, takže můžeme s jistotou říci, že je zaslouženě uznávána jako jeden z nejcennějších produktů, které mají pozitivní vliv, a to i na zdraví kojící ženy. Je však důležité dodržovat pravidla spotřeby.

Dýni můžete zařadit do jídelníčku po 10-11 dnech po narození dítěte. Důležité je také upozornit, že výrobek by neměly konzumovat ženy, které jsou alergické na karoteny. V každém případě je třeba dbát na střídmost, zejména v počáteční fázi. Prvním jídlem by měla být malá porce zeleniny a měla by se analyzovat reakce dítěte na nový produkt. I v případě mírných alergií je třeba bezpodmínečně vyhledat lékaře. Co se týče semen, lze je konzumovat, ale také v malém množství. Konzumovat lze jak lehce opražená, tak syrová semena. Chcete-li otestovat toleranci organismu k přípravku, snězte několik semínek a sledujte stav dítěte.

Někdy se dýně před konzumací peče. V období kojení je možné zeleninu péct, ale neměla by se přidávat sůl, koření ani med a měl by se omezit příjem jiného koření.

Kromě dýňových semínek a dužiny je vhodné zařadit do jídelníčku i dýňovou šťávu. Tento nápoj má příznivý vliv na ženský organismus, který ovlivňuje kvalitu a množství mateřského mléka a nervový systém.

Je třeba poznamenat, že pečená zelenina je v tomto období kontraindikována, takže dýně v pečené formě by se neměla jíst, jinak by dítě mohlo mít zažívací potíže.

Pro děti

Dýně je vhodná i pro děti. Lze ji zpracovat mnoha různými způsoby - pečenou, vařenou v páře nebo dokonce grilovanou. Pro zachování všech mikroživin (nezbytných pro aktivní růst a vývoj dětí) je však lepší jíst nezpracovanou zeleninu ze zahrádky. Zvláště se nedoporučuje produkt vařit, protože během tohoto postupu dýně ztrácí mnoho vitamínů a minerálů.

Přínos dýně pro dětský organismus:

1. Je velmi důležité, aby děti měly dostatek tekutin a neměly jich nedostatek. Dýně je zelenina, která se téměř z 90 % skládá z vody.
2. Zelenina dodává tělu živiny - vitamíny a minerály -, které jsou nezbytné pro vývoj dětí. Například vápník a hořčík pomáhají posilovat kosti, fosfor přispívá k činnosti mozku, k úspěšnému fungování trávicího traktu a k normalizaci hormonální rovnováhy.
3. Dýně je vynikajícím zdrojem vitaminu A, který prospívá zraku.
4. Dýně obsahuje vitamin C a několik důležitých biochemických látek, které mohou pomoci chránit vaše dítě před nachlazením a chřipkou. Zelenina má také antimikrobiální vlastnosti. Pravidelná konzumace vařené dýně může chránit před infekcemi a nemocemi a posílit imunitu dítěte.
5. Děti jsou náchylné nejen k různým infekcím, ale mohou být napadeny i červy a dalšími škodlivými mikroorganismy. Dýni je vhodné zařadit do jídelníčku dítěte, protože má antihelmintické účinky.
6. Dýně obsahuje tryptofan, který pomáhá tělu produkovat serotonin. Tato aminokyselina má uklidňující účinek a stimuluje ospalost. Obsah serotoninu v dýni pomůže vašemu dítěti lépe se uvolnit a zlepšit spánek.
7. Produkt má také protizánětlivé vlastnosti, které jsou v dětství velmi užitečné, protože mohou potlačit rozvoj zánětu.

Kromě toho dýně obsahuje hořčík a vápník, které posilují kosti, a draslík pomáhá udržovat hydrataci sodíku regulací elektrolytů. Při všech těchto přínosech pro zdraví je důležité dodržovat pravidla konzumace této zeleniny. Jakmile dítě překročí šestý měsíc a začne jíst pevnou stravu, můžete dýni bez obav zařadit do jeho jídelníčku. Za zmínku také stojí, že dýňová semínka se nedoporučují malým dětem.

Alergické reakce na dýni jsou poměrně vzácné. Přesto je vhodné se před zavedením nové potraviny do jídelníčku dítěte poradit s lékařem.

Při hubnutí

Dýně, nebo někdy nazývaná královnou podzimu, je téměř ideálním produktem pro ty, kteří se chtějí rychle zbavit nadváhy. Nezáleží na tom, jak je zelenina podávána. Dýně má nízký obsah kalorií a 85-90 % vody a je plná živin, bílkovin, tuků, sacharidů, pektinů, minerálů a vitaminů.

Dýně obsahuje vitamin K, který reguluje hustotu krve, a vitamin T, který ovlivňuje metabolismus. Lidé držící dýňovou dietu (neměla by trvat déle než 2 týdny) dokážou během tohoto období zhubnout 6-8 kilogramů.

Dýňová dieta nejen pomáhá zbavit se nadváhy, ale také čistí tělo od toxinů a strusek, které také ovlivňují tělesnou hmotnost. Tato dieta zahrnuje neslazené ovocné přesnídávky, čaj nebo kávu bez cukru a minerální vodu.

Pro tuto dietu neexistují žádné kontraindikace. Neměli byste s ním však experimentovat u lidí, kteří trpí zažívacími chorobami.

Dýňová semínka jsou také velmi užitečná, protože obsahují látky, které zlepšují metabolické procesy v těle. Je však důležité to s nimi nepřehánět, protože jsou velmi kalorické - 100 g obsahuje asi 446 kalorií.

Která dýně je nejzdravější?

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože každý typ dýně má své vlastní výhody. Podívejme se na každou z nich blíže.

Vařené

Vařená dýně si zachovává ne všechny, ale většinu užitečných látek obsažených v syrovém ovoci. Vařená dýně posiluje imunitní systém, pomáhá v boji s nadbytečnými kilogramy, detoxikuje organismus, zlepšuje funkci trávicího traktu, zbavuje otoků a omlazuje pleť. Je však také důležité si uvědomit, že vařená dýně může být pro člověka škodlivá. Vařený produkt se nedoporučuje konzumovat:

• lidí trpících cukrovkou;
• v případě chronických nebo akutních gastrointestinálních onemocnění;
• Lidé s nesnášenlivostí produktu.

Vařená dýně může při průjmu stav zhoršit.

Sušené

Příznivé účinky sušené dýně jsou známé již po staletí. V této podobě ji používají léčitelé a bylinkáři při výrobě různých léků. Obsahuje betakaroten, pektin a stravitelné cukry. Zelenina je také bohatá na vitaminy a minerály, které přispívají k mladistvosti. Sušená dýně má o něco více kalorií než čerstvá - 41 kcal. Hodnoty jsou však stále nízké, takže sušená zelenina může pomoci při hubnutí.

Všimněte si také nevýhod sušené dýně. Odborníci nedoporučují používat tento přípravek v případě poruch acidobazické rovnováhy nebo cukrovky. Je důležité si uvědomit, že v případě zvýšené kyselosti žaludeční šťávy může sušená zelenina vyvolat gastritidu a další žaludeční potíže.

Pečené

Pečené uchovávají důležité vitamíny a látky, které lidské tělo potřebuje. Dýně v této formě může pomoci posílit zdraví srdečního svalu a cév. Jako prevence srdečních problémů se doporučuje jíst 200 g pečené dýně každý den. Pomáhá také normalizovat urogenitální systém, zbavit se ledvinových kamenů a předcházet zánětu močového měchýře a pyelonefritidě.

Kromě toho se pečená zelenina doporučuje při cukrovce. Přípravek stabilizuje nervový systém, zlepšuje spánek a zmírňuje stres. Je užitečný zejména při onemocnění jater, protože může působit jako hepatoprotektor. Dýně může pomoci vyčistit játra a obnovit jejich funkci (je důležité dodržovat dávkování). Vypečený výrobek se používá i k vnějšímu použití. Používá se k výrobě kaše, která se nanáší na nohy. Takový postup je zbavuje únavy.

Lidé, kteří netrpí žádnou nemocí, by měli tento produkt konzumovat s mírou.

Nezapomeňte, že dýně může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Zdravé lidi tento faktor samozřejmě nijak zvlášť neovlivňuje, ale diabetiky ovlivnit může. Proto je důležité dodržovat umírněnost porcí. Kromě toho může pečená zelenina značně zatěžovat trávicí systém a působit projímavě. Z tohoto důvodu by se pečená dýně neměla jíst při střevních potížích.

Raw

Syrovou dýni lze pravděpodobně označit za nejzdravější. Důvodem je, že v nezpracované formě obsahuje celou řadu užitečných látek, což se o zelenině po zpracování říci nedá. Kromě toho se dýně v syrové podobě vyznačuje nejnižším obsahem kalorií. Proto může být použit k hubnutí. Také syrové ovoce je užitečné při kardiovaskulárních onemocněních. Musíte si však být vědomi kontraindikací, abyste nepoškodili své tělo.

Syrová dýně by se neměla jíst v případě:

• exacerbace gastrointestinálních onemocnění;
• gastritida s nízkou kyselostí;
• střevní koliky;
• vysoké hladiny cukru v krvi.

Před konzumací syrové dýně je vhodné poradit se s lékařem.

Přínosy a škodlivost dýňových semínek

Semena obsahují velké množství fytosterolů. Tyto sloučeniny jsou velmi užitečné v případě kardiovaskulárních onemocnění a mají preventivní účinek, protože chrání organismus před některými druhy rakoviny. Kromě toho jsou v semenech obsaženy především mononenasycené a polynenasycené typy lipidů, které mají příznivé účinky na srdeční sval.

Dýňová semínka mohou také pomoci zmírnit příznaky podrážděného močového měchýře a ulevit při poruchách močení.

Nadměrná konzumace může mít za následek zubní problémy, přibývání na váze a alergické reakce.

Dýňová šťáva: výhody a škody

Dýňová šťáva má řadu zdraví prospěšných účinků. Tento nápoj má na organismus antipyretické, hojivé, protitoxické, antimikrobiální, protizánětlivé a protisklerotické účinky. Šťáva má projímavé, močopudné a žlučopudné účinky. Nápoj podporuje metabolismus, normalizuje nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku.

Šťáva se nedoporučuje při akutních gastrointestinálních poruchách a průjmech. Nedoporučuje se ani osobám trpícím těžkou cukrovkou, žaludečními a střevními vředy, zánětem žlučníku a hepatitidou.

Užitečné vlastnosti dýňového oleje

Dýňový olej je vynikajícím zdrojem tryptofanu, esenciální aminokyseliny, která se po požití mění na serotonin. Olej může působit také jako lék na různé zažívací potíže. Pomáhá zmírňovat záněty v trávicím traktu a používá se ke zbavení se střevních parazitů. Dýňový olej podporuje regeneraci buněk slinivky břišní. Zvyšuje odolnost organismu vůči glukóze a inzulínu. Tento přípravek má ničivý účinek na rakovinné buňky a zbavuje je také látek, které se podílejí na tvorbě kamenů.

Výhody dýňové kůry

Dýňové slupky obsahují zinek. Obsahuje také rostlinný protein, který brání růstu plísní. Dýňová kůra je účinným prostředkem v boji proti kandidě, která způsobuje kvasinkové infekce. Kůra podporuje zdraví a pomáhá v boji proti různým parazitům. Obsahuje také karoten, látku, která zabraňuje vzniku rakoviny.

Jak oloupat dýni

1. Zeleninu opláchněte.
2. Dlouhým širokým nožem odstraňte horní a spodní část.
3. Zeleninu rozkrojte na dvě poloviny.
4. Odstraňte semena a vlákna.
5. Kůži odřízněte hoblovacím pohybem od horního okraje směrem dolů.
6. Pokud jsou slupky příliš silné, nakrájejte ovoce nejprve na klínky.

Poznámka. Muškátové dýně by se měly krájet podélně, nikoliv podélně.

Dýně v medicíně

Užitečné vlastnosti této zeleniny se využívají i v medicíně, zejména při lidovém léčení. Ve vařené formě se používá při tuberkulóze, žloutence, anémii, hypotenzi, dně, neuróze, zánětu žlučníku a zácpě. Syrová dužina pomáhá při popáleninách, dermatitidě, černých tečkách, pihách a kožních skvrnách. Semena se velmi často používají k očistě těla od červů.

Pro diabetes

Diabetes mellitus smí jíst dýni. Můžete jíst dužinu, semena a dokonce pít odvar z kořenů. Je důležité si uvědomit, že zelenina (zejména vařená) má vysoký glykemický index, ačkoli samotný produkt nezatěžuje trávicí systém. Pro udržení optimální hladiny cukru v krvi by pacienti neměli konzumovat více než 200 g dýně denně.

Důležité: Glykemický index dýně v syrové formě je 25 jednotek, ve vařené a pečené formě se pohybuje od 75 do 85 jednotek.

Při pankreatitidě

Během exacerbace pankreatitidy je zakázáno jíst syrovou dýni. V tomto případě lze zeleninu dusit, vařit nebo péct v troubě (před vařením je vhodné ji nakrájet). Potraviny by měly být do jídelníčku zařazovány postupně. Při prvním jídle lze sníst až 100 g kaše. Pokud je po konzumaci vše v pořádku, zvýší se objem na 300 g denně. Během remise se dýně může jíst s mlékem, máslem, smetanou, solí, cukrem a pepřem.

Při gastritidě

Dýně je schválenou potravinou při gastritidě. V případě pokročilé gastritidy, gastroduodenitidy, erozí nebo vředů lze tuto zeleninu zařadit do léčebné diety. Pravidelné užívání dobře připraveného přípravku pomůže zmírnit exacerbace a dokonce urychlit fázi remise.

Pro střeva

Dýně má odblokovací účinky a pozitivně působí na trávicí trakt. Pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Dýňový olej je zvláště užitečný pro střeva, protože zlepšuje činnost vnitřních orgánů a normalizuje peristaltiku.

Při zácpě

Dýně může také pomoci při zácpě. Zelenina má projímavý účinek, takže se doporučuje jíst při tomto onemocnění.

Pro dnu

Dýně je bezpečná při dně, protože pomáhá normalizovat hladinu kyseliny močové. Zeleninu lze zařadit do běžného jídelníčku, protože nejen zpestřuje jídelníček, ale také obohacuje tělo o užitečné látky.

U kolitidy

Dýně se při zánětu tlustého střeva může jíst, ale pouze pečená nebo lehce smažená, nikoliv nahrubo obalená. Lze přidat i syrová nebo sušená semena.

Pro játra

Dýně je také prospěšná pro játra. Obsahuje důležité látky - betakaroten a další karotenoidy, které pomáhají zlepšovat stav jaterních tkání a také pomáhají vyplavovat toxiny.

Na hemoroidy

Dýně vás může zbavit příznaků hemoroidů. Nejúčinnější je v tomto případě zeleninová šťáva. K léčbě je třeba vymačkat šťávu ze zralých plodů, napít se a užívat 55-70 ml ráno na lačno a večer před jídlem. Kurz trvá až 4 týdny.

S cholecystitidou

Dýně se může jíst při žlučníkových kamenech. Za nejužitečnější se považují dýňová semínka. Obvykle se používají k výrobě speciálních přípravků pro léčbu. V přirozeném stavu lze denně sníst až půl šálku semen.

Tradiční léčebné prostředky na bázi dýně

Pro problémy s ústní dutinou

Smíchejte dýňový olej (1 lžička) s jedlovým olejem (1 lžička), promíchejte a dejte do chladničky.

Jak užívat: namočte vatu do složení a půl hodiny před jídlem otřete sliznici úst.

Při potížích s nervovým systémem

Vymačkejte šťávu z plodu dýně (asi 1 kg).

Jak užívat: při neuróze vypijte až půl šálku čerstvě vymačkané šťávy 15 minut před jídlem, a to až 2× denně. Objem se postupně zvyšuje na 2 šálky. Kurz trvá 60 dní. Přestávka je 2 týdny.

Pro nespavost

1. Ve velké karafě smíchejte 300 g dýňové dužiny, med (2 lžíce) a zalijte 2 litry teplé vody.
2. Směs se užívá 2 hodiny před spaním, půl šálku, po dobu 2 týdnů.

Pro artritidu

Smíchejte 50 ml dýňového oleje se sušeným pelyňkem (2 lžíce). Poté směs postavte na 1,5 hodiny do vodní lázně. Nechte louhovat 48 hodin a poté sceďte.

Jak užívat: potírejte dvakrát denně po dobu dvou týdnů.

Pro játra a trávicí trakt

Bylina třezalka tečkovaná a řebříček (2 polévkové lžíce) Smíchejte s dýňovým olejem (200 ml). Na tomto složení trvejte 1 týden, nádobu uchovávejte na chladném místě bez přístupu světla.

Jak užívat: 1 lžička půl hodiny před jídlem po dobu jednoho týdne.

Dýně v kosmetice

Dýně má pozitivní vliv na pokožku a vlasy. Chrání pleť před poškozením sluncem a dodává obličeji svěží a zdravý vzhled. Tato zelenina také pomáhá posilovat a regenerovat vlasy, takže jsou zdravější a krásnější.

Pro obličej

Maska proti otokům pro všechny typy pleti

1. Nastrouhejte dužinu syrových dýňových plodů, nakrájenou zeleninu přikryjte nahoře i dole sterilní gázou a přiložte na obličej.
2. Nechte působit 20 minut.
3. Sundejte masku a umyjte si obličej.

Pro mastnou pleť

1. Dýni (uvařenou) rozmačkáme na kaši (3 lžíce), přidáme žloutek a med (1 lžička).
2. Naneste na obličej.
3. Nechte působit 15 minut. Umyjte si obličej.

Pro vlasy

Posilující maska na vlasy
Složení:

• dýňová šťáva - 200 ml;
• kokosový extrakt (olej) - 1 polévková lžíce;
• jojobový olej - 1 polévková lžíce;
• olej (olivový) - 1 lžička;
• šťáva (citronová) - 1 lžička.

Jak se připravit
Všechny ingredience smíchejte. Masku naneste na vlasy. Nechte působit 15-20 minut. Opláchněte vlasy.

Výživná maska
Složení:

• dýně - 2 lžičky;
• dýňová šťáva - 4 lžičky;
• vejce (žloutek) - 1 kus;
• olej (ricinový olej) - 3 lžičky;
• mandle (extrakt) - 2 lžičky.

Jak se připravit

1. Dýni rozemelte na kašovitou konzistenci. Všechny ingredience smíchejte dohromady.
2. Naneste masku na vlasy (po celé délce).
3. Vydržte 30-40 minut.
4. Masku smyjte teplou vodou.

Škodlivost a kontraindikace

Dýně se nedoporučuje užívat při těžké cukrovce. Šťávy ze syrové zeleniny jsou kontraindikovány při vředech a gastritidě (se sníženou kyselostí). Tento produkt nezařazujte do jídelníčku ani v případě alergie na zeleninu nebo individuální nesnášenlivosti.

Jak vybrat a skladovat dýni

Při výběru dýně byste měli dbát na její tvar: zelenina by měla být kulatá nebo oválná. Velmi často se stává, že větší dýně jsou příliš suché nebo příliš vodnaté. Žádné ovoce by nemělo vážit více než 3-5 kg. Dužina by měla mít sytě žlutou nebo oranžovou barvu. Dobré ovoce má tlustou slupku, ale ne dřevěnou.

Zelenina by se měla skladovat na tmavém, chladném a suchém místě. Pro lepší uchování plodů byste měli kupovat dýně se stopkou. Plody skladujte stopkami směrem nahoru a dbejte na to, aby se vzájemně nedotýkaly. Dýni lze také skladovat na balkoně pod plachtou (aby nebyla vystavena slunci) při teplotě 5-15 °C.

Pokud je zelenina již nakrájená, můžete ji uložit do chladničky, ale maximálně na 10 dní. Pokud kousek zeleniny zabalíte do fólie, vydrží vám asi 1 měsíc.

Lze zmrazit

Chcete-li dýni uchovat co nejdéle, měli byste ji zmrazit. Můžete ji zmrazit syrovou, vařenou i pečenou. Hodí se jakýkoli druh ovoce a je důležité, aby bylo zralé a ne přezrálé.

Jak správně jíst dýni

Čerstvé plody dýně lze použít k přípravě různých pokrmů a nápojů. Konzumovat lze dužinu, semena a šťávy. Je také užitečné přidat do jídelníčku dýňový olej.

Kolik lze sníst za den

Denní dávka je 150 g dužiny (syrové) a až 2 polévkové lžíce semen.

Můžete je jíst před spaním a nalačno.

Konzumace dýně a dýňové šťávy nalačno pomáhá detoxikovat játra a zlepšit celkový zdravotní stav organismu. Může se jíst i před spaním, protože pomáhá zmírnit nespavost.

Můžete jíst syrovou dýni?

Tato zelenina je jistě užitečná i v syrovém stavu, protože právě v tomto stavu má nejvyšší koncentraci vitaminů a minerálů.

Co lze vyrobit z dýně: Recepty

Polévka

Složení:

• dýně - 700 g;
• mrkev - 2 ks
• cibule - 2 ks
• olej (rostlinný) - 3 polévkové lžíce;
• brambory - 1 ks
• voda - 1 l;
• vývar (kuřecí) - 3 cm3;
• smetana (těžká) - 1 šálek;
• muškátový oříšek (mletý);
• pepř (mletý černý pepř) - 1 lžička.

Jak vařit:

1. Nakrájenou dýni, cibuli a mrkev pokapejte olejem.
2. Předehřejte troubu (na 220 °C) a vložte zeleninu (do zapékací misky) na 40 minut (dokud nezměkne).
3. Přiveďte vodu k varu a uvařte nakrájené brambory (trvá to 20 minut).
4. Všechny ingredience vložte do mixéru a nasekejte.
5. Nalijte polévku do hrnce a vařte na mírném ohni.
6. Přidejte smetanu, dochuťte a osolte.

Ovesná kaše

Složení:

• dýně - 400 g;
• mléko - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1/2 lžičky;
• cukr - 1/2 lžičky;
• máslo - 2 lžičky.

Jak vařit:

1. Dýni oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Nalijte do vroucího mléka.
3. Když se vaří, dejte na mírný oheň a přikryjte na 20 minut.
4. Dýni zpracujte v mixéru nebo v cedníku.
5. Přidejte máslo a cukr a osolte.
6. Promíchejte a podávejte.

Lívance

Složení:

• dýně - 400 g;
• vejce - 2 kusy;
• mouka - 5 polévkových lžic.

Jak vařit:

1. Zeleninu oloupejte a nakrájejte na struhadle.
2. Přidejte vejce, mouku a sůl (můžete přidat i vanilku, muškátový oříšek nebo skořici).
3. Palačinky smažte na oleji.
4. Podávejte se zakysanou smetanou.

Kotlety

Složení:

• dužina dýně - 500 g;
• smetana - 100 g;
• vejce - 3 ks
• krupice - 4 polévkové lžíce;
• strouhanka - 100 g;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• olej (rostlinný) - 2 lžičky.

Jak vařit:

1. Nastrouhejte dýni, vymačkejte z ní šťávu.
2. Do rozehřáté pánve vložíme dýni, smetanu a dusíme (5 minut).
3. Přidejte krupici a cukr, osolte a promíchejte.
4. Dýni podusíme (15 minut) a necháme vychladnout.
5. Vmíchejte žloutky, v jedné míse ušlehejte bílky a do druhé dejte strouhanku.
6. Vytvarujte kotlety, namočte je do bílků a poté je obalte ve strouhance.
7. Na pánvi rozehřejte olej, vložte do něj kotlety a osmažte je z obou stran.
8. Podávejte horké, se zakysanou smetanou.

Kaviár

Složení:

• dýně - 400 g;
• paprika (sladká) - 1 ks
• cibule (cibule) - 1 hlava;
• česnek - 2 stroužky
• rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce.

Jak se připravit:

1. Dýni nakrájejte na plátky.
2. Nakrájejte cibuli (nadrobno) a papriku.
3. Do hrnce nalijte 1-2 lžíce oleje, přidejte papriku a cibuli, osmažte je do změknutí a přidejte nasekaný česnek.
4. Do pánve přidejte dýni a sůl, 2 minuty smažte, přikryjte a na mírném ohni vařte (asi půl hodiny), dokud dýně nezměkne.
5. Přidejte rajčatový protlak, mletý černý pepř a sůl, promíchejte a vařte asi 10 minut.
6. Kaviár nasekejte v mixéru.
7. Vložte ji do sklenice a uzavřete.

Cucati

Složení:

• krystalový cukr - 700 g;
• voda - 1 polévková lžíce;
• dýňová dužina - 2 kg;
• oranžová - 2 ks

Jak se připravit:

1. Oloupejte pomeranče, dýni nakrájejte na kostičky. Citrusové plody nakrájejte na klínky.
2. Vodu a cukr dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vařte (za stálého míchání), dokud se cukr nerozpustí.
3. Do pánve přidejte pomeranče a dýni. Přibližně 6 minut přiveďte k varu.
4. Odstavte z ohně a nechte zcela vychladnout. Opakujte ještě 2krát (s odstupem 8-12 hodin).
5. Oddělte kandované ovoce od sirupu. Pomeranče a dýni vložte do cedníku nebo síta.
6. Dýni položte na plech (vyložený pečicím papírem) a vložte ji na 5 hodin do předehřáté trouby.
7. V misce smíchejte trochu prášku s vanilkou, skořicí a škrobem a posypte kandované ovoce.

Jam

Složení:

• dýně - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1,5 lžíce.

Jak vařit:

1. Dejte vodu na oheň a přidejte cukr. Vařte, dokud sirup nezačne kapat ze lžíce v tenké nitce.
2. Dýni oloupejte a nakrájejte na kostky (1 cm), zalijte sirupem a dejte na mírný oheň. Vařte do měkka.
3. Nalijte džem do sklenic a uzavřete je.

Kompot

Složení:

• voda - 1 l;
• krystalový cukr - 1 polévková lžíce;
• dýňová dužina - 500 g;
• hřebíček - 6 hvězdiček;
• citron - 1 ks.

Jak se připravit:

1. Dužinu zeleniny oloupejte a nakrájejte.
2. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a hřebíček. Když se cukr rozpustí, přidejte dýni. Vařte asi 15 minut.
3. Vymačkejte citronovou šťávu a přidejte ji v poslední fázi vaření kompotu.
4. Nechte kompot vychladnout.

Šťáva

Složení:

• dýňová dužina - 1 kg;
• voda - 2 litry;
• cukr - 250 g;
• citron - 1 kus.

Jak se připravit:

1. Dýni vložte do hrnce (nastrouhanou nahrubo).
2. Dýni zalijte vodou (s cukrem) a postavte ji na mírný oheň. Za stálého míchání vařte 15 minut.
3. Vychlaďte a přeceďte přes síto (jemné).
4. Směs vložte do hrnce. Oloupejte citron a přidejte ho do hrnce. Přiveďte k varu. Po uvaření vařte dalších 10 až 15 minut.
5. Nápoj nalijte do sklenic, uzavřete a zabalte.

Smoothie

Složení:

• jablko - 2 ks
• dýně - 1 polévková lžíce;
• med - 2 polévkové lžíce;
• voda - 150 ml;
• skořice - 1/2 lžičky.

Jak se připravit:

1. Dýni oloupejte a nakrájejte na kousky.
2. Všechny ingredience vložte do mixéru (případně přidejte skořici) a rozmixujte (2 minuty).
3. Nalijte do sklenic.

Pečená dýně

Složení:

• dýně - až 1-1,5 kg;
• máslo (máslo) - 50 gr.

Jak vařit:

1. Zapněte troubu a položte dýni (celé ovoce) na plech vyložený pergamenem.
2. Pečte 60 minut při 200 °C.
3. Dýni nakrájejte na kousky a oloupejte ji.
4. Upečenou dýni přelijte rozpuštěným máslem.

Můžeme dát dýni zvířatům

Psi mohou tuto zeleninu jíst, ale pouze pokud je vařená. Je vhodný zejména při poruchách stolice a bolestech žaludku. Dýni mohou jíst i kočky. Vařená dužina je pro ně tou nejlepší volbou. Před vařením je třeba odstranit slupku a jádro.

Zajímavá fakta o dýni

1. Jedna dýně může obsahovat přibližně 500 semen. Průměrná sklizeň je asi jeden šálek semen.
2. V roce 2016 byla v Belgii vypěstována dýně o hmotnosti 1 000 kg.
3. Antarktida je jediným kontinentem, kde nerostou dýně.
4. Když se řekne dýně, většina lidí si obvykle představí oranžovou zeleninu, ale plody mohou být zelené, červené, bílé i žluté.
5. Irové byli první, kdo na Halloween vyřezával zeleninu a jednu dobu do ní místo svíček dávali hořící uhlí. Irští přistěhovalci přivezli do Ameriky své zvyky a zjistili, že je mnohem snazší vydlabat z dýně ty správné napodobeniny, a tak začali používat právě tuto zeleninu.
6. Největší dýňový koláč vážil asi 1 670 kg.
7. Existuje více než 45 různých odrůd této plodiny.
8. Na výrobu jednoho litru oleje ze semen je potřeba asi 35 dýní.

Fotografie dýně